Ⅰ 湖南的東江魚哪個牌子的最好吃
有很多個品牌，舜華 年年有東江魚 東江福 農夫等等
現在的東江魚買貴的好。一分錢一分貨。放進嘴裡的東西安全第一。
推薦鴨子買舜華的 魚就買年年有的。
Ⅱ 用一種紅色的粉末腌制出來的魚很好吃，叫什麼，好像湖南常德那邊有賣的，好想吃，叫什麼
這個叫鮓魚，其實就是腌魚的一種，不光是湖南常德地區做這種魚，各地都有做，只不過調料用的各不相同而已。
想吃可以到淘寶上買，多的很啊。
Ⅲ 陽春三月食刀魚，刀魚是哪個地方的特色美食，該如何製作
陽春三月食刀魚，刀魚是來自蕪湖的特色美食，它的做法是非常多的，比如說清蒸刀魚、紅燒刀魚、干炸刀魚、清燉刀魚等，下面小編就給大家分享一下刀魚幾種不同做法的具體製作步驟。
清蒸刀魚，口味鮮美，做法格外簡單
如果能夠准備到那種大一點的刀魚，就可以清蒸或是清燉的吃，因為這樣的魚肉是非常肥美的，我們將刀魚從一側破開肚子，取出內臟，然後多清洗幾遍，用刀子稍稍把魚鱗颳去，接著把蔥段和薑片塞進魚肚子里，再把刀魚整根放在盤子里，加入適量食鹽和海鮮醬油，再倒入適量的蒸魚豉油，淋上少量料酒，其他的配料不用放，我們把盤子放在沸水的蒸鍋里，蒸上大約二十分鍾左右，等到魚肉蒸到軟爛，我們將姜絲和蔥絲放在魚肉身上，准備一勺熱油，將蔥姜絲爆香，如果感覺不咸，還可以再倒入少量味極鮮醬油，這樣清蒸出來的刀魚，才能更入味。
刀魚的做法多樣，它的味道比起一般海魚來說，格外特別，所以才能如此受大眾喜愛。
Ⅳ 湘潭水煮活魚的正宗做法
做法一：
材料：
草魚1隻（鯰魚、黑魚等都行約1斤半）、黃豆芽200克、干辣椒（剪成段）100克、花椒20克、郫縣豆瓣（剁碎）2湯匙（30ml）、醬油1湯匙（15ml）、薑片10克、蒜末15克、澱粉2湯匙（30ml）、蛋清1隻、料酒2茶匙（10ml）、鹽適量、雞精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清湯
五香油材料：八角2塊、花椒5克、干辣椒10克、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油500ml
做法：
1、先處理魚。將魚片成魚片，詳見超詳細圖解如何切魚片，超級詳細的圖解哦，保證你一學就會。
2、開始做五香油，這個油就是我的私家增香秘笈啦！會使做出的水煮魚特別香，也可以一次性地多做一些，存放起來平時拌菜用。作法：鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、山奈、桂皮、香葉放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。
3、鍋中燒熱水，放入1茶匙的鹽，放入黃豆芽煮熟，撈出鋪在一個深盆的底部待用。
4、炒鍋燒熱，放入3湯匙（45ml）的五香油，然後放入剁碎的郫縣豆瓣炒香，一定要炒出紅油來。再加入10克干辣椒段、10克花椒、蒜末、薑片一起炒，炒出香味。
5、將魚頭和魚排放入炒勻。加入醬油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。
6、加入清湯（或者開水），沒過魚肉。
7、湯燒開以後，將腌制好的魚片一片片地放入，用筷子撥散，待魚片煮變色以後關火。將魚片和湯汁一起倒入事先鋪好豆芽的深盆中。
8、鍋洗凈，將剩餘的五香油倒入（油的量以能覆蓋魚片為准，可以根據容器的大小決定油的多少），燒至5成熱，放入剩餘的干辣椒段和花椒，用小火將辣椒和花椒的香味炸出來，注意不要炸糊了，辣椒的顏色稍變就關火。
9、將熱油澆在魚片上即可。
製作小貼士：
1、製作五香油以及菜譜最後一步的辣椒花椒油的時候一定要用小火，將佐料內的滋味慢慢炸出來，但是注意不要炸糊了。
2、打底的蔬菜除了黃豆芽，還可以選擇藕片、青筍、筍片等等自己喜歡的蔬菜，或者等魚吃得差不多了，可以將湯汁加熱再加入各種自己喜歡的蔬菜、粉條、面條。
3、在炒至郫縣豆瓣時，還可以加入適量的涪陵榨菜，會增加特別的鮮味。
4、魚片煮變色即可，不要煮太長時間，可以用筷子輕輕推散，但不要用力攪動，不然容易散。
5、五香油中的所有香料在超市都可以買到。
草魚：草魚肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效，有補虛養生、利濕、暖胃和平肝、祛風等功效。
Ⅳ 湖南特產東江魚哪種牌子的好吃
湘大王，步步為贏，翻天娃三種是比較好的，最好的就是小包裝的東江魚，不過這種比較貴。
Ⅵ 怎麼炒湖南火焙魚好吃
1、准備食材：火焙魚、油、鹽、辣椒、蒜頭、生薑、蒜苗、料酒、生抽。
2、紅辣椒洗干凈切丁，蒜頭拍碎、生薑切絲、蒜苗切丁。
3、炒鍋放油燒7成熱放入火焙魚炸脆。
4、放入紅辣椒、蒜頭和生薑。
5、加入少許清水煮5-10分鍾。
6、加入適量生抽。
7、放入蒜苗、鹽巴和料酒
8、翻炒均勻出鍋即可。
火焙魚是湖南的傳統名菜，屬於湘菜系。將小魚去掉內臟，用鍋子在火上焙乾，冷卻後，以谷殼、花生殼、桔子皮、木屑等薰烘而成的魚。這種魚不僅好吃，也便於攜帶和收藏。更因火焙魚是毛主席生前最愛吃的食品之一而名揚四海，成了一些賓館、酒店的桌上的佳餚。
火焙魚在湖南到處可見，但是湖南醴陵官莊水庫地區的火焙魚最為經典，通過改進的加工工藝，使得魚味道更香，魚肉更有嚼勁。官莊水庫火焙魚是當地最具特色風味的農產品，其風味獨特，香甜可口，促進食慾，深受喜愛，是火焙魚中的極品。
Ⅶ 湖南有很多石鍋魚，到底哪家的石鍋魚最正宗，口味最好啊
雲夢瀟湘石鍋魚
Ⅷ 在長沙哪個餐館的紅燒魚做得比較好吃
21、水煮活魚
陳記大排擋，在伍家嶺維多利亞商城左側活魚村對面，開了八年，早餐就有人排隊吃粉，不過推薦還是夜宵的水煮活魚，雄魚先燜煮，上桌後再放在酒精爐子上慢慢煮，還送火鍋小菜兩份，花生米一碟
22、魚唇
潮宗老街的魚嘴巴店在好吃魚的人眼裡，是有點奢侈的，一條魚只吃嘴巴也吃出了名堂，42元一份的魚唇火鍋，得靠酒咽。
23、蛇
燕山街的帶皮蛇好吃在蛇皮勁脆，是大廚實驗了十多年才得來的手藝，哪個廚校都學不到。
女子大學的九龍緣吃薑辣蛇，分淡辣、中、猛、特辣四等，如果不在點菜時說明，一般就會上中辣的
24、口味蝦
易記今年重新刷牆了，三年前還在做米粉的小店，在白沙路口居民呵護下，成了長沙頗為有名的口味蝦店。來吃口味蝦和油炸餛飩的食客，車子可以從白沙路南排到白沙路北。
25、醋炒蛋
從老闆女兒出生的1985年，做到安塑路上頂頂有名的小村飯店，醋炒蛋好吃有實惠，老闆把好味道歸於好材料，比如土雞蛋。
26、芋頭娃娃菜
城裡的戴家村分店很多，可以裝修後加了菜譜的新店到底不是芙蓉北路靠城郊的那個味道拉，想吃正宗的芋頭和娃娃菜還是不能省那點油錢。餐前的豆奶，老闆要是沒給，千萬記得開口要哦。
27、魷魚絲
中山西路的小巷2008年依然強勢，天下客、娟娟餐館、桑桑廚房，飯店都是家裡的樓下，推薦魷魚絲和酸菜豆腐鬧湯，反正不管別人怎麼創新，它總是抱著虛心接受的態度，堅決不改。
28、臘味
從白沙南路上一個洗車店旁邊的巷子進去，很隱蔽的嶺上人家，三層小樓，最著名是大蒜葉炒辣牛肉，因為店裡有個臘肉熏烤房，保證臘味原料正宗。
29、炒肚絲
曙光北路的蘭外婆家菜館，最好吃的是炒肚絲和姜辣豬腳。訂座要直撥老闆兼廚師的手機號碼，如果打過去聽到極不耐煩的答復：過來在說，我在炒菜。那表示你飛奔過去也沒位置了。
30、肥腸
不吃內臟的記者，開始吃腸子就是王府花園內街的石門永惠土菜館開始上癮的，以肥腸、辣椒和土豆上鍋的老式做法，吸引的可不僅僅是客人，競爭對手也開成了一整條肥腸街。
31、蓋碼飯
蔡鍔南路天心閣西門X5酒吧正對面，推薦酸菜魷魚、口味豬肝、酸辣腰花，辣得爽。價格不貴。長沙行市價， 8元起。上面的草坪，適合晚上去找靈感。
32、三合魚粉
在天心區一種出口的巷子里，門口有一個很大的魚字，還以為是吃魚的餐館，不過店內只有粉招待。
33、三杯肉
私房菜館位於解放路城市經典13樓，推薦三杯肉，味甜有嚼勁，用面片將大蔥、黃瓜和肉包在一起，吃起來感覺像片片鴨，而且老闆是很帥很MAN的
34、柴魚
嶽麓區天馬阜埠河路口的衛記野生柴魚館，整體口味偏湘菜，最有名是肉嫩入味的香辣柴魚片，晚上在坪里吹吹風也好舒服。
35、雄魚
韭菜園九如巷的九如川菜館，湯料是雄魚生長的深山泉水，雄魚有湖藕墊底，還有水煮牛肉、麻婆豆腐、麻辣雞丁等正宗川菜。
36、鴨
名聲思房菜開在芙蓉廣場曼哈頓寫字樓，主菜以鴨為主，但做法每月一換，有檳榔鴨等。
37、煎豆腐
白沙井對面的巷子進去，只要問吃豆腐的店，都知道，最有名的是煎豆腐，再煎條桂魚，要個榨菜皮炒肉，生意好的時候廚師一個鍋煎兩條魚。
38、海鮮火鍋
從成都到長沙的芙蓉中路，蝦佬頂湯是原本專賣基圍蝦的老闆開拓海產品市場後研製出來的，兌新湯熬制25小時，是鍋小湯濃的秘訣。
39、羊肉火鍋
猴子石大橋旁的羊羊得意蒙古綿羊城，豪爽的大盆肉。鍋底只是清湯撒點蔥段，不蘸點老闆特製的辣椒醬會膻得開不得口。
40、吃蟹去天副家菜館，秘制口味蟹小份從58漲到88，食客也不見少，晚上不接受預定，中午預定還要趁早。
41、吃排骨去何氏排骨，現在的老闆是第四代傳人，牆上發黃的老照片和桌上的霸王排骨一樣震得住人。
42、吃魚丸去廣殿漁村，搬家後底盤低的車子要小心翼翼的走，不過魚丸還是正宗，配上自釀的米酒，爽口不醉。
43、吃石鍋魚去教育街的老屋，板凳有點低，但多的是開賓士、寶馬的客人。
44、吃雞去杜家雞，環境談不上好，但味道正宗，最特別是開了長沙對講機點菜的先河。
45、吃蛙去錢四口味店，配料除了辣椒就是大蒜，老闆特別爽快，就是服務員做事太慢。
46、吃花江狗肉去南陽街鐵哥老店，狗肉火鍋配米豆腐，貴州廚子做了十幾年。
47、吃叉燒去好食尚。燒得焦脆，肥肉不膩，而且顏色正。惟一不足就是份量太少，當真是珍品。
48、吃湘菜去省委旁邊的湘菜研究所。
49、吃辣椒炒肉去水泵廠旁邊、芙蓉路上的辣椒炒肉。
Ⅸ 湖南益陽哪裡有好吃的魚雜火鍋呀
1、滿天香魚雜火鍋 地址：益陽市赫山區秀峰西路338號
2、魚雜火鍋 地址：益陽市赫山區團圓南路155號
3、老魚雜火鍋城 地址：益陽市赫山區青年路75號
4、銀城香魚雜館 地址：益陽市赫山區康富路福中福3棟
5、風味魚雜火鍋城 地址：益陽市赫山區赫山醫院三門診東北角
Ⅹ 湖南吃貨來解答下毛毛魚哪個牌子好吃哦：勁仔口水娃靖港古鎮舜華漁米之湘，或者你給推薦個
吃魚當然首選靖港古鎮啊，各種包裝，大包小包。其實你列的那些味道都還不錯，只是我覺得古鎮的很好吃。