㈠ 楚雄哪家的火鍋生意好，而且好吃
警校路上的火鍋店生意都好的，還有三市街的小火鍋，飲食文化一條街的火鍋，以及兆順財富中心的川味火鍋生意都很好。
大明星下面的季季紅也不錯，但是味道沒有以前的好吃了
㈡ 楚雄美食有哪些 楚雄必吃美食有哪些
1、烤乳豬：是當地人氣較高的一道美食，這道美食對於乳豬的選擇非常的講究所以烤出來的乳豬，肉質才會更鮮美、油而不膩、外酥里嫩、滋味豐富。烤乳豬的方法也是非常的獨特，是把乳豬放置在木炭的夾子上面慢慢烘烤出來的，所以風味獨特。
2、楚雄羊湯鍋:這個也是當地非常有特色的美食之一，他們是選用上好的鮮羊肉放置在銅火鍋裡面涮，食用之後不僅可以抵禦寒冷，而且味道鮮美營養。
3、臭豆腐砂鍋米線:這道美食製作方法非常的獨特，將發酵好的臭豆腐和粗米線放置在裝有清泉水的砂鍋上烹飪好後，加上蔥花、蒜蓉、肉醬等增味提鮮的材料就可以食用了。
4、石磨涼粉:不明思議，就是這個涼粉是用手工石磨磨製而成的。所以這個涼粉它保留了稻米的香味，口感細膩嫩滑、富有嚼勁，再搭配各種洗麻辣鮮香的作料，讓人吃了回味無窮。
5、松毛豆腐:松毛豆腐的做法非常的獨特，它是將豆腐平鋪在青松毛上，用碳火慢炙而成的。所以在食用它的時候會有松毛的清香，口感香酥可口。
㈢ 雲南楚雄旅遊不可錯過的20種美食
雲南楚雄旅遊不可錯過的20種美食
雲南楚雄有什麼具有地方特色的美食呢?本文特意為大家收集整理了的雲南楚雄旅遊不可錯過的20種美食，讓我們一起來一趟美食之旅吧。
1、大姚彝族羊湯鍋
羊湯鍋是一道彝族特色的美食。在大姚縣，夏季吃黑山羊肉已經成為了人們的習慣。這里家家戶戶都養黑山羊，巍峨而茂密的高山給了黑山羊得天獨厚的天然草場，羊根據自身生理需要選擇草木、吃百草，固羊有「百葯之庫」之稱。放養的黑山羊肉質好，較豬肉和牛肉的脂肪膽固醇含量少，是做彝族羊湯鍋的最好食材。夏季的羊，在經過春冬兩季的滋養，膘肥肉嫩，其肉燉出的湯味醇，膳味小。彝族火把節，恰恰在夏季舉行，吃羊湯鍋，是火把節必不可少的環節。
2、楚雄銅炊鍋
炊鍋在北方叫火鍋，南方現在叫火鍋的，已經不是這個樣子了，而楚雄的銅炊鍋保持了炊鍋原來模樣，能煮出不尋常鮮，純正紅銅打造的鍋分兩層，下面是碳火，上面煮菜，圓圓的煙囪從中間穿過。銅炊鍋里有一層層的各色時鮮蔬菜、豆腐丸子、粉絲、豆腐皮、新鮮裡脊肉等，葷素搭配極為合理。
3、元謀涼雞
涼雞為元謀飲食風味中的.名牌產品，具有近百年的歷史。涼雞的選料考究，以未生蛋或未啼鳴的仔雞為最佳。涼雞具有濃厚的川菜風味，又具有地方特色。成品的涼雞肉質鮮嫩而甜，輔以適度的酸、甜、麻、辣香料，餘味無窮。
4、姚安風干雞
雲南不少地方有民間製作風干雞的傳統歷史，其中以滇西北的姚安縣風干雞和滇東北的鎮雄縣風干雞最為出名。風干雞以肥嫩仔雞為原料，食用時先去毛洗凈，加上配料，蒸、烤、燉、紅燒、黃燜均可，味道芳香獨特。蒸熟後整隻雞撕著吃，鮮香適口，別具風味。
5、姚安乳鴿
姚安壩區的農民喜飼養鴿子，姚安養鴿已有數百年的歷史。初孵化出來的小鴿，在毛長全離窩之前稱為乳鴿。乳鴿肉嫩骨酥，不肥不膩，既是席上珍看，又可入葯，若用白附片與之燉成「鴿附湯」，有熱血滋補之奇效，俗稱「肉中人參」。
6、姚安套腸
姚安套腸是姚安本地彝人傳統特色食品，以優質小腸為主料，在清洗腸子時很有講究，分寸的掌握全在於師傅的經驗和手藝。同時，調料的配置也有極大學問在裡面，如果香、咸、麻、辣等味道配置不當，味道也會大打折扣。製作時，將各種調味料拌入洗凈的豬腸子里，待味入到腸子後，在把腸子的一頭放入到另一頭中，由細到粗層層相套，風干後即可保存、食用。食用時用刀切成薄片，呈環狀疊於盤中，上蘢蒸透即可食，嚼來油而不膩、香酥味美。
7、烤乳豬
楚雄彝族的烤乳豬是一種具有地方特色的傳統佳餚，元謀的烤豬很有名氣。烤乳豬一般選用剛滿雙月的乳豬，宰殺湯褪去毛後，去掉肚雜和四蹄，塗上蜂蜜等各種佐料調制的汁水，然後將全豬掛在小土窯內，用文火烘烤至熟。元謀烤乳豬，則不用土窯，而是用一根鐵棍穿在宰好的小豬上，架在木炭火上烘烤，邊烘烤邊翻弄邊塗抹香料、佐料，直至皮黃肉熟。烤乳豬皮黃香酥，肉嫩骨脆，肥而不膩，味道鮮香回甜。
8、馬刺根燉豬腳
採用武定山區野生馬刺根加豬腳燉制而成，味道獨特鮮香，別具風味，具有滋補、清熱解毒之功效
9、武定羊皮烀肉
用羊身上的皮來烀羊肉，最大的特色就是鮮。先把肥壯的黑山羊宰殺，然後趁熱把羊皮絲毫無損地剝下來，再把羊腸肚清洗干凈，又把羊肉連骨剁成核桃大小裝入羊皮里，把事先備好的6根濕柴樁訂在6個方位，最後把羊皮扯角固定在樁上，在羊肉里加入適量的山泉水和食鹽。再用猛火把羊肉沸漲，又改為文火慢慢燉烀4小時左右，即可。
10、祿豐豉油皇五花肉
選用上等五花肉切成大塊，入清水中煮至七成熟，起鍋上色，入油鍋中炸至金黃，放入調好的豉油汁中煮2小時，起鍋改刀成型入蒸箱中蒸4小時即可出籠，用原汁勾芡澆在五花肉上，用青白菜汆水後圍邊。整體色澤紅亮、咸甜適中，肉肥不爛，肥而不膩，老少皆宜，風味獨特。
11、武定竹蓀
竹蓀是楚雄武定縣特有名貴食用菌，也叫竹參、竹笙或面紗菌等名。它的菌帽呈深綠色，菌柄雪白，有粉紅色的蛋形菌托，在菌柄的頂端圍有一圈彷彿透明的潔白網狀沙裙，長長的向下鋪開，十分美麗，所以它又有「真菌之花」、「蘑菇女皇」之美稱，曬乾的竹蓀為奶白色。在世界上也是著名的珍貴食用真菌。竹蓀味道鮮甜脆嫩，清香。可與雞做成鮮美的湯，也可與肉片、粉絲等做成三鮮竹蓀湯。
12、牟定腐乳
牟定腐乳是牟定縣的一個傳統特色產品，它悠久的歷史、傳統的工藝配方、特殊的發酵菌群、優良的水質、得天獨厚的氣候條件，造就了牟定腐乳外觀鮮紅油潤、入口細膩柔糯、品後齒頰留香的品質。
13、蕎粑粑和蕎飯
苦蕎面營養豐富，清涼利腸胃。苦蕎粑粑蘸蜂蜜，既是彝族傳統的食品，又是待客的美食。其製作方法是把蕎面摻水適度調後，倒人熱鍋中用微火自然成餅，然後再放在火塘邊烘烤熟或在火灰中焐熟，用蜂蜜蘸食。其特點是清香甘甜，細爽而有回味，便於食用、攜帶，貯存亦不會有異味。
14、烤茶
民間流傳有「漢人貴茶，彝人貴酒」的說法，彝族人好酒，常以酒待客。飲茶則在老年人中較為普遍，以烤茶為主，但飲法頗具特色，每次只倒半杯，慢慢品。
15、元謀龍眼
元謀龍眼是雲南省楚雄州元謀縣的特產。元謀縣龍眼品質極佳，皮易剝離，肉厚核小，肉質爽脆，味清甜而芳香。
16、落水洞櫻桃
落水洞櫻桃是永仁縣維的鄉落水洞村的特產。落水洞櫻桃個大、味甜、色澤艷麗，已經成為彝州永仁的一張名片。
17、酸角糖
酸角是元謀特產之一，具有消暑解毒、生津止渴等功效，酸角糖是以酸角為主要原料製作的一種小吃。酸角糖有袋、片狀兩種。袋裝酸角糖，以去酸角殼、筋後，與紅糖熬制而成;片狀酸角糖以酸角為主要原料，輔以精製麵粉，機制白糖，以機械加工而成，攜帶方便。酸角糖具有清涼解暑的作用，以酸角糖泡水或者以酸角糖加工成冰水，是夏季降溫解暑的良品。
18、三角糯米
出產於姚安縣內官屯鄉三角村，糯米品質優良，食用口感好，營養豐富。過去曾有人把種子帶到異地種植，種出後卻味道大變，無法與原地相比，因此歷朝歷代只能在該村種植，由於品種稀缺，地域狹小，更使其身價百倍，廣受歡迎，近年雖面積有所擴大，但仍遠不能滿足需要。
19、雙柏石烹羊肉
原料為羊肉切片加花椒草果。烹制方法：用木炭火將麻布石頭燒紅後再放上羊肉烤熟。特點：鮮嫩可口、無腥味。
20、牟定叫花雞
牟定叫花雞選取味香肉嫩的珍珠雞，經過腌制後包裹上香茅草或荷葉，並將姜蔥等配料塞入雞的肚子里，再用錫紙將雞包兩層塞入烤箱，食用時剪開錫紙和荷葉就行，香味四溢、肉質嬌嫩。
;㈣ 楚雄著名的本地風味小吃有哪些
楚雄美食
1、龍江公園門口 老奶奶烤肉 紅河小吃燒豆腐
2、西城五一小吃 涼米線 一旁的老奶奶湯圓
3、煙廠門口燒烤攤 烤豬蹄 香辣螺螄
4、開發區 豐盈閣 香辣牛板筋 天麻牛鞭 麻辣腦花
5、彝人古鎮 香園羊（神經羊）羊肉火鍋 土匪羊腳
6、氣象路的姚安沙鍋
7、彝人飲食文化街 傣味 牛舌頭 稀豆粉+喬皮
8、團結路 宜良烤鴨 片鴨
9、煙廠門口 李家炊鍋菜
10、十四冶的燒烤 燒豆腐、煮卷粉
11、三市街 紅運涼雞米線
12、水閘口 佘氏涼雞米線
13、米市街 西月軒 各式家常菜（原來的「常來吃」「金鳳小吃」已經變味）
14、彝人飲食文化街 回回香（回族餐館） 牛乾巴
15、煙廠辦公大樓對面 燒粑粑
16、團結路 民族中專旁 紅雲飯店的酸湯肥腸
17、永安路 瀘州苦筍雞
18、警校路 彝寨烤全羊
19、警校路 天麻火腿雞
20、警校路 肥牛火鍋
21、團結路 彝禧園 糊辣魚 （推薦吃江魚）
22、火車站後門 雲星園 烤乳豬
23、錦綉家園門口 丑小鴨炊鍋
24、北浦小區 天下百味 水煮三國的水煮牛柳
25、東華鎮 烤兔子 烤菌子
26、中醫院門口的燒餌塊
27 學橋街福記鹵面
28、海子街，武裝部對面的鮮味還是美味鍋貼不錯
29、東興加油站對面，匯東公司大門右側的早點不錯。特別是鹵面和酸辣粉
30、還是上面這條街，也就是農校十字路口的雞絲米線，味道很鮮
31、學校街的稀豆粉是楚雄正宗的老字型大小
32、南門坡腳，供電公司傍邊的夜香園的燒烤不錯 推薦牛肉、雞腳、雞翅尖
33、還是南門坡腳，供電公司對面回族館味道不錯。
34、米市街晚上的烤小團魚和烤排骨好吃
35、龍泰後面小巷裡最大的那家新疆烤肉好吃。 推薦烤羊皮、烤牛筋、淹雞腳和烤魚。不過烤魚有時候要看小師傅的心情。
36、北浦路農貿市場里的蔥花餅和靠西邊門進去的一家買鹵製品的店。那家鹵的雞腳也很好吃
37、復興巷，市委傍邊 小小泡菜館的泡雞腳和泡蓮藕、泡土豆也不錯。就是有點小貴
38、彝人古鎮里有家賣薑糖的，我覺得很有特色。味道也不錯。會吃薑味的朋友可以去嘗
39、北浦路農貿市場後面街上的冷鍋魚也不錯。就是要小心店家黑你稱 好的魚
40、匯東街的元謀涼雞好吃
41、府後街的炒板栗
42、新世界的西部小屋只推薦冰稀飯。其他的都別吃哈哈........
㈤ 雲南省楚雄市內有小吃街嗎什麼小吃比較出名
雲南楚雄去年開業的北浦小吃街上，彝州名特小吃是必須的，經常有擺滿了整條小吃街的長街宴，還有充滿風情的彝族表演。
雖然不及昆明麗江等城市出名，楚雄算是比較低調的城市，但其實彝族風情濃郁，小吃也是特色十足。
在小吃中，羊皮烀肉非常值得一嘗。
用肥壯的黑山羊里的羊腸肚清洗干凈，又把羊肉連骨剁成核桃大小裝入羊皮里，把羊皮扯角固定在樁上，在羊肉里加入山泉水和食鹽。先用猛火把羊肉沸漲，又改為文火慢慢燉烀4小時左右，即可。皮烀羊肉，尤其鮮。
如果去楚雄，記得再嘗一嘗素以「甜如蜂蜜、泡如棉花」而著名的元謀泡果。
據說民間製作已有70多年的 歷史 ，選用精白糯米、飴糖、白糖、花生油、黃豆漿、鮮芋頭、蜂蜜、芝麻等為原料加工而成的。工藝復雜而嚴格，有20多道，生產周期足足半個月。
楚雄特色食品有：妥甸醬，雙柏乳腐，元謀泡果。鹵雞樅，帶皮羊肉，驢肉火鍋。
楚雄的小吃都沒有名氣，楚雄人最喜歡跟風，只要那家人多就去那家，哪怕在難吃。這是楚雄一貫作風，所以楚雄餐飲沒有創新，都是些什麼民族特色土菜，楚雄生意最火的地方一個回族管子，另一個地方羊湯館都缺不了大因殼，怪不得楚雄那麼多富貴病。楚雄人吃的早點讓人非常不解味精特別重，不是一般重。
小吃到環西路中段，原古三街的西豆粉耙耙搬到那裡，老楚雄都知道，那味道真的正
那麼多楚雄人居然說不出幾種楚雄 美食 ！！！無語！……昆明人路過來聊聊！
1、菌火鍋：雲南最正的菌火鍋，野生菌雜菌+閹母雞……吃過菌火鍋的人多，吃過閹母雞的有幾人？
2、羊皮煮羊肉：雲南彝族菜代表，風味獨特就是難做。
3、燒豬肉：雲南彝族菜代表，配上干吃辣椒，辣酥香脆。
4、血辣子：雲南彝族菜代表，干吃辣椒的升級版，聽著嚇人，吃著好吃。
5、楚雄火腿：雲南好的火腿很多，楚雄有井鹽，正宗楚雄火腿是非常贊的。
手機打字緊楚雄人自已補充吧！
這個問題..來楚雄10多年了.真心沒有發現什麼特色小吃.當然臭豆腐砂鍋米線算一個吧！楚雄小鍋米線味精味真心重.我們紅河都是自己加調料.楚雄米線不加味精調料都覺得多！另一個燒烤夜市已經被建水燒烤佔一半以上的市場！吐槽一個步行街酸辣粉，那麼難吃.楚雄小姐姐些居然那麼愛吃，還幫老闆吃出別墅.寶馬車.真心佩服！
這個季節當算野生菌沒得說了，各種山珍即美味又營養，特別要說的是楚雄是彝族自治州，民間流傳有「漢人貴茶，彝人貴酒」的說法，彝族人好酒，彝族人愛飲酒、善釀酒，熱情豪爽，喝起酒來即豪爽又霸道，你聽這歌唱的敬酒歌＂阿老表，阿表哥，管你喜歡不喜歡就是要喝＂，不信來試試！
【1.牟定腐乳】牟定早期的豆腐流行於街頭、市井、村間小巷，流淌在嘖嘖的松明燈下和軲轆的石磨間，成熟於上祖留下的那口老井—石羊井。用優質大豆和天台石羊泉水做成的色鮮味美的鮮豆腐，採用民間傳統工藝自然發酵和自然晾曬後，配以辣椒、花椒等多種佐料，再摻入無公害食用菜籽油、辣椒、精製食鹽等腌制而成，經六十多道工序精製而成"油腐乳"。口感風味：質地細膩，醇香可口、味道鮮美。【2.元謀涼雞】 元謀涼雞涼雞是元謀的特色 美食 ，已有上百年的 歷史 。味道集合了酸、辣、麻、咸、甜，口味豐富，滋味鮮美，口感獨特，讓人唇齒留香，回味無窮。【3. 涼拌樹花】 樹花是楚雄的一種野生菜，將之用來涼拌十分爽口。加上食醋、醬油、花椒、辣椒、香菜、蔥花等，味道醇厚，清涼可口，清香且富有嚼勁，十分耐人尋味。【4. 姚安套腸】 姚安的套腸採用獨特工藝製作而成，味道堪稱滇中一絕。蒸熟後味道濃郁，口感豐富，油而不膩，滋味鮮美，讓人越吃越愛吃。【5.大 姚 小土餅】是用小麥粉和蕎麥粉製作成麵皮，包入用白糖、花生、酥子、薄荷葉等一起製作而成的餡料。剛出鍋的小土餅外表金黃，松軟可口，餡料豐富，滋味鮮美，甜而不膩，十分具有特色。【6. 彝家草捆肉】 彝家草捆肉是用五花肉加入各種香料和調料烹制而成，外表晶瑩剔透，口感酥爛，味道醇香厚重，油而不膩，入口即化，十分具有風味。【7. 香疙瘩雞】 香疙瘩是當地的一種樹的根，用來做成調料口感獨特，且增加了菜餚的鮮味。香疙瘩雞肉質鮮嫩細膩，口感松軟，味道香甜可口，十分具有彝族風味。【8. 全羊湯鍋】 全羊湯鍋是彝族人十分喜愛的 美食 ，味道濃郁，鮮味十足，鮮香味道布滿整個口腔，讓味蕾得到極大的滿足。肉質鮮嫩，口感絕佳，十分值得品味。【9「 元謀泡果】 元謀泡果採用糯米、白糖、花生油、黃豆醬、香芋、蜂蜜、芝麻等製作而成，外表金黃油亮，口感細膩，味道香甜，讓人贊不絕口。【10.苦蕎 粑粑 】 苦蕎粑粑 苦蕎粑粑是用苦蕎粉製作而成的，色澤呈深褐色，口感松軟，甜中帶著絲絲苦味，獨具風味，且有一定的 養生 保健功效。【11.姚 安 臭豆腐 砂鍋米線 】 姚安臭豆腐砂鍋米線 用臭豆腐與米線加入其他食材一起製作成 美食 ，味道獨特，香味濃郁，讓人越吃越過癮，吃上一次就會愛上它。【12.姚 安 乳 鴿 】 煙姚安乳鴿味道濃郁，醇香可口，肉嫩骨酥，味道絕佳，嘗上一口讓人唇齒留香，回味無窮。乳鴿肉有很好的滋補功效，十分適合體虛之人食用。
來楚雄七八年了，最喜歡以前老街上竇記面館的涼米線了，去年棚改被拆了，好想知道搬去哪裡了
㈥ 雲南人吃的8種火鍋，每種火鍋都很低調，出了雲南可吃不到哦
火鍋是我們國家的傳統 美食 ，幾乎每個地方都有自己的特色火鍋，雲南人也不例外，也有自己的滇味火鍋。但是雲南人很低調，既不會像川渝火鍋那麼重口味，也不會像廣東火鍋的那麼清淡，更不會像潮汕牛肉鍋那麼復雜，甚至也不會像江浙的菊花火鍋那麼的有詩意。
雲南人的火鍋，只是當地有什麼食材，就燙什麼食材，實在是低調得無法再低調了。但是僅僅是這些當地的食材，就足以讓食客們大贊美味了，出了雲南以後，你們想吃也吃不到了哦！
大家如果不相信啊，就慢慢看下去，看看我整理的這8種火鍋，你們在外地可以吃到嗎？還是排名不分先後，我想到哪裡就寫到哪裡！
楚雄武定壯雞野生菌火鍋
楚雄的武定壯雞，是國家地理標志產品之一，明清時期，「武定壯雞」曾被選為貢品敬獻給朝廷。春天孵化，夏天閹割，不但閹割公雞，也閹割母雞。閹割雞育肥後體軀強大、羽毛光艷美麗，肉質更加細嫩、鮮美。
楚雄地區又是雲南野生菌種的主要產地之一，兩種當地的特有食材，融合在一起，形成了火鍋雞嫩、菌美、湯鮮的特點。每年6-10月，野生菌上市的季節，這里的定壯雞野生菌火鍋，要排起長隊才能吃得到呢！
昭通綏江「品芋火鍋」
在雲南的昭通有座古老縣城，老縣城因為向家壩水電站的興建，已經淹沒在金沙江里了。新縣城依山傍水，景色秀麗。這里出產一種芋頭，是當地人眼中很普通的食材。古代稱之為「一品芋」。但是雲南人就是這么低調，把「一」字去掉了，叫做品芋，名氣就不如荔浦芋頭響亮，但是味道堪稱一絕。
在底層碼上一圈切成滾刀的品芋，然後再在上面逐層碼放小排、雞翅、酥肉、蘑菇、白肉、丸子等等，鍋內入水，點燃炭火燒開，放入適量的鹽。十幾分鍾後，一鍋鮮美異常、營養豐富的「品芋火鍋」便可上桌了。底層的品芋了，軟糯酥爛，鮮香無比，入口即化。即使現在品芋暢銷西南，你不在當地吃，也不會有那麼新鮮的味道。
昭通鹽津烏骨雞火鍋
「天下烏雞王，鹽津黑鳳凰」。鹽津烏骨雞也是國家地理標志產品。鹽津烏骨雞，烏皮、烏肉、烏骨、內臟均呈烏黑色為顯著特徵，它是集口味美、保健、葯用之大成於一體的名雞。
純種烏骨雞品質優良，其肉細嫩味美，歷來有「烏骨雞肉香」的美譽，吃起來特別感到新鮮可口。 還具有較好的滋補、葯用等作用。烏雞煲湯最好，吃雞肉火鍋的話，是邊煮邊吃，再配上昭通的天麻，那是雙重的滋養。
迪慶的中甸氂牛火鍋
迪慶的中甸氂牛，是中國12個氂牛種群之一，是雲南獨特的氂牛品種，公牛性情兇猛好鬥，母牛性情比較溫順。肉質鮮美，但是數量確實不能算太多，如果能在香格里拉吃到正宗的氂牛火鍋，也是大家的福氣了。
氂牛肉火鍋是雲南火鍋中的極品，湯鮮、肉嫰、味美是冬季必吃的 美食 ，紫銅鍋里裝滿了大片氂牛肉，燉煮到酥爛，肉連著皮，皮連著筋，回味綿長！再放上剁碎的朝天椒和醬料，在寒冷的冬天熱乎乎地來上一口，再愜意不過了！
曲靖會澤火紅黑山羊火鍋
會澤的火紅黑山羊，是一種產肉羊，也是國家地理標志產品之一，火紅黑山羊，肉色為鮮紅色或暗紅色，肉質鮮美細嫩，膻味輕，無異味。
火紅黑山羊火鍋的鮮味、口感一流，毫無一般圈養的山羊的膻味、腥味，形成了會澤火紅黑山羊火鍋獨特的味道。
文山番鴨火鍋
文山番鴨， 又名旱鴨子， 主產於雲南省文山壯族苗族自治州。該鴨種具有肌肉較多、肉質香嫩。文山番鴨一般用於煲湯或燜煮. 如果切片後做成火鍋則清淡美味一點.
也可以加入文山三七和花蛤，三七化瘀止血，活血定痛，花蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，再加上文山番鴨的低脂肪。這味火鍋， 養生 又美味，實在是秋日進補的佳品。
保山龍陵黃山羊火鍋
龍陵黃山羊是保山市龍陵縣境內的龍山鎮特產，也是國家地理標志產品之一。龍陵黃山羊具有肉質細嫩多汁、膻味小等特點，脂肪、膽固醇含量少，肉性溫和，能補氣養血、溫中暖下，是羊肉中的極品。俗話說：「羊吃百草，全身是寶，」「多吃羊肉， 健康 長壽」，純天然放養的龍陵黃山羊，是真正的綠色食品。
用龍陵黃山羊做成的火鍋，湯味甘而不膩，屬於溫補型，補而不燥，久吃不上火，補血益氣。
玉溪撫仙湖銅鍋魚
「取撫仙湖魚，做原汁原味」。世上的銅鍋多得是，撫仙湖銅鍋魚卻比別處的好吃，就是因為有四樣東西是獨特的，別處無法做到：「撫仙湖裡的抗浪魚；撫仙湖裡的水；撫仙湖人配的佐料；撫仙湖當地的銅鍋。」
雖然現在撫仙湖的抗浪魚產量下降，很少吃了，但是用撫仙湖的青魚代替，也是一樣的滋味美妙，其他的地方即使開了不少銅鍋魚的店，也不如撫仙湖本地的銅鍋魚好吃。
這就是我整理的8種雲南人吃的火鍋，大家是不是覺得滇味十足呢？和雲南人一樣的質朴無華，僅僅是用雲南人眼中平平無奇的食材（松露、松茸這些外地人稀罕的不得了食材，雲南人以前都是用來喂豬的），就展現出別樣風味的美味火鍋。
㈦ 楚雄那點的火鍋好吃
1、龍江公園門口 老奶奶烤肉 紅河小吃 燒豆腐
2、西城五一小吃 涼米線 一旁的老奶奶湯圓
3、煙廠門口燒烤攤 烤豬蹄 香辣螺螄
4、開發區 豐盈閣 香辣牛板筋 天麻牛鞭 麻辣腦花
5、彝人古鎮 香園羊（神經羊）羊肉火鍋 土匪羊腳
6、氣象路的姚安沙鍋
7、彝人飲食文化街 傣味 牛舌頭 稀豆粉+喬皮
8、團結路 宜良烤鴨 片鴨
9、煙廠門口 李家炊鍋菜
10、十四冶的燒烤 燒豆腐、煮卷粉
11、三市街 紅運涼雞米線
12、水閘口 佘氏涼雞米線
13、米市街 西月軒 各式家常菜（原來的「常來吃」「金鳳小吃」已經變味）
14、彝人飲食文化街 回回香（回族餐館） 牛乾巴
15、煙廠辦公大樓對面 燒粑粑
16、團結路 民族中專旁 紅雲飯店的酸湯肥腸
17、永安路 瀘州苦筍雞
18、警校路 彝寨烤全羊
19、警校路 天麻火腿雞
20、警校路 肥牛火鍋
21、團結路 彝禧園 糊辣魚 （推薦吃江魚）
22、火車站後門 雲星園 烤乳豬
23、錦綉家園門口 丑小鴨炊鍋
24、北浦小區 天下百味 水煮三國的水煮牛柳
25、東華鎮 烤兔子 烤菌子
26、中醫院門口的燒餌塊
27 學橋街福記鹵面
28、海子街，武裝部對面的鮮味還是美味鍋貼不錯
29、東興加油站對面，匯東公司大門右側的早點不錯。特別是鹵面和酸辣粉
30、還是上面這條街，也就是農校十字路口的雞絲米線，味道很鮮
31、學校街的稀豆粉是楚雄正宗的老字型大小
32、南門坡腳，供電公司傍邊的夜香園的燒烤不錯 推薦牛肉、雞腳、雞翅尖
33、還是南門坡腳，供電公司對面回族館味道不錯。
34、米市街晚上的烤小團魚和烤排骨好吃
35、龍泰後面小巷裡最大的那家新疆烤肉好吃。 推薦烤羊皮、烤牛筋、淹雞腳和烤魚。不過烤魚有時候要看小師傅的心情。
36、北浦路農貿市場里的蔥花餅和靠西邊門進去的一家買鹵製品的店。那家鹵的雞腳也很好吃
37、復興巷，市委傍邊 小小泡菜館的泡雞腳和泡蓮藕、泡土豆也不錯。就是有點小貴
38、彝人古鎮里有家賣薑糖的，我覺得很有特色。味道也不錯。會吃薑味的朋友可以去嘗
39、北浦路農貿市場後面街上的冷鍋魚也不錯。就是要小心店家黑你稱好的魚
40、匯東街的元謀涼雞好吃
41、府後街的炒板栗
42、新世界的西部小屋只推薦冰稀飯。其他的都別吃哈哈
43、還有個喝酒的好地方不能不提，就是新世紀的夜色紅酒吧，物美價廉，去了都說好