㈠ 廣式燒鵝是哪個地方的美食
引言：隨著我國人們生活質量提高，人們對於美食的要求也逐漸提高，各式各樣的美食出現在了人們視野，而人們也不再單單追求自己省內的食物，而是向別省特產出手，很多人都想要嘗遍全世界的美食，許多人為了家庭，例如雞鴨鵝等都會被做成許多美味的食物，例如北京烤鴨和南京板鴨，都是響徹中國的美食，今天小編帶領大家了解一種廣東的鵝叫做廣式燒鵝。
三、挑選條件
對於一個正宗的廣東人來說，挑選廣式燒鵝也是非常有要求的，例如他們只要燙的鵝和表皮非常脆的，不要吃非常入味的，總之要求很多，而正宗燒鵝也是完全地滿足了這些要求。廣式燒鵝的做法非常講究，因此也非常美味，但是也不能大量的生產，總之，許多感興趣的小夥伴們，可以去品嘗一下。
㈡ 揚州施橋鎮哪裡的老鵝好吃
揚州施橋鎮黃珏張家老鵝好吃。根據查詢相關公開信息顯示：施橋鎮屬於揚州邗江區，黃珏鎮是位於揚州市區北郊，黃珏張老鵝是當地名產，有很多年的歷史，在採油區對面，早上9點半，下午3點半出攤。
㈢ 燒鵝哪裡最正宗
1.鵝公村：鵝公村是一家以東南亞的園林為特色的餐廳，這家餐廳的房間很多，招牌脆皮燒鵝非常好吃，味道很好。這道菜採用了荔枝柴燒制，所以燒鵝聞起來很香，吃起來皮脆柔嫩，非常美味。地址位於芳村花地大道南402-404號。
廣州哪裡的燒鵝最好吃？盤點廣州燒鵝十大排名
2.表妹金旺旺酒家：這家餐廳是一家有名的湛江餐館，這里的燒鵝非常好吃價格也不是很貴。燒鵝外皮焦香肉滑骨酥，讓人停不下。來這家餐廳還可以品嘗一下真味雞、杏仁茶和黑椒小鹿排以及豬手等，味道還不錯。地址：解放中路306號中曦大廈1-2樓。
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3.朱仔記食府：這家餐廳是一家有名的老字型大小餐廳，餐廳的人氣很高每次去吃總是有很多人排隊，餐廳菜品的分量足，價格不是很貴。餐廳的燒鵝是選取正宗黑鬃鵝然後使用環保炭古法炮製，保證燒鵝的皮脆肉嫩，燒鵝的味道很好，外皮香脆好吃。地址：江南大道南429號。
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4.炳勝品味：炳勝品味是一家老牌粵菜餐廳，這家餐廳的裝修風格是以舊時嶺南風格為主，這家餐廳的「灌湯燒鵝」非常好吃，是一道招牌菜。肉質鮮嫩，味道很好。來這家餐廳還可以品嘗一下脆皮叉燒和豉油皇鵝腸以及碳燒豬頸肉等特色美食。地址：東曉路33號。
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5.吳系茶餐廳：這家餐廳的裝修風格是香港老式茶餐廳的風格。環境比較好而且吃飯比較安靜。餐廳的燒鵝是一道招牌菜皮脆肉嫩很好吃，另外菠蘿油、西多士、干炒牛河這些菜品的味道也不錯，地址位於天河東路75號匯坊B1樓103-107號。
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6.廣州酒家：這是一家老字型大小餐廳，據說已經有80年歷史的酒家。古色古香的裝修風格，熱情周到的服務以及色香味俱全的美食，享譽廣州。這家餐廳的燒鵝味道很好，是廣州人喜歡吃的，被評為廣州十佳燒鵝之一。來這家餐廳還可以品嘗一下蝦餃和文昌雞以及鳳爪、榴槤酥等，地理位置位於文昌南路2號。
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7.泮溪酒家：這家餐廳的知名度很高，很多廣州本地人都知道。在廣州燒鵝十大排名中這里的脆皮燒鵝很好吃，蝦餃和馬蹄糕、白兔餃、鳳爪等也可以品嘗一下，味道還不錯，地址位於龍津西路151號。
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8.陳仔燒臘店：這家餐廳的生意很好，節假日很多人來這里吃飯，這家餐飲的燒鵝被譽為最好吃的燒鵝之一。味道很好皮脆肉滑，入口肥而不膩香味濃郁好吃，讓人回味無窮。蜜汁叉燒和蜜汁燒排骨以及燒鴨等味道很不錯，地址位於長壽東路291號。
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9.通記燒臘：這家餐廳的燒鵝比較好吃，不早點去還買不到。地址位於白雲區抗英大街三元里市場燒臘2檔，在廣州燒鵝十大排名中這家餐廳的燒鵝皮色金紅肉質鮮嫩好吃，口碑還不錯，贏得很多客戶的贊譽。
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10.鹿鳴酒家：這家餐廳的燒鵝選用的食材是清遠黑鬃鵝，這樣的燒鵝味道好吃，肉質嫩滑。燒鵝皮脆油少 ，口感上皮脆肉有汁，吃起來肥而不膩，外觀看上去新鮮飽滿有光澤，味道還不錯。
㈣ 全國哪的鵝最好吃認准這「六大名鵝」，看你吃過幾種
雞、鴨、鵝，並稱為三大家禽，在全國乃至世界范圍內，都被廣泛飼養。其中雞肉和鴨肉，是我們餐桌上的常客，鵝肉的出現頻率相對要低一些。對此，我曾百思不得其解，問家裡人，他們告訴我，因為鵝肉比較難吃。
後來，有機會去飯店吃了幾次鵝肉，感覺味道並不賴。但是做廚師的朋友告訴我，這要歸功於廚師，因為鵝肉本身的肉質比較粗糙，禽味重，不好烹飪。這也是很多人為啥不選擇在家做鵝肉的原因。
對於愛吃的中國人來說，再難搞定的食材，經過廚師們的巧手，也能成為一道非常美味的佳餚，鵝肉自然也是如此。在民間，有6道鵝肉菜餚，是非常受歡迎的，很多人都稱它們為「六大名鵝」。
接下來，懶喵就跟大家聊聊這個話題，一起來看看，「六大名鵝」都有哪些？你吃過幾種？你家鄉的鵝有沒有上榜？
記得有一次去汕頭遊玩，走著累了，想在附近找個吃飯的地方，剛好看到旁邊有家小飯館，就進去了，點了他們家的招牌菜，潮汕鹵鵝。這也是我第一次吃潮汕鹵鵝。
飯館小哥說，潮汕鹵鵝是他們潮汕地區的傳統名菜，用的鵝是潮汕特產的獅頭鵝。鹵鵝的過程中，會加入生抽、姜、蒜、冰糖、豆蔻、八角等秘制調料和香料，用的不是生薑，而是甘甜微辣的南姜。
潮汕人吃鹵鵝的時候，還會搭配上香菜和蒜泥醋。香菜作為點綴放在斬件的鹵鵝上，吃的時候，再蘸少許蒜泥醋，可以中和掉鵝肉中的油膩。咬一口鵝肉，口感咸香，香滑入味，不會有肥膩的感覺。讓人吃了一塊，還想再吃第二塊。
吃鵝這事，我感覺廣東人特有發言權，因為我吃過的好幾道鵝肉菜餚，都來自廣東地區。如果說潮汕人更愛鹵鵝，那廣州人更愛燒鵝。這當中，就包括大名鼎鼎的深井燒鵝。它起源於廣州黃埔區長洲島的深井村，也是粵菜名菜之一。
相傳廣東燒鵝的做法源自燒鴨，是在南宋時期，當時來到廣東的廚師們，在做燒鴨時，發現當地沒有相應的鴨子品種，就用了廣東本地的鵝來替代。從而也就有了我們現在吃到的廣式燒鵝，這也是深井燒鵝的鼻祖。
深井燒鵝在製作過程中，用的是個頭較小的鵝品種，如烏鬃鵝等。在鵝身上塗滿五香料後，再用糖水勻皮，最後烤制而成。做好的深井燒鵝，外觀色澤金紅誘人，還泛著一層油光，嘗一口皮脆肉嫩，很是好吃。
關於揚州的 美食 ，我印象最深的就是揚州炒飯。在我原有的認知里，炒飯就是一道平平無奇的主食。直到看了正宗的揚州炒飯後，我才驚嘆道，炒飯里也能加這么多輔料，跟一道菜沒啥區別了。其實，揚州除了出名的炒飯外，還有一道極負盛名的菜餚，揚州老鵝。
揚州老鵝屬於淮揚菜，也是江蘇揚州的特色 美食 。所謂的老鵝，其實就是鹵製成熟食類的鹽水鵝。據說，揚州的大街小巷裡，都有地道的揚州老鵝售賣。在當地還有這么一句俗語，南京鴨，揚州鵝。
如果你買的是熟食店裡的揚州老鵝，還是分部位賣的，不同部位，價格也各不相同。前半部分的肉要多一些，後半部分的骨頭要多一些，各有千秋。除了鵝肉外，鵝腸、鵝肫、鵝掌也值得一試。剁好的鵝肉塊，澆上鵝油和老鵝鹵汁，那真是令人垂涎三尺。
固始，是位於河南的一個縣城，這里出了一道非常有特色的鵝肉菜餚，固始鵝塊。都說決定一道菜口感最重要的因素之一，就是選用的食材。這道菜中選用的鵝，必須是來自固始地區產的固始鵝。
跟其它圈養的鵝不同，固始鵝一般都是在野外放養的，吃的是大自然賜予的 美食 ，如草、蟲等，因此個頭比較大，肉質也比較嫩。用這種鵝燉出來的湯，絲毫不會有肥膩的感覺。在製作過程中，一般是先煮熟，再熗炒，最後加入鵝湯熬汁，口感偏辣，湯喝起來也是十分鮮美。
記得看過這么一個段子，「給山西人一瓶醋，能拌所有的一切；給陝西人一個饃，能夾住整個世界；給重慶人一個火鍋， 能涮下整個宇宙；給天津人一張餅，能卷出一個未來；給東北人一口鍋，能亂燉整個人間......」
燉菜的本質，應該就是將火鍋和燒菜融合在了一起。東北菜里，有很多特色的燉菜。而在眾多燉菜中，鐵鍋燉大鵝是非常出名的一道。將大鵝和土豆放在一起燉，土豆的軟糯香甜，中和掉了鵝肉的油膩，可謂是百搭。一口燉得香噴噴的鵝肉下肚，那叫一個治癒。
武岡位於湖南的西南部，這里的名菜武岡鹵銅鵝，是當地的特產，也是中國國家地理標志產品。武岡鹵銅鵝選用的鵝為武岡銅鵝，早在清朝時期，就曾被稱作「 世之名鵝 」，並且是當時的皇家貢品。
武岡鹵銅鵝在製作過程中，需要先用三十餘種名貴葯材製成的鹵水，進行反復浸煮，經過十幾道工序製成，可以說是極其復雜。如此精心烹制，味道自然也不會差。武岡鹵銅鵝以其肉質細嫩、鮮香入味的特點，也吸引了不少食客的眼球。
【懶喵心得】
通過上面的分享，相信大家對這「六大名鵝」，也有了更深一步的認識，它們分別是潮汕鹵鵝、深井燒鵝、揚州老鵝、固始鵝塊、鐵鍋燉大鵝、武岡鹵銅鵝。這「六大名鵝」各具特色，採用的烹飪技法也是別出一格，是非常受廣大食客歡迎的鵝肉菜餚。
喜歡吃鵝肉的朋友，或者想嘗試下好吃鵝肉的朋友，不妨試試這「六大名鵝」，感受下它們各自的 美食 魅力。也可以來看看，究竟都吃過哪幾種？
㈤ 揚州老鵝哪家比較好吃，正宗
黃珏老鵝。
邗江區方巷鎮的黃珏老鵝製作技藝是在黃珏鹽水鴨技藝的基礎上發展演變而來。它始於清代，因專司喂養，用張氏秘方烹制，味道獨特，享譽一方。
黃珏老鵝從原材料到製作工藝都有嚴格的要求，原材料選擇體重在2.5公斤左右的無公害揚州白鵝，且鵝須在環境清雅、水草豐美的湖畔養殖。這樣才能保證鵝肉的鮮美。
而其工藝更是以復雜、獨特聞名，僅煮鵝的佐料就有10多種，以陳鹵加鮮湯煮制，火候尤為關鍵。黃珏老鵝『老』在湯上，其鹵汁大多達8年以上。
(5)哪裡的鵝做的好吃擴展閱讀：
鹽水鵝是揚州美食。揚州人通常喜歡將鹽水鵝叫做是老鵝。在所有的老鵝中，黃珏鎮的老鵝是大家認為最好吃的，大家喜歡將其稱為黃珏老鵝。
黃珏老鵝選用邵伯湖沿線水鄉放養的白鵝。自清中期由張氏創立黃珏老鵝做法起已有百餘年歷史，選用本地放養的白鵝，以中葯材和秘方配料，加水燒煮而成，成品形整似活，爛而不散，色澤金黃，肉質肥嫩，咸鮮味美，久食不厭。
因清代地方官員曾經用黃珏老鵝招待過下江南時路過揚州的乾隆皇帝，而名揚天下。
參考資料來源：網路-黃珏老鵝