⑴ 適合夏天吃的蔬菜有哪些
適合夏天的家常菜：
1、蒜末炒紅薯葉
蒜末紅薯葉是近幾年來很多人都愛吃的一道時令小炒菜。因為現在的人都知道紅薯葉的營養價值非常高，甚至比紅薯的營養價值還要高些。
2、清炒南瓜藤
南瓜藤也是近幾年流行吃的，記得以前很少有人吃南瓜藤。因為很多人發現南瓜藤的營養價值非常高，而且味道也不錯。
3、青椒炒土豆絲
青椒炒土豆絲是很多人都愛吃的一道開胃菜，無論是在家裡做飯，或是去飯店吃飯，很多人都會吃這個菜。
4、素炒藕片
素炒藕片是我個人比較喜歡吃的食材之一，特別是用鮮嫩的蓮藕炒菜吃，非常好吃。蓮藕是女人最適合經常食用的蔬菜之一。
5、藕帶炒蝦仁
藕帶是我們湖北人比較愛吃的蔬菜之一，藕帶一般產自於夏天。藕帶是蓮藕的嫩莖。藕帶的營養價值非常好，口感非常好，適合炒菜吃。
6、清炒絲瓜
清炒絲瓜是非常適合夏天食用，絲瓜也被稱為水瓜，絲瓜也是非常適合女性朋友食用的蔬菜。絲瓜可以炒菜，煮湯都可以。
7、豆角炒茄子
豆角炒茄子都是採用夏天的適量蔬菜，豆角和茄子一起炒菜。這兩個食材搭配炒菜吃口感非常不錯，營養互補。
8、苦瓜炒雞蛋
苦瓜炒雞蛋是一道夏天下飯菜，可是有很多人不喜歡苦瓜的苦，但我個人就覺得苦瓜有苦味才好吃。苦瓜雖苦，確是一種非常好的食材，營養價值非常高。
9、清炒空心菜
清炒空心菜是夏天必不可少的一道素菜，空心菜也是夏天比較少見的綠葉蔬菜之一。空心菜最適合清炒來吃了。
10、炒芡實莖
炒芡實莖是一種非常開胃的小炒菜，很多人肯能沒有吃過芡實莖，芡實莖就是雞頭梗，就芡實的嫩莖。是一種非常好的食材，營養價值非常高，長得有點像藕帶一樣。
11、肉末炒毛豆
肉末炒毛豆是一種非常好的下飯菜，葷素搭配，營養豐富，非常好吃。毛豆也正是現在大量上市的食材，可以用來涼拌，清炒，都可以。
12、清炒紅莧菜
清炒紅莧菜夏天很多人都喜歡吃的一道素菜，紅莧菜的營養價值非常高，顏色紫紅色非常好看。
⑵ 有哪些好吃的蔬菜呢
西蘭花、蘆筍、秋葵、蒜苔等都是特別好吃的蔬菜，它們不但色澤漂亮，口感還特別好，具有很強的可塑性，能做出多種不同的美味菜品，也能讓人體吸收到豐富的營養，是適合人們經常吃的健康蔬菜。
蒜苔
蒜苔也是一種很好吃的蔬菜，它含有一定的蒜辣素，具有很好的抗炎抗菌能力，平時人們可以把它與雞蛋或者肉絲搭配在一起炒著吃，炒的時候要把蒜苔切段，清水洗凈以後備用，把准備好的肉絲要提前加生抽蚝油腌制一會兒，在炒鍋中放適量食用油，直接把肉絲入鍋，炒到變色，放蔥花，炒香以後，再把蒜苔入鍋，快速翻炒，均勻放少量的生抽和食用鹽調味，炒到蒜苔熟透以後直接出鍋就能食用。
⑶ 好吃的蔬菜有哪些
1、香椿芽，作為初春的美食，香椿芽絕對是名列榜首。香椿芽的時間性很短，基本上就那麼幾天，過了以後，香椿芽就老了，這個時候無論是味道還是口感都差很多了。香椿芽這種食材，越是鮮嫩，越是好吃。香椿芽炒雞蛋是小編最喜歡的做法，選取一些新鮮的香椿芽，洗凈切碎，然後拌如打散的雞蛋液中，簡單的加一點鹽調味，炒熟。超級簡單的做法，但是也是特別好吃的美味，真的是盡得初春的美味。
2、頭刀韭，對於頭刀韭菜，只能說這種美食，專屬於辛辛苦苦種植蔬菜的勞動人民。剛剛長出來的韭菜，清爽又鮮美，鮮嫩又可口，並且也沒有太濃郁的韭菜的辛辣。配上雞蛋或者什麼也不放，就清炒一盤已經足夠美味。
3、頂花黃瓜，頂花黃瓜，是黃瓜最鮮嫩的時候，這個時候的黃瓜還沒有長大，小小的一個，上面的小黃花還沒有落下。這個時候就摘下食用著實有些浪費，小小一盤就要浪費無數可以長大的黃瓜。但是確實不能否認，這個時候的黃瓜真的特別好吃，盡得黃瓜的清爽和鮮甜，口感極佳。放一點點油和鹽，清炒一盤，就是無上的美味。
4、落花藕，落花藕，就是指荷花剛剛凋謝時期的藕，是蓮藕最好吃、最鮮嫩的時候，也是時鮮之一。這種藕拿來涼拌或者清炒，沒有那麼重的藕絲的感覺，但是清甜又香脆，盡得蔬果之美。對於鮮這個字，每個人都有不同的理解，但是在正確的時節，吃到本味的食材，才是真正盡得鮮字精髓。鮮並不僅僅是多少復雜的調味，也不是一大堆所謂高檔的食材，而是最簡單最單純的食材，它們在最好的時節里，自然生長出來的，最本真最純粹味道。奈何時人多失本心，本味亦是失之久矣。
⑷ 什麼蔬菜好吃
好吃的蔬菜有菠菜、小青菜、油麥菜、生菜、茼蒿、空心菜、韭菜等。
1、菠菜
小時候看大力水手的時候，就說了，菠菜會給人很多的營養，而且是補充鐵元素的最好的蔬菜。很多人都覺得菠菜不好吃，可能是做法的關系，可以用熱水輕輕燙一下，然後涼拌，放些芝麻，好看也好吃。
2、小青菜
青菜現在很多人都愛吃，也促使青菜從原本沒人理的菜，躋身上位到最受歡迎的綠葉菜。小青菜可以清炒著吃，搭配蘑菇啊，肉絲啊，都是可以的，也可以做面條米線等的配菜。
3、油麥菜
這個也是比較受歡迎的菜，已經成為了出門會見賓客時很多女性都很愛點的菜，清炒的時候用蒜蓉來提味，少許的辣椒，油少，炒出來爽口清脆。
4、生菜
生菜是因為吃韓國燒烤而火起來，因為好吃，爽口，很多人都熱愛和喜愛，砂鍋或者各類肉菜的最佳搭檔，去油膩和增加口感，讓人覺得百吃不厭啊。
5、茼蒿
南北方有差異的菜就屬茼蒿了，北方的茼蒿比較長而且大，南方的是小茼蒿，比較小個兒，而且葉子形狀也有不同，茼蒿可以炒著吃，最佳的方式我覺得還是火鍋里吃，非常味美，大家可以嘗試下。
6、空心菜
空心菜要吃的時候要會挑，選擇比較嫩的空心菜炒出來比較好吃，搭配肉絲來炒，葷素搭配，營養美味。
7、韭菜
韭菜是最無私的菜，可以一茬一茬的讓人割了吃。不過韭菜要挑季節，7,8月韭菜不好吃，韭菜可以做很多美食，和肉做餃子，和豆腐粉條做菜盒子，和肉片做回鍋肉片，和白菜一起做成韓國辣白菜。
⑸ 什麼菜最好吃又有營養
1、菠菜：菠菜的營養較豐富，所含的葉酸、維生素、葉黃素以及鉀都較多，經常食用對於預防眼疲勞、強壯體格等都有一定的幫助；
2、西蘭花：西蘭花含有的微量元素、蛋白質較豐富，而且還含有較多的胡蘿卜素以及多種維生素，這些物質可以讓人體攝入更多的能量，可以幫助提高人體抵抗力，而且胡蘿卜素對於視力還有一定的幫助，所以是一種比較好的蔬菜；
3、白菜：白菜是日常生活中較為多見的一種蔬菜，白菜中除了豐富的維生素外，還含有大量的水分、膳食纖維等，經常食用不但有利於提高免疫力，還能促進腸胃的蠕動，對於緩解便秘有一定的幫助。
⑹ 你吃過最好吃的蔬菜是什麼
農村有句俗語叫香椿芽，頭刀韭，頂花黃瓜，落花藕，基本上就概括了絕大多數，大家普遍覺得很好吃的蔬菜，這些蔬菜並不是距離普通民眾特別遙遠的食物，只不過是，時令蔬菜最好吃，最鮮美的時候。
香椿芽
作為初春的美食，香椿芽絕對是名列榜首。香椿芽的時間性很短，基本上就那麼幾天，過了以後，香椿芽就老了，這個時候無論是味道還是口感都差很多了。香椿芽這種食材，越是鮮嫩，越是好吃。
香椿芽炒雞蛋是小編最喜歡的做法，選取一些新鮮的香椿芽，洗凈切碎，然後拌如打散的雞蛋液中，簡單的加一點鹽調味，炒熟。超級簡單的做法，但是也是特別好吃的美味，真的是盡得初春的美味。
頭刀韭
對於頭刀韭菜，只能說這種美食，專屬於辛辛苦苦種植蔬菜的勞動人民。剛剛長出來的韭菜，清爽又鮮美，鮮嫩又可口，並且也沒有太濃郁的韭菜的辛辣。配上雞蛋或者什麼也不放，就清炒一盤已經足夠美味。
頂花黃瓜
頂花黃瓜，是黃瓜最鮮嫩的時候，這個時候的黃瓜還沒有長大，小小的一個，上面的小黃花還沒有落下。這個時候就摘下食用著實有些浪費，小小一盤就要浪費無數可以長大的黃瓜。
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但是確實不能否認，這個時候的黃瓜真的特別好吃，盡得黃瓜的清爽和鮮甜，口感極佳。放一點點油和鹽，清炒一盤，就是無上的美味。
落花藕
落花藕，就是指荷花剛剛凋謝時期的藕，是蓮藕最好吃、最鮮嫩的時候，也是時鮮之一。這種藕拿來涼拌或者清炒，沒有那麼重的藕絲的感覺，但是清甜又香脆，盡得蔬果之美。
對於鮮這個字，每個人都有不同的理解，但是在正確的時節，吃到本味的食材，才是真正盡得鮮字精髓。鮮並不僅僅是多少復雜的調味，也不是一大堆所謂高檔的食材，而是最簡單最單純的食材，它們在最好的時節里，自然生長出來的，最本真最純粹味道。奈何時人多失本心，本味亦是失之久矣。
⑺ 什麼蔬菜好吃
小青菜：又名小白菜，又名不結球白菜、青菜、油菜。原產於我國，南北各地均有分布，在我國栽培十分廣泛。十字花科芸薹屬。小白菜是芥屬栽培植物，莖葉可食，一、二年生草本植物，常作一年生栽培。植株較矮小，淺根系，須根發達。萵苣：清香爽口，肉質嫩，莖可生食、涼拌、炒、干制或腌漬罐裝，是一種常見的蔬菜。食用萵苣可增進食慾，促進消化液的分泌及腸胃蠕動，並富含鉀離子。蘆筍：含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。菠菜：有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質、輔酶Q10等多種營養素。捲心菜：富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，烹制後的捲心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸。
⑻ 有哪些蔬菜是可以吃的
蔬菜的種類有葉菜類、根莖類、牙苗類、果菜類、菌類、瓜類等等。
據不完全統計，我國栽培的蔬菜有一百多種，其中主要栽培的有四、五十種。分類的方法很多，如按植物學特性分類、食用部分分類、農業生物學分類、溫度分類、光照分類、營養成分分類、食用方法分類等等。
蔬菜植物的范圍廣，種類多。我國又是世界栽培植物的起源中心之一，除了一些栽培植物作蔬菜外，還有許多野生或半野生的種類，如薺菜、馬齒莧、藜蒿、蒲公英、魚腥草等，也可作為蔬菜食用。
①葉菜類：結球白菜、不結球白菜、紫背天葵、抱子甘藍、羽衣甘藍、大白菜、小白菜、青菜、小青菜、包菜、紫甘藍、生菜、菠菜、韭菜、韭黃、韭菜花、蒜苗、芹菜、水芹、龍須菜、苦菊、菊花腦、油麥菜、人參菜、黃秋葵、富貴菜、台灣番薯葉、紫背菜、空心菜、茼蒿、莧菜、香椿等。
②根莖類：蘿卜、大蔥、小蔥、蒜、洋蔥、生薑、洋姜、蓮菜、蒜薹、韭菜薹、萵筍、山葯、芋頭、魔芋、土豆、紅薯、涼薯、桔梗絲、 大頭菜 (根用芥菜 ) 、 蕪普、 蕪菁甘藍、 根用甜菜、 豆薯、 葛、 球莖甘藍、 百合、蓮藕等。
③芽苗菜：豌豆芽、香椿芽、蘿卜芽、蕎麥芽、花生芽、姜芽、 黃豆芽、綠豆芽、豆苗等。
④果菜類：辣椒(菜椒、青椒、尖椒、甜椒、朝天椒、螺絲椒)南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜、乳瓜、黃瓜、絲瓜、佛手瓜、菜瓜、胡瓜、瓠瓜、菜瓜 、 西葫蘆、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆、架豆、刀豆、扁豆、青豆、毛豆、玉米尖、蠶豆、菜豆、眉 豆、 四棱豆 、蛇瓜等。
⑤菌類：木耳、銀耳、地耳、石耳、平菇、草菇、口蘑、猴頭菇、金針菇、香菇、雞腿菇、竹蓀、鳳尾菇、茶樹菇、杏鮑菇、秀珍菇、豬肚菇、裙帶菜等。
(8)有哪些非常好吃的蔬菜擴展閱讀
吃蔬菜的好處
1、是維生素的重要來源
食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡蘿卜素，還含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治壞血病，VA可保持視力，防止乾眼病及夜盲症。
2、是礦物質的重要來源
蔬菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發育的主要物質，還可防治佝僂病;鐵和銅能促進血色素的合成，刺激紅細胞發育，防止寶寶食慾不振、貧血，促進生長發育;礦物質可使蔬菜成為鹼性食物，與五穀和肉類等酸性食物中和，具有調整體液酸鹼平衡的作用。
3、是纖維素的重要來源
蔬菜中含有豐富的纖維素，能刺激胃液分泌和腸道蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，有助於人體消化吸收食物，促進代謝廢物排出，並防止便秘。
4、是揮發性芳香油的重要來源
蔬菜可以幫助我們防治一些疾病。
有些蔬菜含有揮發性芳香油，味道特別，如姜、蔥、蒜等含有辛辣香氣。這種獨特的香氣有刺激食慾的作用，並可防治某些疾病。
5、多吃蔬菜也能幫身體補鈣
牛奶中的磷含量相當高，以致鈣磷比例不適當。鈣磷比例不合適便會影響鈣在體內的吸收。
蔬菜中的鈣雖然沒有牛奶那麼高，並易受到植酸或草酸的影響而減少在腸道的吸收率，但人體對有些蔬菜的鈣吸收甚至高於牛奶，如芥菜、黃豆芽菜等。因此，一些不習慣喝牛奶的寶寶，他們身體所需的鈣也可以通過蔬菜補充一些。
⑼ 有哪些好吃的綠葉菜
綠葉菜包括菠菜、萵苣（結球萵苣、散葉萵苣，莖用萵苣）、韭菜、香椿、芹菜、蕹菜（空心菜）、芫荽（香菜）、油菜（青菜）、茴香、落葵（木耳菜）、莧菜、葉用薺菜、茼蒿、薺菜、紫背天葵、羅勒（荊芥）、菊花腦、葉菾菜（牛皮菜）等。其中以菠菜、萵苣、芥菜、油菜、蕹菜、莧菜、茼蒿屬於大眾化常食菜，種植面積大，適宜范圍廣；芫荽、羅勒屬於香辛調味菜；落葵、紫背天葵、菊花腦屬於稀有菜，有小面積種植；葉用芥菜（雪裡蕻）屬於腌制菜；薺菜過去多為初春在田間地頭的野生菜，近年來所選育大葉薺菜已經由野生變栽培；葉菾菜由於它適應性廣，春季不易抽薹，產量高，過去常做為4月份補淡菜，但由於適口性差，種植面積逐漸萎縮，目前在市場上很難看到，只有在一些農村屬於過去的傳統種植地還有極少量種植。
綠葉菜按對溫度的要求可分為兩大類。一類為喜冷涼的，如油菜、芹菜、韭菜、萵苣、菠菜、芫荽、茴香、薺菜、菊花腦等，它們產品器官的生長期適宜在春、秋涼爽季節，幼苗期抗寒性較強，在黃河流域多數可以露地越冬翌春陸續分批收獲。其中尤以菠菜、薺菜、韭菜抗寒性強，在我國北方可以幼苗越冬。另一類為蕹菜、落葵、莧菜、紫背天葵等喜溫暖，並有一定的抗熱性，可以在夏季採摘。
⑽ 什麼菜最好吃
1、紅燒鯉魚。鯉魚的做法是先油炸，將魚炸至表皮酥脆，再紅燒，這樣魚肉又入味，魚皮又特別的香。裝盤後只用香菜簡單裝飾就可以了。
2、蜜汁山葯。這是一道女士們喜歡吃的甜菜，也是特別養生的菜。山葯和胡蘿卜去皮洗凈切成段，上鍋蒸熟，然後加入蜂蜜再入砂鍋中燜煮一會入味即可。這菜上桌通常是被最先吃光的一道菜，人人都喜歡吃。
3、蔬菜亂燉。這一盤裡面有蔬菜，也有肉丸和紅燒肉，做法更是特別家常，將各種菜煮在一鍋中，吃時會將鍋都端出來，吃起來感覺特別的粗獷。
4、涼拌苦瓜。正在還是特別熱的季節，這菜吃起來爽口又解暑。做法也極其簡單。就是先將苦瓜洗干凈，用刮皮刀將苦瓜的外皮刮成薄片，再加上冰塊冰鎮一下，最後用蜂蜜拌勻就可以吃了。