⑴ 請問知道廣州的煲仔飯或者砂鍋飯，在哪幾個地方比較好吃謝謝！
萬興小食：越秀區 萬福路289號
好彩煲仔飯：越秀區 北京南路44號
⑵ 廣州有沒有哪裡的煲仔飯比較好吃
我知道幾家，但是每個人口味都不一樣，僅作參考。一個在越秀區朝天路14號的雅苑餐廳，然後是海珠區同福中路寶玉直街2號的森記小食店，另外還有荔灣區上九路承安街1號。好吃的店有很多，你要自己去多看看，多逛逛，並且要觀察才行。
⑶ 哪兒的飯好吃
1、廣東廣州煲仔飯
煲仔飯，也叫瓦煲飯，可以說是廣東廣州的一張美食名片。據說，煲仔飯的歷史可以追溯到2000多年前，用到的煮飯器皿是砂鍋，因為廣東人習慣稱「砂鍋」為「煲仔」，就有了「煲仔飯」這個名字。
煲仔飯用到的米非常講究，最好為細長的絲苗米。這種米的吸水性較好，能夠充分吸收配飯食材和油脂的香味，做出來的飯會更好吃。在煲仔飯的烹制過程中，一般是先將米煮到7成熟，再倒入腌制好的食材，沿鍋邊淋入醬汁和香油，燜至湯汁干、起鍋巴後即可。正宗的煲仔飯，鍋底會有一層金黃色的鍋巴，嚼起來是干香無比。
2、江蘇揚州炒飯
如果說煲仔飯是廣州的一張美食名片，那揚州炒飯，一定是江蘇揚州的代表美食之一。早在2009年，揚州炒飯的製作技藝，就已被列入第二批江蘇省非物質文化遺產代表作名錄。2015年，江蘇揚州市質量監督局發布了新的揚州炒飯標准。
要我說，揚州炒飯堪稱豪華版的蛋炒飯，配料里除了米飯和鮮雞蛋外，還有水發海參、熟地方雞腿肉、中國火腿肉、水發干貝、上漿湖蝦仁、水發花菇、凈鮮筍、青豌豆等8種配料。經過專門技藝製作出來的揚州炒飯，可以說是色香味俱全，與其說吃的是一碗米飯，不如說吃的是一道菜。
3、上海鹹肉菜飯
菜飯，顧名思義，就是將米飯和菜餚結合在一起做出來的特色美食，比較出名的有上海菜飯、福建菜飯等。對於老上海人來說，記憶里一定有一道家常菜—上海鹹肉菜飯。它也是非常接地氣的一樣平民美食。
將火腿和鹹肉切丁後，和著大米煮飯，待煮到呈黏糊狀時，放入用豬油炒至斷生的青菜，繼續燜至沒了米湯，調味即可出鍋。吃之前再用豬油拌一拌，味道會更香。吃上海的鹹肉菜飯時，最好再搭配上一碗黃豆骨頭湯，那真叫一個鮮香。
4、東北飯包
大家都知道，東北的大米非常出名，用東北產的大米做出來的米飯，口感也很不一般。提到米飯美食，自然就少不了東北的飯包。它是用菜葉將米飯、醬料和菜包在一起的一道傳統小吃，有菜又有飯，吃起來也是清爽可口。
製作東北飯包並不難，就是前期准備工作要繁瑣些。煮米飯時，最好選用東北大米，口感和香味都會非常好。在配菜的製作上，可以炒盤土豆絲、安排點熟肉，配上小蔥、香菜、辣椒醬等做調料。包裹米飯的菜葉則要選擇新鮮、葉片大的生菜葉。別看配料簡單，但吃起來的口感可不一般。
5、新疆手抓飯
手抓飯，在維吾爾語里被稱作「坡羅」，是新疆地區盛行的一道米飯類美食，當地人經常會將手抓飯作為早午餐食用。新疆不同的少數民族之間，手抓飯的做法也有所不同，一般來說，咸口的手抓飯要更常見一些。
正宗的新疆手抓飯里，一般都會有米飯、羊肉、 胡蘿卜、洋蔥這幾樣食材，並且不會放孜然粉、山楂、醬油等調料。如果大家去新疆遊玩，就會發現街頭隨處可見主營手抓飯的餐館，旁邊通常還會有一家烤肉攤。手抓飯+烤羊肉串的組合，那真是一種讓人抵擋不了的美食誘惑。
6、海南文昌雞飯
文昌雞，是海南四大名菜之一，在國內外均享有盛名。海南的文昌雞飯，正是和文昌雞相關的一道米飯美食。文昌雞是海南的地方特色雞種，具有皮薄骨酥、肉質嫩滑等特點。做文昌雞飯用到的最重要的原料，就是文昌雞的雞油、雞湯和米飯。
取文昌雞的雞油，猛火下鍋和蒜蓉一起炒香後，倒入沖洗干凈的大米翻炒，再加入適量文昌雞煮出來的雞湯，加蓋煮熟即可。海南人在吃文昌雞時，通常都會配上文昌雞飯。用雞油和雞湯煮出來的雞飯，油潤軟滑，吃多也不會覺得膩。
⑷ 在廣州想吃煲仔飯，有哪些還不錯的店
煲仔飯屬於粵菜系。煲仔飯的風味多達百餘種，如臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。用瓦做成的「煲」，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。
1.萬興小食：萬興之所以出名，很大原因是因為它的生滾湯+煲仔飯的搭配。一碗招牌「魚頭湯」，魚頭煎香，落芥菜、豆腐，少許姜絲辟腥，清下煲仔飯的燥熱是絕配。但建議不要繁忙時間幫襯~師傅只有一個，看住十幾煲飯，水準會不穩定。
2.好彩煲仔飯：幾間出名的煲仔飯店裡，這家的環境相對最好，但價錢也屬最貴，不過煲仔飯的出品真的不錯，肉很多，腌得也好，而且配菜心，淋豉油的時候，沙煲發出吱吱聲。老火湯玉米紅蘿卜煲豬骨，3元一碗，好喝。
3.祺祺小食店： 德政北打工仔、學生的飯堂之一。這里的煲仔飯、拉腸和籠仔飯都不錯。招牌「窩蛋牛肉飯」，飯焦出眾，焦香脆口。但牛肉的調味和腌制略遜，勝在價錢不貴。
4.琪琪小食店：在海珠中路錢幣市場隔離，這里晚上吃宵夜的人比較多。這家的牛肉煲仔飯，算是這么多家中最便宜的，才10元，加窩蛋1.5元，還送例湯。綜合來說，性價比最高。
5.卓記數碼煲仔飯：飯的軟熟感，味道是挺不錯，但更像電飯煲出來的額味道，少了瓦煲的風味。不過要贊下這里的豉油，豉香比起不少老牌煲仔飯店都好。
6.日添美食館：文明路上的這家店，白天經過人不是很多，但晚上就好旺場，桌子擺到過道上。這里的「窩蛋牛肉飯」，肉碼的份量、飯量都挺足，飯底有焦，稍微厚，整體出品還不錯。
7.林記煲仔飯：店鋪不大，但煲仔飯名氣不小。臘味飯15元，兩件臘腸、兩件臘肉、兩件臘鴨，臘肉臘腸堅持厚切，臘肉夠肥才夠油香，臘鴨只選鴨腿，保證厚肉不騷。米是本地番禺香米，飯面除了肉碼，只配榨菜與蔥花，青菜為玻璃生菜，作為菜湯另外跟上。飯粒分明，飯焦出眾。
8.陶園美食：窩蛋牛肉飯，牛肉腌得好嫩，不過飯身就比較一般，沒什麼飯焦，比較適合喜歡吃「軟糯」米飯的朋友們。另外，這家店的「豬腸粉啫啫煲」也值得試一試，很入味。
⑸ 好吃的煲仔飯
自己做吧
選擇優質米是關鍵
好的煲仔飯，用米十分講究，一般選用絲苗米，因為這種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中，米味濃郁。煮煲仔飯選米是關鍵環節，最好選擇晚稻的瘦身米，由於瘦身米吸水性好，還可以吸收餡料和油的香味，讓煮出來的煲仔飯散發出獨特的飯香。
除了選米以外，選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。比如臘味飯，晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華後，飽含湯汁的濃郁咸香，肥而不膩，溫潤可口，食用之後暖乎乎的，神清氣爽，假如採用肥瘦相間的臘味肉，香味還更加濃郁。
鍋巴 --煲之精華
食用煲仔飯，最不能放過的就是鍋巴，粒粒清晰可見的絲苗米被光滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴，干香脆口，用勺子撥動煲口的鍋巴，沿著煲把勺子深到煲底，可以輕易地將這個煲底的鍋巴都剝了下來，在嘴裡慢慢嚼動，齒間留香，回味無窮。與一般的鍋巴不同的是，瓦煲的鍋巴不但脆而且滋味悠長，還集中了整個煲的精華。
煲仔飯的做法
1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。 米和水的比例:1:1.5 (這個比例很重要，關繫到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。
2、大概十分鍾不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去! 要快!
3、肉放好後，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鍾。關鍵時刻來了! 關掉火，讓煲仔飯焗十五分鍾。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。
4、耐心地等待十五分鍾後，香噴噴的煲仔飯就做好了!
煲仔飯
在飢腸漉漉的早上談煲仔飯，對消化系統的刺激無異於一株虛幻的青梅樹之於冒火的口腔，望梅止渴，然後更渴。不過，大街上有無數的港式茶餐廳，太陽明晃晃的中午，懷著半個早晨的期許，坐在冷氣清涼的玻璃後面吃火熱的煲仔飯也是件美事。
煲仔飯，顧名思義，就是用小煲仔煮的飯，大概是廣東特有的吧。廣州有許多賣煲仔飯的小店，一般是開在路邊，一排灶頭上擺滿冒著熱氣的煲仔，一個師傅手持竹筷來回巡視，好象圍棋中的車輪戰。這樣的排檔一般都是專賣，另外還會送例湯。廣州街上最多的「粥粉面」店，其次是甜品店，再有可能是煲仔飯小店了。雖然獨沽一味，但品種也可以有幾十種之多，好吃而且不貴。
另一個崇尚煲仔飯的地方是東莞，由於特產的臘味正是烹制煲仔飯的好材料，板鴨臘腸臘肉，簡直就是為煲仔飯而生的，配合當地的絲苗米真是珠聯璧合。不過，東莞專賣煲仔飯的好象不多，雖然店門口也有不少擺開一溜灶頭煮煲仔，但多數同時經營其它，比如原盅蒸飯，所用材料差不多，只是容器不同。東莞與廣州的煲仔飯略有不同，比如臘鴨雜，有鴨腸鴨珍之類，還習慣加橄角咸梅之類的東西，味道更特別一點，比起來廣州的略顯普通。
深圳以前專賣煲仔飯的似乎沒有，倒是潮州煲仔粥如雨後春筍。其實做為宵夜，煲仔飯更為適合，有菜有飯還可以喝點啤酒。我曾在中式快餐廳里吃過一二回煲仔飯，不敢恭維，那種地方似乎樣樣東西都有，又樣樣不精。後來偶然到港式茶餐廳吃過一碗粥，比想像得要地道，相比經常吃的潮式剩飯煮粥，那米花均勻得簡直成了精品。再來一客臘味煲仔飯試試，相當的清爽，材料實在，火候有分寸。從此對「港式」開始有了好感。
煲仔飯的傳統品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、板鴨飯、黃鱔飯、田雞飯、咖喱牛肉飯等，正宗的要用絲苗香米，取其堅實細密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。一般而言，生米生菜一鍋煮就，以豆豉排骨飯為例，洗米上鍋，煮六七成熟時揭開蓋子，加入調好味汁的生排骨，另加二棵芥蘭，直到燜熟。如果是黃鱔或田雞時間可短一些，若是牛肉還要再長一點，要注意的是飯菜要兼顧，這就是火候了。
好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特徵，一是跟煲上桌的調味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點睛之筆，看上去黑又亮，全看調汁師傅的手藝了;另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長，實為一煲之精華，這不但取決於火候，還視乎煲仔本身的品質，好的煲仔裡面是有一層光亮的釉底，如果布滿砂眼則萬萬不行――還有，洗碗工也不能馬虎，要用鋼絲刷把上一鍋的殘留刷得一干二凈才成。
⑹ 廣東哪個地方的煲仔飯最好吃
據我所知，廣東的煲仔飯出自台（山），開（平），恩（平），新（會）等四邑僑鄉，猶以台山，開平的煲仔飯為最正宗，也是最好吃的。80—90年代時，我常去開平，台山，新會，恩平出差，由於常常是一個人去，所以吃當地的煲仔飯就是最便宜也是最好的選擇。特別是開平，台山的煲仔飯，是選用台山專門為煲仔飯種植的大米，再用台山特產的紅魚干，或臘腸或臘肉，製作的煲仔飯，其風味獨特，甘香軟嫩可口，堪稱一絕。而且，一鍋煲仔飯的量不多不少正好是一個人的飯量，絕不會有浪費的現象出現。當然，當地的煲仔飯還有許多的種類配菜可以選擇的，並非只有我上面說的那幾種。只是我特別喜歡那三種煲仔飯而已。
中山崖口煲仔飯最大嘅特色就在於海鮮靚、米飯香、材料足、辣椒正煲仔飯的配米精選五星米和象牙米飯，每年從崖口稻田收割後，經日曬、脫皮、封存，出來的米飯顆粒分明又飽滿！50多種的食材，包括肉類、干/濕海鮮類、臘味類、菜類、應季水蟹、魚類…多到數不出菜名，我點之前都要問問~讓人難以選擇！一鍋可搭4種肉，18元一份，牛肉則25元一份，水蟹看當季海鮮價，崖口煲仔飯並非一時的吹捧米飯不會爛，菜品選擇多每次去都會排長龍，所以我每次去的時候只能錯峰開最多人的飯點時間，要麼早點11點，要麼晚點2點。
廣州灑家煲仔飯好吃，吃了還想吃