㈠ 正宗楊記老湯燴面怎麼樣
剛開業的燴面館，真正的羊肉熬湯味道非常正宗，是河南人的福音，另外環境非常干凈整齊衛生值得常去。
㈡ 鄭州哪一家燴面館最有特色
說起燴面，鄭州的記憶恐怕已有30年以上了，小時候京廣路上的味美思，老墳崗的八一八，90年以後，又嘗到了一馬路上的西三燴面，蕭記燴面，四廠，梅記。到現在百花齊放，黎記，巴五，馬軍，醉仙，盧記，等等老字型大小，各有各的口味。最喜歡的還是老湯燴面，咖喱燴面。另外的清湯，滋補，三鮮口味的個人不太喜歡。合記燴面是最早的鄭州燴面的代表，因為是集體合營，規模較大，早早的在鄭州就有了名氣，以前還是很好吃的，現在全部都是配送湯料，已經沒了以前的靈魂味道了，本地人很少再去吃。另外在河南各地也有很多適合當地人的燴面，比如說原陽燴面，方城燴面，南陽熗鍋燴面等，評價就是實惠，太實惠。但在湯料上還是比不過鄭州的老字型大小。燴面的配菜標准很早以前就在腦海里定型了：海帶絲，粉條，黃花菜，木耳，千張絲，羊肉，香菜。後來的創新加入了青菜，魷魚，海參，鵪鶉蛋，等等純屬畫蛇添足。每次外地回來都是來一碗西三或者醉仙燴面過癮一下，已經是一種情懷，故鄉的味道。（圖一是西三燴面，圖二醉仙咖喱燴面，圖三是我自己在家經常做的燴面）
中原路與大學路交叉口東南角，有一個馨宜豐燴面館，味道好，可以加面管飽；服務好，有茶水，冬天配熱毛巾擦手，夏天涼毛巾；拌的冷盤也很好吃，尤其拌絲瓜尖兒，家人都念念不忘。附近有醫學院地鐵口，交通便利。幾十米外有永輝超市，永遠有東西搞活動，是購物的好去處。
說和記，蕭記的好吃的基本上都是沒吃過燴面的，新式燴面裕豐園不錯。老式燴面，我建議大家嘗嘗醉仙燴面，陳記新莊燴面，或者大家口中的四廠燴面也不錯，再不濟就去繞城高速科學大道有個白記燴面也還行。
英才街銀通路交叉口東南角聚鑫源燴面，最近一段特別火。大家可以去體驗一下。合記蕭記沒少去吃，每次都是吃兩口就扔哪兒了。這家燴面基本還能吃完。感覺還行。
鄭州目前按照人們常說的口碑有以下幾家（不做排名， 口味隨人）
蕭記 合記 楊記等
二沙白鴿餐廳燴面記得很好鄭上路工農兵飯店，國營綠東村飯店，四季青飯店，伏牛飯庄，
合記燴面 在人民路丹尼斯邊上
哈哈
㈢ 作為一種風味美食，蘭州牛肉拉麵為何能那麼有名氣
提起清真飲食，蘭州牛肉拉麵是最知名的，以其面質精細、肉爛湯鮮而聞名於世。由於蘭州拉麵經濟實惠，全國各地都能看到它的身影，是具有特色的大眾化小吃。從某種意義上講，不加肉的牛肉麵也就那樣子，主要是外地人看著拉麵的過程有點好奇心。不管是啥東西，凡是要強調「正宗」的，都不正宗。至於叫牛肉麵還是正宗蘭州拉麵，那是蘭州人為了和青海。
首先要想知道蘭州拉麵和蘭州牛肉麵的不同之處，就先要了解兩者的相同之處，為什麼這樣說呢，很簡單兩者有太多的相似之處，但卻又十分不同，簡單地說蘭州拉麵和蘭州牛肉麵是蘭州的牛肉麵館只營業半天，若是碰上晚上還營業的那必定不正宗。大清早就有人等著吃頭湯面，牛肉麵館四點鍾就開始准備，五點左右頭一鍋湯下第一碗面，等待已久的老客帶著些。
㈣ 你吃過最好吃的牛肉麵是在哪裡
蘭州牛肉麵最早始於清嘉慶年間，甘肅東鄉族馬六七從河南省懷慶府蘇寨村（河南博愛縣境內）國子監太學生陳維精處學習小車牛肉老湯面製作工藝後帶到蘭州，經陳氏後人陳和聲、回族廚師馬保子等人的創新、改良後，以「一清（湯）、二白（蘿卜）、三綠（香菜蒜苗）、四紅（辣子）、五黃（面條黃亮）」統一了蘭州牛肉拉麵的標准。在其後200多年的漫長歲月里，蘭州牛肉麵享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界范圍內食客的好評和榮譽，並被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為"中華第一面"。
蘭州牛肉麵最早始於清嘉慶年間，甘肅東鄉族馬六七從河南省懷慶府蘇寨村（河南博愛縣境內）國子監太學生陳維精處學習小車牛肉老湯面製作工藝後帶到蘭州，經陳氏後人陳和聲、回族廚師馬保子等人的創新、改良後，以「一清（湯）、二白（蘿卜）、三綠（香菜蒜苗）、四紅（辣子）、五黃（面條黃亮）」統一了蘭州牛肉拉麵的標准。在其後200多年的漫長歲月里，蘭州牛肉麵享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界范圍內食客的好評和榮譽，並被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為"中華第一面"。
蘭州牛肉麵最早始於清嘉慶年間，甘肅東鄉族馬六七從河南省懷慶府蘇寨村（河南博愛縣境內）國子監太學生陳維精處學習小車牛肉老湯面製作工藝後帶到蘭州，經陳氏後人陳和聲、回族廚師馬保子等人的創新、改良後，以「一清（湯）、二白（蘿卜）、三綠（香菜蒜苗）、四紅（辣子）、五黃（面條黃亮）」統一了蘭州牛肉拉麵的標准。在其後200多年的漫長歲月里，蘭州牛肉麵享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界范圍內食客的好評和榮譽，並被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為"中華第一面"。
㈤ 思味源老湯削麵好吃嗎
好吃
老湯刀削麵是非常有名的刀削麵，而且它的湯也有好幾種不同的口味，你可以選擇大骨湯味的，也可以選擇牛肉湯味的。但是我覺得大骨湯的刀削麵吃起來很美味，而牛肉湯的刀削麵就不是很好了，感覺他的牛肉並不是很新鮮，所以你還是根據自己的喜好來選擇比較好哦！
㈥ 牛肉麵的品牌
著稱天下蘭州清湯牛肉拉麵是蘭州的風味小吃。就像綿延萬里的古絲綢之路一樣，蘭州牛肉拉麵也有悠久的歷史，蘭州牛肉拉麵傳說起源於唐代,但已因歷史久遠已無法考證。真正的蘭州清湯牛肉拉麵是河南省懷慶府（今河南博愛縣）清化小車牛肉老湯面演變而成的，煮牛肉時放涼已經成了肉凍的膠體狀物，也就是老湯，是小車牛肉里最入味兒的，鮮美無比，此湯乃是做牛肉麵的上品。蘭州的牛肉麵始於清朝嘉慶年間（1799年），系東鄉族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學成帶入蘭州的，後經後人陳和聲、馬寶仔等人以「一清（湯）二白（籮卜）三綠（香菜蒜苗）四紅（辣子） 五黃（面條黃亮）」統一了蘭州牛肉麵的標准。在其後二百多年的漫長歲月里，以一碗面而享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界范圍內食客的好評和榮譽，1999年被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一，被譽為中華第一面，成為餐飲業的一束奇葩。這其間凝聚著陳馬及後來無數專營清湯牛肉麵廚師的智慧與心血。今天，清湯牛肉麵因為味美可口，經濟實惠，不僅在蘭州比比皆是，而且在全國各省乃至世界許多國家和地區都有了蘭州牛肉麵館。
蘭州清湯牛肉麵是快餐，也保持了中餐的特點，這也是蘭州文化的一部分。這種傳統的牛肉麵的基本風格還在，但內容卻已不斷地在添減。紅紅的辣子油已經漂滿了整個碗，有的人還要再添，是找的一種烈性感覺。有的人使勁地要蒜苗香菜，好像是著意親近綠色，崇尚著自然。不少面館出現了「加肉」佐以小菜的配套等系列新品種。蘭州清湯牛肉拉麵既繼承了傳統牛肉麵的精華，保持了中華民族傳統飲食文化的原汁原味，又將其按照現代快餐理念進行了發展，使這一民族小吃得以發展。