1. 甘肅隴南這三款美食，不要錯過，除此外你還知道哪些隴南美食呢
隴南，甘肅省轄地級市，總面積2.79萬平方公里，位於甘肅省東南部，地處秦巴山區，東接陝西，南通四川，扼陝甘川三省要沖，素稱“秦隴鎖鑰，巴蜀咽喉”。其歷史悠久，是秦族、秦文化的發祥地，秦第一陵園——秦西垂陵園位於禮縣大堡子山。隴南還是中國主要中葯材和油橄欖產地之一。
隴南是甘肅省唯一屬於長江水系並擁有亞熱帶氣候的地區，被譽為“隴上江南”。擁有2個國家級自然保護區、1個省級自然保護區、3個國家森林公園和2個國家濕地公園。今兒個小編主要給大家介紹幾款隴南的美食。
兩當狼牙蜜
兩當狼牙蜜，是甘肅省隴南地區兩當縣特產，乃中國國家地理標志產品。狼牙蜜因蜜源是狼牙刺而得名，主產於甘肅兩當、徽縣。狼牙蜜稱得上是蜂蜜中的上品。氣味濃香、色澤清亮、含糖適中、結晶細膩、為補養健身、葯用除疾之上品。兩當狼牙蜜出口亞、美、歐國家的地區，久負盛名。
2. 隴南特色美食都有哪些
隴南特色美食有：洋芋攪團、西和鍋盔、豆花子、砂嵌燒餅、油麵茶。
1、洋芋攪團
是甘肅省隴南市武都區的著名特色小吃之一。洋芋攪團是將蒸熟的洋芋剝皮，放到砸洋芋的木槽里，用木錘砸成頗有粘度的一大團洋芋泥。
2、西和鍋盔
是甘肅省隴南市西和縣的著名傳統特色小吃之一。西和鍋盔是將小麥磨碎後提取其精粉製作而成，用上下兩面均勻加熱的吊爐來上烤下烙，還要講究勤翻勤轉，使其受熱均勻，待烙到火色均勻，皮面微鼓，皮底呈金黃時即熟。成品形似圓盤，直徑尺余，用刀切開，柔韌雪白，吃起來香酥可口，受到食客的歡迎。
3、豆花子
是甘肅省隴南市武都、文縣、康縣等地區的著名特色小吃，用黃豆為原料製作而成。豆花子前期製作與豆腐相仿，比豆腐腦硬，比豆腐松軟。盛入碗里，調以胡椒、姜粉、蝦皮等製作的湯汁和調料即可食用，口感辛辣清香。
4、砂嵌燒餅
又名麻燒餅，是甘肅省隴南市西和縣的著名特色小吃之一。其做法是將精麵粉加水，在盆中和成面團，然後把面團揪成大小均勻的小面塊，加入食鹽和調料，壓成薄餅，再將做好的餅坯放入炒熱的沙石裡面，埋上十多分鍾，熟了就可以起鍋食用。吃起來乾脆香酥，鹹淡適宜，令人回味無窮。
5、油麵茶
油麵茶的做法比較簡單，用的材料也很普通。主要以上好的春尖細茶或者是優質茯磚茶和小麥麵粉作為原料，並加上適量的花椒粉、姜粉等的作料。
3. 舌尖上的甘肅，好吃到扶牆的隴南7大美食，每一個都極具當地特色
眾所周知，我國幅員遼闊， 歷史 悠久，飲食文化博大精深。也因為地理、環境等因素的不同，南北飲食文化上也存在著較大的差異，但不管身處哪一座城市，您發現他們都有著屬於自己特點的 美食 名吃。而對於不少喜歡到全國各地遊玩的旅行愛好者來說，每到一座城市除了欣賞美景、 歷史 文化之外，必不可少的就是品嘗當地 美食 了。
隴南市是甘肅省的地級市，位於甘肅省的東南部，這里氣候宜人，風景優美，雖然在一些地方上比不上很多一二線城市，但說到隴南 美食 絕對。隴與其他城市相比有過之而無不及。南人依託各種各樣的農產品，製作出了琳琅滿目，具有濃厚地域特色的 美食 小吃。在隴南散落在各處的 美食 小吃爭奇斗艷，每一個都充滿著誘惑。今天小紅就為大家帶來隴南極具特色的7大 美食 ，每一個都深受人們的青睞，好吃到扶牆，絕對是您到隴南不可錯過的，沒吃過三五樣算白來了。
作為一座典型的西北城市，各種麵食自然是少不了的。其中豆花面為隴南赫赫有名的特色 美食 小吃之一，在隴南地區很是常見，但尤以武都洛塘、康縣陽壩、文縣碧口著三個地區的豆花面最為地道，也最有特色。豆花面的面主要是以白面、蕎面製作，或者是用豆面（黃豆面）、玉米面在於白面混合之後的雜面。首先將做好的豆花盛入碗中，再將煮好的面條撈入碗中，加入各種各樣的調味料，有炒豆絲、韭菜、青椒，還有必不可少的油潑辣子、蒜苗等等，可根據自己的口味隨意搭配。隴南豆花面吃起來細嫩爽口，口味多樣，讓人回味無窮。
隴南除了豆花面之外還有杠子面，杠子面是隴南西和縣的特色麵食之一，其與西和鍋盔齊名，不僅在當地，甚至在隴南地區都小有名氣。杠子面的製作也頗有意思，之所以叫做杠子面，是因為在擀麵的時候會用一根如胳膊粗細的杠子來壓面，就單單制面的過程就是一道靚麗的風景線。杠子面也是當地人必不可少的早餐麵食之一，其吃起來勁道爽滑，風味獨特。
棒棒面是隴南徽縣的一道特色麵食，很多人說它類似扯麵，其實棒棒面就源於扯麵，其製作的時候兼容扯麵工藝，裡面配上蒜苗、小蔥、豆腐、辣子等佐料，吃起來口感細嫩爽滑，面條勁道，味道鮮美，絕對是一道您到隴南不可錯過的麵食。
當然除了麵食之外，隴南成縣的餛飩也是頗有名氣。成縣餛飩准確地說應該叫做成縣牛肉餛飩，成縣的牛肉餛飩並不像咱們平時所吃到的餛飩一樣比較清淡，而是料很足，湯味較重。成縣的餛飩中是加入牛肉臊子的，其味道香鮮美味，入口回香，讓人回味無窮。您到隴南一定要去嘗嘗這與眾不同的成縣餛飩。
可以說在隴南禮縣不吃熱麵皮的人鳳毛麟角，幾乎人人愛吃這熱麵皮，可以說禮縣人的一條就是從這熱麵皮開始。禮縣熱麵皮，是用麵粉製作成麵皮，再將麵筋蒸熟，加入各種各樣的佐料攪拌，再搭配上時令蔬菜，吃起來細嫩可口，香鮮麻辣，十分得鵝美味。
說到隴南 美食 就不得不提到武都的豆花子，它是用黃豆製作而成，其製作工藝與豆腐類似，但口感要比豆腐松軟，而且必豆腐腦稍微的硬上一些。將豆花子盛入碗中，加入用胡椒、姜粉、蝦皮等製作的湯汁，趁熱食用。其味道鮮美，辛辣清香。
洋芋攪團是隴南地區的名優小吃，顧名思義是用洋芋製作而成。在以前的時候當地人多以它為主食，而現在隨著發展逐漸演變成為隴南的一道特色名吃。洋芋攪團不僅可以熱食，還可以冷食，兩種吃法做法不同，其口味也大有不同。如果您到隴南一定要去嘗嘗。
當然 隴南 美食 小吃遠不止這些，還有柔軟滑爽的寬川蕎麥涼粉，有著悠久 歷史 的西和鍋盔，麻辣爽口的麻辣粉，又好吃又爽口的隴南麻食，隴南大碗菜八大碗等等。他們每一個都是隴南飲食文化的重要組成部分，都寄託著隴南人的鄉愁。如果您還知道隴南有哪些 美食 名吃，歡迎下方留言補充。
4. 惠州哪個地方有好吃的店。求惠州年輕愛吃的大神指教幾個
環城西和步行街
福景腸粉王 環城西二路1號（步行街）
惠緣三寶 西湖麗日
府背巷小食街
番番拉麵 西湖麗日旁
南壇
一壽司 南壇美博城6樓
富泰國際大酒店 南湖
咔嚕哇 南壇南壇路38號
C-sports運動主題咖啡棧 南壇北路
下埔
歡聚一糖 下埔
貝利巴西烤肉總店 下埔惠沙堤一樓
四季牛坊 下埔惠沙堤濱江大廈一層
陽記燉品王(北二街) 下埔大道7號附近
篤記 下埔大道
河南岸
芭蕉亞洲 港惠新天地四樓
世貿旋轉餐廳 河南岸麥地路世貿中心41樓
上海鼎味湯包店 河南岸惠州市河南岸螺仔湖三路
肥仔客家菜館 河南岸斑樟湖二橫街
環記狗肉煲 河南岸中學對面
麥地
皇仔燒鵝餐館 麥地天悅酒店正後面
牛排王子西餐咖啡廳 麥地惠州麥地南路光耀城市廣場二樓
必勝客 麥地麥地天虹商場旁一樓
老揚頭燉品店 麥地惠城區麥地南路
淼鑫豬肚雞 惠城區麥地南路（大富貴酒店1至2樓）
港祥興茶餐廳 麥興路
永安客家酒樓 麥地雍逸園對面
很多人的咖啡館 麥地路
下角
蒙記海鮮城 下角中路共建路18號
阿妹小海鮮 下角郵電局附近
永記海鮮酒樓 豐山路美食街
隆江豬腳 文星花園對面
江北
漢拿山韓式烤肉 華貿天地
許留山 華貿天地
黑天鵝連鎖餃子館（江北店）七天連鎖酒店二樓
好嘉香梅縣腌面 三新村
金口福酒樓 江北文昌二路
四季漁歌 汝湖先科大道（蝦村中石化加油站斜對面）
橋東
高記風味樓 橋東濱江東路
專食文餐館 水門橋底
水口
惠州皇冠假日酒店(石山日本料理) 惠城區廣東省惠州市惠城區水口街道皇冠路
上排
老武老友粉 麗廷農貿市場
龍豐
糖佬丫甜品王 金葉酒店後面
5. 陝西必吃的十大美食
陝西必吃的十大美食
陝西必吃的十大美食，大家對陝西菜色的印象應該就是麵食，很多人都以為陝西人只吃麵食，其實陝西還有很多的特色菜不是麵食的，下面來看看陝西必吃的十大美食都有什麼吧。
陝西必吃的十大美食1
1、肉夾饃
肉夾饃是陝西省的傳統特色美食之一，不同的地區品種也有所不同，有臘汁肉夾饃、肉臊子夾饃等，肉夾饃不僅在陝西非常有名，而且聞名全國，揚名海外，深受人們喜愛。
2、羊肉泡饃
羊肉泡饃起源於陝西省渭南市，其歷史十分悠久，是從古代的羊肉羹演變而來的，是將饃掰成塊後加入熬好的羊肉湯即可，吃起來肉爛湯濃，肥而不膩，令人回味無窮。
3、陝西涼皮
陝西涼皮也是陝西省的傳統特色小吃之一，涼皮是用小麥粉、米粉或澱粉製作的，品種非常多樣，製作方法也有所不同，調拌也各具特色，有麻醬涼皮、麵筋涼皮等。
4、臊子面
臊子面是陝西省的一道的傳統特色麵食，其歷史十分悠久，約起源於商周時期，臊子就是肉丁，除了肉丁外，，面中還配有雞蛋、木耳、胡蘿卜、豆腐等，味道十分酸辣可口。
5、岐山擀麵皮
岐山擀麵皮是源自陝西省岐山縣的傳統特色小吃，起源於唐朝，是由冷淘面演變而來的，其麵皮選料精良，製作工藝嚴謹，吃的時候加上油辣椒、香醋等各種調料調拌，口感極佳。
6、biangbiang面
biangbiang面是源自陝西關中地區的傳統特色麵食，是使用關中麥子磨成的麵粉純手工製作的，面條柔韌，吃起來口感極佳，深受當地人和各地遊客們的'喜愛。
7、金線油塔
金線油塔是源自陝西三原地區的傳統名小吃，創始於唐朝，是用上等麵粉、豬板油等原料製作的塔狀麵食，吃的時候放在鍋中蒸熟，拌上蔥節、甜面醬等，別有一番風味。
8、葫蘆頭
葫蘆頭是源自陝西西安的傳統特色小吃，起源於北宋時期，是以豬大腸和豬肚等主要原料製作的，和羊肉泡饃的吃法很像，都是將饃掰成塊後倒入熬好的湯一起吃。
9、餄餎
餄餎也是一種麵食，在陝西、山西、河北等地都非常流行，面條是使用豌豆面、莜麥面、蕎麥面等製作的，比一般的面條更粗，煮熟後配上豆腐、肉、蘿卜等做成的臊子，非常美味。
10、甑糕
甑糕是陝西西安、關中、晉南地區都非常流行的傳統風味小吃，也是不能錯過的十大西安美食之一，是用糯米、葡萄乾、紅棗或蜜棗等製作而成的，味道十分香甜可口，而且營養豐富。
陝西必吃的十大美食2
1、羊肉泡饃
羊肉泡饃是羊肉湯上面加上被切成小塊的用白面製成饃，它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
2、涼皮
涼皮是陝西一帶特色的美食，是麵粉類的食物，由於加工時用小石磨將米磨製成米粉漿，又叫水磨米皮，加入調料，主要是蒜汁、辣椒油，口味酸辣之中透著蒜香。
3、肉夾饃
肉夾饃是白面做的饃饃中間切成兩半，在中間加入烤肉，烤肉是熱乎乎的，饃饃是剛出爐的，兩者在一起簡直是絕配!
4、褲帶面
褲帶面是因為他的面條長的跟褲帶一樣，長長的面條加上素湯，是夏季午餐必備。
5、葫蘆頭
葫蘆頭的主要原料是豬大腸和豬肚，由於成品很像葫蘆頭而得名，豬大腸經過處理吃起來肥而不膩。
6、蓮菜餅
以蓮菜為主料與麵粉製成面團，包入生板油粒、核桃仁等製成水晶餡，煎炸製成。菜色澤金黃，皮脆餡綿，湯汁透明，潤甜適口。
7、乾縣鍋盔
鍋盔形如菊花火色勻，皮薄如紙饃膘多，用手掰開是層層，用刀切開如板油。吃起酥、聞起香、耐存放、壽命長。如果帶有乾州鍋盔，同車異座，未見其饃，即聞其味。
8、周至漿水面
漿水面以其清爽解暑、營養豐富、味道獨特而聞名世界。其色、香、味、營養價值完全可與「朝鮮冷麵」相媲美，有過之而無不及。
9、大燴菜
大燴菜是陝北的最有特色的一道風味，雖然此菜源與內蒙，但是隨著在陝北的落地生根加進去了許多陝北獨特的風味，其主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成，味道鮮美，回味無窮。
10、蕎面餄餎
由精製蕎麥製作成粉條狀，與陝北羊腥湯相配食用，味道鮮美可口，蕎麥有減脂降壓的功效。
除了以上推薦陝西還有很多好吃的，以上都是我以前去陝西旅遊時兔管家的導游帶我吃過的，我特別喜歡羊肉泡饃和肉夾饃。雖然我以前在東莞也吃過，但是感覺來了西安吃這些才是最地道的。
陝西必吃的十大美食3
肉夾饃
肉夾饃是古漢語「肉夾於饃」的簡稱，中國陝西省傳統特色食物之一。陝西地區有使用白吉饃的「臘汁肉夾饃」、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰
內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陝西著名小吃。2016年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。
牛羊肉泡饃
關中漢族風味美饌，源自陝西省渭南市固市鎮。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
北宋著名詩人蘇軾留有「隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹」的詩句。因它暖胃耐飢，素為陝西人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嘗，以飽口福。羊肉泡饃已成為陝西名吃的「總代表」。
泡饃講究湯清肉爛，煮湯是最重要的，骨湯和肉湯分開煮，肉先腌制20小時，再煮8-12小時。講究的賣家都是把一鍋湯賣光就關門，所以吃泡饃最佳時間為上午，一方面此時肉湯最鮮最濃，味道最佳，另一方面泡饃稍難消化，不宜晚上吃。
陝西涼皮
涼皮是陝西一種非常具有地方特色的風味小吃，尤其在關中各城鎮大街小巷的飲食攤點上極為普遍。它以筋、光、辣香、清涼等特點，深受人們的青睞。
涼皮歷史久遠，涼皮傳說源於秦始皇時期，比較常見的種類有有麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中麵皮、岐山擀麵皮、麵筋涼皮等。涼皮可以說是四季皆宜，吃法也分為熱吃和涼吃，在冬天熱的麵皮相對來說比較受歡迎，因為可以保暖。
春夏秋三個季節可以涼吃，夏天吃涼皮能消暑，春天吃涼皮能解乏，秋天吃涼皮能去濕。是不可多得的天然綠色無公害食品。
Biangbiang面
biangbiang面是陝西關中特色傳統風味麵食，又叫「油潑辣子面」，是傳統的陝西麵食。因為製作過程中要把面塊放在案板上摔打成褲帶般寬厚的條狀，聲音就是biang、biang的，由此而得名。
「面條像褲帶，辣子是主菜」，是關中十大怪之一，三言兩語將陝西關中人愛吃面習慣飲食展現出來，老陝人端一大碗biangbiang面、陝西關中有一句老話：「油潑辣子biangbiang面」讒得愛吃面的人流口水。
最古老的一種是擀厚切寬像褲帶，爽口耐飢撩得太。辣面拌鹽熱油潑，調面夾饃把面下。
葫蘆頭泡饃
葫蘆頭泡饃是陝西西安特有的漢族傳統風味小吃。源於北宋街市食品中的「煎白腸」。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名於國內外。
其烹制工藝精細，合理使用多種調。最重要的是處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序，其中原料腸肚要經過十幾道工序才能達到去污、去腥、去膩的要求，做出美味的葫蘆頭。
鍋盔
又叫鍋魁、干饃，是陝西省關中地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃。鍋盔是陝西八大怪之一。人稱「睜眼鍋盔像鍋蓋」，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作工藝精細，素以「干、酥、白、香」著稱。
干硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。
關中較為著名的有乾州鍋盔、涇陽鍋盔.武功縣鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，扶風縣鍋盔，鳳翔縣鍋盔，西和鍋盔。
臊子面
臊子面是中國陝西省特色傳統麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地方流行。臊子面歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。
臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
餄餎
餄餎（讀音hé le），也叫河漏，又叫huó luǒ，是將豌豆面、莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟，用餄餎床子（一種木製或鐵制的有許多圓眼的工具），把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。
比一般面條要粗些，但比面條勁道、質軟，烹飪方式和面條差不多。豆面有時候需要加入面丹來調節面的軟硬度和口感，適合於沒有小麥面粘性大，不能按普通方法做成面條的面類。
水盆羊肉
盆羊肉是以羊腩肉為主要食材的一道菜品，是陝西地區漢族著名的傳統小吃，源自陝西省渭南市大荔縣朝邑鎮（原同州府治朝邑縣），以陝西省渭南市大荔、蒲城、澄城三縣的水盆羊肉最為有名
其中尤以澄城的水盆羊肉最為地道，最為悠久，並於2016年1月入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。水盆羊肉是由商周時代的「羊臐」演變而來。秦漢時稱為「羊肉臐」，唐宋時又叫「山煮羊」。
金線油塔
金線油塔是陝西三原地區的一種名貴的傳統小吃。它層多絲細、松綿不膩，其形狀「提起似金線，放下像松塔」，故而得名。相傳始於唐代，原名「油塌」
清代時有了改進，選用上等麵粉、豬板油等原料，增加油餅層次，把餅狀改為塔形，將烙制改為蒸制，名稱也由「油塌」改為「金線油塔」，成為上乘美點。油塔蒸好下籠食用時，用手略加拍折抖松，放在盤里，佐以蔥節、甜面醬等，別有風味。
6. 鎮原的「十三花席」「糖油餅」等傳統美食您品嘗過嗎
麻燒餅
麻燒餅是甘肅隴南西和的特色小吃之一，也叫石子饃、砂子饃。主要原料為精白面，輔料為食鹽、苦豆子、雞蛋、花椒葉和蔥末等，麻燒餅是將面餅放在燒熱了的石子上烙制而成，成型後的餅如碗大，表面凹凸不平，食則乾脆香酥，鹹淡適宜，回味無窮，是西和人每天早上煮灌灌茶時的首選早點。以十三個大菜為主，佐以八個小菜，饅頭上四回，端菜十七趟。先單上菜，每上一道大菜，接著上一道小菜，各上八次，俗稱「風攪雪」。坐席的過程也有講究，桌椅為八仙桌，一席八人，上設一對太師椅，這是最尊貴的兩個位置，桌後懸匾、幛、字畫，寓意四全四喜、吉祥如意。菜上齊了，尊者先動筷，其他人再跟著動筷子，倒酒時，不是一溜圈斟下來，而是先左後右、再左再右。整個坐席的過程就是中華文化在餐飲禮儀上的完成體現，據文獻記載可知，至少在周代，我國的飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，
7. 西和大酒店吃的東西怎麼樣
？
西湖西和大酒店的美食非常豐富，燒烤、漢堡、葷素、中式火鍋以及其他各種菜式應有盡有。項目設計的精緻，湯底的醇厚，菜品的精緻，食材的新鮮，都能讓客人感受到不一樣的美食體驗。
8. 隴南特產有哪些呢
1、杠子面是位於甘肅省東南部西和縣的傳統特色小吃之一，與西和鍋盔齊名，在附近縣市小有名氣。杠子面根據中國手工面條三大傳統技法「壓」「拉」「切」中研究出的「壓面」和「切面」，綜合而成的特色面。
9. 西和哪裡有正宗臘肉臘肉店哪家好吃
用料
豬肉(二刀肉) 500克
鹽 20克
酒(40度左右) 10克
糖 5克
五香粉 3克
花椒粉 2克
四川風干臘肉的做法
城裡小家小戶的過日子，切成半斤見方的就好，方便入味和保存。切好以後用牙簽或針在表面不厭其煩地扎眼眼，然後放好待命。
鹽和五香粉、花椒粉稱量好放到干凈的鍋里小火炒一會兒，炒出味道和煙氣但是不能糊。四川風干臘肉的做法 步驟2
乾粉炒完放進碗里，加白糖和酒，趁熱攪拌均勻成芝麻糊狀。注意糖不要放進鍋里炒，不然會悲劇。四川風干臘肉的做法 步驟3
趁著溫熱把佐料糊糊抹在每塊豬肉的表面，不厭其煩地做馬殺雞。期間可以放輕柔的背景音樂。你們懂的。
都抹完了就把肉放在干凈無水無油的帶蓋容器里，我家每年就是用這個砂鍋君:最下面一層肉皮朝下，最上面一層肉皮朝上。因為每年只有三四斤，我家就兩層。
如果最後有多出來一點佐料，可以撒進容器空隙。四川風干臘肉的做法 步驟4
如果環境溫度只有幾度，那就隨便放個踢不到的地方，北方屋裡熱，我直接放冰箱冷藏室。
如果做的臘肉很多，腌制7-10天，我家每次就這三四斤，4-5天就差不多了。每天檢查一次，有血水就倒出來，也可以給臘肉翻個面換個位置什麼的。
腌制完成後掛起來，在通風又不熱的地方掛幾天，表面幹了又不至於木乃伊的程度就好了。濕潤的城市可以繼續掛，北方這么乾燥，我都是用密封袋子分裝好放冰箱冷凍。
這個配方會有點咸，如果要切片直接吃建議用水煮。不過臘肉真的是切丁蒸熟了炒蔬菜和意麵更好吃，都不用放佐料了。四川風干臘肉的做法 步驟6
小貼士
酒只要是40度左右都可以，我家這幾年都用雜牌子蘇格蘭威士忌和朗姆酒各一半，就連做香腸也是。威士忌的特殊效果會讓臘肉香腸吃起來稍微有點煙熏味。
如果用威士忌、不放花椒粉、再把配料中的五香粉換成義大利綜合香料，成品就是西式的腌肉，也不錯的。
10. 西安有哪些有名的小吃
西安名吃如下：
1、肉夾饃：肉夾饃是陝西著名小吃，饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩。
(10)西和有哪些好吃的擴展閱讀：
西安的飲食文化洋溢著濃郁的西北風情，品嘗西安的風味小吃是游西安的一大樂事，無論是一直被西安人鍾愛的羊肉泡饃，還是名揚海內外的「西安餃子宴」，都帶有鮮明的地方特色。
此外還有柿麵糊塌、炒粉魚、鍋盔、千層油酥餅等特色小吃。
在鍾樓附近的回民街，裡面有各種回民小吃和陝西特色工藝品，建議吃泡饃到西門里的「同盛齋」，真心好吃，價格也合理；至於涼皮嘛，街邊小店的都不錯，也可以嘗試下漢中熱麵皮，岐山擀麵皮，秦鎮大米皮；當然不能少了肉夾饃，樊家、潼關、袁師傅都不錯，還有回民的臘牛肉夾饃，等等，也可以去一些北街小巷，在西安什麼找不到，絕不可能找不到吃小吃的地方，歡迎你來！
參考資料來源：網路-小吃