❶ 門釘肉餅這道美食，你知道是哪個地方的嗎
門釘肉餅又叫門丁肉餅，門丁肉餅是老北京的傳統美食。提到門丁肉餅，首先想到的是一個民間流傳下來的小故事。相傳在清朝慈禧年間，御膳房的廚子為慈禧做了一道美味的帶餡麵食，慈禧食用後感覺味道非常好，非常喜歡，於是問御膳房這道美食叫什麼名字，御廚抬頭看了一下，剛好看到了宮廷門上的釘帽，於是當即說到叫“門丁肉餅”，又名“門釘肉餅”。
人們在吃門釘肉餅之前，總是特意往上面倒點陳醋，這樣既避免了油膩的口感，又增添了肉餅的香味，真可謂一舉兩得，味美十足。
❷ 北京肉餅哪裡好吃
北京平谷有一家《好媽媽麵食坊》那裡肉餅一流，誰家都比不上！老師傅也是幹了三十多年的面點師，肉餅就是她的絕活，京東夾層肉餅，外焦里嫩，香兒不膩，層層有肉，味道鮮美
❸ 有一種美食叫——東河肉餅
我們這里，有一種美食叫東河肉餅。它是一種用面團包裹肉餡後扯成像紙一樣薄的餅。
像剛剛過去的端午節，肉餅是必須有的，吃肉餅似乎已成了過端午節的儀式。
我們這兒的女兒嫁出去後，第一個端午節，娘家會准備許多食品送到女兒的婆家，分給丈夫那邊的左鄰右舍及親朋好友，其中有一個必須要有的就是——東河肉餅。
小時候的端午時分，正是家家戶戶剛收割完麥子的時候。當新出的小麥加工成新鮮的麵粉時，空氣里會彌漫著一種香甜的氣息，那味道至今想來還是令人陶醉。
現在我們這兒已少有人種小麥了，做肉餅的麵粉只能去買現成的優質麵粉。
做肉餅的麵粉需加入淡鹽水和成面團，用紗布蓋上醒一會。醒面的過程可以著手把餡做好，豬肉要帶點肥的夾心肉，肥瘦相間的肉和地里新割的韭菜或蔥一起剁成餡，那青翠碧綠的蔥加上晶瑩剔透的肉，樣子看著已勾起了食慾。
等肉餡剁好調好味，面也醒得差不多了。現在許多人做東河肉餅，喜歡由兩層麥餅粘連，中間夾著肥肉與韭菜。我媽、我婆婆她們習慣用一塊面團捏扁中間塞入肉餡。
外面買的肉餅用的肥肉較多，肥肉多的餅能扯得薄不易破。我們自家做的肉餅瘦肉會多些，特別是我媽做的肉餅，烤熟後還能看見一塊塊略為凸起的精肉。這樣的餅雖然沒有買的薄，但吃起來油而不膩，非常有嚼勁，口感更佳。
加入餡的面團，為了更加勁道便於拉扯需要蓋上布繼續靜置一會兒，靜置時間的長短根據天氣而定，有經驗的人一般會用手輕輕按壓面團，根據面團的彈性來判斷面團可不可以開拉。用醒得剛剛好的面團扯拉的餅會又薄又圓。
肉餅放入燒熱的平底鍋里後，沿著餅的邊緣澆一圈油不用太多，只要不沾鍋就可以了。
兩面烤成焦黃的薄薄的東河肉餅，第一餐吃不完可以放冰箱里冷藏，第二天拿出放平底鍋里熱著吃。一面烤熱後翻個身，再加熱另外一面，和新烤肉餅時一樣，只是不要再添油了。
回鍋的肉餅雖然沒有第一天剛烤出時那麼鮮，但已多了一份鬆脆，吃起來更香。如果你不喜歡吃太硬的，可以打個雞蛋上去，加了雞蛋的肉餅會變得柔軟一些，營養也更豐富。依然很有嚼勁，美味無比。
肉餅的這種吃法我可以連續吃幾天也不會吃厭。
因此，每次婆婆和媽媽做肉餅時都會多做幾個，特意讓我帶回，留著第二天當早餐吃。
近兩年，八十一歲的老媽烤肉餅的次數越來越頻繁，有時候沒等上一次吃完，她已又一次烤好肉餅叫我們去吃。我擔心她勞累，不要經常做這種太過勞力的活。要吃，外面買幾個嘗嘗也是可以的。她說：「外面買的哪裡有自已做的好，趁我還能做，多做幾次給你們吃，我不在了你要吃再自己去買。」
聽過這話後，我再也不阻攔母親烤肉餅，有時間也盡可能幫她打打下手，她烤我翻。
不知道真正要買著吃時，我會不會已對肉餅失去了興趣，世上哪裡還有比媽媽的味道更好的美食啊？
❹ 香河哪家餐廳的肉餅最正宗
香河最正宗的肉餅是香河肉餅示範店，香河肉餅示範店位於縣委西100米，很多外地人慕名前來品嘗正宗的香河肉餅，香河肉餅示範店經濟實惠、整潔衛生。香河肉餅示範店是香河肉餅協會的首家肉餅店。
❺ 平潭肉餅哪裡的好吃
您好，您問的平潭肉餅哪裡的好吃，我可以推薦您去台灣平潭的著名肉餅店「福州肉餅」。這家肉餅店的肉餅口感非常好，餡料也非常豐富，裡面有豬肉、牛肉、雞肉等，口味也非常鮮美，混合了清淡的醬汁，讓您品嘗到不一樣的口感。此外，這家店的肉餅還有不同口味的，您可以根據自己的口味選擇，比如蒜蓉肉餅、芝麻肉餅等等，每一種口味都有獨特的風味，讓您品嘗到不一樣的美味。
❻ 怎樣做的香河肉餅好吃
「香河肉餅」也被稱為京東肉餅，是河北香河的一種小吃。顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口。從表面上看，紙樣的麵皮兒已經被油浸成半透明狀了，都能看清楚里邊的肉餡。[3]
香河肉餅
這種餅好吃，是因面少，肉多。一張大餅是用一斤面、二斤肉、一斤大蔥烙成的，直徑二尺左右。無論從 和面到制餡都極為講究。面，要和得不冷不熱不軟不硬，揉起來光滑柔軟，擀起來得心應手，皮兒薄如紙且有彈性。那肉餡，或是牛肉或是羊肉，經過刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入蔥姜蒜香精等多種拌餡調料，然後用香油攪拌。所以香河肉餅是完整綿密的三大層———兩層紙樣的薄皮兒夾著一層整體餅狀的肉餡，絲絮般均勻，無一斷缺處。就見廚師在平鍋里一轉一翻，麵皮兒焦黃，漸成圓球。偌大的肉餅無一漏餡漏氣之處。然後刷上油，那紙樣的麵皮兒被油浸成半透明狀，幾見肉餡，出鍋後，就成了顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口的香河肉餅。
其他信息
香河肉餅
現在，香河肉餅的種類逐漸增多。漢族人多用豬肉作餡，再將少量韭菜、茴香等味濃的菜餡攪入其中，風 味別具特色。[2]
如今，香河二百餘家大小飯店，店店有「香河肉餅」，可是，那種隔杖烙餅的技藝卻很難見到了。為了把肉餅技藝流傳下去，香河成立了幾家「香河肉餅培訓學校」並已注冊商標，成為香河的專利特產，一些非正宗的店家就只能以「京東肉餅」或是別的什麼牌子來行銷了。
做法介紹
製作原料
麵粉、蔥姜蒜、豬肉、牛肉。
製作方法
1、香河肉餅用中筋麵粉和30、40度的溫水和面。要醒面三十分鍾。這個時間可以用來和餡；
2、所謂肉餅即餡中除了蔥姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、鹽、味精、少許澱粉、醬油或老抽、香油、豆油攪拌均勻；
3、如果是豬肉和牛肉還可以配一點豆瓣醬來調味；
4、肉餡攪拌均勻後用醒好的面把肉餡包成包子狀，然後放在面板上用擀麵杖像做大餅一樣的擀到薄厚均勻；
5、把餅鐺中放上一層豆油，待油熱後把擀好的肉餅放到餅鐺中，兩面均加熱到率為焦黃便可以出鍋。
注意事項
1、面要軟硬合適，醒面要足夠時間。
2、不要添加任何蔬菜，否則就變成了餡餅，而不是肉餅了。
3、把包子狀用擀麵杖擀成餅狀是最難的。這個也是為什麼好多人不會做香河肉餅，把肉餅做的千奇百怪的原因了。
❼ 哪裡有好吃的早點
我生活在河北，以下給你簡介一下。
雞蛋灌餅
把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成，色澤金黃，咸香酥脆。
河北的雞蛋灌餅早點攤也很常見，配火腿腸、裡脊肉、辣條、胡蘿卜、豆芽、土豆絲、生菜，一個灌餅既能吃到菜和蛋，又能吃到餅，可謂風靡大河北的早餐佳品，男女老少世人皆吃。來河北的朋友，早餐一定要來一個哈~
豆腐腦
饒陽豆腐腦是河北饒陽縣久負盛名的漢族傳統小吃。距今已有一百八十多年的歷史。饒陽豆腐腦用料達14種之多，有黃豆、饒陽黑醬、麵粉、豬油、豬肉、茴香籽、大料、醋、雞、韭菜、桂皮等。作工精細，分浸豆磨漿、配製佐料、配製吊湯和鹵湯等。宜在春秋兩季食用。先將水豆腐盛入碗內，再放入麵筋片、韭菜、香油，澆上配製好的鹵湯。 吃起來味道鮮美，久吃不膩。 美好的一天從一頓美味感人的早餐開始。
香河肉餅
香河肉餅是香河縣特產。皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起來面質軟和，肉鮮細嫩，符合北方人的吃喝習慣，咬得實實在在，細品且韻味悠長，可算是完美的早餐吃食。
朝鮮面
朝鮮面作為唐山人早餐由來已久且相當普遍。 蕎麥面做成面，搭配特製辣醬。在唐山，熱湯面應該更受大家歡迎，而且北方菜系偏咸，唐山朝鮮面改掉了原始酸甜的口味，更符合本地人的口味，同時面里配有辣白菜、冬菜、蝦皮、香菜，味道相當不一般。 總之早餐吃一碗熱乎乎的朝鮮面，還真是唐山早餐特有的風格
❽ 在哪裡可以買到正宗的門釘肉餅
最正宗的老北京門釘肉餅首推「門丁李」。
門釘肉餅或門丁肉餅，還被「挑剔女王」慈禧親自點名種草，把肉餅做成了皇室美味。因為形狀像古時候城門上的門釘而得名。門釘肉餅的做法和一般的餡餅區別其實不大，只是形狀上，餡餅是扁的，而門釘肉餅則是高約3厘米，直徑5厘米的圓柱體，類似一個「小墩子」。
北京人判斷一個門釘肉餅是不是合格，一是看形狀，必須得像門釘，其次是肉餅內的「汁兒」能不能倒出來。在排了半小時隊後，京蜜吃貨小分隊終於進到了店裡。五分鍾後，門釘肉餅端上了桌，每個肉餅都有拳頭大小，門釘一樣的形狀，餅皮兒被煎得金黃。
(8)肉餅哪裡的好吃擴展閱讀：
門釘肉餅：又作門丁肉餅，是一種老北京的清真食品。傳說清御膳房為慈禧做了一道餡食的點心，慈禧吃過後覺得很適口，問廚師這種食品叫什麼名字。御膳房的高廚想到宮廷大門上的釘帽，就隨口回答說「門釘肉餅」，門釘肉餅象徵永遠吉祥。
門釘肉餅其做法跟一般餡餅沒啥區別，就是形狀不太一樣，一般的餡餅扁平，而門釘是直徑約五厘米，高約三厘米的圓柱體，由於形似舊時城門上的門釘而得名，因而「門丁」是簡化的不規范寫法。
參考資料來源：網路-門釘李