Ⅰ 正宗回民炸牛肉丸子竅門
竅門
1，首先將500克的牛肉絞碎，姜沫要適量，再加入雞蛋一個。加100克白薯芡和50克麵粉。
2，接下來我們再加入量鹽大概一勺即可。加味精1~2勺。直接拌和成型，無需勿加水等其他東西。
3，擠丸子時，旁邊放碗涼水清手，肉餡不宜粘手，擠出的丸子更有型。中火炸丸子，中間翻轉幾次。
4，炸至丸子自然浮起即可撈出。此丸子外焦里嫩，口感咸香。這樣正宗回民炸牛肉丸子就做好了。
Ⅱ 西安回民街小吃排名是怎樣的哪家店最好吃
有：羊肉泡饃、小炒泡饃、酥肉、麻醬釀皮、牛肉麵、新疆拌面、牛羊肉餃子、麻辣羊蹄、桂花糕等小吃。好吃的店有盛志望麻醬釀皮和定家小酥肉和。
推薦的這兩家點的位置都在大皮院街道，這里說的大皮院不是回民街主街道，沒有回民街的熱鬧和檔次。但是這里被當地人稱呼為真正的「回民街」。
定家小酥肉。這家的肉嫩軟爛，但是口味很麻。一碗簡單的肉，卻受到如此多人的追捧，原因很簡單，它的纏綿軟酥、奇香入味已得到眾多食客的認可。一碗看似油汪汪的肉丸，吃起來感覺不到一點兒油膩，只有軟香可口，只留纏綿。
Ⅲ 天津回族水汆牛肉丸子做法
水汆牛肉丸子做法
材料
香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，澱粉少許
做法
1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許澱粉，花椒粉，味積鮮，攪勻後捏成丸子。
2.鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。
3.最後加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。
Ⅳ 西安回民小吃去哪吃
西安是很多人喜歡去的一個熱門旅遊城市，來到西安，回民小吃是一定要吃的，地道西安回民小吃去哪吃呢？當然是西安回民小吃街，西安回民小吃街有什麼特色小吃你知道嗎？一起來看看吧！
牛羊肉泡饃
西安回民小吃中比較有名的就是牛羊肉泡饃，幾乎是到西安必吃，想要吃地道的牛羊肉泡饃，就要到西安回民小吃街，這里的牛羊肉泡饃最有名，牛羊肉泡饃是有名的回民小吃，它味道香醇，新鮮味美，粘綿韌滑，烹制方法也比較細膩，牛羊肉泡饃肉爛而且湯濃，是很有營養的美食，吃後口有餘香，讓人回味無窮。
推薦店鋪：果淵齋米家，老米家，老劉家
麻醬涼皮
麻醬涼皮在西安是很受歡迎的回民小吃，涼皮大家都知道，也是陝西著名美食，很多人都知道，西安回民小吃街有一家涼皮相當有名，就是盛志望麻醬釀皮鋪，他家的麻醬涼皮製作的口感好，新鮮爽滑，一年四季都很多人吃，來這里不吃就太遺憾了。西安涼皮歷史久遠，現在種類越來越豐富，營養健康，有解乏祛濕的作用。
推薦店鋪：盛志望麻醬釀皮鋪
甑糕
甑糕在西安算是街頭巷尾都看得到的一種回民小吃，是西安特色小吃中的人氣產品，甑糕有著悠久的歷史，用糯米、芸豆和紅棗等食材蒸制而成，質地細膩，香甜軟糯，一般甑糕裡面的的米飯滲入了紅棗的顏色，成品呈現紅褐色，上層暗紅色，撒上一些葡萄乾，賣相好看，非常好吃。
推薦店鋪：東南亞甑糕
臘牛羊肉
西安小吃有很多，臘牛羊肉很多人都知道，但是卻不一定吃過地道的。臘牛羊肉據說已經有上千年的歷史了，西安的臘牛羊肉選料講究，工藝精細，鹵出的肉色澤紅潤，香醇可口，據說，當年慈禧逃難到西安時，就非常喜歡吃。來西安可以吃西安臘牛羊肉，當然也可以買了帶走。
推薦店鋪：劉紀孝臘牛羊肉店，輦止坡老童家，稀糊爛臘牛羊肉
水盆羊肉
西安水盆羊肉很多人都知道，也是西安的傳統小吃，水盆羊肉製作講究，煮羊肉湯是很有技巧的，要選用剔骨的鮮羊肉和羊骨，加入桂皮、花椒、小菌香等調味料，做出來的水盆羊肉一般是搭配燒餅或者白吉饃一起吃，拌上辣子醬、鮮蒜瓣等等，水盆羊肉肉爛湯清、肥而不膩，別有一番風味。
推薦店鋪：老白家水盆羊肉
肉丸胡辣湯
胡辣湯大家應該都知道，西安的肉丸胡辣湯也是名聲在外，在西安回民小吃街就能吃到最地道的味道。一般西安人都把肉丸胡辣湯當作早餐吃，肉丸胡辣湯算是一種蔬菜牛肉丸子湯，或者說是牛肉丸燴菜，不僅有牛肉丸子，還加入了土豆，胡蘿卜，菜花等等，因為湯需要勾芡，所以湯料濃香，味道可以根據個人進行調節。
推薦店鋪：老劉家伊味香肉丸糊辣湯，馬爾里胡辣湯
小酥肉
西安回民小吃街有什麼特色小吃是一定要吃的呢？小酥肉一定要吃，回民街的定家小酥肉一定要去吃，據說已經有二十多年的歷史了，不僅當地人喜歡，很多遊客都會慕名來吃，黃色的小缽裝著小酥肉，肉外面裹著一層薄粉，吃起來滑嫩新鮮，味道很鮮，加入這個辣子油，撒上芝麻粒，味道香而不辣，非常受歡迎。
推薦店鋪：定家小酥肉
西安回民小吃街有什麼特色小吃最值得吃？以上就是西安回民小吃街好吃的回民小吃推薦，很有當地特色，風味獨特。
Ⅳ 正宗潮汕牛肉丸哪個牌子比較好吃
正宗的潮汕牛肉丸，哪個牌子比較好吃？那就是潮汕清真牛肉丸比較好。
Ⅵ 回民牛肉丸子的製作方法及配方
1、牛肉剁成細泥，用醬油、蛋黃、精鹽、味精、料酒、澱粉、蔥末、薑末攪拌均勻，擠成栗子大小的丸子;
2、炒鍋加油，燒熱後，將丸子下入，炸至半熟撈出;
3、待油溫九成熱時，再將丸子下鍋炸一下，撈出瀝油，即可盛盤。
二、清真牛肉丸子湯
用料；牛肉。姜。蒜。蔥。香菜。雞蛋。澱粉少許。
製作方法；
1、牛肉切沫，姜，蒜，蔥切絲。香菜切段。
2、牛肉放入雞蛋，五香粉鹽少許澱粉，醬油，味精拌勻。
3、起火把水燒開用小勺把肉餡做成丸子放入鍋里煮熟把沫出撇。
4、放入姜，蒜，蔥，鹽燒開後放味精起鍋放香菜。
三、【原料】
牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個。胡椒粉、味精各適量。
製作方法
1.將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。2.向湯鍋內放水燒開，用於把肉餡擠成i20個丸於，放入開水鍋內，燒一個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。3.把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成40塊。4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸於放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
Ⅶ 洛陽回民賣牛肉丸的地方
洛陽回民賣牛肉丸的地方在伊眾牛肉丸由洛陽伊眾清真食品有限公司出品。位置就是從蓮湖區政府這個巷子往西走
Ⅷ 回族牛肉丸子的做法
材料牛腿肉400克，蝦蓉100克，雞蛋5個，蔥頭1個調料精鹽、胡椒粉、味精各適量，牛肉清湯適量做法1、將牛肉洗凈，切成塊，蔥頭去皮，和牛肉入在一起用刀剁碎，加入少許精鹽、胡椒粉、味精、雞蛋液攪拌均勻，加水和成肉泥。2、蝦蓉加少許鹽、味精和雞蛋液攪拌後入平底盤中上蒸鍋蒸熟，熟後取出切成小丁。用肉泥包住小丁製成丸子。3、鍋內放水燒開，下丸子，待熟後漂起，撈出後放冷水裡洗去浮沫瀝干水。4、鍋內油燒至五成熱，將牛丸下鍋熘一下，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，燒滾，改微火稍煮即可。貼士牛肉泥一定要按「肥三瘦七」的比例來調配，肉要剁得細膩才會滑口彈牙。肉泥必須同方向、用力攪拌才能讓蛋白質轉變為凝膠狀態，從而吸收大量水分，肉丸才能蓬鬆鮮嫩。否則肉丸反而會溢出水分，造成肉丸變稀、不成型。
Ⅸ 牛肉丸哪一家的好吃
臨汾,處處都是美食天地，有不少值得一吃的美食。其中牛肉丸子是必吃不可的一道美食，如果你不曾吃過它，那就跟著小編的步伐來探索一下臨汾的美食餐廳，想吃牛肉丸子的朋友，這次千萬不要再錯過了。aqui te amo。