Ⅰ 熟醉蟹好吃嗎
秋天到了，螃蟹開始變得肥美起來，最近很多人喜歡吃醉蟹，醉蟹聽起來像生的，醉蟹是生的嗎？醉蟹可以蒸熟了再吃嗎？下面一起來看看吧！ 醉蟹是生的嗎 1 醉蟹是生的。 醉蟹是我國上海、南京一帶地區喜歡吃的傳統食物，咸香適中，產品特點是口味細嫩、無腥鮮美。 醉蟹中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素、微量元素等營養成分，食用後有活血化瘀、滋陰散熱、舒經活絡的功效。 醉蟹為什麼可以生吃 2 傳統習俗。 醉蟹在我國具有很悠久的食用歷史，在盛產螃蟹的江蘇省興化市吃醉蟹是傳統名產，當地人喜歡將剛剛撈起的螃蟹和去腥食物一起食用，味道鮮美、肉質緊實。 小貼士：以前健康觀念沒有現在強，所以，大家習慣了選鮮的吃，其實吃生螃蟹容易感染寄生蟲，建議大家盡量吃熟醉蟹。 醉蟹可以蒸熟了再吃嗎 3 醉蟹可以蒸熟了再吃。 江南地區喜歡吃生醉蟹，但是近些年，螃蟹受到了越來越多人的喜愛，醉蟹這一食用方式也受到了大家的推崇，但是並不是每個人都可以吃生螃蟹的，內陸地區普遍吃熟食，不是很能接受生醉蟹的，可以蒸熟了再吃。 買來的醉蟹怎麼吃 4 建議熟吃，這樣更加安全和衛生。 熟醉蟹的製作方法 材料：螃蟹、花雕酒、醬油、糖、生薑、花椒、蔥。 做法： 1，將螃蟹的蟹腳用棉線捆綁起來，然後用刷子將螃蟹刷干凈。 2，在螃蟹身上鋪滿生薑片。 3，淋料酒在螃蟹上，大火蒸15分鍾，關火後繼續燜2分鍾。 4，將生抽醬油、花雕酒、糖一起放在爐火上進行熬制，等到三者完全煉化在一起成為鹵汁後關火。 5，將螃蟹身上的棉線剪掉，一隻只的放進鹵水中，放入花椒、薑片、蔥，浸20分鍾後食用。
Ⅱ 上海的一家螃蟹餐館的位置
金緣蟹王餐館
推薦:蒸螃蟹、菜泡飯半夜裡想在市中心找一個可以大啖螃蟹以饗腸胃的地方,也非這里莫屬了。雖然店家狹小，環境也乏善可陳，但是來吃蟹的食客還是一撥接一撥的來。這里的蟹吃法簡單，基本上就是吃蒸出來的整隻螃蟹。不過無論雌雄都是膏滿黃肥，讓人吃起來頗有欲罷不能的感覺。店家還有一頭神氣的大狗，雖然店面小，看到這條狗狗，基本上就找對門了。
地址：巨鹿路237號 蟹八斗餐館
推薦：蟹煲據說叫蟹八斗是因為裡面有8種材料，蟹、蝦、雞爪、土豆、冬瓜、豆腐、大白菜和黃豆芽。蟹的鮮、蝦的鮮、雞的鮮，通過各種蔬菜的中和交織，聞聞，就令人垂涎，別說是吃了，實在妙不可言。難怪店家其他的菜不多，主打蟹煲，跑一趟光吃個蟹煲也心滿意足啊。
地址：共江路921號(通河路口) 六會館
推薦：蟹粉小籠、蟹粉豆腐、蟹柳蘆筍本幫菜館，蟹粉菜最出名。無論是蟹粉豆腐還是蟹柳蘆筍，店家都做得十分精緻細心，下筷子都讓人不得不矜持。 這里的蟹菜也帶有濃厚的本幫風情，來這里光顧的外國人也很多。雖然沒有了親自剝蟹的原始樂趣，但是卻多了一分精緻體驗。如果是自駕車來，可以泊在馬路邊或者是新天地的地下停車場。
地址：自忠路338號2樓(近黃陂南路) 圖安蟹味館
推薦：清炒蟹粉、蘆筍炒蟹鉗、醉蟹圖書館後面還藏著這樣一家吃蟹的好地方，想必很多人都不會想到。店家的蟹粉菜最為出名，雖然價格不菲，但是也值得一試。最可愛的是在一樓上二樓的時候，你會看到一個小池塘，裡面都是吐泡泡的各色橫行將軍。 這里的醉蟹也醉得好，不僅味道好，價格也不高，算是性價比很高的菜喔。
地址：高安路1號上海圖書館後花園(近淮海中路)成隆行蟹王府
推薦：清炒蟹粉、蟹斗很中式的裝修風格，還特別請了人來彈古箏，座位也很雅緻，每一桌都用竹簾隔開，江南的氣息濃重。這里人均不低，但是每道點上來的菜都有鮮香的蟹粉，大閘蟹也是剝好了送上桌的。一邊聽聽絲竹，一邊吃著鮮肥的秋蟹，再溫一壺古越龍山，此情此景，已經不能用愜意來形容，而要換得意這個詞了。
地址：九江路216號(河南中路口) 凌瀧閣
推薦：蟹黃大排翅、酥皮葡汁焗蟹蓋在上海，要加收10%的餐館還真不多，我們可以姑且稱它為「服務最周到的蟹菜館」。 服務好自然令人舒心很多，甚至連車也可由店家代泊。服務生也會代為拆蟹，實在是吃蟹懶人的最佳福音。環境也很古典，在一家頗為古樸的飯店裡饕餮一頓蟹，也算是秋天的紀念了。
地址：虹許路951號2樓(近延安西路) 王寶和酒家
推薦：大閘蟹、蟹粉豆腐在上海好吃蟹的小饕老饕的心目中，王寶和算是一塊金字招牌。店堂十分有老上海的風格，桌子椅子都很緊湊，各種擺設看上去也是有些年代的。不過正是這時光流過的老飯店，很是應吃蟹的景。在這里吃蟹，似乎吃著吃著，就會有年少時的朋友走來，一起拆蟹，一邊回憶起當年那些陳舊的時光。
地址：福州路603號(近浙江中路) 新光酒家方亮蟹宴
推薦：蟹柳蘆筍、蟹膏燴銀皮來這里吃蟹，就是嘴巴的貴族享受。看上去簡簡單單的一盤菜，原料卻可能取三四十隻螃蟹，這樣下去，自然價格也不低。不過吃了這餐蟹字當頭的飯後，沒有人不會不稱贊蟹宴的美味。這里的泊車稍微有些困難，推薦不要開自家的車，不然美味還未進肚，卻被停車的問題減了興致。
黃浦店：天津路512號(廣西北路口)
Ⅲ 飯店裡有一種冷盤叫「醉蟹」，不知道大家知道怎麼做的誠求方法！！
1 上海醉蟹
正宗上海醉蟹系生架，不過唔系人人敢食，不過d"羔"真系勁好味。
(a) 材料
1 大閘蟹(雌)4隻
2 紹興花雕酒約900ml
3 生抽10茶匙
4 鹽4茶匙
5 花椒&八角少許
製作
1. 大閘蟹解開草繩用刷清洗全身放在深鍋內，加所有材料把蟹浸蓋過，放入雪櫃浸5天。
貼士
1. 抓住蟹蓋下方洗蟹，因蟹鉗不能抻到蟹蓋上。
2. 醉蟹主要是吃膏，所以要選雌蟹。
3. 花椒&八角不能放太多。
4. 如喜歡咸可加多鹽份量。
5. 因為是生食，所以去間有信譽既店買蟹可靠D。
6. 記得最小浸五日呀，ringring最長浸過十幾日架，如五日後吃時不夠咸可加鹽再浸。
(b) 原料：
活河蟹500克調料：花雕酒，大麴酒，鹽，白砂糖，蔥結，生薑，花椒，陳皮適量
製作：
清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻後加花雕酒、大麴酒調勻製成醉鹵。活河蟹洗凈，瀝干水分。取大小適中的干凈容器1隻，底部先放蔥結、生薑和陳皮，放入活河蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉鹵封口，放冷藏室4天後即可食用。食用時改切成塊堆裝，澆入少許醉鹵。
Ⅳ 上海哪個地方的螃蟹好吃
上海崇明蟹還不錯吧，主要崇明那邊水質、空氣方面等自然環境比較好；當然螃蟹目前名氣最大的還是要數陽澄湖大閘蟹，還有無為長江大閘蟹也不錯~~
Ⅳ 上海最好吃的秋菊醉蟹，上海哪裡秋菊醉蟹
感覺是我吃過的最好的醉蟹，如果甜味稍微再減一點就更完美了，環境稍微差了一點，可能是快過年的原因，這邊很難找到停車位。
Ⅵ 上海的香辣蟹餐廳哪家最好吃
花蛤蟹煲
推薦:花蛤蟹煲、糊啦呔、四寶丸小評：花蛤蟹煲，澳門的特色之一。是在電磁爐上加熱，煲內除了花蛤和蟹，還有香菜、胡蘿卜、洋蔥、西芹、香菇等，端上來的感覺就像一隻超級無敵大砂鍋，與現在流行的「重慶雞公煲」同出一轍。總之，菌菇+花蛤+蟹=鮮掉眉毛。
火鍋怎能沒有丸子。這里的四寶丸也很出眾。牛筋丸，有嚼勁，鮮蝦丸富有彈性，目魚丸、魚丸細嫩爽滑。除了煲以外，最特別要屬創意點心「糊啦呔」，面坯部分和早餐的煎餅十分相似，上面塗有特殊醬料配上肉糜、蝦皮、酸菜、豆腐、豆瓣醬等，口味極特別。對於嘗鮮一族，不容錯過。地址:汾陽路64弄4號(近復興中路)
名軒
推薦：蟹粉魚翅（味道很鮮美，量很足，以至於一盅下肚，就有點飽了）、蟹柳蘆筍（很是爽口，難得有把蘆筍烹製得入味三分卻不影響其自身清脆的）、蟹粉炒魚唇、蟹腳（都是用蟹大腳撥好的肉做的，很罕見）、蟹粉小籠、蟹黃炒飯、蟹粉生煎
小評：一直以來，對老洋房情有獨鍾，所以非常喜歡名軒的徐匯店，環境雅緻，不吃光坐著也是一種享受。
徐匯店：安亭路46號安亭別墅1號樓(近永嘉路)麗笙店：南京西路88號新世界麗笙大酒店3樓(近西藏中路)
東森店：古羊路777號東森會館4樓浦東店：浦東新區商城路679號(世紀大道口)
新光酒家
推薦：蟹粉粉皮、蟹柳蘆筍、蟹羹、醉蟹、清炒蟹粉、蟹宴、蟹粉小餛飩、清蒸蟹鉗、蟹黃燒豆腐鮑魚片
小評：上海灘老字型大小吃蟹的地方。做的是套餐形式———蟹鉗肉、蟹腿肉、蟹殼……幾乎能吃到蟹的每一個角落。連最後的蟹子服務員也會幫你拆好，非常適合那些「懶人族」和老外們，不用動手就能嘗到最鮮美之物，的確是件妙事。據說這里的拆蟹粉工人每天要拆足12小時，丁點蟹殼也不能留喔。
黃浦店:天津路512號(廣西北路口)虹橋店:虹橋路1591號虹橋迎賓館7號樓(水城路古北路間)
浦東店：世紀大道1號東方明珠8號門國際新聞中心1樓
龍袍蟹粉小籠館
推薦：蟹粉小籠、蟹黃小籠（皮薄汁多，兩分鍾就半籠下了肚，真的好滿足）
小評：店堂一共坐不了幾個人，常常要捧著在邊上的廊亭里吃。小籠有蟹黃、蟹粉、蝦仁、鮮肉，還有純蟹肉等。一般大家都會選10元/8個的蟹粉小籠，或是12元/8個的蟹黃小籠，畢竟現在是吃蟹的旺季。店的一角還放著許多大閘蟹的蟹殼，估計是要告知大家我們這里的小籠可是真材實料喔！
地址：七寶老街
佳家湯包
推薦：蟹粉鮮肉小籠、蟹粉鮮肉湯包（皮薄、餡大、湯汁多，基本上每一個都可以看到金燦燦的蟹粉和蟹黃）
小評：湯包餡分三種：鮮肉、鮮蝦、蟹黃，皮如紙狀，半透明的皮下流動著湯汁，咬一口，鮮美無比。特別值得一提的是，如果點兩籠的話，他們會算好時間，先上一籠，等你快吃完時，再上第二籠，讓你永遠吃到最新鮮的。
河南店：河南南路638號(文廟路口)董家渡店：中山南路777號(近董家渡路)
圖安蟹味館
推薦：清炒蟹粉、蟹粉豆腐小評：藏在上海圖書館的後面，地方隱蔽，躲開了城市的嘈雜。這里的蟹菜品種蠻多的，如果情侶前來，可以點半份，價錢嘛在蟹宴館子里算比較平民化的。
地址:高安路1號上海圖書館後花園(近淮海中路)
六會館
推薦：蟹粉豆腐、蟹粉煎豆腐、蟹粉小籠、青芒果、本雞燉蟹粉餛飩、蟹粉獅子頭、蟹腳蘆筍、蟹粉魚肚
小評：純中式的裝修，古色古香。地方不大，桌椅的擺放略顯擁擠。菜色選擇較多，既有適合外地人的川菜，也有體貼上海人的本幫菜。最有水準的還屬蟹菜，賣相精緻，口感真實。地處「鑽石地段」，價格自然不菲。
新天地店：自忠路338號2樓(近黃陂南路)
成隆行蟹王府
推薦：清炒蟹粉（真材實料，純正得有些膩）、蟹粉銀雪魚（火候掌握得剛剛好，魚肉很厚，夾在筷子上白白地冒著熱氣、還在微抖，看上去極有食慾）、蟹鉗蘆筍、蟹粉豆腐、無極湯、薑茶（吃完蟹喝杯熱薑茶，暖暖的，非常舒服。寵了舌頭，可不能惹了胃喔。）
小評：這里的蟹宴，精工細作，口味偏清淡，宴請新朋好友是個不錯的選擇。王府嘛，環境自然好得很，樓上的隔間用竹簾裝飾，氣氛古樸，包房極富江南韻味。是個能談談生意講講私話的地方。客人八成是老外，價格自然就不必多提了。
地址:九江路216號(河南中路口)
宋記香辣蟹
推薦：干鍋香辣蟹（干鍋吃好加湯就變成了火鍋，感覺裡面的小年糕比蟹更好吃，味道入得透透的）、擔擔面、水煮魚
小評：在吃蟹的季節里，香辣蟹卷土重來。老牌宋記自然首屈一指。
延安店：延安西路1209號(近番禺路)曹家渡店:靜安區萬航渡後路19號(近長壽路)長陽店：長陽路1681號(近臨青路)
王朝大酒樓
推薦：蟹斗、清炒蟹粉、咖啡栗子（尤其有特色，值得一嘗）、特色魚麵筋
小評：老牌的飯店，裝修彰顯了王朝風范，金碧輝煌，炫耀至極。印象最深的是洗手間，樣樣具備，甚為貼心。這里據說是中西合璧之作———本幫菜和法國菜的綜合，清淡可口，對得起價格。還有，水果和飲料是自助，可以隨便拿。總而言之，是個請客吃飯很有面子的地方。
地址:肇嘉浜路288號(近大木橋路)
王寶和大酒店寶和廳
推薦：蟹宴、蟹粉豆腐、蟹粉蝦仁（鮮美多汁）、蟹粉兩面黃（非常正宗）
小評：到了吃蟹的季節，王寶和是不能不提的。蟹宴的每個菜都做得精緻美味，實在讓人不忍心就這么放入肚中。餐廳的裝修大氣典雅，很適合商務宴請和親朋好友聚會。
地址:九江路555號王寶和大酒店5樓(近福建路)
聯誼餐室
推薦：蟹粉豆腐（厚厚的一層蟹粉蓋在上面，金燦燦的，甚是美味）、清燉蟹粉獅子頭（五花豬肉切成小丁，鮮美嫩滑，肥瘦相間）、核桃奶露（香甜潤滑）、脆皮八寶鴨（地道的上海口味，屈指可數）
小評：多年的老字型大小，看起來不失親切。前陣子好像裝修過，店面亮堂了許多。一提到蟹粉豆腐，馬上就能想到聯誼，這道菜屬這里最讓人難忘。這里是純正的上海菜，服務員都是上海阿姨，也算是個特色了。吃飯同時，還能欣賞卸蟹全過程。這里的價格很平民化，讓你吃得舒心，埋單安心。
地址：茂名南路132號(近南昌路)
陽澄湖蟹庄
推薦：陽澄湖蟹、炒螺螄、紅燒巴魚小評：不用勞師動眾驅車前往陽澄湖吃蟹，也是件不錯的事。這里的陽澄湖菜做得還挺地道的。炒螺絲、蚌肉豆腐湯、紅燒巴魚等，都能吃到陽澄湖的味道。
地址:源深路355號(商城路口)
Ⅶ 上海哪裡賣醉蟹
超市或者海鮮市場
Ⅷ 上海那裡能吃到大閘蟹，推薦幾個比較實惠的餐廳或者酒店。
上海的王保和大酒店是吃大閘蟹的地方，它們專門有推出的蟹宴酒席。但是現在的時令不對，這需要在農歷的九、十月份吃的。俗語：九雌十雄！指九月吃雌蟹，那時都有蟹黃了，並且很飽滿的，到了十月吃雄蟹，那裡面就有膏了，（白色的那種，味道很好）。不過那裡的蟹宴不便宜哦，我是沒有吃過，我們老百姓也就是到了季節，買些大閘蟹回家自己蒸著吃，配以薑末、醋、糖做調料蘸著吃的。 現在絕對不是吃大閘蟹的季節，（可能會很瘦的，那留給你對大閘蟹的印象就不好了） 希望到了時令後，樓主可以到上海或者陽澄湖買些大閘蟹吃。那時的大閘蟹絕對是人間的美味！ 所以我在這里就不推薦餐廳及酒店了，怕你吃了後，會對大閘蟹留有極差的印象。（敗壞了大閘蟹的名聲）呵呵！
Ⅸ 本市那家飯店的螃蟹好吃
中牟，雁明湖的大閘蟹味道不錯，也不遠。坐鄭開公交去，才7元錢一張票。而且非常便宜，適合全家去吃，或者學生郊遊，情侶類可以到吃完午飯螃蟹再去開封玩一個下午，晚上在開封吃夜市。
市區內飯店的螃蟹味道都差不了太多。仁和、大鴨梨味道都行。而且這2個飯店的其他菜味道也基本不錯。小南國的螃蟹也很好吃，海鮮類都不錯，但是價格比較高，而且小南國的其他菜說實話做的很不好吃。談生意的話這幾個飯店適合。
要想便宜，帝湖的夜市的東西有幾家做的也不錯，可以去試下。在工人路和航海路交叉口那附近。
Ⅹ 上海有哪些值得推薦的私房菜
題主你好！我家旁邊有個小店，我最喜歡他們家的鱈魚獅子頭湯，真的很棒，獅子頭是由鱈魚製作而成的，肉質細嫩柔滑，入口鬆散不韌，湯頭鮮味十足，上菜溫度剛剛好，給人一種全新享受。