『壹』 有哪些好吃的雲南菜值得推薦
雲南菜又叫做滇菜，是一種特色比較明顯的民族性菜系，依據雲南自身的自然資源優勢，各種類型的花、野菜、菌類也都均有入菜，製作方法上有蒸、炸、熘、鹵、氽、燉等，口味多變，我更會推崇帶一些辣口的菜餚，還有菌類，下面推薦一些我比較喜歡的菜品：
1、冰鎮鮮松茸菌，只有在野生菌收獲的季節才能品嘗到。口感爽脆鮮甜，配一點點辣椒醬油更能調出松茸的鮮美，真的非常好吃！！！
2、野生菌火鍋。各種菌類任君選擇。
3、炒餌塊。餌塊軟糯，酸菜配的也是恰到好處，酸甜香糯！
4、干煸野生菌，越嚼越香版，不過有點點過幹了，像在吃風干牛肉，用來配啤酒倒是不錯。
5、曲靖 韭花牛肉， 曲靖 非常有名的菜品，口味偏重，韭菜花獨特，下飯佳品。
6、過橋米線。
7、傣族手抓飯。傣族著名 美食 ，底下鋪著一層新鮮芭蕉葉，上面則放著各種食材，主要有糯米飯和紫米飯，而各種食材每家會有不一樣，他家有烤五花、檸檬雞、土豆丸子、米粉、黃瓜、涼拌木耳、餌塊等等 雖然肉少了點，但勝在總類夠多，味道豐富，蘸醬則有三種，中間的很像 東南亞 的一種蘸料，似乎放了魚露，酸辣開胃。
8、炒餌絲。 雲南 特色 美食 ！炒得夠鍋氣，餌絲口感柔韌，配上爽口的酸菜，味 道真 的沒的說，實在太喜歡。
9、稀豆粉。騰沖特色小吃。加了辣子和我們喜歡的香菜，拌勻後吃，口感相當爽朗，微咸，口感棉綢，實在是很喜歡！再把粑粑掰碎了粘著稀豆粉吃，非常好吃。
10、涼拌折耳根。涼拌折耳根簡直就是神物，一人一盤都覺得不夠吃，爽脆清甜，清熱去火非折耳根莫屬。
11、騰沖特產：松花糕。松花糕整體有點微苦，紅豆微甜口感綿密，松香味道十足，就像在松樹林裡面深呼吸的感覺！我非常喜歡！
12、白族菜：洋芋奶奶。口感細膩，相當香口。
13、石榴花。夠鍋氣，口感極爽，正點。
14、景頗鬼雞。酸酸辣辣的，裡面的香菜特別新鮮，雞肉水嫩，很開胃，依舊是N年前的味道，喜歡。
此外， 雲南還有很多好吃的菜品，如汽鍋雞、酸辣魚等等。雲南的小粒咖啡也很出名哦。雲南真的是個 美食 天堂。
以上。
20210420
小哥哥是個哈爾濱人、講一下哈爾濱比較正宗的雲南菜、是小哥哥帶著昆明小夥伴一起去拔草的！
位於哈西萬達三樓的花馬憶、就非常地道、他家是偏傣味、據說食材八成以上是空運過來的、強推汽鍋雞和鮮花餅！
雲南菜就是滇菜，是民族特色非常突出的一個地方菜系。有哪些好吃的雲南菜呢，我們一起來看一看：
1.沾益辣子雞
沾益辣子雞是滇菜的代表作，有著「不吃辣子雞，白來彩雲南」的美譽，沾益辣子雞還被稱為「滇
中一絕」。沾益辣子雞選料考究，配方獨特，滋味香辣爽口，口感甘香醇厚，深受食客喜愛。
2.三七汽鍋雞
三七汽鍋雞 歷史 悠久，早在清朝乾隆年間就已經開始製作，是雲南頗負盛名的滋補名菜。三七汽鍋雞精選上等土雞，加入三七根或三七粉，小火慢燉而成，滋味醇厚，營養豐富。
3.紅三剁
紅三剁是一道雲南名菜，酸香可口，非常下飯。紅三剁的主要原料就是西紅杮、紅豬肉、紅辣椒，製作方法非常簡單，營養 健康 好滋味。
4.蟲草汽鍋雞
蟲草汽鍋雞是一道滋補菜品，精選上等土雞，加入蟲草，小火慢燉而成，湯香味濃，滋補功效顯著，常吃對身體 健康 頗有裨益。
5.過橋米線
雲南的過橋米線馳名天下，距今已有百年 歷史 ，配料豐富，滋味醇香，鮮香爽口，深受顧客喜愛。
6.騰沖壇子雞
壇子雞採用獨特的燜制工藝和中葯秘方精製而成，色澤黃潤，滋味鮮美，皮香柔嫩，風味獨特，還具有健胃清肺的滋補保健功能。
7.雲南春卷
雲南春卷口感鮮咸，色澤黃潤，餡料十分豐富，有豬肉末、香椿、豆芽、韭菜、雞蛋，講究一些的還放入蘭片、冬菇和火腿末，滋味非常鮮美。
8.竹筒雞
雲南竹筒雞風味獨特，製作考究，烤熟後的雞肉清香四溢，雞肉無比鮮美，是招待貴客的一道名貴菜餚。
9.夾沙乳扇
乳扇一種造型精美、滋味醇香、奶香濃郁的乳製品，喜歡吃點心的朋友可以去品嘗一下。
雲南菜，「野」得天然，「野」得講究！食物大概是最能引發鄉愁的，似是故人，訴說著一方水土、一方人。
如果各大菜系有一個江湖，菜可以比作人的話，那蘇州菜就是撐著油紙傘的小家碧玉，軟軟糯糯，慢悠悠地透著精緻的小閑情；湘菜就是颯氣十足的辣妹子，有著爽朗的鄉村詩意；山西菜就是厚道的儒生，一碗碗面實在勁道兒，規矩方圓；而雲南菜則是住在世外的山中人，帶有「野」的原始氣息和質朴感動。
有人曾這樣總結過雲南的飲食口味：「辣不過貴州，麻不過四川」。
對於飲食味道偏淡的省份來說，雲南飲食稍微顯辣；對於四川、湖南等省份來說，雲南飲食辣味又不夠。乍一聽，這樣的飲食口味確實有些尷尬，然而舌尖真正去品味時，卻是另一番驚艷。
雲南人認為，春天是有味道的。這味道來自於草沁花香的渲染，來自鳶飛魚躍的歡愉，來自山色的漸變更迭。香椿、椿芽、草芽、棠梨花、桑葚花、蘭花苗、金雀花、小黃花、野茄子……每一種春色都可入菜。馥郁芬芳的香椿炒雞蛋或臘肉，清甜的金雀花或棠梨花煎雞蛋，鮮嫩爽口的草芽三鮮米線，每一道菜由此生出了暖色和鮮嫩的味道。
在雲南，一花一草一木，似乎都能和吃搭上關系，草木的味道淡雅而讓人心醉。雲南獨特的小吃，有些只能依靠手工才能完成，因為沒有了手工，這些食物也就失去了它獨特的魅力。手工麥芽糖和豆末糖，蘇子味的官渡粑粑，鮮甜的摩登粑粑，夾鹵腐混合芝麻醬的燒餌塊，還有將鮮花的作用發揮到極致的玫瑰糖……無不顯現著傳統手藝的韌勁。
在「野生菌王國」雲南，一到雨季，諸菌皆出，空氣里一片菌子氣味。野生菌子火鍋——乾巴菌，青頭菌，見手青，銅綠菌，雞樅，成就了雲南獨一無二的「鮮野」之味。而吃菌的雲南人路子特別「野」，雲南有句俗話：寧肯眼睛瞎，不給嘴放塌，指的就是寧願中毒眼瞎也要好這口兒。還有冬日大補的天麻燉烏雞，糖漬雕梅和雕梅扣肉，海菜炒臘肉和海菜蠶豆湯，鮮辣的涼拌新鮮茶葉，醇厚的陳年普洱燒汁雞，雲南人對鮮味的挑剔絕不止於此。
雲南菜也稱「滇菜」，由三個地區的菜點特色構成。滇東北地區：因接近內地，交通較為便利，與四川接壤，其烹調、口味與川菜相似。滇西和滇西南地區：因與西藏毗鄰以及與緬甸、寮國接壤，少數民族較多，其烹調特色受藏族、回族、寺院菜影響，各少數民族菜點是主體。
1、傣味烤肉
雞肉色澤金黃，表皮略微酥脆，吃起來滑爽多汁，肉質肥嫩不油膩。蘸上店家特製干碟醬料，爽辣過癮！搭配傣式酸甜熱辣的醬汁，差點鮮掉了眉毛，一口下去就滿足了。
2、秘製冷吃牛肉
浸潤在紅油里的牛肉嚼勁十足卻不塞牙，軟嫩而不碎，香辣縈繞舌尖，帶來強烈的幸福感。而且它的脂肪含量超低，細品回甘還帶著些許的微甜。
3、大理酸菜炒梅肉
『貳』 烤肉店菜單有哪些
烤肉店菜單有：
肉類 ：香腸肉、牛肉、雞翅，魚丸、蝦丸、貢丸魚丸、雞丸、羊腰、筋、雞脖、雞頭、雞胗、羊鞭、雞腳等；
魚蝦：魚（各類）、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等；
蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、生菜、洋蔥、西蘭花、 芋頭、山 葯、大蒜、油麥菜、茄子等、金針菇等；
其他：豆腐皮、豆乾、蠶蛹等；
主食：麵包、饅頭 、珍珠湯、冷麵、熱面等；
飲品：啤酒、飲料、礦泉水等。
開烤肉店注意事項
1、燒烤的口味一定要好
這個口味好已經不像以前一樣盡盡局限在好吃這一點上了，現在的燒烤不僅要做口味豐富，還要做到品種多樣比如說，現代人的生活節奏很快，對口味和產品的多樣化要求也越來越高了。地域的不一樣，那麼當地燒烤的大眾口味也是不一樣的，但不盡要做好大眾的口味，也要有自己的獨特口味來吸引顧客。
2、燒烤也講究營養健康
燒烤的原料一定要採用綠葉蔬菜、豆製品、魚類、禽類……食物多樣化、營養更健全。
3、燒烤一定要快捷衛生
現在全社會各個行業都在倡導低碳、環保，那麼燒烤也不例外!現代人都是過得快節奏的生活，燒烤也要烤制時間短，口味好才行。在店面裝修這一塊，一般選擇裝修干凈整潔、店員要有統一的著裝、所有廚具盡量用不銹鋼的，這樣會增加人的食慾，讓吃燒烤成為一種真正的享受。
4、燒烤店經營一定要多樣化
在做燒烤的同時，也還要添加一些輔助產品，而且口味和產品要不斷更新，有自己的主打特色產品。比如說，可以增加一些冷飲(冬天可以增加熱飲)、酒水、休閑小吃系列、香鍋、冷盤、鹵味……
『叄』 燒烤菜譜有什麼
羊肉串、雞翅、魷魚、茄子、香菇等。
1、烤羊肉串
烤羊肉串是最常見的燒烤小吃了，也是必吃的經典款，不過現在很多燒烤攤子都使用其他動物肉冒充羊肉的，正宗的很難吃到了。
『肆』 烤肉適合烤什麼蔬菜
自打炭火烤肉傳到我國以後，就遭受了許多年青人員的熱烈歡迎，尤其是在朋友聚餐和過年或過節的情況下吃烤肉也變成了很多人的挑選。可是充分考慮身心健康問題，還是有很多人會更趨向於喜愛在家裡製做炭火烤肉，由於那樣不必擔心食材中加上了很多防腐劑，那麼在家裡炭火烤肉得話能夠 挑選什麼菜烤呢?
1、肉類食品：牛肉、雞翅、雞腿、裡脊、香腸、蝦丸、牛筋丸、鴨鎖骨、黑椒雞塊、無骨雞柳、炸雞、蟹柳、生豬肉、牙簽肉、培根肉等
2、海鮮產品：大魷魚、新鮮蝦、海帶絲、墨魚仔、陽澄湖大閘蟹、刀魚、腌制的生蝦等
3、蔬菜：四季豆、苞米、芥藍菜、莧菜、辣椒、油麥菜、西藍花、金針蘑、菌類、圓蔥、馬鈴薯、紅薯、絲瓜、蒜頭等
4、豆類食品：薯粉豆乾、干豆皮、水豆腐等
5、水果種類：香蕉蘋果、菠蘿蜜、蘋果等
6、蛋類食品：生雞蛋、雞蛋等
7、別的：栗子、切片麵包、小饅頭等
烤串能夠 烤什麼東西?家庭燒烤能夠 烤哪些?
烤串能夠 烤什麼東西?家庭燒烤能夠 烤哪些?講過這么多類型的燒烤食物，里邊毫無疑問或多或少有大家自身喜愛的吧。實際上烤串便是大夥兒一起熱鬧非梵谷高興興歡聚的機遇，吃的東西要是新鮮沒害，全是非常好的挑選哦。
烤串能夠 烤什麼東西?家庭燒烤能夠 烤哪些?烤串的原材料備好啦，接下去便是提前准備調料了。烤串盡管看上去非常容易，但要是沒有好的秘方，便會有缺憾。究竟燒烤配方有哪些呢?今日詳細介紹一些常見的秘方給大夥兒。
1、雞尖、雞翅、鴨鎖骨等全部雞、鵝、野山雞、鵪鶉、乳鴿等食品：
5Kg食品需要添加:香辣臭乾料(武漢市產)2包，食鹽60克，雞精90克，特鮮1號1包，薑片、小香蔥(剁細)名30克，松肉粉20克，白砂糖7克，紅署木薯澱粉150克
將所述原材料和5Kg食品充足攔勻，腌泡20分鍾穿一串串。假如拌和時乾躁、料沾不了，盡可能放水，讓其調味品徹底沾在肉製品上邊，不適合過稀。這種全是乾料烘烤。
2、多種類型的魚重生成半邊魚、魚串、全魚、魚身等。
『伍』 烤肉炒什麼菜好吃
1.雞肉類：雞翅、雞胸肉、雞爪、雞脆骨。雞身上的很多東西都可以燒烤，烤出來的那個味道別提有多香了。前提是一定要會烤才行。
2/6
牛羊肉類：牛肉串、羊肉串、牛柳、牛排、羊排、羊腰子。這些菜算是燒烤必備了，應該沒有幾個人不喜歡吃吧。
3/6
豬肉類：五花肉、肉皮、瘦肉、脆骨。豬肉烤出來也很好吃，那味道別提有多香了。
4/6
香腸火腿類：香腸、火腿、臘腸、雞肉腸等肉類，銬起來吃著別有一番味道。
5/6
蔬菜類：烤韭菜、烤茄子、烤土豆等蔬菜烤出來吃著都特別好吃。別的蔬菜還有：青椒、四季豆、魔芋、玉米等。
6/6
海鮮類：生蚝、扇貝、八爪魚、魷魚、小黃魚等各種小海鮮都可以燒烤，而且烤出來吃著特別好吃！
『陸』 昆明最有特色而又好吃的是什麼
五華區醫院（百匯斜對面）後面的小巷子里的洋芋.
百匯下面師專對面的酸辣粉。
錢局街的小火鍋.
龍泉路上馬村菜市場西面路口右手那家炸洋芋
地球村（小飯店，但是很多高校門口都有分店）財院分店的沙鍋飯
雲大鼎新後門鐵路邊上有家不知道名字而且看上去很惡心的飯店裡的一大鍋菜的東西.像北方是沙鍋，但是又是拿大鐵鍋裝的
順城街東口那家烤羊肉串（店裡全是新疆人）
呈貢縣城一條小街上的一家豌豆粉。
和平村鄭記泡菜風味小吃；
和平村豆花米線 湯圓風味小吃店；
趙家堆加油站旁邊的小巷子里有個叫《紅凌園》的小飯店，生意很好.而且很便宜，我們4個人吃到走不動才花了38元.小菜做的地道
大觀商業城裡的《開心酒館》，做的東西很好，但是稍微有點貴（相對於前面的）.昨天和一個朋友帶著2個MM去吃了89.好象是7菜1湯.
小太陽餐廳，在關上關陪路，紙巾的外殼上有電話，是7185295。主要是澄江那面的銅鍋魚和洋芋飯。尤其是洋芋飯很有特點。還有就是那裡的蜂踴也不錯。
尚義街的是大排面，螺峰街中段，有家小鍋米線，叫做清泉小吃，隔壁還有家傣味，好吃不貴。
全景那邊有一家小鍋米線店好吃的不行,想起來就流口水~~~~
滇池路口，方舟大酒店裡有一家。
新迎小區盛興超市旁有一家。
關上高原明珠下面有一家。
北辰有一家。
江川三道菜的飯菜也很不錯,洋芋飯也好吃~
新迎小區呢南春米線館
菠蘿村的燒豬腳
昆明飯店後面東風巷口口上，有家小店，做呢米湯老奶洋芋
豆腐廠烤雞腳
茨壩的羊肉火鍋，超爽且不貴，那裡還有家叫魚具店的炸洋芋和涼米線
涼米線還是建新園、橋香園、金馬坊那點呢「老滇味」好吃
佳園小區雲海飯店的「西紅柿雞片」，蘭台酒店後的「宣威火腿宴」，龍頭村的回民飯館。
天麻雞火鍋 西站對面
大觀商業城的包漿豆腐，
過橋園（推薦五一路和小西門分店）的過橋米線，
端士樓（海埂路）炒餌絲，
昆都的蛋答，
牛街庄的燒烤，
普照村的酸菜魚，
瓦倉巷的青椒童子雞，
白葯長邊上的大觀牛菜館牛肉麵，
文林街teresa呢比撒，
翠湖邊上「翠湖邊上」（店名）的牛柳，
尚義街花市邊的大排面，
昆明飯店測繪局巷巷手呢湯鹵面，
櫻花對面河南飯館呢鹵面，
楊林呢洋芋雞，
開遠小哨呢烤鴨，
浧江銅鍋魚，
海埂路口方舟旁邊的江川三道菜，
董家灣交警大隊邊呢江川三道菜，
四十三醫院門口呢川菜小炒，
五華體育館宴谷呢小煎骨，
昆明飯店的冰淇淋，
西貢碼頭呢紅磷小蝦，
順城街的牛、羊肉串、燒烤，
北門野山菌的菌子
文化巷—砂鍋米線
老東粥皇—雙皮奶
順成街福利飯店—富貴烤魚
海埂路端士樓—小鍋鹵餌塊
關上乳鴿皇—烤乳鴿
東寺街金碧春—黨參燉雞湯（但雞肉不好吃）
環城東路湘水人家—剁椒魚頭
省紀檢委旁火車南站—油條
佳華酒店—自助餐（在自助餐中算好吃的）
櫻花假日酒店—泰國菜
穿金路一條不知名的小巷裡—烤豬腳
紅旗小學旁巷子里—麻辣燙和洋芋粑粑
昆都賴著不走—海鮮燴飯和酸辣面
昆都—東東洋芋雞
昆都—香辣蝦
大滇園—糊辣魚（辣的過癮）
北大門—香辣螃蟹、清湯鵝
次壩菜市—洋芋雞
昆工蓮花—燒烤
東陸飯店旁—阿根人燒烤
西壩—個舊雞腳王
文林街師大附小對面—怡得飯庄
文林街師大附小斜對面—歡聚一堂
北門街與圓通交叉口—廣義飯庄
人事廳對面小館子—潘家彎、草墩
茭菱路豐寧小區—火鍋好多家，看見人多的都可以吃。菜街子裡面的建水燒烤相當不俗，還有拿銅鍋煮的小鍋米線也好吃呢。
全景附近—霸王回鍋肉
27中旁—紅星牛菜館
昆女中那條巷子往前走一百米右轉— 一品草堂的魚和雞都很好吃
金康園—燒烤和小鍋米線（是我吃過最好吃的）
國防劇院旁—江川三道菜（稍微貴了一 點，不過好吃）
西圓路與白塔路延長線上—何記臭豆腐魚
工人新村——草墩、彭家菜
龍翔街口—豆花米線
牛街庄—辣子雞
馬街—羅非魚
『柒』 昆明有哪些小吃店比較出名
雲南各地均有濃郁地方特色的名點和風味小吃，同樣構成了雲南美食不可缺少的組成部分。著名的小吃有過橋米線、梅花青豆糝、抓抓粉、玫瑰米涼蝦、蘿卜餅、夾沙蕎糕、都督燒麥、鱔魚涼米線、金錢洋芋餅、冰豌豆粉、重陽糕、石屏燒豆腐、太師餅、破酥包子、五味沙糕、佛豆檸檬枇、青苔童鴨糝、鮮菊酥、開遠小卷粉、小鍋鹵餌塊、三鮮紫米蛋糕、虎掌金絲面、火腿大白餅、冰糖金耳鴿蛋、滇味炒麵、紫米四喜湯圓、乳膳薩其馬、什錦涼米線、竹筒雞、煎紫米藕夾、蕎串、麗江火腿粑粑、雞火酥、酥油太花盞、春城鮮蝦餃、雞蛋米漿粑粑、雙糯玫瑰糕、雲南春卷、香竹烤飯、酸辣餃面、四味蕎包等。
除了過橋米線，還有臭豆腐、破酥包子、豆花米線
老粥廟會的「粥」很受歡迎，10多種粥品細膩滑爽，入口即化，口感十分鮮美.
鹵味小吃
昆明有很多鹵味店，大多挨著菜市場。鹵豆腐、鹵豬耳、豬舌、豬肝、鹵童子雞、鴨子、鹵牛肉等等應有盡有。這類店主要面向家庭，豐富家庭餐桌。真正韻味的要數「盛僑園」的鹵鵝頭、鴨翅膀、鴨脖子，一聲吆喝：「老闆，來只鵝頭、兩只鵝翅！」服務員手舉一小托盤送到桌子上，頓感主人的十足派頭。這里的鵝頭較大，鵝翅也不小，看似賣相一般般，但做得都很爛乎，鹵得也很入味，很有買主.
燒烤小吃
昆明的燒烤小吃種類繁多：烤牛羊肉串、烤牛筋、烤雞腿、雞翅膀、烤韭菜等，最有「規模」的燒烤聚集地要數順城街。整條街都彌漫著烤肉的香味，打那兒經過，沒有不買上一串吃的。當然吃得最多的要數烤牛羊肉串了。烤牛羊肉串的製法很講究。先把新鮮牛羊肉切成厚片或細條，用鐵釺子或竹簽串好，架在鐵槽上烤。撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉，3分鍾左右，翻動鐵釺或竹簽再烤另一面，並撒上調料，烤數分鍾肉熟即成。只要您夠勤快、夠悠閑，您就可以從昆明的大街小巷裡找到各式味美價廉的小吃，多去逛逛吧。
昆明小吃雜粹，貢獻給喜愛昆明的朋友；一般人我不告訴他 ：
五華區醫院（百匯斜對面）後面的小巷子里的洋芋.
百匯下面師專對面的酸辣粉。
錢局街的小火鍋.
龍泉路上馬村菜市場西面路口右手那家炸洋芋
地球村（小飯店，但是很多高校門口都有分店）財院分店的沙鍋飯
雲大鼎新後門鐵路邊上有家不知道名字而且看上去很惡心的飯店裡的一大鍋菜的東西.像北方是沙鍋，但是又是拿大鐵鍋裝的
順城街東口那家烤羊肉串（店裡全是新疆人）
呈貢縣城一條小街上的一家豌豆粉。
和平村鄭記泡菜風味小吃；
和平村豆花米線 湯圓風味小吃店；
趙家堆加油站旁邊的小巷子里有個叫《紅凌園》的小飯店，生意很好.而且很便宜，我們4個人吃到走不動才花了38元.小菜做的地道
大觀商業城裡的《開心酒館》，做的東西很好，但是稍微有點貴（相對於前面的）.昨天和一個朋友帶著2個MM去吃了89.好象是7菜1湯.
小太陽餐廳，在關上關陪路，紙巾的外殼上有電話，是7185295。主要是澄江那面的銅鍋魚和洋芋飯。尤其是洋芋飯很有特點。還有就是那裡的蜂踴也不錯。
尚義街的是大排面，螺峰街中段，有家小鍋米線，叫做清泉小吃，隔壁還有家傣味，好吃不貴。
全景那邊有一家小鍋米線店好吃的不行,想起來就流口水~~~~
滇池路口，方舟大酒店裡有一家。
新迎小區盛興超市旁有一家。
關上高原明珠下面有一家。
北辰有一家。
江川三道菜的飯菜也很不錯,洋芋飯也好吃~
新迎小區呢南春米線館
菠蘿村的燒豬腳
昆明飯店後面東風巷口口上，有家小店，做呢米湯老奶洋芋
豆腐廠烤雞腳
茨壩的羊肉火鍋，超爽且不貴，那裡還有家叫魚具店的炸洋芋和涼米線
涼米線還是建新園、橋香園、金馬坊那點呢「老滇味」好吃
佳園小區雲海飯店的「西紅柿雞片」，蘭台酒店後的「宣威火腿宴」，龍頭村的回民飯館。
天麻雞火鍋 西站對面
大觀商業城的包漿豆腐，
過橋園（推薦五一路和小西門分店）的過橋米線，
端士樓（海埂路）炒餌絲，
昆都的蛋答，
牛街庄的燒烤，
普照村的酸菜魚，
瓦倉巷的青椒童子雞，
白葯長邊上的大觀牛菜館牛肉麵，
文林街teresa呢比撒，
翠湖邊上「翠湖邊上」（店名）的牛柳，
尚義街花市邊的大排面，
昆明飯店測繪局巷巷手呢湯鹵面，
櫻花對面河南飯館呢鹵面，
楊林呢洋芋雞，
開遠小哨呢烤鴨，
浧江銅鍋魚，
海埂路口方舟旁邊的江川三道菜，
董家灣交警大隊邊呢江川三道菜，
四十三醫院門口呢川菜小炒，
五華體育館宴谷呢小煎骨，
昆明飯店的冰淇淋，
西貢碼頭呢紅磷小蝦，
順城街的牛、羊肉串、燒烤，
北門野山菌的菌子
文化巷—砂鍋米線
老東粥皇—雙皮奶
順成街福利飯店—富貴烤魚
海埂路端士樓—小鍋鹵餌塊
關上乳鴿皇—烤乳鴿
東寺街金碧春—黨參燉雞湯（但雞肉不好吃）
環城東路湘水人家—剁椒魚頭
省紀檢委旁火車南站—油條
佳華酒店—自助餐（在自助餐中算好吃的）
櫻花假日酒店—泰國菜
穿金路一條不知名的小巷裡—烤豬腳
紅旗小學旁巷子里—麻辣燙和洋芋粑粑
昆都賴著不走—海鮮燴飯和酸辣面
昆都—東東洋芋雞
昆都—香辣蝦
大滇園—糊辣魚（辣的過癮）
北大門—香辣螃蟹、清湯鵝
次壩菜市—洋芋雞
昆工蓮花—燒烤
東陸飯店旁—阿根人燒烤
西壩—個舊雞腳王
文林街師大附小對面—怡得飯庄
文林街師大附小斜對面—歡聚一堂
北門街與圓通交叉口—廣義飯庄
人事廳對面小館子—潘家彎、草墩
茭菱路豐寧小區—火鍋好多家，看見人多的都可以吃。菜街子裡面的建水燒烤相當不俗，還有拿銅鍋煮的小鍋米線也好吃呢。
全景附近—霸王回鍋肉
27中旁—紅星牛菜館
昆女中那條巷子往前走一百米右轉— 一品草堂的魚和雞都很好吃
金康園—燒烤和小鍋米線（是我吃過最好吃的）
國防劇院旁—江川三道菜（稍微貴了一 點，不過好吃）
西圓路與白塔路延長線上—何記臭豆腐魚
工人新村——草墩、彭家菜
龍翔街口—豆花米線
牛街庄—辣子雞
馬街—羅非魚
『捌』 烤肉菜品有哪些
烤肉菜品有以下這些：
1、肉類食品：牛肉、牛羊肉，裡脊、香腸、蝦丸、牛筋丸、蟹柳、生豬肉、牙簽肉、培根肉等
2、家禽類的雞腿、無骨雞柳、雞珍、幼鴿、鵪鶉;
3、海鮮產品的鰨板、鮮魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、陽澄湖大閘蟹、鮮貝串;
4、青蔬類的長豆角、四季豆、香萊、大白菜、馬鈴薯、地瓜、淮山葯、山芋、蔬菜、西紅柿、絲瓜、刀豆、荷蘭豆、豆角、茄子、辣椒、尖椒、桔黃椒、青紅尖椒、東瓜、白紅蒜頭、英國萵筍、蘿卜、洋花蘿卜、紫菜頭、油麥菜、西蘭花、油麥菜、蕪荽、花菜、綠花菜、苞米、玉米糊、玉米筍、黑木耳、平菇、蘑菇;
5、新鮮水果和乾果的如蘋果、香蕉蘋果、核桃仁、草莓苗還可以試著的烤一烤，看自身是不是喜愛。須提示的是栗子在烤的情況下非常容易『發生爆炸』，應非常當心，最好先切個口子;
6、小食品類的干豆腐卷、豆腐包子、肉粽、小餛飩、稍麥、生煎、炸油條、水餃、饅頭片、切片麵包、小大餅、熟的小包子、軍用被子、豆腐皮、素雞、綠豆糕;
7、蛋類食品的生雞蛋、雞蛋。
美食建議
編輯語音
1、盡量避免吃露天燒烤。
2、烤肉時嚴格控制溫度，避免焦糊。
3、如果自製烤肉，提前用蒜汁、檸檬汁調味，並刷上番茄醬。
4、吃烤肉的同時，擠些番茄醬、檸檬汁作為調料；
5、多吃新鮮生蔬菜，與烤肉搭配食用，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進致癌物排出的膳食纖維。
6、以瘦肉為主、少選肥肉。
在烤制過程中肥肉會因為高溫變成油，滴在炭火上再烤到肉里去使致癌的主要因素，所以在選肉的時候應以瘦肉為主、少選肥肉。如果擔心全瘦肉會影響烤肉的效果，可以再烤架上方一層錫箔紙，戳些小洞讓脂肪滴下去而不會被在此烤到肉上。
『玖』 在家自己烤肉都買啥
在家自己烤肉都買啥
在家自己烤肉都買啥？11:31到了夏天，大家都喜歡喝啤酒擼串，但是在外面吃總感覺不衛生，也不知道是什麼肉做的烤串，所以還是在家自己買肉回來做吧！那麼在家自己烤肉都買啥呢？
在家自己烤肉都買啥1
先要買一個碳烤爐，如果不常常應用，或是是一次試著心裡沒底得話能夠選一次性的炭燒烤箱，較為便捷靈便，用完立即能夠丟，較為劃得來幾十塊就能拿下。
接下去就是說食物，能夠用於韓國烤肉的食物有很多，我們選自身喜愛的就可以了。
1、牛羊肉，生豬肉，雞脯肉。肉類食品一定是韓國烤肉的優選，豬五花，牛五花，牛肋條，雞腿，雞翅全是非常好的挑選，烤以前*好能夠腌漬一下，那樣更為的進味，切片狀的五花肉能夠依照自身的口感來挑選，不腌漬立即燒熟蘸烤肉醬也非常好。
2、黃花魚，海蠣子，腌制的生蝦，蝦。黃花魚和蝦烤以前*好能腌漬一下，海蠣子腌制的生蝦能夠帶著殼烤，把爆鍋好的蒜末淋在上面。
3、蔬菜水果，挑選蔬菜水果的情況下就會有注重，苞米，各種各樣菌類，辣椒，四季豆，土豆塊全是較為非常好的挑選。油麥菜十分關鍵，無需烤但一定要裹住炭火烤肉一起吃才行。再買一顆白菜做一點韓式泡菜。還可以買一個冬瓜做南瓜小米粥。
以上這種食物都十分一般，商場菜市場逛一圈都能買齊了。然後依照自身的口感買一些韓式烤肉醬和調味品就可以了。
把食物買回家了清理，打花刀，腌漬以後就能上燒烤架了，這兒要注重的是碳火的發熱量是具備穿透性的，不需要經常的翻過來。假如擔憂黏連，能夠再烤以前用黃奶油刷一層烤網。依照所述簡易流程在家裡還可以做韓國烤肉。趕快邀約小夥伴們來自己家品嘗試吃吧。
在家自己烤肉都買啥2
1、雞肉類：雞翅中、雞胸肉、雞肉丸子（這些可以按照喜好提前腌制，現場刷醬也夠味）。雞翅膀有個講究就是在中間劃一刀，這樣容易入味。
2、牛羊肉類：一般超市都有串好的羊肉串賣，自己買肉切片或者串來烤也很有風味。此外還有羊腰子等，喜歡吃的可以考慮。牛肉除了牛柳外，可選牛肋排，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
3、豬肉類：五花肉（仿韓國人在錫紙上燒烤，烤五花肉蘸醬裹生菜葉吃）希波肉串（據口味挑選）排骨。
4、香腸、火腿類：各種類型的午餐肉、火腿腸、香腸、臘肉等，烤來吃都非常有風味，又特別容易熟。
5、蔬菜類、按照燒烤的常見和美味習慣推薦：土豆、蓮藕、玉米（煮過的）、洋蔥（很提味）、香菇、青椒、紅椒、茄子、紅薯、蘋果、蘆筍。
6、玉米：選中等個頭的甜玉米，燒烤的`時候要整個刷上油，放在火力相對弱的地方，要烤很久才能好，同時要記得不斷翻面！
7、大蒜：特別推薦。大蒜烤出來吃不僅口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌作用，很適合野外食用。
在家自己烤肉都買啥3
1、想要在家燒烤，首先我們需要准備一個燒烤工具，也就是燒烤架，這個直接在網上挑選就行了，要注意的是，燒烤架有用炭的，也有用電的，如果你是買了用炭的那種，記得再准備一些優質的炭。
2、除了燒烤架，還要准備竹簽、油刷之類的工具。
3、接下來就是食材的准備，肉類需要提前腌制，根據個人口味用孜然、醬油、辣椒粉之類的調出醬，跟肉拌在一起使其入味，素菜類的食材直接洗干凈瀝水就可以了，最後，將材料用竹簽串好一串串的。
4、至於飲料之類的，按自己喜好安排吧。
燒烤有什麼技巧
1、不同的食材要用不同的烤法，肉串類的可以直接烤，海鮮或魚類調好料可以用錫紙包起來烤，這樣烤不容易焦，也能保留湯汁。
2、要注意保持燒烤架的整潔，烤之前先刷一層油，烤的時候有食物黏在上面要用刷子弄掉。
3、烤東西要勤翻面，不要烤焦了，但也不用一直翻，不然就需要烤很久。
4、烤的過程中肉類會越來越干，要及時刷上燒烤醬，保持濕潤。
在家自己烤肉都買啥4
一、烤肉一般烤哪些菜品比較好
由於每個人的口味不一樣，所以在烤肉中所選擇的食材也是大同小異。
1、肉類是在烤肉中必不可少的，你們首先想到的就是羊肉串，其實除了羊肉串，還有其他好吃的肉類:魚丸，牛肉丸，雞翅，雞柳，雞排，蟹柳，豬肉，牙簽肉，培根肉，火腿肉，裡脊肉等等
2、海鮮類:海帶，墨魚仔，大閘蟹，生蚝，魷魚等等。
3、俗話說葷素搭配才是營養健康的本質所在，所以蔬菜是必不可少的，蒜蓉茄子是在燒烤界中非常受歡迎的一種蔬菜，其實除了蒜蓉茄子還有其他的種類:玉米，金針菇，西蘭花，土豆，生菜，蘑菇，洋蔥等等。
4、豆製品:腐竹，千張，豆腐乾等等。
5、其他的食材:吐司麵包(是我非常想推薦給大家的，烤完之後香甜軟糯，雖然有點粘牙，但是口感極佳)，小饅頭，板栗等等。
二、在家自製烤肉需要准備什麼
1、工具
烤肉架（碳烤架），無煙炭，肉簽，碗，筷，盤子。
2、調料
細粉類：辣椒，花椒，胡椒，姜粉，十三香，孜然，鹽，味精，嫩肉粉等。醬料類：醬油，味極鮮，料酒，燒烤醬等等。
3、烤的食物
肉類：羊肉串、羊腰串、牛肉串，雞翅、雞柳、雞珍、鴿子、鵪鶉等等;豆製品類：干豆腐卷、豆腐包子、豆腐塊、腐竹、素雞；
蔬菜類：角、茄子、香菜、白菜、土豆、紅薯、山葯、芋頭、青菜、番茄、黃瓜、刀豆、扁豆等等；
其他類：春卷、餛飩、燒麥、鍋貼、油條、蒸餃、饅頭片、麵包片、小燒餅、熟的小包子、年糕。
以上就是關於烤肉可以烤的菜品的相關介紹，喜歡吃烤肉的小夥伴們在家准備好食材和相關工具以及自己喜歡吃的蘸料也可以自製烤肉，一點也不會輸給路邊攤的哦。
『拾』 昆明有哪些名吃
昆明的酒樓賓館食府很多，但極少有把小吃標上菜單、端進包廂的。而大街小巷的一些小飲食店則大打「小吃」牌，吸引了眾多的好食者。如果您有興趣，可以隨記者一道去搜一搜小吃店。
風味小吃
我國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。面點小吃的歷史可上溯到新石器時代，當時已有石磨，可加工麵粉，做成粉狀食品。到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸制的面點。如蜜餌、酏食、糝食等。此後，隨著炊具和灶具的改進，面點小吃的原料、製法、品種也日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、面條、拉麵、煎餅、湯圓等；南方的燒賣、春卷、粽子、元宵、油條等。此外，各地依其物產及民俗風情，出現了許多具有濃郁地方特色的風味小吃。北京的蜜麻花、天津的狗不理包子、太原的刀削麵、西安的羊肉泡饃、蘭州的拉麵、四川的龍抄手、擔擔面；貴州的荷葉糍粑等。雲南呢？除了過橋米線，還有臭豆腐、破酥包子、豆花米線。
何記臭豆腐美味常留唇。剛出鍋的油炸臭豆腐，看上去黃燦燦、油亮亮，鼓鼓鬆鬆、熱騰騰地激發著「臭香」之氣，在空氣里恣意地隨風縈回，熏得人直咽口水。一碟臭豆腐端上桌，夾起一塊一口咬下去，脆香香地滿口生香。
老粥廟會的「粥」很受歡迎，10多種粥品細膩滑爽，入口即化，口感十分鮮美。「幸福魚」雲南風味超市及「清明上河食廊」的自助式風味小吃讓你盡情享受雲南小吃的美味。
除了昆明本土的小吃，還有來自全國各地的名小吃。如「花溪王記」的牛肉米線，「秦淮一家人」的湯包等。
鹵味小吃
昆明有很多鹵味店，大多挨著菜市場。鹵豆腐、鹵豬耳、豬舌、豬肝、鹵童子雞、鴨子、鹵牛肉等等應有盡有。這類店主要面向家庭，豐富家庭餐桌。真正韻味的要數「盛僑園」的鹵鵝頭、鴨翅膀、鴨脖子，一聲吆喝：「老闆，來只鵝頭、兩只鵝翅！」服務員手舉一小托盤送到桌子上，頓感主人的十足派頭。這里的鵝頭較大，鵝翅也不小，看似賣相一般般，但做得都很爛乎，鹵得也很入味，很有買主。
燒烤小吃
昆明的燒烤小吃種類繁多：烤牛羊肉串、烤牛筋、烤雞腿、雞翅膀、烤韭菜等，最有「規模」的燒烤聚集地要數順城街。整條街都彌漫著烤肉的香味，打那兒經過，沒有不買上一串吃的。當然吃得最多的要數烤牛羊肉串了。烤牛羊肉串的製法很講究。先把新鮮牛羊肉切成厚片或細條，用鐵釺子或竹簽串好，架在鐵槽上烤。撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉，3分鍾左右，翻動鐵釺或竹簽再烤另一面，並撒上調料，烤數分鍾肉熟即成。一般1元錢1串，吃後令人回味無窮。還有3元／只的烤雞腿、雞翅膀，味道比油炸的香多了。您吃過烤韭菜、烤豬腦嗎？人民路上的「西南夜市燒烤城」，就可以品嘗到這些美味。
只要您夠勤快、夠悠閑，您就可以從昆明的大街小巷裡找到各式味美價廉的小吃，多去逛逛吧。
過橋米線的N種吃法
美麗的傳說，造就了雲南過橋米線；鮮美的口味，使得過橋米線成為雲南的一大特色風味美食。同樣是過橋米線，只因各店家對主題訴求的不同，其感覺就有千差萬別。不信，你就跟我們一起去吃吃吧！
融合歷史人文景觀———過橋都
「十畝荷花魚世界，半城楊柳拂樓台」，描寫的是被譽為「滇陽六景」之一的蓮花池的美景；「痛哭六軍俱縞素，沖冠一怒為紅顏」，也記錄著明末清初吳三桂與陳圓圓的那一段家喻戶曉的故事。過橋都就坐落在這個歷史文化遺址———蓮花池畔。在這里吃過橋米線，心頭不禁要湧起那一個個值得回味的故事傳說和那曾經的風風雨雨；而波光碧影、亭台樓榭的清幽環境，無疑又讓人有心曠神怡的心境。
在口味上，過橋都在傳統口味為主的基礎上，又有其發展和獨到之處。將雲南特色的民族菜餚引入過橋米線，在吃過橋米線的同時，你可以品嘗到各種野生菌、乳扇、蜂蛹等雲南特色菜餚，更有精彩的民族歌舞等你欣賞，讓你體味到雲南的少數民族風情和特色。
吃完過橋米線，酒足飯飽之餘，在蓮花池畔找個地兒坐下來，過上一把垂釣癮。運氣好的話，還能釣上幾條蓮花池的大肥魚，此樂何極？
「雲南的麥當勞」———橋香園
像麥當勞那樣，把米線當成快餐來賣。這便是橋香園經營過橋米線的思路。1988年，江氏兄弟創辦了橋香園過橋米線連鎖店，從此走上了連鎖經營的發展之路。目前已在昆明擁有9家連鎖店。
6－60元的價格，大眾化的消費，造就了橋香園經常性的熱鬧非凡場面，使人禁不住要去湊湊熱鬧。價格相對雖低，但橋香園工業化、標准化、流程化的系統管理和統一配送，使其品質有所保證，保持著其雲南特色的綜合味道。與此同時，在這里，你也能品嘗到具有雲南特色的野生菌和鹵菜，還可以欣賞到民族歌舞的伴餐，感受獨特的雲南餐飲文化。
依伴飲食文化———吉鑫園
如果你吃過橋米線，又更多地偏向於一種民族、文化情結，那不妨來這里看一下。
1999年，吉鑫園伴隨著世博會誕生。並成功舉辦了世博會的開幕國宴，真正把過橋米線推向了大雅之堂。2000年，世博吉鑫園推出「吉鑫宴舞」，真正將其文化經營上升到了極致。
在這里，你不僅可以品嘗到味道鮮美的過橋米線，更可以品嘗到雲南25個少數民族飲食精華的特色菜餚，而「觀吉鑫宴舞，吃民族大餐」更成為吉鑫園的宣傳口號。同時，世博吉鑫博物館展示的餐飲文物、古玩、少數民族服飾、大理石等更讓你感受到濃郁的文化氣息。
國有老字型大小———建新園
過橋米線獨一無二的無火烹飪藝術和別具一格的吃法，其奧妙主要就體現在湯上。過去，生活條件不夠優越，過橋米線講求油多，其實這也是過橋米線保溫的訣竅所在。但現在，人們多不太喜歡油膩，但建新園卻表示，他們是在極力保持過橋米線的傳統口味，這也包括「油多」這一特點。
建新園是國有的老字型大小店，在這里，你可以以大眾化的價格，品嘗到老昆明口味老字型大小過橋米線。
質控過橋米線———好事博
「好事博」的過橋米線可說是過橋米線的「新」吃。它的一大特點就是由多年臨床經驗的營養專家和高級廚師，在繼承傳統配方及製作工藝的基礎上，制定全程預防控制安全的HACCP體系和綠色烹飪規范操作的原則。設計了熱能、熱源比平衡，動、植物食物品種、數量搭配合理，適宜於不同群體、不同健康狀況人群需要。其規范化、標准化、量化的系列套餐、營養食譜達20餘種。其中，既有傳統風味的標准餐、經濟餐，又有現代餐飲特色的山珍餐、海味餐。還有專為特殊需要消費者設計營養素增減餐6種。食譜均進行營養成分計算、分析和評價。在這里，你大可放心地開懷大吃，因為營養師會為你合理搭配食物，而無須擔心攝入的營養過多或太少。
然後昆明的特色小吃
皇帝食品大救駕
特色指數：★★★★★
地點：光華街騰沖餌絲店
這家店已經開了20年，可謂昆明味十足的老字型大小了。進小店買了票，把票塞給窗口內的服務員，不一會兒就端出香噴噴的美味，在大大的鐵皮桌前吃完，感覺就像回到國營工廠的食堂一樣，感覺十分親切。騰沖餌絲對昆明人來說一點也不陌生，它以名貴的騰沖漿米精製而成，柔韌細膩、醇香可口，經歷了明、清、民國三個朝代，至今已有五百多年的歷史。
來這里一定要嘗嘗「大救駕」，名字聽起來很奇怪，其實就是炒餌 ，這典故無非是說清初吳三桂率清軍打昆明，明朝永曆皇帝的小朝廷一路奔逃至騰沖，飢餓難忍時，當地人炒了一盤餌 送上，皇帝就連贊：「炒餌 救了朕的大駕。」炒餌 由此改名。推薦菜單：
大救駕——騰沖產的餌 細糯、色白、有筋骨，切成菱形片，加鮮豬肉片、火腿片、酸菜、蔥花、菠菜、番茄、糟辣子、雞蛋等炒香，又加入少量肉湯燜軟，再用醬料調味，最後還配一碗酸湯，就可以上桌。吃起來辣而香，非常美味。
出水芙蓉餌絲——把包著肉的小蛋卷、烤肉和騰沖餌絲一起煮，餌絲吃起來十分柔軟細膩，湯則十分鮮美。
騰沖酸腌菜——酸腌菜是昆明老百姓的家常菜，把曬乾的青菜切段，撒上粗鹽，拌以辣椒、花椒、生薑、八角、小茴香和些許料酒，放入陶罐腌制一個月就可食用。吃起來酸辣適中，有一股特別的甜味，口味獨特，十分開胃。
溫情提示：如果你到店內，什麼都想嘗嘗，可以買套餐：大救駕、騰沖餌絲、八寶飯、騰沖酸腌菜、油雞 ，每樣一小碗搭配在一起，你可以盡情享用。另類時尚泡菜店特色指數：★★★☆☆推薦地點：和平村鄭記泡菜風味小吃
要品味昆明的時尚味道，得去和平村。這里除了是昆明的時尚中心，還有好吃的鄭記泡菜店。每每路過小店，門口都擠滿了許多時尚MM，手裡拎著幾大包泡菜，當街就拿牙簽叉著大口吃起來，完全不顧及淑女風范。店內也會坐滿一堆女孩子，圍在一起吃著面前的泡菜，一邊說笑著。鄭記泡菜特別就特別在，除了一般的冷盤，就連新鮮水果也被拿來腌泡，而且口味十分獨特，難怪小店生意那麼好，深受女孩的歡迎。聽老闆說他們的泡菜是祖傳的，已經傳了4代人，光使用的調料就有五六種，味道獨特也是理所當然了。推薦菜單：
泡菜—— 有傳統的泡黃瓜、泡海帶、折耳根、泡苦瓜、泡龍抓菜，吃起來辣卻有獨特的香。特別推薦辣藕和辣毛肚，藕香軟，毛肚香脆，辣味十足。
泡水果——傣味菠蘿、辣草莓、辣楊梅、辣酸木瓜。當新鮮水果被辣椒包裹會是怎樣，你一定不敢想會是什麼味道。其實除了放入口中時感到微辣，吃起來卻依舊是水果的香甜。
涼螺螄——小的去殼螺螄被辣椒、咸辣醬等多種作料混合攪拌，口味十分獨特。螺螄脆而辣，十分誘人。
溫情提示：吃了那麼多泡菜，辣是肯定的，不說眼淚被辣得流出，味覺也受到了不小的刺激，這時可以買上一杯小店的橄欖水、酸木瓜水或是楊梅水，酸酸甜甜，十分解辣爽口。米線湯圓各領風騷特色指數：★★★☆☆推薦地點：和平村豆花米線 湯圓風味小吃店
別看小店的名字長，可店裡賣的豆花米線和豆面湯圓卻十分有名氣，許多昆明人都會老遠地尋著來吃。到小店的食客往往都會要上一碗豆花米線，再要上一碗豆面湯圓，就這樣一咸一甜地吃起來，這也許正是昆明的味道。推薦菜單：
豆花米線——是涼米線中的一個最具風味的品種。「豆花」即水豆腐或嫩豆腐,放在米線上，配以甜辣醬、甜咸醬油、韭菜、酸腌菜、花生末、油辣椒、胡椒面等其他作料。吃時把豆花攪拌開，和米線、作料拌起來享用，味道甜而辣，口感很好。
豆面湯圓——把湯圓放到裝有豆面的盆里輕輕搖晃，湯圓就裹滿了香香的豆面，再放進一些紅糖稀，使湯圓不那麼干。湯圓軟軟的，外面的豆面很香甜，味道很好。老字型大小里吃昆明味道特色指數：★★★★☆推薦地點：南強街老字型大小鹵面
走到南強街口，遠遠就能見到一幢紅色的木頭房子，房子正中懸掛著的一個刻有「鹵」字的牌匾，非常引人注目。看了這個字，小店賣的是什麼美味也就自然知道了。這里的鹵餌 、鹵餌絲、鹵面都十分有名，進入小店，廚房內放滿了一排小銅鍋，高高的手把，十分特別，這些鍋就是專門用來鹵制各種美味的。推薦菜單：
鹵餌絲——把餌絲放進小銅鍋內，放一點甜咸醬油，用小火煮，待湯汁快乾時放入韭菜、酸腌菜、豆芽、肉絲不停的翻炒，小鍋內會發出 的響聲，十分好聽。湯汁快收干時，淋入紅油，出鍋裝碗。吃起來偏甜，鹵汁香濃，微微有點干，可隨意打店裡提供的筒子骨湯喝，味道很好。
石屏鹵豆腐——石屏的豆腐是用很香的黃豆磨製出來的，口感十分細膩。由20種葯材專門配置的鹵葯配以醬油製成口味獨特的鹵水，專門鹵制石屏豆腐。咬上一口，皮脆而香，豆腐口感十分細膩，有很香的黃豆味和鹵水味。
小鍋米線——用一個小鐵鍋，把韭菜、酸腌菜等作料和碎肉、米線等放到一起煮，一次正好可煮一碗，是很傳統的正宗昆明小吃。
在罐罐里吃風味特色指數：★★★★☆推薦地點：祥雲美食城雲平風味園
寶善街和南強街之間的祥雲美食城可謂小吃的匯聚地了，我推薦的是雲平風味園。因為這里的罐罐系列一直是我的最愛，一小土罐美味放在你面前，外型就那麼可愛，又怎能不被裡面的美味所誘惑。推薦菜單：
罐罐系列——罐罐腦花、罐罐牛肉、罐罐臭豆腐、罐罐粉條、罐罐血旺、罐罐洋芋、罐罐海帶、罐罐藕，品種實在是多。用紅燒牛肉的湯料，在小土罐里加入粉條或臭豆腐等不同材料，再放入香菜、薄荷、酸腌菜、豆瓣醬等作料，用小火煮，關火前加入一大勺香噴噴的肉帽，味道絕對是一流的好。
調糕藕粉——把米糕放在小竹蒸籠里蒸上5、6分鍾，放進現調的藕粉里，再撒上紅糖稀和芝麻、白糖、紅絲綠絲，顏色十分好看。把米糕和藕粉一起攪拌開了吃，味道香甜，不過要趁熱吃，不然稀掉後便沒有了柔韌的口感。
冰稀飯——用糯米煮成的稀飯，加入冰塊、紅糖稀、芝麻、紅綠絲，攪拌後吃，糯米軟而香甜，冰涼的感覺讓人忘記了先前的辣，十分適合夏天吃。