⑴ 在農村雞樅菇是非常受歡迎的食物，一般在哪裡可以採摘到
殺雞總是我心中最高興的事。雞可以說是人類的味道。被稱為「菌中之王」，市場價值高。這個季節雞種菌的價格是每公斤150韓元左右。對鄉下人來說並不陌生。每個家庭都可以找到雞種林。雞很受喜愛和喜愛，但雞贏了第一年就不會自己挪地方了。雞有巢，第一年出來，保護好的話，第二年也會出來，但雞的縱向生長環境很嚴格。到目前為止，還沒有可以人工種植雞的。雞稅下面是農村有雞種土鍋，雞種土鍋裡面是白蟻的巢穴，雞是白蟻的分泌物生長的。
雞樅樹菌是價格昂貴、多年生草本真菌植物，根據環境、天氣等因素，但栽培不易。因為雞樅樹菌需要特別的土壤環境和白蟻的分泌物。白蟻分泌腺液中含有酸性礦物質，樹根加上大量微生物營養聚集，才能生長雞樅樹菌。雞樅樹菌向野豬、蜜罐、刺蝟等小動物覓食或人工採集後，白蟻穴遭到嚴重破壞，白蟻移動巢穴，將動物糞便中的菌種一起移動，形成雞樅樹菌移動位置的生長現象。
⑵ 雲南一村民挖到5斤重「雞樅王」：炸著吃了，口感正常，吃它有什麼好處
一名男子在雲南采購卷子的時候，收獲了意外驚喜。他從村民手裡購買了一個相當大的雞樅菌，該男子將雞樅菌的外觀拍照發到網上之後，引起了眾多網友關注，被戲稱為雞樅王。後來該男子將雞樅菌油炸食用，雖然這個雞樅菌的大小非常突兀，但是口味跟普通的雞樅菌沒有任何區別。雞棕菌是一道非常美味的食物，吃它對自己的脾胃有好處。
雞樅菌是很安全的一種菌類野生食物，完全不用擔心會吃雞中懼中毒只要不對菌類過敏的話，都可以食用，而且雞樅菌跟很多其他食材都有很高的適配度，幾乎沒有同食禁忌。而且這種菌子還可以補充人體氣血。
⑶ 菌子就該去雲南吃，雲南哪些地方能吃到好吃的菌子
雲南在六月雨季過後便是各類菌子長出的時節了，雲南比較有名的野生菌有有鮮美的雞樅菌，牛肝菌，奶漿菌，大紅菌，見手青，松茸等等。
當然了，如果遊客想直接到盛產野生菌的地方去體驗，首選去雲南騰沖。雲南騰沖野生菌產量相對較高，種類也繁多，是去享受野生菌的不錯之選。除此之外，可以選擇去臨滄，臨滄處於亞熱帶，有很多原始森里，菌類也就較多。而且臨滄少數民族較多，可以品味到具有少數民族特色的菌類菜餚，《舌尖上的中國》還曾到臨滄拍過野生菌菜餚呢。
⑷ 騰沖有什麼好吃的小吃
說騰沖是老天賞飯吃的地方，一點也不過分。
去一趟菜市場，各種紅的、綠的，見過的，沒見過的，你以為不能吃花花草草，五顏六色，琳琅滿目，真是打開了新世界的大門。
騰沖人拿來炒菜的芭蕉花
在騰沖，好像只要風一吹、雨一澆、太陽一曬，隨便什麼都能野蠻生長，一年四季，街頭和田野里的瓜果和鮮花都不帶休假的。
無論樹上、土裡長得什麼奇怪的動植物，在騰沖人手裡都是一道美味。
拎著雞蛋紅薯出門去泡個溫泉，溫泉泡完，雞蛋紅薯也能吃了。秋天去賞個銀杏，隨手就能把晚上燉雞的白果撿回家。
涼拌雞樅
肥厚的火山灰土地，豐富的降水，讓騰沖的菌子長得格外歡脫。野生菌子王、比人還高的菌子、過100斤的菌子等震驚！類的新聞，案發地全都是騰沖。
炒雞樅
騰沖的菌子不僅長得大、品種多，而且還盛產雲南野生菌鄙視鏈頂端的雞樅。
會吃的騰沖人為了不辜負這珍饈，炒、煮、蒸、涼拌、炸、燉雞，各種花式吃法，只是為了把雞樅的美味發揮到極致。
油炸雞樅
油浸雞樅是雲南人最愛的下飯菜，將新鮮的雞樅撕絲，然後在油鍋中加鹽炒制，逼出香氣，再用油封口。
貯存後，每次炒菜吃飯下一點，堪稱人間至味，只需一丟丟就能讓整頓飯都變得活色生香。
/ 燒肉米線 卷粉 /
除了稀豆粉，燒肉米線和燒肉卷粉也是騰沖人無法割捨的心頭愛。
將烤制的大燒肉切碎，同炸得金黃酥脆的小酥肉一起，混合醋、蒜水、辣椒油、芝麻油、香菜、花生碎、黃瓜絲等一起蓋在米線上，好吃到上天。
/ 大救駕 /
大救駕，其實就是炒餌塊，是滇西地區常吃的主食之一！也是最為外人所知的騰沖美食了。
對騰沖本地人來說，大救駕沒有那麼多傳奇色彩，只是一道尋常小吃，想不起來要吃什麼的時候，就出門去街角的小店炒一份大救駕。
稀豆粉
在雲南其他地方，每天早起都是一碗米線，在騰沖必須是一碗稀豆粉。豌豆晾乾磨成粉，加油和熱水慢煮，慢慢勾成稀稠程度合適的糊狀，在保溫桶里可以一直熱乎乎地到中午。
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⑸ 雲南一村民挖到一朵約5斤重的「雞樅王」，對於野生的雞樅菌大家了解多少
這個東西是可以跟燕窩比一比的，能夠有效的促進女性的美容養顏，而且能夠給孕婦補身子
⑹ 雲南的野生菌是全國最有名的，哪個季節的蘑菇最好
雲南野生菌佔了全球食用菌菌種一半以上，中國食用菌的三分之二。被稱作「細菌帝國」。雲南省復雜的地質構造，各種各樣的山林種類、土質類型及其得天獨厚的立體氣候標准，孕育了豐富的野生食用菌網路資源，其類型之多，遍布之廣，生產量之大，名揚四海。雲南野生菌的上市時間一般為五月中下旬到十月底上下，七月份是野山菌集中化上市的時節。
六七八3個月總數較多、發售總數較大、價錢最劃算。雲南野生菌一般每一年五月份發售，一直可延續到十月份上下。發售高峰期是7-9月份，別的季節不建議服用。高峰期以楚雄州、昆明、曲靖市、玉溪市和迪慶州為較多，因為氣侯、土層的原因，野山菌最好的是以武定縣的臭雞樅（松茸菌）、乾巴菌、牛肝菌、黑虎掌菌、雞樅等為甚。易門縣、南華縣是開發設計時長比較早，歸屬於野山菌集中地，匯聚全國各地野山菌買賣，量多，但是不美味。每一年7-9月可去離昆明市63公里外的武定縣吃幾回武定壯雞燉野山菌，也是一種享受。
⑺ 好的東西，自然就貴—雲南大理鶴慶松桂自家手制油雞樅樅
食物背後，萬千故鄉。而雞樅是大多數雲南人一說家鄉美味，念念不忘的名詞之一。雞樅不僅是雲南野生菌中的名菌之一，也是美味的代名詞。
汪曾祺，江蘇高郵人，被稱為是「作家裡最會吃的、廚師里最會寫的」。1939年汪曾祺來到昆明入讀西南聯大，在滇學習生活了7年，此後又多次故地重遊，寫下了不少關於雲南美食的散文。在眾多的雲南美食中，野生菌是汪曾祺極其喜愛的，他曾在《昆明食菌》中回憶，「雨季一到，諸菌皆出，空氣里到處都是菌子氣味。」並說自己離開已40多年，仍忘不了昆明的菌子。菌子中也著重提到了雞樅。
而在《 舌尖上的中國 第二季 秘境 挖掘雞樅的李小七和阿秀的故事 》中，也提到了這一美味：附上央視網的視頻鏈接http://tv.cntv.cn/video/C10361/?spm=a2h0k.11417342.soresults.dtitle
雞縱系野生食用菌之王，其肉質肥厚，質細絲白，脆嫩爽口，清香鮮美。每年雞樅的食用期基本從6月——9月，如果錯過，只有等明年了。今年8月暑假，第一次帶姐弟倆回雲南老家避暑，都在感嘆之前白活了那麼多年，暑假怎麼沒回雲南。這次回去，碎碎念了幾年要帶孩子們上山采菌，實現了。說雲南老家菌多的時候，野生菌可以當飯吃，今年也體驗到了。
雞樅好吃，但每年只有三個月時間能吃到。有人說，雞樅的美味，是絕對值得你打個飛的趕到昆明，再換上大巴車坐上7、8個小時，去到大山深處，眼巴巴的等人給你摘回來，速速炒上一盤的。不是誰都能打飛的，為了保留這鮮美的味道，雲南人也有另一種讓美味存留的方法，那就是做油雞樅， 油雞樅，口感清脆甘香，是一種本身就滋味圓滿的食物，不需要搭配任何食材，就已經很鮮美了。 而再平凡的家常菜只要有油雞樅的調入，都能化腐朽為神奇。完全不需要復雜的技法、炫目的配料和精緻的器皿，甚至是普通的米飯和面條都令人食慾大開。
以前每年，老家的親人們都會定期給自己寄油雞樅，小孩的味覺是最敏感和挑剔的。嘴刁的姐姐在廣州不肯吃一絲絲辣的東西，不過對油雞樅卻抱著罐子愛不釋口。我們都說這是她從小到大能接受並喜歡的唯一的帶辣味的東西。
油雞樅，每個品嘗過的人聽到名字都會下意識的舔口水，一種堪稱主食靈魂伴侶的美食。自小在雲南長大都熟知這一天賜美食，每年7-9月，家裡都會做一些油雞樅，有了它，無論是米飯、面條還是米線，只要加入一點點，再平常的食物立刻有了色澤和光彩。有時候甚至只是幾滴雞樅油，主食就一下子超越凡俗，變成了難得的美味。孩子大伯的研究生導師的子女遠在美國，平時家裡給導師准備的土特產，禮物一概不要，除了油雞樅。每年家裡固定給她做兩瓶，都會付出高出本身數倍的代價，遠渡重洋，寄到美國。
油雞樅其實是一種小眾食品，之前一直都是被雲南人要麼在家默默吃，要麼漂流在外當珍藏，近幾年隨著移動互聯網的發達，包括一些網紅大V及微商的開發，才有了更大的關注度。它的好只有知道的人才懂。
只有雲南人或吃過它的人，才知道它的好。那種好是好吃到讓人停不下來、讓人由衷贊嘆、讓人呻吟的無法言說，如果你去那家做客，主人大方的拿出一碗油雞樅，絕對已經把你當成了貴賓。
新鮮的雞樅，小時候10-20元一市斤，自己上山都間或能採到。高中的時候，去近點的山裡就采不到了，有時早上6：00出門上山，到中午12：00多回家，能找到幾朵都和中了彩票一樣高興。那時候30-40元一市斤。現在回老家，未開的骨朵65-80一市斤，最便宜也要50多，如果在昆明，那價格基本還要上浮30-40%。一斤鮮雞樅500克，做油雞樅，成品也就200克左右。T寶上賣的很多油雞樅，賣20-50／300G什麼的，基本都是香菇和平菇做的，所以10幾塊你吃到的可能就是幾塊錢的平菇。導致但價格參差不齊，不知道相信什麼好。
其實你從原料想一下就知道了，新鮮雞樅均價50-80一市斤，5斤做一斤左右，如果價格還便宜還號稱自己的油雞樅，沒可能的。
雞樅上都是雲南的紅土，清洗要耗費很多人工和時間，實在是快不起，只能全靠手洗，要先把泥刮靜，再一朵朵清洗干凈。有的骨朵只有小姆指大小，洗起來極費工夫。這次回家，妹妹就說，你們做油雞樅的錢我出沒問題，給你做成品兩斤，也就買個十五六斤鮮雞樅，七八百塊錢，你妹我掏得起。不過我買了，你要自己洗，你都不知道我們往年洗得有多崩潰。這次一定要讓你體驗一下。
我們小區樓下的冰兒，七月也去麗江，當時來我們家吃過油雞樅，念念不忘這個美味，在麗江興致勃勃的要自己做。買了二三十斤新鮮雞樅，當晚洗到12點都沒洗完，也在感慨這美味的來之不易。
回老家時的發圈，總有一大知道它美味的朋友在問能不能幫忙做，一般都是婉言謝絕的，自己家吃的都做不出來。何況幫別人做。而且做油雞樅葉（傘）和（桿）在火候的要求上並不一樣，清洗後，要把桿撕成細條，傘同樣要手工撕成碎片，這樣的工藝無法用機器去完成。有經驗的一般都必須分開來炸，最後才能保證兩者的口感一致。而且炸的時間至少3小時，全程大鍋柴火，一人全程燒火，一人全程翻炒監控。人力成本實在太高。
一般先要刮泥，然後適當晾乾水分
做油雞樅，主要就新鮮雞樅一種主料，菜籽油、干辣椒，花椒三種輔料。可能一方水土 一方人，老家的親人們，總說我們當地雞樅是最香的，在他們眼中，自己家鄉方圓50公里的山上出的雞樅才好吃。不過他們確實也用過外地（離老家60-70公里）運過來的雞樅做過，味道總差了很多。另本地盛產花椒和辣椒，基本都是天然自家種植的，一般不施農葯化肥。和天然的雞樅簡單就是天然綠色有機的搭配。
最激動人心的時刻就是油雞樅快做好出鍋的時候，廚房的香味掩蓋不住的飄到院子中，外的茶馬古道上，過往的行人都知道有人家在做油雞樅。這是餐桌上和味蕾里的一種期盼，在每一根精製成的油雞樅里，滿滿都是故鄉的味道。它們以美味的形式在食物里以保存，用另外一種在舌尖上綻放，每個人心中，都有一個回不去的故鄉，只有這個味道，能在時間和空間上，拉近你和故鄉的距離。
另網路了一下網上一些網紅大V賣的油雞樅。
恩，說到價格，H菜頭，238元一共435克。也有580元一公斤的。也有3瓶裝，每瓶185克 共198元。平均5毛一克左右。
這次回家，和老家的姐姐們聊了一下，起因不止一個人說，你老家那麼多好的食材，為什麼不把它們發掘包裝一下，我們都想要。但姐姐們都很猶豫，一來不知道怎麼定價，二來怕大家不接受。回到標題的意思，好的東西，自然就貴。這次也想看一下大家的接受度。說服姐姐們嘗試做一下特產，如油雞樅、臘肉、豆腐乳，各種乾果蜜餞。
1、之前家人怎麼給我做的，就怎麼給大家做，原料、工序、品質，一樣有保證。
2、具體定價，還需測算中，因為第一次做，沒經驗，而且雞樅的價格也有波動。初步估計大約在250元-300元500克的范圍。之前的鄰居冰兒，後來姐姐們說可以幫她做一斤，先收了500元。她自己在麗江親自買過鮮雞樅做油雞樅，基本了解其中的程序和所需附出的勞動，對價格就不會有太大異議。
500克什麼概念，可以用裝老乾媽那麼大的瓶子裝5瓶左右。如果只是吃面的時候加一點，一瓶也可以吃上一兩個月。如果像我家小妞一樣，一看飯菜不合胃口，那打開油雞樅罐子把它當菜吃，那麼這樣一瓶，五六餐就沒了。
4、關於包裝，因為要從雲南鶴慶松桂的老家快遞，目前考慮的是真空包裝、好處，真空包裝不能加太多液體的油，這就說明你收到的，肯定是很多的實料，不像其它銷售的瓶裝，裡面油的份量和佔比至少去到三分之一以上。壞處，油雞樅最香的是油，即使煮一碗面條往裡面滴幾滴雞樅油，都會將面條的味覺提升一個檔次，但有舍才有得，目前沒法兼顧。
5、想吃的親們，可以先預訂，可以按100克一袋起，具體價格需要老家的親人們再具體核算一下，一不會多賺大家錢，但也要投入大量的人力物力，付出的勞動需要有對應的回報。
最後，好的美食需要分享，也希望你如果在適合的季節到雲南，一定要親口嘗一下這個被譽為菌中之王的美味山珍。
預告：下期會推出大姐自家腌制的臘肉，歡迎持續關注。
⑻ 雲南永平人工種植雞樅基地地址
杉陽鎮。雞樅是永平特產的一種名貴食用菌，它以菌體豐肥、肉質細嫩爽口，含有鈣、磷、鐵、蛋白質等多種營養成份，地址是雲南永平杉陽鎮，味道特別鮮甜而著稱，菌冠出土時像蒜頭，以後逐漸展開如傘狀，菌柄實心，表面光滑，肉質細嫩易破碎。
⑼ 雲南的哪種野生菌菇最好吃，並且最有營養
引言：雲南是著名的旅遊勝地和動物王國。事實上，由於雲南屬於高原，年溫差小，日溫差大，降水豐富。因此，雲南還是一個野生蘑菇王國。那麼，雲南的哪種野生菌菇最好吃，並且最有營養？
三、松茸
松茸，又稱松茸、松茸、剝皮菌，在納西被稱為「裕茂蘿」，在麗江是一種罕見的菌類，產品主要從麗江，空運出口，包括新鮮的和腌制的產品。松茸是一種純天然的珍稀食用菌，被譽為「菌類之王」。它不僅味道鮮美，還具有益胃腸、理氣化痰、驅蟲抗癌的作用，對糖尿病有獨特的療效。是中老年人理想的保健食品。
⑽ 國家蘑菇地理：中國哪裡的蘑菇最好吃
雲南的蘑菇最好吃！全國出名啊！雲南的菌子鍋真的是讓人念念不忘，蘑菇種類繁多，鮮香美味。我們平時吃的蘑菇根本沒法比。