『壹』 私房海鹽花椒蝦的做法步驟圖，怎麼做好吃
私房海鹽花椒蝦的做法
喜歡大頭蝦，特地選了帶膏的，家裡人少，選用一斤。
『貳』 椒鹽瀨尿蝦怎麼做
將青尖椒，紅尖椒，圓蔥，依次切成粒蝦虎清水漂洗干凈後，用剪刀去掉多餘蝦腿和身體兩邊蝦刺，瀝干水分。
3
鍋內倒入色拉油加熱到六七成熱，下入皮皮蝦炸熟至表皮酥脆呈紅色。
4
撈起瀝干多餘色拉油備用。
5
另起鍋加入花生油燒熱，下入圓蔥，青尖椒，紅尖椒，煸炒出香氣。
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加入生抽，料酒，椒鹽，雞精，蒜蓉辣椒醬，皮皮蝦，翻炒均勻即可。
『叄』 皮皮蝦怎麼做好吃，椒鹽皮皮蝦的家常做法
椒鹽皮皮蝦
材料
椒鹽，油，皮皮蝦
做法
1、鍋中放少量油，待油7分熱，皮皮蝦下鍋。
2、炒熟（蝦顏色全紅），中間不用加水。最後加椒鹽進去。
小訣竅
油一定不要多放，否則炒出來很膩！
『肆』 椒鹽皮皮蝦帶皮吃嗎 椒鹽皮皮蝦可以帶皮吃嗎
1、建議剝殼吃。因為皮皮蝦的殼比較硬，所以是不建議食用的。椒鹽皮皮蝦是一道特色私房菜，外酥里嫩，口感鮮香。皮皮蝦是很受歡迎的海鮮，蝦肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，並且有一種特殊誘人的鮮味。
2、買皮皮蝦時，最重要的一點是買活的。簡單地撥弄一下皮皮蝦，活動的越歡說明越鮮活。在挑選皮皮蝦的時候千萬不要挑選那些身形特別直的，要選擇身子弓起來的那些，因為皮皮蝦在正常情況下身體都是弓起來的，只有死後身體才會慢慢的變平，成為一個平板的形狀。
『伍』 私房蛋黃炒大蝦怎麼做
私房蛋黃炒大蝦的做法
清洗大蝦，把頭和身子分開。蝦背剪開。
少許油熱鍋，放入蒜蓉，再放入蛋黃煸炒。接著倒入彩椒煸炒。（咸鴨蛋里蛋白覺得浪費也可以加進去，記得一起弄碎）
倒入蝦頭一起煸炒出油。接著就把蝦背一起倒入。倒入料酒。放上日本醬油（生抽都可以）糖（喜歡吃糖就多加點），少許米醋。待蝦變色就可以就放少許雞精出鍋。因為鹹蛋黃本身有鹹味 ，醬油也是 所以就沒有再加鹽了。
『陸』 蝦仁的私房菜的做法有哪些
蝦子炒茭白：原料:茭白500克，蝦仁10克，水發香菇2朵，植物油、醬油、鹽、味精、料酒、水澱粉、蔥、姜、花椒適量。做法：將茭白去皮，切成條，投入沸水鍋內焯透撈出，瀝干；將香菇切片。炒鍋放入植物油，油熱時，將花椒、蔥段、薑片炸一下，再投入茭白和香菇翻炒。加入醬油、鹽、料酒、味精、蝦仁、水，燒至汁濃菜熟時，淋入水澱粉，炒拌均勻即可。
腰果蝦仁：原料:蝦仁250克，腰果100克，雞蛋1個(取蛋清)，植物油、鹽、香油各適量。做法：蝦仁洗凈，去沙線，加香油、蛋清混合拌勻，放冰箱冷藏1小時。鍋內放植物油，放入腰果炒熟，撈出備用。鍋內加植物油燒熱後熄火，將蝦仁中多餘的調味料瀝掉，放入油鍋中攪開泡熟，撈出。將腰果和蝦仁加鹽拌勻即可。
番茄蝦仁：原料:蝦仁200克，番茄2個，青椒1／2個，蒜3瓣，植物油、鹽、雞精、水澱粉各適量。做法：番茄洗凈切滾刀塊；青椒洗凈，去蒂、子，切絲。鍋內放植物油燒熱，下蝦仁、蒜瓣迅速翻炒，然後下番茄、少許鹽，不停翻炒。待湯汁快出來時放入青椒絲翻炒，加入少許雞精，淋入水澱粉拌勻即可。
『柒』 私房油爆蝦的做法，私房油爆蝦怎麼做好吃，私房
材料
河蝦，生抽，蔥花，薑末，蒜末，鹽，糖，料酒
做法
1、首先處理蝦，剪須，洗干凈，瀝下水分（不用瀝的太干）
2、炒鍋熱油，煸炒蒜末、薑末出香味。
3、倒入河蝦翻炒。
4、加鹽、料酒、生抽，炒著炒著會有水分出來。
5、這個時候加糖，小火慢慢翻炒，讓糖溶化在汁水裡，慢慢的被蝦吸收。
6、待汁水差不多快乾的時候，撒入蔥花翻炒一下即可。這樣做出來的油爆蝦非常的入味，很好吃！
『捌』 美味的私房油爆海米蝦怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
材料
主料：小鮮蝦200克，生薑1片，大蒜4瓣，香蔥2根，新鮮紅椒1顆
配料：鹽1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陳醋1小匙，雞精1/4小匙，白鬍椒粉少許
做法
1、將鮮蝦洗凈，瀝干水備用。
2、分別將姜、蔥、蒜剁碎，紅椒切成圈狀。
3、炒鍋放入1.5大匙油燒至8成熱。
4、燒油的空檔中，把所有調味料在碗內調勻。
5、炒鍋內倒入鮮蝦，用中火快速翻炒。
6、蝦轉紅色後，再繼續炒約1分鍾至蝦殼變的有些酥脆，加入姜、蔥、蒜及紅椒圈。
7、繼續加熱約1分鍾，加入事先調好的碗汁。
8、用中火繼續加熱至湯汁收干即可盛盤。時間很短也就是半分鍾內，所以一定要在旁邊看緊。
小訣竅
1、酒店裡做油爆蝦，是要將蝦放在油鍋里反復炸上兩次，讓表皮酥脆。我們在家裡做，不能用油炸的，就用多一些油盡量把蝦煎的酥脆一些。做出來的成品是酥香可口，連殼也可以直接吃的。要把蝦炒的酥脆一定要注意控制火侯，火要大一點翻動的要勤勞一些，這樣才不容易糊鍋。
2、我用這蝦的個頭很小，要是挑蝦線去須腳什麼的很麻煩，所以一般都沒有再做處理。如果您用的是個頭比較大的蝦，那麼就要用牙簽挑去蝦線，並剪去須腳。
3、姜蔥蒜在加入後，還要一定的時間才能炒出香味，所以蝦煎至有些酥脆時就可以放了。當姜蔥蒜炒出香味時，蝦也煎的差不多了。如果太晚加入姜蔥蒜，蝦就容易燒糊了。