⑴ 貴州有什麼好吃的
1、辣子雞
辣子雞是一道極有貴州特色的菜。先將雞切成塊經過香料腌制，然後放入油鍋內爆，熟後撈起來。在油鍋中放入大量的糍粑辣椒，辣椒制好後將雞塊倒回鍋內同烹。這道菜可以是家常炒菜，也可以是火鍋。由於辣子雞在炸干水汽後可以保存較長時間，很多人家做好後存放起來慢慢享用。2、腸旺面
腸旺面是貴陽極負盛名的一種風味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調配而成。湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩，辣而不猛，回味悠長。在貴陽市內各粉麵店都有。
3、牛肉粉
貴陽牛肉粉以花溪王記最為有名，貴陽市內有好幾家連鎖店，大營坡和都司路中天廣場一樓的比較出名，總店在花溪。因為有別於其他貴州粉的獨特湯底而聞名，一般都要排隊才能吃到。牛肉燉得爛熟，切得很薄，米粉爽滑微韌，湯味醇厚，撒上佐料後辣燙鮮香，混合著濃郁的辣椒和牛肉的香濃氣息。
4、凱里酸湯魚
酸湯是用燒開的米泔水釀制而成的，上好的酸湯應為白色。清酸湯味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西紅柿泡製。
5、泡椒板筋
泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鮮、微辣的味型特點。泡椒板筋必須選用新鮮大豬通脊肉內筋(當地又稱背柳肉)為主料，在烹飪前進行腌制，配以酸、辣適中的泡椒作為輔料。在烹飪時講究現切、現腌、現炒這三大原則。色澤紅亮，酸辣爽口，滑脆鮮嫩。但炒出來的泡椒板筋的板筋光嫩是不行的，還要糯香。泡椒也必須是軟中帶脆，並且菜餚還是清質亮油，裝盤後有形、有色、有味，此為貴陽獨有選料方法烹制的特色菜餚。
⑵ 貴陽必吃美食攻略
貴陽之名較早見於明（弘治）《貴州圖經新志》，元代始建順元城，明永樂年間，貴州建省，貴陽成為貴州省的政治、軍事、經濟、文化中心。境內有30多種少數民族，有山地、河流、峽谷、湖泊、岩溶、洞穴、瀑布、原始森林、人文、古城樓閣等32種旅遊景點。下面就由我來為大家帶來關於貴陽必吃美食攻略，希望能夠對大家有所幫助！
【最好吃】
最好吃的烤肉：
安雲路竹簽烤肉，白沙巷宋記，蓮花坡小呂烤肉，興觀路唐萬全烤肉，虎門巷門口有家沒名字的烤肉也很不錯，飛山街往電腦城的停車場里有一家也很棒，瑞金北路郵電印刷廠門口擺攤的（郵政儲蓄門口）。
最好吃的絲娃娃：
飛山街楊姨媽，小十字白馬後面有一家名字忘記了，花果園某處，雲岩廣場對面的美佳大樓的六樓叫酸湯絲娃娃市府燈飾廣場後面那家絲娃娃，文化路張記絲娃娃。
最好吃的手撕豆腐：
煤礦村手撕豆腐，師大後門對面；相寶新村手撕豆腐，古建築下來70米左右；貴惠路手撕豆腐，智誠超市門口。
最好吃的清水燙：
九華巷小不點，安雲路防疫站對門的那家。
最好吃的肥腸魚：
合群路昨日從現旁，鬍子肥腸魚！（現搬到下合群路七天酒店下邊，遵義豆花面哪裡）。
最好吃的炒田螺：
宏火家的我最喜歡，老兵田螺，上合群路吃貨螺絲，梆梆製造家螺絲也不錯，王武143廠門口的那家好吃，旁邊還有一家太陽魚也好吃。
最好吃的砂鍋飯：
合群路雙雙家，還有博愛路的那家。
最好吃的牛肉粉：
飛碗，山林大酒店對門的巷子里有一家也很不錯，紀念塔金沙牛肉粉，日報社對面的老胡家牛肉粉，西南電腦城後面有一家老咕牛肉粉也非常好吃安雲路董記牛肉粉，市北路六中前走100米。泡椒牛肉粉很有特色。
最好吃的素粉：
鹽務街田嬢素粉，陝西路劉記素粉，指月素粉，大營路陶記老素粉，師大天橋靠附中出口的一側，有個很小的店，觀水路口楊姨媽，民生路的梅老，黔靈東路的翠屏巷口有一家，飛山街糧家米湯飯絲娃娃家對面那點的那家。
最好吃的串串：
鹽務街農行旁有一家，夜市師大又一間旁有一家，開磷宅吉花園正門口。
最好吃的燙飯 ：
呵呵，小呂烤肉家的很不錯。七中旁，浴德池。
最好吃的肉圓子火鍋：
甘蔭塘胖姨媽家。
最好吃的豬腳火鍋：
鯉魚巷那家，八角岩路電大對面。
最好吃的豆米火鍋：
黔靈西路土風家。
最好吃的烤魚：
蓮花坡龍門烤魚，口腔醫院對門的留一手烤魚，文化路木子記，北京路加油站後面的雙峰路烤魚。
最好吃的披薩：
蓮花坡官邸的炭火披薩，必勝客的至尊披薩。
最好喝的奶茶：
宜北町和又一間仙蹤林，香緹雅的九龍珍珠奶茶，珍珠裡面有紅豆，口感超好。我的最愛之一！
最好吃的辣子雞：
半邊街那裡有一家。環城北路小天鵝旁邊，干鍋雞毛肚我的最愛之一！
最好吃的毛肚火鍋：
貴開加油站對門有一家，金陽大關那裡的楊永權家的也不錯，烏當的兄弟毛肚。
最好吃的腸旺面：
萬江小區那有一家，六廣門口口有家，王家腸旺面，威西門的羅老七的腸旺面，冷庫師賜福，九中門口的那家（，新華路與興隆巷交叉處，烏江水電大廈旁邊，雙峰路口進去50米，邢腸旺。
最好吃的糯米飯：
大營路萬東花園旁的陸家糯食園，友誼路的張家，六廣門有家每天排隊人多完！
最好吃的刀削麵：
師大煤礦村出口附近有一家很不錯，蓮花坡西南風樓下一家清真館。
最好吃的排骨飯：
也是在市府路花店多的那個路口。
最好吃的燉雞飯：
紫林庵那裡的nike折扣店那個路口上去有一家。
最好吃的燙菜 ：
人民劇場那裡的第一家，覺園旁邊的那家，六中旁邊的小路上也有一家。
最好吃的冰漿：
花溪的小葆冰漿，客車站旁邊巷子。
最好吃的豆腐園子：
雷家豆腐園子（人劇旁）。
最好吃的香酥鴨：
小十字最靠近星光的那家。
最好吃勒龜靈膏：
鹽務街口口上賣寧波湯圓那家。鹽務街農業銀行旁的。我特。聖灃酒店旁邊。溫莎花蜜來它家一定要點上份紅豆冰。
最好吃的酸湯小火鍋：
和平路天主教堂旁邊尚品咖啡會所。酸湯小火鍋，他家的酸湯和別家的不同，酸中帶甜。超級好吃。一定要加份午餐肉更好！
最好吃勒洋芋園子：
鹽務街羅姨媽酸湯飯旁邊。
最好吃的烤腦花：
河濱公園實驗中學對面，徐哥烤腦花。去他家還要點掌中寶，炒粉，二塊粑，超好吃！
最好吃勒過橋米線：
小十字譚亞隔壁。
最好吃的烙鍋：
貴州日報社車站那裡，鹽務街一烙鍋，黃金路金色家園門口右手邊。八角岩路某居民房內！
最好吃的烤海鮮：
八角岩路電大往黔靈公園方向300米左右右手邊。對面有個信用社，北新區路偉仔生蚝。永樂路避風塘海鮮燒烤。那裡的生滾鴿子粥薺菜湯很不錯。在其他地方可不是輕易吃到的.。
最好吃的鹵味 ：
陝西路和黔靈東路交叉路口的「鵬亮鴨脖」，拉家的鹵洋芋和藕朝好吃。
最好吃的小館子：
把把火家，大營路小米小廚家，友誼路頂呱呱家盆菜，毓秀路歪菜，貴烏路的甲天蝦，永樂路茶馬古道對門有家小菜館，水口寺湯豪斯旁的：「好吃難做」青雲路，米蘭紅菜館。
【門店】
老凱里酸湯魚
老凱里酸湯魚(省府店)位於貴陽雲岩區省府路55號，有較濃郁的名族特色，他們那邊的苗家小妹都是梳著一個高高的發髻，頭戴一朵粉玫瑰，不過就是很難請得動，感覺那邊的服務員都大牌一些。 招牌菜酸湯魚味道鮮美，口感極佳。在貴州，難得有不辣而又十分有特色的菜餚，酸湯魚便是其中的一種。最正宗的凱里酸湯魚是苗家特色，其特點在於：酸中微帶點辣，且具有濃郁的木姜子味，而且魚一般是只去膽，不去內臟的，據說這樣子調出來的湯會更鮮。我們點了尖嘴魚，當那鍋魚飄紅的魚端到我們桌前，只需聞到氣味就有種垂涎三尺的感覺。這酸湯魚是用野生的西紅柿發酵而成，再添上苗家人特製的「木姜子」等葯材，色紅汁清，酸辣相宜，無比美味。湯是紅湯，魚需要自己到後堂去點，從苗家小妹手 里取張小白紙，拿上後走到後堂，那裡有野生的烏江魚，大鯰魚，黃臘丁。魚的種類大概有這么七八樣，不算很多，但都是鮮活無比。等你報上需求，苗家小哥 便從池子里撈起一條，現稱，現賣，現做，端的叫一個新鮮。等你回到座位少頃，這紅紅的飄著無比香氣的一鍋酸湯魚便端了上來。看著眼前微火依舊熬燉的酸湯 魚，陣陣香氣便在大堂間彌漫開來。
花溪飛碗牛肉粉
地址：花溪區花闊路集貿市場內(花溪公園側門)
清爽的湯汁，鮮香的牛肉，爽滑的米粉，再配上貴州特有的胡椒粉和花椒面，再來點酸蓮花白，味道真的很不一樣。不過只有在花溪才能吃到比較正宗的花溪牛肉粉。
楊姨媽絲娃娃
地址：貴州省貴陽市雲岩區飛山街214-2號
是貴陽的一大特色素菜，去吃過一次，味道不錯，調料香辣，到貴陽必吃。說它素，其實還是有葷的，就是當地人所說的脆哨，不過，得單點。全素的就是各種蔬菜鮮嫩爽脆，夏天吃很過癮。跟北方的春卷差不多的，把豆芽、海帶、芹菜、花生米之類的，用麵皮包起來，好像包娃娃一般，由此得名吧，哈哈，蠻可愛的。可以當小吃嘗嘗。
留一手烤魚
地址：南明區青雲路44號(近口腔醫院)
留一手特色烤魚店是貴陽最早經營烤魚的特色美食、小吃店，以其麻、辣、鮮、香，味道醇和，烤出來的魚肉肉質香嫩爽滑為特點，早已在貴陽擁有大批忠實顧客，生意及其火爆。特色以烤魚為風味，附帶可點小菜，如米豆腐、怪嚕花生、折兒根和簡單甜品 銀耳湯 綠豆湯和其他鹵菜。親們千萬不要去合群路夜市上吃，那裡家家都是留一手烤魚，專門坑外地人，聽我的沒錯。
金牌羅記腸旺面
地址：貴陽市雲岩區蔡家街口
生意超級好，人超級多，排隊要1小時才能吃上，據說是貴陽味道最正的一家。湯很濃，哨子越嚼越香，面條細而勁道，久泡不軟，腸子做得軟爛鮮香，有鹵豆腐塊，紅油較香，為了腸旺面也要再去次貴陽。
【洋芋】
鍾記美味洋芋粑
自2004年在實驗二中斜對面開業以來，生意一直不錯，由於靠近學校，放學時生意更是火爆，老闆忙都忙不過來。他家的洋芋選用新鮮的黃洋芋，每天現做現賣，絕不隔夜。洋芋粑炸得金黃，外脆里嫩，配上老闆自製的辣椒面、酸蘿卜和甜面醬，確實美味！初中時文靜秀氣的閨蜜扯著嗓子喊「老闆！多放點酸蘿卜！拿走！」的場景，已經成為我凌咯咯心中最珍貴的記憶，十幾年抹不去。（一不小心暴露年紀--）
地址：宅吉小區金倉路70號（實驗二中斜對面）
營業時間：11：00—19：00
嚴記洋芋粑
這家店沒有名字，只是個學校對面的路邊推車攤，但是卻擺了20多年，不僅僅吸引了二十三中的小饞嘴貓們，附近居民有很多都是從小時候就開始吃的固定粉絲。他家特色是有素、葷兩種洋芋粑，素的就是純洋芋，葷的是將火腿腸弄碎和洋芋泥炒混合後再下油鍋炸。炸好的洋芋粑外殼非常脆，裡面很軟糯，生意一點也不會輸給店面。
地址：大營坡石洞坡坡上（二十三中對面巷子）
營業時間：13：30—18：00
陳記炸洋芋
他家是一個小小的推車攤，沒有名字，也並不起眼，但卻隱藏著美味的能量。苗苗實驗小學的小學生對這家店應該並不陌生。陳老闆選用的是威寧的黃洋芋，將切好的洋芋放在油鍋中炸制。他家的調料也有三種，專門定製的辣椒面，糟辣椒泡的蓮花白，還有甜面醬，配著炸洋芋，那叫一個香啊！
地址：陽明路(喜來登酒店員工通道對面巷內)
營業時間：11：00—19：00
吳記自助洋芋粑
他家在花溪的人氣之高，已經到了老闆可以自信地說：「因為大家都知道，所以不掛招牌的地步了。」之所以叫做自助洋芋耙，意思是洋芋耙由客人自己動手烙，辣椒也是自己調，另外他家還有自製的甜醬。洋芋粑和炒雜燴在他家十分受歡迎，還有加強版大雜燴是將牛肉、雞皮、火腿腸、鹵肥腸、雜燴一起炒制，多種葷素，任意組合，口感豐富。
地址：花溪區霞暉路松濤路（原花二中，祥盛幼兒園斜對面）
營業時間：14:00—00:00
老兩口洋芋粑
二十多年的老店了，洋芋粑是老貴陽的特色，絕對的正宗。他家的洋芋粑是用純洋芋做的，選用威寧、畢節的洋芋。每到中午、下午下班放學的高峰期，十九中、二中的娃娃都會走一小段來到這家洋芋粑店，人非常多，常常下午4點就賣完了。
地址：忠烈街幼師旁
營業時間：11：00—18：30
當然，除了各個學校附近的攤點，在貴陽的大街小巷中也都有各自地方明星級的洋芋粑小店。下面，就帶大家去認識認識他們。
康家洋芋粑
康家洋芋粑17年前始於現在小十字銀座旁的白沙巷，他家的洋芋粑用純的威寧黃洋芋製成，用豬油烙好後再配上店家自己做的涼拌蘿卜絲。他家的炒雜燴也非常受歡迎，大家習慣性稱為「炒三絲」，因為裡面有二塊粑、苕粉和洋芋絲，其實還有米皮，一起炒出來蘸著辣椒面，很有味哦！
地址：新添寨稻香春進門第二家
營業時間：15:00-00:00
老孔家烙鍋店
老孔家烙鍋店在小河西工廠里一直是「明星店鋪」，可以玩笑地說是養育了無數小河西工廠人，他家只做夜市，不僅有經營烙鍋，洋芋粑更是令人贊不絕口。他家洋芋是本地洋芋，洋芋粑也只有純洋芋，不加任何調料，單純的洋芋香，烙鍋的吃法。另外，炒洋芋絲也十分受歡迎。
地址：小河區清水江路西工廠菜場背後
營業時間：17：00—次日01：00
金記洋芋粑
他家的洋芋粑賣了快20年，也是家經典老店了，很多人都是從小吃到大。他家選用威寧洋芋，純洋芋手工製作，辣椒有四種可以選擇，糍粑辣椒、糟辣椒、辣椒面和干辣椒，還有酸蘿卜和甜面醬，你都可以根據自己的口味添加。加上特色脆哨的洋芋耙也別有一番風味。
地址：二戈寨工商銀行旁邊巷內
營業時間：10:00-20:00
【必吃特色】
絲娃娃
貴陽小吃絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃，其頗似產房裡初生嬰兒被裹在「襁褓」中，因而得名。隨著旅遊業的發展，現又被稱為素春卷，此名更雅。
絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片，裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿卜絲以及油酥黃豆等。吃時用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配製而成的調料，外軟里脆，酸辣可口，別有一番風味。 具有素菜脆嫩、酸辣爽口、開胃健脾的特點。因形狀像嬰兒的襁褓而得名，
其實說穿了就是素春卷。用來卷菜的是很薄很薄的一層麵皮，把各種切成絲的蔬菜通通往上放，然後捲起來，加上調料直接塞入嘴裡。黔靈公園門前的路上有很多賣「絲娃娃」的小店，白天想吃這是一個比較集中的點，晚上夜市食街上一般都有。
腸旺面
腸旺面，清同治年間即在貴陽上市。清末民初，有貴陽人蘇德勝改進質量，以面、豬大腸、血旺、肉燥為主要原料，配以輔料20多種，精細操作。遂發展為名小吃，仿效者有「學忠面館」、「慶和園」、「逸賢村」等飲食店。至解放前夕（40年代），腸旺面館逐漸遍布貴陽大街小巷。現已成為遍及省內外的小吃。其特點：紅而不辣、油而不膩、脆而不生。
腸旺面是貴陽極負盛名的一種風味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調配而成。湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩，辣而不猛，回味悠長。在貴陽市內各粉麵店都有。
牛肉粉
牛肉粉是貴陽非常普及的早餐小吃，特別是花溪牛肉粉已成為深受廣大百姓喜愛的小吃品牌，具有湯味醇厚、辣燙鮮香的特點，目前該品牌已推向全國多個省市。
貴陽牛肉粉以花溪王記最為有名，貴陽市內有好幾家連鎖店，大營坡和都司路中天廣場一樓的比較出名，總店在花溪。因為有別於其他貴州粉的獨特湯底而聞名，一般都要排隊才能吃到。牛肉燉得爛熟，切得很薄，米粉爽滑微韌，湯味醇厚，撒上佐料後辣燙鮮香，混合著濃郁的辣椒和牛肉的香濃氣息。買票端粉，3元一碗，加澆頭另算。
豆腐圓子
豆腐圓子，傳說清同治十三年（公元1874年）清政府大辦「皇會」，全城禁屠數天，不許食葷時有雷姓豆腐作坊，以豆腐做成園子，用菜油炸熟出售，很受歡迎，名揚京城。經貴陽幾代人改進後，炸出的豆腐園子內瓤質嫩如雪，布滿點點「蜂窩」，色澤褐黃、外酥內嫩、香辣爽口，成為貴陽百姓喜愛的小吃之一。
貴陽的名小吃豆腐圓子以雷家為正宗。雷家豆腐圓子相傳為貴陽一位叫雷三娘的婦女首創，迄今已有七十多年歷史。圓子以豆腐為主料加工而成，色呈焦黃，外脆內嫩。食用時用醬油、蔥花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁熱蘸食，爽脆嫩滑，香氣撲鼻，5毛錢一個。還可用細篾絲三五個一串，十分方便。最正宗的豆腐圓子在省府西路。
⑶ 貴陽有什麼特色好吃的
貴陽特色美食如下：
1、貴陽辣子雞
貴陽的辣子雞無論從雞肉的選擇還是菜油、辣椒等佐料的挑選上，都有嚴格的標准。除了炒制之外還要燜，也不放那麼多干辣椒和花椒，用的是專門製作的糍粑辣椒，雞肉選用嫩公雞，加上是多種調料烹制而成。
⑷ 到貴陽旅遊必吃的美食
導語：貴陽美食以「麻、辣」為特色，口味上接近川菜和湘菜。以下是我為大家精心整理的到貴陽旅遊必吃的美食推薦，歡迎大家參考！
絲娃娃
貴陽小吃絲娃娃是一種貴陽街頭最常見的小吃，其頗似產房裡初生嬰兒被裹在「襁褓」中，因而得名。隨著旅遊業的發展，現又被稱為素春卷，此名更雅。
絲娃娃為直徑兩寸大小的小圓片，裹著少許粉絲、綠豆芽、萵筍絲、海帶絲、蘿卜絲以及油酥黃豆等。吃時用小勺澆上由醬油、食醋、辣椒、香蔥、味精等配製而成的調料，外軟里脆，酸辣可口，別有一番風味。 具有素菜脆嫩、酸辣爽口、開胃健脾的特點。因形狀像嬰兒的襁褓而得名，
其實說穿了就是素春卷。用來卷菜的是很薄很薄的一層麵皮，把各種切成絲的蔬菜通通往上放，然後捲起來，加上調料直接塞入嘴裡。黔靈公園門前的路上有很多賣「絲娃娃」的小店，白天想吃這是一個比較集中的點，晚上夜市食街上一般都有。
腸旺面
腸旺面，清同治年間即在貴陽上市。清末民初，有貴陽人蘇德勝改進質量，以面、豬大腸、血旺、肉燥為主要原料，配以輔料20多種，精細操作。遂發展為名小吃，仿效者有「學忠面館」、「慶和園」、「逸賢村」等飲食店。至解放前夕（40年代），腸旺面館逐漸遍布貴陽大街小巷。現已成為遍及省內外的小吃。其特點：紅而不辣、油而不膩、脆而不生。
腸旺面是貴陽極負盛名的一種風味小吃，它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調配而成。湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩，辣而不猛，回味悠長。在貴陽市內各粉麵店都有。
牛肉粉
牛肉粉是貴陽非常普及的早餐小吃，特別是花溪牛肉粉已成為深受廣大百姓喜愛的小吃品牌，具有湯味醇厚、辣燙鮮香的`特點，目前該品牌已推向全國多個省市。
貴陽牛肉粉以花溪王記最為有名，貴陽市內有好幾家連鎖店，大營坡和都司路中天廣場一樓的比較出名，總店在花溪。因為有別於其他貴州粉的獨特湯底而聞名，一般都要排隊才能吃到。牛肉燉得爛熟，切得很薄，米粉爽滑微韌，湯味醇厚，撒上佐料後辣燙鮮香，混合著濃郁的辣椒和牛肉的香濃氣息。買票端粉，3元一碗，加澆頭另算。
豆腐圓子
豆腐圓子，傳說清同治十三年（公元1874年）清政府大辦「皇會」，全城禁屠數天，不許食葷時有雷姓豆腐作坊，以豆腐做成園子，用菜油炸熟出售，很受歡迎，名揚京城。經貴陽幾代人改進後，炸出的豆腐園子內瓤質嫩如雪，布滿點點「蜂窩」，色澤褐黃、外酥內嫩、香辣爽口，成為貴陽百姓喜愛的小吃之一。
貴陽的名小吃豆腐圓子以雷家為正宗。雷家豆腐圓子相傳為貴陽一位叫雷三娘的婦女首創，迄今已有七十多年歷史。圓子以豆腐為主料加工而成，色呈焦黃，外脆內嫩。食用時用醬油、蔥花、辣椒、麻油、醋配成蘸水，趁熱蘸食，爽脆嫩滑，香氣撲鼻，5毛錢一個。還可用細篾絲三五個一串，十分方便。最正宗的豆腐圓子在省府西路。
⑸ 在貴陽有哪些必吃的美食和小吃
等成貴高鐵修通了，我一定要去貴陽看看、嘗嘗哪些地道好吃的小吃！
代表貴陽的 美食 我認為就是一碗腸旺面，本身比較愛吃面，只要去過的地方有面，都會嘗嘗當地麵食的特色，腸旺面沒有讓我失望，它是難忘的
喜歡吃面，並且很喜歡吃豬大腸，豬大腸做的酸辣肥腸、青椒肥腸、肥腸面等等的東西都很痴迷，每次餐廳吃飯必點酸辣肥腸，上次還回答一個問題，關於豬大腸的https://www.wukong.com/answer/6583873163216552206/?iid=40001442422&app=news_article&app_id=13，
當時還忘記了這碗腸旺面，下面給大家隆重介紹一下
腸旺面大概是在晚清時期出現在貴州，腸旺面聽名字就知道，豬大腸是其中的主要原料之一，名字中的「旺」代表的是豬血，有了豬大腸和豬血做配料，在加上特指的辣椒油，輔料就好了，面主要是手擀麵，好像面裡面還有雞蛋，不過有的好像沒有，原料不復雜，做起來不難，並且我覺得這個名字起得非常好，腸旺面，吃了就是要讓你「常旺」啊，非常的吉祥
腸旺面加點配菜一起吃才比較好，像雞蛋、鹵豆腐都是很不錯的，腸旺面應該可以算得上貴陽的早餐吧，反正早上吃很容易讓人有了起床的動力，比較紅火的腸旺面有金牌羅記腸旺面，感覺好多人，都得排隊吃
或許有人會覺得比較油，早上吃起來比較膩，我是喜歡這種油，感覺吃起來特別香，那個面真的是很有嚼勁不錯的，總之貴陽人心中怎麼認為的我不知道，我心中最代表貴陽的 美食 絕對是腸旺面，你們一定不能錯過啊
八大小吃
腸旺面
貴州極負盛名的一種風味小吃。其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白，蔥花嫩綠，豆芽金黃，一碗捧出，使人頓感賞心悅目，待舉箸下咽，更是滿口生香。
絲娃娃
有米麵粉做成薄紙狀小圓餅，烙熟，將蘿卜絲、折耳根、綠豆芽、海帶絲、炸黃豆、 糊辣椒等多種佐料，包在麵皮裹成小卷食用，別名素春卷。口感綿著四溢，極富特色。
花溪牛肉粉
其特點是牛肉湯味道鮮美，米粉爽滑微韌、湯味醇厚、辣燙鮮香。
雷家豆腐圓子
始創於1874年，做豆腐時，加入適量的鹽、鹼和香料、蔥花等調料,充分拌勻後，捏成核桃大小的圓子，然後放在菜油鍋內炸熟，這就是豆腐圓子。
紅油米豆腐
用刀把米豆腐切成見方長條放入碗中，淋上紅油，放上蔥、姜、綠豆芽、炸花生米、炸黃豆、泡酸蘿卜、黑大頭菜、麻油、醬油、大蒜、醋、味精拌勻入味即可。黃豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大頭菜味濃， 油紅香辣，消暑解饞。
黃粑
又名黃糕粑，是貴州非常有名且頗有特色的食品。將黃糕粑切成1厘米厚的片，放入平鍋中用油煎至兩面脆，裝盤即成。色澤金紅，軟糯可口，滋潤甜香。
豆沙窩
一種油炸糯食，貴陽街頭巷尾都有賣，一到清早一張桌子，架一口油鍋，現做現炸，人們老遠就聞到濃濃的糯米粑香。外脆里糯，喜甜愛咸都可得到滿足，吃完滿口留香。
戀愛豆腐果
貴陽有名的風味小吃。其特點是外脆內嫩、咸辣爽滑，滿口噴香，而且價廉物美、攜帶方便、節省時間，是風靡貴州的大眾小吃。
十大名菜
辣子雞
貴州的傳統家常名菜，最能體現貴州辣椒辣而香的個性，貴陽街頭有專門炒制各種辣子雞的攤檔，動作快，味家常，炒好打包回家直接食用，吃完肉，加湯煮火鍋。你別小看，攤檔面前經常會排起長龍等候，這也算是一道辣子雞的奇觀。
泡椒板筋
一道非常典型的黔菜，具有咸鮮、微辣的味型特點。色澤紅亮，酸辣爽口，滑脆鮮嫩。
狀元蹄
鹵豬腳，又名狀元蹄。吃時輔以青岩特產的雙花醋調制蘸汁，入口肥而不膩，糯香滋潤，酸辣味美。「游青岩古地，品青岩美蹄」，已成為當地的一種 旅遊 文化現象。
糟辣脆皮魚
貴州傳統名菜之一，大小宴會及居家請客，均常把這道菜作為款待客人的佳餚。此魚殼脆肉細，色紅油亮，鮮香可口，味略酸、甜、咸而微辣，是下飯佐酒之佳餚，食後使人餘味無窮，促進食慾。
青岩豆腐
此菜為貴陽名菜，是以地方特產青岩豆腐為主料，配以青椒等輔料製成。具有綿滑清香等特點。
花江狗肉
來源於貴州省安順市黃果樹大瀑布旁有一條花江街，在這條街上以專營狗肉風味特餚而馳名中外。
酸湯魚
此菜由黔東南傳入貴陽，在貴陽迅速發展並發揚光大，名揚海內外。民間通常採用邊煮邊食的火鍋形式，配以其他新鮮蔬菜，使其營養更為豐富。特點是魚鮮肉嫩，色澤靚麗，酸辣爽口，湯清味美，開胃消暑，提神養顏。
宮保雞
選用凈仔公雞肉為主料，糍粑辣椒等輔料烹制而成。此菜為黔味傳統名菜，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。
折耳根炒臘肉
折耳根，又名魚腥草，有特異氣味，營養價值較高，具有清熱解毒，利尿消腫，開胃理氣等功用。折耳根和臘肉加作料烹制。折耳根綿中帶脆，臘肉香醇，臘肉的美味和折耳根的異香渾然一體，別有風味，是貴陽人情有獨鍾的一道美味佳餚。
八寶甲魚
此菜由原有的貴州名菜八寶娃娃魚演變而來，以甲魚為主料，配以金鉤、瑤柱等輔料而製成。湯鮮味濃、營養豐富。
貴陽，貴州省的省會城市，這里的菜系屬於黔菜，也因此地天氣和民族，所以貴陽也匯聚了來自全省各地的特色小吃。
1，豆腐圓子
豆腐圓子是貴州貴陽市的地方傳統 美食 ，是以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主，口味屬於家常味。
2，腸旺面
腸旺面是貴州極負盛名的一種傳統風味麵食。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味「三絕」而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點。 「腸」即豬大腸，「旺」則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。 「腸旺」是「常旺」的諧音，寓意吉祥。貴陽市區內各小吃街均有賣。
3，絲娃娃
絲娃娃（別名素春卷）[1]在貴陽是一種常見的地方傳統小吃之一，只要在貴陽各地每一處街上，幾乎都能看得見。而此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。猛一看頗似產房裡初生的嬰兒被裹在「襁褓」中。「襁褓」是用大米麵粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻有—只手掌那麼大。再捲入蘿卜絲、折耳根（魚香菜）、海帶絲、炸黃豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。當地人吃時，當然少不了注入酸酸辣辣的汁液。這蘸水就是絲娃娃的精髓。在貴州省會貴陽市眾多絲娃娃小食攤多沿街而擺，頗具特色，有一二十個品種。菜絲切得極細，紅、白、黃、黑等各種色彩相間，十分漂亮。素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。貴陽特產，是流行於貴州各地的名小吃。
4，戀愛豆腐果
戀愛豆腐果是貴陽有名的風味小吃，屬於黔菜，現今在簡稱「豆腐果」豆腐，菜品表面微黃，辣香嫩燙，開胃生津。
先經鹼水洗泡發酵，然後切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生薑米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑、滿口噴香。
5，糕粑稀飯
糕耙稀飯是一種貴州貴陽市的風味小吃。是由「糕粑」和「稀飯」組合而成的食品。其味芳香清淡，甜而不膩，健脾生津，老幼咸宜。[1] 糕粑稀飯一直是最愛的家鄉味道之一，入口清甜，街邊常常都是大排長龍的購買
6，花溪牛肉粉
花溪牛肉粉發源地貴陽花溪地區，是貴州的一道特色名小吃，製作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等。由多種名貴中草葯精心嚴格製作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過的人贊不絕口。 花溪牛肉粉選用上等黃牛，精製米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點綴以新鮮芫荽，如果您能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面，一碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現。 花溪牛肉粉風味獨特，受到人們的喜愛，除了品味以外，喝上一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉原湯也是一種美味的享受，人們都把它當做早餐、午餐、晚餐、休閑食品，隨時隨地都在吃。
7，青岩鹵豬蹄
青岩古鎮上賣鹵豬腳的店鋪和賣雞辣角的一樣多，作為青岩的特色小吃，鹵豬腳的 歷史 要比雞辣角早的多。據說，清末青岩人趙以炯赴京趕考，啟程時，其母就為他鹵制了一鍋豬腳路上吃，結果趙以炯金榜題名，高中狀元。因此，青岩人又稱鹵豬腳為「狀元蹄」。
8，紅油米豆腐
紅油米豆腐是貴陽甚至是貴州最風行的特色風味小吃之一，黃豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大頭菜味濃， 油紅香辣，消暑解饞。夏季是紅油米豆腐最行銷的時候，人們在休閑逛街、外出 旅遊 ，都少不了來碗紅油米豆腐解饞爽嘴，家庭也都經常買來當作午餐、冷盤、夜宵食用。只要到菜市場稱上一斤，兩斤米豆腐，配上些調料，一家人就能吃得爽口爽嘴
9，豆沙窩
豆沙窩為貴陽傳統名小吃。色澤金黃，外酥內軟，糯香爽口。 口味為表皮金黃，外脆里軟，甜咸相宜。將紅豆或是芸豆在鍋內煮熟後，搗碎製成豆沙，根據個人喜好加入鹽或糖後，用糯米麵包成窩頭形狀，放入油鍋內炸至金黃即可
10，黃粑
又名黃糕粑，是貴州非常有名且頗有特色的食品。將黃糕粑切成1厘米厚的片，放入平鍋中用油煎至兩面脆，裝盤即成。色澤金紅，軟糯可口，滋潤甜香。
貴陽菜大體遵從西南地區的普遍口味，又在原有的基礎上跳脫出來。如果說貴陽菜有哪幾個特點，酸應當排第一，辣是酸的注腳，為酸融合了新的味覺體驗，而甜則是不經意間增添的幾分新意。貴陽人的桌子上，火辣辣的美味令人垂涎，酸到胃口大開，辣到腦門冒汗，大家吃了貴陽 美食 之後，無一不是脫口而出一句：爽！
酸湯魚 是貴州西南地區的傳統 美食 。貴州素有「天無三日晴」之名，潮濕陰瘴的氣候環境造就了貴州人嗜酸的食俗。在濕寒之地，不吃酸就沒有胃口，不吃酸甚至沒有力氣。酸湯的種類也很多，喜愛色澤鮮艷就來份「毛辣角」，即野生番茄腌制的「紅酸」，喜歡清爽的就試試清米湯發酵的「白酸」，想來點火辣的，就直接上一份「紅油酸」，保證吃得痛快淋漓。
酸湯魚之外，貴陽人口中的酸還延伸到了酸粉。前有著名的 花溪牛肉粉 ，後有泡菜酸蓮白做成的 酸粉 ，原汁的湯水，勁道的口味，構成了貴陽人的鄉愁味道。
腸旺面 已經全國聞名。腸旺面不但好吃，諧音「常旺」，還有中國文化的好彩頭之意。肥腸洗凈加料燉煮，越肥越香，豬血切片，在開水裡汆燙，鮮嫩爽滑，接著撒一把五花肉丁做成的「脆哨」，澆上紅亮的湯頭，讓你停不了口。
此外，貴陽還有幾種著名的本地小吃。 紅油米皮 以素拌為主，新鮮的米皮無需久煮，用大勺兜著在滾水裡「冒一冒」，加肉末和辣椒，要趁熱吃；夜市裡的 烤洋芋粑 和 臭豆腐 都別有風味； 絲娃娃 用春卷皮裹各種蔬菜蘸水一起吃，酸辣爽口，開胃健脾； 糯米飯 味重香辣，加入土豆、魚腥草、花生米、榨菜等，早餐搭配一杯豆漿，營養又好味。
貴陽飲食以「麻、辣」為特色，口味上接近川菜和湘菜。麻和辣在貴陽有明顯的區分，所用原料也有區別。麻是由幾種香料配製而成，辣主要是以辣椒為原料提煉。基本上別的菜繫到了貴陽就被改造成具有貴陽特色的吃法。
貴陽餐飲的另一特點是在貴陽無論大街小巷都有吃飯的地方。引用當地人的說法就是走錯路都能找到吃的，而且不必擔心過了吃飯的點就沒吃的，幾條大的夜市小吃一條街都是通宵營業的。
今天我們就說上幾種極具特色的貴陽小吃：
一、豆腐圓子
豆腐圓子是很有特色的貴州特色小吃，其中以雷家豆腐圓子最為出名。雷家豆腐圓子以豆腐為主要材料，烹飪的做法軟炸為主，口味屬於家常味。圓子有近似黃金的鬆脆外皮，內里裹著的是柔軟細滑的豆腐餡料，涇渭分明，它的做法讓人驚異。和著用酸蘿卜和折耳根等材料調好的微辣醬汁，味道爽口，多吃也不膩。
二、豆米火鍋
作為火鍋底料的黃豆被文火慢慢熬煮，湯頭濃郁，不溫不火。貴陽的豆米火鍋是貴州一絕，只有貴州師傅才能燒製得出如此醇厚之味。豆米火鍋是以紅豆為火鍋底料，豆米一定要熬出沙沙的口感，入口即可感受到豆米的醇厚感，紅豆軟而滑口，絲毫吃不到紅豆皮的感覺，反而有種入口即化之感。
三、酸湯魚
酸湯魚，苗族獨有的食品，入口酸味鮮美，辣勁十足，令人胃口大開。一般是先加入特產糟辣椒和本地許多有營養的中草葯，借番茄酸烹出自然酸湯，然後將清洗的活魚下鍋煮。酸湯是用燒開的米泔水釀制而成的，上好的酸湯應為白色。清酸湯味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西紅柿泡製的紅酸湯，味道就更加完美了。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料，風味就更加獨特。
四、辣子雞
貴州辣子雞是一道非常有特色的地方傳統名菜。相比湖南、重慶等地用干辣椒炸出來的辣子雞，我更愛貴州辣子雞。它是由特色的糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長，刺激著你的味蕾，好吃的讓你停不下口。
大學時期隨著壹周君的室友去了一次貴陽，因為氣候原因，酸、辣味道成為了當地許多菜餚的主角。壹周君嘗試了一些經典代表菜，吃得人胃口大開又直冒汗。
貴州酸湯早就名聲在外了，像酸湯魚、酸湯火鍋都是包攬一大批迷弟迷妹的經典菜式。壹周君讀大學的時候，學校不遠處就有一家貴州酸湯，主要經營酸湯火鍋。 酸湯魚屬苗家特色，他們喜食酸，聽說在苗寨還有「三天不吃算，走路打羅圈」的說法。
湯汁酸爽是酸湯魚、酸湯火鍋最大特色了吧，貴陽遍地開花的酸湯魚店，風味會因店家的調制各有不同。老凱俚是壹周君去過的一家，在當地蠻火。現殺的活魚浸泡在特質的酸湯中，魚肉很軟，味道確實巴適。
貴陽小吃的頭牌，當屬絲娃娃了吧。在去貴陽之前，壹周君就看到好多人在種草絲娃娃，它的推薦力度絕對排在前三。到了當地走街串巷，人們手裡拿著皮子，在五花八門的菜盤面前夾菜裹菜的場面是極常見的。
吃絲娃娃，精髓在蘸水。蘸水香辣酸鮮，油炸脆花生、蒜水、麻油等調味料拌好後最後撒一把辣椒面，香辣味一下子就出來了。從滿滿一桌的菜盤中挑選幾樣自己喜愛的，這個時候心可貪不得，因為菜樣太多了，一不小心就包不下「娃娃」了。
辣子雞，又是一個在貴陽「遍地開店」的美味。貴陽人也能算作是無辣不歡一族的，辣子雞就是最好的證明，當地店鋪有很多用地方辣椒的，像是獨具一格的糍粑辣椒以及花溪辣椒、遵義辣椒等。辣子雞在私家菜單里也是常見的，記得壹周君大學第一次見貴州的室友，她帶來的「見面禮」就是自家做的辣子雞。
腸旺面和花溪牛肉粉也是不得不嘗的。在以吃粉為主的貴陽，一種面條火成現象級的實屬難得。腸旺面很獨特，面條是彎彎曲曲的雞蛋面，臊子通常是是豬大腸、豬血和貴陽特有的脆哨。
曾經代表貴州上過舌尖的絲娃娃是每一個到貴陽的人都必吃的食物，它不像有些小吃好像是專做給遊客吃的「 旅遊 小吃」，絲娃娃在貴陽的地位舉足輕重，尤其是女生隔三差五都會相約去吃上一頓，除了好吃外最重要的是 健康 不長胖，並且經濟實惠~
而在貴陽前前後後幾百個做絲娃娃的店還要屬絲戀紅湯絲娃娃最為出名，他家的酸湯是用新鮮西紅柿炒制後再和發酵好的酸一同再熬煮5-6小時，所以這樣的酸湯鮮甜可口，不會太過刺激，更有人曾說來絲戀家要先干三碗純酸湯，開胃舒爽！
除了有地道的酸湯和新鮮的蔬菜，絲戀的各種特色小吃也是大家都愛去的原因，從貴陽街頭的宵夜烤五花肉、烤腦花到甕安的攤攤再或是安順的沖沖糕都能在絲戀的所有門店吃到，不用行萬里路便可嘗萬千滋味！
「絲戀在貴陽有9個店，幾乎每個區都能輕松就近吃到一樣品質的絲娃娃~
「絲娃娃大多都是切成絲的生菜，但絲戀家的蔬菜都是先稍微焯過後再放佐料調味的，所以哪怕是腸胃比較脆弱的吃貨吃到他家絲娃娃都不會拉肚子！
「絲娃娃中包裹的內容沒有具體的要求，大都是喜歡吃什麼就包什麼，不過貴陽人最愛的絲娃娃里必不可少的一定有折耳根、脆哨、黃豆花生！
「正是因為用麵皮包裹蔬菜後形似襁褓中的嬰兒而得名絲娃娃，好的麵皮一定是輕薄而又柔韌，舀上湯後不漏湯汁，而且一定要一口吃掉才過癮！
「甕安有一個著名的小吃「攤攤」，絲戀將它引進後進行改良，炸得酥脆的豆皮豆香四溢，鋪上獨家調制的辣椒油和腌制過的菜沫口感相當豐富濃郁，一推出就刷爆了貴陽人的朋友圈，幾乎是桌桌必點~
「炸豆腐圓子同樣是貴陽出名的百年小吃，外酥里嫩的圓子裹上辣椒面或辣椒水香氣獨特，為了方便入口這里還改進成了mini版，一口一個正合適~
「貴陽的夜生活絕對稱得上精彩，成千上萬的宵夜攤把整個貴陽的夜渲染得熱鬧溫暖，絲戀把近幾年最火爆的生菜包五花肉引進了餐桌，而且將生菜切成了細條，和五花肉一同夾起送入嘴中方便而又衛生~
「酸湯非常開胃下飯，所以直接出現了酸湯飯這樣的神物，裡面還有軟哨、蘑菇、蔬菜等等！
「大概正是因為來到絲戀可以不用花時間和精力去尋找就可以嘗到各地正宗小吃，所以在貴陽如此受歡迎，不管是絲娃娃還是小攤攤，用心的東西自然美味~
在貴陽眾多黔菜店中
在青年路路口，維也納酒店門口，花鳥市場對面
潘潘小廚是一家帶給人
溫暖家庭氛圍的私房菜館
從2008年到至今，
從自家房子開始簡單的經營
一步一個腳印到現在擁有三家餐廳，
其中經營的艱難到後面連開幾家店，
都是良好品質和大眾口碑的最好佐證。
曾經的潘潘小廚
現在的潘潘小廚
看著即將消失的貴陽老物件，想起那些小時候的場景，這些畫面一下把曾經有過那些生活過往的我們帶回了遙遠的那些年。
隨著時代的變遷，它們已慢慢消失在歲月中，而潘潘小廚收藏的這些老物件卻成為了我們那一代人勾起曾經過往的最後一絲的精神依託。
留不住時光，但可以留下老的味道，到不了的是遠方，而經常回不去的卻是家，到潘潘家吃飯，就是回家吃飯。
青年路路口，維也納酒店門口，花鳥市場對面
下邊這位是潘潘小廚的舒二哥，說起舒二哥相信老貴陽黔菜圈都不並不陌生，舒二哥的一本1959年的99道黔菜手工筆記，滿滿的記載著每一道經典的黔菜。
潘潘家的四位大廚，家裡本地人，做出本地菜
半開放的全透明廚房，紅色的磚牆和格紋桌布，都帶有濃郁復古懷舊感，讓你感覺像在自己家老房子吃飯一樣。
在轉角上二樓後，你就會看見矗立在樓梯中間的電線桿，展示著小時候我們小時候喜歡的各種玩具。
二樓都是包房，包房有：一中橋、二戈寨、三橋、四方河......都是熟悉地名，怎又會讓你在這個喧囂的城市迷了回家的路。
有些包房看似獨立，卻又可以聯通在一起，還有家庭氛圍濃厚的客廳給大家休息 娛樂 。大家一起回到小時候去親戚家做客的感覺。
潘潘小廚家有爸爸媽媽做的家傳菜，還有貴州各地的傳統黔菜，也有創新的融合菜色。
用的餐具水杯都是通過大鍋的蒸煮來消毒和殺菌，簡單卻實際的方式，拿到手上還有微微的余熱感。
看似簡單，"姜大伯的熗鍋魚，你永遠都學不會"，外焦里嫩，「讀」魚的技巧和炒制辣椒的要點是這條魚的精髓所在。
傳統工藝，潘爸的經典之作，來早了沒有，來晚了更沒有，地道貴陽味......
油亮的回鍋肉，是貴陽人喜愛的家常菜之一，潘潘家的回鍋肉，也是讓你回憶的貴陽回鍋肉，干香有較勁。
區別於一般的夾沙肉，潘潘家的這道招牌菜外酥里糯，就算是重來不吃肥肉的你，完全不用擔心會吃出肥膩。
舒師傅的創意製作，香酥可口，食材折耳根、酸菜、脆餅的完美融合，香脆中帶有清香和酸菜的酸味，爽口又開胃。
一道快要失傳非常費時費力的不像黔菜的地道黔菜，看起來不起眼，但確溫潤爽口，味道鮮美，連湯帶肉一並吃下，超補。
如豆花一樣嫩滑，味道清爽，營養豐富，特別適合女孩子和小孩吃。
這道苦蕎炒飯是威寧苦蕎和火腿的完美融合，搓制蕎麥的是一個費時費力的過程，一般需要花四個小時來手工搓制，感覺每一口都好奢侈。
傳統名菜，傳統製作，粉滑肉嫩，曾經只能在家裡吃到，在外面很難吃到的粉蒸排骨。
一道特別耗時，需要有獨立烹飪的地方和專人去精心看護照料菜，通過下邊這個特別的器具製作 ，食材本來的香味都充分顯現得淋淋精緻。
選用的上好的五花肉，裝進了自己的飯盒裡面，肉質細膩，味道厚重，讓你想起媽媽燉煮的好味道。
姨媽家的八寶飯是在金頂山擺了二十多年攤攤的傳統老味道。
潘潘小廚—懷舊青年店 2015年底的時候正式開業營業，在受到廣大吃貨喜愛的同時，在17年6月開始懷舊升級，從原來的拐彎深巷，搬到現在的街口上，位置也還是在青年路，所以大家也不怕找不到路。
⑹ 貴陽有哪些不出名，但值得一吃的小店
遵義米皮
他們家店面不大，裝修也很普通，每天來來往往路過的人很多，駐足停下買一碗米皮的不在少數。店家的米皮是純手工米皮，吃起來比機壓米皮好吃，辣椒用的是自製的糍粑辣椒，吃起來會感覺微微偏辣，但是會很開胃！因為靠近學校，每天排隊買米皮的學生特別多，要吃的話可以選擇學生上課的時候去哦。
（肉末多，辣椒香）
（肉粒大塊）
地址：新華路貴陽九中大門口旁
雄豐小米麻辣雞
他家開店二十多年了，在噴水池的一條巷子里，可謂是鬧中取靜。他家除了門店裡，門口的院子也擺了幾桌，每到飯店去吃的人很多，不想等位子就早點去。店家做麻辣雞選用的是三黃雞，雞肉嫩、雞皮糯，好吃又下飯。
地址：噴水池四川巷1號
家家小菜
每天很多人經過他家門口，都只是匆匆一瞥，但是一到飯點人就逐漸多了起來，甚至爆滿。老闆很幽默，給每道菜取了好玩的名字，讓人一次就記住。「小米椒愛上小公雞」、「豬八戒踢足球」、「鍋仔牛背筋」、「火焰牛肉」等都是他家點菜率比較高的菜。
他家菜也十分下飯，很符合貴陽人的口味，香辣帶勁。
（香嫩的雞肉用小米椒炒制味道更好）
（紅紅綠綠的看著就有食慾）
地址：噴水池太平路龍井巷
衛記串串香
別以為是在路邊就不吸引人，老兩口在這個位置可是賣了十三年的串串香！而且生意很火爆！串串香的湯用的是骨頭湯，部分格子澆了一些紅油，吃起來微辣過癮。燙蔬菜的格子用的是黃豆加骨湯，濃郁的骨湯煮蔬菜特別好吃。
地址：文昌北路榮和酒店車庫口
舔口nia嘴
他們家已經不能用不起眼來描述了，簡直是隱藏在居民樓里的 美食 ，就算老闆帶你走過一次，第二次來你也不一定找得到。五花肉是吃燒烤的必點菜，除了五花，夾層肉、太陽蛋、米皮也是他家熱門菜品，個中滋味只有你親自吃了才知道。
地址：市北路扁井菜場
徐記原湯牛肉粉
原來在醒獅路賣了二十多年的牛肉粉，現在搬到了花果園。雖然換了位置，但許多食客跟著到了花果園。大塊的牛肉，切得厚厚的牛肉片，還有味道香濃的牛肉原湯，因為是原湯，所以吃起來會感覺牛油敷嘴但是不油膩。食材和原湯搭配得剛剛好。
（原湯香濃更吸引人）
（大塊肉粒搭配酸菜更爽口）
地址：花果園中央商務區F3一樓125號
記串串香
他家店面非常小，不到五個平方，而且就在路邊，你走路稍微快點還真注意不到。但就是這么一個小攤位，每天去吃的人多到爆炸！
他家是典型的老貴陽井格串串，井格上面鋪滿了紅湯，紅油的鮮香麻辣「一覽無余」。葷素菜品用竹簽穿成串，用筒子骨，扇骨，雞架，黃豆等熬制的湯汁浸泡著，隨吃隨取。湯底的味道很鮮美，很多來吃飯的人都會停不了嘴的來上幾碗。
地址：鹿沖關路中國銀行對面
沈記十年老素粉面
很多人第一次去的時候很容易和他家擦肩而過，因為就在巷子口，稍不留神就走過了。但是吃過他家都覺得味道很不錯，宮爆雞丁、宮爆肉丁、酸豇豆肉末……這些味道配粉吃都不錯。
地址：噴水池龍港百盛旁龍井巷
梁家糯米飯
梁家糯米飯1980年起家，已經是35年的老店了，最早是老闆的外公做起來的，手藝傳了幾代人。一間幾個平方的小門面，只在門面外擺了一張小桌子供客人堂食。
他家糯米飯粒粒分明，軟糯有嚼勁，辣椒用十多種材料製成、香辣美味。糯米飯有火溫熱，邊熱邊賣，這樣就不怕冷了變味。
地址：文昌北路近延安東路十字路口
萬家燙菜
他家在的巷子放眼望去都很老舊，甚至有些破敗，如果不是有一個小招牌掛著還真不知道這里有一家燙菜。推開木門裡面的空間略小，一個房間只夠幾桌人吃。但是就這么小的屋子，卻常常坐滿了人。湯底是老闆每天買近百斤的筒子骨先熬，第一天晚上開始小火慢熬，熬到第二天早上散發清香的味道才是製成。因為湯底濃郁，所以煮出來的菜是相當入味好吃。
（小店面也能蘊藏大味道）
（好湯燙好菜）
地址：電台街12號
小平素粉
也是一家在居民樓里的小店。她家賣得最好的是青椒肉沫粉，不同別家，她家的青椒剁得很大塊，配上小紅椒末，味道蠻特別。因為老闆對食材嚴格要求，所以軟哨脆哨都用的是丁家脆哨。她家廚房分兩間，一間專門製作花生、辣椒、煎蛋等佐料，一間專門煮粉，分工合作互不影響。
地址：貴山苑B棟負一樓
侗家燒烤
店主劉大哥，把侗族的 美食 製作和貴陽本地的飲食習慣相結合，烹飪出具有獨特風味的燒烤 美食 ，用看似簡單的燒烤來搭配出在貴陽吃不到的特色美味！他家的特色烤五花肉，都是用上好的五花肉，有著侗家特色的花生醬，配有獨特的烤酸菜，裹上特製醬料及辣椒，包上生菜。所以在侗家燒烤，點一份五花肉就會配生菜，蘸料，酸菜。名字就叫酸甜苦辣，一口就可以吃到多種的味道。
地址：南明區水口寺紅岩橋水岸金都12組（蜂樂園螺螄雞右邊）
花園燒烤
他家的五花肉來說，不僅三線分明，而且薄薄的足有煙盒的大小，五花肉微微烤一段時間後，半汪油烤出來，烤得干香，焦香脆肥。吃五花肉一定要蘸他們家的秘制烤肉辣醬，然後包上生菜和一些饞嘴花生米，不時的感受到花生的存在，和小米辣加辣醬的雙重刺激。掌上明珠也是燒烤必點，烤過之後，質感脆嫩，口中淡淡的回盪著花生醬香氣，既豐富了口感，也十分解膩，越嚼越香。
地址:下護國路溫州海鮮樓旁樓梯下
菌師傅燒烤
除了他家別處你吃不到的野生菌燒烤以及常見的五花肉、掌中寶等，還有野生菌丸子、茶花雞、薄荷烤魚、雞縱菌花生米、雞香豆腐、杉樹尖等你可能聽都沒聽說過的新奇燒烤，別以為種類多就沒特色，這里最大的特色就是每一樣都是特色！
地址:萬江小區40路公交車終點站
怒火八零
一個人的火鍋叫「串串」，他家最流弊的就是別人家串串沒有的魷魚，但是在他家很火。他家串串是一絕，連酒也是大家的心頭好，最主要的是，他家有美好的「小鮮肉」。
地址：南明區下護國路全林步行街內（溫州海鮮酒樓旁樓梯下花園燒烤處右拐)
海燒
你可以從文昌北路進到這里，也可以穿越懷舊的電台街而來，巷子里東西總是給人好感。昏黃的路燈會給人懷舊溫暖的錯覺，餐廳裡面確實是貴陽的老味道。
【地址】雲岩區文昌北路大雅園酒樓斜對面
莽叔叔家燒烤
他們家的幾乎都是熟人，每個熟人都懂行情，要想吃到他家燒烤是要排隊的，所以你經常可以看到一個現象，攤前有時只有一兩個人但是你卻要排隊半小時以上，因為幾乎大家要麼打電話給莽叔叔點好串烤好來拿，要麼自己來選好回家看一節電視劇再出來拿。從每天七點左右開始擺攤一直到12點過中途幾乎不會有休息的空檔，而且每天12過幾乎就賣光所有的菜品，不會有剩餘。
【地址】小河區盤江路賓隆超市正對面
人劇小龍蝦
宵夜怎麼能錯過小龍蝦？作為一個無辣不歡且很能吃辣的妹兒，我居然被他家的鹵煮小龍蝦辣哭了？！EXM？喊少放點辣椒，硬是不聽，俏式得遭不住！但是就是忍不住去吃！又香又辣的小龍蝦配上冰爽可口的啤酒，這個夏天真的是要爽翻！
地址：中華中路85號人民劇院側(人劇鹵味邊上)
貴陽的這些小店，看似其貌不揚，卻蘊含著難以想像的美味。生活節奏太快，偶爾慢下來，細細品嘗一下這些小店的 美食 ，也能給你帶來不一樣的感受。
最近中國版《深夜食堂》終於開播
好奇去圍觀後的我只想告訴大家
我tm褲子都...不對
我tm小龍蝦、薯片、可樂都准備好了
你給我看這個？
深夜食堂你居然給我看方便麵
你就是隨便煮個清水面加點蔥花、豬油、醬油
我也可以自行想像成兒時的味道啊！
在貴陽
這里更像是貴陽人的食堂
吃著創新黔菜，每天滿座
每個人敘說著自己的故事
花園式的餐廳
在文昌北路中段蓮花坡附近這里是它的第二家店，從第一家的深院風到第二家的花園風，都是小清新的最愛，想想對我的外地朋友說：「走，帶你去蓮花坡吃花楸樹下的創新黔菜 」這個畫面，感覺達到了裝逼新境界！
光是說肯定滿足不了我這種愛秀朋友圈的狂魔，在被花團簇擁的環境里點上精緻又合胃口的小菜，尤其是夏天的夜晚搖著紅酒看著路燈下車來車往，行人忙忙碌碌而唯獨我愜意慵懶享受當下，不好意思的說，心裡真的很爽！
除了可以在花園里裝bility，更多的妹子會偏愛室內，濃濃的ins小清新風會讓我一秒錯亂的以為到了清邁的街頭小店
如果要來一波私密的深夜食堂也可以選擇到二樓包房，偏日式的裝修又是另一種風格，不管是想中彩票以後來大笑慶祝還是和閨蜜吐槽最近遇到的奇葩都可以，私密而又放鬆
麻婆豆腐腦花
當然光是環境好絕對不夠，最怕的就是環境好逼格高但是吃不飽，這里除了滿足前兩者最重要的是做符合貴陽人口味的新黔菜，就像這個麻婆豆腐腦花，傳統的麻婆豆腐結合貴陽人迷之愛吃的腦花，嫩上加嫩，口感更加奇妙！
窩窩肉丁
豆沙窩是貴陽街頭很常見的小吃，單吃有點油膩，但是配上炒制好的辣肉丁相信我完全開辟了新感覺，奈何我吃的時候已經是最後一塊，特！別！後！悔！沒！有！先！吃！它！
泡菜毛肚
毛肚一般都是火鍋最好吃，所以一開始我也是不信一道炒毛肚被我們吃到湯都用來拌飯的，用泡菜、折耳根一起炒的毛肚第一口下去覺得一般，現在我開始劃重點一定要沾湯汁吃！酸酸的味道和口感第一次吃到，別以為看著不辣但是巨下飯，幾乎是每桌必點的新菜
宮爆三寶
宮爆菜也是貴州的代表，但是宮爆好吃的實在太多，但如果人少點很多宮爆菜不現實，所以直接宮爆肚條、肥腸、腰花三合一，一盤搞定！
脆皮四季豆
脆皮四季豆對於妹子來說就是吃飽後還能再來幾筷子的小零食，而對於壯漢來說就是下酒神器，而且絕對對得起它的名字，夠脆夠香，絕對和「軟趴噠稀」一點關系都沒有！
脆哨洋芋粑
脆哨和洋芋之於貴州人來說都是空氣一樣的存在，兩者結合後屬於一個人可以來一盤的「撕破臉」菜，再淑女的妹子在它面前都會不小心流露給人一種很「gao」的感覺
扔地址:文昌北路傳書巷（陽光家居對面）
拿好,不謝
遵義米皮
他們家店面不大，裝修也很普通，每天來來往往路過的人很多，駐足停下買一碗米皮的不在少數。店家的米皮是純手工米皮，吃起來比機壓米皮好吃，辣椒用的是自製的糍粑辣椒，吃起來會感覺微微偏辣，但是會很開胃！因為靠近學校，每天排隊買米皮的學生特別多，要吃的話可以選擇學生上課的時候去哦。
（肉粒大塊）
地址：新華路貴陽九中大門口旁
雄豐小米麻辣雞
他家開店二十多年了，在噴水池的一條巷子里，可謂是鬧中取靜。他家除了門店裡，門口的院子也擺了幾桌，每到飯店去吃的人很多，不想等位子就早點去。店家做麻辣雞選用的是三黃雞，雞肉嫩、雞皮糯，好吃又下飯。
地址：噴水池四川巷1號
家家小菜
每天很多人經過他家門口，都只是匆匆一瞥，但是一到飯點人就逐漸多了起來，甚至爆滿。老闆很幽默，給每道菜取了好玩的名字，讓人一次就記住。「小米椒愛上小公雞」、「豬八戒踢足球」、「鍋仔牛背筋」、「火焰牛肉」等都是他家點菜率比較高的菜。
他家菜也十分下飯，很符合貴陽人的口味，香辣帶勁。
（香嫩的雞肉用小米椒炒制味道更好）
（紅紅綠綠的看著就有食慾）
地址：噴水池太平路龍井巷
衛記串串香
別以為是在路邊就不吸引人，老兩口在這個位置可是賣了十三年的串串香！而且生意很火爆！串串香的湯用的是骨頭湯，部分格子澆了一些紅油，吃起來微辣過癮。燙蔬菜的格子用的是黃豆加骨湯，濃郁的骨湯煮蔬菜特別好吃。
地址：文昌北路榮和酒店車庫口
舔口nia嘴
他們家已經不能用不起眼來描述了，簡直是隱藏在居民樓里的 美食 ，就算老闆帶你走過一次，第二次來你也不一定找得到。五花肉是吃燒烤的必點菜，除了五花，夾層肉、太陽蛋、米皮也是他家熱門菜品，個中滋味只有你親自吃了才知道。
地址：市北路扁井菜場
這是一家蓄謀已久的店，藏在鬧市的角落裡，也許你天天路過，但是不仔細看你可能都不會注意
這家店雖然小，但是轟轟，謙虛的告訴我牛肉是招牌，然而發現事情並不簡單
這家招牌是泡椒牛肉，但是我卻被其他的菜圈了粉，相信我，總有一款會讓你來了還說要，說好的下午不吃主食減肥呢？這家店一定是想撐死我然後繼承我的螞蟻花唄！
招牌：泡椒牛肉
一大碗牛肉擺上了還沒看清就嘩的一下倒進鍋里，不給上面裝飾用的香菜一點面子，看這style就知道這簡直是餐飲中的泥石流，現在都講究擺盤優美有創意，這家店簡單粗暴就是：好吃！
泡椒牛肉是招牌，就是最傳統街邊小店的感覺，沒有浮誇的造型和精緻的裝修，但就是下飯！尤其是吃到完牛肉後煮進豆腐皮、洋芋、蔬菜，完全可以閉著眼睛吃，隨便撈到什麼都捨不得放手！
總
有
一
款
搞
定
你
豆豉軟哨
本來沖著泡椒牛肉到的這里，沒想到所有人都被這豆豉軟哨給勾了魂，幾乎水城人都知道土老冒豆豉火鍋，不少人專門從貴陽下到水城就是為了吃它，但你知道今天我們吃的這家火鍋的老闆的老爹就是土老冒豆豉的手藝鼻祖嗎！！聽到這里我只想對我身後這個翹著二郎腿的老爺子獻上膝蓋！
豪不誇張的說這是我作為 美食 我以來吃到過最好吃的豆豉軟哨，以至於連底下的油都被用來拌飯，相信我試過這種吃法後你的好友「飯漲哈農包」必定上線，如果非要給這道菜打分，我會給82分，剩下的以666的形式全部給它！
涼拌雞
這依然是老爺子的手藝，作為四川人的他將辣椒的運用發揮得爐火純青，所以我又被這辣椒、花椒混合的香味給征服，最重要的是雞肉吃起來一點雞的腥味都沒有，如果它被加工成了零食，將會取代泡椒鳳爪的地位！
我必須提到的是老闆會贈送一些免費的小菜，這碗白到過爆白到反光的蘿卜湯給了我意外的驚喜，切的很薄但是很脆，卻又是熟透了的脆而不是蘿卜的生脆，咬下去瞬間就化成水，而且有了湯我再也不想喝飲料，甜到要搶打架，最重要的是不管蘿卜本身還是蘿卜湯都沒有我討厭的土腥味！
這家小店就在護國路21中斜對面的小花園深處，不過不同於老印象中那種味道好衛生差的街邊小店，店裡雖小但是干凈衛生，而且老闆抱著做給家人吃的菜這種信念，所以不管是牛肉、雞肉、軟哨都是新鮮食材，完全可以放心的體驗好味道和好食材
『舔口nia嘴』這是一句貴陽話，也是一個小店的名稱。既然是不出名，但味道很好的，一定是老店呢。其實這些老店才保留了老貴陽最，純正的味道。我想到這些小店，口水都流下來啦！好就給大家好好介紹一下吧。
文昌北路華宮巷居民區內（從西南風書店旁邊進去右手邊雖然藏在深巷裡，但知名度可是一等一的高。每天到飯點都有好多人排隊，而且排 40 分鍾以上是常有的事。就算環境再爛又怎樣，好吃才是最重要的。當老式的小銻鍋端上桌，那筒骨熬出的濃湯便香味四溢。將蔬菜、肉菜等一股腦放進鍋里，那翻滾的濃湯彷彿要把精華全都融入到菜里，光看著就讓人忍不住想大吃一頓。
文昌北路榮和酒店車庫口舔口nia嘴他們家已經不能用不起眼來描述了，簡直是隱藏在居民樓里的 美食 ，就算老闆帶你走過一次，第二次來你也不一定找得到。五花肉是吃燒烤的必點菜，除了五花，夾層肉、太陽蛋、米皮也是他家熱門菜品，個中滋味只有你親自吃了才知道。
新華路貴陽九中大門口旁雄豐小米麻辣雞他家開店二十多年了，在噴水池的一條巷子里，可謂是鬧中取靜。他家除了門店裡，門口的院子也擺了幾桌，每到飯店去吃的人很多，不想等位子就早點去。店家做麻辣雞選用的是三黃雞，雞肉嫩、雞皮糯，好吃又下飯。
智誠名店旁邊四川巷的含春面啊。面有點特別
人劇小龍蝦
宵夜怎麼能錯過小龍蝦？作為一個無辣不歡且很能吃辣的妹兒，我居然被他家的鹵煮小龍蝦辣哭了？！EXM？喊少放點辣椒，硬是不聽，俏式得遭不住！但是就是忍不住去吃！又香又辣的小龍蝦配上冰爽可口的啤酒，這個夏天真的是要爽翻！
莽叔叔家燒烤
他們家的幾乎都是熟人，每個熟人都懂行情，要想吃到他家燒烤是要排隊的，所以你經常可以看到一個現象，攤前有時只有一兩個人但是你卻要排隊半小時以上，因為幾乎大家要麼打電話給莽叔叔點好串烤好來拿，要麼自己來選好回家看一節電視劇再出來拿。從每天七點左右開始擺攤一直到12點過中途幾乎不會有休息的空檔，而且每天12過幾乎就賣光所有的菜品，不會有剩餘。
怒火八零
一個人的火鍋叫「串串」，他家最流弊的就是別人家串串沒有的魷魚，但是在他家很火。他家串串是一絕，連酒也是大家的心頭好。
菌師傅燒烤
除了他家別處你吃不到的野生菌燒烤以及常見的五花肉、掌中寶等，還有野生菌丸子、茶花雞、薄荷烤魚、雞縱菌花生米、雞香豆腐、杉樹尖等你可能聽都沒聽說過的新奇燒烤。
花園燒烤
他家的五花肉來說，不僅三線分明，而且薄薄的足有煙盒的大小，五花肉微微烤一段時間後，半汪油烤出來，烤得干香，焦香脆肥。吃五花肉一定要蘸他們家的秘制烤肉辣醬，然後包上生菜和一些饞嘴花生米，不時的感受到花生的存在，和小米辣加辣醬的雙重刺激。掌上明珠也是燒烤必點，烤過之後，質感脆嫩，口中淡淡的回盪著花生醬香氣，既豐富了口感，也十分解膩，越嚼越香。
小平素粉
也是一家在居民樓里的小店。她家賣得最好的是青椒肉沫粉，不同別家，她家的青椒剁得很大塊，配上小紅椒末，味道蠻特別。因為老闆對食材嚴格要求，所以軟哨脆哨都用的是丁家脆哨。她家廚房分兩間，一間專門製作花生、辣椒、煎蛋等佐料，一間專門煮粉，分工合作互不影響。
萬家燙菜
他家在的巷子放眼望去都很老舊，甚至有些破敗，如果不是有一個小招牌掛著還真不知道這里有一家燙菜。推開木門裡面的空間略小，一個房間只夠幾桌人吃。但是就這么小的屋子，卻常常坐滿了人。湯底是老闆每天買近百斤的筒子骨先熬，第一天晚上開始小火慢熬，熬到第二天早上散發清香的味道才是製成。因為湯底濃郁，所以煮出來的菜是相當入味好吃。
沈記十年老素粉面
很多人第一次去的時候很容易和他家擦肩而過，因為就在巷子口，稍不留神就走過了。但是吃過他家都覺得味道很不錯，宮爆雞丁、宮爆肉丁、酸豇豆肉末……這些味道配粉吃都不錯。
徐記原湯牛肉粉
原來在醒獅路賣了二十多年的牛肉粉，現在搬到了花果園。雖然換了位置，但許多食客跟著到了花果園。大塊的牛肉，切得厚厚的牛肉片，還有味道香濃的牛肉原湯，因為是原湯，所以吃起來會感覺牛油敷嘴但是不油膩。食材和原湯搭配得剛剛好。
舔口nia嘴
他們家已經不能用不起眼來描述了，簡直是隱藏在居民樓里的 美食 ，就算老闆帶你走過一次，第二次來你也不一定找得到。五花肉是吃燒烤的必點菜，除了五花，夾層肉、太陽蛋、米皮也是他家熱門菜品，個中滋味只有你親自吃了才知道。
家家小菜
每天很多人經過他家門口，都只是匆匆一瞥，但是一到飯點人就逐漸多了起來，甚至爆滿。老闆很幽默，給每道菜取了好玩的名字，讓人一次就記住。「小米椒愛上小公雞」、「豬八戒踢足球」、「鍋仔牛背筋」、「火焰牛肉」等都是他家點菜率比較高的菜。 他家菜也十分下飯，香辣帶勁。
雄豐小米麻辣雞
他家開店二十多年了，在噴水池的一條巷子里，可謂是鬧中取靜。他家除了門店裡，門口的院子也擺了幾桌，每到飯店去吃的人很多，不想等位子就早點去。店家做麻辣雞選用的是三黃雞，雞肉嫩、雞皮糯，好吃又下飯。
遵義米皮
他們家店面不大，裝修也很普通，每天來來往往路過的人很多，駐足停下買一碗米皮的不在少數。店家的米皮是純手工米皮，吃起來比機壓米皮好吃，辣椒用的是自製的糍粑辣椒，吃起來會感覺微微偏辣，但是會很開胃！因為靠近學校，每天排隊買米皮的學生特別多，要吃的話可以選擇學生上課的時候去哦。
我家老婆炒的家常菜就不出名。但是吃的人個個都說好吃！
十多年前在大方一個親戚家吃過一種叫茶食的東西，油炸的特別脆特別好吃。現在已經成絕唱了，去年我去大方表哥告訴我現在已經沒有人會做了，聽說做那玩意兒特別麻煩，糯米要用水泡三十來天而且每天都要換水，還有好多工序，有沒有哪個兄弟那邊還有這種食品賣介紹一下，特想找到小時候的感覺。。。
花溪的小吃城，（花溪車站旁邊），還有合群路（黔靈西路南--延安西路北這一段）
的夜市，以及小十字（那裡的香酥鴨比較有名），吃烤肉的話可以去文昌閣（不是正規店面是路邊烤的那種但味道絕對不錯）
⑺ 貴陽有哪些著名的小吃
絲娃娃，愛情豆腐果，折耳根，牛肉粉，涼拌米豆腐，卷皮，涼面，貴陽特色小吃
酸湯魚 源於凱里苗族的一道火鍋菜式，在貴陽和省外都很受歡迎。苗家酸湯為秘方特製，開胃又不挫牙。酸湯魚以江黃魚做最好吃，價格在35元/市斤左右，鯉魚15元/市斤，免費配送一小籃蔬菜。
鹽務街的凱里酸湯魚店 乘20路公交車，82、87路中巴車到醫學院下，4路公車、75路中巴車到鹽務街口下，步行即至。
省府路的苗嶺酸湯魚店 這條街上有好幾家老牌的酸湯魚店，味道不錯，就餐環境略次。乘70、71、68路中巴至省府路口，步行可達。
鼎罐城（四方河店）乘9、11、21、42路公交車到四方河站下，貴陽開往小河方向的中巴車過四方河。
陽郎雞 是一道極辣的火鍋菜式。雞是現殺，雞血可生吃，但需事先說明。價格在18元/市斤左右，可以要半隻。以蔡家街唐記店最有名。乘4、5、21路公交車至東門下，步行即至。
魷魚燉土雞 貴陽流行的一種火鍋。清燉不辣的火鍋能如此受到貴陽人的喜愛可知其好吃程度了，分為大、中、小鍋，價格分別為60、40、20元。蔬菜免費配送一籃，若加要另收錢。怪味園位於觀水路，乘5路公車可達
黔南魷魚燉土雞位於浣紗路采蝶酒店旁小巷子口，乘10路公車在浣紗橋下，或坐2、3等路經客車站的公交車在客車站下步行可至。
麻辣燙 有點像火鍋吃法，菜是以串為單位，自選。最早從成都傳至貴陽，在貴陽得以發揚光大。分為清水燙、酸辣燙和麻辣燙。一般是0.20元/串，葷菜可按份點。興關路口、大十字獅子橋頭、合群路都能找到，選人最多的一家就行。
牛肉粉 即便是在貴州也只有貴陽的米粉最好吃。目前在貴陽最大、最具知名度的牛肉粉店是王記花溪牛肉粉連鎖店，其中最大的店面位於都司路中天廣場一樓，常常可以看到排長隊買票的情形。
花溪公園側門有一集貿市場，這里的花溪牛肉粉是最早出名的，以前叫飛碗牛肉粉。乘17、22、29、42等路公交車在都司路下，可直達。
豆腐圓子 以豆腐為主料特殊加工而成。油炸，外酥里嫩，蘸水是用酸蘿卜、折耳根作佐料的特製辣椒水，0.50元/個。以陽明路花鳥市場的雷家豆腐圓子最為好吃。
腸旺面 貴陽乃至貴州的招牌小吃。3元/碗，可加面加雞，另算錢。腸旺面嚴格說來得用手擀雞蛋面為原料，以豬的大腸和血作配料，加上特製的辣椒油，味道鮮辣，面的勁道好、有嚼頭。吃不了辣的朋友可以申明讓店家少放點辣椒油。較有名的店是位於公園南路的大眼睛麵店。乘17、20、26等路公交車在公園南路下車即至。
絲娃娃 一種貴陽特有的小吃。用手掌大小、烙得很薄的麵皮裹著各種切成絲的素菜（用開水過熟），包成上大下小狀，依個人口味灌入調好佐料的辣椒水，是一種在貴陽盛行了很多年頗受歡迎的小吃。麵皮5元/碟，10張/碟。按皮的個數算錢，菜隨吃。
黔靈公園門前的路上有很多賣「絲娃娃」的小店，白天想吃這是一個比較集中的點，晚上夜市食街上一般都有。冬季還有應時的 熱湯絲娃娃。
貴陽特色餐館
老凱里酸湯魚（省府店）
推薦：酸湯魚
地址: 省府路55號
電話: 0851-5843665
鼎罐城
推薦: 酸湯魚、小米渣。
地址: 龍洞堡機場高速路入口處
四合院
推薦: 火焰牛肉、魚香肉絲、回鍋肉。
地址: 合群路
金蘆笙
推薦: 涼拌米皮、寶塔肉、豆乾炒肉蒜。
地址: 貴陽市公園北路18號都市名園(省府路)
電話: 08515821388
赤水情酒家
推薦: 竹筍火鍋
地址: 新華路6號
電話: 0851-5527525
金鼎城
推薦: 酸湯、鼎罐雞、鼎罐鴨。
地址: 新天寨振華廣場對面
電話: 0851-6304798
花江狗肉館
推薦: 花江狗肉
地址: 環城北路118號
兄弟毛肚
推薦: 火鍋
地址: 新添寨火炬大道
電話: 0851-6311983
⑻ 貴陽有什麼好吃的美食、求推薦
貴陽美食排名前十——銀鍋酸湯絲娃娃
貴陽美食排名前十——老素粉
貴陽美食排名前十——洋芋粑
貴陽美食排名前十——戀愛豆腐果
貴陽美食排名前十——糯米飯
貴陽美食排名前十——腸旺面
貴陽美食排名前十——銀鍋辣子雞
貴陽美食排名前十——青岩糕粑稀飯
貴陽美食排名前十——青岩鹵豬腳
貴陽美食排名前十——火腿蕎飯
⑼ 貴陽好吃的披薩店
最近幾年，貴陽的披薩店如雨後春筍般湧出，讓平常都只能在美國大片中看到的美食逐漸走進貴陽市民的生活中，也讓許多美食達人們一飽口福大呼過癮。下面我就給大家介紹貴陽好吃的披薩店。
貴陽好吃的披薩店NO.1 21pizza(愛衣手工披薩)
店面介紹：主題餐廳憑借自身獨特的製作工藝及綠色健康的美食理念，獲得披薩愛耗子的良好口碑，日益成為了貴陽市最具影響力的披薩餐廳。餐廳除了招牌產品榴槤pizza，總匯pizza等，還有各種意麵、沙拉、小吃、軟飲等搭配可供選擇，並根據食客們的喜好，陸續推出新品，新穎出眾的口感與品種的多樣性不僅受到了貴陽的廣大年輕吃貨團隊的追捧，同時也吸引了眾多婦女兒童及中老年人，特別是外國友人均紛紛表示是到中國以後吃到的最正宗的披薩。
店面地址：貴陽市公園北路181號，第九街區斜對面。
人均消費：50-80元
貴陽好吃的披薩店NO.2 美食家披薩
店面介紹：美食家披薩主要經營新鮮美味的披薩和小吃等食品。他們一直本著服務，衛生，品質的經營理念，對產品的嚴格要求，採用優質的原料，精湛的烘焙技術，為顧客提供健康新鮮美味的食品。 芝味多披薩主要經營新鮮美味的比薩和小吃等食品。他們一直本著服務，衛生，品質的經營理念，對產品的嚴格要求，採用優質的原料，精湛的烘焙技術，為顧客提供健康新鮮美味的食品。 芝味多比薩主要經營新鮮美味的比薩和小吃等食品。他們一直本著服務，衛生，品質的經營理念，對產品的嚴格要求，採用優質的原料，精湛的烘焙技術，為顧客提供健康新鮮美味的食品。
訂餐電話：(0851)85558060
店面地址：凱賓斯基休閑廣場一樓
貴陽好吃的披薩店NO.3 很多人披薩屋
店面介紹：很多人披薩屋是一家由40多為股東一起創業開的一家創意披薩餐廳，店面處於文昌北路口天橋又一間紅茶口巷子前行200米左右，獨門獨戶獨院三層樓，環境優雅，適合朋友間、情侶間的小聚，同時也是很多興趣小組聚會的最佳選擇位置。店面自開業以來，不斷推層出新，不但以適中的消費倍受青睞，同時還舉辦了各種DIY披薩的活動，吸引諸多美食愛好者前往。最近，店面新推的五花肉披薩、至尊牛排也受到許多人的喜愛。
訂餐電話：0851-85618658
店面地址：文昌北路華宮巷前行30米
人均消費：40—70元
貴陽好吃的披薩店NO.4 約翰披薩
店面介紹：他家的面餅講究邊緣脆，中間不幹，每一個披薩都是現點現做。在芝士方面，他家特色也很突出，用的是多種芝士混口的口味，屬於“濃香型”披薩，但香而不膩。
明星單品：烤醬豬肉披薩和義大利香腸披薩
訂餐電話：0851-83636080
店面地址：花溪平橋玉龍賓館正後面
貴陽好吃的披薩店NO.5 俊熙的廚房
店面介紹：他家的香辣牛肉披薩是典型的“貴陽口味”，牛肉略帶辣味但又不過頭，放在披薩里也是一番特別的滋味。而乳酪紫薯披薩的口感則十分細膩爽滑粉甜，芝士香味濃郁，喜歡紫薯的朋友不容錯過。
明星單品：香辣牛肉披薩和乳酪紫薯披薩
訂餐電話：18685011413
⑽ 貴陽有什麼好吃的
貴陽美食主要有腸旺面、花溪牛肉粉、酸湯魚。
1、腸旺面。
腸旺面是貴陽非常知名的美食小吃，腸是指洗干凈的豬大腸，旺是滑溜的生豬血，將這兩種食材進行混合，面是筋道的雞蛋面，還有糟頭肉或者五花肉做的脆哨、豆芽、鹵豆腐等配料，配上雞湯湯底和特製的辣椒油，吃起來味道又辣又爽。
2、花溪牛肉粉。
貴州出產優質黃牛，牛肉粉也是常見的小吃，不過花溪牛肉粉算是獨樹一幟。花溪牛肉粉出自花溪區，用上等黃牛肉、牛骨等熬制濃厚湯底，加入切好的鹵牛肉片和燉牛肉塊、酸蓮白(也就是酸捲心菜)、香菜、糊辣椒等。米粉是粗粉，色香味俱全，湯要喝光才過癮。
3、酸湯魚。
酸湯魚是苗族獨有的一種食物，入口酸味鮮美，辣勁十足，酸湯是用燒開的米泔水釀制而成的，湯里有特產糟辣椒和本地許多有營養的中草葯，再加入番茄酸烹出自然酸湯，上好的酸湯應為白色。如再加些黃豆芽、小竹筍和野蔥作輔料，風味就更加獨特。