1. 筒骨火鍋怎麼做好吃
筒子骨是豬全身相對性劃算的之一，也是煲湯不能缺乏的。許多 群眾去酒店餐廳喝骨頭湯，又白又稠，但是家中無論怎樣熬都不如。小尹從大廚師那邊獲得了真傳，簡言之非常簡單，便是加了大豆，假如想懶惰立即加牛乳或椰子奶就可以了;想讓湯越來越更稠一點，最先應選骨骼上筋多的，次之能夠 在鮮美的湯里一起天賦加點木薯澱粉或山葯。提前准備豬骨頭適當，清理干凈。
豬骨頭加水裡淖一下鮮血。
把棒骨放進電高壓鍋中放水，將蔥、姜、麻椒、鹽也裝進去，挑選豬排骨鍵鍵，程序流程完畢，全自動緩解壓力就可以預留。
水豆腐洗干凈切片
羊血也洗干凈切一小塊。
千頁豆腐、蟹棒、蝦餃擺盤預留。
白菜葉洗干凈掰成一小塊。
土豆去皮切片，洗去木薯澱粉預留。
羊肉片備好。
提前准備適當紅薯粉條，粉絲還可以。
香萊洗干凈。
蘸醬是在商場買的現有的。
煮好的龍骨湯倒進吃火鍋的鍋中，放電磁灶加溫。
一邊煮一邊添加提前准備的原材料燙食。
煮好的放進小盤子中，沾料開吃嘍!
原先筒骨湯火鍋不止能夠 用來飢餓感，另外對我們人體所需要的營養成分和蛋白，也是有一定量的補充。它能夠 補充我們骨骼所需要的維他命，另外針對它的口味也是好到沒有話說。大夥兒之後出來聚會也是能夠 考慮一下這類筒骨湯火鍋，適度的換個口感。
2. 筒骨火鍋怎麼做才好吃
准備食材 －
筒骨500g
姜兩小塊
火鍋丸子三斤
青菜兩把
菌菇三種
油條
豆腐、豆泡
土豆、蘿卜、豆芽
蓮藕
－ 步驟 －
1.筒骨斬塊，冷水下鍋，加入薑片，水開煮兩分鍾撈起。
2.鍋中加入開水，將筒骨再入鍋，大火20分鍾後，轉文火40分鍾到一個小時煮到湯發白濃郁。
3.加入各類丸子，丸子浮起後加鹽調味。
4.加入菌類，增加湯的鮮味，這時的湯底好喝到不行。最後將喜歡的各種配菜入鍋煮熟。
3. 排骨火鍋放什麼配菜好吃
排骨火鍋放什麼配菜好吃，最常見的就是放入一些蔬菜。青菜。白菜。香菜，油菜，菠菜，生菜。油麥菜。菇類。香菇，金針菇。木耳，雞腿菇。就和我們平時吃的火鍋都差不多，肉類也可以加入。
4. 打算和朋友在家吃牛骨頭火鍋，吃牛骨頭火鍋配什麼菜最好
打算和朋友在家吃牛骨頭火鍋，吃牛骨頭火鍋時可以配一些清爽的蔬菜，比如說油麥菜、冬瓜、藕片、筍片、土豆片、娃娃菜等，另外還可以一些丸子，還有豆製品，比如說豆皮、腐竹、豆泡、蝦丸、雞爪、鮮蝦、寬粉等，那麼我們在家該如何調制牛骨頭火鍋呢？小編把具體做法分享給大家。
牛骨頭火鍋，可以下很多配菜吃，小編最喜歡下的是寬粉、蝦滑、油麥菜、西藍花等，特別是毛肚和豆皮，下在鍋中別提多美味了。
5. 筒子骨火鍋怎麼做
好吃不過火鍋，相信人多年輕都喜歡吃火鍋，火鍋可以分為許多的種類，其中麻辣和骨湯這兩種深受大家的喜愛。筒子骨火鍋是選用的牛骨頭熬製成大骨湯做成的鍋底，可以加入肥牛、青菜、各種蘑菇、豆腐一起來涮著吃，邊吃邊喝大骨湯，既營養又美味。
材料明細
湯底原料
牛筒骨一根，姜一塊，花椒十粒左右，干辣椒4個
肉丸原料
牛肉275g，肥豬肉125g，瘦豬肉127g，蔥白兩根，澱粉兩茶匙，鹽一小勺，雞精半小勺。
雞肉腌料
三黃雞半隻，老抽一小勺，醬油兩小勺，鹽半小勺，雞精半小勺。
抄手原料
肉餡50g，抄手皮十幾張
素菜
蘿卜苗、上海青、春菜、小白菜、土豆、蓮藕、麵筋。
製作步驟
第一步，把湯底熬起來
1-2：牛筒骨洗干凈，用滾水鹵燙掉血水，再用冷水沖洗干凈放進高壓鍋。
花椒粒洗干凈放進隔渣里。
干辣椒掰兩段洗干凈也放進隔渣里，然後蓋好放進高壓鍋里。
生薑洗干凈切片放進高壓鍋里。
3：放足水，從高壓鍋響算起，壓20分鍾即可。
4-5：等高壓鍋解氣了才開蓋，把湯倒進電火鍋里，湯底就可以了，牛骨裝盤上桌。
第二步，腌雞肉
1-2：三黃雞半隻洗干凈，砍小塊，放半勺鹽。
3：一勺老抽。
4：兩勺醬油。
5：半勺雞精。
6：拌勻腌製片刻。
第三步，做肉丸
1-2：牛肉和豬肉洗干凈和兩根蔥白洗干凈，剁成蓉，邊剁邊放一勺鹽和半勺雞精。
3：剁好的肉餡放進大碗里，加兩茶匙澱粉拌勻。
4：邊拌邊摔打肉餡，起膠就算好了。
1：一手抓起肉餡，擠出一坨肉肉出來。
2：用勺子撇下來。
3：放進牛筒骨湯鍋里。
4：肉丸浮起來就熟了
第四步，包抄手
1：肉餡是做肉丸裝一點起來的，抄手不像餃子，要大肉餡的，老公說，抄手吃的就是味道，肉太多反而不好吃。
2：拿起一張抄手皮，中間放少許肉餡。
3：兩角對折，成三角型。
4：三角形的兩個角對折一折就行了
第五步，洗素菜
蓮藕和土豆，切片後放水裡泡著，這樣防止變黑。
溫馨提示
牛筒骨煲出的湯底騷味很重，放干辣椒和花椒粒除了去騷味還增香的
6. 煮火鍋需要些什麼菜
火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品、粉絲等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料一起食用。
火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。
火鍋現吃現燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。
1、肉類
如牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。
2、海鮮
如蟹肉、魚丸、鮮貝、牡蠣、魷魚、海蝦、鱈魚片等。
3、蔬菜類
如白蘿卜、胡蘿卜、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山葯、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、捲心菜、空心菜、西蘭花、香菜等。
4、菌菇類
如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇，鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇等。
香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋里，這樣的菇需要3-4分鍾才能煮熟。金針菇很快熟，大概30秒左右就可以了。
5、豆製品
如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、豆皮、老豆腐、油豆腐、腐竹、魔芋絲等。
6、主食類
如果怕吃不飽，待加的上述食材吃完後，用剩下的湯煮粉面。可以適當加些火鍋面、方便麵、紅薯粉、寬粉、粉絲、手擀麵、麵筋等。
7. 筒骨怎麼燉火鍋
一：火鍋筒骨湯*詳細配方：筒骨6斤，清水80斤，大蔥200克，老鴨1斤，老母雞1斤，姜120克，料酒20克，白鬍椒12克*製作工藝：（1）首先將筒骨砍成塊，大蔥切段，老鴨以及老母雞也砍成塊，姜切片備用。（2）鍋中倒入適量清水，冷水下入筒骨，老母雞，老鴨放入蔥段，薑片，文火煮制沸騰，撇去浮沫，撈出瀝干沖水備用。【冷水下入可以將內部的血水滲出，避免開水再放入，容易導致表皮快速收縮，內部血水無法排出的情況。】（3）取一口大湯鍋，倒入清水，放入薑片，大蔥，筒骨，老鴨，老母雞，大火燒開，轉小火煮制半小時，看湯汁是否濃白，濃白時，下入料酒，白鬍椒調味。（4）上菜時，取火鍋專用鍋，倒入一塊筒骨適量高湯，枸杞紅棗，香菇等，即可上桌。【注】熬制高湯時，中間不能中途加水，特別是涼水，這樣容易導致蛋白質凝固，顏色變清。二：涮鍋毛肚火鍋*詳細配方：牛油300克，郫縣豆瓣醬300克，菜籽油1斤，冰糖30克，蒜子40克，大蔥60克，醪糟100克，干辣椒段50克，姜20克*香料：八角20克，桂皮60克，香葉60克，草果6克，紫草4克，丁香2克，香草2克，山柰10克*製作工藝：（1）首先將香料放入清水中，沖洗干凈雜質。隨後撈出瀝干水分，放入烤箱中烘烤乾水汽。【烘烤可以讓香料中的香味激發出來】最後撒上適量白酒攪拌均勻，腌制十分鍾，放入攪拌機中，攪打成粉末狀。【去除異味以及中和香料中的香味】（2）鍋中倒入牛油，菜籽油攪拌至牛油融化，油溫三成熱，倒入蒜子，大蔥，姜小火炸制焦黃，撈出。（3）鍋中繼續下入郫縣豆瓣醬小火攪動至出紅油。【豆瓣醬很容易焦底，所以熬煮的時候需要攪動到底部】鍋中倒入冰糖，攪動至冰糖融化，下入干辣椒段，醪糟，香料粉，攪動五分鍾即可。【香料粉放入時鍋中的溫度不宜太高，避免出現溫度過高導致焦糊的情況，影響整體效果】（4）出菜時，加入十斤高湯，鹽，雞精調味即可。