⑴ 穆老九清真牛羊肉館怎麼樣
開在宋城的店據說是總店，去過幾次。某次回滁州，突然想吃羊肉火鍋，於是攛掇幾個朋友，決定第二天中午去穆老九腐敗一把。（為什麼不是晚上呢，因為要保持身材，晚上吃了會胖胖哦！！）點了不少菜，有經典的羊肉火鍋，味道還是不錯的，但是肉肉太少，建議下次點全羊肉火鍋，來的實惠！紅油牛百葉，賣相不錯，但是牛百葉嚼勁不夠！黃豆芽炒粉絲，比較失敗的一個菜。竹簽基圍蝦，外焦里嫩，受到大家一致好評，紅燒小黃魚，口味不錯。羊肉餅做的外焦里嫩，不錯，還點了羊肉水餃，味道還行。這些菜還是比較實惠，5個人沒有吃完，價格適中，僅供參考。
⑵ 小黃魚怎麼做好吃
小黃魚(Larimichthys polyactis)又名小黃花魚，脊椎動物，硬骨魚綱，石首魚科，又名：小鮮、大眼、花色、小黃瓜、古魚、黃鱗魚、小春色、金龍、厚鱗仔，也叫“黃花魚”、“小黃花”。體形似大黃魚，但頭較長，眼較小，鱗片較大，尾柄短而寬，背鰭起點至側線間具5-6行鱗，金黃色。椎骨28～30塊。耳石較大。體長約20餘厘米，體長最長可達40cm。體背灰褐色，腹部金黃色。為近海底層結群性洄遊魚類，棲息於泥質或泥沙底質的海區。中國產於東海、黃海、渤海，朝鮮半島西海岸也有分布。為中國重要經濟魚類。供鮮食或製成咸干品;鰾可制魚鰾膠;精巢可制魚精蛋白。那麼問題來啦，小黃魚要怎麼做才好吃呢，不用擔心，下面我來為你解答。
小黃魚怎麼做好吃
紅燒小黃魚
材料：小黃魚三條。
做法1. 小黃魚洗凈備用。
2. 鍋內倒入適量的食油，開大火。
3. 鍋熱放入生薑片、辣椒爆香，放入小黃魚兩面煎到微黃色，加入適量的黃酒、白糖、鹽、醬油及水燒煮。
4. 魚熟放入蔥花及味精即可。
糖醋小黃魚
材料：黃魚，蔥，姜，蒜，醋，糖，老抽，生抽，料酒，番茄醬，澱粉，鹽。
做法1、黃魚去內臟，去鱗去鰓洗凈瀝干水份，取小碗放少量鹽、料酒攪拌到鹽化開，均勻塗抹魚身腌漬片刻。
2、蔥、姜、蒜切末。
3、炒鍋燒熱放油轉小火，黃魚裹上干澱粉抖掉余粉，依次入鍋中煎至兩面金黃熟透拿出裝盤，鍋中留余油轉中火，放入蔥、姜、蒜炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋(約3湯匙)、糖(約2湯匙)、澱粉勾芡澆在黃魚上，撒上蔥末即可。
干煎小黃魚
材料：小黃魚、鹽、姜、蒜、花椒、油。
做法1、將小黃魚刮鱗，魚腹剖開洗凈，拿掉內臟。麻上鹽，腌制20分鍾，然後瀝干水。
2、倒少量油，花椒、姜和大蒜烹鍋，碼入小黃魚，小火煎一面至金黃色，魚肉變硬變干(約15分鍾)，用鍋鏟將小黃魚翻個，再煎另一面至金黃色即可。
小訣竅
1、少倒油，煎魚的過程中會出油;
2、一面魚肉不變硬不變干時不能翻鍋，否則魚皮會破，魚肉會散。
清蒸小黃魚
材料：小黃魚，蔥，姜，酒，生抽，蔥油。
做法1.小黃魚洗凈調味腌制，加蔥姜酒等 商鍋蒸7分鍾。
2.撈去蔥姜，淋上生抽和蔥油即成。
干炸小黃魚
材料：小黃魚一斤，料酒2勺，蔥2根，薑末1小勺，鹽1勺，雞蛋1隻，澱粉半兩，麵粉1兩，食用油適量。
做法1.小黃魚去鱗、去鰓、去內臟後洗凈備用。
2.取大碗一隻，將小黃魚用料酒、、蔥段、薑片、鹽、抓勻腌20分鍾左右。
3.用雞蛋與麵粉、澱粉攪拌均勻製成炸魚糊備用。
4.將腌好的小黃魚除去花椒、蔥、姜後掛糊備用。
5。鍋中做油，7成熱時下入小黃魚炸至金黃色撈出控油。
6.將控油後的小黃魚裝盤，蘸椒鹽食用即可。
小訣竅
1、炸魚時油溫要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果。
2、炸魚時要一條一條地下鍋，以免小黃魚在油鍋中粘連破碎
3、我用的`是農家菜籽油，炸過後的小黃魚的鮮脆混合醇厚的菜籽油香 特棒
⑶ 黃魚怎麼燒好吃
1.西瓜炒小黃魚
原料：小黃魚 300克 絲瓜 100克 紅辣椒 20克
做法：
1.小黃魚刮鱗去內臟，洗凈後骨，留皮一切二成大塊的片，放鹽，味精，酒，蛋清，生粉上漿。絲瓜，紅椒分別洗凈均切成片。
2.燒熱鍋，用冷油滑一下鍋倒出，放入油燒至四五成熱，放蔥姜爆香，將魚片放入，隨後放入絲瓜，紅椒，輕輕劃開，待魚片熟後，倒入漏勺控油再下鍋，淋黃酒，加調料調好味，用濕澱粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤。
2.黃魚餃
原料：大黃魚350克,肥膘肉150克,荸薺100克,小麥麵粉250克
做法：
1.先去掉黃魚的頭，再沿著魚的脊椎骨將魚肉平批下來，去掉腹肉，再去掉魚皮。
2.肥膘洗凈後蒸熟切成細粒。
3.將黃魚肉、馬蹄、韭黃分別切成粒。
4.在魚肉中加入鹽、味精、胡椒粉、薑末和少許水攪拌均勻。
5.再加入澱粉拌勻，最後加入肥膘、馬蹄、韭黃粒拌和即可。
6.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再擀成麵皮，備用。
7.擀好的麵皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
⑷ 小黃魚怎麼燒好吃
小黃魚紅燒的做法：
1.解凍小黃魚，用剪刀剪開肚子，清理掉肚腸等，用指甲颳去魚腹部內的黑色膜，扣出腮.用水流沖洗干凈。
2.小黃魚稍微瀝干水分，在麵粉盤子里均勻的沾上麵粉。
3.少量的油煎至2面金黃，盛起備用。
4.大蔥切段，蒜瓣切成比較厚的片，准備好薑片，紅綠花椒，干辣椒。
5.倒入少量的油，先放入蔥姜蒜爆香，待香味出來後，放入干辣椒，2種花椒爆香後盛出。
6.把煎好的魚放回平底鍋，把各種香料重新放在魚身上，鍋內倒入水，大概沒過魚身的2/3就可以了，開大火燒開水。
7.加入4勺老抽，1勺生抽，一勺料酒，少許鹽，少許蚝油，2勺糖（不喜歡甜口味就酌量減少），一勺辣椒醬，再多加些新鮮的大蔥段和一勺辣椒醬（不吃辣可以不加），蓋蓋中火慢燉，期間可以輕微的前後左右輕晃平底鍋防止沾底。
8.等湯汁收到想要的程度關火加入少許雞精。
9.出鍋前滴入一些香醋~~（會增加香味，吃不出醋味）。
⑸ 小黃魚怎麼燒好吃
小黃魚
蔥 3根
蒜 5瓣
雞蛋 1/2個
姜 1塊
料酒 3勺
菜籽油 適量
八角 2個
洋蔥 1/3個
豆瓣醬 3勺
鮮貝露 2勺
清水 250ml
雞精 2勺
白鬍椒粉 2克
青椒 2根
玉米澱粉 少量
做法步驟
1、小黃魚提前清理干凈，用料酒，姜，蔥腌制一會兒，腌制好以後加入蛋液和玉米澱粉，攪拌均勻。
2、鍋里倒入菜籽油，油溫3層熱加入八角，和姜，花椒，慢慢加入將香味炸出來，油熟以後，小火加入蔥，炸至變色撈出來
3、接著也是小火，加入洋蔥，蒜，青椒，姜，花椒一起將料炒香。
4、然後加入豆瓣醬，鮮貝露，繼續小火炒香
5、加入適量清水，攪拌一下
6、水開以後，一條一條加入腌制好的小黃魚，加入蔥
7、煮開以後1-2分鍾就可以加入雞精出鍋啦！切記現在魚很嫩，不要用力攪拌，輕輕用筷子晃動就可以啦！
8、出鍋撒上香蔥，香味撲鼻而來！
⑹ 小黃魚怎麼燒好吃
主料：小黃魚干500克。
輔料：薑片3片、紅干辣椒3-5個、蒜半頭、料酒10克、老抽5-8克、清水適量、玉米油25毫升、蔥2根。
1、小黃魚干提前用溫水浸泡1-2小時，然後清理干凈。瀝干水分備用。
⑺ 小黃魚如何做紅燒魚好吃
冷凍小黃魚的家常紅燒做法如下：
用料
冷凍小黃魚4條、 蔥4根、生薑3片、大蒜子2個、鹽4克、白糖5克、料酒20克、味極鮮醬油5克 、水100毫升、色拉油20毫升
1、准備好食材如圖。小黃魚化凍清理干凈，吸干或晾乾表面的水分。蔥切段待用。
⑻ 推薦滁州市中心的美食小吃滁州最著名小吃街
滁州有哪些特色小吃和好玩的地方滁州哪裡有特色小吃(急!急!急!)
滁州哪有特色小吃和能逛的地方
滁州小吃哪裡比較多
滁州有哪些特色小吃和好玩的地方
好玩的地方還挺多的，如果是風景區的話就是琅琊山，南湖，人民廣場等等。如果是要四處逛逛的話就到商之都那一條街，有金光大道、香港城什麼的可以買到漂亮又便宜的衣服。小吃的話好象沒什麼特色的，不過一路逛過去還是能買到很多的。我特別喜歡紫薇美食城裡的酸菜魚館，好吃的不得了啊。火車站汽車站附近有住宿的地方。
滁州哪裡有特色小吃(急!急!急!)
滁州各個地方的好吃的小吃 僅供參考:
1:燒烤/油炸食品類:首先，原來的滁州劇院那塊的燒烤 現在比較分散 比較有名的:SAO子燒烤 (聽另外一頭豬說他家蛋炒飯也不錯哦)接著，滁州第一小學 (就是沒到一中前的那個古橋那)對面的美食城裡面有家胖子燒烤 從小就在那吃了 味道很不錯的 裡面的幾家炸東西的也不錯 還有那個素雞 是我吃過的迄今為止最無敵的素雞 厚厚的 有嚼頭 肥美啊 裡面還有排擋也不錯的 可以去嘗嘗 還有一家有炸知了 上次看了半天也沒敢去吃 然後 紫薇那塊的燒烤也 比較多 我不常去 也可以去挖掘一下 最後 滁州學院門口的銅礦裡面有家燒烤還不錯 種類挺多 喜歡吃燒烤素菜的可以去看看
2:早飯類: 二中門口的裡脊餅 無敵!全滁州最無敵的裡脊餅 還有靠東邊的那家混沌也不錯 1塊前一碗 雖然沒有多少肉 但還不錯的 還有蒸飯也不錯 有10好幾年的歷史了 曾經有頭豬一中午吃了5塊錢的蒸飯 汗!! 我平時5毛的都能吃飽!! 然後天長路上的老菜包子里的燒賣和小籠包也不錯 稀飯也還行 不過現在明顯沒有以前好吃了 然後吃早飯的地方很多 各個學校門口都有不同的特色 都能找到好吃的 畢竟學校門口的一般都擺了至少10年了 都有歷史了
3:中飯:這里說的都是各個飯店了 從小的說起 滁州學院門口(在北校的 `鄙視一下南校對面的飯店 什麼東西啊 那叫菜啊!`)的儒林 菜味道很不錯 不過比較甜 喜歡吃甜的一定不能錯過 然後就是金帝大酒店後面的農科土菜館 我特別喜歡吃他家的炒青 別的菜也都不錯的哦 ! 紫薇美食城裡面的各個排擋也都有特色 你可以去看看 哪家人多你就去 一定錯不了的 還有就是紫薇那邊的滁州特色菜很齊全 想吃特色菜的盡管過去 很贊的~!
4:下午茶:現在天氣炎熱 逛街走累了 可以香港城旁邊的金滿餅屋吃碗冰粥 解解暑 冬天也可以進去吃點小餅，還有就是南胡旁邊的123也可以進去坐坐 不過裡面的東西相對有點小貴 奶茶6塊 建議便宜點!
5:晚飯:首先說小吃類的 在我第一條裡面的地方都有賣晚飯、炒菜的 味道不錯 就是環境沒那麼。。。不過也還算不臟 不影響食慾 其次 古馬路裡面有家包子和燒賣真好吃 就是古馬路上的巷子 西小苑就在那裡面 那家包子就在不到西小苑的地方 對面 一家小門面 從外面看 左手的是個圓形蒸爐 右手的是賣包子的桌子 沒有名字的店 店裡就一個老闆和老闆娘 很好找 但是不要找錯哦! 下面推薦一家飯店:魯氏魚港 那魚的種類真多 而且好吃 最好的就是魚新鮮 據說老闆是水庫的 魚天天都是新鮮的 !不錯 可以去吃! 南湖那塊的飯店也還不錯 對面的風波庄 喜歡武俠的朋友可以去試試 裡面的菜味道也很不錯的 就是價格再低點就好了 不過經常有活動 看你運氣嘍!
6:以上為包括的:滁州二院對面有家酒釀 裡面加草莓的 味道很贊 每次去水庫游泳都必喝的 5毛一杯 很不錯的 滁州學院北校的門口有兩家買牛肉包子的也不錯 兩種風格 可以嘗試 金帝大酒店往西走的支氏裡面的東西也很不錯的哦! 值得吃!
滁州哪有特色小吃和能逛的地方
一中旁邊的四排樓!坐一路車到一中下，問一下人就行了。
滁州小吃哪裡比較多
有很多，最好的就是四牌樓的。那裡小吃最早的 是品種最多口味最好的 已有二十年了 店家與店家之間都是用對講機聯系 好好玩!值得一去的好地方
⑼ 小黃魚如何燒好吃
清蒸小黃魚
主料：小黃魚
配料：料酒、精鹽、姜、蔥各適量。
製法：
1.將蔥、姜切絲。
2.將魚洗凈，去內臟，兩側斜剞數刀。
3.凈魚塗上料酒、精鹽，魚腹中放入蔥絲、姜絲，擺入盤中，上面再撒上蔥絲、姜絲，上籠蒸8～10分鍾即成。
功效：補充蛋白質和微量元素。
紅燒小黃魚
原料：小黃魚1000克，豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克，紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克。
做法：
1、將活小黃魚颳去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈。在魚身兩面剖上斜直
刀，用精鹽腌漬。
2、豬肥瘦肉切絲、青菜切段。
3、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、薑片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鍾，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。
特點：魚肉軟綿，爛而不糜，湯汁醇厚。
干燒小黃魚
原料：小黃魚。
配料：雪裡蕻、肥瘦肉、干辣椒各少許。
調料：油、醬油、糖、料酒、味精、湯、蔥、姜、花椒、明油各適量。
做法：
1、將魚整理干凈，魚身兩剞上花刀，配料均切成刀。
2、 勺加油至八成熟時，將魚用少許醬油腌漬一下投油中炸至金黃色撈出。起勺加油、加蔥、姜、配料翻炒再加調料和湯，將魚下勺煨，揀出蔥、姜、花椒，淋上椒油即可。
特點：棗紅色澤，略辣。
瓤餡小黃魚
原料：小黃魚豬肉100克。
調料：油、料酒、蛋清、澱粉、味精、湯、蔥、姜、蒜、鹽、明油各適量。
做法：
1、黃魚剔出大刺，洗凈肉泥加調料調好口味，裝入魚腹中。
2、魚放盤內，加料酒、蔥、姜、蒜烹鍋，湯沸調好口味，勾芡、淋明油，澆在魚身上。
特點：清香鮮嫩。
香烤黃花魚
原料：黃花魚，蒜瓣、醬油、鹽、生粉各適量。
做法：
1、先給黃花魚洗個小澡。
2、切好蒜瓣，撒在魚上，擦一些鹽花，倒一些醬油，抹一遍生粉。
3、黃花魚放在碟子里，不包保鮮膜，光著魚身，調好微波烤的功能，時間隨自己對魚的軟硬程度的喜好掌握。
生抽王燒黃花魚
【所屬菜系】 浙江菜
【原料】 黃花魚 2條，姜 1塊（切片），鹽 1/4茶匙，沙津油 3湯匙，番芫荽少許 調味料：酒 1湯匙，生抽，水各3湯匙。胡椒粉少許。
【製作過程】 （1）黃花魚宰後洗凈，抹乾水分，下鹽略腌。
（2）燒熱沙津油，爆香薑片，撥放一邊，排入黃花魚，中火煎至兩面呈焦黃色。（3）待魚煎透，加入調味料，上蓋燒至魚入味，即可連汁入碟，番蕪荽裝飾。
鹽煎小黃花魚
1）買來的小魚化凍，除去鱗，內臟，清洗干凈。 在小魚的兩面，薄薄撒上一層鹽和胡椒粉，腌一會兒，用紙巾擦乾水分。再把魚的兩面都撒上薄薄的一層麵粉。
2）鍋加熱，放一點油，轉小火。把小魚放進去。
3）蓋上鍋蓋，等底面煎成漂亮的金黃色之後，就用鏟子和筷子翻過來，把另一面也煎黃之後，盛到盤子里，就是好了。吃的時候，可以擠點檸檬汁，不過，豬頭喜歡直接吃，從來不加檸檬汁什麼的。
註：
1）黃花魚，分大黃花魚和小黃花魚，小黃花魚的肉質更為細膩，很鮮美。
2）魚類含有豐富的蛋白質，小黃花魚的蛋白質含量尤其高，營養價值很好。
3）買魚的時候，要比較注意，據說，有的魚販會在小魚身上塗抹黃色的顏料，可以拿白紙擦擦看，紙張若變黃色，就是顏料的緣故了。
4）煎魚之前，要是懶得用紙巾擦乾的話，其實也沒什麼，我也經常偷懶。我的感覺是，要是不擦乾水分的話，會粘上比較多的麵粉，煎出來的麵粉層稍微厚一些而已。
5）煎的時候，火不要太大，以免外麵糊了，裡面不熟。我若是做的數量比較多的時候，就懶得一鍋一鍋地煎熟，所以，就只是把每條魚都稍微煎一下，之後，一起放入烤盤，在預熱到華氏375度的烤箱里，烤上15分鍾左右，一樣鮮美好吃。若是不先煎一下直接烤的話，魚皮會粘到烤盤或者錫紙上，所以不建議偷這個懶哈。
干煸小黃花魚2006-08-28 12:28主料：小黃花魚一斤（5元/斤）
配料：蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、鹽、花椒
做法：1、分兩次將魚炸到微黃色，出鍋。
2、將蔥、姜、蒜切片，放在飯碗里。加料酒5錢、醬油5錢、鹽適量、糖一小勺（可根據口味自己增減） 一起放到碗里調勻。加水加到9分滿碗（吃飯的飯碗）
3、將鍋刷凈，點火，放一點點油，油熱後將適量花椒下鍋，出味後將炸好的魚入鍋，將碗里調好的調料滋到入鍋中，中火蓋上鍋蓋悶5分鍾出鍋。
注意：炸魚的時候，鍋要熱（最好等到空鍋開始冒煙），然後放油，油燒8分熱，放魚，炸的過程中不要翻身，等一面炸好了在翻。
⑽ 小黃魚怎麼做好吃
紅燒小黃魚
用料
小黃魚 8隻
生薑 適量
蒜瓣 適量
蔥 適量
料酒
生抽和老抽
紅燒小黃魚的做法
菜市場新鮮小黃魚拿回家洗凈，晾乾水分，裹上雞蛋液入油鍋煎制。直至兩面金黃。
煎好的魚放入鍋內倒入黃酒、生抽、老抽。適量的干紅辣椒。倒入沒過黃魚的水，加入生薑，蒜瓣烹煮。
大火煮開之後轉成小火慢燉，當鍋里的水還剩一半的時候，加入鹽和少量的糖進行調味。然後轉大火收汁。
最後根據個人喜歡決定留多少湯汁。出鍋前撒上蔥花即可！
