1. 貝類海鮮怎麼做才好吃
貝類海鮮可以水煮、蒸、辣炒等。
蛤蜊一類的要煮，蜆子和海紅可以洗凈直接放在鍋里煮，洗的時候那一點點水就可以了，這樣煮出來的貝類原汁原味。時間要短，開口就好了。
扇貝（夏貽貝）不能煮，要蒸，夏貽貝蒸好以後將上面的殼去掉，在貝丁上畫上十字花刀，鍋內放一點點油，放蒜茸爆香，加一點醬油，鹽雞精一點點糖，加少量的水，下入煮爛的細粉絲，一點點水澱粉，然後將汁澆到碼放整齊的夏貽貝上，蒜茸蒸夏貽貝成了。
2. 扇貝清蒸怎麼做好吃
很多人對於海鮮是沒有任何抵抗力的，海鮮的鮮美，吃起來是非常的美味的，海鮮的種類是非常的多了，很扇貝也是其中一種了，很多人都是非常喜歡吃的，營養價值也是比較的高的，最為常見的，也是可以保持食材鮮美的做法就是清蒸食用了。跟著來看看。
扇貝清蒸怎麼做好吃
主料：扇貝500克
輔料：米醋適量、姜1塊
做法
1、我們在吃海鮮的時候一定是要吃新鮮的，對於購買扇貝的，我們最好是選擇張口的扇貝，而且我們動一下，如果扇貝能夠合口的話，就是活的了，大家要注意不要被夾著手了。
2、將扇貝用流水沖洗干凈了。
3、在鍋裡面倒入適量的水，將扇貝放到篦子上備用。
4、然後就是涼水入鍋了。
5、等到水燒開之後，鍋裡面開水冒熱氣，時間差不多5分鍾，等到扇貝的口張開了，就將鍋蓋打開了，等到扇貝張開口。
6、然後就是扇貝放到盤子裡面，沾上一些薑末和醋汁，就可以食用了。
7、然後就是吃扇貝了，我們可以直接食用的。
烹飪技巧
我們在製作的時候一定是要注意不要涼水上鍋了，然後用大火進行蒸，一定是要將開鍋的時間把握好了，因為如果時間長的話，就會使得扇貝肉掉下來的，肉也是會變得很老。
扇貝清蒸的營養價值
扇貝裡面是含有可以降低膽固醇的物質，所以我們在平時經常食用一些可以很好的幫助降低膽固醇，而且經常食用一些可以幫助健腦和明目，對於脾胃虛弱的人來說，食用扇貝是可以很好的幫助暖胃的，而且清蒸扇貝裡面含有豐富的維生素B、維生素E和鈣、鎂、鋅、磷、鈣、鉀等物質，裡面含有的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，可以抑制膽固醇在我們肝臟合成，而且可以加速將膽固醇排泄，使得膽固醇降下來，有很好的幫助降低膽固醇，而且可以讓葯物谷固醇更加強，我們在食用之後就是有清爽的感覺，可以很好的緩解煩惱症狀。而且扇貝是一種高蛋白低脂肪的食物，我們經常食用一些是可以很好的幫助補鋅、補鐵和補鈣，我們經常食用一些可以很好的幫助促進腦細胞的發育，能夠很好的幫助活化腦細胞，而且對於高血脂、胃病、甲狀腺腫大、支氣管炎等疾病有很好的作用，扇貝也是可以很好的提升食物的鮮美味。
扇貝怎麼清洗才幹凈
1、我們再將扇貝買回來之後，先用水浸泡一會，然後就是不要清洗干凈了就開吃，我們浸泡一會就可以將扇貝殼子和扇貝肉的贓物去掉了。
2、我們在做菜的時候如果是要帶殼子的話，就是要用牙刷將扇貝刷洗一下，這就是可以避免外殼污染扇貝肉。
3、然後就是將扇貝用刀打開了，然後就是將裡面的內臟和泥沙都去掉了，然後再清洗幾次，一直到我們手裡面的肉摸不到沙子了。
4、我們將扇貝清洗干凈了，就可以開始製作了，一般的建議大家碳烤扇貝、蒜蓉粉絲蒸扇貝，當然也是可以將肉取出來，製作湯或者炒著食用。
5、雖然說扇貝的味道，但是建議大家就是不要多吃了，避免導致腹瀉或者出現其他的狀況，傷害身體健康。
吃扇貝的注意事項
1、我們將冷凍的扇貝解凍進行製作，時間是不要太長的，因為冷凍的扇貝肉比較緊實、濕潤和有光澤，如果製作的時間太長了，就是會使得變硬，就是會失去鮮味。
3、我們要注意扇貝是寒涼的食物，孕婦多數是血虛，就是不適合食用了。
4、大家如果是腸胃不好的話，也是不要食用扇貝了。
5、大家在吃扇貝的時候也是不要吃柿子了，我們在吃扇貝吃柿子的話，就是會容易引起膽結石的。
6、貝類的食物本身就有非常鮮味，我們在製作的時候也是不要加入味精，而且也是不要多放鹽，這樣可以避免鮮味遺失了，而且貝類食物裡面的泥腸也是不適合食用的。
7、我們一定是不要食用一些沒有熟透的貝類食物，避免傳染上肝炎等疾病。
我們食用扇貝是可以很好的幫助降低膽固醇的，而且其他營養物質也是比較的豐富的，雖然說美味營養吧，但是大家在食用的時候也是要注意一些注意事項，大家如果是脾胃不好的話，就不要食用了，而且吃扇貝的時候不要吃柿子了。
3. 貝類海鮮有哪些
1、扇貝：也叫海扇，肉質鮮美，營養豐富。扇貝最常見的做法就是蒜蓉粉絲蒸扇貝，烤扇貝的口感也不錯，深得廣大群眾的喜愛。
貝類海鮮的價值
需要注意貝類熱量低，富含瘦肉蛋白、健康脂肪和許多微量營養素。
需要注意貝類中的大部分脂肪是歐米茄-3脂肪酸的形式，它提供了一系列的健康益處，例如改善大腦和心臟健康。更重要的是，貝類富含鐵、鋅、鎂和維生素B12——所有這些都對你的身體有重要作用。例如，85克的牡蠣所含鋅量幾乎為100%的人體需要日均值（dv）。
4. 扇貝是海邊人最常吃的海鮮之一，扇貝怎樣做好吃
扇貝肉是我家常備的小海鮮，不但價格便宜、營養豐富、易於保存，而且味道也是一級贊。我坐標山東，雖然可以買到鮮扇貝，但是凍的扇貝肉拿來做菜也是非常方便的。這其中元貝是產量最大，價錢最便宜，也是最常見的。現在我們這里早市上賣，基本都在二塊錢左右。所以最近家裡常常吃它!就給大家介紹幾種常見的扇貝肉做法。
而且是營養價值很高的海產品，是我國傳統的「海八珍」之一。扇貝肉質肥厚細嫩，吃起來鮮美無比，做法也很多，但無論是哪種做法，都一定要將扇貝可食用的部分充分煮熟，千萬不要生吃。
5. 貝類海鮮有哪些
貝類海鮮：
1、蛤蜊
蛤蜊有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種，其肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」、「百味之冠」，江蘇民間還有「吃了蛤蜊肉，百味都失靈」的說法。
2、扇貝
扇貝肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制後即是「干貝」，被列入八珍之一。扇貝常見的吃法是蒜蓉粉絲蒸扇貝，當然烤扇貝味道也是很不錯的。
3、海白
海白是海里蛤蜊的一個種類，因其貝殼為白色而稱之為海白。海白的樣子好認，不管是煮湯、燒烤、蒜末蔥花炒都很好吃。除此之外，還可以用來做海南粉類的配料，做菜特別的鮮。
4、貽貝
貽貝是很大眾化的貝類海鮮，它可以蒸，可以煮，也可以剝殼後與青菜混炒，滋味鮮美。
5、帶子
帶子在北方稱作鮮貝，它的肉質鮮美，個頭大，只要喜歡吃海鮮的人大多都喜歡吃帶子。
6、海瓜子
海瓜子在剛撈起來時多含泥沙，所以需要在淡鹽水中浸養半日，等泥沙吐盡後再爆炒享用。
7、蟶子
蟶子貝殼脆而薄，呈長扁方型，自殼頂腹緣，有一道斜行的凹溝。蟶子生活在淺海泥沙中，有左右相等的兩個貝殼，滋味極鮮。
8、毛蚶
毛蚶的滋味跟血蛤其實差不多，只是因為它外殼有毛，所以稱作毛蚶。毛蚶的滋味鮮美，只需用開水燙一下撈起來就可以吃，很嫩很鮮。
6. 貝類海鮮有哪些
貝類海鮮有：尖螺、青蛤、海螺、沙螺、香螺、毛蛤、泥螺、花蛤、白蛤、文蛤、扇貝、海瓜子、單雙頭美人蟶、竹節蟶、海紅、赤貝、袋子、牡蠣。
貝類海鮮是指海洋生物貝類中，能夠為人類食用且味道鮮美的貝類。屬軟體動物門中的瓣鰓綱（或雙殼綱）。因一般體外披有1~2塊貝殼，故名，常見的牡蠣、貽貝、文蛤、蟶等都屬此類，現存種類1.1萬種左右。
貝類海鮮有哪些
1、扇貝：也叫海扇，肉質鮮美，營養豐富。扇貝最常見的做法就是蒜蓉粉絲蒸扇貝，烤扇貝的口感也不錯，深得廣大群眾的喜愛。
2、海白：是海里蛤蜊的一個種類，因為貝殼是白色所以稱為海白。海白樣子好認，各種煮法都好吃。
3、沙包螺：也叫雞腿螺，入口。清甜，螺肉緊實，很有嚼勁，味道別具一格，雖然有些人不認識，但也是很讓人喜歡。
4、毛蚶：和血蛤蜊味道差不多，但它外殼有毛，所以叫毛蚶。海南的毛蚶鮮美，便宜好吃。
5、貽貝：是大眾化的海鮮品，可以蒸、煮，也可以剝殼後和青菜一起炒，味道鮮美。
7. 扇貝蒸多久放什麼調料好吃
扇貝需要蒸制多久，這個要取決於扇貝的個頭，目前常見的黃色小扇貝，只需5分鍾即可。我們最喜歡吃的方式蒜蓉粉絲蒸扇貝，所用的調料有蒜、蒸魚豉油、鹽、料酒、糖、油。
粉絲的泡發，要用溫水，不能用開水，這是因為開水會將粉絲燙熟，過於成熟的粉絲吸飽了水分，後面味道入不進去。正確的操作是用溫水泡粉絲，粉絲發軟但並沒有吸收太多水分，就等著後面飽飽地吸收蒜蓉的香、扇貝的鮮。
小扇貝蒸制時間不宜過久，時間久了，貝肉會老。5分鍾即可。
8. 白蜆子（海鮮，貝類）怎麼做好吃3種做法以上，求高人。
1、清蒸：將貝類留一半殼，去除腸渣後用粉絲加蚝油、豆豉大火蒸制五分鍾後用油把蒜蓉嗆香澆在蒸好的貝肉上即可。
2、炒制：將貝類用清水漂凈，中途多換幾次水備用。用開水把洗凈的貝類焯水等貝殼打開就可以瀝干水分，鍋內放油燒熱後將蒜蓉、薑末爆香後加入辣醬炒香再放入焯過水的貝類翻炒，再加入香蔥、蚝油、鹽、白糖、雞精翻炒均勻後即可起鍋裝盤。
3、將貝肉取出後用刀背將貝肉拍散後加入雞蛋里調勻再加入鹽和香蔥調勻後攤成蛋餅，起鍋後用刀分成小塊即可。
9. 幾種貝類海鮮的做法，拿走不謝
海鮮用清水煮，雖然原汁原味味道沒得說。但自家吃還行，要是宴請朋友來家吃飯，放上一大盆煮海鮮的話，多少顯得不夠用心。有時候，請客吃飯，還得需要點好看的菜不是？那今天小昕就給大家分享幾個貝類海鮮的做法，好吃也有面子！
蔥油蟶子
簡單易學，特別適合家裡聚會時做，一盤子很好看的。
1.北極貝沖洗干凈後，取出北極貝肉，然後從腹部橫切成2片。
2.木耳泡發去蒂，在沸水中煮40秒後撈出過涼水，瀝干備用。
3.海鮮醬油、糖、少許醋、適量芥末、一兩滴芝麻油調成料汁。
4.木耳堆在盤子中間，北極貝蓋住木耳，形成一個錐形，然後淋上醬汁，頂部放點蔥絲即