1. 好吃的清湯火鍋底料推薦
滋補養生白湯火鍋火鍋底料
食物：桂圓干40g、大棗50g、干百合10g、蔥、姜、白湯、鹽、味精適當
作法：
1.大棗、桂圓乾洗干凈用涼水侵泡，
2、蔥洗干凈切條，姜洗干凈切成片，
3、姜蒜放進鍋中，
4、放進干百合，
5、放進侵泡後的桂圓干，連在侵泡桂圓乾的水一同放進
6、放進再度清理後的大棗
7、放進泡開後的平菇
8、鍋中再加上適度的水，放到電磁灶上，燒開後剛開始涮料，享受。
營養成分乳白骨頭湯火鍋底料
食物：豬排骨15一小塊、大米飯1小盤子、淮山葯2一小塊、酒釀或米酒1湯勺、薑片5片、大蔥2棵、大棗8粒、平菇2朵、鹽適量
作法：1、豬排骨清洗，放進鍋中，添加生薑片、蔥段和水2、火災燒開，撈起來鮮血白沫子3、蓋上外蓋，中文火煮20分鍾4、煮了20分鍾的骨頭湯早已擁有一點乳白色5、提前准備一小碗白米飯（剩飯剩菜就可以了）和2一小塊煮熟的淮山葯6、一碗米飯加二碗水，再加削皮的淮山葯，用多功能料理機弄成粘米粉。沒有多功能料理機，就用擀麵棍把白米飯和淮山葯舂碎，損壞，將粘米粉倒進湯中7、開火災，再度燒開後轉文火，煮10分鍾8、提前准備平菇：在平菇表層劃米字刀花。起鍋前五分鍾，放進平菇和大棗，加適當鹽調料9、煮好的高湯，茶湯顏色乳白，料汁絲滑。
2. 清湯鍋底配料有什麼
需要材料：清水500g、鹽10g、胡椒粉20g、香菜50g、雞精10g、番茄200g
1、首先番茄切片，如下圖所示：
吃火鍋一定要配這些菜
第一道：吃火鍋時要點一盤紅薯：我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是鹼性食物，兩者進入胃中就可以酸鹼中和，盡量使我們的體內保持酸鹼平衡。
第二道：鍋中可多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。
第三道：適量放些豆腐：有的豆腐含有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
第四道：可加些白蓮：白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良葯。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清熱瀉火的作用。
第五道：要放點生薑：生薑能調味、抗寒，火鍋內要放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
第六道：酸奶：此外，吃完火鍋後可喝些發酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用，又可促進消化。
以上內容參考 人民網——吃火鍋要配這些菜 3種火鍋湯底最養胃
3. 清湯火鍋底怎麼做好吃分享5種清湯火鍋底料配方
分享5種清湯火鍋底料配方
一、通用型清湯火鍋底料的做法
火鍋底料配方
主料：鴨掌250克、牛肉200克、豬肉200克、鴨腸150克、黃豆芽200克、蘑菇150克、粉絲150克、菠菜100克、平菇100克、冬瓜300克、牛肚250克、牛黃喉100克
湯料：走地雞雞肉500克、豬大排500克、豬大骨頭500克、生薑25克、豬肉100克、雞胸脯肉75克
調料：食鹽5克味精2克料酒20克。
二、清湯火鍋底料製作步驟
1、制湯水
將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，放入開水，煮出血水後，撈出用清水洗凈。放入鍋中，加水3000克，用大火燒沸，打去浮沫後改用小火燉出香味。舀出300克燉制好的鮮湯冷卻。
將雞脯肉和凈豬瘦肉剁碎，分別用100克鮮湯攪散，剩餘的鮮湯置火上燒沸。
2、用料加工
毛肚洗凈，撕去筋膜，開段，起片，用水漂凈。牛黃喉水泡，撕膜開條。牛肉、豬肉橫著筋絡切大薄片。鴨腸用鹽反復揉，去凈粘液，用水清洗，並翻出有油的一面，用竹筷方頭將油颳去，入開水中快速燙一下，撈出切節待用。鴨掌洗凈，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各種蔬菜洗凈，瀝干水。以上各種用料和調料分別裝入盤中，放在火鍋四周。
3、吃時，鴨掌可先下鍋煮起。備上味碟，碟中加麻油、蒜泥、鹽、味精等。先葷後素，隨意燙食。
三、牛骨清湯火鍋底料的做法：
1、剁成小塊的牛骨頭洗凈，放入冷水鍋中煮，水開後浮去血沫（一般撇3-4次）。
2、把骨頭湯倒入高壓鍋，加1小塊老薑，1-2蔥，滴入幾滴醋，煮的時間根據口味自己掌握。
溫馨提示：燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加。
四、燉制高湯的步驟：
1、俗語說：「無雞不香，無鴨不鮮」，所以家用燉制高湯一般用雞、鴨，豬大骨、牛大骨也不錯。
2、燉制高湯的時候，選用冷水才能慢慢把食物的營養和味道燉煮出來，冷水要蓋過肉的表面，加些料酒去除腥味。（只是燉湯可以不放蔥姜等調料，以保證老湯味道香醇）。
3、水燒沸以後，撇去油膩浮沫，就改用小火燉煮，一直到骨酥肉爛，方才可以，這時的香味撲鼻。
4、燉煮好以後，，把湯水泌出，再用布濾過雜質，冷卻以後颳去上層的凍油；
5、把湯重新燒沸，放入打散的蛋清，倒入蛋清的時候，一邊倒入一邊攪拌湯水，讓其充分融合在一起。這一步的目的是讓湯汁更加濃稠並呈現乳白色，實現湯汁香鮮白濃的效果。
五、羊雜清湯火鍋底料的做法：
1、超市買洋雜湯備用。
2、鍋內加清水，待水開後，放入羊肉、羊雜、羊骨，用大火燒，舀出浮沫，然後加白芷、桂圓肉、草果、陳皮、杏仁等，同時加大蔥、生薑，再熬1小時以上。
3、食用時，取湯鍋中熟羊肉和羊雜切碎放入碗中，再盛上羊湯，加上蒜苗末、香辣油。
4. 哪種清湯火鍋底料好吃
1、清湯火鍋底
配料：香菇適量、黃豆芽適量、胡蘿卜1個、紅棗適量、蔥段、老薑適量
具體做法：
1、香菇提前浸泡切成兩半，胡蘿卜洗凈切塊；
2、黃豆芽洗凈去根，老薑切片，紅棗和蔥段洗凈備用；
3、鍋中放入適量食油，放入薑片、胡蘿卜和香菇一起翻炒；
4、加入適量清水煮開，放入黃豆芽和蔥段，改成小火慢煮；
5、放入適量食鹽調味就可以享用啦。
2、麻辣火鍋湯底
配料：豆瓣醬、干辣椒適量、花椒適量、八角、桂皮、香葉、大蒜、蔥姜、生抽
具體做法：
1、大蒜子拍成兩半，老薑切片，蔥切成細段
2、鍋中放入適量食油，放入干辣椒、花椒、八角、香葉和桂皮一起爆香；
3、再放入薑片、大蒜和蔥段一起炒出香味；
4、放入豆瓣醬炒出紅油，再倒入適量清水一起煮；
5、等到水煮開後，美味的湯底就做好啦！
3、番茄火鍋湯底
配料：番茄兩個、香菇適量、蔥、大蒜、老薑
具體做法：
1、先把西紅柿切成小塊，香菇洗凈切開；
2、老薑切片，蔥切成段，大蒜拍碎；
3、鍋中放入適量食油，放入老薑和大蒜一起爆香；
4、鍋中倒入番茄塊，翻炒出汁後放入適量清水；
5、放入香菇和蔥段，改成中火慢慢熬制；
6、大概十分鍾左右就可以放入其他火鍋食材啦！
不知道小編介紹的這些，有沒有大家所喜歡的呢？當然除了小編說的這3個做法，大家也可以給小編多推薦下啦！