① 四川泡菜炒什麼好吃
天氣熱起來，吃啥好呢？沒胃口，吃啥都不香。
所以嘛，先得把胃口開起來，這樣才吃得下飯！
我家有一道菜，但凡有機會嘗過它的朋友，都會念念不忘，甚至主動想討來吃呢！
也不是啥值錢的菜，但真的只有我媽會做，四川泡菜！
泡菜中，又屬這個季節的泡嫩姜、泡豇豆最好吃，嫩姜會有點小辣，泡豇豆酸脆，有這道菜打底，別的菜都可有可無一樣。
不過，以前四川同事吃泡菜，會直接從泡菜壇子里撈出來，要麼直接吃，要麼淋上點辣油拌著吃，我媽喜歡拿泡菜和豬肉絲同炒，那就更加鮮上加鮮了！
食材：泡嫩姜、泡豇豆、泡紅辣椒，豬肉絲，鹽、雞精、玉米澱粉少許，食用油、蔥花少許。
做法：
1.豬肉絲先得用玉米澱粉加一點點鹽和水抓拌均勻，這樣裹了芡粉的肉絲，炒出來才會嫩。起個油鍋，油溫六成熱左右，就下入裹了芡粉的豬肉絲，劃散，快速炒至肉絲發白。
2.然後把切成段的泡豇豆、切成片的泡嫩姜和切成丁的泡辣椒放進來，一起翻炒。
3.泡豇豆一定要選用硬質一點的、細一點的豇豆來泡，這樣炒出來的豇豆才是脆爽口感的。因為泡菜生的都可以吃，所以不用炒太久，把幾樣食材翻炒均勻後，就可起鍋裝盤。然後撒上點蔥花做點綴。
4.這道開胃又好吃的下飯菜是不是很簡單？嫩姜酸中帶點辣，豇豆爽脆微辣，泡紅椒起了點睛之筆，讓這道菜在顏色上看上去更加舒服了。
當然，我知道，看完這道菜的朋友肯定會大呼：我是不會炒這道菜嗎？我是不會做泡菜呀！哈哈哈，那就沒辦法了。
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② 四川泡菜都可以泡些什麼啊
四川泡菜都可以泡胡蘿卜、嫩姜、蒜薹、朝天椒，做法如下：
准備材料：胡蘿卜、嫩姜、蒜薹、朝天椒、高度白酒、冰糖、鹽、花椒。
一、嫩姜洗凈，掰成小塊，小米椒洗凈，大蒜剝了30瓣左右。
③ 什麼菜做四川泡菜好
1、白蘿卜、胡蘿卜、豇豆、包菜、藕片等做四川泡菜都很好。
2、原料
④ 四川泡菜的做法都可以泡些什麼菜
可以放大白菜、黃瓜、胡蘿卜、蒜苔、萵苣等等。
准備材料：
泡菜鹽、純凈水、新鮮蔬菜、老薑片、八角、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒
做法：
1、在一個干凈無油的鍋內加入純凈水和鹽，稍稍加熱使鹽溶化，徹底晾涼，純凈水和鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽。
⑤ 四川泡菜可以泡哪些菜
一般家庭製作，多選用嫩豇豆、洋白菜、心裡美蘿卜、櫻桃蘿卜、胡蘿卜、蓮藕、芹菜和萵筍。四川泡菜可入選壇中腌漬的蔬菜種類很廣泛，幾乎所有蔬菜皆可放入泡製。
泡菜古稱葅，是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。它是一種在低濃度食鹽液中泡製的蔬菜乳酸發酵加工品。世界各地都有泡菜的影子，風味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍，並稱為世界三大泡菜。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。但是製作泡菜有一定的規則，像是不能碰到生水或是油，否則容易腐敗等等。
⑥ 四川泡菜的做法都可以泡些什麼菜