A. 廣西壯族特有的美食，第一眼以為是「黑牛糞」，吃一口回味無窮
導語：廣西壯族特有的美食，第一眼以為是「黑牛糞」，吃一口回味無窮。眾所周知，我國少數民族眾多，特色美色也數之不盡。今天要跟大家分享的就是壯族特有的 美食 ，第一眼看上去還以為是「黑牛糞」，如果你嘗試一口之後，發現自己根本停不下來，讓人唇齒留香，回味無窮，這就是壯族「三月三」的特色 美食 ——黑糯米飯。
黑糯米飯，如果只看字面意思，還以為是用黑糯米做成的米飯。實際上，黑糯米飯是用楓葉汁染黑的白糯米。楓葉還能當成天然的色素，這種方法可能很多人都聞所未聞，不過足以見得少數民族的人們的在飲食方面的聰明智慧。
在「三月三」到來之際，人們會提前上山採摘季鮮嫩的楓樹葉，裝滿一兩袋才下山。回到家後，將楓葉清洗干凈，放在石臼里，用人工方式將葉子搗碎搗爛，然後鋪在庭院處晾曬，等到葉子碎都變成深藍色後，放入水缸中浸泡，等清水變成淡黃色就可以了。如果浸泡的楓葉汁濃度不夠，那麼染出來的糯米飯就會呈現灰色，顏色不好看，所以這一步非常關鍵。
到了初二，人們將楓葉渣過濾掉，留下楓葉汁，這就是天然的黑色染料了。隨後將楓葉汁倒入一口大鐵鍋中，用中小火加熱熬煮，等到微微冒出小氣泡後，將上乘的糯米倒入溫熱的楓葉汁中，（這一步不能把水燒開，否則會破壞黑色素），浸泡10個小時左右，就可以將汁水濾去，將上色後的糯米蒸熟後即可食用。
糯米飯蒸熟後，烏黑光亮，散發出淡淡的楓葉香味，裝在碗里，看起來「黑不溜秋」，頗像鄉間田野小路上的「黑牛糞」。但是聞起來香噴噴的，而吃起來軟糯香甜，清香可口，小孩子更是喜歡捧著小碗的熱黑糯米飯，邊走邊吃，互相串門，比一比誰家的黑糯米飯更香。如果在黑糯米飯上加上花生碎、芝麻碎，吃起來就更香了。
而壯族人們會以糯米飯是否黝黑鮮艷，作為評定女主人是否巧婦的標准之一。誰家做出來的黑糯米烏黑光亮，就會收到人們的不絕稱贊。因此，黑糯米飯的製作過程容不得一絲的馬虎，必須要按照傳統的做法，想要偷懶少一步可不行。
糯米飯除了自家吃之外，壯族人們還會把它作為禮品送給親朋好友，因為黑糯米飯象徵著吉祥如意、五穀豐登。
有的家庭一次做了二三十斤黑糯米飯，吃不完的拿去晾乾，放進冰箱內冷藏，可以保存一年之久。想吃之時，取出解凍，放在鍋中蒸軟之後就可以吃了，味道依然清香可口，讓人垂涎欲滴。
今天關於「黑糯米飯」的分享就到這兒了。大家想品嘗一下黑糯米飯嗎？歡迎在下面留言區評論，跟大家一起分享你的感想吧。 覺得文章有趣的話，請分享轉發給身邊的家人和朋友。我是大熊餅干不加糖，每天分享給大家最實用的生活資訊，喜歡我就點個關注吧，謝謝！
B. 廣西的黑色糯米飯，應該怎麼做
引言：我們都知道廣西的黑色糯米飯是比較出名的，而且製作方法也是比較簡單，在日常生活中我們應該怎麼製作這款黑色的糯米飯呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
在准備一些海苔這個時候我們需要把糯米放在海苔上面鋪上一層，然後把它們轉起來，其實中間也可以做一些夾心，可以放上一些香腸，也可以放上一些榨菜，雞蛋都是可以的，根據自己的愛好選擇一些比較好的食物。所以你會發現這樣製作非常好吃，而且在廣西的時候很多人是會選擇用一些楓葉來包住黑色的糯米這樣吃，而且它的顏色會越變越濃。在製作的過程中一定要多給一些油，因為這樣才會比較清甜，而且給油可以是植物油，其實橄欖油是特別好的，吃起來也特別的健康。
C. 南寧的糯米飯為什麼那麼受歡迎，怎麼做呢
你好，個人認為南寧的糯米飯在冬天的時候非常受大家的歡迎。平時南寧常見的有糯米飯加綠豆蓉和臘腸、五色糯米飯、扣肉糯米飯等吃法。在冷冷的冬天，吃上一口熱氣騰騰的糯米飯，糯米香噴噴的，便宜又管飽，真的是非常的贊~
以前讀書的時候，南寧街頭總是有很多人拉著一大桶糯米飯和綠豆蓉、臘腸在街邊販賣，糯米飯兩塊錢，加臘腸三塊錢，香噴噴的糯米飯配上有點鹹的綠豆蓉，再夾一根甜甜的臘腸，吃上一份管飽一個上午，真的讓人很滿足！
而每到每年臨近三月三和清明的時候，壯族的小夥伴們就會開始製作大家都很熟悉的五色糯米飯啦，用天然的材料對糯米飯進行染色，最後再蒸熟，整個糯米飯的口感不但松軟噴香，還帶著植物獨有的 健康 和美味，簡直便宜美味又 健康 ！
在南寧還有一種糯米飯的吃法，就是加扣肉或者牛腩，用煮得香濃的扣肉醬汁、牛腩醬汁淋在糯米飯上，好吃、入味，不過吃多了有一點膩是真的。
現在正是吃糯米飯的時候呀！廣西清明過後就開始上墳了。上墳必須要有糯米飯滴。那麼糯米飯怎麼做的呢？先說說五色糯米飯吧。那顏色可都是天然染料。綠色無污染的。絕對不是色素。。。黑糯米飯是楓樹葉搗碎跟白糯米一起泡一晚上。然後蒸熟後就是黑色的了。紅色是山上一種野生樹。。名字我只會壯話。普通話不會說。這樹刨幾片出來泡出的水是紅色的。再用紅水泡米。黃色。紫色都是一些野草但是真心不知道普通話叫什麼呀。總之泡好米。上鍋蒸。最好用龍州縣特製的一種瓦鍋。叫「錚」。那蒸出來的糯米飯才叫香呢。然後蒸好後拌點花生油。鹽。愛吃綠豆的。可在米飯上放去皮的綠豆一起蒸。最後在放點炒過的花生碎。。誒呀。越說越想吃了。糯米健脾。但不宜消化，腸胃不好。膽不好的少吃為好。。。你們還喜歡我們廣西的什麼 美食 呀？都討論一下吧。圖片糯米飯是我媽媽做滴。
哇……好多年沒吃了。以前讀書的時候經常吃。主要是方便。便宜，以前讀書是一塊錢一團，加根臘腸一起是兩塊到兩塊五，現在不懂什麼價格了
上課，上學時間趕路上碰到就花個幾塊錢買上一團公車上吃，不然就到了上班的地方在吃，很方便能放在包里，手拿著也方便，關鍵它能頂餓，糯米飯本來就是吃了容易飽又不易消化頂餓的東西，吃上一團。早上活力滿滿的，多吃一團中午吃午飯時都還沒覺得餓，反正就是實惠，方便，又 健康 ，所以大家都愛呀
做法就是把糯米泡好後加點油上木桶蒸就好啦，綠豆去皮上鍋蒸熟後壓成泥，臘腸也是蒸熟就好，這樣一團糯米飯加3分之1綠豆泥再加一根臘腸搭配一起吃，完美，還有加點酸菜的，加塊扣肉的，反正我還是最好加個綠豆泥就好，不喜歡加太多，膩……
哇……好多年沒吃了。以前讀書的時候經常吃。主要是方便。便宜，以前讀書是一塊錢一團，加根臘腸一起是兩塊到兩塊五，現在不懂什麼價格了
哈哈，南寧位於祖國南方，屬於亞熱帶氣候，動植物豐富，四季常綠花鮮艷，糧食作物一直以種植水稻為主，所以，能把稻米文化發揮的淋漓盡致。自然能把一坨糯米飯做出N多花樣。
其中，五色糯米飯是最具代表之作，清明和三月三，南寧人會用楓葉、蒙迷花或黃姜、黃藍草、紫藍草搗碎取汁，再用當年新鮮出產的香糯米進行染色上色，使其五彩繽紛、賞心悅目，再混合各種植物的香味，讓它更加清香四溢，加點臘肉或臘腸，炒一炒，臨出鍋前撒上一把小香蔥，即成為祭祖、踏青中絕對的 美食 。
除此之外，還有水街的扣肉糯米飯
，一碗糯米飯配上一大塊又香又饞人的大扣肉，經濟實惠又營養，吃著超過癮，一個字：爽!
還有天天滿大街的早餐糯米飯，一碗糯米飯上加點香香糯糯的綠豆沙，3、2塊錢，塑料袋裡一裝，拿著就走，原始、簡單、便宜又飽肚子，還特耐餓，這樣的早餐，有誰不愛呢！
……
數不清的做法和美味，如果你喜歡，就親自來南寧感受一下吧！
廣西壯族自治區，農歷三月三是壯族人的傳統節日，近年來也成了廣西人的法定假日，它是壯族人的重要節日，僅次於春節，屆時家家必做糯米飯，用來祭祀祖先，祈求五穀豐登，同時也是用來招待賓客的 美食 擔當，據說和粉蒸肉一起吃，才叫經典。
雖說糯米飯不只廣西人愛吃，但能將糯米飯做出無盡花樣來，也只有廣西人了吧，受歡迎，首先是基於這樣的前提下。
其次，糯米飯用來作早餐，最適合不過，耐餓，營養，可惜，南寧以外的地方，並沒有那麼普及，不然，我也會放棄包點而選擇它的。
相對於平常的白色糯米飯，五色糯米飯更受歡迎，其實不僅五色，做成十色都有可能，如果想品嘗這一傳統 美食 ，在三月三節期間來廣西，定不會讓你失望，尤其南寧的武鳴區，羅波鎮的祭祀活動比官方的還要早，鑼鼓喧天的熱鬧勁，歌圩上親見，壯族人唱山歌，真是張口就來。
那年我在三月三的節慶活動現場，看到五色糯米飯的製作大賽，大開眼界，具體多少色，數不過來，原來米飯也可以當畫布，那些充滿想像力的作品，是 美食 ，也是藝術品，讓人垂涎三尺，卻不忍下手！
五色糯米飯的製作方法不算難吧，無非是程序多一些，原料和手藝才是關鍵，用紅蘭草或大紅葉（紅色），紫藍草（紫色），黃姜或黃花草、梔子（黃色），楓樹葉（黑色）等葯食同源植物，搗爛浸泡製成有色汁液，浸染糯米約10小時，加上原色糯米（白色）共5色，分色裝入蒸籠蒸煮而成。
其飯質柔軟，色澤亮麗，氣味清香，據說還有一定的保健葯用功效，真正的 健康 綠色食品，還含著節日的祝福，怎能不愛？
昨天才去吃了老也嘢扣肉的，吃著時還好，過了一會就想吐了，不習慣糯米飯了。我個人偶爾解一下饞就好了。
哈哈，不管春夏秋冬在我們廣西有吃糯米飯的習慣。在一些重大的節日，有做糯米飯來宴請貴客。
我記得我參加工作那年，早上起得早，趕不急做早餐，經常會在路邊攤買上一塊錢的糯米飯來充飢當早餐。那時的物價不是很高，一塊錢的糯米飯得到很多了。糯米飯裡麵包有綠豆蓉，蘿卜干酸菜之類的鹹菜，有些還配上幾塊油炸鬼，再加五毛錢就可以得根細長的香腸了。別說吃起來挺有滿足感的。
現在街頭上的糯米飯五花八門，品種很多，最少一份下來也要三五塊不等。在日常生活中，廣西人離不開吃糯米飯，你有品嘗過廣西的糯米飯嗎？
南寧的糯米飯跟南方的材料不同，南寧的江米與黑米用壓力鍋燒出來的，材料有臘肉，油條等材料。把糯米放在保鮮袋上面鋪平放上油條，火腿腸或者臘肉，赤豆湯或小米粥，早飯吃好了。
南方的做法比較復雜。白糯米與黑米用水搗洗干凈，用木頭桶在爐子上蒸兩種糯米飯，白色和血糯米兩種，材料有:肉鬆、油條、鹹菜、榨菜碎、火腿腸、鹹蛋、芝麻糖粉，用糯米放在保鮮膜上攤平，肉鬆和火腿腸放在糯米捲起來就可以吃。鮮牛奶、酸奶、豆漿等配套吃，完美的早餐。
說起南寧的糯米飯，我是跟老公結婚後才知道的，因為他就是南寧人，每年的三月三祭祖前就要弄五色糯米飯，染料是上山找的，有找來煮的，有泡米一起的，我還問，不怕有毒嗎，老公說，家裡代代相傳都是這樣搞，不怕的，純天然，無污染，放心吃，染好顏色拿去大鍋蒸，蒸好再全部攪拌後，放涼就可以吃，我們是買那個蕎菜，每次吃多少就炒多人，很香很軟，很好吃。
D. 廣西特色小吃排行榜，每一樣都值得品嘗，你吃過幾種廣西美食呢
馬蹄糕
在南寧，吃檸檬鴨有兩種不一樣口味的做法，一種是炒制的，另一種就是白切涼拌的，炒制的以南寧武鳴的檸檬鴨比較出名，還是廣西的一道名菜，而白切涼拌的檸檬鴨可是南寧本地只有老店做出的口味比較正宗正味，酸辣椒、酸茭頭、酸姜、酸筍，卻是這兩道共同的菜餚主要的食材。
炒制的武鳴檸檬鴨，我接觸的比較多的是：高峰界牌的檸檬鴨，在90年代初，高峰這個地兒還是幾家大排檔一樣的餐館，只為過路的司機提供些簡餐，不經意的一道隨意用自己的食材酸辣椒、酸茭頭、酸姜、酸筍炒本地的鴨子，呵呵，大受歡迎咯。短短20年，從一個大排檔發展成為幾十家連鎖店的甘家界牌檸檬鴨店，高峰這個地那幾家店早已今非昔比了，有了漂亮的幾棟樓、環境也好了許多。
這兒還用柴火炒，大鐵鍋炒出來的味道可好了，相比在市區用普通的鍋炒的味道就差了那麼一點點呢，本地的檸檬鴨，過程看似簡單，其實調制撈汁才是最關鍵的，白切的鴨，選用的鴨子是本地的青頭鴨，肉質好是關鍵，酸辣椒、酸茭頭、酸姜、酸筍的融合，酸酸甜甜的，很開胃好吃。
E. 好吃的廣西五色糯米飯怎麼做好吃又簡單
主料
糯米
1250g
楓葉
200g
紅藍草
100g
黃花
100g
紅曲米
50g
輔料
清水
適量
步驟
18.蓋上鍋蓋隔水蒸25分鍾。（上汽後蒸20分即可）
19.蒸好的五色糯米飯是帶有物物的清香味可趁熱食用。
小貼士
楓葉是需要提前兩天操作的，如果天熱的話，泡的時候一定要放冰箱里。
用楓葉剛泡出來的米是烏色，蒸熟後就變成黑色的。
像紅色，黃色，紫色，都是比較好上的色，可以最後再操作。
糯米飯雖然好吃，但也不能多吃哦，不易消化。
F. 紅葉下的棲霞山醉人——啪！要吃飯啊！棲霞山美食攻略！
棲霞山又叫攝山
提到棲霞山
就會想起它秋天楓葉，
滿山的紅葉
紅葉下
遠觀長江
游古剎棲霞寺
據說還有機器人帶你賞紅葉
古跡、科技、天地之間的壯麗景觀
棲霞山景區宣布
南京市第九屆（森林）旅遊登山節
暨第十八屆「秋棲霞」紅楓藝術節
將於10月13日在南京棲霞山正式拉開帷幕
至12月16日結束
有沒有很激動~很想去
但是~~~
人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌
美景不能當飯吃
況且爬棲霞山怎麼的都要消耗很多體力
看看都怎麼吃吧~~~
——來棲霞寺怎能錯過這一碗素麵呢
推薦：素麵、烤麩、酸菜魚（素）
來棲霞寺總不能錯過一頓素麵，這家就在棲霞寺的旁邊。
餐廳面積很大，可容納上百人同時就餐，
裝修中規中矩，驚喜的是四壁都是字畫，有隆相大和尚親筆。
素麵和冷盤即買即拿，熱菜需要等候
素麵很好吃，蘇式面的感覺，澆頭是各種各樣的素菜，唯一的缺點就是20一碗有點小貴，吃完很舒服，烤麩酸酸甜甜，也很不錯
店裡酸菜魚、回鍋肉、大蝦。。。
菜名是葷的，但是全是素的，
做的都還挺像那麼回事，
偶爾嘗試味道挺不錯的。
注意:
不建議吃飯，據說吃過的都說硬
不要錯過飯點，過了飯點就沒有吃的了
地址：南京市棲霞區棲霞街84號棲霞寺內(近棲霞街)
時間：10:30-14:00 17:00-22:00
——特色蒙古包，一起吃喝玩樂
推薦：農家魚頭燒肉圓、油澆毛肚、藕夾、羊排、時蔬
就在棲霞寺的路口，
每個包都是很有特色的蒙古包
可以吃吃飯，唱唱歌，打打牌
很適合朋友家人小聚，
吃吃喝喝一下午多開心啊
菜品是正宗農家的味道，特香
菜的份量多的嚇人，實惠~
地址：南京市棲霞區棲霞大道棲霞新村143號-1文尊休閑生態中心內
時間：08:00-22:00
——爬完棲霞山來碗腰肚面，夠大份
推薦：腰肚面、豬肝面
很不起眼的一家店，絕對的性價比。
面一般女同志是吃不完的，
豬肝面豬肝很足
腰肚面腰肚也特多
爬完棲霞來這里吃完面真是太滿足了
地址：南京市棲霞區棲霞街68-6工商銀行棲霞支行附近
時間：06:00-17:00
——超好吃豬耳朵豬頭肉，必帶
推薦：豬耳朵、豬頭肉
不要阻攔我
這是南京城最好吃的豬頭肉，簡直了！
酥爛咸香~
關鍵修整的很乾凈~
喜歡吃豬耳朵、豬頭肉不要錯過，帶點回去
地址：南京市棲霞區棲霞街與202縣道交叉口南50米錳礦新村
時間：---
G. 彩色的糯米飯怎麼做才好吃哪些地方有做糯米飯的習俗
紅曲米粉添加二碗水燒開，過慮到碎渣，各自裝進2個器皿里，在其中一碗添加7、8朵蝶豆花晾涼備用（藍紫色），取一碗添加沸水放進7、8朵蝶豆花泡至水涼。咖喱粉和竹炭粉各自煮開開濾出，咖喱水分二碗裝一碗里放7、8朵蝶豆花（翠綠色）待水涼後，撈起來碗里的蝶豆花。各自在碗里添加適量的檽米（可洗並不洗，總之泡好後還需要洗）泡浸一晚。
把泡好的檽米洗干凈放進籠屜里，用筷子在檽米上戳兩下好透氣性。涼水入鍋蒸一小時上下。籠屜太小了，乳白色的都忘不掉，六色也非常好。蒸好了。三色也非常好。
這類風味食品與祭祀娛神主題活動融在一起，充斥著著中華民族、地區樂趣。親人、戚友、戀人通常共嘗五色糯米飯，當然尤其味鮮。這一風俗習慣承襲悠久，清朝《武緣縣圖經》載：「三月三日，取紅楓葉泡汁染飯為灰黑色，即青精飯也。」
H. 廣西五色糯米飯
五色糯米飯是壯族地區的傳統風味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱「烏飯」。每年農歷三月初三或清明節時節，廣西各族人民普遍製作五色糯米飯。壯家人十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五穀豐登的象徵。 原料配方糯米750克 豬里肌肉200克 紅蘿卜半條 小個竹筍1條 香菇2個 花生米125克 蝦米60克 高湯370克 醬油45克 砂糖8克 料酒300克 油適量 製作方法1.將糯米洗好，在水中浸泡1小時以上，瀝去水分備用。 上鍋前的五色糯米飯2.蝦米用水洗凈後，用熱水泡一會兒，泡過的蝦米水可以留用。 3.豬里肌肉切成2厘米長的條。竹筍用開水燙一下，除去澀味，切成1厘米的丁塊狀、紅蘿卜的加工方法與竹筍相同，將香菇洗凈，用熱水泡軟，去蒂，切成1厘米大小的丁塊。把花生的皮除去，花生米備用。 4.把洗好的糯米放入電鍋內，加入比做普遍米飯少二皮的水，這樣煮出來的糯米飯比較硬些。 5.將炒鍋置火上，倒入40克油，油熱後，先炒豬肉，炒至肉變色，再加入香菇、紅蘿卜、竹筍等同炒，最後放花生米及蝦米混合拌炒。 6.在高湯中加上炮蝦米的水120克，再加上醬油、砂糖、料酒等佐料，放在火上煮20分鍾左右，煮至湯法只到材料的一半時，將火關掉。 7.把已煮好的各種主料及調料淋在熱騰騰的糯米飯上，混合攪拌後，再將鍋蓋蓋上，燜一會兒即可食用。 製作技巧製作五色糯米飯比較講究技巧。黑色糯米飯，即用楓葉及其嫩莖之皮，放在臼中搗爛，稍為風干後浸入一定量的水中，浸泡一天一夜後，把葉渣撈出濾凈，即取得黑染料液。黑染料汁要放入鍋中文水煮至五、六十度，再把糯米浸入其中。 黃染料，可用黃花汁（壯語叫「花邁」）、黃梔子、黃羌等植物的果實、塊莖提取。將黃花汁煮沸，或將梔子搗碎放入水中浸泡，即得到黃澄色的染料液，也可用黃羌搗爛後與糯米拌均用力搓，可得黃色的糯米（可直接蒸，不用浸泡）。 紅染料、紫染料是用同一品種而葉狀不同的紅藍草（壯語叫gogyaemq)經水煮而成。葉片稍長，顏色稍深，煮出來的顏色較濃，泡出來的米即成紫色；葉片較圓，顏色較淺，煮出來的顏色較淡，泡出來的米即成鮮紅色。 提取四種 五色糯米飯液汁出來後，分別把不等量的米放入其中浸泡，等其上色後放入蒸籠中蒸約一個鍾頭，便可蒸出黑、紅、黃、紫、白（糯米本色）五種顏色的糯米飯。這樣做出來的五色糯米飯色澤鮮艷、五彩繽紛、晶瑩透亮，再加上它的滋潤柔軟、味道鮮美、醇正平和、且有微甘，真是吃起來令人回味無窮。用天然植物染成的五色糯米飯，不僅美觀美味，而且有一定的葯用價值。紅蘭草有生血作用，清代《侶山堂類辯》曰：「紅花色赤多汁，生血行血之品」，「黃花飯」或梔子有清熱涼血等作用，李時珍在《本草綱目》里說楓葉「止泄益睡，強筋益氣力，久服輕身長年」，還說用楓葉煮成的青精飯，人食之能「堅筋骨、益腸胃、能行、補髓」。
I. 三月三楓葉煮糯米飯怎麼煮
用料
糯米 5斤
新鮮楓葉 一大把
干黃花 一小把
新鮮紅藍草（紫色） 一小把
新鮮紅藍草（大紅） 一小把
水 適量
壯鄉三月三五色糯米飯的做法
准備材料，除了干黃花，其他三種都必須要新鮮的。
洗凈泡一下。
干黃花放水末過表面，煮開、過濾。
紅藍草（紫色）同樣煮開。
紅藍草（大紅色）煮開，可以看到顏色是不一樣的。
以上三種液體過濾後，等觸手溫熱就可以把乾的糯米放下去泡了，糯米不要洗直接泡，我用的是廣西百色靖西的大香糯，這樣成品圓潤口感香味都比普通糯米更勝一籌。
楓葉要提前一天切碎，用刀背剁出漿液，然後放水泡剁碎的葉子至少24小時。我泡了48小時。過濾去渣，放干糯米泡。
黑色是最難做的，要煮三次，每次大約小火煮一分鍾，用手去感受，微熱就馬上關火，把鍋端開，千萬加熱到不要讓手感到燙的水溫。糯米剛泡是這樣的。
第一次加熱後，放至涼透，有一點點顏色了。
第二次加熱後放至涼，顏色深了一點。
第三次加熱後泡12小時以上，就可以蒸了，上蒸鍋時顏色變成這樣。要瀝干水再蒸，不然黑色會變淺。
蒸出來是黝黑發亮的漂亮黑色！這里分享一個超省煤氣的蒸糯米飯的方法：高壓鍋放一碗水，蓋好蓋子大火，一噴氣就關火，等大約10分鍾再開大火燒到噴氣就關火，等高壓鍋自然減壓到可以打開蓋子，糯米飯就蒸熟了。類似的，煲骨頭湯黃豆湯燜豬腳都可以用這樣的方法，兩次噴氣減壓後骨頭都酥爛。
紫色蒸出來忘記拍了，和這個顏色一樣無色差。
純正的大紅色！
黃色！
白色！五色糯米飯，除了黑色的製作時間至少要兩天，其他四個顏色都是泡過夜即可蒸，蒸的時候最好把水瀝干。
三月三，吃五色糯米飯啰！淡淡的植物清香，艷麗的色彩，一年只有這一回啊！
擺個盤，配廣西蒙山的木瓜丁，好吃到飛起！
小貼士
所有泡糯米的器具包括雙手都要保證干凈無油。