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河南淮陽縣有哪些好吃的

發布時間: 2023-02-02 14:46:58

『壹』 淮陽菜系的特色菜有哪些

淮揚菜,中國四大傳統菜系之一,起源於揚州和淮安。在淮揚菜中,有許多美味的菜餚令人贊不絕口,受到許多人的喜愛。淮揚菜不僅是高超的烹飪技藝,也是當地飲食文化的代表。很多人都知道淮揚菜有哪些好吃的菜,但是淮揚菜的八大代表菜是什麼呢?

『貳』 淮陽特產有哪些

1、龍湖鯉魚是河南省周口市淮陽縣龍湖的特產。淮陽居民利用龍湖的有利條件,大力發展漁業,每年上市鮮魚10萬公斤左右。淮陽龍湖位於黃淮平原腹地,東西闊4.4公里,南北長2.5公里,圍堤14公里,面積11平方公里(16483),水域面積8000多畝。

『叄』 淮陽的特產是什麼

淮陽的特產是:

1、槐山羊:

是中國山羊良種,淮陽屬於中心產區之一,槐山羊肉質鮮嫩,膻味小,板皮也是製作皮革製品的優良材料。

『肆』 淮陽都有哪些特產

淮陽特產有:x0dx0a1.黃花菜x0dx0a淮陽黃花菜獨具七蕊,黃花菜中的極品。x0dx0a淮陽黃花菜菜條豐潤,色澤金黃,質地筋脆,營養豐富,味道鮮美,而且獨具七蕊,據調查除淮陽之外的任何地區種植的黃花菜皆為六蕊,即使根系是從淮陽縣挪出的黃花菜亦是六蕊,是黃花菜中的極品。x0dx0a2.槐山羊x0dx0a槐山羊是中國山羊良種之一,淮陽為中心產區。槐山羊肉質鮮嫩,膻味小,是皮肉兼用型優良品種。槐山羊板皮具有皮質厚、板面細、油性好、韌性好、彈性強等優點,是製作各級皮革製品的優良材料,在航空工業上也有一定的用途。x0dx0a3. 醬蒲菜x0dx0a是淮陽縣醬菜廠獨家生產的調味食品。蒲子屬多年水生植物,生長在沼澤地帶。蒲葉呈扁片狀,寬1-1.5厘米,高2-3米,露出水面,色澤青綠,可制各種編製品。根莖生長在水下或淤泥深處,直徑2-4厘米。淮陽城湖淤泥深厚,土質肥沃,蒲菜生長條件得天獨厚。根莖剝去外皮,呈銀狀,生吃脆甜無絲,味美可口;熟吃久煮發脆,鮮嫩芳香;醬制別具風味,更為獨特。

『伍』 淮陽有什麼好吃

陳州蘇義忠燒雞x0dx0ax0dx0a淮陽北關的蘇義忠燒雞店是以經營燒雞為主,兼營羊頭、羊肉、豆腐皮的清真熟食店。數十年來,蘇義忠先生潛心鑽研,廣取各地名吃之長,創造出了獨門秘方,使蘇家燒雞享譽豫東。x0dx0a胡辣湯x0dx0a朱麻子燉肉胡辣湯,歷史上叫"朱家胡辣湯"。朱麻子燉肉胡辣湯的特點是稀稠均勻,肉爛如泥,酸辣可口,香味四溢。素有"朝飲胡辣湯,暮嗝尚余香"之說。x0dx0a特產x0dx0a黃花菜x0dx0ax0dx0a淮陽黃花菜獨具七蕊,黃花菜中的極品[1]x0dx0a淮陽黃花菜菜條豐潤,色澤金黃,質地筋脆,營養豐富,味道鮮美,而且獨具七蕊,據調查除淮陽之外的任何地區種植的黃花菜皆為六蕊,即使根系是從淮陽縣挪出的黃花菜亦是六蕊,是黃花菜中的極品。x0dx0a槐山羊x0dx0a槐山羊是中國山羊良種之一,淮陽為中心產區。槐山羊肉質鮮嫩,膻味小,是皮肉兼用型優良品種。槐山羊板皮具有皮質厚、板面細、油性好、韌性好、彈性強等優點,是製作各級皮革製品的優良材料,在航空工業上也有一定的用途。x0dx0a嗯。。。網路里的資料。。我不是淮陽人,也沒去過。。

『陸』 淮陽哪個店芝麻葉豆腐好吃

淮陽時尚西北菜陳三怪芝麻葉豆腐好吃。根據查詢相關資料信息顯示:時尚西北菜陳三怪店鋪,位於淮陽縣城關回族鎮文明路北段龍城國際東門,主推芝麻葉豆腐特別美味好吃。

『柒』 周口淮陽有什麼特色小吃

1、燒蒲菜

燒蒲菜是淮陽獨有的名菜,被列為河南省地方名菜之一。它以龍湖特產蒲子下端的嫩芯為原料,加配佐料燒制而成。燒蒲菜可單獨燒制,也可與肉、魚、蛋拼合燒制。種類有蝦仁燒蒲菜、蛋黃燒蒲菜、魚片燒蒲菜等。不論哪種燒蒲菜,均色白如玉,鮮嫩清香,別具風味。每逢夏秋季節,縣內各餐館均把燒蒲菜作為淮陽地方名菜招攬食客,好客的淮陽人也常以燒蒲菜為領頭菜來宴請嘉賓。


2、方布袋燒雞

方布袋燒雞精工製作,配料合理,經過十二道工序,選用三十六味名貴佐料,輔之以循環使用的陳年老湯,色澤誘人,雞味鮮美,鹹淡適中,可口不膩,其熟爛程度尤為驚人,不愧為「中原名吃」。


3、蓋家鍋盔

蓋家鍋盔問世後一直受世人喜愛,30年代已居淮陽饃業之冠,名揚周圍數縣。


4、王家五香羊頭

王家五香羊頭是由回族穆斯林王勤義先生在祖輩百年煮制羊頭的基礎上,聚傳統與科學方法相結合,研製出華夏獨一無二的火燜羊頭奇特配方。


5、馮塘耿氏熏雞

馮塘耿氏熏雞是河南省周口市淮陽縣馮塘鄉的特色美食。其特點是色澤金黃、皮脆骨酥、軟爛鮮嫩、油而不膩、鹹淡可口,有清淡的臘肉香味,並有健脾保健之作用。


6、淮陽餛飩

淮陽餛飩的做法是:用清燉雞湯,下肉餡面葉,再沸沖加工好的雞絲、海米、榨菜、紫菜、粉絲、海帶、小生氽丸、雞蛋皮絲,然後加適量小磨油、味精、陳醋、料酒、醬油、香料等調味品。根據季節,還可以加蒲菜、金針菜、韭菜、香菜、蒜苗、荊芥等鮮菜。其味道鮮美,清利爽口,香而不膩。

『捌』 周口特色美食

周口特色美食

大周口也有其獨特的美食,這種美食,已經是我們的飲食文化。絕非只是在三餐之間填飽肚子,追求不餓肚子的層次。吃過這些特色美食,不代表“會吃”,快來一起看看吧。

逍遙胡辣湯

胡辣湯原始於明朝嘉靖年間。當時,閣老嚴嵩為了討皇帝歡心,從一個高僧手中得到一付助壽延年的調味葯獻給皇帝,以燒湯飲之。該湯美味無窮,龍顏大喜,命名為"御湯"。明朝亡後,御廚趙紀攜帶此葯逃至逍遙(今西華縣逍遙鎮),將此方傳到了該地。該地人因此湯辣味俱全,遂改名為"胡辣湯"。

干煸盤龍鱔

干煸盤龍鱔選料考究,做工精細。鱔魚必須選擇天然生黃鱔,顏色呈黑褐色,辣椒以紅色為宜。做法要經過泡、燙、炸、煸炒等工序。

槐山羊肉

槐山羊肉是河南周口沈丘縣的特產。沈丘縣槐山羊為中國著名山羊良種,因其板皮質量優良、為漢口路板皮“王牌”而馳名中外。其主要產於黃淮平原上的沈丘縣槐店鎮

留福水晶肘子

沈丘留福的特產水晶肘子其肘子:皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,帶皮烹制,肥而不膩。該特產數年前就被沈丘縣志記載,聞名當地數百里。沈丘留福水晶肘子肉瓷實、皮薄肉嫩,營養也特別豐富。輔料的選用也非常精細,產地固定。製作工藝是非常復雜的,買來的肘子要經過水泡、去毛、剔骨、焯胚、碼鍋、醬制、出鍋、澆汁等數道工序,歷時6個多小時。

孔集燒雞

孔集燒雞,是名揚海內的名優食品。因其原產地在鹿邑縣西孔集,故稱孔集燒雞。孔集燒雞歷史悠久,費獨特氣味特點是色澤鮮亮,黃中透紅,肉爛而筋脆,肥而不膩,清香誘人。嫩雞骨頭可吃,老雞骨肉分離,而且盛夏蒼蠅不叮,存放數日不壞,並有溫中散寒,健脾開胃的葯理功效。所以深受群眾歡迎,並逐步發展成為獨樹一幟的傳統名優食品。

固牆熱豆腐

固牆熱豆腐在點制過程中不用石膏,全用清漿,豆腐精細、鮮嫩、松軟,澆上特製的`辣椒汁(主要原料有辣椒、香油、精鹽、味精、香椿葉、焦花生、焦芝麻、生薑等),美味可口。

呂潭魚香

呂潭魚香是河南省周口市扶溝縣呂潭鄉的特色美食。呂潭魚香在扶溝頗有盛名,做出的魚,見菜不見魚,清香不油膩,具有滋陰壯陽、溫身祛寒之功效。

固牆手擀麵

固牆手擀麵有自己的獨特之處,遇水不散,出水不粘,溫潤涼爽。觀其形如玉帶臨風;察其色若飛雪鱗鱗;品其味似玉蘭入口;可謂面中極品!倘若用一細白瓷碗盛之,配以番茄雞蛋,蒜泥黃瓜,佐以涼啤,美極!爽極!享此美味,此樂何極!

試量狗肉

試量狗肉是鹿邑的風味特產,正宗產地在鹿邑縣城西25公里試量集。試量狗肉以其悠久的歷史、純正的味道以及補血益氣、驅寒溫中等葯理作用而深受人們的喜愛。試量狗肉發端於西漢末期,至今已有近2000年的歷史。

關德功燒雞

關德功燒雞,又稱"關記燒雞",是周口市傳統風味食品。關記燒雞是清代光緒年間,由關德功祖父關洪斌創制的,早在清末民初已譽滿周口、漯河一帶。關記燒雞距今已相傳三代歷時108年。關德功燒雞的製作經驗是注重培養老湯,配料講究,加工精細。關記燒雞造型美觀,色佳味美,美口不膩。不論熱涼只要提著雞腿一抖,即可骨肉分離。以獨特風味令人傾倒,不僅是佐酒助興與節日饋贈之佳品,而且是招待來賓與舉辦婚宴的佳餚,與道口、孔集燒雞齊名,為河南省三大名燒雞之一。

鄲城左家油旋餅

說起左家油旋餅,

慈禧太後曾吃中,

清末時期傳鄲城,

香酥可口一層層。

鄧城豬蹄

鄧城葉氏豬蹄是商水縣鄧城的特色食品。始於三國時期,後經歷朝歷代。經久不衰。尤其是清朝中後期,葉氏豬蹄稱為貢品,進入皇室,葉氏祖先幾代在清宮王府為廚,借鑒其他菜系使豬蹄成品錦上添花。其外觀色澤鮮潤,新鮮帶筋,味道肉香醇厚,筋皮脆,爽口不膩。

鹿邑媽糊

鹿邑媽糊是河南省周口市鹿邑市的特色小吃。鹿邑媽糊以地產黃豆、小米,浸泡膨脹後磨碎為沫,取汁煮成。色白如乳,細膩無渣,滑潤如脂,香甜爽口,不亞乳汁,故名媽(俗指奶水)糊。鹿邑媽糊為國內獨有,是鹿邑地區以黃豆、小米為原料製作的一種糊類食品。飲時佐以咸面黃豆。飲後碗凈如洗者如上品,如不凈則必有玉米摻入,其味不佳。舊時城內以陳家媽糊為上。

沈丘千層豆腐

沈丘千層豆腐是河南省周口市沈丘縣的特產。沈丘千層豆腐潔白如玉,吃到口中,淡甜適中,軟似蛋糕,營養價值頗高,又可多樣吃法,是比較普及的大眾菜。

沈丘縣槐店鎮潁河北岸的千層豆腐遠近聞名,其中尤以五代傳人、75歲的李尊賢所做“千層豆腐”別具風味,被視為當地傳統名產,深受人們的青睞。

王家五香羊頭

王家五香羊頭是河南省周口市淮陽縣的特色美食。其肉質細嫩、滑潤、爽口、顏色鮮亮,食用時香味撲鼻,細爛無異味,肉肥而不腥膩,具有溫中散寒,健脾開胃,滋補壯身之葯理功效。王家五香羊頭是由回族穆斯林王勤義先生在祖輩百年煮制羊頭的基礎上,聚傳統與科學方法相結合,研製出華夏獨一無二的火燜羊頭奇特配方。

馮塘耿氏熏雞

馮塘耿氏熏雞是河南省周口市淮陽縣馮塘鄉的特色美食。其特點是色澤金黃、皮脆骨酥、軟爛鮮嫩、油而不膩、鹹淡可口,有清淡的臘肉香味,並有健脾保健之作用。馮塘耿氏熏雞歷史悠久,源於清代,由宮廷傳入民間。

太康肘子

太康肘子是享譽中原的風味名吃,用料為上等豬肘,輔以特製名貴材料和獨特製作工序,特點“肥而不膩、色澤鮮亮、濃香怡人、酥爛可口。”被譽為“天下美味之大成”而馳名中原。

孔集鹵雞

一百多年前由太康縣麥糠屯姓何名豆的傳入孔集。首繼人孔昭灼,傳孔憲體,孔憲來;孔憲來傳孔慶連、孔慶貴。孔慶連苦心孤詣,鹵藝尤精,使孔集鹵雞馳名海外。孔慶連綽號“麻大娘”,故孔集鹵雞以稱“麻大娘鹵雞”。配料講究,工藝精細;活雞宰殺,去雜涼曬,入油烹炸;加十數種佐料,“老湯”、明火燜煮而成。以其滑酥肉爛,爛而不胎,肥而不膩,色鮮味美,醇濃厚,溫中益血、補精添髓、促進發育、延緩衰老而聞名於世。

太康咸牛肉

產於河南太康。太康咸牛肉是以本地黃牛宰殺後的肉為主要原料,配以多種佐料腌制而成。宰殺時血要放凈,以保證肉色鮮紅;剝皮時要細心,以保持肉塊完整。皮剝下後,要把整個牛體卸開,一般每頭牛卸10塊。也就是前腿兩塊,脖頭兩塊,肋條兩塊,腰窩兩塊,後腿兩塊,全部卸下來後,要用清水洗凈,晾透,而後下缸。下缸時,放一層肉,撒一層鹽。鹽與肉之比為1:20,並且鹽里最好加少量的火硝,這樣能使鹽往肉里漬得快。缸裝滿後,每天翻摔兩次。以使牛肉色鮮透明,過鹽快而均勻,連續翻摔十幾天後,鹽水全部浸漬到牛肉塊內,把兩塊牛肋挑出來蓋在上面,何時煮何時撈。如果不煮,千萬不要再翻動,如果一翻動,肉色由紅變綠,味道就不好了,但最好的時機是頭年農歷10月到來的正月。煮時,一般用老湯。要滾鍋下肉,冷水下肉易中毒。下肉時,肉面朝下,肉泡在水中不能露出水面。花椒、大茴、良姜、豆蔻、白芪、鹿桂等佐料要裝在小布袋內,與牛肉一起下鍋,先用大火燒,逐步變小火。一小時翻一次,五個小時後肉可煮爛,再翻一次停火。燜兩個小時,待肉湯降到50℃時,把湯里的油盛出來,而後撈肉塊即可。它以紅色透明、肉爛味鮮而聞名於世。

燒蒲菜

燒蒲菜是淮陽獨有的名菜,被列為河南省地方名菜之一。它以城湖特產蒲子下端的嫩蕊為原料,加配佐料燒制而成。燒蒲菜可單獨燒制,也可與肉、魚、蛋拼合燒制。種類有蝦仁燒蒲菜、蛋黃燒蒲菜、魚片燒蒲菜等。

沈丘槐店咸牛肉

槐店牛肉香又爛,清代相傳三百年,色澤朱紅味不膻,鹹淡適宜吃不厭。

一方水土養一方人,作為周口人,了解周口特色美食,讓你成為飯桌上侃侃而談的人。

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『玖』 淮陽特產小吃

淮陽的特產小吃主要有蘇義忠燒雞、胡辣湯、驢肉湯、燒蒲菜。淮陽歷史文化悠久。淮陽縣古稱宛丘、陳、陳州,地處豫東平原周口市腹心。淮陽是個農業大縣,盛產花生、棉花、小麥、紅薯、大蒜、蘆筍、黃姜、煙葉、楸樹和黃花菜,建有豬、牛、羊、雞、兔五大畜禽養殖基地和八個無公害標准化農產品基地。

1、蘇義忠燒雞。淮陽北關的蘇義忠燒雞店是以經營燒雞為主,兼營羊頭、羊肉、豆腐皮的清真熟食店。數十年來,蘇義忠先生潛心鑽研,廣取各地名吃之長,創造出了獨門秘方,使蘇家燒雞享譽豫東。

2、朱麻子燉肉胡辣湯。歷史上叫"朱家胡辣湯"。朱麻子燉肉胡辣湯的特點是稀稠均勻,肉爛如泥,酸辣可口,香味四溢。素有"朝飲胡辣湯,暮嗝尚余香"之說。

3、張家驢肉湯,系清湯燉驢肉而成,此湯肉湯分明,肉爛而不膩,湯色白似乳,濃郁開胃,香味撲鼻。或伴食、或下酒、細細品之,餘味悠長。

4、燒蒲菜是淮陽獨有的名菜,被列為河南省地方名菜之一。它以龍湖特產蒲子下端的嫩芯為原料,加配佐料燒制而成。燒蒲菜可單獨燒制,也可與肉、魚、蛋拼合燒制。

『拾』 周口特色美食有哪些

周口特色美食有:

1、羊肉湯

特點是色白似奶,水脂交融,鮮而不腥,香而不膩。原料一般為剔骨羊肉、鮮羊骨。單縣羊肉湯選用單縣產的青山羊和用單縣甜水井的水,熬制出的湯味純正。

周口的羊肉湯味道獨特,我還是建議來周口的朋友來嘗一嘗。