A. 三公斤耙豬腳怎麼樣
一隻耙豬腳18，入口非常舒服，耙又不膩，晉城的好吃飯店之一，有特色。環境不錯，以前在西街上，現在換到了荷風香舍，新的環境，環境變好了，自然吃起來也舒服
B. 前蹄能不能燉湯怎麼做好吃
很高興為你回答問題！
我覺得豬肉本身比較膩，在一個前蹄燉湯補營養還行，其次要燉湯一般人估計享受不了這個味吧！要說前蹄怎麼做好吃我還是比較喜歡紅燒，美容養顏的，香而不膩，所以還是教你做一道紅燒口味的吧。
材料：前蹄（1000克）、鹽（少許）、醬油（適量）、料酒（適量）、老抽（適量）、
姜（適量）、冰糖（適量）、芝麻（少許）、蔥段（少許）、干辣椒（少許）、
香葉（少許）、八角（少許）、
第一步：前蹄最好還是剁成塊，清洗干凈、配料准備好備用。
第二步：用少許蔥姜蒜把前蹄焯一遍，然後冷水沖洗一遍備用。
第三步：鍋里倒油，放入冰糖小火慢慢炒，炒出糖色，再放入前蹄炒至變色。
第四步：鍋中加入八角、香葉、干辣椒進行翻炒。
第五步：放入蔥段、薑片、大蒜繼續翻炒，再加入老抽上色和醬油、料酒翻炒。
第六步：炒好倒入壓力鍋，加入清水，蓋好蓋燒開轉小火燉至20分鍾左右即可出 鍋，最後撒上芝麻大功告成！ 還望採納謝謝！！
豬前蹄肉厚筋多的特性，在做很多菜的時候都會非常好吃。在做紅燒豬蹄、醬豬蹄、鹵豬蹄的時候用前蹄做不僅能夠吃到更多肉，而且肉非常的軟嫩，筋也非常的有嚼勁。
下面介紹兩款豬蹄吃法：
一、豬蹄鳳爪煲花生
材料：豬蹄1個，鳳爪200克，五花肉100克，帶皮花生米50克
調料：薑片25克，精鹽2小匙，胡椒粉1/2小匙，植物油適量
製作步驟：
1.將豬蹄去掉雜毛，用清水漂洗干凈，剁成大塊，放入清水鍋內焯燙幾分鍾，撈出豬蹄塊，換冷水過涼並洗凈浮沫，瀝凈水分。
2.鳳爪剁去爪尖，去掉黃皮，洗凈，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出;五花肉洗凈血污，切成塊;帶皮花生米用溫水浸泡20分鍾，撈出。
3.湯鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，下入豬肉塊煸炒至變色。
4.再下入薑片、豬蹄塊、鳳爪炒勻，然後加入適量清水，先用旺火煮沸，再改用小火煲2小時。
5.最後放入帶皮花生米，繼續小火煲30分鍾，加入精鹽、胡椒粉調好口味，出鍋裝碗即可。
二、廣式白鹵豬蹄
沒有濃油赤醬重料的過分渲染，多吃幾口也不會起膩味。
材料：豬蹄1200克，蔥段15克，薑片15克，水2000毫升，蔥花、仔姜絲各適量
調料：米酒50毫升，冰糖8克，鹽5克
鹵包：當歸10克，川芎10克，白鬍椒粒10克，桂皮10克，月桂葉5片
做法：
1.豬蹄洗凈，放入沸水中汆燙至豬蹄表面變白後撈起，備用。
2.將汆燙後的豬蹄、蔥段、薑片放入電飯鍋內鍋中，再放入米酒、水和鹵包。
3.電飯鍋外鍋加入2杯水（分量外），按下蒸煮開關，煮至開關跳起後，再悶10分鍾。
4.接著放入剩餘調料，外鍋再放1杯水（分量外），按下蒸煮開關，煮至開關再次跳起後，續悶10分鍾。
5.將鹵好的豬蹄取出，去骨、切小塊後盛盤，最後放入蔥花和仔姜絲即可。
豬蹄是可以煮湯的，不過豬蹄要先處理在燉湯，不然味道會很重影響口感。
豬腳處理步驟
材料：豬腳，薑片，蒜頭，蔥，料酒，醬油，鹽，少許桂皮，少許香葉。
准備：豬腳洗凈放入冷水加入姜蔥料酒煮開在煮五分鍾，吧豬腳撈出來吧浮沫洗干凈。
製作：把豬腳放入壓力鍋里在放入蒜頭，桂皮，香葉，醬油，鹽。加水摸過豬腳壓三十分鍾，這時候豬腳就算是處理完成了。
經過微鹵後的豬腳異味已經基本沒有了並且沒有太重的鹵味，這時候在撈出來煲湯味道就非常好了，
現在給大家介紹一道豬腳蓮藕湯
材料：蓮藕，花生，微鹵過的豬腳，香菜，鹽
准備：蓮藕洗凈去皮切塊，花生泡下水，香菜洗干凈
製作：將蓮藕，花生，豬腳一起放入高壓鍋內倒入沒過食材的水，壓三十分鍾就可以了，出鍋前加鹽調味放入香菜就可以了。這樣煮出來的湯味道鮮甜喝起來有個淡淡的鹵肉香味，豬腳軟爛吃起來沒有異味。大家有機會可以試一下
大家好我是謙哥，很高興能回答這個問題。
前提能不能做湯？當然可以啦，但是說實話第一有些奢侈，第二做出來不如後蹄香。
為啥說奢侈，豬蹄本來就不便宜，不能最好的發揮食材的特色不是白瞎了。
為啥說不如後蹄香，前蹄叫豬手後蹄叫豬腳。還是豬腳肉多，熬出來的湯才香。
下面分享一道豬蹄玉米湯的做法，玉米的香甜能有效的中和湯內的油膩。美容養顏，愛美的姐妹們千萬不要錯過，尤其是中年姐妹們。
豬蹄玉米湯
主料：豬蹄一個 熟玉米棒兩個
輔料：生抽，老抽，白糖，大料，香葉，桂皮，料酒，川椒絲，蔥姜，鹽雞精胡椒
做法
1：豬蹄順著骨縫斬成小段，放冷水中浸泡一小時去除血水。玉米棒切成段，蔥姜切大片。
2:鍋中做冷水下入豬蹄，待水開後撇去浮沫。加入料酒繼續煮5分鍾，一定要斬段焯水，一定要多煮一會把浮沫撇凈，這是豬蹄有「臭腳丫子味」的源頭。
3:焯好的豬蹄過水沖凈，用鑷子把殘余的毛給揪下來備用。
4：鍋中加油直接下豬蹄翻炒，待表皮有些微黃下蔥姜烹料酒。這段時間一定得勤翻炒，要不皮糊了影響效果。加生抽老抽略炒倒入沒過豬蹄的水在多加三分之一。
5:生抽老抽一定要少放，因為咱們是湯菜只要上些色就行。待水開後依次加入鹽，胡椒粉，大料桂皮香葉調口。
6：蓋蓋悶煮10分鍾後把切好的玉米棒和川椒絲放進去（川椒絲只是為了顏色好看提點味道不用放太多）。
繼續煮個10多分鍾，看看湯汁有些粘稠了就撒點雞精出勺吧。
個人觀點不喜勿噴
很高興回答這個問題，前蹄能不能燉湯？怎麼做好吃？我覺得前蹄不僅能燉湯而且是鍋很美味的湯，我們家時常會去市場上買新鮮的前蹄回家燉，前蹄比後蹄肉多，前蹄有蹄筋，我們一家人都喜歡吃，特別是在冬天燉湯，喝了很營養很滋補的。前蹄無論怎麼做都是一道美味佳餚，我一般會拿前蹄燉海帶湯、蓮藕湯、蘿卜花生湯、大豆海帶湯、山葯等之類的，還有就是紅燒豬蹄了，鹵味豬蹄......提到這些菜譜我就垂涎三尺了。下面簡單分享一下海帶豬蹄湯的方法，希望喜歡。
1、准備半邊豬前蹄，海帶洗凈，海帶提前泡發
2、鍋內加水放入大蔥段、生薑、料酒，放入豬蹄焯水幾分鍾，水開撇去浮沫，這步主要是去腥
3、撈出豬蹄過涼水，備用
4、取砂鍋，加一鍋水放入豬蹄、生薑，大火燒開，放入海帶
5、轉中火慢慢燉，豬蹄燉軟了就加鹽起鍋
以上是我分享的一道海帶豬蹄湯，老少皆宜，營養滋補，食材也可以根據季節和個人口味選擇，喜歡的話不妨試試，真的省時方便又好吃。
最家常的紅燒豬蹄就很好吃！
這道菜看一眼覺得很罪惡，但是又想偷偷吃~ 來兩口來兩口~
豬前蹄 1隻 冰糖 1塊 桂皮 2片 八角 2個
香葉 2片 姜 1小塊 油 鹽
生抽 白鬍椒粉 豆腐乳 1塊
陳醋 1小勺 啤酒、料酒或白酒 雞精（可不放）
1 | 豬蹄處理干凈，剁好，放入冷水鍋中煮開後，繼續煮5分鍾以上。然後撈出來清洗干凈備用！
2 | 鍋里放油，冰糖放入，炒糖色。
3 | 放入豬蹄翻炒上色，放八角.桂皮.香葉.薑片，繼續翻炒！炒出香味
4 | 放白鬍椒粉、生抽、陳醋，半瓶啤酒或兩勺料酒，或一勺白酒。然後再加開水，倒入高壓鍋。
5 | 上汽之後改中小火壓5分鍾（愛吃特別爛的可以多幾分鍾）
6 | 倒回鍋里加一塊豆腐乳搗碎
7 | 湯汁收至剩一半時放鹽，大火收汁。收干汁後放一點雞精（不放也行）
可以燉湯的！而且前蹄燉湯和紅燒都比後蹄要好！燉湯的方法如下:
1/4
一，先將豬蹄去毛後洗凈，然後再用菜刀颳去豬蹄表面的的臟東西，尤其是豬蹄腳趾之間的縫隙要刮洗干凈。
2/4
二，然後將打理好的豬蹄對半切開，再按骨節砍成小節塊（現在賣豬蹄的地方可以幫你把豬蹄砍成小塊），在水中漂20分鍾漂去血水。
3/4
三，燉鍋加清水燒開，放入拍碎的老薑和花生、大棗、枸杞及砍好的豬蹄下鍋燉煮，待水沸騰10分鍾左右，打去湯面上的浮沫。
4/4
四，小火燉煮約1小時左右，至豬蹄耙軟時放入適量的鹽，最後再撒上蔥花即可！
可以燉湯，燉湯時可以放點花生或者白芸豆，也可以黃豆紅燜豬蹄，或者做成鹵豬蹄
能的，燉湯前蹄好。
前蹄膠原蛋白比較豐富一點，而且骨頭相對也比較少哦，吃起來更加的方便。
最簡單的做法，包你一學就會：
1、豬蹄洗凈剁成小塊，可以讓超市的師傅剁。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內。
2、干凈豬蹄加冷水大火燒開後，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。
3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽，喜歡的話放雞精，我一般不放。
好了完成！ 不喜歡黃豆的話，就在最後放鹽前加平菇，或者土豆等等自己喜歡的蔬菜。
題主你好，豬前蹄是可以燉湯的，但是如果做成紅燜豬蹄會更加好吃
下面我介紹一下紅燜豬蹄的製作方法
材料
豬前蹄2隻、蔥姜、干辣椒、料酒、紅燒汁、紅糖、鹽少許、香葉1片 、桂皮取指甲蓋大小、八角1顆
步驟：
一、 豬前蹄兩只洗凈切塊，准備好蔥姜干辣椒，香料泡在熱水裡備用。
二、 冷水和豬蹄一塊下鍋 ，不能用開水，那樣骨頭裡面血污出不來，預熱會凝固。焯水到很多沫狀東西就可以倒出。
三、 用冷水持續沖，可以使皮更加Q彈有韌性。
四、 鍋內少許油加點紅糖翻炒，融化後放入豬蹄，同時加蔥姜干辣椒。
五、先加紅燒汁再加適量料酒，沒有紅燒汁老抽也可以，加入熱水泡的香料和適量水。
六、盛起放到電壓力鍋里，用「蹄筋」模式比較酥爛，用「雞肉」模式比較有韌性。自己根據要求選擇好了。
七、電壓力鍋燉好後盛入砂鍋里，加少許鹽調味，可再燉開撒蔥花，香糯可口的紅燜豬蹄就做好了！
C. 豬腳打火鍋怎麼弄好吃
材料：花生100克、豬腳1隻
調料：鹽、姜、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙
製作步驟
1、將豬腳洗凈川燙，然後放進鍋中炒至微黃色。
2、加入花生、醬油、糖、酒和適量的水。
3、以小火燉煮，燉至豬腳熟透即可。
注意事項
1、在做這道菜的時候，稍微加入適量的白醋，可以使豬腳更容易酥軟，口感更佳。
2、選用准備好的炸花生米更適合下酒，如果喜歡花生的香味，可以選用花生醬或者花生粉（可在超市買到），更香醇。
主料：豬蹄、花生仁
輔料：枸杞子、食鹽、雞精、蔥、姜、料酒、胡椒粉適量
製作步驟
1、豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用
2、鍋中做開水放蔥姜、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒，改小火燉1小時
3、開蓋放入泡好的花生米，蓋蓋煮約30分鍾
4、加鹽、雞精調味，最後撒入泡好的枸杞，即可出鍋裝碗
注意事項
1、在煮花生仁時，最好先泡半天再煮，這樣較容易熟。
2、要花生不變黑，可在水滾後再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，這樣煮出來的花生就不會變黑了，
3、最關鍵的是在做這道菜的時候千萬不要把花生的紅皮剝下，紅皮可是能補血的佳品。
豬蹄1隻，花生100克，生薑10克，冬菇15克。
鹽8克，雞粉2克，紹酒3克，胡椒粉少許。
製作流程
1、將豬蹄處理干凈，砍成塊，花生仁用溫水泡透，生薑切成片，冬菇去蒂洗凈。
2、鍋內燒水，待水開後，投入豬蹄，用中火煮盡血水，撈起待用。
3、取燉盅一個，加入豬蹄、花生仁、生薑、冬菇，調入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒，注入適量清湯，加蓋，燉約2小時後即可食用。
【原料】豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生薑10克、蔥5克。
【調料】精鹽10克、味精8克、紹酒10毫升。
製作流程
1.豬蹄洗凈斬塊，花生用清水浸透，黃花菜切去頭尾，生薑切片，蔥切段。
2.鍋內加水燒開，放入豬蹄稍煮片刻，撈起待用。
3.取燉盅一個，將豬蹄、黃花菜、花生、薑片、蔥段、紹酒一起放入盅內，加入清水，用中火燉約3個小時，調入精鹽、味精即成。
D. 撫仙湖有哪些不得不吃的美食
有銅鍋魚、藕粉、鍋巴豌豆粉、耙豬腳、洋芋燜飯等。因為魚是當地特色，還可以現撈吃烤魚。
E. 豬蹄怎麼煮好吃
食材：豬蹄1000克、豌豆（干）300克。
輔料：食鹽1茶匙、生薑1塊、乾花椒6粒、八角1個、水適量。
步驟：
1、豬蹄放開水鍋里焯水待用。
F. 求昆明，大理，麗江三地美食小吃
樓上說的好多店現在都不在了額。
過橋米線,一定要去"江氏過橋園"吃. 分店非常多，小西門、金馬坊這些鬧市區都有的。價格不貴，過橋米線9塊起價，小鍋米線4.5一碗。雞絲涼米線好像是4塊一碗，味道也不錯。
小鍋米線比較好吃的有萬豐小鍋、端仕小鍋和建新園。萬豐在藝術劇院旁邊，不分大小，統統5元一碗，端仕小鍋在端仕街，建新園分店也很多，遍布大街小巷。價格都差不多。
說來說去，不如推薦你幾個美食集中的地方，昆明園西路，一條小吃街哦，這里有燒餌塊、金土鍋過橋米線（個人覺得比橋香園的好吃，價格10~12）、傣味餐廳（喜歡民族特色酸辣口味的）、火王燒臭豆腐、騰沖洱絲、豆鑫麵食、各類燒烤、小吃。
還有小西門美食城，橋香園過橋米線、建新園、燒餌塊、炸洋芋條、個舊燒烤、干鍋系列火鍋系列、韓國義大利風味餐廳，樓下樓上都有額~~
再有就是祥雲美食城了，也是匯集了各種美食的地方，價格偏貴一些，火鍋，涮菜，酸菜魚、餃子、還有各種小吃。先繞繞飽了眼福再選擇吃什麼吧。
如果要去比較貴一些的餐廳的話，就去昆明走廊吧，那裡各種口味的餐廳酒吧都有，西餐中餐都有。
大理好吃的也很多，在古城裡就可以看得到，燒餌塊（比昆明的好吃），喜州粑粑、巍山耙肉洱絲、烤乳扇、推薦你在古城裡繞的時候注意找一家叫「再回首」的小店，涼拌豌豆粉很好吃的哦。去餐館里點菜就嘗嘗大理本地口味的洱海魚、涼拌青蛙皮、涼拌生皮。價格便宜得超乎想像。三四個人吃一頓飯點菜也才40多塊錢。
麗江我覺得沒有什麼特別好吃的，還很貴，不過可以常常古城邊的一些小餐館里的炸米腸、雞豆涼粉。還有四方街里隨處可見擺攤賣的油炸小魚串，吃起來很香很嫩。
G. 成都老字型大小耙豬蹄有多絕
非常絕。
原汁原味的蹄花湯，顏色雖沒有那麼奶白，呈現出淺褐色，但是這才是最資格的蹄花湯。豬蹄燉得稀溜耙，一口咬下去簡直是軟糯滋潤，巴適得很。蘸碟也是絕了。熟油海椒、蒜泥相互交融，香辣十足、油潤爽口。
H. 昆明哪裡的東西最好吃
小吃外的一些餐館
福照樓雲南氣鍋雞飯店
地址：昆明市北大門美食城路口 5710158
人均消費：52元
祥雲薈館
地址：昆明市祥雲街（寶善街口） 0871-3622929
人均消費：44元
翠湖邊上
地址：昆明市翠湖北路54號 0871-5339969 5339963
人均消費：50元
橋香園過橋米線
地址： 昆明市金馬碧雞廣場文林街2號 0871-3645275
昆明市五一路93-97號 0871-3623512
昆明市小西門藝術廣場（近人民中路） 0871-5378206
昆明市關上沃爾瑪超市1樓 0871-3532860
昆明市東風東路24號 0871-3136033
昆明市東風西路326號 0871-5317723
昆明市東風西路321號 0871-5324724
昆明市青年路87號圓通公園大門外 0871-5151571
人民東路昆明市人民東路63號好又多超市1樓 0871-3395267
昆明市人民西路212號 0871-5335504
昆明市人民中路31號 0871-3148045
人均消費：20元
原林野山菌火鍋
地址：昆明市關上美食街中段 0871-3524063
人均消費：80元
老房子
地址：昆明市東風西路吉祥巷18-19號 0871-3644555 6796986
人均消費：45元
私房菜
地址：昆明市護國路頭道巷73號 0871-3155766
人均消費：60元
和風村
地址：昆明市黃土坡海屯路232號 0871-8301353
人均消費：100元
老東粥皇茶餐廳
地址： 昆明市威遠街中段龍園對面 3626729
昆明市新迎北區新迎路19號 3349480
昆明市金星小區東門金江路 5708390
昆明市南窯永勝路金龍飯店後面 3520477
昆明市新迎北區新園路8號
人均消費：40元
1910 火車南站
地址：昆明市後新街8號 0871-3169486
人均消費：50元
同仁靚菜坊
地址：昆明市同仁街（金碧路口） 3636444
人均消費：60元
北辰老木茶果園
地址：昆明市北辰東路北辰小區雲大附中北辰校區旁 0871-5739030
人均消費：30元
畔溪谷
地址：昆明市拓東路岔街45號鴻運都市別墅一樓7-8號
0871-3155789
人均消費：30元
今天晚上
地址：昆明市明通路城建賓館內 0871-3510748
人均消費：40元
荔源快餐
地址： 昆明市人民中路92號（文廟旁） 0871-3616641 3629489
昆明市寶善大廈1樓
0871-3100912 3173173
人均消費：15元
昆明食家
地址：昆明市環城南路95號 0871-3306866
人均消費：30元
敖瑪餐廳
地址：昆明市春城路20號 0871-3187302
人均消費：30元
河城園越南風味茶餐廳
地址：昆明市尚義街2號
0871-3100716
人均消費：25元
綠英閣咖啡廳
地址：昆明市青年路400號2樓 0871-3129997
人均消費：80元
車車西餐廳
地址：昆明市白塔路233號 0871-3169868
人均消費：50元
城市花園咖啡店
地址：昆明市吳井路138號 0871-3115999
人均消費：60元
新雲園酒樓
地址：昆明市青年路452號 3158668
人均消費：60元
建新園
地址：昆明市寶善街（近消防隊）
人均消費：10元
金碧春
地址：昆明市東寺街大花椒巷5號（近金碧路） 3641000 3641333
人均消費：50元
夜光杯酒吧
地址：昆明市江東花園二期江東商業巷7號
人均消費：50元
沙坪壩火鍋店
地址：昆明市白龍路
人均消費：30元
雲祥和
地址：昆明市祥雲街仁和祥宅院 0871-3635998
人均消費：60元
高山青餐廳
地址：昆明市關上關培路7號（民航路） 7185295
人均消費：100元
琦峰野生菌
地址：昆明市北大門美食街A區3棟 0871-5716461
人均消費：60元
阮家傣味
地址：昆明市金馬碧雞坊附近
人均消費：50元
地涌金蓮餐廳
地址：昆明市滇池路滇池溫泉花園酒店內
人均消費：70元
曖伲山莊
地址：昆明市滇池路 0871-4315483
人均消費：30元
鮮爽飲品屋
地址：昆明市祥雲美食城內中廳鮮爽飲品屋 6433188 6521328
人均消費：15元
福華園
地址：昆明市景星街130號（近花鳥市場）
人均消費：20元
花積廚
地址：文廟昆8中旁
新聞路昆都
人均消費：50元