㈠ 烤豬排骨的配方是什麼
很多朋友喜歡烤排骨，大廚的碳烤排骨採用精選的上等豬肋排，刷上至尊燒烤醬，採用木炭烘烤，香氣撲鼻、鮮嫩多汁、口味濃郁，別人吃吮指雞翅，我喜歡吃吮指排骨！而且分量大到雙人才能吃光。因為烤過的排骨沒有任何的脂肪，輕咬一口下去，香濃的醬肉汁和甜糯的排骨肉在口中漫開，真是愛肉者的福音。
秘籍：排骨醬要兩遍，中間再刷一次油。第一次是腌制醬，注意腌制時間和溫度，溫度高就時間短一些，第二次調味醬。如果喜歡甜味多刷一次蜜糖汁（主要是麥芽糖）。《紙牌屋》男主的最愛——美式經典烤肋排就這樣出爐啦。
醬汁大概就是番茄醬、叉燒醬、加上洋蔥、蒜蓉。比例看個人愛好。
工藝流程：有人喜歡先煮後烤，有人喜歡先蒸後烤，有人喜歡錫紙包著烤，有人直接炭火烤。
上期內容介紹過沈陽一家私房的烤排骨更是費工夫，精選豬肋排使用10多種調料腌制24小時，烤制全熟之後再刷醬料，屬於西餐燒烤做法，最後刷一層綠色調味醬，頗有新意，據說這份排骨是鎮店之寶，每天供不應求的。
對於沈陽人吃燒烤羊排更受歡迎，羊排先腌制入味，再做吊爐或是燜爐燒烤，口感酥脆！
豬排羊排您最喜歡哪一種？
烤豬排骨外焦里嫩，鮮嫩多汁，香味濃郁，看著就有食慾，深受大家的喜歡，自己在家做，好吃還實惠，烤豬排骨， 豬排骨的選擇、處理、腌制、調料、烤制等每一步都很重要 ，前幾天還在家做了烤豬排骨。
豬肉營養豐富，也是我們生活中經常吃的肉類，我最喜歡吃排骨了，經常買來燉湯、紅燒等沒非常的好吃，烤豬排骨也是很好吃，前幾天朋友來家裡，我還烤了豬排骨，外焦里嫩，鮮香味美，鮮嫩多汁，都說好吃，做法也是很簡單，自己在家做，好吃還實惠，下面就來分享一下烤豬排骨的配方是什麼。
1、准備食材：豬排骨、洋蔥、姜、蒜、蔥、鹽、五香粉、蚝油、辣椒面、孜然粉、老抽、蜂蜜、白芝麻、燒烤粉
2、選擇新鮮的優質的豬排骨，把豬排骨清洗干凈，瀝干水分，豬排骨表面用刀劃一下，這樣方便入味，洋蔥洗干凈切末，蔥姜蒜洗干凈切末，把洋蔥末、蔥姜蒜末放在豬排骨上面。
3、再加入鹽、五香粉、蚝油、生抽、辣椒面、孜然粉、蜂蜜，也可以根據自己的口味放調料，用手揉搓均勻，多揉搓一下，讓豬排骨更入味，放著腌制一個小時，這樣會更入味，腌制好後，用錫紙把豬排骨包好。
4、放進烤盤里，烤箱提前預熱，放進去烤制，上下火200度烤五十分鍾，烤制時間到後拿出來，把錫紙劃開，沿著豬排骨肋骨切開，刷上一層油，撒上燒烤粉，溫度調到180度，放進去再烤半個小時就可以了，烤好後撒上白芝麻就可以吃了。
1、烤豬排骨每個人的做法都不一樣，要選擇新鮮的優質的豬排骨，豬排骨要處理干凈，這樣做出來才會鮮香味美，腌制這一步也很重要，腌制的時候可以根據自己的口味放調料。
2、調料放進去後，多揉搓一下，這樣方便入味，腌制的時候，時間可以長一點，做出來更入味好吃，烤制的時候，時間火候要掌握好，每一家的烤箱溫度都不一樣，可以根據自己的實際情況來調整。
總結：烤豬排骨就做好了，外焦里嫩，鮮香味美，鮮嫩多汁，看著就有食慾，做法也是很簡單，自己在家做，好吃還實惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的烤豬排骨，喜歡的可以試試。
豬排好多家庭都是選擇清燉或者紅燒，糖醋，其實，相對來說，烤豬排，更為簡單，味道也是棒棒的！
選取二師兄的肋骨一扇，至於烤整扇的，還是每根分開，都可以（整扇的嫩，分開的焦香，自己選）清水泡一泡，去除血水後控水。
黑胡椒碎，生抽，蚝油，蜂蜜，雞粉，糖各一勺，黑胡椒汁兩勺，隨便什麼牌子的烤肉醬來兩勺，隨便什麼高度白酒來點，放點洋蔥絲，蔥薑片拌勻排骨後放盆里摁平，在上面倒一層食用油，這在廚藝上叫封油，有利於入味而不跑味兒，開始腌制，時間長點 整它個五小時以上吧。
腌制入味後，烤箱預熱二網路，烤盤墊上錫紙放排骨，放排骨之前，排骨要用手抓拌均勻。
排骨放置要每個之間有空隙，不能挨著！切記！
烤排骨的時間，大約四十分，期間，我們准備點給排骨畫龍點睛之物，我提供調料名稱，你自己選喜歡的。
辣椒面，孜然面，百里香碎，烤肉汁，日本燒汁，胡椒汁，蜂蜜，檸檬汁，檸檬皮碎，油蒜蓉加蒜香粉，烤肉醬，面醬，黃豆醬，自己打的蔬菜汁，沙茶醬，排骨醬，味啉，芝麻，橄欖油，柱侯醬，老乾媽辣醬，阿香婆牛肉醬，洋蔥粉，金獎白蘭地，麻椒碎，好了，這點調料夠你得瑟了嗎？
以上調料自己憑口味搭配，注意，無論哪種調和在一起，都需要用油來調稀調勻，排骨烤半小時後，刷調好的醬烤幾分鍾，翻過來再刷一層烤幾分，注意用量！
話說這點味型夠你烤個幾十次不同口味得排骨了！
得咧，奔哥就講到這吧 我要去食堂吃飯了
喜歡 美食 ，關注奔哥。
娟子來為大家介紹一道簡單美味烤豬排的做法，喜歡的快動起手來試試吧；
豬排、蔥姜、料酒、鹽、糖、生抽、蜂蜜、胡椒
1；豬排洗凈，加入蔥姜，料酒，鹽，糖，生抽拌勻，蓋上保鮮膜放冰箱腌制一夜
2；烤盤鋪上錫紙，放上豬排
3；烤箱提前預熱，烤制十五分鍾
4；蜂蜜兌入少量水拌勻
5；表面刷上蜂蜜水，翻面再刷上，再烤十五分鍾
6；撒上胡椒
7；一道美味的豬排就烤好了
娟子就分享到這里，有什麼建議請留言？娟子期待您的點評。
這里是曉食錄，給您專業解答。
這款烤排骨配方是我以前自藏的，自己也試做過，非常好吃，色香味俱全，今天分享出來，
秘制迷迭香黑椒烤豬排
做法
1. 准備凈豬排骨半扇約1000克，洗凈後擦乾備用，
2. 用刀在肉厚的地方、骨縫之間剌幾刀，腌制的時候能更好的入味，
3. 加入烤肉醬150克，這個烤肉醬市場或者超市都有的賣，牌子無所謂，都差不多，自行斟酌，
4. 倒入蚝油50克，海天或者李錦記皆可，
5. 加切好的姜絲20克，
6. 重點調料來了，加迷迭香10克，這種葯料非常適合烤肉腌制，尤其豬排或者牛排的腌制，
7. 最後再加黑椒汁50克，味精、雞精就不加了，這幾種調料全是增香、提鮮的，沒必要再另外放了，然後將調料抹勻，反復揉搓幾分鍾，能使豬排充分腌制入味，
8. 將豬排入保鮮盒，用保鮮膜封好，入冰箱腌制4小時以上，
9. 取兩張錫紙，交叉一起，將腌好的排骨放在中間，腌排骨的汁也單上，然後包好，千萬別漏汁，否則烤好的排骨發干，
10. 包好後下入烤箱，烤箱提前預熱200度，先烤制40分鍾，
11. 然後取出，打開錫紙，看看排骨熟沒熟，沒熟繼續再烤一下，
12. 待排骨熟透後，將四周的錫紙疊一下，成「凹」狀，防止排骨汁流出，再入烤箱烤20分鍾，使其上色，表面酥脆，
13. 最後將烤好的豬排改刀成大塊，色澤金黃，鮮嫩多汁的秘制烤豬排就做好了。
喜歡的點個關注吧，每天更新 美食 教程。
㈡ 武漢 烤豬
華美達天祿酒店 雅景園旋轉餐廳
地址： 漢口青年路5號華美達天祿酒店28樓(近航空路立交橋)
電話： 027-83630888轉
特色菜：烤乳豬
118元每人，管飽，我吃過，很好吃。中午去會便宜點。
㈢ 臨高烤乳豬好吃還是東方四更烤乳豬好吃
各有千秋，主要是看個人愛好。海南烤豬是一道揚名中外的特色美食，臨高烤乳豬、東方四更烤乳豬、澄邁福山烤乳豬都深得天下食客的厚愛，臨高烤乳豬更是備受稱贊的佳餚，臨高乳豬能夠享譽海南，深深提益於獨特的飼料和飼養方式，農民養母豬時，皆以番薯藤、野菜、花生餅，米糠及米飯為飲料。平時喂粗些，產崽時喂精些，乳豬出生後一月余，就引其「入槽」（即餵食）。
經過臨高水土多少年多少代的自然篩選、培育，最終形成現在的優良豬種。臨高乳豬外觀黑背白肚，前額有一白色倒三角形，軀體小，背脊直，長膘快，肉質細嫩，頭小皮薄骨小，瘦肉多，是製作燒烤乳豬的上等品。
臨高乳豬除了它的品種優良外，還得益於獨特的飼料和飼養方式。農民養母豬時，皆以蕃薯藤、野菜、花生餅、米糠及米飯為飼料。
㈣ 香烤豬肋排怎麼做好吃呢
快過年啦！來點橫菜，今天的香烤豬肋排，做法很簡單，都不用開火，輕輕鬆鬆用烤箱就可以完成，烤完在表面擦點橙皮屑，排骨吃起來有淡淡的水果清香。過年和家人在一起享受這道美味吧！腌料用了烤肉醬和叉燒醬，在大型超市都可以買到。
材料
主料：豬肋排800g；
輔料：叉燒醬2大勺、烤肉醬110g、鹽適量、橙皮屑適量
香烤豬肋排
1
豬肋排洗凈，用清水浸泡2小時以上，充分將肉中的血水浸泡出來。
㈤ 烤肉烤豬中是哪裡的部位最好吃
烤肉的吃法多種多樣，既可做酒餚又可做飯菜。單吃鮮香可口，不同的部位具有不同的特色。臀部的上頭占整豬的3%左右為蟈蟈肉部分，其特點是肉瘦，鹹淡可口；烤豬中間部分的兩條裡脊是最好部位，其肉色質鮮艷，嫩而好嚼；再向下是腱子肉，其特色是瘦肉為主，有咬嚼，作為酒餚甚佳；胸部，肉瘦無亂絲，質量好，營養高。
㈥ 東莞的烤豬燉什麼好吃
1、東莞的烤豬燉春菜好吃，，廣東人婚宴後貌似都很愛打包乳豬的頭，吃席後和春菜煲粥下下火最好不過了，熬的時候滿屋飄香。
2、東莞的烤豬燉酸菜好吃，烤豬和燴酸菜絕配好吃，下飯你懂的。
㈦ 請教熱心人，濟南章丘市裡哪有當地名吃烤肉，就是靠全豬的章丘名吃，最好是在市裡的地方謝謝…
寧靜烤豬和黃家烤肉
章丘有一種美食就是烤大豬，寧靜烤豬也是現今章丘烤大豬的新產品，烤豬爐是現今烤豬改進的成果，高溫明火烘烤，無死角式烤制，水循環控制，使的烤豬保持外酥里嫩口吃留香的特點。
烤大豬爐不止能烤大眾同時還能烤香豬。 章丘烤豬的傳承使得烤豬成為當地的標桿食品，一聽章丘就是到烤肉，一提烤肉就能想到章丘，不論你做什麼行業發展是很重要的一個環節，章丘在發展烤豬也在發展，章丘把新的面貌帶給了大家，同時也把新烤豬帶給了大家，所改良的烤豬產品使口味多樣化烤制簡單化，利於批發商零售，一頭豬的重量減平均輕在30~40斤的豬肉。平常一天烤上兩三頭很好賣。
章丘烤豬有名是在於它是傳承的美食，而烤豬有名是靠的本身的實力，不僅有著好看的外片，也有實力的口味，烤豬外皮酥脆，肉質肥而不膩這也是得到大眾認可原因，好吃的口味是促使烤豬受大眾歡迎的原因之一。