㈠ 排骨的做法有哪些內江有好吃的排骨嗎
這樣好吃的可樂排骨就做完了，嘗試一下，比你吃過所有甜味菜系，比如糖醋排骨、可樂雞翅，比這些都要好吃。
保證你吃了這道可樂排骨後，飯能吃一臉盆，超級下飯。
糖醋排骨，把豬排斬成段，先用熱油炸，在用陳醋和白糖燉煮，最後大火收汁，排骨吃起來有點嚼勁，但是肉質是酥爛的，糖醋味濃郁。
蒜香排骨，排骨用大量蒜蓉和食鹽腌制，然後裹著澱粉在熱油中炸熟，肉質多汁軟嫩，蒜香濃郁。
㈡ 四川內江滑肉湯的做法
四川家常滑肉湯這樣做，湯清肉不散，吃起來滑溜溜糯嘰嘰的
新冠病毒宅在家裡一個月了，成了廚師的我今天給大家分享一道，四川人每家都喜歡煮的家常滑肉湯，這樣做湯清肉不散，吃起來滑溜溜糯嘰嘰的，不想放碗。
操作步驟如下：
一，有很多人煮滑肉喜歡買帶肥肉的夾子肉，我們家每次都是用全瘦肉做，首先把肉洗干凈，切成薄片，不要把紋路切順了，對著切完，再把老薑，蒜瓣剁碎放在肉里，再放花椒面，一勺豆瓣，攪均勻淹制十分鍾。
二，用正宗的紅薯粉放在肉里，用溫開水調，肉和紅薯粉各一半，首先用手把紅薯粉用溫開水調透，沒有粉的干籽籽，水不能加得太多，只要能合轉，盡量干一點，再和肉一起攪拌均勻，如果想更嫩一點，也可以打個雞蛋裡面攪均勻。
三，燒大半鍋開水，放幾片老薑，幾顆花椒，水盡量寬一點，等到水燒開了，就一坨一坨的把肉放下去煮，等到全新放完了，就用鍋鏟從鍋底輕輕地翻動一下，把洗好的青倒下去一齊煮至熟，放鹽和雞精就可以起鍋吃了！
這道菜，很多人關健是這一步做不好，用水調紅薯粉的時候一定要用開水，不能用冷水，冷水，粉不沾肉，煮起粉全掉在湯里，也容易糊。用開水調紅薯粉和肉，紅薯粉有沾性。煮出來湯清肉不散，吃起滑溜溜的，糯嘰嘰的，吃飽了都不想放碗！|
㈢ 四川特色滑肉湯怎樣做，肉片滑而不散越吃越香呢
四川特色滑肉湯怎樣做，肉片滑而不散越吃越香呢？
說做就做，手頭就會有剩下的裡脊，不過我並不是准備做肉丸子，反而是做一道四川經典家常菜餚——泡菜滑肉湯。大夥兒看到圖片便會發覺，這肉片外邊就好似裹了一層透明色的塑料薄膜，吃上一口確實尤其嫩滑。而製做下去也非常簡易，蒸個白米飯的時長，我這里的酸菜魚火鍋也就出鍋了。
做為東北人，大家吃慣了冬瓜丸子湯、紫菜蛋花湯，鄰近立冬，你看看了花朵這道菜譜，毫無疑問忍不住想要來試一下，看菜譜吧：
【泡菜滑肉湯】食物提前准備：裡脊（瘦豬肉）150克雪菜2根紅薯粉3炒勺、溫開水少量、沸水適量蔥末薑末適量植物油、米酒、鹽、生抽醬油作法：
做出來真的是沒有什麼難度系數，卻能展現尤其美味的口味，這道地方文化滋補湯，很值得收藏，自身日常做上幾回呢。
㈣ 怎樣做滑肉湯方法步驟
四川滑肉湯是常見的美食，我們製作這種美食，我們首先要挑選新鮮的豬瘦肉，然後將豬瘦肉切成長條形，在鍋裡面加入食用油翻炒生薑、蔥花以及香油等，將這些調料進行煸炒香之後加入豬瘦肉翻炒，最後在鍋裡面加入少量的西紅柿以及清水就可以製作出美味的四川滑肉湯了，大家可以嘗試一下它的做法。
【食材】
豬肉、蔥姜蒜、雞精、花椒面、香油、花椒油、豆瓣醬、辣椒油、蚝油、生抽、紅薯澱粉、老抽、西紅柿
【製作】
1、准備好適當的豬瘦肉，肉的品類不限，喜歡吃牛羊肉的都可以，主要是瘦肉就可以。
2、將瘦肉沖洗干凈，切成長條狀。
3、蔥姜蒜都切成末，備用。
4、放大概一半的蔥姜蒜末進豬肉里，加入香油、豆瓣醬、花椒油等調料，一起攪拌均勻，靜置在一遍一刻鍾左右，等待肉腌制入味。
5、准備好四川的紅薯澱粉，倒進之前的肉條中，再加入少許的水，和成肉面團，干濕適中即可。
6、將兩個西紅柿切片，備用。
7、燒熱鍋，加入少許的豬油，等化開之後，加入蒜薑末爆香，再倒入西紅柿爆炒出汁，加入清水，大約一到兩升左右。
8、大火燒開水，再轉小火熬3分鍾左右，開始放入肉條。
9、隨意抓取肉條，邊放邊攪，讓肉條不會粘在一起。
10、肉條全部下鍋之後，改中小火，加少許的鹽調味，煮十分鍾左右。
11、關火，撒一些雞精提鮮，再加入少量的蔥花和香油，如此一碗好吃的四川水滑肉就做好了。
在放紅薯澱粉的時候，千萬不能加入太多的水，不然就會變的非常的稀，澱粉沒辦法裹住肉，影響最後的食用效果。使用的澱粉一定要是四川正宗的紅薯澱粉，不然整個水滑肉的味道都會變掉。加在裡面的配菜是可以根據自己改的，依照個人喜歡都可以添加。
㈤ 四川正宗滑肉湯的做法竅門
滑肉，有的地方是指裹上澱粉糊炸制後再煮的肉，而在我老家，把肉切片或條，再裹上澱粉糊炸出的肉叫酥肉，用它煮制的湯叫做酥肉湯。而我們所說的滑肉，是指裹上澱粉糊直接煮制的肉片，其口感滑膩、肉質細嫩。
做滑肉，可以和其他配菜一鍋成菜，方便省事；也可以單獨煮好滑肉再與其它配菜混合，這樣做出的成菜肉質細嫩，並且更加清爽。不管哪種做法，想要做出的滑肉好吃，就得講究一些技巧。先看一下怎樣做滑肉吧。
——【滑肉蘿卜湯】——
材料：裡脊肉一小塊、蘿卜一小個
佐料：鹽、蔥、姜、料酒、雞蛋、紅薯澱粉
——製作方法：
裡脊肉清洗干凈後切成片，放入清水中抓洗出血水 ，然後擠干水分放入大碗中。
在肉片中加入清洗後拍散的蔥、姜、料酒，抓捏均勻後放置20分鍾左右。
腌制好後，選出蔥、姜不要，在肉片中加入適量鹽，再打入雞蛋，抓捏均勻，讓每片肉都能裹上蛋液，再加入紅薯澱粉，繼續抓捏，讓每塊肉片都能裹上澱粉糊。這一步要多抓捏一下，讓澱粉糊能很好的和肉片粘合。
鍋中燒水，放入一點拍散的姜、蔥，水在微開時調成最小火，把裏好澱粉糊的肉片逐塊放入鍋中，煮至定型後輕輕推動，撇去表面的浮沫並把火調大，把肉片煮熟即可撈出放入冷水中透涼，然後瀝干水分備用。
另起鍋燒水，把洗凈去皮的蘿卜切成小塊放入鍋中，開大火把蘿卜煮至八成熟，加入鹽調味，放入滑肉繼續煮，直到把蘿卜煮軟即可關火盛出，撒上一點蔥花，菜成。
以上是單獨煮好滑肉再和配菜混合的製作方法，雖然麻煩一些，但滑肉肉質細嫩、成菜清爽沒有腥味。
如果想要方便省事，就在蘿卜煮的差不多時，逐塊放入裹上糊的肉片，煮熟即可。如果配菜是很容易煮熟的配菜，就先煮滑肉，待滑肉完全定型時下入配菜煮熟即可。
——製作滑肉之疑問解答——
1、為什麼煮出的滑肉有腥味？怎麼解決？
答：煮出的滑肉有腥味，應該是肉片的腥味沒有去除好。現在的豬肉大部分都是飼料喂養長大的豬所得，特別是不新鮮的肉，其肉腥味更重。而製作滑肉，一般以清淡為主，不能用味濃的佐料掩蓋材料的腥味，在製作時，如果腥味去除不徹底，做出的滑肉就會有腥味。
每次製作滑肉，對於材料的去腥，我都特別注重，雖然麻煩，但想要滑肉好吃，這些步驟必不可少。去腥步驟如下：
切好肉片後用清水抓洗幾遍，洗出血水，能很大程度的去除腥味。
在肉片中加入蔥、姜、料酒，進行腌制去腥，然後再進行調味掛糊。
煮滑肉時，在水中加入蔥、姜，進一步達到去腥除異的作用。
經過以上幾步，煮出的滑肉基本沒有腥味。如果煮好後才發現滑肉有腥味，可以調配一個味道濃厚的蘸料搭配食用，以達到掩蓋腥味的作用。
2、為什麼滑肉煮好後要放入冷水中透涼？
答：我相信很多人都會有這個疑問，包括我以前也不知道這樣處理煮好的滑肉。
煮好的滑肉先放入冷水透涼，是我在一家館子後廚發現的，經過我的再三追問，廚師大哥才告訴我，煮好的滑肉放入冷水中透涼，再加入配菜中煮，不管怎麼煮，滑肉也不會煮老，會始終保持細嫩的口感。
——製作滑肉之小貼士——
製作滑肉的材料，可以用全瘦肉，也可以帶點肥肉；可以用豬肉，也可以用牛肉、雞胸肉等。
製作滑肉，肉片的去腥一定要做到位，否則煮出的滑肉會有異味。
為了增加滑肉的顏色和風味，掛糊前的調味除了加入鹽，還可以加入一點醬油。
製作滑肉，給肉片掛糊時澱粉糊只是比炸酥肉稍微少一點點，並且不要太稀，糊稍微干一點，不僅能很好的包裹肉片，下鍋後更不易渾湯。
掛好糊的肉片下鍋時，要把火調到最小，讓鍋中保持微開狀態，並且在滑肉片完全定型前，不能把火調大，也不能鏟動肉片。
掛好糊的肉片要逐塊下鍋，並且不需把肉片拉平，把其一片片抓入鍋中即可。這樣的滑肉表面的澱粉糊更厚實，口感會更滑膩。
不是一鍋成菜的滑肉做法，把煮好的滑肉放入冷水中透涼後，再加入配菜中一起煮，這樣不會煮老。
滑肉除了傳統的清淡口味，也可以做成其他口味，如酸辣味等。
㈥ 內江有些什麼比較有特色或者好吃的小吃,在哪些街哪些地方
步行商城
重點是小吃
比較齊全
有涼粉、擔擔面、面、米線之類的基本都有
其他的話
東興區這邊
八號路是內江的大千美食街
不過現在處於發展階段
但是還是比較多了
主要以正餐為主，沒什麼小吃。
然後還有西門橋小
主要是雞和兔子
然後大洲廣場一代
主要是魚燒烤。
你具體想吃什麼我可以給你推薦哪家好吃。
另外你可以去內江吃喝玩樂網看看
地址
bbs.nj0832.com
㈦ 湖北滑肉湯的做法大全
滑肉它的主要的原材料就是紅薯澱粉和瘦肉，再配上鹽、薑末、蔥末，紅油以前香菜等調料，只需要半個小時，一豌熱氣騰騰而又香氣撲鼻的滑肉做好了。
特別是在寒冷的冬天，做上一碗熱騰騰的滑肉湯很是美味，裡面再加上些許的配菜就是碗珍饈，喜歡吃麻辣味的，酸辣味的還可以調整用料，做得酸辣開胃，非常的好吃。
有時候不知道吃什麼的時候，就總是想著，不然擠滑肉來吃，簡單方便，滑肉不僅可以做肉片的，還可以做排骨的，其實這和酥排骨的方式很像忙不過滑肉放的澱粉用量要足很多，滑肉就要少些。
需要准備的調料：紅薯澱粉一碗，豬瘦肉200克、胡椒粉少許、紅油適量、薑末、蒜未、蔥段和香菜少許、准備一些時令的綠葉蔬菜。
第一步、准備新鮮的豬肉，准備調滑肉糊，在調滑肉糊時，先把瘦肉切成片裝進盆里，加入鹽、花椒粉、薑末以及蒜末，用手抓勻，腌制一會兒備用。
㈧ 內江有什麼好吃的
內江的東西都好吃，真的。特別是那些不是很貴的小吃，味道真的很好。特產有蜜餞類的甜食，喜歡吃甜食的會覺得很好吃，不喜歡的就不說了。另外，火鍋魚做得很不錯，幾乎每個火鍋店都會做，做得差一點的沒什麼生意，只要那些人員爆滿的地方你去就行了，准不會錯的。
小吃清單：
1 北街面館的排骨麵和他旁邊的面館的牛肉麵，以及這兩家的熗鍋面，凡是內江人都知道，老字型大小，比我年齡還長，凡是內江人我想應該都知道哈
2 北街鋪蓋面，北街面館下面點也是老字型大小隻是沒北街面館這么長
3北街雅巷小吃的蒸餃，內江一絕，不過這個店子很小，不容易被發現，老字型大小有近10年
4 上南街六中南校區對面的缽缽雞以及旁邊的玉姐缽缽雞，我想是六中七中二中十四小的學生就不用我多說了
5 上南街中間的珍珠奶茶，便宜，味道好
6 上南街的紅油抄手，內江人都知道，我們何老大家的，在內江的名氣就不用說了
7 上南街的橋上米線的牛肉米線以及三鮮米線，紅油抄手對面，不過05我初中畢業後那種獨特的味道就失傳了，現在的老闆已經不一樣了
8 上南街的老麻抄手，紅油抄手對面的巷子里，時間不長，3年左右，但是是內江第一家老麻，也是最好吃的
9 四方塊每個角的燒烤，是內江人都清楚，上南街下來的那家裡脊和雞皮，鍾鼓樓那家的土豆，沱江妓院旁的豆腐皮及羊肉，德克士旁的豆腐肉，鵪鶉，還有那三家的雞肉都不錯
10 步行商場末的小吃，涼面，水粉，涼粉等，老字型大小，比我年齡長
11 工商街六小門口的鍋魁，比我年齡長，老字型大小，六小的，以及附近的人沒有哪個不知道
12 工商街六小門口出來點下來點，一家冒菜
13 工商街六小門口出來下來點的冰粉，涼蝦之類，全年供應，和我年齡差不多，分店在上南街通向民樂的那個通道里，城南派出所附近
14 沱江劇院附近的串串香，現在漲價好厲害，吃一頓和火鍋差不多了，不過還是有好多去吃 15 西門橋上來點的雅安砂鍋，內江無人能比
16 西門橋下寡婦面，內江人敢說哪一個不知道？長期去看到別個開本田，奧迪去。就是我一直搞不懂的是為什麼寡婦面硬要開到西門橋下？
17 西門橋下寡婦面過去的燒烤的烤魚，哎呀，想起05暑假，晚上在那耍累了，到那裡吃小魚，不擺了
18 甜城大廈出來點的那家炒飯
19 漢安大道稀飯大王旁邊的宜賓燃面以及那家的蒸蛋，哇……比去宜賓吃那裡地道的宜賓燃面還巴適
20 六中東校區門口每天下午有個中年婦女挑來的涼面，甜醋味，呵呵，想起高中咯，六中東校區修起的時候起她就每天都來，就是她是移動的，只有固定時間去才能吃到
21 翔龍中學門口的臭豆腐，不過現在好像沒了，唉，一大損失啊
22 二中門口的北方水餃，以及出來的那家九圓多味包
23 師院（師院最近改名為內江師范大學郁悶ING）門口的龍蝦，師院學生，一中學生都知道吧！
24 半坡井每天晚上一個中年男子的燒烤，哇！
25 十四小門口有家賣小學生土豆那種，一毛一串，特色是沾豆腐皮
26 麥香園，六中兩個校區門口，以及二中門口，及中央路沱江劇院旁都有，他的麵包吃到就一個詞，實在。他原來的毛毛蟲，哇，之安逸。不過04之後味道就變了，現在已經和原來不一樣了。。。（茶客推薦漢堡，實惠又好吃）
27 後家巷的一家牛肉麵，不過內江的牛肉都很好吃
大家一定要去吃哇！
28 大洲廣場，金子台對面的樂至燒烤，那裡也不錯，就是對於燒烤來說有點貴
29 沱江劇院對面的乖乖的茄汁番茄蛋炒飯
30 交通路新菜市場每天早上的豆漿油條
31 體育場旁邊的一家燃面 來內江的朋友些 挨到挨到帶你吃夠
32南門新菜市場的皇家烤鴨，是新開的，不過味道還不錯
33 工商街里的華華小吃，尤其是綠豆沙
34 水巷子（鍾鼓樓左手第一條巷子，通向河壩街）裡面有家面館，實惠又好吃