嗆蟹哪裡好吃

⑵ 溫嶺那些小吃比較有名

溫嶺是中國大陸新千年、新世紀陽光首照地，地處浙江東南沿海，長三角地區的南翼，三面臨海，東瀕東海，南連玉環，西鄰樂清及樂清灣，北接台州市區，是一座在改革開放中迅速崛起的濱海城市。
..溫嶺農林局對面(巡洋艦飯店旁)重開的雲頭小炒，豬肺，天然小炒，狗肉等好多特色菜，很不錯，而且每天都有 推薦菜，價錢不貴，6、7個人100多夠了。
2.雲頭隔壁的早餐小排湯面，五元一碗，加微辣。

3.貪吃街的1個大腸粉箭餅加豆腐干湯(2個豆腐乾就夠了，湯可再加)再加3個雞抓。大概6.7元。

4.貪吃街的蔥包.便宜好吃。

5.移動公司對面的拉麵，刀削麵。老闆是一個小女孩和小胖子。

6.三星小區里，國美電器後面2排的大別山羊肉館的羊排面。

7.山下金的豬腳店的豬腳和炒螃蟹不錯。

8.尚書坊的仙都飯店(很小)的嗆蟹好吃，50一盤，其他菜現在難吃了。

9.小南門橋頭的泡蝦(其實還是新河老街的好吃)，不過在太平不錯了。

10.農工商超市後面的重慶酸菜魚館的酸菜黑魚。

11.萬昌路西延的大三元肉包，現在還是以前好吃，主要是肉陷。

12.大三元對面的酸菜黑魚也不錯，不過特點是較麻，最好叫老闆嘛少點放。

13.尚書坊，太平派出所對面的嵌糕。

14.天堂對面，貪吃街和黃金海岸樓下的臨海麥蝦。

15.太平大廈奧康鞋店對面的姜湯面(小河旁)，說是20年老店。

16.萬昌路西延大頭小炒前的菜乾餅，白天。

17.人民路休閑中心對面的烤雞翅和小龍蝦。另外再推薦松門醫院橋頭的老鴨煲加紅塘年糕，要北面的小店。石塘箬山的小吃好吃的是山粉夾，索麵，泡魚，貪吃街有一家石塘箬山小吃，但不怎麼樣，不過沒吃過的也可去一下。新河的山粉員好吃，想想都要流口水啊。

18.溫中實驗初中斜對面的拉麵，刀削麵，一對中年夫婦開的店，一家清真拉麵的隔壁。

19.貪吃街的清真拉麵，，就著對門的新疆烤羊肉串，絕對美味。

20.松門十字街的餛飩，，油鼓（也叫泡蝦）。

⑶ 舟山哪裡買嗆蟹怎麼看是否好吃

回答如下:1、嗆蟹確實在定海比較出名,定海的農貿市場有很多的,你不認識路,就找熟人帶路過去吧!
2、嗆蟹本身就是白蟹啊,只是過用鹽水泡過後,變咸了啊!你要買整隻的啊,瓶裝的那是蟹塊或者蟹糊啦,而且那個沒有整隻的拿出去有面子啦!說實話,
一般春節前送禮很多都用整隻的嗆蟹的!
3、現在這個季節來說,嗆蟹還是比較多的,因為蟹一般都是秋天比較長肉的,所以這個時候賣嗆蟹的攤子還是比較多的吧,一般60~80元一斤夠好了,在買之前你一定要跟攤主說,我先給你買幾個去試試貨,如果好的話再來買20隻,那樣攤主就不會給你垃圾蟹了!或者你找個內行點的人一起去買吧!

⑷ 梭子蟹哪裡的最出名

梭子蟹是生活中比較常見的一種螃蟹，它的肉質肥美，吃起來鮮香可口，營養價值高，深受人們喜歡。很多人都會買梭子蟹，這個也看產地，有些地方的梭子蟹是比較出名好吃的，比如東港梭子蟹、舟山梭子蟹、萊州梭子蟹等。

梭子蟹哪裡的最出名

遼寧東港位於黃海海域。自然地理優勢使這里的梭子蟹質量特別優越。

黃海水溫相對較低，延長了梭子蟹的繁殖周期；然而，正是由於長期繁殖，這里的梭子蟹比其他地方更胖，產量稍大；此外，東港地區嚴格控制梭子蟹養殖水域，因此其食用方法非常適合腌制。著名的「清風嗆蟹」法就是由此衍生而來，鮮美可見一斑。

這種梭子蟹是國家地理保護產品，也是煙台十大特產之一。其在「游泳蟹」圈的名聲與陽澄湖大閘蟹基本相似。提到梭子蟹，你一定知道萊州的特色。

它有一個大的身體和肥肉。蟹泥和蟹卵的總比例比同類型梭子蟹高約10%~15%。麵糊像凝固的脂肪，肉又白又嫩。它不僅含有豐富的蛋白質、糖和微量元素，而且人體必需氨基酸含量也相當突出；因此，它在營養方面很有吸引力。

在浙江省蒼南縣，這里的鹽亭梭子蟹聞名全省。這種蟹也被稱為「鹽亭河蟹」。其繁殖地點經過精心挑選，繁殖年齡比其他類型的梭子蟹早。可以說是螃蟹中的百年品牌。

嘉慶三十四年，它成為朝廷的貢品，因為它肥美，蟹子很新鮮，蟹膏很豐富，蟹肉很白，深受當時皇室和貴族的喜愛；如果你在市場上看到這個品牌的梭子蟹，千萬不要錯過！

說到舟山漁場，我相信很多人都不應該陌生。當地水產品非常豐富，尤其是用於養殖梭子蟹。

由於這里的梭子蟹品質優良，脂肪糊，肉質鮮嫩，大多數人會選擇直接蒸煮而不是食用，以更好地品嘗其原味；畢竟，對於吃螃蟹來說，太多的輔料只會失去菜餚本身的質感，螃蟹味的鮮味才是本系列最應該體現的風味質感。

提起山東壽光的羊角溝港，很多人會認為這里盛產梭子蟹。

這是一個淡水和海水混合的地方，它自己的魚餌非常豐富。此外，這里廣闊的海灘為梭子蟹的繁殖提供了自然保障。它們在深海越冬，5月返回海灘產卵，9月兩次脫殼後，完成的梭子蟹出生；由於鹹水和淡水混合的獨特模式，雙水域給它比其他地方更多的營養，所以它的大小巨大，蟹卵奇特，柔嫩可想而知。

作為濰坊十大特產之一，這里的梭子蟹主要生長在地勢平緩的河流中。此外，當地地理位置優越，四季分明，雨水充沛，環境優雅，使得蟹肉味道特別緊湊。蟹黃和蟹泥特別肥美。當地人用它做了很多菜。基本上，每一道菜都是當地著名的美食，深受海內外遊客的喜愛。

梭子蟹的產地哪裡最好吃

舟山位於東海之濱。它是中國最大的漁場之一。它不僅生產梭子蟹，還生產帶魚和小黃魚。

東海每年8月1日開放。開海後，有「海中第一鮮」美譽的梭子蟹率先上市。該國主要海鮮市場9月1日前出售的大多數梭子蟹都產自這里。

浙江舟山的梭子蟹上岸後將被層層分揀，通過物流和保鮮運輸到全國各地。因此，舟山的梭子蟹在當地吃一種味道，運送到其他地方時，當地可能不新鮮。

丹東東港曾被稱為「東溝縣」。提起丹東的東港，我們首先想到的是「東溝的飛蟹和大黃蛤蜊」。

東港位於黃海之濱。河流和海洋在此交匯，魚餌豐富。此外，水溫相對較低。因此，這里生產的梭子蟹體積大，味道鮮甜。可以說，這里是中國最好的梭子蟹產區。

即使在大閘蟹大量上市的季節，東港的螃蟹價格基本上是市場上最高的，即便如此，人們的購買慾望也無法阻擋。丹東東港的梭子蟹應居中國所有梭子蟹產區之首。

膠東沿海產有很多梭子蟹。過去，如果你在山東海鮮市場買了梭子蟹，只要提到它們產自萊州三山島，價格就會是其他梭子蟹的兩倍。

萊州三山島的梭子蟹可能是目前市場上銷售的梭子魚中最大的，幾乎都「滿身脂肪」。由於萊州三山島的梭子蟹產量較低，登陸後最好的產品將被挑選並保留用於假日市場。因此，三山島精心挑選的梭子蟹的天然品質可以讓人放心。

北戴河是旅遊和避暑勝地。這里風輕浪輕。海灘上滿是白色的細沙。它一點也不傷你的腳。可以說它擁有中國最好的海灘。

北戴河產的梭子蟹「肥而壯」，因為它們生活在渤海灣優越的環境中。此外，渤海灣海水的鹽度也不太高。北戴河生產的梭子蟹除了新鮮，還有一點河蟹的味道。可以說，北戴河產的梭子蟹更具特色。

大連位於遼東半島最南端，黃海和渤海在此交匯。這里的海水溫度比相隔一海的山東略低。因此，這里生產的海鮮生長緩慢，所以肉會更加緊實、新鮮、香甜。

談到國內海鮮，大連生產的海鮮是一個不可避免的話題，因為它位於北緯39°的黃金海鮮生產線上。這里生產的海鮮不僅擁有中國特有的海寶，而且有著北緯39度的新鮮甜味。

近年來，大連的梭子蟹產量不是很高，市場價格也不低。然而，在品嘗了大連本地生產的梭子蟹之後，你會覺得大連一定是中國最好的食用梭子蟹的發源地。

梭子蟹什麼季節最肥

梭子蟹一般在秋季最胖，雌性蟹在9月最胖，因為此時她的體內有更多的蟹黃，雄性蟹在10月最胖。因為雌性蟹的蟹黃和肉在慢慢減少，而雄性蟹的蟹白膠在增加。

⑸ 我國沿海城市中，哪個城市的海鮮味道最好吃

對於吃貨來說，我首推這四個城市：遼寧大連，浙江舟山，福建廈門，海南三亞。

1，遼寧大連。在海邊生長的人都知道，海水越涼的地方，生長的海鮮就越好吃。大連地處黃渤海之濱，這里的海水溫差較大，海鮮生長緩慢，但也因此，這里的海鮮更加鮮美。有味道鮮嫩的淺海的黃魚，黑魚，有黃渤海交界處的刀魚，有大連特有的鮁魚，有味道可口的海膽，海蠣子，還有營養價值很高的螃蟹，大蝦。然而最著名的要數高貴，文雅的海參，鮑魚。可以說，在中國北方招待客人時，大連海鮮當然要數是上等的佳餚。大連海洋質量也好。被人們稱為“珍品”。

⑹ 嗆蟹白膏和紅膏哪個好吃

紅膏熗蟹好吃，但腌制起來可不簡單。首先作為原材料的梭子蟹最好是活的，否則死蟹在常溫下時間長了會產生對人體有害的毒素。其次要選擇蟹殼青灰、肚臍豐滿的老蟹，若感覺蟹腳肉質充盈、蟹殼兩端有微微紅色，說明此蟹膏紅肉肥。反之則是瘦蟹，打開後一泡鹹水。放置熗蟹的容器通常以瓷罐或陶瓮為佳，清理干凈後倒入冷鹽水，水與鹽的比例是4:1，即4斤水兌1斤鹽，然後加少許生薑片和花椒，再放些許黃酒，這樣可以更好地祛腥提味。腌制時，要把整隻蟹背朝下放到容器里，等全部放入後，壓上一塊鵝卵石，使鹽水將蟹淹沒，這樣可以讓鹽分更好地滲透到蟹肉里。一般來說，腌制8—10個小時後就可以食用。有經驗的吃貨，吃前喜歡把蟹放入冰箱稍微冷凍一下，這樣切起來蟹肉就不會散開。

⑺ 杭州哪有賣咸熗蟹的

信義坊那個海鮮城裡那家叫咸熗蟹有賣咸熗蟹
那裡的咸熗蟹很好吃
前幾個禮拜我還去吃過一次
那裡的咸熗蟹很便宜的 好像只要38元
聽那個老闆娘說這蟹只蕒成本價 不過那個紅膏蟹成本貌似是蠻好的

⑻ 鹵蟹還是嗆蟹哪個好吃

強烈推薦熗蟹。黃特別香，拌著米飯好吃。蟹肉鮮甜，一吸就進嘴裡了。吃多了會覺得略咸。之前在韓國吃過最有名那家普樂醬蟹，跟寧波熗蟹一比真是比化了，缺少這種酒味，且貴好幾倍。

⑼ 源自寧波的海，傳至味蕾的鮮——紅膏熗蟹

在剛剛去的春節里，我相信每個地方在春節時定有一道必吃的硬菜。而阿拉寧波春節必有的硬菜就是——紅膏熗蟹。

人人都覺得日本人吃海鮮很是生猛，刺身什麼的蘸一點點芥末就吃了。其實，在阿拉寧波生吃海鮮可是很平常的事情，身處內陸的朋友可能不了解生吃海鮮，可能他們吃海鮮得加很多的調料來烹制，而在阿拉寧波人眼裡，沒有什麼海鮮是純靠鹽、醬油解決不了的，如果味道不行那就再多加一點。而且在內陸的朋友眼裡新鮮的海鮮要趕快猛火烹制才能保持其的鮮美度，而在阿拉寧波人眼裡，新鮮的海鮮得拿來腌制，這樣才能保留住海鮮最原始的鮮味，而不是很新鮮的海鮮用很多的醬料烹制才能將其不新鮮度蓋住。

在很久以前，寧波一帶，在浩瀚無邊的大海里有著不計其數的梭子蟹，南方的天氣不像北方那麼天寒地凍的，過去也沒有冰箱。

靠海吃海的漁民對在漁汛期捕撈來過多的梭子蟹如何保存非常頭疼。於是就有人想出了一個辦法，用很多鹽將這些梭子蟹保存起來，這樣腌制過的梭子蟹通常能保存一個季度，

這樣咸鹹的腌制的梭子蟹就稱為——熗蟹，是下飯神器，真正的壓飯榔頭。不過現在時代不同了，人民生活水平直線上升，紅膏熗蟹不再是沒辦法的選擇，已經從下飯菜晉升為了鎮桌菜了。

而為什麼叫紅膏熗蟹呢？

是因為切開來的熗蟹會有紅色的膏，膏色越紅越好。而製作紅膏熗蟹是要由母蟹製作的，只有母蟹附中飽含紅紅的蟹膏才能稱得上紅膏母蟹。且《食經》中有記載"母梭蟹具有開胃潤肺、補腎壯陽、養血活血之功效。" 而膏蟹含有豐富的蛋白質、脂類、磷脂、維生素等人體必需的營養素，有"海中黃金"之稱。那來說說怎麼樣才能挑選出優質的母梭子蟹，

最簡單的就是直接看母蟹兩個對角，如果兩個對角都是非常紅的，那麼肚子里的貨自然也不會少。

紅膏熗蟹在製作里最為關鍵的就是紅膏母蟹的質量，如果質量沒什麼問題，一般都能腌制出紅膏熗蟹來。腌制的材料除了紅膏母蟹外，只需食鹽、冷開水和少許的高度白酒。找一個容器，將鹽加入冷開水，那有人會問了，得放多少鹽才夠呢？這里我有個小竅門哦，就是發現鹽的密度能讓一隻雞蛋浮起來就可以啦。再倒入幾勺白酒，

攪拌均勻將鹽化開後放入紅膏母蟹，用重物將其壓在容器底端，放置6~8個小時就可以撈出來食用了。但是要腌制出新鮮美味的紅膏熗蟹卻不是一件容易之事，要知道腌蟹會受到溫度和濕度的影響，以及母蟹的個頭大小不同，所以時間是不固定的，這分寸極難把握。腌的時間短了，太淡不入味，而腌的時間長了，紅膏又會化掉。

而判斷一隻紅膏熗蟹好不好，每個寧波人的心中都有一桿秤。紅膏足不足，鹹淡好不好，有沒有回味等等，一百個食客嘴裡有一百個哈姆雷特紅膏熗蟹。而在我眼中，

上乘的紅膏熗蟹，剛切開的熗蟹蟹膏必須是接近於紅色的橘紅色，如琥珀般，膏厚且滿，肉似白玉且晶瑩剔透，入口鮮滑且細膩滑潤。

就我個人而言，是一個不大愛吃米飯的人，

但是每次看見飯桌上有一道賊噶紅的紅膏熗蟹，這時就會要求來一碗香噴噴的白米飯，

夾一塊蟹蓋頭，將裡面的紅膏挖出來，蘸一點醋，蓋在米飯上，輕輕的吮一口，這味道，咸滋滋的，鮮與咸在口腔里融為一體，與味蕾歡快的跳起舞來，似乎自己已經陶醉在湛藍的海面上了，吃一點點的紅膏就能過下好幾口飯呢！平淡無奇的米飯在這紅膏熗蟹的加持下也能吃的津津有味，回味無窮。

有些內地的朋友對紅膏熗蟹不是很了解。我有次給在東北的朋友寄寧波的特產，

裡面就寄了這樣的兩只紅膏熗蟹。要知道送紅膏熗蟹在寧波人眼裡可是很高的禮遇呢。我那朋友收到了我寄的特產很是開心，看見了紅膏熗蟹就習以為然的將這熗蟹拿上鍋去蒸了，對！你沒看錯，就是蒸了！然後還打電話和我吐槽說："你們那麼出名的紅膏熗蟹味道也不怎麼樣的嘛，蒸出來蟹肉都糊糊的了，還不如我們這的螃蟹好吃呢，空有其名啊。"我聽了很是無奈，忘記告訴她紅膏熗蟹是生吃的，不能煮，也更是真肉痛，好好的紅膏熗蟹竟然被上鍋蒸了，簡直就是暴殄天物啊！

所以，在這里我很鄭重的提醒一下不大清楚的朋友們，紅膏熗蟹是生吃的，真的不能煮熟，而且第一時間不吃的話，要放冰箱冷凍。還有就是不常吃海鮮的朋友們也要注意下，即便是紅膏熗蟹好吃，也不要貪嘴，吃紅膏熗蟹的時候記得加上米醋，也可以加點黃酒，千萬別學我們寧波人直接就吃了，因為真的會拉肚子的！俗話說一方水土養一方人，我們寧波人從小吃慣了，體內有了一種嗜鹽細菌抗體的抗體，沒吃慣生海鮮的朋友們逞強吃真的會出問題的。

請人吃飯，有沒有紅膏熗蟹是一塊檢驗友誼的試金石，也是衡量客戶關系的標准線，更是寧波人心中檢驗到底有多重要的不二法門。可見紅膏熗蟹在寧波人心中的不二位置。

⑽ 怎麼做嗆蟹最好吃

舟山咸嗆蟹( 一 )

【主料】挑肥壯的蟹2隻，不要太大。（一次做2隻最好，不容易壞，馬上能吃完）

【加工】將水燒滾後加入鹽（嘗鹽湯，要鹹的發苦），再燒滾鹽水，盡量使鹽融化。離火稍冷後倒入腌蟹的容器內，等待完全冷卻。（咸一點的鮮）一般一斤水半斤鹽喜歡淡點的按一斤水三兩鹽。腌蟹的容器一定要保持干凈，盡量不讓生水再進入鹽水內。

【製作】用牙刷洗凈蟹，放在冰箱里（蟹就不會在水裡亂劃水了）一小時瀝干水分，等鹽水冷卻後，再把蟹放入鹽湯里（鹽湯要浸沒蟹）。放冰箱冷藏，20個小時(有些人喜歡吃稍微淡點的)或3天後，都可食用。吃時用黃酒或醋沾著吃.

舟山咸嗆蟹( 二 )

【主料】肥壯的蟹若干只

【加工】用一盆很多鹽的水,鹽要多,多得都有很多浮在水中為好,然後螃蟹放進去,時間一般6個小時,就可以了,膏越紅,肉越好吃 。

寧波 咸嗆蟹

弄開水若干，放於湯碗中，估計能夠把螃蟹浸沒的分量，然後放足夠量的鹽，足夠的意思就是這些水已經不能溶解更多鹽了（寧波人吃的比較咸，你可以稍微放少些），熱水冷卻以後，將螃蟹放入，浸沒入鹽水（確實可以把腳剪掉），放入冰箱（為了保鮮）兩天（太久就咸啦。），拿出來就可以吃啦

溫州咸嗆蟹 （抱腌法）

【主料】 螃蟹

【調料】 糖、鹽、味精、酒、醬油、醋、姜絲、蒜。

【製作】將活的蟹，切成很小很小的，放糖，鹽，味精，酒，醬油，醋，姜絲，蒜，一起拌起來就可以吃了。好鮮的，溫州飯店裡一般都是這樣做來吃的。自己做不麻煩，味道又好。不然可以把螃蟹沿著腳切成一斷一斷的，用鹽腌下，用保鮮膜蓋住，放在冰箱里，一般早上做下午就可以吃了。

咸嗆蟹
【主料】梭子蟹500克

【調料】鹽150克、花椒10顆、桂皮、香葉 。

【製作】水燒開放入鹽融化後離火涼透（水的多少是要能把蟹全部能浸入鹽水裡）。把蟹放入瓶里.放上花椒、桂皮、香葉，密封瓶子放置冰箱保藏（冬季可以不入冰箱）4天即可食用。48小時後可以根據口味進行調整，但食用務必浸過24小時。

紅膏熗蟹 （醉蟹）

【主料】 活的白蟹或梭子蟹

【調料】 花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉、米醋 、蔥 、姜。

【製作】 ①將花椒、鹽、味精、糖、酒、胡椒粉煮開，涼後加米醋 。②蔥打結，同薑片一起泡在涼後的料水裡 。 ③蟹用冷開水洗凈，蟹鉗拍碎 。 先去蓋，把邊上的腮羽、蟹蓋中的沙囊去掉，最後將蟹的腹腔中部的一小塊六角形的白色塊狀物（此物大寒）去掉。把蟹一分為四。 ④將分好的蟹塊浸入熗料里，如有紅膏可一同浸入，一天後即食。

【提示】 ①蟹每500克，約需100克鹽，水量以蓋滿蟹塊為准。②此菜因系生吃，進食時最好佐酒，並蘸姜醋汁殺菌保健。同時，吃完後數小時勿吃水果，以免中毒。③如食後發現有不適，可將生薑搗成汁服下，或將生薑與紫蘇葉煎後服下可解毒。

醉蟹 （海蟹）

【主料】海蟹 2隻

【調料】高梁酒 1杯 ， 鹽 3茶匙 ，冷開水 2杯 。

【製作】剝開蟹蓋，去鰓，內臟洗凈，切成八塊，螯拍破。用高梁酒、鹽將蟹塊拌勻，腌15分鍾再加入冷開水腌過蟹面，加蓋放入冰箱冷藏室腌3天後方可食用。

【營養成分】熱量：436卡、蛋白質：76.8克，脂肪：4.8克、糖類：26.4克。咸蟹
【主料】二齡蟹

【調料】鹽、花椒、八角、桂皮、蔥、姜、蒜等。

【製作】將蟹洗凈瀝干水份備用； 將鹽、花椒、八角、桂皮、蔥、姜、蒜調料熬成汁，晾涼備用； 螃蟹浸入熬好的汁中，浸泡三至四天即可食用。隨吃隨做。

醬蟹 （ 這個其實是舟山的蟹糊做法 ）

【主料】鮮蟹

【調料】鹽

【製作】將洗凈的鮮蟹置於缸或桶內，裝量每件50-75千克。用木棍將蟹體搗碎，愈碎愈好，然後加食鹽35％-40％，伏天則加45％，拌和要均勻，每天攪拌1次，使搗碎的蟹肉沉於缸底，食鹽上下拌和，使其受鹽均勻。經過10天以上腌製成熟。夏天氣溫高，沒有出售還要繼續攪拌，至天氣涼爽後才停止。腌缸桶不可加蓋或暴曬，以保持製品呈紅黃色。

抱腌蟹糊

【主料】 梭子蟹

【調料】 上等黃酒或高度白酒、生薑末、鹽、胡椒粉，

【製作】 將梭子蟹用冷開水洗凈，切成小塊，加入少許上等黃酒或高度白酒，生薑末和鹽及胡椒粉，攪拌均勻放置半小時即可食用。

蝦油腌活蟹

【主料】鮮活海蟹10隻

【輔料】蝦油250克

【調料】八角3枚桂皮10克 小茴5克 花椒3克 薑片5克 蔥段25克

【製作】海蟹放入清水中靜養一天，讓其吐凈泥沙，然後刷凈蟹身，放入不銹鋼盆內，倒入蝦油，放入八角、桂皮、小茴、花椒、薑片、蔥段，蓋上蓋，腌漬約3小時，撈出即可食用。

【特點】咸鮮清香，蝦味濃郁。

(剛才第一個回答的優點復雜，看第2個或第3個回答︿＿︿)