A. 西餐的好吃菜譜有哪些
西餐有很多種類啊，不同的國家其代表菜也不同
1、法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。2、英式菜餚的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。
3、意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、局餛飩、乳酪局通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。4、美式菜餚的名菜有：烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。
5、俄式菜餚的名菜有：什錦冷盤、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。
西餐的上菜順序基本上可以概括為：西餐的上菜順序是：開胃菜——湯——魚或肉——蔬菜沙拉或乳酪——甜食或水果—— 咖啡或茶。
B. 西餐前菜有哪些
魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、焗蝸牛等。
1、魚子醬：魚子醬，又稱魚籽醬，鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的腌製品。在波斯語中意為魚卵。狹義上，魚子醬特指鱘魚卵，一般認為產於接壤伊朗和俄羅斯裏海的魚子醬質量為佳，味道腥咸，色澤烏亮。
2、鵝肝醬：鵝肝醬是法國最著名的美食，它一直是老饕的最愛和動物保護人士的最痛，盡管營養學家認為鵝肝醬並不符合現代健康飲食，但這一美食依然風靡全球。
3、熏鮭魚：熏鮭魚味噌是一道美食，由玉米筍、熏鮭魚等原料製作而成。
4、雞尾杯：雞尾杯是西餐中的餐前菜的一種，盛放工具是透明的雞尾酒杯。
5、奶油雞酥盒：奶油酥盒VolAuvent是法國的著名料理，是由做成碗形的酥脆的派皮包著一些鮮嫩的海鮮或肉類，再倒入香濃的奶油汁而做成。
6、焗蝸牛：焗蝸牛，法國經典料理。將專門飼養的優質蝸牛用水煮後取肉，蒜、香料、洋蔥用黃油炒過之後再塞進蝸牛殼內用黃油封好後放入專用焗盤里，用烤箱烤熟，連同原焗盤一起上席，一般一盤半打6個，吃時需要配上專用的進餐用具。
C. 西餐主菜有哪些
扒類：牛排，羊排，豬排，雞排，魚排。粉類：意粉，烤千層皮麵食。烤類：烤牛肉，烤豬肉，烤羊肉，烤雞，法式烤派。油炸類：炸魚，炸蝦，炸麵包糠牛肉。西式煎蛋餅。蔬菜類：以西蘭花，椰菜花，土豆，紅羅卜等為主。
1、扒類別：牛排，羊排，豬排，雞排，魚排。
2、粉類別：意粉，烤千層皮麵食。
3、烤類別：烤牛肉，烤豬肉，烤羊肉，烤雞，法式烤派。
4、油炸類別：炸魚，炸蝦，炸麵包糠牛肉。
5、西式煎蛋餅。
6、蔬菜類：以西蘭花，椰菜花，土豆，紅羅卜等為主。
西餐西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的准確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個詞是由於其特定的地理位置所決定的。西是西方的意思。一般指歐洲各國。餐就是飲食菜餚。東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜餚，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜餚。而東南亞各國的菜餚一般統稱為東南亞菜，但也有獨為一種菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌台為台形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚。
D. 西餐經典菜有哪些
法式菜餚，西菜之首。
法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜餚的特點是：選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味），加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蚝也可生吃，燒野鴨一般以六成熟即可食用等；法式菜餚重視調味，調味品種類多樣。用酒來調味，什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等；法國菜和乳酪，品種多樣。法國人十分喜愛吃乳酪、水果和各種新鮮蔬菜。
法式菜餚的名菜有：馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。
英式菜餚，簡潔與禮儀並重。
英國的飲食烹飪，有家庭美餚之稱。
英式菜餚的特點是：油少、清淡，調味時較少用酒，調味品大都放在餐台上由客人自己選用。烹調講究鮮嫩，口味清淡 ，選料注重海鮮及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜餚的烹調方法多以蒸、煮、燒、熏、炸見長。
英式菜餚的名菜有：雞丁沙拉、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、冬至布丁、明治排等。 同時fish and chips（魚與薯條）是大眾最熟悉的英式餐品。
意式菜餚，西菜始祖。
在羅馬帝國時代，義大利曾是歐洲的政治、經濟、文化中心，雖然後來義大利落後了，但就西餐烹飪來講，義大利卻是始祖，可以與法國、英國媲美。
意式菜餚的特點是：原汁原味，以味濃著稱。烹調注重炸、熏等，以炒、煎、炸、燴等方法見長。
義大利人喜愛麵食，做法吃法甚多。其製作面條有獨到之處，各種形狀、顏色、味道的面條至少有幾十種，如字母形、貝殼形、實心面條、通心麵條等。義大利人還喜食意式餛飩、意式餃子等。
意式菜餚的名菜有：通心粉素菜湯、焗餛飩、乳酪焗通心粉、肉末通心粉、比薩餅等。
美式菜餚，營養快捷。
美國菜是在英國菜的基礎上發展起來的，繼承了英式菜簡單、清淡的特點，口味咸中帶甜。美國人一般對辣味不感興趣，喜歡鐵扒類的菜餚，常用水果作為配料與菜餚一起烹制，如菠蘿局火腿、菜果烤鴨。喜歡吃各種新鮮蔬菜和各式水果。
美國人對飲食要求並不高，只要營養、快捷，講求的是原汁鮮味。但對肉質的要求很高，如燒牛柳配龍蝦便選取來自美國安格斯的牛肉。只有半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁。
相對於傳統西餐的繁瑣禮儀，美國人的飲食文化簡單多了。餐台上並沒有多少刀叉盤碟，僅放著最基本的刀叉勺子各一把。據說，只有在非常正式的宴會或家庭宴客時，才會有較多的規矩和程序。
美式菜餚的名菜有：烤火雞（PS：烤火雞一般不食用，感恩節前夕會將各種配菜塞入火雞內烘烤）、橘子燒野鴨、美式牛扒、蘋果沙拉、糖醬煎餅等。各種派是美式食品的主打菜品。
俄式菜餚，西菜經典。
沙皇俄國時代的上層人士非常崇拜法國，貴族不僅以講法語為榮，而且飲食和烹飪技術也主要學習法國。但經過多年的演變，特別是俄國地帶，食物講究熱量高的品種，逐漸形成了自己的烹調特色。俄國人喜食熱食，愛吃魚肉、肉末、雞蛋和蔬菜製成的小包子和肉餅等，各式小吃頗有盛名。
俄式菜餚口味較重，喜歡用油，製作方法較為簡單。口味以酸、甜、辣、咸為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。烹調方法以烤、熏腌為特色。俄式菜餚在西餐中影響較大，一些地處寒帶的北歐國家和中歐南斯拉夫民族人們日常生活習慣與俄羅斯人相似，大多喜歡腌制的各種魚肉、熏肉、香腸、火腿以及酸菜、酸黃瓜等。
俄式菜餚的名菜有：什錦冷盤、羅宋湯、魚子醬、酸黃瓜湯、冷蘋果湯、魚肉包子、黃油雞卷等。哈爾濱由於歷史的原因，現尚保存有正宗的俄式西餐。
德式菜餚，啤酒、自助。
德國人對飲食並不講究，喜吃水果、乳酪、香腸、酸菜、土豆等，不求浮華只求實惠營養，首先發明自助快餐。
傳統菜品：蔬菜沙拉、鮮蘑湯、焗魚排等。
德國人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒節大約要消耗掉100萬公升啤酒。
其他菜系
希臘菜：以清淡典雅、原汁原味為特點。
西班牙-葡萄牙菜餚以米飯著稱，常是與燜燴的肉、海鮮為佐。
東歐菜系與俄式相近。
E. 簡單西餐菜譜
西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的准確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個詞是由於其特定的地理位置所決定的。下面我為大家分享最簡單的西餐菜譜做法。
1、西餐做魚的懶人菜譜
材料
魚片(澀會那麼冰凍魚片解凍了就可以)
1/3杯的黃油，放進350度的oven里烤化
a、一杯餅干碎，我亂七八糟的拍了半袋子餅干碎
b、兩tsp的paprika
c、兩tsp的garlic powder
d、適量鹽，1tsp足夠了，因為餅干是有味道的了
e、黑粗胡椒粒 少許
f、4tsp的parsley leaf要切碎，我用乾的，也挺好
土豆或者是紅薯若干，切片
做法
1、烤盤上，放烤化的黃油，再把切片的紅薯(我喜歡吃這個，有甜味)放進去，攪拌均勻，350度烤10分鍾，蓋著350度再烤20分鍾，放一邊。
2、魚片拖上剩下的黃油之後，放在另一個烤盤上，將ABCDEF混合在一起之後，統統的撒一
層上去，不用蓋，直接350度烤20分鍾
3、做出來的成品，沒有英式炸魚那麼膩，清清淡淡的，加上紅薯的香甜，一人幹掉兩大片，3個紅薯，爽死，黃油的.量自己看著辦，這個不影響成品，夠拖魚片最重要
2、周末的二人陽台餐
材料
南瓜，胡蘿卜，西葫蘆，彩椒、洋蔥，法棍，牛排，黃油，煉奶
做法
1、南瓜去皮、切塊，胡蘿卜和西葫蘆切厚片，彩椒、洋蔥切絲，法棍一半切片、一半切丁。
2、這次的小火鍋比較特別，煉奶南瓜濃湯火鍋，先把南瓜塊加少許煮熟，然後連水一起倒進料理機打成糊。
3、南瓜糊倒入小火鍋。
4、再加入煉奶，不需要太多，根據個人口味調節。
5、加入適量水，到最高和最低水位線之間就可以。
6、然後把小火鍋放在機器上加熱，同時打開煎烤盤的旋鈕。
7、煎烤盤加熱制後，放上一小塊黃油，加熱至融化。
8、迅速鋪上牛排，牛排無需腌制，最後澆汁就可以。
9、其餘的地方上一層植物油，鋪上西葫蘆片、胡蘿卜片、彩椒絲、洋蔥絲。
10、大約幾分鍾，牛排就可以翻面了。翻面繼續煎另一面，超愛這上面被煎烤盤壓出的紋路啊，還是散射狀的，太美啦。
11、另外取一個小小的只是烤盤，刷一層油，打入一個雞蛋。
12、小盤子放到指定位置，等待嫩嫩的太陽蛋出爐。
13、小火鍋煮沸啦，插著麵包丁蘸著吃，嗯，奶味十足的南瓜香甜，滿足。
14、這時蔬菜們也煎好啦，撒上鹽和黑胡椒粉，吃起來甜甜的，真的很好吃，我超喜歡。 兩個人就這樣坐在陽台上，圍著大爐子熱鬧地吃、開心地吃，雖然天氣依然陰霾，但完全不覺得冷了，從里到外都暖烘烘的，無比歡樂，完美的周末時光!
3、DIY簡單布丁
材料
QQ糖1包，純牛奶1包
做法
1、把QQ糖放入碗里(最好10顆)，加入一點溫水，放入微波爐里小火打一分鍾。
2、把碗拿出來，把純牛奶倒入碗中，然後攪拌到徹底融化。
3、把碗放進冰箱里冷藏，冷藏3小時或者也可以倒進杯子里，做成其他形狀。
4、簡單易學入門級壽司
材料
壽司海苔(超市有現成的賣)，胡蘿卜，黃瓜，雞蛋，火腿腸(或者叉燒肉等熟肉)，米飯，壽司醋(超市有)，沙拉醬(也可以不要)，竹簾
做法
1、熟米飯晾乾水分，含水分太多會讓海苔變軟，米飯中加入壽司醋拌勻。
2、胡蘿卜、黃瓜、火腿切絲。
3、雞蛋攤成蛋餅，切絲，食材的絲的粗細要差不多相同。
4、海苔放在竹簾上，在海苔上鋪上米飯，可以用勺子或者手(戴一次性手套)攤平，讓米飯緊實。
5、剛剛的切絲食材放在米飯上，放在靠里(靠自己)的方向，卷竹簾，卷的同時也要保持內部的米飯壓緊。
6、卷完以後就可以切啦!
小訣竅
1、米飯和食材的水都要晾乾。
2、沙拉醬也可以換成其他的醬料。
3、裡面的食材也可以隨自己的喜好換。
4、切的時候要快，刀可以用鋸齒刀或者蘸一點水，如果切不開不妨切粗一點，這樣不會導致壽司散開。
5、劈里啪啦魚餅
材料
鱈魚肉塊或其它去骨凈魚肉，土豆，培根，蔥，蒔蘿(乾的也行)，鹽，黑胡椒碎，黃油，牛奶，澱粉，麵粉
做法
1、鱈魚肉塊或其它去骨凈魚肉(如果是選冷凍的鱈魚，一定要化透，至少需要3-4小時才能把所有多餘的水分化出)
2、將土豆帶皮上鍋蒸透出鍋，去皮壓碎(不要壓成過碎的泥)。
3、培根入平底鍋煎出油份(無須加油煎)，上色取出切成小丁。
4、鍋中加入少許黃油，煎熟魚肉(不要著急翻面，待一面熟透的再翻面)，烹入少許牛奶，加入鹽和黑胡椒碎。
5、把所有配料倒入做好的土豆當中，再加少許鹽、黑胡椒碎、蒔蘿調味攪拌(不要攪過頭，保持顆粒狀)。
6、取少許步驟(5)製成球，滾上麵粉和澱粉(1:1)
7、鍋中倒底油，將步驟(6)煎兩面金黃即可。食用時可加蛋黃醬。
小訣竅
可以換成自己喜歡的海鮮和蔬菜，但切忌要熟的!
6、安列蛋
材料
雞蛋2個，西紅柿1個，洋蔥小半個(最好是白色的那種)，牛奶少許，鹽黑胡椒面，牛治(西餐調料，據說大型超市可以買到，我沒有就沒用)
做法
1、將西紅柿、洋蔥切成小丁;
2、在鍋中放入少許油燒熱，將切好洋蔥放入翻炒;
3、炒出香味後放入西紅柿翻炒，加入少許鹽/黑胡椒面，將湯收濃，備用。
4、將雞蛋打到碗里，加適量牛奶、鹽攪拌均勻，在鍋中放入少許油燒熱，攤成雞蛋餅。
5、蔬菜攤到雞蛋餅上，再把蛋餅折成半圓即可。
7、三文魚肉蔬菜湯
材料
200克三文魚，100克鱈魚，一個土豆，兩個元蔥，一個胡蘿卜，
兩棵大蔥，一個檸檬。
50克黃油/牛油，一杯淡奶油/60-70克左右。
鹽，白鬍椒。五香粉。香菜。
搭配粗麵包。或者饅頭，米飯。
做法
1、魚肉切方塊，土豆切薄片，元蔥切碎，胡蘿卜絲，大蔥段。放1。5升水。這個自己看這加。
2、然後把土豆元蔥胡蘿卜大蔥放入，煮4-5分鍾至土豆片半軟，然後放入黃油和奶油到鍋中煮5分鍾。
3、加入魚塊。2分鍾後起鍋，根據口味加鹽，白鬍椒粉，擠入檸檬汁。
白鬍椒根據個人喜好添加。
8、披薩
材料
【面餅材料】
普通粉200g，細砂糖8g，鹽2g，酵母粉3g克，奶粉15g，水120克
【餡料】
甜玉米，紅蘿卜，臘腸，香菇，安文達切絲乳酪，番茄醬做法1、將面餅材料全部混合後均勻揉成面團;
2、面團蓋上保鮮膜放烤箱中發酵35分鍾(面團放入烤箱，下面放一碗水，烤箱調置發酵狀態，溫度30度左右，時間35分鍾);
3、發酵好的面團拿出來進行排氣，然後擀成面餅放烤盤中靜置5分鍾左右;
4、臘腸、紅蘿卜、香菇洗凈後分別切丁備用，玉米洗凈後瀝干水份;
5、面餅餳發好後，入烤箱，200度，先預熱10分鍾左右，上下火中上層烤5分鍾左右;
6、從烤箱中取出面餅，用叉子在中間叉很多小洞;
7、均勻抹上一層番茄醬、撒上一層乳酪，再分別放臘腸、紅蘿卜、香菇、玉米等;
8、材料擺放完後，再撒上一層番茄醬和乳酪;
9、放入烤箱繼續烤12~15分鍾左右即可。
F. 法式西餐的經典菜
法式西餐的經典菜有法式焗蝸牛、紅酒燉牛肉、法式焗烤扇貝、法式洋蔥湯、法式牛排、法式油封鴨腿等。1、法式焗蝸牛：是法國一道非常有名的菜式，蝸牛的肉質非常緊實且飽滿多汁，在很多的地方都被大家稱為是高端食材。2、紅酒燉牛肉：適合用來做慢燉的牛肉是風味濃郁、富含結締組織、多筋、肥瘦相間的部位。
法式西餐的經典菜有法式焗蝸牛、紅酒燉牛肉、法式焗烤扇貝、法式洋蔥湯、法式牛排、法式油封鴨腿等。
1、法式焗蝸牛：是法國一道非常有名的菜式，法國人將食用蝸牛視為時尚與身份的象徵，在重大的節日里，法式焗蝸牛是備受推崇的盤中餐。蝸牛的肉質非常的緊實且飽滿多汁，在很多的地方都被大家稱為是高端食材。
2、紅酒燉牛肉：起源於法國東部的勃艮第地區。適合用來做慢燉的牛肉是風味濃郁、富含結締組織、多筋、肥瘦相間的部位。這樣的肉質經過長時間在湯汁中的煨燉，會緩慢地分解、釋放其富含的骨膠原，變得分外鮮美多汁。
3、法式焗烤扇貝：扇貝也可稱為海扇和元貝等，是非常著名的海味食物，主要源於其營養價值及功效很高，配合芝士焗出來，味道是又濃又鮮，汁鮮味美，肉的口感更是鮮嫩爽滑。
4、法式洋蔥湯：屬於法國大餐中的粥羹湯，特點是較典型的法國風味，味道香濃。洋蔥作為蔬菜，真的很低調，但它是法式料理中必不可少的部分。
5、法式牛排：通過煎炸等工序製成，外焦黃味酥香，里鮮紅味鮮嫩。
6、法式油封鴨腿：將材料浸入油中，長時間低溫慢煮，油分被釋出，肉質變得香酥無比。封過的肉置於油中，適合長期保存。
G. 你們最喜歡吃西餐里什麼小吃，經常點的有哪些呢
說到西餐里的小吃那可有的說了，以下是我經常點的，也是我經常自己做的，我可以跟你分享一下我的做法。
煎黑椒牛排
准備材料：牛排，黑椒，蜜糖。
做法1：首先把放在冰箱里的牛排提前解凍，牛排解凍後需要用黑椒腌制好，這樣才能入味更加美味哦。隨後洗干凈烤爐熱一會把牛排放進去煎，最好塗上一層油哦。
2.把牛排煎到熟了以後盛到碟子里切開小塊，最後再加入蜜糖或者些許檸檬汁調味即可，這道菜是法國非常經典美味的哦。
二 法式煎鵝肝
准備材料：鵝肝，口蘑，蘋果，彩椒，油，菠蘿，胡椒粉，黑胡椒碎，鹽，麵粉，白蘭地。
做法1：首先把鵝肝切片，再用胡椒粉，黑胡椒碎以及鹽腌制一下。然後把彩椒配菜，用口蘑過水往水裡加入鹽油備用。把菠蘿切片煎一下，蘋果去皮去芯切厚片隨後用白蘭地腌制後再煎一下。
2.再次配菜彩椒，把口蘑過水後炒一下配菜，加入胡椒粉，黑胡椒碎以及鹽調味。把鵝肝裹上一層麵粉，再把多餘的麵粉弄掉後，放進鍋里用些許油開小火煎一下即可完成，最好把其他配菜加入就完成啦!
三 法式奶汁海帶
准備材料：水發海帶，牛奶，鮮奶油，蜂蜜，白糖，白葡萄酒。
做法1：把水發海帶洗干凈後晾乾，切成長方形片後放進鍋里煮軟撈出來晾乾備用。
2.把蜂蜜和白糖放進鍋里，加入鮮奶油，牛奶以及白葡萄酒一起，等到燒開後把海帶塊放進去使用中火熬一會。等到海帶片上有奶漿以後可以關火了，晾涼後直接裝盤即可。
四 法式芝士焗扇貝
准備材料：胡蘿卜，洋蔥，扇貝，打算，黃油，麵粉，淡奶油，鹽，黑胡椒，乳酪絲。
做法1：首先把胡蘿卜，洋蔥，大蒜這些配料切碎備用。把扇貝常溫解凍後用水洗干凈，把扇貝肉掏出來後。
2.把一些黃油放進鍋里加熱融化，隨後倒入洋蔥，蒜末以及胡蘿卜等翻炒到香味飄出。分幾次撒入麵粉攪拌翻炒，倒一些水翻炒後加入一些淡奶油攪拌，繼續炒熱到濃稠。
3.加入鹽和黑胡椒一起攪拌翻炒後裝進碗里備用。把扇貝肉用開水燙十幾秒後撈起來備用。把烤盤中墊一些錫紙，把燙好的扇貝肉放回扇貝殼里，炒好的蔬菜奶油鋪在扇貝上。
4.這時候准備一些芝士條或者芝士片撒在扇貝上，放進預熱好的烤箱里用200度烤八分鍾左右即可完成!
我作為一個男性吃貨，西餐里最愛的當然是牛排啦。今天我就分享一個西冷牛排的做法，看著就口水直流。
用料
厚切西冷牛排3公分 430克左右
黑胡椒 5克
海鹽 5克
橄欖油 10克
黃油 10克
彩椒 2個
大蒜 1隻
迷迭香 1根
這么做厚切西冷牛排，不香嗎的做法
澳洲谷飼和牛西冷，讓廠里做了3公分厚切，自然解凍，千萬不要用微波爐解凍，也不要用溫水解凍。
解凍後用廚房紙巾吸干表面血水，切掉部分油邊，油邊要用別扔。牛排兩面撒上黑胡椒碎和海鹽，黑胡椒用印度越南的都很好，鹽用海鹽粉鹽都行，抹少許橄欖油，腌制10分鍾。
烤箱預熱後，上下溫度調到95度，送進烤箱低溫慢烤20分鍾。低溫的目的是使厚切牛排受熱均勻，之後再煎時能使表面和內心形成漸變過渡。
牛排烤制時准備配菜，今天用的是彩椒，平底鍋煎至半熟備用。
20分鍾牛排出爐，已經充滿香味了，但表面依然是生的樣子，沒有血水，因為烤箱使牛排表面起到了鎖水的作用。
此時烤箱不用關，把彩椒等配菜放餐盤上進烤箱保溫。
平底鍋不用放油了，用剛才切下的西冷油邊把鍋子擦幾下即可，開大火，煎牛排切記要大火，高溫。
牛排下鍋，因為是厚切，用牛排夾夾住肉，豎著先封邊，再平放下去煎，這次我兩面都用了90秒。記住全程大火，不要怕焦！
兩面煎後轉小火，記住轉小火，否則牛排容易煎過頭，放入大蒜迷迭香增香，加一片黃油，黃油融化淋在牛排上，翻一面同樣操作，約2，3分鍾即可。
把餐盤從烤箱中拿出來，煎好的牛排擺上去醒肉，此時配菜已全熟，餐盤也很熱，所以醒肉的過程根本不用加蓋或錫紙來保溫。醒肉5分鍾即可，但很關鍵，牛排從高溫自然冷卻到60度的過程，是內部脂肪慢慢融化的過程，能大大增強口感。
如需要可以再撒些海鹽和黑胡椒，體會粗鹽在口腔中爆破的感受，土豪推薦用法國鹽之花。最後，感恩，開動，秒光！
還不錯吧，趕緊動手做起來吧！
西餐小吃非常多，我本身就是一名西餐廚師，小吃的味道，口感怎麼樣我最清楚，客人最喜歡點什麼今天我就給大家分享一下。
就拿我們店裡的小吃來說吧，我們店是一個連鎖咖啡廳，後面經過歲月的打磨變成了中西結合的餐廳。
我們店的小吃有：薯條（曲薯條），雞米花，魷米花，地瓜丸，香草鳳尾蝦，南瓜餅，奧爾良烤翅，拉絲芝士棒，香酥鱈魚排，黑椒雞塊等等…
價格都是18—32塊錢之間，在大眾消費里價格屬於中上點，按分量來說就是有點小貴。
這些小吃經過時間的篩選，得以保存下來，也就是說比較受歡迎的小吃，不受歡迎的已經淘汰掉了，在這些小吃里選兩個客人點最多的：
（1） 炸薯條 ，薯條我們店裡用的是曲薯條，曲薯條不同於直薯條，曲薯條比較粗帶波浪線條紋的，油炸之後能比較長時間的保持它的脆感，個人覺得曲薯條比直薯條好吃。店裡售價是18塊錢/份，成本也就3塊錢左右，市面上價格是24塊錢一包/2kg（國產曲薯條），進口的更貴，當然也更好吃！
（2） 奧爾良烤翅 ，奧良烤翅大家都不會陌生，這個小朋友，大人都超級喜歡的一款小吃了，不止好吃，還好看，當然也貴，市面上個人認為最好吃的是中糧家佳康的奧爾良烤翅最好吃，50—60塊錢一包，每個劃到3塊錢左右一個，店裡售價32塊錢/份，5個一份，貴不貴大家知道。
東西雖好吃，但是建議不要多吃，半成品的小吃都有添加劑，想吃在家裡動手做也是可以的，當然口味上沒法比。
我是中國胃，由於吃西餐的次數和檔次有限。只能簡單分享一下，我吃過的西餐喜歡的小點心。
必勝客的小吃拼盤，一般就是烤雞翅、炸魷魚圈、薯條、水果色拉、蔬菜色拉、蝴蝶蝦、還有抹茶慕斯蛋糕。
酒店的西式餐飲，我喜歡各種口味的冰淇淋、奶茶、各種小慕斯蛋糕、華夫餅，小麵包也是我的首選。
下午茶首選慕斯蛋糕。
以上是我能想到的，歡迎大家補充。
你好，我是張七與食，很高興回答你的問題
西餐在國內越來越常見了，大街小巷都能看到。接下來我來分享一下我平時點的最多的西餐。
1.法式鵝肝排。
這道名菜將法國菜的浪漫推到了極致。每次我和老婆一起去的時候，這道菜是必點的，口感濃重，充分體現了鵝肝的誘惑，伴以營養豐富的黑菌，松茸及美味的蒜味奶油，真的太香太浪漫了，而且鵝肝是最適合女性的一道西菜哦
2.烤火雞
大家都知道，美國人通常吃火雞的，特別是在聖誕節的時候是美國人每家必備的菜。我本來就愛吃雞肉，看過我之前視頻的也知道的，吃西餐的時候怎麼能不嘗嘗西方的雞肉呢！記得是2015年和家人聚會的時候第一次吃烤火雞，從此就愛上了，一發不可收拾，從哪以後每次吃西餐的時候，只要店裡還有火雞，都是必點的。烤火雞的口味，我感覺特別好吃，肉質稍微粗一點，跟我們平時雞肉略有不同，周圍有很多朋友吃不慣，但是我就喜歡這樣的口味。
3.牛排
牛排大家都知道的，超市也有賣的，做起來很方便。但是店裡的牛排跟自己做的我感覺味道還是不一樣的，真的還是喜歡店裡的牛排，記得第一次吃牛排的時候服務員問我要幾分熟，當時就隨口說了一個八分，後來才知道聽朋友說，正規的牛排沒有8分熟，只有7分熟，就是1.3.5.7這樣分的，不是2.4.6.8這樣分的。後來去吃的時候都說7分了，也不知道對不對[呲牙][呲牙][呲牙]吃牛排還是不要吃太熟的，那樣太硬了，影響口感了，最好是7分的，國人吃的慣一點。
4.魷魚炒意麵
該分享一個主食了。這個我太愛了，最喜歡吃裡面的魷魚，我感覺是廚師有獨特的做法，感覺裡面的魷魚跟我們平時吃的味道不一樣，不知道是特意放了什麼調料，還是跟意麵一起炒出來的味道就是這樣，總之就是太香了。魷魚滋味很鮮，還有些勁道，放在嘴裡都不捨得下咽，總想就這樣嚼下去算了[捂臉][捂臉][捂臉]意麵味道跟平時面條也不太一樣，就是太軟了，不太愛吃面，就喜歡吃魷魚[耶]
這四種西餐是我們點的比較多的，還有必點的，希望可以給你些建議！
驚到了！昌哥竟然喜歡在西餐廳吃這些！[恐懼]
Hi～你好，我是吃貨四囍。作為一個吃貨，我很幸運的擁有一個啥都能裝的胃，和一張啥都愛吃的嘴，對於世界各地的 美食 ，只要足夠好吃我是來者不拒。要說西餐裡面的小吃的話，我最愛的應該是gnocchi，義大利土豆麵疙瘩是也，感興趣的話可以去我主頁，裡面有介紹這種小吃的家常做法。之所以喜歡這種小吃，除了真的挺好吃之外，主要是它的發音實在太可愛了，簡直是逢義大利餐廳必點。這個小吃長的像麻食，可以和想得到想不到的各種食材做搭配，既能素炒，也能放各種肉類海鮮，普通小酒館也有，米其林餐廳也能見到，便利店有速凍的熱一熱就能吃，自己做也非常方便。
除了gnocchi，西餐小吃裡面點單率比較高的應該就是火腿了，因為特別好下酒[笑哭]又不怎麼占肚子，就著乳酪一條一條撕著吃，從年輕火腿開始吃，最後以三年以上的老火腿收尾，吃的唇齒生香滿手肉味。
除了搭乳酪麵包做拼盤，火腿還能和哈密瓜一起配著吃，西餐廳多用來做開胃菜頭盤，火腿的柔嫩咸香和哈密瓜的清甜脆爽搭配在一起口感非常神奇，和哈密瓜一起下肚，個人認為算是火腿最好的歸宿之一了。
法式洋蔥圈
分享做法：
1、首先將圓蔥洗好,放在案板上,從一邊平切過來,切下來的圓蔥形成一個圈圈
2、將一個全蛋攪拌完全.放入適量的鹽
3、將圓蔥圈放入全蛋內,完全浸泡
4、將浸泡蛋液後的圓蔥圈放入麵粉中.沾滿
5、沾好麵粉的洋蔥圈上個圖哈
6、放入熱油鍋中,注意小火,炸至金黃色即可
有麵包糠的可以將麵包糠和麵粉混合起來的沾,效果會更好哈.
炸的時候注意火候不要炸的時間太長.
你好，我是 美食 達人琦琦，很高興來回答您的問題。
我最喜歡吃的西餐小吃是牛排，一般去西餐吃小吃，我都是點的牛排多。
牛排是一種類型的宴會中，牛肉裡脊肉是給食客都可以吃零食。餐廳風格起源於19世紀的紐約城作為一種新型的工人階級的慶祝活動，但進入20世紀中葉衰落。在新澤西的餐飲復活，牛排的宴會風格在該州的卑爾根和帕塞伊克河縣現在很受歡迎，並享受紐約市復興，在風格的來源，由於在布魯克林的一年兩次的牛排的再度出現。1個淵源1.1月初組織1.2餐飲風格2進化3當前的實踐4現代分布
牛排宴起源於紐約市的工人階級在19世紀中葉為慶祝餐或「推薦」。餐通常是由一個組織希望贊美或籌集資金的政治家成立，新提拔的朋友，或名人。坦慕尼協會定期把牛排作為政治籌款活動，經常是在紐約牛排很大一部分業務和「當坦慕尼協會[有]一個挫折，牛排[有]挫折」。索菲和比爾魯濱孫已經讓他們在20世紀30年代的牛排。
早期的牛排是在一個輕松的舉行，只有人的氣氛，食客們坐在箱子上，用手指粗食，臨時表在酒吧，租賃館，或住宅地下室。食物和飲料是今晚的焦點，和 娛樂 通常包括簡單的人講故事和唱他們自己。銅管樂隊有時被錄用了。
早期的組織
牛裡脊切片
雖然牛排文化中心無疑是牛肉和啤酒的瘋狂消費，食客們用他們的手指和飲酒與放棄吃，款式多樣的服務。30年代時代牛排可分為兩種類型，稱為米切爾在1939的紐約人的文章為「東方」和「西方」，大致相當於紐約市的地理分離到相同的命名區域。每個小組聲稱米切爾是牛排宴會和擁有最正宗的服務和飲食風格。
「東方」牛排主要是由工人和移民的光顧，和東部的牛排，世界的中心是曼哈頓第一大道和第十九街。東區牛排大量肉類為中心，包括像牛肉裡脊牛肉腎臟短，項目課程，和地面牛肉邊角料（簡稱「漢堡包」）。一個東區牛排報道，包括《3000磅（1400公斤）的牛排，1500磅（680公斤）羊肉，425磅（193公斤）的漢堡和1300磅（590公斤）的腎臟培根。」
「西部」牛排，另一方面，經常扔在「紳士」機構圍繞第十一大道和第二十三街。西部牛排往往更廣闊的菜單，課程包括蟹肉，羊排，烤土豆去隨著牛肉裡脊。在西側牛排食客被允許使用一次性叉一些課程，但會用手指吃牛肉的過程。
H. 西餐有哪些
西餐有:馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排、烤大蝦蘇夫力、薯燴羊肉、烤羊馬鞍、通心粉素菜湯、乳酪焗通心粉、烤火雞、橘子燒野鴨、美式牛扒、糖醬煎餅、什錦冷盤、魚子醬、魚肉包子等。西餐
西餐菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。不同的主食習慣搭配一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。
西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多種不同風格。西餐的主要特點是主料突出、形色美觀、口味鮮美、營養豐富、供應方便。
I. 適合在家做的西餐有哪些
適合在家做的西餐：番茄羅勒意麵、黃油蒜頭煎大蝦等等。
番茄羅勒意麵用料：意麵適量、大蒜1顆、番茄3個、羅勒葉些許、洋蔥適量、黃油適量、黑胡椒粒些許、鹽少許。
黃油蒜頭煎大蝦用料：大蝦、黃油適量、鹽適量、蒜末適量、黑胡椒碎適量。
西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的准確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。
J. 西餐開胃菜有哪些菜譜
西方食物的開味小菜通常為蔬菜，如生菜。而東方則種類較為繁雜，常見的有腌制蔬菜如酸菜、泡菜，小吃如花生、魚乾等。那你知道西方的開胃菜都有哪些嗎?以下是我為你整理的西餐開胃菜菜譜，希望能幫到你。
西餐開胃菜菜譜：醋泡開胃菜
材料黃瓜，白蘿卜，胡蘿卜，紅辣椒，白醋1瓶，泡野山椒1小瓶，白糖少許
做法
1、把要泡的食材洗凈、瀝干水分、切小塊(按自己喜好)。
2、把黃瓜的瓜瓤去掉。
3、切好的食材裝入玻璃瓶中。
4、加入野山椒、糖、醋，密閉，不要太滿。夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用。我今天上午泡的，吃晚飯時就端出來咯，除了黃瓜特酸外，味道很不錯，開胃!小訣竅1、浮腫之人，經常飲服少許醋開水，有很好的消腫作用。
2、醋對於胃潰瘍及胃酸過多者;過敏者、低血壓者忌食。
3、骨折患者治療期間勿食醋。
4、可根據溫度變化和個人喜好的酸度靈活掌握菜的浸泡時間。
5、製作過程中不能有一丁點油哦。
6、泡過幾次菜以後，醋就不會那麼酸了，但是不要倒掉，那太可惜了。把每次泡過的醋收集到一個大點的荷葉壇里，用來製作泡菜，一樣味美健康。
西餐開胃菜菜譜：酸楊桃炒牛肉
材料
(2人份)
食材：牛脊肉300克、酸楊桃1隻、泡辣椒2個
調料：鹽2克、油20克、生抽5克、蚝油3克、白糖5克、白鬍椒粉少許、姜絲、蒜蓉適量、澱粉少許
做法
1、准備好食材。
2、牛肉洗凈，順著橫紋切成薄片，放入料理碗中，加入鹽、生抽、蚝油、白糖、白鬍椒粉、姜絲等抓勻。
3、再加入澱粉拌勻。
4、牛肉的吃水性很強，腌制的時候就要加水攪拌，直到每一片牛肉都吃飽了水份，潤潤的，這樣炒出來的牛肉就水嫩啦，當然不是教你買注水牛肉哦，
5、牛肉處理好後，把泡辣椒切成椒圈，酸楊桃也切成五角星開關。
6、鍋燒油，倒油，中火燒至略微起煙，倒入辣椒蒜蓉爆出香氣。
7、倒入牛肉，快速劃散，翻炒至變色。
8、倒入酸楊桃片，迅速翻炒均勻即可。
小訣竅
1、想要牛肉炒得滑嫩，記字四個要點：牛肉要順著橫紋切;盡量切薄;腌制時要讓牛肉吃水充足;炒牛肉的油要多放點，幾乎是用油溫將牛肉浸熟。
2、酸楊桃已經有很鹹的味道了，炒的時候不需要再加鹽了。
3、蚝油和牛肉是絕配，腌制牛肉加一些，可增加風味。
西餐開胃菜菜譜：番茄燴肉片
材料
番茄2個，裡脊肉200克，胡蘿卜1根，鹽，姜
做法
1、挑選熟透的番茄兩個洗凈去皮。
2、番茄洗凈切成小塊，胡蘿卜洗凈切片，姜切成末待用。
3、豬肉洗凈去掉筋膜。
4、裡脊肉切成薄片，放入適量的水澱粉，鹽，用手抓均腌制10分鍾，讓肉片充分吸收水分，更嫩滑。
5、鍋中放少量油，然後加入番茄片和薑末，一起炒。
6、放入適量一小碗的清水或高湯小火熬5分鍾。
7、水開，下肉片、胡蘿卜片燙熟，調入少量鹽(不用放雞粉已經很鮮了，孕婦要少吃或不吃雞粉、味素之類的物品)
8、小火煮2分鍾後關火，濃濃的番茄汁就做好了撒上蔥花即可。
小訣竅
1、一道清水湯，喝的就是鮮美的原味，調味料無需太多。
2、喜歡喝番茄味更濃的湯，就一定要用少量油把番茄炒一下，這樣煮出來的湯番茄味非常濃郁。