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辣椒哪些做法好吃

發布時間: 2023-01-30 05:33:03

A. 辣椒怎麼做才好吃

自從學會辣椒這樣吃,家人吃一次饞一次,又辣又解饞,做法還簡單!第一次與草綠色的羊角椒相遇是美好的。爽脆多汁帶著清甜的椒味,僅有尾段透著一股若有似無的辣勁,不礙事,非常美味。

↑第一次買的這根羊角椒,清甜多汁又美味,辣度極輕微,讓我們的印象大好

羊角椒的逆襲
因此,前年於巴黎的傳統市集再次見到它,二話不說便挑了幾根回公寓。當晚,用橄欖油煎煮的時候,不禁淚流滿面。經過加熱之後的辣氣不斷地竄出,即使開了抽油煙機開了窗,依舊薰的眼睛刺痛眼淚直流。

而且,煎好之後每嘗一小片便要喝上好幾大口酒,才能繼續。更糟糕的是,處理它們的時候並不知道威力如此之強,用來去籽去內膜的手指在用餐過後逐漸灼熱,泡冰水泡熱水狂洗手,辣度依舊不減。還非得用那手指摘除隱形眼鏡,真是苦不堪言。

於是,下定決心再也不碰這種椒。

↑光是去籽去內膜切片,就已經感受到驚人的辣度

↑一邊煎煮一邊流淚,四散的辣椒氣味超級刺激,試著與蕃茄干、蘑菇一起吃,那強勁的辣度還是叫我們吃盡了苦頭

↑同樣是羊角椒,這款火紅的竟然非常清甜,幾乎不辣

↑這款紅色的羊角椒超好吃,早知道就只買紅色的就好

哪知前一陣子逛黃昏市場,一時鬼迷心竅,聽信老闆說這款椒只有一點點辣,加上一旁大手筆采購的顧客說加了肉絲之後清炒很好吃,便手軟買了三根回家。

當晚煮了兩根來嘗,雖然不及巴黎那次刺激,卻也不是能夠一口接一口嘗的蔬菜啊。於是,尚未烹煮的那根椒便一直被存放在冰箱的角落。

作成辣醬油,不然,作成剝皮辣椒吧。有人這么出這餿主意。

今天,終於忍不住了,把絞肉混合麵粉和蛋液,填入至少放了三星期的羊角椒內部,又煎又煮的才上桌。不知道是因為烹調時間夠久,還是冰了這么長一段時間辣度都消散了,這樣煮好的鑲肉羊角椒搭上薄煎蛋還真是好吃,辣味也不那麼刺激了,真好。

↑作成鑲肉版本的,就溫和多了

下次,還敢買來嘗試嗎?嗯,或許喔,不過,可要先冰上個把月才煮。

這一類的椒似乎品種還蠻多的,稱它為羊角椒不知道正不正確?

對於辣椒的世界還是有很多不了解的啊。

B. 辣椒有哪些做法

不得不說,辣椒,對於吃辣的農村人來說是最掛念的味道。農村的這些辣椒的經典做法,你吃過幾樣呢?小時候都在農村生活過,吃過媽媽煮的農家飯,真正的原生態,新鮮得很。雖然現在在城裡生活了,但總是忘不掉小時候在農村吃過的美味,特別是辣椒的經典美味。在農村,以下5種辣椒的經典做法,你最愛吃哪一種?


1、渣辣椒。它是用剁碎的紅辣椒和上新鮮的米粉,放入壇子里發酵出來的,米粉分粘米和糯米兩種,粘米炒出來呈分散的顆粒狀,糯米炒出來是塊狀,味道各有不同,口感香辣,讓人慾罷不能。看著有點像魚子,它可以單獨的做一碗菜,也可以和其他的菜一起搭配,比如和大肉,小魚,肥腸等。焦脆爽口,別有風味。

C. 辣椒怎麼做好吃又簡單的方法

大辣椒可以炒肉:

主料:大辣椒2個、豬肉(肥瘦)300克、胡蘿卜(紅)100克。

輔料:食鹽2匙、醬油適量、蔥適量、姜2片、蒜適量、澱粉1匙。

步驟:

1、准備蔥、姜、蒜。

D. 辣椒小吃怎麼做好吃

大家對於辣椒都是比較熟悉的,因為辣椒吃起來的味道不錯,而且辣椒的開胃效果很強,能夠幫助我們解決食慾不振的情況,而且辣椒吃起來的味道也不錯,因此成為了大家愛吃第十五,而且還有辣椒小吃,吃起來也很不錯,那麼具體來說應該怎麼做比較好吃,一起跟著來看看吧。

辣椒小吃怎麼做好吃

辣椒小吃相信大家是很喜愛的,吃起來還是不錯的,特別是開胃效果很好,推薦大家製作的就是釀青椒,需要我們把豬肉洗干凈之後,直接剁成肉末,我們把肉末放到大碗裡面,再在其中加入切碎的蒜、蔥。還需要我們加入鹽、糖、玉米澱粉,還要放上一些醬油、老抽,再加上料酒和雞精,還可以加入胡椒粉,和肉末一起攪拌均勻之後放起來腌制。辣椒需要洗干凈,去干凈其中的辣椒籽之後,在辣椒中填滿肉餡。在鍋中加入食用油進行加熱,然後再放上之前我們釀好的辣椒,而且有肉的一面要朝下,等到煎成金黃色的時候就可以反面,再煎熟,在煎辣椒的時候一定要用小火慢慢煎,這樣才可以讓其中的肉餡完全熟透。而且翻面的時候我們需要輕輕的翻,如果用力太大,很容易會導致肉餡掉出來。之後再碗中放上少許白糖、醬油,還需要加入玉米澱粉和少許的清水一起調勻,之後我們加入調好的醬油澱粉進行勾茨工作。等到茨汁煮開之後,澆在釀青椒上就可以了。

辣椒怎樣做好吃

辣椒大家都很熟悉,很多人對辣椒都愛吃,因為辣椒開胃效果非常好,而且吃辣椒可以起到不錯的養生效果,首先需要給辣椒去掉其中的籽,而打算也要切成碎,熱好油之後,把之前我們切碎了的蒜頭和辣椒,一起放到鍋裡面,爆香之後放在一邊備用就可以了,對於煮好的油,在其中加入少許橄欖油,攪拌之後我們把我們加入醬油,之後我們把爆香了的蒜頭、辣椒一起放進去,炒熟就可以了。

辣椒和米飯一起吃也是可以的,需要我們把豆芽放到開水中,焯水之後放到碗裡面,和黑醋一起混合起來,然後在鍋中把雞湯和水混合在一起,加入米飯和豆芽之後,需要燉煮幾分鍾, 然後放上韓式辣醬以及醬油一起攪拌均勻,再加上芝麻油和芝麻就可以吃了。

辣椒粉的做法

需要准備好乾辣椒,直接剪成小段,之後我們把剪好的干辣椒和花椒,還有桂皮、小茴香,一起放到鍋中進行翻炒,等到到辣椒有香味出現,而且變脆之後就可以了,對於已經炒好的原料,需要我們晾涼一會兒,然後放到研磨杯裡面,加上少許的芝麻之後,一起研磨成粉就可以吃了。

辣椒醬的做法

我們把辣椒製作成辣椒醬吃是不錯的選擇,首先需要我們准備好紅辣椒,清洗干凈之後需要我們晾幹上面的水分,之後還需要我們把辣椒的根部給切掉去掉,與此同時需要我們准備好梨、蘋果,再加上大蒜和姜以及鹽。把辣椒切成段之後,剩下的所有配料都需要我們切成小塊,之後我們需要打成碎,攪打好之後需要加上鹽,裝起來之後密封大概兩天就可以吃了。

我們把辣椒和蒜全部都洗干凈,然後晾乾其中的水,而菜刀和砧板也需要我們洗干凈之後晾乾。我們把辣椒和蒜准備好之後,需要分別剁碎,等到我們把辣椒和大蒜都打碎之後,等到我們自己覺得可以的時候就行了,之後我們再把之前打碎了的大蒜以及辣椒放在一起,一起攪拌一下之後,在裡面可以撒上一些鹽,還需要我們加上高度的白酒。不需要我們放太多的白酒,只需要最其中放一些辣椒醬的汁就可以了,如果太多了是容易導致影響味道的,所以說需要我們適量的放一點,這樣就完全足了。最後我們把製作好的辣椒醬,直接裝到瓶子里,等到封存之後,需要我們封存大概一個月的時間,之後就可以開始吃了。而且在這個過程中我們一定不能打開瓶子。

小吃大家都比較愛吃,在平時很多人會經常買些小吃,尤其是辣椒小吃很不錯,味道非常好,可以幫助我們起到開胃效果,所以說辣椒小吃是值得推薦大家的,上面介紹的這些辣椒小吃我們自己就可以進行製作,所以說值得推薦大家。

E. 青椒的13種做法,美味又下飯,讓你吃不夠

1. 茄子土豆和大辣椒切滾刀塊

2. 鍋里倒油,先炸土豆塊炸至表皮金黃,再炸茄子塊,注意炸茄子的時候會吸油,要一直炸到茄子吐油為止。

3. 炸好的茄子塊和土豆塊瀝干油

4. 把姜絲煸炒香味

5. 倒入炸好的茄子和土豆塊翻炒

6. 生抽+陳醋+素蠔油+鹽+蔬果粉調配成汁

7. 倒入調味汁

8. 然後把青椒塊倒入稍微翻炒,加一勺水澱粉收汁盛出。

1. 青椒去蒂洗凈,姜切細粒

2. 鐵鍋燒熱,四成熱時下辣椒,先不放油

3. 小火慢慢把辣椒水分焙乾,焙到辣椒表面起皺

4. 直接倒入適量油,可以把火稍微調大一些,加入姜粒和鹽,再慢炒幾分鍾

5. 炒到辣椒進一步軟塌,倒入陳醋,轉大火,入蔬果粉翻炒均勻起鍋

1. 生薑切片,青椒切成小段

2. 香菇用手掰成小塊,也可用刀切

3. 鍋里先下薑片炒香

4. 加入青椒、香菇炒一下會出水,火關小一點烘一下

5. 最後加鹽和昆布粉調味,出鍋

1. 青椒、杏鮑菇用水沖洗干凈

2. 干木耳用水漲發,杏鮑菇切片

3. 青椒去籽,切塊

4. 鍋中放水燒開,水中放少許食鹽,木耳、杏鮑菇分別焯水

5. 鍋燒熱,放少許油,隨即倒入焯好的木耳和杏鮑菇翻炒

6. 放入鹽和素蠔油,倒入青椒塊翻炒,水澱粉勾芡,盛出

1. 熱鍋涼油, 放入胡蘿卜絲進去煸炒;

2. 煸炒至胡蘿卜出紅油時加入金針菇進去翻炒;

3. 翻炒至金針菇微微發軟時加入青椒絲;

4. 青椒絲翻炒變色後加入適量的鹽調味, 盛入盤中。

1. 土豆洗凈去皮切絲

2. 將切好的土豆絲放在涼水中淘洗干凈並冷水浸泡備用

3. 青椒切絲備用

4. 鍋中倒入切好的土豆絲大火翻炒片刻

5. 接著鍋中倒入青椒絲翻炒片刻

6. 鍋中倒鹽,翻炒均勻起鍋

1. 土豆胡蘿卜去皮切滾刀塊,青椒切片

2. 鍋內適量油燒熱,下薑末炒

3. 兩塊咖喱小火炒化

4. 土豆胡蘿卜丁放入,加開水燉至土豆八成熟

5. 再放入兩塊咖喱,燉至咖喱融化

6. 青椒放入燉2分鍾

7. 入鹽和蔬果粉調味盛盤即可

1. 黑木耳泡發後洗凈,地梨去皮洗凈

2. 准備水澱粉,青椒片和泡椒

3. 把黑木耳撕成小片,地梨切片

4. 熱鍋倒油,溫油下泡椒爆香

5. 再把黑木耳和地梨片倒入,加鹽煸炒均勻

6. 加入青椒煸炒至斷生

7. 加入蔬果粉調味,水澱粉勾芡

8. 淋上香油翻炒均勻後熄火出鍋

用料

魷魚新鮮的;青椒;料酒;姜;蒜;生抽;鹽;豆豉

做法

用料

臘肉300g;青椒三個;蔥30g;姜20g;蒜20g;干辣椒適量;花椒適量

做法

用料

皮蛋2人份;蔥花;蒜蓉;芝麻;花生碎;生抽;白糖;醋;鹽;辣椒油;花椒油;青椒2個

做法

用料

臘肉;青椒;蒜瓣、花椒

做法

用料

麵筋;青椒;蒜;小米辣;生抽;老抽;糖;鹽

做法

F. 怎樣做出好吃的辣椒呢

辣椒做法大全
1、腌制辣椒:腌制的辣椒是最常見的,因為方便保存,做一次可以吃很久,尤其是在辣椒豐收的季節里,記得小時候,菜地里長了很多辣椒,短時間內吃不完,媽媽就會把它們摘下來,洗凈之後晾乾水分,再切成小段,用鹽和白糖先腌制1個小時,再加入蒜片,生抽,熟的花椒油,放在無水無油的壇子里,密封腌制入味後就可以陸續食用了,簡單美味,香辣下飯。

2、蒜蓉辣醬:這個辣醬在超市裡也很常見,但是外面買來的和自己做的相比,口感上有些不同,可能是少了家味的感覺吧,只要我有時間的時候,很少買外面的辣醬,不僅是因為味道的不同,還擔心裏面有添加劑和防腐劑,大多時候我都是自己在家做,做法就是把青紅辣椒洗凈晾乾,然後把辣椒剁碎,加蒜末,芝麻,白糖,鹽,十三香,用燒開的花椒油澆在上面,晾涼後加一點白酒防腐,裝在密封罐里,隨吃隨取很方便,配饅頭、米飯、面條,都是絕配。
3、炸辣椒:炸辣椒可能很多人還沒有吃過,這道菜是虎皮辣椒的升級版,口感上和虎皮辣椒有很大的區別,比煎的更香,更容易入味,雖然是油炸的,但是口感一點都不油膩,美味又下飯,做法就是把辣椒洗凈瀝干水分,去掉辣椒的根蒂和籽,放進油鍋中炸出虎皮狀撈出,再加生抽,香醋,蒜片,香菜根,白糖,香油,拌均勻就可以食用了,做法也很簡單。
4、虎皮辣椒:虎皮辣椒是一道常見的家常菜,特點就是好吃不貴,做法簡單易上手,我家常吃,做法就是把辣椒洗凈之後,去掉根蒂和籽,放進無水無油的鍋里,用中火煎至辣椒的表皮形成一層虎皮狀之後鏟出,接著在鍋里放油燒熱,下入蒜末煸炒出香味,然後把辣椒放進去,再加生抽,香醋,白糖,鹽,豆豉,翻拌均勻出鍋,配米飯很香的。
5、辣椒炒麵:辣椒加上麵粉,做出來的家常菜非常的香,辣椒表皮上裹上的麵粉,經過煎炒之後,有著香脆的口感,一口咬下去,夾著辣椒的辣味,真的好美味,因為食材簡單,口感美味,在80年代很窮的時候,是老百姓最喜歡的美食,招待客人的時候, 也是出鏡率很高的一道菜,這是我童年時候記憶最深的家常菜了,做法就是把辣椒切碎,加上鹽,拌上麵粉,放進鍋里煎炒,做法很簡單。

G. 辣椒有什麼經典吃法

光用辣椒做出的 美食 ,比目魚第一個想到的就是虎皮辣椒了,它酸甜的口感可以降低辣椒的辣度讓大多數人可以接受,還能提鮮,吃起來更下飯。下面比目魚來介紹一下具體做法。

青椒1斤,白糖1大匙,醋2大匙,蒜瓣2個,鹽,生抽,食用油。

1、將青椒蒂和籽去除。用手拿著青椒蒂部向裡面一推,再往外一拔,連蒂帶籽都可以拔出。

2、青椒清洗干凈,控干水分。蒜瓣切成末。

3、鍋中放油燒至八成熱,倒入青椒,加入適量鹽慢慢翻炒。

4、炒至青椒表皮呈虎皮黃,放入蒜末,再加少許鹽鹽繼續翻炒。

5、淋入少量水炒至蔫軟,放入生抽、白糖、醋,翻炒均勻,即可裝盤。

1、在購買選擇青椒時,盡量挑選個頭大的肉質較厚而且新鮮的青椒,這樣更容易煎出虎皮的效果。

2、炒虎皮青椒時要先放鹽,因為加鹽後,青椒會失水,這樣青椒表面的一層薄薄的皮就會和肉分離更容易形成虎皮。

大家好,我是 「逛吃小妖精呀」,作為一個無辣不歡的人,看到一個問題話匣子一下就打開啦!辣椒經典吃法很多,炒回鍋肉,鹽煎肉,燒鴨子,炒蛋,釀肉之類的都好吃,要說 最經典的非青椒醬莫屬!

從我高中起,就是天天頓頓青椒醬拌飯吃。每次放假回家都要做一大罐,然後帶回學校,當時我做的青椒醬可是風靡整個大宿舍呀!香辣又下飯,就著辣辣的青椒醬我都可以吃好幾碗米飯。

[用料]: 二荊條 適量(大約10根) ,蒜 8瓣 ,姜 1塊,生抽 1勺,蚝油 0.5勺,鹽 少許,白糖 少許,雞精 少許。

[製作方法]:

我們的青椒醬,可以用來炒菜,用來拌飯,用來拌面,用來做蘸醬吃火鍋之類的,

前幾天才剛剛解鎖了新吃法,青椒醬燒豆腐丸子,又香又辣又下飯,關鍵還可以吃出肉味!用來解饞真的很棒!想學的可以看看我前幾天發的文章哈!

還能有什麼比辣椒炒雞蛋更經典的吃法?

尤其是讓人辣的開心的線椒,更是炒雞蛋的絕配啊。

分享一道辣椒炒雞蛋:

1、 先將線椒去籽,辣椒籽比較辣,吃起來也不方便,去掉。

2、將雞蛋打散,將切成段的線椒放入雞蛋中,加入半勺黑胡椒,糖,適量的鹽調味,加入一些蔥花打勻備用。

3、鍋內多一點的油,燒熱後將雞蛋液倒入,將雞蛋全部打散。

4、雞蛋基本炒好後,再放入一些蔥花和青紅椒出味,翻炒1分鍾,加點香油後出鍋。

我推薦的菜是尖椒炒肉絲。

看一下我的做法。

1.將肉切肉絲,肥瘦相間。

2.將辣椒洗凈,切絲。

3.熱鍋上油,先將油倒鍋中走一遍,然後倒出,再重新倒油。

4.油不熱就開始放肉絲,使肉絲慢慢炒。

5.炒至5成熟關火,盛出備用。

6.鍋內放少許油,開始煸炒辣椒絲。

7.放肉絲繼續翻炒。

8.放耗油、雞精、味精、鹽,翻炒後放蒜末。

9.臨出鍋滴些蔥油。

好了,就這么簡單。趕緊試試吧。也可直接關注我,每天都有問題更新。歡迎提問。

辣椒這種怎麼做都下飯的食物,有很多經典吃法哦。

鹽辣椒

夏天最適合做白辣椒,我們這也叫鹽辣椒。一個大日頭就將辣椒曬得白白的。

1.挑選無蟲無腐爛的青辣椒洗干凈,去掉蒂頭。

2.清水燒開,倒入辣椒焯一下,至變色撈出瀝干。

3.找一個大的簸箕,攤開放置太陽底下暴曬,辣椒會變成白色。注意曬的過程中謹防天氣變化,避免下雨淋濕,晚上的時候要及時收回屋內。

4.將辣椒從頭部剪開,放入適量食鹽擦揉,讓鹽分慢慢溶入。

5.再連續曬3個日頭,就可以裝壇回香。

白辣椒炒豆鼓、油炸白辣椒、臘肉蒸白辣椒每一個都讓人食慾大開,堪稱下飯之神。

當然啦,如果你覺得麻煩,燒辣椒是最簡單的吃法。

1.選新鮮的辣椒,洗凈後用火鉗或者鐵夾子夾住放在火上烤熟,表面的皮會變黑,但最重要的是裡面的肉是軟軟的青色就可以。

2.撕掉烤黑的表皮,裡面的青椒肉部分用手撕成條,加入生抽、鹽、香油,簡單一調就可以享用了。

可以加入皮蛋,就成了擂辣椒皮蛋,真心百吃不厭,夏日最好的冷盤!

還有一種牆裂推薦——剁辣椒,做成醬,炒菜少不了,最重要的是,剁椒魚頭的靈魂就是它。製作也非常簡單。

1.挑選成熟的紅辣椒(壞的有蟲子都不能要哈!),洗凈之後晾乾表面水份,注意哈陰干,也可以擦乾。

2.用刀將紅辣椒剁碎,加入生薑、大蒜一起剁碎,

3.剁碎後的辣椒加入鹽巴,不要太咸,鹽放少了會酸,也不利於長時間的保存,我們家的自己做,一般是一斤辣椒3錢鹽剛剛好。

4,將鹽拌勻後,裝入干凈的罐子中保存就好,吃的時候弄點出來。

泡酸辣椒也很好吃,同剁椒不一樣的就是用整辣椒比較方便,青紅椒均可,同樣晾乾水份放入老壇水中泡熟就可以。

除了這些,新鮮的辣椒可以炒肉,煎蛋等,做法簡單也很經典美味。

辣椒的經典吃法還真的是挺多的。做辣椒醬、做配料,辣炒雞丁,牙簽肉,水煮魚……有點數不過來。對於不怎麼吃辣椒的人來說,最經典的吃法,自然是當配料。炒肉炒菜時,加上一兩個紅辣椒,讓菜香辣有味。而對於愛吃辣椒的人來說,生吃也是一種經典。據說毛主席他老人家,就很喜歡生吃生辣椒,干嚼。很多人還拿它當零食呢。

我今天要介紹一種經典吃法是,青辣椒炒雞蛋。這種搭配很經典也很傳統。很多人會問那到底先炒雞蛋還是先炒青椒?其實只要你喜歡都可以,我從來不糾結。我最近喜歡先炒青椒,後裹雞蛋再一起炒的吃法。中途還給青椒加了點料,味道酸辣適口,特別下飯。分享給大家。

★酸辣青椒炒蛋★

【食材准備】:青辣椒5個、雞蛋3個、油適量、鹽適量、醋1勺、醬油1勺

【製作步驟】:

1、青辣椒一個個洗干凈摘去蒂,倒掉辣椒籽,切成小塊,也可以手撕,這個隨意。

2、雞蛋三個打入碗中,加入適量的鹽,一起攪打均勻。

3、把鍋燒熱,油比平時多放一點,看起來油表面有青煙的時候,就可以把辣椒放入爆炒了。炒到青椒皮出現小皺紋。

4、再倒入1勺醬油和1勺醋調的料汁,跟青椒一起翻炒,一會就出酸辣味來。

5、再倒入打好的蛋液,均勻圍住青椒,直到略凝固。

6、再直接翻面,略煎一會,趁著還沒有全部凝固炒散,炒到蛋液完全凝固就可以出鍋了。

【小貼士】:這道菜做得好吃入味,符合自己的口味才是關鍵。不管雞蛋是先放後放還是最後一起放,找到適合自己的就是最好的。您覺得呢?就我個人而言,炒法並不固定,這些方法我都會做,想吃哪種口味就做哪種,因為我都喜歡,你呢?

在我們家辣椒有個經典的吃法,不知道大家有沒有吃過,面炒辣椒。

為什麼會這樣吃呢?

我媽的回答是這樣的,辣椒太辣了,這樣可以中和一下辣味。

對於十幾年前,網路不太發達的鄉村,在網上看到這種吃法不太現實,說是獨創又有點誇張了,只能說是湊巧吧。

這道菜我覺得是專門為辣椒設計的,特別是那種細長的線椒,我們那裡很少用來專門做菜,當做配菜會較多一些,畢竟不是能吃辣的地區啊。

好了,廢話不多說,講下面炒辣椒的做法吧,看到這個菜名的朋友們可以試著做一下哦!

食材准備:線椒適量,鹽,油,麵粉,菌菇粉

做法: 1、線椒洗凈切小圈圈備用

2、熱鍋涼油(油少許多些),放入切好的辣椒,翻炒均勻

3、轉小火,把辣椒攤開均勻,撒入麵粉,邊翻炒辣椒,邊撒入麵粉,注意動作不太太快

4、使辣椒均勻粘上麵粉,炒制微微發黃,放入鹽、菌菇粉,再次翻炒均勻即可出鍋

備註:文中的圖片跟具體做出來會有所偏差,反正我做出來的是稍微散開的,實在是找不出來,符合的圖片,莫怪哈!

我是西北人,但是從小到大卻吃不了辣。我想我們西北人家常吃辣椒可能真的與其他地方不大一樣。母親特別能吃辣。我們那有句話說的,能吃辣才能當家。我們西北人家常吃辣椒的方式特別簡單。

1. 農村都是柴火灶,小時候燒鍋,家裡會有個長把鐵勺子。這個鐵勺子就是用來炒蔥花,用來炒辣椒的。從地里干農活回來,順便摘些秦椒帶回來。在家洗凈,去把。切碎末,蔥洗凈切碎沫,蒜,多多益善,我一般就是一大骨朵蒜全剝好,拍碎,切沫。火上面的鍋里煨著飯,鍋下面的火沒有斷。給長把鐵勺裡面倒油,平舉著放入鍋下面的火上,油熱後把辣椒沫,蔥沫蒜末一並放入鐵勺,就聽見刺啦刺啦的跟油接觸的聲音。飄出香味,加鹽和調料粉。繼續放入鍋下炒,時不時拿出來攪拌幾個。炒好後盛入菜盒中。加饃吃,那個香。

2. 生吃辣椒。特別能吃辣的人,真的很厲害。在陝西八大怪中,期中有一怪叫辣子也是一道菜。我們家鄰居就說這樣。吃飯可以沒有菜但是不能沒有辣子。不論是油潑辣子還是炒辣椒,都行,這就是一頓飯的硬菜。我的二舅舅特別能吃辣。小時候在外婆家呆的時候,吃飯時候是個小方桌,我坐小板凳,二舅從地里回來,往桌邊一坐,剛摘回來的辣椒,直接蘸鹽就吃了,沒有就著饃饃之類,讓我驚掉下巴。真是開眼界啊。我的外公也很能吃辣,是共產黨員,又紅又專。天天告訴我們以前毛主席如何如何偉大,人民解放軍過村莊都給百姓把院子打掃干凈。說改革開放了,人都只顧自己了,不管他人瓦上霜了。我就那麼默默聽著,不明所以。外公吃飯從來不坐凳子,都是蹲著,其實這樣對消化不好,記得小時候外爺就是消化不太好。這樣歸因有點牽強哈

H. 辣椒可以怎麼做好吃

辣椒怎麼做好吃

做之前,要准備好材料,適量的青辣椒,調料醬油、大蒜、花椒、生薑、白糖、白酒等。將青椒洗干凈,晾乾水分,加點鹽進去,攪拌均勻,腌30分鍾。然後放油進鍋里,八成熱時,把一些調料醬油、花椒放進去,翻炒均勻。有香味出來的時候,加些白酒、生薑、大蒜進去,攪拌均勻。幾分鍾後,倒出來,把青椒放在一個干凈的壇子里,放點白糖進去,密封好。大概一個月,就可以拿出來吃了,非常美味,口感很好。

還有另外一種做法,也很好吃。做之前,要准備好材料,適量的青椒、八角、花椒、生薑等。將所有材料洗干凈,把青椒晾乾水分,用牙簽在它的表面戳一些孔,會更入味,口感更好。然後放在壇子里,把其他調料洗干凈,放到一個干凈的紗布里,再放進壇子里。加點水、鹽,密封好。在腌的過程中,要經常攪拌,大概每周兩次,半個月或一個月後,就可以拿出來吃了,非常美味,口感很好。

生腌辣椒的營養價值

裡面有很多維生素,經常吃,對身體很好。還有很多氨基酸,可以預防很多疾病,比如高血壓,血糖也會更穩定、去熱效果也很好,特別是在夏天的時候吃,會更健康。它是一種溫性的東西,禦寒效果很好,礦物質也很多,在冬天的時候吃,身體會更溫暖。還能預防很多癌症,代謝更快,排出體內更多的毒素。

還很開胃,會讓人的食慾更好。對腸胃也很好,一些經常厭食,不喜歡吃東西的人,適當吃一些,可以緩解這種症狀。裡面有很多辣椒素,可以預防脂肪堆積在體內,降脂效果很好。一些肥胖的人吃,會讓身材更苗條,更快瘦下來。

I. 紅辣椒炒什麼好吃又簡單 紅辣椒好吃又簡單的做法

1、紅辣椒炒豬肉好吃又簡單。

2、准備好辣椒和瘦肉。

3、肉選擇帶了一點肥肉加皮皮的;紅辣椒選擇肉椒,不辣的那種。姜和蒜都切成豆丁狀;先把肉整塊放入沸水中煮一下,煮熟一點,回鍋肉一般都有這個流程;然後把肉拿出來切成片。

4、這個時候,在鍋中不要放油,直接放入紅辣椒,各種翻滾炒一下;也是把紅辣椒炒熟一點;然後再放在盤中,備用;在所有的一切就緒後,在鍋中放入油,等油熱後,讓入切好的肉片,稍微把油榨一點出來,然後把肉放在一邊,再放入姜和蒜,把他們爆香。

5、這個時候,放入紅辣椒,一起混合抄;然後再放入一點白糖,等差不多,就可以起鍋了。

J. 辣椒做法 辣椒怎麼做好吃

1、辣椒可以用來做炒肉。

2、准備材料:辣椒300克,豬肉150克、澱粉10克、食用油5毫升、姜絲適量、蒜片適量、秋葵適量。

3、豬肉倒入碗中,加入料酒5g,蚝油3g、鹽2g、生抽3g、澱粉10g腌制30分鍾。

4、起鍋倒入油5ml,倒入姜絲、蒜片大火爆香後倒入豬肉,翻炒變色。

5、另起鍋放入油3ml,倒入秋葵大火翻炒1分鍾後倒入豬肉,加入生抽2g,白砂糖3g,翻炒均勻。

6、倒入辣椒、香菜、鹽,翻炒後即可出鍋。