Ⅰ 廣西憑祥有什麼好吃的美食
憑祥是距離越南邊境僅有幾公里的邊境城市，除了當地特色的美食還有很多越南風味的美食，這些因素形成了現在的中越特色相結合的美食文化。
1、越式冰花：現在夏天來了，在市區有很多冰花攤點，除了喝各種味道的冰花還可以吃到炒田螺、炸屈頭鴨、手撕魷魚等等小吃。
2、民間小吃：香葉包肉（假婁包肉）、炸春卷、艾糍粑、屈頭蛋、越南四方粽子、黑糍粑......還有很多要大家自己來體驗吧！
3、美食街：憑祥美食街的美食遠近聞名。每當夜色降臨，憑祥市新華街（燒烤街）就會熱鬧非凡，各式美食琳琅滿目，讓你目不暇接，有各式燒烤有些你都沒聽說過的；還有田螺煲、水果撈、越南酸奶、鮮榨果汁、越南冰.....。
憑祥的美食要來親身體驗才能知道她的好。
Ⅱ 防城港最出名的小吃是什麽
水魚燉翅
水魚燉翅：水魚即鱉，水魚燉雞翅做法是將水魚剖好，除去內臟，然後沸水煮；用田雞、火腿、瑤柱、赤肉、紅棗、圓肉、姜等配料熬雞翅上湯；最後將水魚、雞翅湯落盅，封砂紙燉熟而成。鱉肉味鮮細嫩，雞湯滋補益氣，是宴請賓朋的上品。
風吹餅
東興以大米為主糧，很多小吃都是以大米製成。「風吹 」即是一種人人喜愛的大米制小吃，其作法如下：用大米浸泡熱水後磨粉，然後放到40至50公分大的薄鋁托里蒸熟，成一片一片的圓形薄粉膜，再撒上少許香芝麻粒，再覆於疏篾屏上以炭火烘乾而成。烘乾後其重量更輕且更薄，幾乎近於透明薄膜一般，風吹即起，故名「風吹 」，俗稱風吹餅。
提示：購買風吹餅要到江平鎮，鎮上有條新建路，有多家小吃的手工作坊，除了風吹餅，還有當地享有盛譽的京族民粉。
清蒸花蟹
到海邊大排檔品嘗海鮮也是一件很過癮的事情，東興海域遠離污染，盛產海鮮，味道純正，在製作方面也有很多獨到之處。白綽花蟹、白綽蝦、三鮮粉絲、醬汁帶子螺、白擢香螺、糖醋海蜇、清蒸臘魚等，你能想到的海鮮這里都有。還有些聞所未聞，如沙蟲、泥丁。特別要推薦沙蟲，這是當地人在退潮時候用鏟子從海邊灘塗中挖出的肥胖條蟲，味道異常鮮美，可裹上蛋清麵粉干炸，也可燒湯。當然，更令人動心的是這里的價格了，加工後的活蝦35元/斤，三四兩的花蟹也只賣到20多元一斤，讓上輩子屬貓的我像到了天堂。
提示：吃海鮮要到三島餐飲比較發達的 尾村，在尾金灘海邊附近，有很多海鮮大排檔，價格適中，推薦京強海鮮排檔，老闆是當地京族人，環境干凈，服務熱情。如果還想要再實惠一些，可以到尾村菜市場自己購買海鮮，然後到菜市場邊一排飯店加工，加工費4元/樣，當地人和朋友小聚多到此處。
鹽水對蝦
眼下雖然是休魚期，但防城港的5萬多畝對蝦長得個大肉肥，眼瞅著對蝦豐收，許多外地老闆紛紛前來收購，這可樂壞了蝦農們。
在防城區江山鄉譚蓬村，蝦農們正在用圍網將塘中活蹦亂跳的對蝦拉捕上岸，裝筐過稱。湛江老闆雇請的工人正忙著分揀不同規格的對蝦，冰藏後裝運上車。今年，防城港市對蝦放養面積達五萬九千多畝，比去年增長了13.7%。預計這造對蝦產量將達1.5萬噸，總產值達兩億四千萬元。
東興金絲牛肉
東興金絲牛肉呈金黃,肉絲細長而油潤，松軟如絨，回甜溢口，鮮香撲鼻，五香麻辣，易於消化,可助酒、可佐餐，老少皆宜，不失為休閑娛樂美食、饋贈親友及出行旅遊佳品。
屈頭蛋
屈頭蛋:將已經孵了18天的鴨蛋煮熟,去殼,淋上新鮮的檸檬汁,撒上炸蔥頭,子姜絲,生鹽,香菜,吃起來香,辣,酸,脆.據說可以提神補腦,可治偏頭疼,具有清補作用哦~~在越南一帶和廣西邊境一帶滿流行的小吃.
卷粉
如果你到防城港市的防城區，請你去品賞一下全廣西（有可能是全國）獨一無二的防城卷粉，這可是早餐的最佳選擇喲。
防城卷粉是選用優質大米（一般的大米沒有韌性），經過一夜浸泡，用石磨磨成槳備用；然後用勺把約80克的米槳均勻地倒在蒸格（已經燒開的鍋）上蓋好；等看到冒出蒸汽時就可以把蒸格拿下，再把配料（配料一般是由雲耳，肉碎，蝦肉等組成）均勻地灑在薄薄的.透明的.細膩潤滑的米粉上，再用一條細細的竹子一卷；一條晶瑩透亮，熱氣騰騰的卷粉就到了你的面前，你的面前早已有了一碟肉未上湯，你可以把卷粉放到湯碟上慢慢享用，你能吃醋的話，也可以加醋；一般每人能吃5條吧，很便宜的。
防城卷粉是79年越南排華時華僑同胞傳回去來的；開始是一兩家，發展到現在就很多了，有條小街兩面都是粉店；如果你想去吃卷粉，隨便在哪個地方，只要你花2元錢坐上三輪車，叫他到卷粉店就行了，很容易找的呀。
葵花扣鮮魷
防城港的魷魚品質上乘，含有大量的蛋白質和少量脂肪，富含多種維生素，鮮食和干制均可，當地最有名的魷魚菜品就是葵花扣鮮魷，是宴會上不可缺少的海鮮珍品。
春梅紅燒海參
是防城港當地以北部灣所產優質海參為主料，經泡發、切片、煨燒等調制，配以蝦膠瓤冬菇而成；在瓤制冬菇時用芫荽及火腿末點綴成花形，故名「春梅」。菜品軟而不糜，滑溜可口，鮮味濃郁，清淡鮮嫩。
白切光坡雞
光坡雞是防城港的一種優良肉雞種，肉質鮮美，骨細肉多，香脆可口，以白切光坡雞沾食沙蟲醬最為著稱。
Ⅲ 越南的十大美食有哪些
越南的十大美食：螃蜞餅、雞蛋蝦仁餅、會安米粉、鮮蝦沙拉、河內蕃茄蚧檬、越南小春卷、越南酸湯、越南牛柳粒、越南炒飯、甘蔗蝦。
1、螃蜞餅。
春卷之於越南餐有些像餃子之於中餐，幾乎是標志性食品。在越南，春卷的種類和做法十分多樣，口味更是千變萬化。所以，吃越南菜時點一份春卷絕對是不二之選。其中一葉春卷和越南春卷都值得一試。前者以蔬菜為主，菜色鮮嫩，清新爽口；後者則是包裹著肉餡的。
Ⅳ 昆明美食排名前十
昆明十大名吃
1.鮮花餅
雲南昆明的鮮花餅是最具代表性的當地美食，這種鮮花餅流傳到現在已經有300多年的歷史了，鮮花餅聞上去花香濃郁，咬上去一口甜而不膩，名字好聽味道也好。
2.東川面
雲南境內最好吃的面條要數東川面了，面條口感勁道，不會因為煮的時間過久而變軟爛，最主要的是東川面的湯汁，湯汁中材料豐富，配上筋道爽滑的面條，就是一個字，香。
3.雲腿月餅
昆明地區有名的點心了，用當地特產的宣威火腿，加上香甜的蜂蜜，製作出來的月餅甜中帶咸，口味獨特，值得品嘗。
4.都督燒賣
昆明當地有名的小吃了，吃完燒賣，再吃上一碗四喜湯圓，收獲滿足感。
5.洋芋粑粑
粑粑是昆明人的最愛，將洋芋煮熟，搗成泥狀，最後加入適量的麵粉放在油鍋中炸至金黃定型，炸好之後撒上椒鹽辣椒面，外皮吃起來酥脆，配著椒鹽和辣椒面的味道，怎麼吃都吃不夠。
6.昆明餌塊
餌塊一般是當地人作為早餐吃的食物，薄片圓形的餌塊被放在炭火中烤到兩面金黃，刷上甜面醬，辣椒醬，花生醬等，麻辣咸鮮，一應俱全。
7.過橋米線
雲南的過橋米線是最有名的，外地的遊客到了昆明一定不要錯過這道美食，另外豆花米線也是不錯的美食。
8.四喜湯圓
四喜湯圓是當地有名的小吃，裡面的餡料也不同，軟糯可口。
9.破酥包子
在當地無論是參加宴席還是在自助餐廳，都能看到這種包子，剛出爐的包子飽滿潔白，最好趁熱的時候吃，餡料入口即化。
10.腌酸菜
這是昆明地區的家常菜，在當地的大小餐館也都可以看到。喜歡吃酸菜的朋友可以去品嘗。
Ⅳ 在東興一天能怎麼玩去中越邊境看看兩國風貌，買點正宗越南特產
兩國交界的地方，往往都是吸引大多遊客前往的，有的地方有美麗的景色，有的地方則能直接看出兩國差距。我們之前去新疆西藏看到的是雪山、高原，這次我們來到廣西能看到的就是很直觀的兩國對比。
廣西東興是我國跟越南接壤的最後一段，這里也是我國18000公裏海岸線的起點，從這里開始我們就要正式開始沿海岸線的旅程了，在開始新的旅程之前，東興的邊境線附近自然是不可錯過的地方。
早就聽說東興的口岸獨具特色，而且非常繁華，每天在口岸來來往往的人特別多，但是由於疫情的原因，口岸關閉，不知道現在的邊境線上是什麼樣的，抱著一絲期待向著邊境出發了。
我們定的酒店是全國連鎖的快捷酒店，價格合適房間環境也不錯，就是位置有些靠外，沒有在市中心，還在東興的共享電車還是比較方便的，出了酒店就能騎車，酒店到口岸的距離大約3公里，很近，騎電車也就20分鍾左右就能到。騎車有一點好，就是不用擔心停車的問題。
整個口岸附近都屬於東興國門景區，來到這明顯感覺到確實不如想像的熱鬧，不過所有商鋪都開著門，在邊境也有許多特色小攤。在這里除了越南特產，就是紅木傢具，這可以說是東興的兩大購物標志了。
當我們走到大清國5號界碑的時候，我們能看到的對岸，就是越南芒街了。芒街屬於越南廣寧省，經濟比較發達，是越南新興的經濟特區，擁有越南北方最大的邊貿市場。在這，中國和越南是以北侖河為界的，所以不管我們是從中國到越南還是從越南到中國，都需要走過中越友誼大橋，這座橋可以說是經歷過風雨，飽經磨難的。
中越兩國在上世紀五十年代都是 社會 主義陣營的兄弟，中國也無私地支援了越南的抗美戰爭，中越友誼大橋就是在1958年由中越兩國共同出資建成，成為兩國互通有無的友誼之橋。可後來越南的行為讓人大跌眼鏡，他們拿著我們支援的武器，開始與我們為敵。對越自衛反擊戰，前後歷經幾十年，這座友誼大橋也一度被炸毀，結束了兩國友好的情誼。後來到了1993年中越兩國關系正常化以後，中越友誼大橋又被重建，成為今天的友誼橋梁——「中越友誼大橋」。
芒街是越南的一個重要城市，我們隔著北侖河看過去，能看到對面越南的橋上車來車往的，也挺繁華，雖然越南屬於芒街，但是在芒街做生意的中國人相當多，大多店鋪都有漢字，很多人也都會說普通話。
東興雖然是隸屬於防城港的縣級市，但不得不說東興的建築是十分不錯的，從高處看也是高樓林立，各個建築鱗次櫛比，絲毫不遜於芒街，甚至比芒街還要好，這也是為什麼有這么多越南人會來東興做生意的原因了。
在之前口岸開放的時候，有許多越南人會到東興這里擺攤，一個很好識別的標志，就是女人頭上戴的斗笠，只要是戴著斗笠的攤販，那八九不離十就是越南人。但是如今口岸關了，依然有許多戴斗笠的人在擺攤，經過我的了解才發現，大家都是東興人，有些是中越混血，雖然不是越南人，但是戴著斗笠也能讓我們感受異域風情，感覺也不錯。
我們沿著邊境邊走邊看，每個攤上賣的東西都大同小異，越南三寶必不可少，香水、膏葯、木梳，還有一些飾品和各種葯膏，我們隨便找了個攤坐下，跟大姐有一句沒一句地聊著，原來在邊境上是沒有我們現在看到的這種玻璃牆的，之前都是很矮的柵欄，北侖河也不深，總能看到許多人背著貨物，挽著褲腳從北侖河蹚水過來，翻過柵欄就開始賣東西。現在管理嚴格了，有了邊境牆，進貨也沒有原來那麼方便了。我們買了些香水、膏葯、越南盾等等越南特色，一共花了200多，感覺還挺合適的，大家如果要買東西的話，一定要記得講價。
在口岸附近轉完往回走，有越南一條街，裡面也都是商鋪，這里多了一大特色，就是越南拖鞋，越南的橡膠好，拖鞋質量也好，買兩雙回來送人也是不錯的選擇。
轉得差不多了，可以找一家越南餐館，嘗一嘗越南特色 美食 ，我們在國門景區里找了家店，點了越南特色香茅蝦、越南春卷、還有一盤蔬菜，就這些東西花了150元，我覺得價格是有點貴的，而且味道可能也不是特別正宗，大家如果想嘗試，一定不要在景區裡面。
總的來說，在東興，就是要體會不一樣的異域風情，跟著古跡回顧一段 歷史 ，再去逛一逛、買一買、吃一吃，逛吃的一天是能讓人覺得放鬆的一天。如果口岸開了，那場面肯定要壯觀許多。
Ⅵ 祖國南大門——憑祥（美食篇）
憑祥市 ，為廣西壯族自治區縣級市，由崇左市代管，地處中國南部，與越南諒山接壤，素有 "祖國南大門" 之稱，是中國最靠近東盟國家的國際化城市。憑祥境內有中國九大名關之一的 友誼關 ，轄區內浦寨商貿城、弄懷邊貿點是中越邊境線上最大的邊貿點。
一座城市的 美食 是最能體現這座城市性格的載體,每個地方都有一條 美食 街，在憑祥就有這樣一條街,它匯聚了憑祥作為邊境城市而獨有的所有亮點。
1、 燒烤小吃
美食 街晚上非常繁華，憑祥人喜歡喝酒交朋友，晚飯過後約上三五好友，在 美食 街上找個位置坐下，來幾瓶啤酒，吹著涼爽的晚風，劃拳猜碼，或者談天說地。這時候送酒的燒烤小吃是少不了的。
炭烤生蚝： 這個簡單好吃，蒜泥、辣椒、調味料等放入剛剛撬開的生蚝內，放到火上烤熟就上桌了。因為現烤，所以蚝肉新鮮還保留了野味感覺。生蚝經過炭火慢慢烤制，香氣撲面而來，讓人難以抵抗。一口咬下去，肥美飽滿的生蚝與香濃的蒜泥緊緊地包裹，前一口糯若豆腐、香嫩潤滑，第二口則誕生了瑤柱的口感，富有嚼勁，再將湯汁一同吮入，真是滿嘴的鮮美，那是一種無與倫比的滿足感。
田螺鴨腳煲 ：這個應該是廣西的特色食品，不少來 美食 街的人都抵不住它的誘惑，嗦螺啃鴨腳，雖然有點辣，不過這樣才入味，超級好吃而且價格也不貴，一份幾十塊就可以搞定。
手撕魷魚 ：文火慢慢烤香的，很經典的小吃，又香又耐嚼。喝啤酒的人基本都點一份，配上醬油芥末絕對是夜宵攤上友仔友女們的送酒極品。
還有各式燒烤應有盡有，不一一而列，碳烤的肉串刷上秘制醬料和孜然粉，最後吃時再蘸點越式檸檬辣醬加椒鹽，真的太好吃了，想想都流口水。
越式冰花/水果撈 ：現在夏天來了，在市區有很多冰花攤點，除了喝各種味道的冰花還可以吃到水果撈，生榨果汁，各種水果撈。或許來上一杯牛油果汁或者榴槤汁，整個人都快樂了。
熱帶水果 ：街上還有好多賣水果的攤鋪，菠蘿蜜、榴槤、山竹、毛荔枝、蓮霧，你想吃的熱帶水果應有盡有，心動了嗎
越南屈頭蛋 ：這個是最特色的越南風味了，初次吃的人可能會覺得有點不適應，屈頭蛋是選用在胚胎孵化成型時中止孵化的雞、鴨蛋，水煮後剝開，有的依然可以看到長了絨毛的小雞或小鴨，五臟六腑俱全。屈頭蛋最早從越南流入憑祥，憑祥當地人在保留原有做法的同時創出了新口味。
特色小吃： 香葉包肉（假婁包肉）、炸春卷、艾糍粑、屈頭蛋、越南四方粽子、......還有很多很多沒事等著大家自己來體驗吧
Ⅶ 中國最值得吃貨去的八大美食聖地，究竟是哪裡
中國美食眾多，不同區域都有著自己不同的美食文化。這使得遊客們每到一個地方旅遊，總想到當地的美食街去領略當地風情。很多人旅遊的時候，也把「吃」放在第一位。那麼中國最出名的8大美食街，你們去過幾條呢？這些地方，真是名副其實的「美食天堂」。
8、上海淮海路
上海不僅擁有新潮的各國餐廳，還傳承著很多百年老店。在淮海路這條老字型大小一條街上，大家吃的不是那些創新料理，而是經過時間檢驗後留下的老味道。有老大昌的冰糕、長春食品店的大紅腸，還有老上海家家戶戶都知道的「四大金剛」。這些老味道不僅價格便宜，用料實在，也是很多人的童年記憶。
Ⅷ 防城港啥好吃
風吹餅
吃的時候放在火上烤，烘乾後其重量更輕且更薄，幾乎近於透明薄膜一般，風吹即起，故名「風吹 」，俗稱風吹餅。
Ⅸ 廣西特色美食介紹
廣西十四個省都有各自獨特的美食，去廣西旅遊的外地人除了想一覽桂林山水之外，更多的是想品嘗廣西的美食，下面就由我給大家介紹廣西的特色美食，歡迎大家借鑒。
廣西特色美食介紹 篇1
貴港：潯江魚
潯江魚與合浦珍珠、容縣沙田柚齊名，並稱為「廣西三寶」。鰣魚是潯江魚中最負盛名的。在潯江沿岸一帶，人們多稱之為「三來魚」，取其每年農歷三月必來之意。魚肉中多細刺，但廚師切割得法，能烹調出獨具特色的美妙佳餚。
玉林：陸川豬扣肉
選用中國八大名豬之一的陸川豬豬肉，肥而不膩，瘦而不柴，上口即化，不見鋒棱;肉香溫溫潤潤，含蓄自斂，厚而綿，濃而遠，熱香襲人，肉味不走半點偏鋒;表面酥紅晶亮，可謂「爐香乍熱，法界蒙薰，諸佛現金身」的誘惑美味。
賀州：瑤族火煙臘肉
是最有瑤族特色的美食之一。瑤民們普遍都喜歡吃火煙臘肉。熱情的瑤族同胞在自家製作火煙臘肉，洗凈灰塵，或蒸，或煮，或炒，待火煙臘肉熟透，豬皮變得如壽山石般黃亮，肥肉如琥珀般透明，瘦肉如黑瑪瑙般精緻。滿屋子香氣四溢，即可出鍋上桌~
欽州：豬腳粉
俗話說：「欽州豬腳粉，神仙也打滾。」豬腳粉是欽州名氣最大的小吃，用當地特有的上好細米粉，配以調制好的熟豬腳做佐料而得名，香辣鮮爽!在欽州，一般的豬腳粉店都沒有什麼店名，往往都是以老闆的姓氏命名，且隱藏在一條條曲折的小街小巷裡，悄悄地散發出它樸素的香味~
河池：生炒牛雜
採用黃牛肉，牛肛腦，牛百葉，牛黃喉等材料並配合秘制配方，用猛火烹飪而成，其味道鮮嫩，脆口，讓人吃過不忘，回味無窮，深受廣大朋友的喜愛，多次被選為廣西特色菜呢。流口水啦~
百色：蕉葉烤魚
特點：自然簡朴，充滿了山鄉風味。原料：魚，蕉葉。製作：把烤好的魚用新鮮的蕉葉包起，是百色菜的特色做法。帶著清香的芭蕉葉包裹著用黃姜、香葉、香茅等十幾種香料腌制而成的魚，再用慢火烤炙出別樣風情。口感香辣，滿口留香，嗜辣的你又多了一樣不同的選擇~
北海：梅香魚
是廣西北海的一個特色菜餚。梅香魚不是指魚的品種，其實這道菜在魚的種類上沒有什麼定式，只要是個頭大的、新鮮的`魚都可以拿來製作，梅香魚的製作和水魚蝦的方法大同小異，不同之處主要在於梅香魚對魚的要求是「大魚」，而且用鹽要「狠」。
柳州：融水香鴨
俗稱土鴨或糯米香鴨，是融水縣農村群眾長期封閉自繁自養形成的一個地方家禽品種，以耐粗食，體型小，綠殼蛋佔50%以上，皮下脂肪少，肌肉豐滿、瘦肉率高，肉質細嫩、鮮美、無腥膻味，含有特殊的肉香氣息，故名「香鴨」。
桂林：恭城油茶
在眾多的桂林美食中，恭城油茶卻顯得有些特別。其特別之處在於，第一次喝無不皺著眉頭，大搖其頭，而等到第二、三次喝的時候，就舒展眉頭，大點其頭了。而喜愛上恭城油茶的人，將從此對它難以割捨，油茶既可飽肚，又可去濕防病，抵禦風寒，增強體質，民間稱之為「爽神湯」
廣西特色美食介紹 篇2
南寧：生榨米粉
以軟、滑、香，還有與眾不同的微酸而聞名。據說，這種微酸的形成並非加入食用酸醋，而是加工米粉過程中由於產生了一種能助食物消化的酵母菌的作用後自然形成的，是米粉本身的味道。「吃生榨米粉就要吃這種『餿味』，那才正宗哦。」
崇左：把荷魚丸
是崇左市天等縣地道的地方風味小吃，選用垌列河的鯉魚為原料，即做即吃，湯煮、酥炸、煎蒸均可，韌而不硬，營養豐富，沒有腥臭味，清爽不膩，味道別具一格，深受人們青睞。魚丸可與魚頭、豬腸粉、腐竹、水豆腐、銀耳、香菇、酸筍和南瓜花等煮湯，風味獨特，十分可口哦~
來賓：北更「羊扣」
來賓忻城縣的北更「羊扣」是以大石山區生產的黑山羊肉(帶皮無骨羊肉)為原料，將羊肉水煮後下油鍋炸至略金黃，再將羊肉連皮切成長方塊，配上鹽、糖、生薑、老抽、腐乳、八角等配料上鍋蒸至熟透，反扣裝盤即成。此菜色澤金黃，肉質酥軟，潤滑適口，氣味芬芳!冬季吃羊肉可溫補身體哦~
梧州：河粉
梧州人多喜好吃河粉，若有幸得嘗河粉中的佳品，真是「一啖未落肚，筷子又遞到上嘴邊」!河粉本來極燙，如此不停不歇地將一大碗熱粉食罄，真會汗流滿面，淋漓盡致!梧州大街小巷河粉店很多，比較有名的有超記、炳記、大老粗、南華里、牛記、劉姐等。有時間要去梧州嘗嘗哦!
防城港：水「米乙」(水)
「米乙」這個字是沒有的，這應該是北部灣一帶的本地白話讀音，類似什麼什麼糕一類的東西。水「米乙」也是防城港一大特色小吃，一層層米漿做成的，上面再鋪上一層木耳、蝦米、蒜蓉等，入口細膩，是早餐的好選擇。
烤乳豬
烤乳豬皮色呈金黃，敲擊時聲音清脆，此時肉質細軟爽口。食用時將其履於盤中，以刀切成小塊，拌以黃皮醬、白糖或酸甜醬食之，入口酥脆，難以停筷，食後口有餘香，真是一大美食。
拔絲芋頭
採用桂林特產的荔蒲芋頭，削皮後用蛋青、澱粉裹入後油炸，待炸到色澤鮮黃時澆上糖汁，(糖汁用冰糖、醋、水調制而成)里香外脆、松酥爽口。菜的旁邊擺放一小碗清水，作用於切斷糖汁絲，也可起到降火作用。
廣西特色美食介紹 篇3
香芋扣肉
用五花肉切成約0.5公分厚，煮成八成爛後油炸。荔蒲芋頭也切同肉一樣厚度油炸成金黃色，與五花肉一塊塊相隔、相扣，放入調料:豆腐乳等，吃起來味香、不膩、爽口。
醋炒干魚仔
干魚仔指的是烘乾後的河魚，生長在河中。做此道菜的酸多為桂林口味的酸筍，酸辣椒。把干魚、酸辣椒、酸筍爆炒後放入桂林三花酒、水蓋上鍋蓋紅燜至干魚發脹後再加入蒜苗等香料，酸辣爽口，非常開胃。
水泡腐竹
腐竹是桂林特產之一，用黃豆提取而成，金黃色，經油炸香、脆後再放入調料煮，營養豐富。
陽朔田螺釀
陽朔的田螺釀裡面的肉並不全是螺肉，而是先把螺肉掏出來，混合豬肉、香菜及其它調味品一起剁碎，再填入螺的空殼里混合湯汁一起燒制。
桂林荷葉鴨
桂林荷葉鴨是傳統滋補名菜。是用桂林郊區蓮藕搪里生長的青青蓮葉，包裹鴨子，製成的地方風味菜餚。
白果燉老鴨
白果燉老鴨 最大的特點是鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃，具有滋補生津、潤肺益氣功能。
南寧燒鴨
南寧燒鴨的原料多選用南寧本地的芝麻鴨。芝麻鴨個體小，體型飽滿，味道很好。
蚝油柚皮鴨
蚝油柚皮鴨是欽州市一道美味佳餚。將柚子皮用炭火烤糊，再打磨干凈，放入清水中浸泡，去其苦澀；鴨子則過熱水晾乾，上醬油，炸至金黃色，用文火燜至適度；再把切好的鴨子和柚皮放進銅鍋，配以豬油、雞骨、鯪魚及蚝油等調料煮至入味而成。
廣西特色美食介紹 篇4
欽州麻辣酥香陳皮蝦
獨具一格的麻辣陳皮蝦，陳皮芳香獨特，味帶回甜。海蝦留取頭尾的殼，中段肥厚的蝦肉裸露，不僅使得整個口感一軟酥，一脆一甜，各種湯汁佐料被吸進，美味留香，令人回味不已~親，有沒有流口水呢~
野生毛蟹
欽州自然生長的毛蟹學名合浦絨螫蟹。其肉鮮美味甜，營養價值高，深受消費者的喜愛。目前已列為主要名優品種開發。用毛蟹所制的鮮美菜餚，去欽州的親們不要錯過哦~
燒烤大蚝
欽州以大蚝最為聞名，蚝的吃法多種，可炭燒，煮湯、炒食、炸食、打火鍋、姜蔥、白灼、鐵板、油泡、鮮焗生蚝等樣樣皆益，每當冬季來臨時，蚝味肥美，鮮食尤其甘甜。蚝肉經過加工成為蚝豉，清蒸最佳，也是非常實用配料佐菜。
金蠶吐絲
選用欽州的優質大耗為主要原料，加上水發粉絲、蒜等配料，再以鹽、胡椒粉為調料。其做法是先將大耗剝洗干凈，用鹽、胡椒粉腌制好，粉絲用熱水浸發瀝干水切成小段，蒜炸香配用。將粉絲放入洗凈的大耗殼里，放入大耗、撒上蒜上籠蒸熟後裝盤淋上蒜香油即可食用。
靈山燒鴨粉
靈山燒鴨粉是欽州出名的美味。將扁粉在開水鍋里稍氽後盛入碗中，添一大勺肉湯，加花生米、綠豆芽、鴨血、蔥花等成一碗湯粉。為了不讓燒臘浸泡湯汁而流失味道，須另外斬塊裝碟上桌。燒鴨、燒鴨頸澆上用牛角子（腌檸檬）、酸梅、姜蒜、糖、醋做成的味汁，酸甜開胃不油膩！流口水了
欽州豬腳粉
俗話說：「欽州豬腳粉，神仙也打滾。」豬腳粉是欽州名氣最大的小吃，用當地特有的上好細米粉，配以調制好的熟豬腳做佐料而得名，香辣鮮爽！在欽州，一般的豬腳粉店都或沒有店名，或以老闆的姓氏命名，且隱藏在一條條曲折的小街小巷裡，悄悄地散發出它樸素的香味~紅亮亮的豬腳啊
清蒸豆腐圓
清蒸豆腐圓，它是欽州的一個名菜，用豆腐和瘦豬肉等蒸制而成。清鮮味美，嫩滑適口，老少皆宜。每到年、節常備此菜，後來經菜館稍加改進後，成為一道名菜。
欽州瓜皮
欽州瓜皮是精選欽州本地特有的短藤白皮黃瓜經傳統方法秘制加工而成，具有嫩脆爽口、酸中帶甜、香味濃、口感好、增加食慾等特點，風味獨特，是欽州市著名地方特產，是欽州市民家庭常備的風味小吃和饋贈親友的佳品。
廣西特色美食介紹 篇5
龍州雞肉粉
」三日不食粉，口若淡寡食無味「，這是龍州民間的一句俗話，就是說米粉是當地人每天必不可少的主食。湯水取自左江的水，無污染，雞是走地雞，無需復雜的配料，保留湯汁的原味。
涼拌木瓜粉
涼拌木瓜粉，又可簡稱為木瓜粉，是龍州的一種地方特色小吃。由熱帶水果腌制的「酸料」與米粉涼拌而成，酸甜可口，有助消化的功效。
桄榔粉
桄榔粉是龍州民間傳統美食，採用桂西南深山叢中特有的桄榔樹加工製作而成，是森林營養食品中之珍品。桄榔粉具有無脂、低熱能、高纖維等特點，有去濕熱和滋補之功能，對小兒疳積、發熱、痢疾、咽喉炎症等有功效，該食品老幼皆宜，是早餐、夜宵等居家旅行的營養佳品。
老爺沙堆
在龍州小街巷或大馬路旁，總有那麼一個人，頭戴一頂深綠色越南帽，手推一輛老式三輪車，車上裝的是陪伴很多人度過漫長時光的龍州沙堆，這是很多人吃過的小吃，也是讓人能回憶起往日時光的小吃，因為這也是沙堆在車上度過的四十周年，品質和顧客的親賴給了它四十年的存在…
下凍燒鴨粉
下凍燒鴨在龍州是很有名的，它的長處在於製作上的手工細活。鴨子去毛、腸、肚，蔥末二兩，芫荽末一兩，鹽適量，調勻，入鴨肚。這種方法使人很容易便能想到，燒鴨在油鍋里翻滾的時候，那調料是從里往外慢慢滲透的。難怪有人吃下凍燒鴨，連骨頭都不肯放過。
角粽
居住在中越邊境線上的龍州縣金龍鎮壯族村民喜歡包「角粽」。「角粽」狀似牛角，故壯話叫「角莫」。在金龍鎮，村民們把「角莫」當成送禮佳品，特別是尋親訪友時，帶上幾串「角莫」，每一串以8個為宜。現在，「角莫」逐步被糖果、餅干代替，惟獨在鄉下，「角莫」還在村民中繼續流傳。
香糯米紅腸
香糯紅腸是龍州特色小吃。逢年過節及喜慶日子，用來款待賓客及家人共嘗。
捲筒粉
在龍州捲筒粉是叫糕，基本上粉皮都很薄，而且比較小條，吃起來口感也較細膩，有點韌韌的。
沙糕
龍州沙糕有著悠久的歷史，它起源於民間，具有濃厚的地方特色和民族色彩。在傳統工藝製作的基礎上，經過不斷創新，龍州沙糕品種多樣，風味獨特。龍州沙糕精選龍州下凍特有的香糯米為原料，以精製白糖，植物油為輔料製作而成。品質細嫩柔軟，口感滋潤，食而不膩，香甜可口，是饋贈親友，居家旅行的上佳食品。
黑糍粑
黑糍粑是龍州壯鄉人民慶祝豐收、迎親送禮的一種民間美食，也是逢年過節家家戶戶必備的傳統節慶食品。
Ⅹ 越南有什麼著名的美食
越南雞粉：越南雞粉的用料非常的考究，各種食材切成絲，顏色鮮艷，勾起人們的食慾。看似簡單的料理，卻在味道上給人的味蕾以非凡的體驗。在加入一點鮮檸檬汁，鮮美的味道還會得到升華，別有一番風味。
蝦餅：蝦餅是越南一道非常有名的小吃。越南風味濃郁的麵糊加上鮮美的大蝦，放入油鍋進行油炸。麵糊外酥里嫩、大蝦嫩軟的口感才是讓眾食客欲罷不能的關鍵因素。
白玫瑰：浪漫的名字下隱藏著美味的秘密。其實「白玫瑰」就是與餛飩很類似，不同點在於「白玫瑰」的外皮更加的晶瑩有質感，更加的能挑撥食客的味蕾。在用以越南風味的醬料進行佐食，味道是非常好的。
甘蔗蝦：甘蔗蝦是越南的一道開胃菜。食材顧名思義一定有甘蔗和蝦，甘蔗和蝦的完美搭配，在味道上毫無違和感，巧妙而又自然的迸發出了不可言喻的味覺享受。蝦肉有著甘蔗的清香，在加上酥脆的外皮，吃到根本停不下來。
法式麵包夾肉：法式麵包大家都知道，但是越南的吃法卻有所不同，在傳統的吃法上有著越南的特色，越南人習慣將腌菜等配料夾到麵包中，別看這做法粗獷，但是味道絕對讓你贊不絕口。
越南肉粽：這是一道傳統 美食 ，是節日必備 美食 。挑選品質優的瘦豬肉是成就這道 美食 的一大原因，將豬肉調好味，放入荷葉進行包裹蒸熟。咬上一口就能體會到香味四溢，唇齒留香的感受。
越南第一個好吃的：法棍麵包。
在越南街頭隨處可見的食物，小推車塞得滿滿當當的賣著，尋常如我們的雞蛋灌餅煎餅果子。
其實法棍不外乎麵包夾著黃瓜番茄火腿雞蛋。麵包本身口味特殊有嚼勁兒，內餡也融合得十分夠味。據說這種有內餡兒的法棍做法只在越南有。我幾乎每天都要買一個。而在大叻選旅館的時候，居然因為不遠處有家當地最有名的法棍店來寧願要了個沒窗戶的黑屋子。
海鮮火鍋。 吃不完沒有點，找個圖給大家看。
來越南的第一天，因為在樓下隨便吃了點，回頭看見人家有大蝦仁的春卷，對比了一下自己吃得多差，從而悲從中來。
所以逛夜市的時候立馬點了蝦仁大春卷。
當我們點完大春卷還沒開吃，路過一群不懂英文的中國大媽遊客湊了過來指著我們的菜表示她們也要吃大春卷。接著一群俄羅斯大媽也如法炮製。
介於我們都來自中國重口味地區，不能完全說它不好吃啊。
鱷魚肉串，吃起來像牛肉的味道
在芽庄特別喜歡炒飯，粘粘糯糯又顆粒分明。
其實芽庄夜市上菜單里的菜品非常豐富，各種排列組合，而且味道都很好。
被LP推薦卻吐槽分量太少的燈籠餐廳
旅遊 聖經LP上推薦的燈籠餐廳開設當地廚藝課程。介於時間比較緊沒有來學，有些遺憾。但能開設課程的館子應該不會差吧。
始終就是頂上搭個棚子，不修屋頂。
我想著既然被吐槽分量少，那麼多點幾個菜也沒關系吧。於是——我就悲劇了
吐槽分量少的同志，你是有四個胃吧！！！！
中國人力薦的芽庄餐廳YEN'S
一家叫YEN'S的餐廳被中國人捧上天，特意去嘗試了一下，也點了傳說中最好吃的幾個菜。
裝修類似咖啡廳風格，光線暗暗的情調，價格很良心，味道也還不錯。只是菜品賣相一般以及拿手機拍照的我太不負責了。
當時沒拍外景照，回來找了一張。
越南哈南省北部有一個武岱村（Vu Dai），雖然村莊也已經接入了水電，村民們也過上了現代生活，但那裡的一些居民還是喜歡回顧先祖種桑養、菓絲織布為生的日子。每個家庭都有一兩個池塘養魚，這是他們的主要食物來源。
「當越南春節來臨的時候，村民們會從池塘中選擇一個體重在三千克以上的大黑鯉，來祭拜祖先，為新年的 健康 和幸運而祈禱。這種風俗一直保持到現在。
村民稱很久以前，一個名叫Tran Ba Nghiem的祖先為了謀生，離家多年回到村裡，開始在一個陶罐里燜魚，結果做出了一道非常入味好吃的菜，裡面滿滿都是家的味道。
武岱村的居民們與陶匠合作，只做了更加合適的陶罐及鍋蓋，這樣的燜魚罐就此誕生，其獨特的製作方法，帶來了特定的香味和味道，這個村子也以此聞名。
隨著開發 旅遊 業，國內外的很多遊客都知道了這道菜，一個陶罐與魚之間的碰撞就此發生。
村民們將鯉魚用姜，辣椒，檸檬和許多其他配料腌制魚之後放入陶罐燜煮16個小時。做出來的魚酥軟入味，口感極佳被遊客所喜愛。
村民表示，按照我們的傳統做魚方式，在燜魚之前必須撒一把米進鍋里，煮幾個小時，在陽光下曬半天，以確保陶罐不會破裂。
魚應該是三到五公斤之間的一條黑色鯉魚，切成大塊，用新鮮的姜，檸檬，洋蔥，豬肉湯，豬肉，椰奶，魚醬，辣椒等配料腌制和胡椒一同烹煮。上述配料覆蓋在魚身上。
用來燉魚的木材應該是龍眼木，因為它能幫助陶鍋排出土腥味，給魚帶來最佳的味道。在燜制過程中，應保持火源持續穩定，魚本來是肉質堅硬的，熬制到骨頭都是軟的。
一位年輕的村民阮文安率先將「紅燒魚」帶到互聯網上，建立了一個送貨系統。目的是開發和傳播村子裡的傳統 美食 。而且收到了許多訂單，全年提供紅燒魚，特別是在春節期間。
越南民眾很喜歡這道菜，總是會在春節訂購一罐武岱紅燒魚。這不僅開胃，它也很好的消化。
河粉，說到越南的 美食 ，最不能不提的就是河粉，越南的鮮河粉，是將米糊「片」在籠屜上蒸定型，然後再用刀片劃成長條，放涼，直接拌吃，或者兌上牛肉湯、雞湯，蓋上肉碼，配上各種香葉，擠上檸檬、撒上小米辣、淋上魚露開吃。一碗越南粉，看上去清清淡淡，實際卻低調的藏下了許多內容在裡面，讓人一吃難忘。越南粉讓越南整個的帶有一種清爽低斂的情調，根據材料的不同，配比的多少，更能生出各不相同的風味口感來，越南街頭各類風格樣式的河粉檔里，總有一份越南粉會擊中你的腸胃。
春卷、小卷粉，同樣是非常清爽的小吃，皮都是米粉調成米糊，再攤薄了蒸熟做成的，裹上各種餡料，蘸著加了魚露和九層塔、薄荷葉的蘸水吃，酸甜辣鮮，很有熱帶風味。
越南的大部分 美食 里都有魚露的身影，共同完成對越南味「酸、甜、鮮」的打造，但吃不慣魚露的人，也會因此對越南風味敬而遠之。
青木瓜沙拉，青木瓜去皮，細細切絲，漂洗以後，拌上檸檬汁、小米辣、香葉等等，吃起來又嫩又酸甜適口，搭配越南電影《青木瓜之味》食用，感覺更好。
法棍三明治，法棍剖開，夾上肉、香葉、蘸水果汁，這就是獨具特色的越式三明治。
甘蔗蝦，甘蔗去皮，切成小段，在外面裹上一團拌好了味道的蝦泥，下油鍋炸香，吃的時候像啃雞腿，特別爽，連皮帶骨都可以吃，特別香。
滴漏咖啡
鴨仔蛋，類似於國內毛雞蛋，活珠子一類吃食，只是在越南換成了孵化至10來來天的鴨蛋，而不是雞蛋。蒸熟的鴨蛋，先喝裡面的汁兒，再吃肉，蘸椒鹽吃，配羅勒葉，去腥。
炸餛飩，雖然翻譯成餛飩，其實越南的這種餛飩和國內的很不一樣，首先餛飩皮不是用麵粉而是用米麵粉做成的。在薄薄的兩塊米麵皮里夾上肉餡，也不是包成餛飩狀，而只是將兩張皮的邊角收攏，成一個四方形的小兜，然後在油鍋里炸熟，撈起來以後，在小兜里再加上炒好的餡料和生番茄碎，淋上醬汁，才算完成。整個的亞熱帶風味特色，很值得一嘗。
當然啦，越南特色 美食 還有很多，光是水果就吃不遍，這里就不贅述了。
（圖片整理自網路）
1.越南春卷
越南春卷與中國春卷最大的不同在於餅皮並不用薄麵皮而是用稻米磨漿製成的米皮包裹，餡料以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，是越南相當盛行的一道料理，越南春卷在北美十分受歡迎，知名度不亞於日本的壽司。
2.越南粉
3.越南甘蔗蝦
甘蔗蝦是典型的越南菜，是把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠後，裹在甘蔗枝上置於鍋里油炸而成。外皮金黃酥脆，還粘著星星點點的麵包糠，蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。吃的時候，要蘸著一碟辣椒梅子醬。
4.越南煎餅 越南煎餅是廣受喜愛的越南街頭小吃，在平底不粘鍋，倒上一勺豆油將鍋底勻濕，接著倒上一大勺用水和姜黃粉調制均勻的米粉，再用一種特有的竹製鍋鏟將米粉在鍋里攤勻成餅狀，待到粉餅煎至微微變色並凝結後，在米餅上撒上豆芽、蔥花、五花肉和蝦仁等食材。在作為餡料的食材放入後，將鍋蓋蓋上，鍋里發出「滋滋」的油煎米粉聲，陣陣香氣從鍋蓋鑽出直入口鼻。
5.越南夾肉麵包
夾肉麵包好就好在豬肝醬。豬肝醬一般用新鮮的豬肝和肥瘦相宜的豬肉製作。先把這兩樣東西剁碎，然後與紫蔥頭、食鹽、胡椒攪勻，最後蒸3至4小時即可。各種酸菜在腌制前要洗凈，晾九成干，再用糖和醋腌制。食用時，放上一點用辣椒醬、番茄醬和蛋黃醬等製成的調味汁。」
6.越南咖喱蟹和越南烤吐司
越南民族的飲食代表了越南的文化特徵，炎熱的氣候使越南有很多豐富的產物。越南人常吃的主食為大米、糯米、各種青菜、豆、水果與越南各地區的山珍海味特產。越南食品從簡單的點心如米粉、粉絲、面湯、糯米飯、糖水至家庭飯中的紅燒、湯、炒、冷盤等。
1, 越南牛肉粉
在越南里粉是最常見的食物。用牛骨熬製成的鮮湯，加入順滑的越南河粉。配料有多種多樣，什麼牛肉片啊，牛肉丸啊，甚至要加雞片海鮮都可以, 牛肉粉的牛肉十分嫩，因為牛肉不會另外煮熟，而是把生牛肉放到粉的上面，搭配自家製作的口感具有彈性的豬肉丸和牛血，撒上蔥花、香菜、生豆芽，直接加入熬制已久的熱湯，以至於牛肉的口感十分嫩滑，端上檯面的牛肉粉有著一陣撲鼻而來的香味。第一口是喝湯，濃濃的粉湯進入口腔，令人流連忘返，打開一天美好心情的大門。搭配著越南特有的紫蘇、薄荷等生菜，沾著魚露，開啟細心品味一碗走心的牛肉粉。人均消費10-15RMB。
2, COFFEE
來到越南，一定要喝一杯越南滴漏咖啡，越南的咖啡有種特殊的濃郁的烘焙香味，淡淡的一點苦感，慢悠悠的喝一口，口感細滑濕潤。舒適的環境給人帶來放鬆的心情，一杯黑咖啡有助於腸胃消化，清晨來到這里點上一杯滴漏咖啡，與朋友閑聊幾句，十分地愜意。人均消費10-20RMB。
3，糯米雞
糯米雞，但實際上是由一份糯米餅和一份烤雞組成。糯米餅是用糯米粉加蛋、水揉成團餅狀，然後放入油鍋中炸成金黃色的膨鬆脆餅；烤雞則在炭火上以蜂蜜塗抹烤熟。食用時，可分開沾醬油或胡椒吃，也可以將雞肉包在糯米餅中吃人均消費50-100RMB。
4，簸箕粉，又稱烤肉粉。
烤肉粉是出了名的好吃，肉有些微微焦香，再放入特調醬汁，入口的味道簡直讓人驚嘆，自然而不油膩。很特別的是，豬肉上覆蓋的竟一層是茶葉，不僅去膩還有淡淡的茶香。蘸料每人一碗，另外配製一份重口味蘸料，叫蝦醬，聞起來很臭，接觸第一口十分抵觸，加入檸檬和辣椒等配料再吃，就開始慢慢的接受到回味無窮。人均消費15-30RMB。
5，海鮮火鍋
一整鍋海鮮煮起來就是這樣子的，中間一隻大蝦，旁邊排著若干小蝦，再加上一些貝類，一頓海鮮大餐就完成了。美味的海鮮火鍋實在令人回味無窮，說了辣么多，上點圖讓親愛的你飽飽眼福吧！人均消費100rmb左右。
6, 越南肉粽
肉粽是越南的傳統 美食 ,過去一般的越南人家只有在節日里才能吃上，這種肉粽是完全用肉來做成的。將上好的瘦豬肉加入各種香料，放入石田中著成糊狀，然後用芭蕉葉或荷葉包上裹成粽粑狀，放火鍋中煮熟。吃前切成塊或薄片蒸熱，蘸以魚露和胡椒粉
7, 蝦餅
蝦餅也是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是將加了調味料的麵糊裹上新鮮的大蝦，放入油鍋中炸，出鍋後香味撲鼻，吃起來，香酥可口。在河內西湖邊上有一家餐廳，其製作的蝦餅有較高的聲譽。
8, 越式灌腸
越式灌腸也是越南人喜歡的 美食 。其做法是用豬紅調以瘦肉末和各種香菜，灌人豬小腸中，然後煮熟。吃前切成節，蘸上各種調料。
9, 越南春卷
越南春卷是最受越南人歡迎的一道菜，近年來國內不少餐館引進，但做法和吃法均不及越南的地道。越南的春卷皮用糯米做成，薄如蟬翼，潔白透明。將春卷皮裹上由豆芽、粉絲、魷魚絲、蝦仁、蔥段等做成的餡，放入油鍋中炸至酥黃。吃時，用玻璃生菜裹上春卷，蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不膩，十分可口
10, 炸象魚
炸象魚也是相當值得推薦的一道名菜，一條約比一個手掌略大的魚，徹頭徹尾的炸它一番，炸到那條魚是全身酥麻、香脆可口，即使你是個吃魚嫌挑魚刺麻煩的人也可以輕松的吃，因為連骨頭也可以吃。
11, 越南牛奶果
越南的水果也不得不提，越南的水果至今仍無品種改良，多看之後便會發現，怎麼越南的水果都比台灣的小一號，甚至兩號，但體積雖小，甜味及口感絕不遜色。牛奶果是越南較特殊，台灣吃不到的水果，產期大約在農歷11月前後，果肉為橘黃色，香甜滑嫩，味道如牛奶，相當特殊，在一般的水果攤都買得到。
在很長一段時間里，越南菜都被籠罩在中國菜和泰國菜的光環之下。但現在越南菜正以自己的特點飛速發展。世界各地的 美食 家紛紛來越南品嘗 美食 ，並向人們傳達了這樣的信息：越南菜是美味的。
越南菜口味清爽順口，受中國和法國的影響最大，融合了中西的飲食文化，烹飪上重清爽、原味，以蒸煮、燒烤、焗燜、涼拌為主，熱油鍋炒較少。只有很少的黃油，很少的鹽，沒有開胃醬，沒有色拉油，也沒有黏而甜的紅色的醬，越南菜以其口味清淡而亨有盛名。因此也比較受中國吃貨的喜歡。
由於中國的影響，越南人使用筷子並喜歡上了面條。
由於占婆的影響，越南的烹飪中有了調味品和咖喱。
因為蒙古人的影響，越南人開始食用牛肉。
食用牛肉也可能是受法國這個最先食用麵包、咖啡、酸奶和芝士的民族的影響。
所有這些都被吸收進越南菜中並加以創新。
在越南菜中，做菜的很多歩驟都是在餐桌上完成的，包括包菜、卷菜、浸泡、慢煨、燒烤，這些都是典型越南烹飪的一部分。
但並不是說做越南菜不需要准備工作：切菜、切絲、切肉丁、切海鮮、醬汁的調制和上菜的擺設都需要很多人參與，並且也很費時間。
今天推薦幾道經典的越南 美食 ，也是到當地旅行不行不嘗的 美食 ！
【越南河粉】
它是越南的百年經典 美食 ，在東南亞菜系，乃至世界范圍的粉面類食品中，都佔有舉足輕重的地位。它融入了中國和法國的烹飪文化，中國人喜歡吃，西方人也喜歡吃，到越南 旅遊 必吃越南河粉。
【越式春卷】
越式春卷餡料以蝦肉、豬肉和當地蔬菜為主，放入油鍋中炸至酥黃。吃時，用生菜葉裹上春卷，蘸以魚露、酸醋、辣椒等佐料，酥脆不膩，十分可口。
【Banh uol cuon】
Banh uol cuon通常指另外一種春卷，是一種軟的伴有豬肉的米卷，要蘸一種濃濃的花生醬享用。
【漏滴咖啡】
受法國遺風影響，喝咖啡已成為越南人普遍的習慣。但他們喝法獨特，使用一種鋁制的咖啡沖泡器，這種器皿的底部有個小洞，裡面裝上咖啡粉，沖入熱水，耐心地等著咖啡一滴一滴地落進杯子里，一杯咖啡可能要滴上一個小時。
【法棍麵包】
由於越南曾為法國的殖民地，所以，法國人也將這種餐桌上的充飢食品帶到了越南，成為了越南人民早餐餐桌上最常見的食品，就像油條豆漿對於我們一樣。法棍麵包特別有嚼勁，微微帶些酸味，吃的時候加上蔬菜和肉的組合，營養又美味。
【甘蔗蝦】
甘蔗蝦是典型的越南菜，是把去了殼的鮮蝦肉，剁碎，打成蝦膠後，裹在甘蔗枝上置於鍋里油炸而成。外皮金黃酥脆，還粘著星星點點的麵包糠，蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜，既香，又鮮、嫩、甜。吃的時候蘸一點辣椒梅子醬，風味更佳。
【越南粽子】
越南粽子是用芭蕉葉包裹的，有圓形和方形兩種，取天圓地方之意。裡麵包有糯米、綠豆、豬肉和胡椒粉，味道十分獨特。方形粽子用橫豎兩根竹篾紮起來，外形像田地，代表新年五穀豐登的意思，而豬肉則表示出入興旺。
【炸象魚】
炸象魚也是相當值得推薦的一道越南名菜。
一條約比一個手掌略大的魚,徹頭徹尾的炸它一番,炸到那條魚全身酥麻、香脆可口。
即使你是個吃魚嫌挑魚刺麻煩的人也可以輕松地吃，因為連骨頭也可以吃。
【熱帶水果】
到越南，熱帶水果是最不能錯過的!
越南的氣候非常適合熱帶水果，這里路邊就會出售新鮮的水果，火龍果、菠蘿蜜、山竹、榴槤等都是非常好的選擇。
最重要的是這里的水果價格低廉，比國內便宜太多，而口味比國內好上幾倍。
答案來源作者：【吳桐雨】
越南地處熱帶，一年四季炎熱，所以飲食偏淡。有什麼好吃的呢，就主要說下小吃吧。而小吃最多，最集中的當屬河內的還劍湖周邊，在這里基本都能找到所有越南特色小吃。這里有烤肉糯米飯，涼拌牛瓜絲，炸春卷，牛肉粉，炒田螺，小卷粉等等。這些小吃或多或少都有中國小吃的影子，這是因為以前有大量華人到越南謀生，中國的小吃傳到越南，慢慢形成自己的特點。
越南曾經在二戰的時候被法國殖民，這註定了那裡藏著諸多的法國 美食 。
可能我們很多人很熟悉的越南法棍也是這樣，從法國演變而來，到了越南之後因為物資的匱乏，原料從小麥麵粉變為了粘米粉。這也讓越南法棍的口感比法國法官更加的綿軟。
越南法棍裡面抹的是越南盛產的肝醬，越南扎肉，青紅蘿卜絲、香菜，甚至還有當地特有的辣椒醬。
和很多法國的麵包店不同，越南的法棍更多的是被推車在街上售賣，這樣的法棍就算最貴的也不過摺合成人民幣才15元而已。
除了地方特色的越南法棍之外，越南最有名的食物應該就是牛肉河粉了。
越南河粉有個特別的名字叫Pho。越南河粉的湯底，得用黃牛肉來吊。今兒的湯底一般不腥不膻，湯頭濃郁。一般剛進一個河粉店，桌上碼滿一盤九層塔，一盤黃豆芽兒，還有一盤青檸檬，用於調味兒。九層塔味牛肉河粉帶來了清香，黃豆芽提升了鮮味，而青檸檬當然是酸味了。
我最喜歡的還是再叫上一碟辣椒圈放在湯里。這樣下去，滿滿當當一碗河粉加上湯，進了喉嚨，也一定是呲脖子汗流。
越南的 美食 很多，很出彩，好多東西還是值得親臨當地一試的！
越南牛肉河粉
「 愛上她，就是愛上她的湯——一碗簡單的越南牛肉河粉 」
准備洋蔥和生薑：把洋蔥去皮，把洋蔥切成四份。把生薑去皮，切成四段。
處理洋蔥和生薑：用鉗子把洋蔥和生薑直接放在烤盤上烤（每側約5分鍾）—直到洋蔥和生薑片上有燒焦的斑點。
干烤香料：將肉桂，八角，丁香，香菜種子在干鍋上燒1至2分鍾，經常攪拌，防止香料燒焦。
往放香料的鍋里，加入牛肉湯，醬油，魚汁，切碎的胡蘿卜，處理過生薑和洋蔥。
煮肉湯：蓋上蓋子，把肉湯煮至沸騰，然後用中火。蓋上蓋子，繼續煮30分鍾，讓香料的味道都滲透在湯里
凍牛肉15分鍾：煮湯的時候，把牛肉放在盤子里，蓋上保鮮膜，冷凍15分鍾，但牛肉不應完全冷凍，肉的邊緣應該是軟的，這樣這會使牛肉更容易切。
切牛肉：從冰箱中取出牛肉，立即用刀切成薄片，切完以後，冷藏牛肉，等開始做了再拿出來。
煮米粉：將第二個鍋里的水燒開，放入米粉開始煮，分別置於兩個碗里
准備配料：將蔥和辣椒切成碎末，留待備用，豆芽放在面碗底部。
處理肉湯：准備一個漏勺，將肉瀝出，留下湯汁，再肉湯倒在鍋中，用小火煮，記住不要煮得沸騰。
往面條碗上加幾片生牛肉，均勻鋪成一層。
將滾熱的肉湯均勻澆入每一個碗中。
牛肉居然很快就滾熟了。
碗中放入香菜，就大功告成啦！可以開始品嘗美味了！
越南 美食 很多，好吃又便宜，不過便宜僅限在越南國內，到了中國價格就不一樣了。越南著名的 美食 一定不會少了牛肉粉，牛肉粉是世界有名的。做法也相當的講究，越南全國絕大部分處於高溫地帶，所以飲食會偏喜好能生津開胃的食物，植物香料也特別的多，比如香茅，薄荷，檸檬等等。越南的牛肉粉也是少不了這些食材。
自己做牛肉粉需要以下食材：牛骨 洋蔥 生菜 豆芽 牛裡脊 檸檬 香菜 魚露 胡椒粉
步驟：
1：牛骨焯水後熬制兩個小時
2：牛裡脊切薄片，越薄越好。
3：米粉焯水後放入過冷水備用。
4：豆芽焯熟備用
5：檸檬切開兩半，一半切片，另一半備用。
6：湯碗里裝米粉，鋪上豆芽和牛肉片
7：撒鹽 和胡椒 生抽 雞精
8：把燒得滾燙的牛骨湯澆在牛肉片上
9：用另外半個檸檬擠汁在牛肉上
10：把切好的洋蔥和生菜，香菜，檸檬片碼在牛肉麵上。