⑴ 咸鵝怎麼燒好吃
咸鵝怎麼做才好吃 江蘇的道教聖地茅山，有一款出名的腌制食品??茅山咸鵝。茅山自古以來就以養鵝腌制而聞名，咸鵝以當地草鵝為原料，在百年傳統腌制基礎上精心研製，榮獲江蘇省第七屆食品博覽會金獎。 咸鵝純用鹽來腌制，因此做菜前，要先用清水泡6個小時，去除過多的鹹味，然後再要蒸或煮1個小時，才能食用。。 由天目湖筍干、咸鵝燒成的鍋仔雙鮮，咸鵝咸香，加上筍干鮮嫩，上桌來又熱氣騰騰，是吃飯的上佳選擇。一般飯店的菜餚有：「咸鵝蛤蜊鮮蝦鍋仔」「糯米蒸咸鵝」「糯米羹咸鵝」「咸鵝煮螺螄」「白菜粉絲咸鵝煲」「咸鵝南瓜肉」，都很好吃。 平時我們家庭最常見的有如下吃法： 1.最簡單的家常蒸咸鵝： 先用清水泡6個小時，去除過多的鹹味，然後再要蒸或煮1個小時，切塊裝盤。 鵝肉濃香爽滑，干咸鮮香。特別適合下泡飯。 2. 咸鵝白菜煲 咸鵝白菜煲 咸鵝半隻用溫水清洗干凈切塊待用 大白菜一顆清洗干凈切好待用(我買的這顆三斤不到哈) 清洗干凈的咸鵝放入鍋內,加入適量香蔥,薑片,適量的清水大火燒開用勺子擗去表面的浮沫,加入適量黃酒轉小火煨半小時左右,倒入洗凈的大白菜大火燒開轉小火燒至大白菜爛既關火!(因為鵝本身是咸鵝所以不用放鹽了呵) 咸鵝盡管腌制過，但不會太干身，肉咸香，口感好像金華火腿，一絲絲的肉，十分誘人。咸鵝也有部分鹹味滲入到湯中，令簡單的大白菜吸收了味道精華，清湯也變得咸香過人。這道美味不能錯過。 美味鵝鴨宴 自煲靚味銀絲咸鵝仔烏湯 銀絲就是白蘿卜絲，因為白蘿卜用水燙過之後成透明狀所以故得名銀絲。仔烏就是小魷魚仔，是種干制過的海鮮，超市裡就能看到，買回來用水泡軟洗凈。 原料： 白蘿卜、生薑、咸鵝塊、小魷魚仔 做法： 1、先將干魷魚仔,用水泡軟洗凈,切碎,白蘿卜,生薑,咸鵝塊煮熟後切成絲； 2、將蘿卜絲用沸水燙熟,去悼蘿卜的辛辣味道待用； 3、將煮過的咸鵝塊的湯,入鍋里燒開,倒入蘿卜絲,生薑絲,咸鵝絲,魷魚仔,加鹽調味即可。 美味鵝鴨宴
⑵ 大儀有什麼好吃的 儀征著名美食有哪些
1、風鵝。大儀鎮是我市古老的集鎮之一，地處蘇皖二省四縣（市）交界處，大儀牛市是歷史上三大牛市之一，民間傳統加工製品品種繁多。尤其「大儀風鵝」、「大儀鹵牛肉」更具特色，口碑甚佳。大儀鎮在傳統腌制咸鵝的基礎上，吸收我國傳統食文化的精華，廣采百家之長，創制出「大儀風鵝」這一極具地方特點、色香味俱佳的特色產品，立即受到消費者的喜愛，經過多年的探索和總結，「大儀風鵝」的加工技術已走向成熟，產品特色更加明顯。「大儀風鵝」色、香味俱全，肥而不膩，酥嫩可口，產品需求已銷往揚州、南京、蘇南城市安徽、上海及北京等城市，揚州和上海浦東等地客戶一次定購幾千到幾萬只。
2、鹵牛肉。「大儀鹵牛肉」歷史悠久，聞名遐邇，在當地政府的引導和支持下，以大儀飯店及一些個體經營大戶為重點，以繼承大儀鹵牛肉的特色的基礎上，對傳統加工技術進行了完善和發展，形成別具風味的地方特色產品——「大儀鹵牛肉」。全鎮年產屠宰菜牛約千頭，年銷售收入300萬元， 主要銷往揚州、儀征、安徽等地。
3、香乾。十二圩香乾歷史悠久，為「三大名干」之一。
4、洲八樣。儀征為濱江城市，沿江土壤獨特，物產豐富，盛產野菜，有「洲八樣」之說。常見有蘆蒿、蘆筍、馬蘭頭、菊花腦、洲芹菜等。
5、臭豆腐。儀征的臭干、臭大元民間基礎較好，製作精良，加工食用方法較多，深受外來賓客好評。
⑶ 合肥哪裡可以買到安徽特產鹹肉咸鴨咸鵝
合肥的菜市場可以買的安徽特產的咸鴨鹹肉。
腌製品吃多了不好，所以要盡量少吃。
也可以去超市購買，上規模的超市都有出售。