1. 陝西好吃的菜
陝西好吃的菜
陝西好吃的菜，每一座城市都有屬於它自己的特色文化，而陝西是中華民族及華夏文化的重要發祥地之一，許多人對它有著別樣的情感，那麼就一起來看看陝西好吃的菜有哪些？
陝西好吃的菜1
老陝燴麻食的做法步驟
備麵粉。
麵粉加水和成面團。
西紅柿切片，粉條泡軟，熟黃豆，青菜切片，蔥姜蒜切碎。
如圖所有食材切丁。
鍋入油燒熱。
下西紅柿炒出汁，倒入除青菜之外的所有食材。放醬油、鹽、五香粉、排骨湯炒至菜丁成熟。
面擀成餅狀，切條。
揪下一小塊面，搓成麻食。
成品。
麻食入開水鍋煮熟。
調入炒好的菜，再煮開即成。
陝西好吃的菜2
水盆羊肉的做法步驟
這次用的是陝北橫山羊，肉鮮沒有腥膻味，羊肉選肥瘦相間的最好，洗凈泡上一兩個小時，泡出血水。
羊肉切大塊，砂鍋添足夠量的'水，加薑片、蔥段（陝北的紅蔥是首選），鐵皮石斛，黃芪，大火燒開，撇去浮沫，轉中火燉1小時，中途不要頻繁揭蓋。
撈出羊肉，晾涼。
切片。
蒜苗、香菜切碎，豆腐、羊血切條，菠菜洗凈，粉絲用水沖洗干凈，黃花、木耳泡發改刀。
另取一鍋，加一碗羊肉湯，放入豆腐、羊血、木耳、黃花，加鹽、胡椒粉、花椒粉，大火煮開後再煮5分鍾，把菜煮熟。
加羊肉、粉絲，把粉絲煮軟。
加菠菜，加醬油，菠菜煮斷生後盛出。
撒上蒜苗、香菜，加油潑辣子。
加醋，調料根據自己口味調整。
配上剛出鍋的鍋盔。
餅酥肉嫩湯鮮，美美來一碗，真過癮！
陝西好吃的菜3
陝西甑糕的做法步驟
紅豆煮熟。（正宗的甑糕只用這種紅腰豆，我喜歡用兩種豆，小豆軟爛豐富口感，大豆保持外形漂亮。）
煮熟的豆子瀝掉水分，趁熱加入白糖攪拌均勻。糖量根據喜好隨意增減。
紅棗洗凈泡軟。
去掉棗核，嫌麻煩可以不去。
糯米洗干凈，可泡水可不泡。我一般都不泡。
准備干凈容器，先鋪一層米。
再鋪一層豆。
再一層米一層棗。
最後鋪一層米。
表面鋪滿棗，棗子多鋪一點更好吃。
用個玻璃碗看起來更清楚，就是一層一層碼食材。
壓力鍋加水放入支架，將裝好食材的碗放進去，碗里加水沒過食材。
用壓力鍋最高檔蒸熟。
用勺子將紅棗抹平成棗泥，蒸熟之後層次很分明。
一次蒸的多可以分成幾份兒冷凍保存，吃的時候拿出來蒸透就好了。
拿一份扣在盤里，喜歡甜的表面還可以撒糖或者澆蜂蜜水。
2. 在陝西特別出名的8種美食，特色陝西菜譜合集，全部吃過的人很少
秦中自古美如州，這描述的就是陝西。
陝西是華夏文明的起源，作為炎黃子孫的你們有沒有想去陝西遊玩？感受祖先的氣息。
陝西 不僅有著悠久 歷史 ，而且也有許許多多的 美食 。
接下來就讓筆者給你們介紹幾道陝西 美食 ，讓大家也領略一下陝西之味。
1、油潑面
陝西人們大都以麵食為主，這就衍生出了五花八門的用小麥粉做的食物。這當中要說最著名的，就是油潑面了。
油潑面做法特別簡單，它只用事先揉好一個面團，然後切成許多小條扯開下入沸水裡。另外准備一個大碗，在裡面放上鹽，味精，蔥花和辣椒面。等到面條浮起來倒入大碗里，然後用熱油澆在上面。
油潑面十分爽滑勁道，吸溜一下一根面條就能進入口中，而且味道也鮮美十足。
2、肉夾饃
肉夾饃真是 風靡全國 ，還記得小時候和媽媽去上街，都會央求媽媽買一個肉夾饃吃。乖乖，那時候覺得吃肉夾饃就是一件很幸福的事了。
小時候的肉夾饃是好吃，但是我們還是得去陝西本地品嘗一下正宗的陝西肉夾饃。
陝西肉夾饃是將蒸好的面餅中間破開，塞上滿滿剁碎的鹵肉，青椒，再澆上一勺鹵汁。 它看上去色澤金黃，而且吃上去也是十分軟糯，鹵味十足。 而且它還選用酥面餅包肉，這樣咬上去 滿口掉渣，鮮香酥脆。
3、帶把肘子
全國各地都有不同的肘子做法，但是陝西的肘子是帶拔的。帶把肘子可是陝西一道 實打實的硬菜 。
帶把肘子就是肘子上的一截骨頭不剔除，用甜面醬，醬油和鹽等調味料腌制然後佐以蔥姜蒸制而成的。
帶把肘子吃起來特 別軟糯多汁，鮮咸可口 。而且骨頭裡面的骨髓也富含營養，適合小朋友吃。
4、糟肉
陝西朋友們每逢宴會佳節，就會請上糟肉。糟肉在他們看來是一道家家戶戶都會有的一道 美食 。
糟肉是用炸好的豬五花肉抹上一層酒糟，和大棗一起蒸制而成的。 這是一道功夫菜，得蒸差不多4個小時才能出鍋。
它看上去 色澤紅亮，就像一個紅瑪瑙一樣特別誘人 。吃上去肉 十分軟爛，酒糟香味十足。 這時，紅棗又能起到很好的解膩作用，讓人越吃越想吃。
5、燒三鮮
燒三鮮的就是香菇、冬筍和腐竹。 看上去平平無奇，可是吃起來卻是出奇的好吃。
它的做法是先將油鍋里的本地豆瓣醬炒香， （備註：陝西本地豆瓣醬，因為陝西氣候乾燥，因此當地的豆瓣醬味道更加醇厚） 然後將這三樣食材倒入鍋里炒制，再加入一些澱粉勾芡一下便可出鍋。
這道菜吃起來口感滑嫩可口，味道上也更是 醬香十足，鮮美多汁。 對於 習慣了大魚大肉的城裡人，吃了這么美味的炒素菜，也會覺得十分解膩養胃的。
6、涼皮
涼皮可謂是十分著名。全國的大街小巷都有擺攤的叫賣。
涼皮兒的面坯是用米漿蒸出來的，把蒸出來的麵皮切絲，和豆芽菜，黃瓜絲攪拌，並撒上蒜汁、生抽、麻醬和醋。吃的時候口感也 十分爽滑，口味上酸甜可口。
炎炎夏日，搞上一碗涼皮，那感覺不要太清爽哦。
7、油饃饃
油饃饃誒，好吃的油饃饃誒。走在西安城中，隨處都可聽見油饃饃的叫賣聲。
油饃饃是一道傳統的風味小吃，早先是用來祭祀的貢品，現在是受許多人們喜愛的一道小吃。它是用土豆，蕎麥面和糖和在一起炸制而成的。它看上去 色澤金黃誘人，吃起來軟糯香甜，十分可口。
8、香酥八寶鴨
這道菜是用鴨子肚子里薏米、紅棗等八樣 食材先蒸後炸製作而成的 。整個菜品看上去 造型獨特，而且鴨子表皮金黃紅潤的樣子特別誘人。
它吃上去口感特別豐富，外面的 鴨肉香酥可口 ，裡面的的 填料也是十分軟糯鮮香。 這樣一個造型好看，口味又好的八寶鴨也是陝西人們婚宴上必不可少的一道菜。
這道菜吃起來口感滑嫩可口，味道上也更是醬香十足，鮮美多汁。對於習慣了大魚大肉的城裡人，吃了這么美味的炒素菜，也是覺得十分解膩養胃的。
陝西 美食 實在太多，比如說羊肉泡饃、水磨絲等等。
筆者希望你們到陝西 旅遊 ，能 踏上黃土高坡，感受陝西人朴實厚重的民風，吃更多當地 美食 。
更多的陝西 美食 等待你們去 探索 和發現。歡迎在評論區下方補充你們認可的陝西名菜。
3. 陝西有什麼好吃的美食
陝西有什麼好吃的美食
陝西有什麼好吃的美食，在生活中，大家都接觸過美食，而且我們每個人肯定都喜歡美食,美食文化也是中國的優秀傳統文化的一大組成部分，那麼陝西有什麼好吃的美食？
陝西有什麼好吃的美食1
1、涼皮，
涼皮起源於陝西關中地區的美食，是擀麵皮、麵皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。
因原料、製作方法、地域不同，有熱米(面)皮、擀麵皮、烙麵皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。
2、羊肉泡饃
羊肉泡饃又稱煮饃、羊肉泡、羊肉饃，製作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲(或粉條)、糖蒜等，古稱羊羹，陝西美饌，尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名，源自陝西省渭南市固市鎮，它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
北宋著名詩人蘇軾留有隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹的詩句。因它暖胃耐飢，素為陝西人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嘗，以飽口福。
3、臊子面
臊子面是中國西北地區一道特色傳統麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地方流行。
臊子面歷史悠久。其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
4、肉夾饃
肉夾饃是古漢語肉夾於饃的簡稱，中國陝西省漢族特色食物之一。陝西地區有使用白吉饃的臘汁肉夾饃、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃(與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩)。肉夾饃是陝西著名小吃。
外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，這是與古漢語有關，肉夾饃，其實是肉夾於饃。肉字放在前面起到強調的作用，引人垂涎。
5、甑糕
甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大鐵鍋古名為「甑」，因此而得名。甑糕質地柔軟細膩，這種甜品小吃是用糯米、雲豆和紅棗蒸成，蒸熟後香味四溢。甑糕的下層白飯滲入棗色，呈鮮潤的絳紅色澤，上面一層雲豆，呈咖啡的褐色，再上層便是暗紅色的棗泥，最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾，賣相誘人。
甑糕口感黏軟香甜，又很飽腹，是當地人常吃的食品。 甑糕，是關中地區的傳統早點食品，是以糯米和紅棗為原料製成的一種甜糕。其特點是:棗香濃郁，軟糯黏甜。在西安以蓮湖區穆斯林製作的甑糕最為美味。西安回民街的「東南亞甑糕王」更是聲名遠播。
6、鍋盔
鍋盔(英文:guokui)，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃，是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。
鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。省外人編成的順口溜陝西十大怪中，有一怪為烙饃像鍋蓋，指的就是鍋盔。關中較為著名的有乾州鍋盔、涇陽鍋盔、武功縣鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，扶風縣鍋盔，鳳翔縣鍋盔。
7、肉丸糊辣湯
肉丸胡辣湯是西安本地名吃，它不同於河南的糊辣湯，其製作原料主要有牛肉、土豆、蓮花白等。肉丸胡辣湯源自西安，簡單的可以說是蔬菜牛肉丸子湯，或者說是牛肉丸燴菜，但是區別於外地的是湯要勾芡。
湯里有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀 的土豆、蓮花白、胡蘿卜、菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬湯，下牛肉丸，燴菜，最後勾芡而成。
說起容易，但是要做到菜不煮爛，適合可口可是有功夫的。吃前澆一勺店家精心熬制的紅艷艷的辣椒油，吃罷舌尖發麻(花椒惹得禍)，微微冒汗，渾身舒坦。 肉丸糊辣湯另有一個雅緻的名字叫八珍湯，叫八珍自然誇張，不過這也說明糊辣湯內容很多。最受西安人歡迎的早餐之一。
8、Biángbiáng面
(漢語拼音:Biángbiáng miàn，biang字是一個合字，有多種寫法，均無法輸入電腦，常被代替寫為BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面)是陝西關中特色傳統風味麵食，是傳統的陝西褲帶面。因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名。
特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工拉成長寬厚的面條。由上等麵粉精製而成，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。
9、漿水魚魚
漿水魚魚是一道著名的陝西傳統小吃。漿水魚魚曰魚，其實並不似魚，酷如蝌蚪。陝西話叫蛤蟆骨斗，即小蝌蚪。
漿水魚魚一般有2種:玉米面和一般澱粉，可熱吃也可涼吃，味道十分鮮美。夏季特別適宜，可緩解夏季的煩躁酸辣爽口是夏季提升食慾的佳品。
10、葫蘆頭
葫蘆頭，陝西西安漢族特色小吃。源於北宋街市食品中的煎白腸。因豬大腸油脂較厚，形狀象葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。吃時顧客先把饃掰成碎塊兒，廚師再把豬腸肚和雞肉、海參、魷魚等排列在碎饃塊兒上，用煮沸骨頭原湯泡三、四次，然後加熟豬油和青菜等。
吃時佐以糖蒜、辣醬等，鮮香滑嫩，肥而不膩。相傳，唐代著名醫學家孫思邈將烹制豬腸肚的方法傳授給長安一家飲食店店主，並將一個葯葫蘆贈給店主調味。店主按照孫思邈的指點改進製作方法，長安葫蘆頭從此有名，千年流傳。
到了20世紀30年代，葫蘆頭已由肉類發展到包括海味類的眾多品種，豬肉類葫蘆頭在用料上也發生了一些變化，如湯中增加了骨頭和雞，使湯味更加濃醇，質量提高，成為秋冬時節的風味小吃。
陝西有什麼好吃的美食2
1、油潑面
油潑面是陝西人的傳統麵食之一，色香味俱全，西安的「楞娃」是咋吃都不厭。純手工製作的油潑面，面條勁道順滑，油潑辣子香而不辣，一口下去，辣椒、肉、澆頭的香味直接撞向味蕾，好吃到炸！
2、肉夾饃
肉夾饃，西安的一張招牌名片，現在全國各地隨處都能吃到各式各樣的肉夾饃，但是對西安人而言，白吉餅肉夾饃才是永遠的經典。剛出爐的白吉饃最好吃，用刀切開，夾上滿滿的臘汁肉，油香全部滲進了肉里，肉汁又被饃瓤吸收，一口下去，饃脆肉爛，鮮美的肉汁瞬間迸發出來，敢問誰能不愛？
3、涼皮
涼皮是西安人最喜歡的小吃，也是西安特色美食之一。在西安，涼皮是一種統稱，包括秦鎮米皮、岐山擀麵皮、漢中米皮等，區別主要在原料、製作工藝和調拌方法上。油潑辣子上一碗涼皮的靈魂，潑好的油潑辣子香辣誘人，調出來的涼皮紅澤透亮，清香撲鼻，酸辣爽口，撩咋咧！
4、水盆羊肉
水盆羊肉這道非遺美食，最早出現在1300多年前，流傳到現在成了西安最經典的一道快餐，幾碟小菜、有湯、有肉、有餅，3分鍾上齊。羊肉湯鮮香四溢，月牙餅酥脆可口，冬天來上一口既暖和又解饞。另外月牙餅的吃法有好幾種，可以夾肉，可以夾小菜，可以把餅掰小塊泡進熱湯里，還可以喝湯就著餅子吃。
5、牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃是西安人生活中不可缺少的美食，是西安人生活中不可缺少的美食。西安的泡饃種類很多，最出名的還是牛羊肉泡饃，饃一定要食客自己掰，並且要掰得很小，這樣才能讓每一粒泡饃都融入湯汁浸潤的醇厚味道，再配上糖蒜就是一絕。
6、肉丸胡辣湯
如果說油潑辣子面是西安人的標配午餐，那麼胡辣湯當之無愧是西安的早餐之王！一碗肉丸胡辣湯越看越普通的得掉渣，可越吃越覺得有料！尤其是在這寒潮來襲的冷冬早晨，喝上一口熱氣騰騰的胡辣湯，咸辣感和鮮香感直擊靈魂，還有那裹滿湯汁的燒餅，吃進肚子里感覺瞬間渾身都溢出了滿足感。
7、葫蘆雞
葫蘆雞是西安市的傳統名菜，始於唐代被稱為長安第一味，也是陝西十大經典名菜之一。葫蘆雞的製作分清煮、蒸籠、油炸三道工序，成菜後色澤金紅，皮酥肉嫩，香爛味醇，筷到骨脫，蘸椒鹽、配小菜，鮮咸酥嫩，一口接一口，好吃的停不下來。
陝西有什麼好吃的美食3
1、肉夾饃。
肉夾饃主要在於烙的饃饃，饃是將上好的麵粉揉成餅形狀，放在鐵擋板里烤，烤成型之後就側放在爐膛里烤，過一會翻一下，直至金黃。將烤好的餅一分為二切開，給裡面夾上鹵好的肉灌點湯汁，別提有多香了。
2、陝西涼皮。
涼皮是陝西特色小吃之一，是用小麥麵粉蒸制而成的，因為在製作過程中特殊的手法不同，分為麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中麵皮、岐山擀麵皮、麵筋涼皮幾種。涼皮是涼拌為主的，一般就著燒餅或者肉夾饃吃，再來一瓶冰封，是陝西人的標配。
3、牛羊肉泡饃。
牛羊肉泡饃在於烙的餅和熬制的湯。湯需要把握好火候，味道特別鮮美。廚師在做的時候先切洗干凈羊肉，在煮肉的過程中加入蔥、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等調料將肉煮爛。
饃是白面烤制的，吃的時候需要先把饃掰成豆子大小放入碗內，廚師將肉及湯澆在上面，配上香菜、粉絲、就著幾口糖蒜，那味道簡直美極了。
4、葫蘆頭。
葫蘆頭是西安傳統特色小吃，始於北宋時代集市上的「煎白腸」。因為是用豬大腸和豬肚做的，而豬大腸的.油脂比，吃的時候顧客需要先把饃掰成小塊，廚師把熬制的湯料及豬腸等澆在上面，吃時配上糖蒜或者辣醬，味道嫩滑、肥而不膩。
5、褲袋面。
褲帶面是陝西八大怪之一，其稱「面條長的像褲袋」說的就是褲帶面。褲帶面的形狀就跟褲袋一樣，既寬又長。吃的時候一般是幾根面撈在帶湯的大盆里，在配一碗配好的汁，蘸著吃。
6、油糕。
油糕是用燙面製成的一種甜品。將裹著黑糖或者花生等的餡料包在大小合適的面團里，用手捏成圓球狀，放在油鍋里炸製成金黃色，咬上一口，流出糖水出來，又燙嘴又好吃。
7、臊子面。
臊子面是寶雞一代的特色小吃，面薄、勁道、入口光滑、湯汁酸辣特點深受外來遊客的喜愛。臊子面的面條細長、薄厚均勻，臊子油而不膩、酸爽刺激。喜歡吃麵食或者吃酸爽食物的人一定要嘗嘗的。
8、漿水魚魚。
漿水魚魚是街邊的一種小吃，一般也會被上班族作為小午飯。用澱粉或者麵粉熬製成一定的程度，用特製的漏勺做出小魚的形狀，放在涼水裡。吃的時候給乘好的魚魚澆上提前做好的漿水，或者自己調一點韭菜臊子、鹽醬醋辣椒油。
9、鍋盔。
鍋盔是陝西八大怪之一。人稱「睜眼鍋盔像鍋蓋」，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作工藝精細，素以「干、酥、白、香」著稱。干硬而耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。
10、肉丸胡辣湯。
肉丸糊辣湯最開始是回民街清真小吃，後來在西安大街小巷都能看到肉丸胡辣湯的店面。胡辣湯分為肉丸、澱粉勾芡的含有各種副食的湯料和燒餅。燒餅比肉夾饃的燒餅薄、硬。是現在已經是大多數西安人的早餐了。
4. 陝西特色美食有哪些
陝西十大名菜：溫拌腰絲、水晶蓮菜餅、煨魷魚絲、三皮絲、釀金錢發菜、奶湯鍋子魚、口蘑桃仁汆雙脆、枸杞燉銀耳、雞米海參、葫蘆雞
十、葫蘆雞
陝西十大名菜：陝西特色菜有哪些
葫蘆雞是陝西非常有名的特色名菜，起源於唐宗時期禮部尚書韋陟的家廚，主要是用一隻新鮮母雞經過加工而成，因外貌成型之後像葫蘆所以取名葫蘆雞。這個菜成色好看，肉質鮮嫩，獲得很多外地遊客的贊揚，如果你去西安的時候可以品嘗一下。
九、雞米海參
陝西十大名菜：陝西特色菜有哪些
這道菜是陝西廚師精心烹飪而成，主要是採用新鮮的刺參和雞肉為主料，通過蒸、燒兩道工序而成。出盤味道鮮美，雞汁味濃與海參搭配在一起簡直就是美味。是陝西十大名菜中的一種，喜歡的朋友可以去嘗一下。
八、枸杞燉銀耳
陝西十大名菜：陝西特色菜有哪些
這道菜來源於唐初後來經漢代的張良改良之後創制，主要食材是銀耳和枸杞，先是將銀耳燉熟然後放入枸杞調味而成。是宴席上的一道美味菜餚，適合老人和小孩滋補身體。這道菜還有個特別的寓意：男人不僅要操守清白，更要有血氣方鋼。
七、口蘑桃仁汆雙脆
陝西十大名菜：陝西特色菜有哪些
這道菜源於唐武則天時，是當時的御廚烹飪而成的一道名菜流傳至今，後來由西安飯店的廚師改良而成。主要是用豬肚雞還有鴨胗為主食材，加入桃仁和其它配料所做出了的美食，味道鮮美、肚仁脆嫩，十分好吃。
六、奶湯鍋子魚
陝西十大名菜：陝西特色菜有哪些
這道菜是由唐代的一道名菜乳釀魚演變而來的，主要是用雞鴨骨頭熬製成乳白色的奶湯，然後在採用新鮮的魚將湯汁倒入魚肚即可。菜品上桌時要點燃下面的酒精爐子，加熱。這道菜魚肉鮮嫩、湯汁味濃。適合冬天的時候食用，可以滋補身體。
五、釀金錢發菜
陝西十大名菜：陝西特色菜有哪些
釀金錢發菜是陝西的一道名菜源於唐代商人王元寶特別愛吃發菜，後來他成為當地的財主，整個城裡的人都在說他是因為吃了這個菜所以才發財的。所以從那以後每次宴席都會有這道菜，一直流傳至今。主要是雞肉和一些調料配製而成，將雞肉切成圓圓的塊狀寓意著金錢。味道鮮嫩、非常美味。
四、三皮絲
陝西十大名菜：陝西特色菜有哪些
這道菜起源於唐代中期由長安御廚烹飪而成，主要是將豬肉皮、烏雞皮、海蟄皮切成絲作為下酒菜食用是陝西十大名菜之一。後來由西安飯店經過改良之後成型為三皮絲，這道菜味道爽脆，適合喝酒的時候吃點。
三、煨魷魚絲
陝西十大名菜：陝西特色菜有哪些
此菜起源於民國初期陝西明德亭飯館廚師精心烹飪而成，據說這道菜製作起來比較麻煩，先是將由於用小火燉一天一夜，然後切成絲，最後放入調料做出的美味菜餚，這道菜銷量很高，需要提前預定才吃得到，因為廚師要提前准食材，在陝西三原縣那邊吃過這道菜的人都給了很高的評價，說簡直就是美味，不信可以去嘗嘗。
二、水晶蓮菜餅
陝西十大名菜：陝西特色菜有哪些
這道菜沒有什麼歷史就是用蓮菜作為主料然後將麵粉揉成團，面團裡面加入核桃仁和油粒做成餡，然後再放入鍋中煎炸而成，吃的時候表皮色澤金黃、食入酥脆湯汁美味可口。這道菜可以作為主食的時候食用。
一、溫拌腰絲
陝西十大名菜：陝西特色菜有哪些
這道菜是西安飯庄的廚師在唐代玉食批的這本書籍裡面得到啟發而自創的一道菜餚，主要食材是腰花，涼拌而成的一道冷盤。味道清爽、腰絲脆嫩，受到很多客戶的喜歡
5. 陝西人喜歡吃些什麼家常菜
陝西人最喜歡吃的六道美食，鮮香可口，又鮮又嫩，看完口水直流 陝西是中華民族的重要發祥地之一，悠久的歷史孕育出了陝西璀璨的文化。作為陝西文化的一部分，陝西菜不僅美味可口，而且都非常有特色。 作為一名陝西人，今天我們就來和大家介紹6道陝西菜中的經典，這些菜不僅美味，而且烹飪方便，在家就能做！ 第一道：帶把肘子 帶把肘子是一道陝西名菜，而且是一道家家戶戶都能做的菜。帶把肘子需要選用新鮮的豬前肘作為原材料。將豬前肘加熱去毛清理干凈之後，和秘制香料一起放入鍋中鹵制。待到豬肉軟爛入味的時候，將豬肘盛出，大火收汁，這道帶肘子就做好了。 帶把肘子在上桌的時候，要連同豬肘中的骨頭一起裝盤。其獨特的造型不僅是帶把肘子名字的來源，也代表了陝西人豪放的性格。 帶把肘子鮮香可口，醬香濃郁，入口即化，是一道老少皆宜的陝西美味。 第二道：糟肉 糟肉是一道陝西人各類宴席上少不了的一道菜，也是大部分陝西家庭都會做的一道菜。 製作糟肉要選用分層清晰的上好五花，將五花肉整塊直接放入鍋中煮熟。晾乾後，在其表皮紮上小孔，抹上老抽，然後大火炸制。等豬肉皮上出現氣泡，將其撈出切片，放入碗中加上香糟大火蒸制半小時即可。 這道菜肥而不膩，肉香和糟香混為一體，相輔相成，軟嫩可口。而且它的做法並不復雜，大家在家中也可以嘗試一下。 第三道：八寶肉辣子 八寶肉辣子是陝西渭北民間家家戶戶都會製作的一道下飯菜。八寶肉辣子的選材考究，要用杏仁、蘆筍、豬肉、青豆等八味食材。但是它的做法卻比較簡單，將這些食材放在一起，用熱油進行熬制即可。 這道菜香辣可口，口感豐富，一道小菜中能吃到多種食材，是一道非常下飯的陝西菜。
6. 陝西必吃的十大美食
陝西必吃的十大美食
陝西必吃的十大美食，大家對陝西菜色的印象應該就是麵食，很多人都以為陝西人只吃麵食，其實陝西還有很多的特色菜不是麵食的，下面來看看陝西必吃的十大美食都有什麼吧。
陝西必吃的十大美食1
1、肉夾饃
肉夾饃是陝西省的傳統特色美食之一，不同的地區品種也有所不同，有臘汁肉夾饃、肉臊子夾饃等，肉夾饃不僅在陝西非常有名，而且聞名全國，揚名海外，深受人們喜愛。
2、羊肉泡饃
羊肉泡饃起源於陝西省渭南市，其歷史十分悠久，是從古代的羊肉羹演變而來的，是將饃掰成塊後加入熬好的羊肉湯即可，吃起來肉爛湯濃，肥而不膩，令人回味無窮。
3、陝西涼皮
陝西涼皮也是陝西省的傳統特色小吃之一，涼皮是用小麥粉、米粉或澱粉製作的，品種非常多樣，製作方法也有所不同，調拌也各具特色，有麻醬涼皮、麵筋涼皮等。
4、臊子面
臊子面是陝西省的一道的傳統特色麵食，其歷史十分悠久，約起源於商周時期，臊子就是肉丁，除了肉丁外，，面中還配有雞蛋、木耳、胡蘿卜、豆腐等，味道十分酸辣可口。
5、岐山擀麵皮
岐山擀麵皮是源自陝西省岐山縣的傳統特色小吃，起源於唐朝，是由冷淘面演變而來的，其麵皮選料精良，製作工藝嚴謹，吃的時候加上油辣椒、香醋等各種調料調拌，口感極佳。
6、biangbiang面
biangbiang面是源自陝西關中地區的傳統特色麵食，是使用關中麥子磨成的麵粉純手工製作的，面條柔韌，吃起來口感極佳，深受當地人和各地遊客們的'喜愛。
7、金線油塔
金線油塔是源自陝西三原地區的傳統名小吃，創始於唐朝，是用上等麵粉、豬板油等原料製作的塔狀麵食，吃的時候放在鍋中蒸熟，拌上蔥節、甜面醬等，別有一番風味。
8、葫蘆頭
葫蘆頭是源自陝西西安的傳統特色小吃，起源於北宋時期，是以豬大腸和豬肚等主要原料製作的，和羊肉泡饃的吃法很像，都是將饃掰成塊後倒入熬好的湯一起吃。
9、餄餎
餄餎也是一種麵食，在陝西、山西、河北等地都非常流行，面條是使用豌豆面、莜麥面、蕎麥面等製作的，比一般的面條更粗，煮熟後配上豆腐、肉、蘿卜等做成的臊子，非常美味。
10、甑糕
甑糕是陝西西安、關中、晉南地區都非常流行的傳統風味小吃，也是不能錯過的十大西安美食之一，是用糯米、葡萄乾、紅棗或蜜棗等製作而成的，味道十分香甜可口，而且營養豐富。
陝西必吃的十大美食2
1、羊肉泡饃
羊肉泡饃是羊肉湯上面加上被切成小塊的用白面製成饃，它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
2、涼皮
涼皮是陝西一帶特色的美食，是麵粉類的食物，由於加工時用小石磨將米磨製成米粉漿，又叫水磨米皮，加入調料，主要是蒜汁、辣椒油，口味酸辣之中透著蒜香。
3、肉夾饃
肉夾饃是白面做的饃饃中間切成兩半，在中間加入烤肉，烤肉是熱乎乎的，饃饃是剛出爐的，兩者在一起簡直是絕配!
4、褲帶面
褲帶面是因為他的面條長的跟褲帶一樣，長長的面條加上素湯，是夏季午餐必備。
5、葫蘆頭
葫蘆頭的主要原料是豬大腸和豬肚，由於成品很像葫蘆頭而得名，豬大腸經過處理吃起來肥而不膩。
6、蓮菜餅
以蓮菜為主料與麵粉製成面團，包入生板油粒、核桃仁等製成水晶餡，煎炸製成。菜色澤金黃，皮脆餡綿，湯汁透明，潤甜適口。
7、乾縣鍋盔
鍋盔形如菊花火色勻，皮薄如紙饃膘多，用手掰開是層層，用刀切開如板油。吃起酥、聞起香、耐存放、壽命長。如果帶有乾州鍋盔，同車異座，未見其饃，即聞其味。
8、周至漿水面
漿水面以其清爽解暑、營養豐富、味道獨特而聞名世界。其色、香、味、營養價值完全可與「朝鮮冷麵」相媲美，有過之而無不及。
9、大燴菜
大燴菜是陝北的最有特色的一道風味，雖然此菜源與內蒙，但是隨著在陝北的落地生根加進去了許多陝北獨特的風味，其主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成，味道鮮美，回味無窮。
10、蕎面餄餎
由精製蕎麥製作成粉條狀，與陝北羊腥湯相配食用，味道鮮美可口，蕎麥有減脂降壓的功效。
除了以上推薦陝西還有很多好吃的，以上都是我以前去陝西旅遊時兔管家的導游帶我吃過的，我特別喜歡羊肉泡饃和肉夾饃。雖然我以前在東莞也吃過，但是感覺來了西安吃這些才是最地道的。
陝西必吃的十大美食3
肉夾饃
肉夾饃是古漢語「肉夾於饃」的簡稱，中國陝西省傳統特色食物之一。陝西地區有使用白吉饃的「臘汁肉夾饃」、寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰
內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陝西著名小吃。2016年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。
牛羊肉泡饃
關中漢族風味美饌，源自陝西省渭南市固市鎮。它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
北宋著名詩人蘇軾留有「隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹」的詩句。因它暖胃耐飢，素為陝西人民所喜愛，外賓來陝也爭先品嘗，以飽口福。羊肉泡饃已成為陝西名吃的「總代表」。
泡饃講究湯清肉爛，煮湯是最重要的，骨湯和肉湯分開煮，肉先腌制20小時，再煮8-12小時。講究的賣家都是把一鍋湯賣光就關門，所以吃泡饃最佳時間為上午，一方面此時肉湯最鮮最濃，味道最佳，另一方面泡饃稍難消化，不宜晚上吃。
陝西涼皮
涼皮是陝西一種非常具有地方特色的風味小吃，尤其在關中各城鎮大街小巷的飲食攤點上極為普遍。它以筋、光、辣香、清涼等特點，深受人們的青睞。
涼皮歷史久遠，涼皮傳說源於秦始皇時期，比較常見的種類有有麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中麵皮、岐山擀麵皮、麵筋涼皮等。涼皮可以說是四季皆宜，吃法也分為熱吃和涼吃，在冬天熱的麵皮相對來說比較受歡迎，因為可以保暖。
春夏秋三個季節可以涼吃，夏天吃涼皮能消暑，春天吃涼皮能解乏，秋天吃涼皮能去濕。是不可多得的天然綠色無公害食品。
Biangbiang面
biangbiang面是陝西關中特色傳統風味麵食，又叫「油潑辣子面」，是傳統的陝西麵食。因為製作過程中要把面塊放在案板上摔打成褲帶般寬厚的條狀，聲音就是biang、biang的，由此而得名。
「面條像褲帶，辣子是主菜」，是關中十大怪之一，三言兩語將陝西關中人愛吃面習慣飲食展現出來，老陝人端一大碗biangbiang面、陝西關中有一句老話：「油潑辣子biangbiang面」讒得愛吃面的人流口水。
最古老的一種是擀厚切寬像褲帶，爽口耐飢撩得太。辣面拌鹽熱油潑，調面夾饃把面下。
葫蘆頭泡饃
葫蘆頭泡饃是陝西西安特有的漢族傳統風味小吃。源於北宋街市食品中的「煎白腸」。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。以味醇湯濃、饃筋肉嫩、肥而不膩聞名於國內外。
其烹制工藝精細，合理使用多種調。最重要的是處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序，其中原料腸肚要經過十幾道工序才能達到去污、去腥、去膩的要求，做出美味的葫蘆頭。
鍋盔
又叫鍋魁、干饃，是陝西省關中地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃。鍋盔是陝西八大怪之一。人稱「睜眼鍋盔像鍋蓋」，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作工藝精細，素以「干、酥、白、香」著稱。
干硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。
關中較為著名的有乾州鍋盔、涇陽鍋盔.武功縣鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，扶風縣鍋盔，鳳翔縣鍋盔，西和鍋盔。
臊子面
臊子面是中國陝西省特色傳統麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。在陝西關中平原及甘肅隴東等地方流行。臊子面歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。
臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
餄餎
餄餎（讀音hé le），也叫河漏，又叫huó luǒ，是將豌豆面、莜麥面、蕎麥面或其他雜豆面和軟，用餄餎床子（一種木製或鐵制的有許多圓眼的工具），把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。
比一般面條要粗些，但比面條勁道、質軟，烹飪方式和面條差不多。豆面有時候需要加入面丹來調節面的軟硬度和口感，適合於沒有小麥面粘性大，不能按普通方法做成面條的面類。
水盆羊肉
盆羊肉是以羊腩肉為主要食材的一道菜品，是陝西地區漢族著名的傳統小吃，源自陝西省渭南市大荔縣朝邑鎮（原同州府治朝邑縣），以陝西省渭南市大荔、蒲城、澄城三縣的水盆羊肉最為有名
其中尤以澄城的水盆羊肉最為地道，最為悠久，並於2016年1月入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。水盆羊肉是由商周時代的「羊臐」演變而來。秦漢時稱為「羊肉臐」，唐宋時又叫「山煮羊」。
金線油塔
金線油塔是陝西三原地區的一種名貴的傳統小吃。它層多絲細、松綿不膩，其形狀「提起似金線，放下像松塔」，故而得名。相傳始於唐代，原名「油塌」
清代時有了改進，選用上等麵粉、豬板油等原料，增加油餅層次，把餅狀改為塔形，將烙制改為蒸制，名稱也由「油塌」改為「金線油塔」，成為上乘美點。油塔蒸好下籠食用時，用手略加拍折抖松，放在盤里，佐以蔥節、甜面醬等，別有風味。
7. 去陝西必點哪些菜，酸辣結合，美味至極呢
去陝西必點哪些菜，酸辣結合，美味至極呢？
1、葫蘆雞
葫蘆雞要以雞為主料以其形近胡蘆而出名的美食，陝西十大經典名菜之一，起源於唐朝，距今一千多年歷史時間，居「西安十大名菜」居首。葫蘆雞的製作要經過三道基本工序，先煮，再籠屜，最終煎炸，炸好還需要維持雞的整形美容，皮小酥肉嫩，香爛醇美，拿筷子一撥就軟爛了，稱為「長安第一味」，因此吃陝西菜自然也是關鍵點上一份的。
4、溫拌腰絲
溫拌腰絲這道菜，來源於唐朝的綿羊皮花絲。這道菜的做法十分注重，主廚需在綿軟的羊腰子片得超薄，再把這些片狀切成細絲，腰絲不可以連刀、刀斷，再進開水中快速燙過綽水，溫拌時加上調味品，潑入麻椒油激發起豬肚和調味品的香氣，姜香、蒜香及其麻椒的香氣相輔相成，鮮美可口。
5、奶湯大鍋魚
大鍋魚是陝西的傳統名菜，由1000年前唐朝的皇宮菜式「乳釀魚」進步演化而成，取其「風聲水起」的吉祥寓意，茶湯顏色乳白，味兒醇鮮，意猶未盡。這里所說的「奶湯」，並不是傳統意義上的「奶湯」，而是他們用魚、雞、肘、骨骼、香腸、蝦皮、瑤柱等煨出的高湯是白色的，看起來像鮮牛奶，於是就把它稱作「奶湯」。
6、帶把豬肘子
帶把豬肘子是一道陝西地區傳統式名菜，流傳早就在明朝的弘治年間，這道美食就已經出現了。說白了，這道菜就是以帶上骨頭的豬肘為主導食物，配上黃豆醬，生抽和鹽等調味品腌漬隨後佐以姜蒜煮制而成，口味特性主要包括：色如棕紅，肘肉軟爛而不膩、肘皮粘膠、醇香味美。因此過年或過節，紅白事，酒宴嘉賓都離不開這道大菜。