Ⅰ 蛋黃酥是美味可口甜點，蛋黃酥的具體做法是什麼樣的
蛋黃酥是一種傳統中式甜點，外皮酥脆濃香，餡料軟和，蛋黃油潤咸香，一口咬下去酥到直掉渣，層層分明，沙沙糯糯，意猶未盡，口齒留香！下面就給大家分享一下蛋黃酥的具體做法。
一、關鍵原材料：
1.油皮部分：中筋麵粉125g、豬油42g、清水45g、鹽0.7g、細砂糖25g
2.油酥部分：低筋麵粉90g、豬油45g
3.餡料：25-30g左右一個、咸鴨蛋黃12個、黑芝麻適量、鮮雞蛋黃一個、白酒適量
16.取一個二擀好的卷，從中間按扁，將兩頭往中間按
17.略按扁，用擀麵杖輕柔擀開，順一個方向擀，擀成圓形，放上餡料球
18.然後倒轉過來，餡料朝下，將麵皮貼到餡料球上，翻轉朝上，用右手虎口位置慢慢往上收口，包一個的時候可以預熱烤箱，上下180℃
19.全部包好，排入烤盤，每包好一個就要蓋保鮮膜，防止干皮
20.用毛刷刷一層蛋黃液，再撒上芝麻
21.放入預熱好的烤箱，上下160℃，烤5分鍾，取出，再刷一層蛋黃液，可以第2次刷蛋黃液再撒芝麻，再放入烤箱中層，轉上下165-175℃，烤35-38分鍾
22.烤好取出，冷涼2小時起，就可以了。
Ⅱ 廣西北海特產烤海鴨蛋是蛋黃油那麼多是怎麼做的
1、脆優旺烤海鴨蛋的鴨子生活在北部灣紅樹林海邊，【紅樹林是世界上珍稀瀕危植物，依託優質的生態環境和水源】。海鴨全天候放養，呼吸的是海邊無污
染的新鮮空氣，每天潮落時，海邊總會留下很多小魚，小蝦，小蟹，小螺等海洋生物，海鴨以這些為主食，輔喂穀物粗糧，它們所產的
蛋就是」海鴨蛋」。
2、營養豐富，鹹淡可口，清香四溢，風味別具一格。
3、正宗烤海鴨蛋蛋清為茶褐色，蛋黃油多且香，蛋黃流油起沙，賊香賊好吃，味道微咸，搭配粥和稀飯吃味道最佳。
Ⅲ 蛋黃油怎麼做好吃，蛋黃油的家常做法
用料
主料
雞蛋三個
製作蛋黃油的做法
1.
將雞蛋放入煮蛋器肉煮熟，然後剝出蛋黃放入碗中。
2.
鍋開小火，放入蛋黃，用勺子壓碎。
3.
邊炒邊把蛋黃壓的越細越好。蛋黃均勻的受熱，大約15分鍾後，蛋黃會有點燒焦。
4.
20分鍾時開始起濃煙，這時開始只要翻攪幾下即可，30分鍾左右，濃煙達到最大，蛋黃會變成黑色，看起來像瀝青，此時用鍋鏟壓，會流出蛋黃油。關火把油倒入容器內。
Ⅳ 蛋黃酥怎麼做才好吃，有人會嗎
用料
油皮部分：
中筋麵粉 150克
豬油 53克
糖 20克
水 60克
油酥部分：
低筋麵粉 120克
豬油 60克
內餡
紅豆沙、鹹蛋黃
裝飾： 黑芝麻
蛋黃酥的做法
把油皮材料混合均勻揉成可以拉出筋膜的光滑面團，醒面半個小時左右
Ⅳ 全蛋黃油蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
主料玉米油50g荷蘭乳牛乳酪牛奶60ml低筋麵粉75g
調料食鹽1小撮檸檬汁1/4小勺
全蛋黃油蛋糕的做法
1.蛋黃和全蛋放一起
2.用打蛋器打散蛋液
3.加入牛奶和玉米油，攪打至沒油花狀
4.加入過篩的麵粉
5.拌至沒粉粒
6.拌好的麵糊用蓋子或保鮮膜蓋好，防止蛋黃液結皮
7.蛋白加入鹽、檸檬汁，糖分三次加入打至尖勾
8.蛋白糊取1/3加入蛋黃糊中，輕輕拌勻
9.將蛋黃全部倒入蛋白中
10.用刮刀翻底拌勻
11.倒入模具中
12.抹平表面，用170度，50分鍾，隔水蒸烤法烤至熟透，倒扣放涼即可
Ⅵ 咸鴨蛋黃怎麼做菜好吃又簡單
生咸鴨蛋 10個
白酒 適量
玉米油 兩大勺
生的咸鴨蛋黃處理方法的做法
生鴨蛋洗干凈
取出蛋黃 去掉上面的白色蛋清膜（我原來不知道生的咸鴨蛋原來蛋黃是硬的 很好取 全部打入盆里 一個個撈出來去膜就行）
用白酒泡10分鍾後 入烤箱
中層170度烤8分鍾( 烤箱不用預熱)
取出用玉米油和適量白酒泡30分鍾 目的是去腥並讓蛋黃出油
鹹蛋黃煲奇鮮的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
鹹蛋黃煲奇鮮的製作材料： 主料：鮮蛋黃150克,臭豆腐6塊。
調料：高湯,澱粉,色拉油,蔥,姜,水澱粉,鹽,味精,陳酒,胡椒粉各適量。教您鹹蛋黃煲奇鮮怎麼做，如何做鹹蛋黃煲奇鮮才好吃 1.鹹蛋黃蒸爛，搗成泥。2.臭豆腐洗凈，切成長條，拍少許澱粉，入油鍋炸成金黃色。3.鍋中放入蔥、姜、高湯，倒入原料，煲至略爛，調味勾芡即可。 鹹蛋黃焗火腿腸的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
鹹蛋黃焗火腿腸的製作材料： 主料：青菜300克,熟鹹蛋黃3個,火腿腸1根,麵粉,澱粉,雞蛋各適量,紅尖椒少許。
調料：鹽,味精,色拉油各適量。教您鹹蛋黃焗火腿腸怎麼做，如何做鹹蛋黃焗火腿腸才好吃 1.火腿腸切滾刀塊，撒上一層澱粉；熟鹹蛋黃壓成泥；麵粉、澱粉、雞蛋調成糊。2.鍋置火上，放入油燒至五成熱，將火腿腸塊均勻裹一層糊，放入油鍋中炸至金黃。青菜炒熟，用鹽、味精調好味。裝入盤中。3.炒鍋內留底油，倒入鹹蛋黃泥炒酥，倒入火腿腸塊翻炒，使其表面沾一層蛋黃粉，裝到青菜盤中，放上紅尖椒即可。鹹蛋黃焗火腿腸的製作要訣： 鹹蛋黃泥一定要炒酥才能均勻地包裹到火腿腸塊上。 鹹蛋黃包的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 青少年食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜
Ⅶ 雞蛋黃油的做法步驟圖，雞蛋黃油怎麼做好吃
你好！
用料
雞蛋黃
6
雞蛋黃油的做法
雞蛋煮熟，取蛋黃揉碎，放入鍋中（我用的不粘鍋，用來熬牛軋糖的奶鍋）雞蛋黃油的做法
步驟1
中小火翻炒至變黑換小火雞蛋黃油的做法
步驟2
繼續翻炒擠壓，蛋黃會粘成一塊黑黑的，煙太大拍不清！慢慢就出油了，差不多就關火雞蛋黃油的做法
步驟3
倒出來裝入瓶中密封雞蛋黃油的做法
步驟4
僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。
Ⅷ 煮熟雞蛋黃怎麼做好吃
用料：
麵粉，玉米粉，2個熟雞蛋黃，1根香蕉，牛奶適量
橄欖油（因為家裡的黃油用完了，用植物油做也行）
香草粉一小匙，肉桂粉一大匙（因為喜歡它的香味，就多放了點）
還有糖，按個人口味，喜歡甜的，就多放些
果醬，無核葡萄乾（可選用）
做法：
熟雞蛋黃弄成細末狀，牛奶和香蕉一起攪拌機製成香蕉泥
麵粉（多），玉米粉（少），雞蛋黃末，香蕉泥，香草粉，肉桂粉，和橄欖油放入面盆中
用手弄成面團，做到面團不粘手就可以了
包上保鮮膜，放進冰箱里冰硬
取出後，分成一小團一小團的，用擀麵杖擀成片狀，然後弄出自己喜歡的形狀
烤箱預熱，180度，15分鍾左右就可以出爐了
蔬菜沙拉 這個很簡單，而且也很好