A. 福州有什麼好吃的 福州最有名的小吃有哪些
1、撈化
撈化是福建福州著名的小吃，享譽中外。「撈化」其實應該叫撈米粉，那米粉是原產莆田的「興化米粉」，很細很細的細米粉，一撈就熟，故俗稱「撈興化」，後順口簡稱「撈化」。
撈化配料豐富多樣，湯底鮮濃，細細的米粉很好入口，卻又很有嚼勁，在福建當地也算獨樹一幟的小吃。口感細膩，品類豐富。
2、芋泥
芋泥是福建省閩菜中的傳統甜食之一。芋泥也叫芋茸，是福建省閩菜中的傳統甜食之一，以芋頭煮熟搗爛加紅棗、櫻桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和熟豬油等輔料製成。福建東部沿海地區有做芋泥的習俗。芋泥常作為福州宴席上的壓軸甜點推出。
其中又尤以福鼎的八寶芋泥最為地道。它的盛名與其選材密切相關。香甜可口，口感綿密。
3、爆炒雙脆
爆炒雙脆是一道傳統的地方名菜，屬於閩菜系。以海蜇皮和豬腰為主料，口感脆爽，造型美觀，是福州宴席上的佳餚，也是一道可口的家常菜。這道菜非常考驗福州菜功力喔，是一道不容易製作的菜餚。也要趁熱快吃。因為海蜇炒好後，久置會出水，影響口感。脆嫩可口，火候精當。
B. 福建人愛吃什麼口味的菜啊
福建人喜歡吃以下六種口味的菜：
一、福州菜：偏甜、酸、淡
二、閩南菜：口味清淡，酸甜適宜
三、客家菜：咸、肥、熟
四、莆仙菜：清鮮淡雅、略帶甜味
五、閩北菜：辣、咸、鮮
六、閩東菜：清淡、鮮香
(2)福州哪些蔬菜好吃擴展閱讀
福建菜名
1、佛跳牆
佛跳牆，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的，又據費孝通先生記，發明此菜者乃一 幫要飯的乞丐。
2、雞湯氽海蚌
雞湯氽海蚌是一道福建的特色名菜，屬於閩菜 -福州菜。使用漳港海蚌、雞肉作為主料，配以牛肉豬裡脊肉等輔料製作而成的美食。以鮮活海蚌為原料，氽以滾熱的雞湯而成，口味咸鮮味。
3、八寶紅鱘飯
八寶紅鱘飯是一道福建的特色傳統名點，系福州傳統佳餚，屬於閩菜。以紅鱘為主附於鴨肉肫等八種原料與糯米一起蒸熟而得名。它具有治療營養不良、調理、健脾開胃、調理、清熱去火調理的功效。這道味口味咸鮮味，軟、糯、香、醇，獨具風味。主要用料是糯米和青蟹。
C. 福州有哪些好吃的
1、佛跳牆
：佛跳牆可是福州的首席名菜，已有據說100多年歷史，食物種類繁多，將各種山珍海味匯聚一堂，魚翅、海參、干貝、香菇、鮑魚等20多種原料煨制而成，食物都是上等食材，烹制過程同樣需要嚴格操作（放在古代，可以說是皇帝待遇了吧......）
這樣製作出的佛跳牆可以葷香濃郁，湯濃鮮美，各種材料互相滲透，味中有味，而且營養價值極高，有補氣養血、防治虛寒等功效，簡直是美味中的美味啊！
2、雞湯氽海蚌：
"香味俱佳之品"是文學家郁達夫對「雞湯氽海蚌」的高度評價，這道菜的鮮美也是廣為人知的。作為福州的名菜，將海蚌作為原料，洗干凈後切成薄片，在滾燙的開水中氽至六成熟後，加紹興酒腌漬，最後淋上雞湯即可。雞湯色澤清淡，味道倒很是濃郁，蚌肉脆嫩鮮美，實為上品。
3、淡糟香螺片
：淡糟香螺片是福州獨具地方特色的一道名菜，也為閩菜中非常著名的刀工菜之一，刀工菜，顧名思義就是非常考驗刀工的、一般人做不出的一道菜，嘻嘻，雪白的螺片搭配著殷紅的糟汁，口感脆嫩鮮爽，馨香淳美。到福州這個沿海城市，不嘗一嘗這道美食，那小編只能說：白來了！
4、荔枝肉：
這是道福州家喻戶曉的家常菜，也是一道傳統名菜，至今已經有超過兩百年的歷史。大家都知道福州荔枝這個水果，也很多人以為荔枝肉是以荔枝為原料，其實不是！
荔枝肉就是普通的豬肉，它是以豬瘦肉仿荔枝形燒制而成，一般會在豬肉上用刀刻上十字形，經過油炸後豬肉會自然卷縮，以香醋、白糖、醬油等調料調制而成。形似荔枝，其口感也和荔枝有共同之處，酸甜可口，後來也常用番茄沙司調味。在飯店裡通常會加少量色素使荔枝肉更加色澤亮麗，但在家裡製作時無需這一步，番茄沙司就能做到。
這是福州市民最喜歡的一道家常菜，因為製作簡單，喜歡的網友可以在家裡試著做，這樣不出門也能吃到福州美食啦！
5、紅糟醉香雞
：紅糟醉香雞也是福州傳統名菜之一。白嫩田雞煮透後，切塊腌制。醉汁是將味精、精鹽、紅糟、五香粉、紹酒、白糖、雞湯混合攪勻而成。此菜色澤紅潤透白，軟嫩醇香，甜酸爽口，葷厚鮮美。
當然，田雞是很多人接受不了得，但是小編不得不說，很多不吃田雞的人，很喜歡紅糟醉香雞！
D. 福建人愛吃什麼口味的菜啊
福建人愛吃海鮮水產，更注重調味料和吃法。比如用鰻魚和鯊魚做成魚丸。海蠣也是福建特色菜，當地人喜歡煎著吃，做成海蠣餅也非常美味。海蠣還可以做成湯，或者烤著吃，土筍凍也是一種類似果凍的美味菜餚。福建人不愛吃辣，主要以酸甜咸香為主。
福建的選材主要是以湯為主，口味多變，但他們不善於吃辣，或許與當地人喜歡喝茶有關系，菜餚也善於做一些醇、香的新鮮湯汁。
福建菜屬於八大菜系中的閩菜菜系，主要以海味為主，注重甜、酸、咸、香，色美味鮮長的菜系。
福建特色菜
1、土筍凍
這是閩南地區的一種極具特色的小吃，外表看起來像果凍，吃起來也特像果凍，但裡面夾著的東西叫沙蟲。
2、面線糊
面線糊是以福建泉州為發源地，而後傳至福建省閩南地區的小吃，呈糊狀，是由細面線、番薯粉製作成。先將水煮開，放入番薯粉和調料、面線。一般為早餐食用，就著油條跟馬蹄酥吃。
3、佛跳牆
佛跳牆，又名「滿壇香」、「福壽全」，是福州的首席名菜，是福州名菜館聚春園於清代同治年間首創。主要由鮑魚、海參、魚翅、魚肚、魚唇、蹄筋、火腿、瑤柱、冬菇等28種原料配製而成，加上紹興酒等，貯入酒壇中，拌泥密封，以文火煨制10多小時而成。
E. 福建福州的當地名菜有哪些
福建福州當地的名菜有佛跳牆，荔枝肉，鍋邊糊，福建撈化福州魚丸和福州肉燕。福建福州的美食還是有很多的，而且都非常的有特色，首當其沖的應該就是佛跳牆了。佛跳牆又被叫做福壽泉，這也是福州當地一道非常有特色的美食，而且也是一道硬菜。佛跳牆裡面的食材非常多，有鮑魚，海參，杏鮑菇，蹄筋，墨魚，瑤柱，鵪鶉蛋。
到福州不得不嘗試的就是福州魚丸，福州魚丸非常的筋道，而且很鮮美，無論是煮火鍋還是單吃都非常的好吃。大家去福建旅遊的時候，也可以買一些冷凍的帶回家吃。福州肉燕也是不得不嘗的一道福州名菜在過去的時候，福州人在過節的時候都會吃肉燕，因為肉燕也被叫做太平燕。所以在有大事的時候大家都會吃肉燕，也寓意著太平。
F. 在福州，你最喜歡的三道菜是什麼
爆炒雙脆、酸辣湯、海鮮
佛跳牆、雞湯汆海蚌、淡糟香螺片
家常菜：福州芋瓠炒花蛤（芋葫炒蛤）、梭子蟹煮白菜(蟹白）、海蠣豆腐湯。
宴席菜：爆炒雙脆、雞湯汆海蚌、淡糟香螺片。
酸辣湯，炸糟鰻，南煎肝
佛跳牆，荔枝肉，池園烤豆腐