㈠ 墨魚肉餅湯怎樣做又鮮又嫩墨魚肉餅湯如何做又鮮又嫩
1、肉從冰箱拿出解凍，剁成肉餅，加入少許澱粉可以更加嫩，生抽可以提鮮。
2、墨魚提前泡好，處理干凈，把中間骨頭拿掉，我個強迫症還把背上黑色的皮，下面的膜撕掉了，尾巴切掉。須須上的皮撕掉，用了好久。
3、燒好一壺開水，鋪好肉餅，放入墨魚條，倒入開水，選好肉類，3小時後就ok
4、隔水燉，3小時後出鍋，非常鮮美。
㈡ 墨魚肉餅湯怎麼做好吃，墨魚肉餅湯的家常做法
1. 肉糜加雞蛋 香蔥末 料酒 生抽 少量胡椒粉 鹽 絞打上勁
2. 魷魚須洗凈切段 用料酒去一下腥
3. 蔥姜蒜 大料備好
4. 電飯鍋中水開後 蔥姜蒜大料下過 稍煮兩分鍾 肉糜拍成幾個圓餅放進去
5. 肉餅定形後 撇血末多煮一會 香味出來
6. 加進魷魚須 煮沸後調到保溫 魷魚煮太久會老 只能慢慢悶味道啦
7. 可以加雞精或味精 我不喜歡 出鍋 加蔥花
㈢ 南昌好吃的早餐有什麼
拌面
豆漿
油條
燒餅
煎餃
蔥包檜
粥
煎包
小餛飩
肉粽
肉包
小籠包
粉絲
鴨血湯
菜鹵豆腐
油冬兒
貓耳朵
桂花糖年糕
麻心湯團兒
片兒川
紅豆沙
椰團
窩窩頭
酥餅
手抓餅
麻球
糖騰蛋
掉頭糕
方糕
三明治
糯米飯團
鍋貼
牛肉粉絲
燒麥
赤豆湯
炒飯
炒麵
雞蛋餅
面條
吃煎餅果子
菜泡飯
肉餅湯是南昌一道特色小吃，被南昌人捧得紅紅火火。常在早餐時，早餐店賣得最火的就是南昌拌粉和肉餅湯，午間也為尋常百姓家常製作及食用。肉餅湯也屬於南昌瓦罐湯中的一種，我們學校食堂瓦罐湯店，每次都是排著長隊。可以直接當早餐吃，營養又管飽，吃正餐的時候也可以來一碗瓦罐湯，吃完飯後喝一碗再享受不過了。
歷史 悠久，起源於宋朝末年
而且肉餅湯，只是一個統稱，它有非常多的種類：墨魚肉餅湯、香菇肉餅湯 、桂圓肉餅湯、雞蛋肉餅湯、淡菜肉餅湯 、鴨蛋肉餅湯、鵪鶉蛋肉餅湯…等等，甚至還可以自己製作，創出新的口味的肉餅湯。
肉餅湯的做法其實不難
1. 把五花肉末反復用刀剁碎，成肉糜最好，這樣口感好！當然也可以買現成的肉糜（口感會差一點）
2. 肉糜中加入紅薯澱粉，這樣會讓肉餅口感更好。
3. 做成肉餅在燉湯的碗底，薄一點會更好！在肉餅上打入一個雞蛋，這時不加水哦！隔水燉2-3分鍾，讓肉和雞蛋凝固
4. 等雞蛋和肉餅變色後，從肉餅邊緣倒入開水（水是和鹽混合的，這樣好把握鹽量），防止肉餅和雞蛋鬆散。
5. 大火燉8-10分鍾，可以隨肉餅大小增加或者減少時間。
小貼士
可以在肉餅加入澱粉混合後，在碗里反復摔打，增加肉餅的彈性！
再教一個簡易的雞蛋肉餅湯的製作步驟
第一步：將肉剁成肉餡，越細越好。
第二步：在肉餡中加入鹽和生粉，量根據個人的口味而定。
第三步：將肉餡攪拌均勻，壓成肉餅，鋪於碗底，使其緊貼碗的底部。由於玻璃碗不耐熱，我又沒有別的大小合適的碗，所以拿了個大號的面碗呵。
第四步：在鋪好肉餅的碗里加入適量的水，依個人口味而定哈，喜歡喝湯的也可多加些水。（如果是做桂圓肉餅湯或者香菇肉餅湯的話，可以在這一步加入桂圓或發好的香菇。）
第五步：將碗放入蒸鍋蒸制。
蒸至肉餅浮起水面時，磕入一個雞蛋，繼續蒸至雞蛋熟後出鍋。
（如果是桂圓肉餅湯或香菇肉餅湯，蒸至肉餅熟透浮起水面後即可出鍋食用啦。）
這些都是在家裡有時間可以試著做的，不過，如果你是外地人的話，有機會到南昌，一定要來嘗嘗我們大南昌正宗的美味肉餅湯喲~
最好吃的莫過於高壓鍋煮的粥，配點自己家炒的鹽菜，粥不能太稀，吃的不曉得幾舒服，
一般問這個問題百分之99都會說拌粉煨湯。煨湯有多少多少 歷史 ，怎麼怎麼 養生 ，呸！！本人做過廚師 知道這裡面的東西湯是添加劑或者拚命放鮮味的東西，味精不能放煨出來湯是苦的，做肉餅的肉沫5塊錢一斤，
第一名：涼拌粉+肉餅湯
南昌拌粉統一價：2.5元；由最早的1元升到現在的2.5元
肉餅湯分為：皮蛋肉餅湯、香茹肉餅湯、茶樹茹肉餅湯、墨魚肉餅湯、光湯（指光肉餅湯）、雞蛋肉餅湯等，統一價升至3元到3.5元不等；南昌人吃拌粉講究重口味：花生米、辣椒、鹽菜、生薑，大蒜，香菜必不可少。現在因為成本問題，放花生米的沒有幾家了。
第二名：豆漿+油條
南昌人最原始的吃法就是豆漿加油條，只是發展到今天，吃豆漿油條的人越來越少了。油條起初是0.25元一根，到後來漲到一元三根，到今天是5角一根，如果遇上較大的油條，一般收費是1元一根。主要是喝豆漿時要等著冷，有點兒浪費時間。一般南昌人會選用甜豆漿，將炸得比較脆的油條吃一口浸一點放在裡面吃。
第三名：稀飯+榨菜
一般南昌中老年人早餐必備，一碗稀飯，一包榨菜，就是一餐。即實惠又衛生，但卻非常不適用於南昌的上班族；
第四名：煎包煎餃
現在南昌做煎包煎餃的早餐店不多，即使有，也是要排隊等，都是剛出爐的。現在的價格好像是一元三個；並且有限量，售完就不賣了。一籠一籠出來；
第五名：包子饅頭
有肉包，三鮮包，鹽菜包，蘿卜包，豆沙包，小籠包等，現在肉包漲到1元到1.5元一個了，但要吃上好肉，怕是難了。推薦選擇豆沙包；
第六名：雞蛋+鮮奶+麵包
不過，這類吃法的南昌人比較少，一是吃不太飽，二是沒有閑工夫坐下來像吃西餐一樣慢慢品味。
第七名：南昌炒粉
早在南昌十幾年前，比較流行吃炒粉，大概售價在3——5元左右，當南昌拌粉的誕生，炒粉做為早餐已經不為多見；現在大多南昌人寧可去點著擔擔粉，擔擔面，湖南牛肉粉之類的湯粉。想在早上買到炒粉，是不可能的事情。一是費時間，二是一般早上的商家都沒有白菜和肉肉准備。
大概羅列的目前就是以上七種了。當然，還有部分南昌人會在早餐選擇：手抓餅、醬香餅、煎餅等，當然這些都不是南昌的特色，南昌人吃早餐，講究的是一個重口味，二是快，三是價格適中。做文明南昌人，崩管南昌人吃什麼，南昌人要像吃一樣，對生活的質量講究重口味，對做事的效率講究快和穩 ，對消費講究適中，才是我們南昌人應該去追尋的原則。
拌粉絕對是南昌人心中的NO.1
在這座「粉」城
早上起來
吃一碗爽口的拌粉
簡直不要太爽
瓦罐湯可謂是名聲在外
有雞蛋肉餅、墨魚肉餅、皮蛋肉餅等等
在冬天，喝一口
暖胃又暖心
豆漿加油條絕對是絕配
南昌人習慣選炸脆的油條放在豆漿里蘸一下
一口咬下去
油條的酥脆和豆漿的細膩巧妙融合在一起
幺子糕又叫做「米糕」
現在只能在小商販推著的自行車上看到了
味道比發糕更滑更甜
入口有一種麵食發酵後的酸甜味
豬血粉也是在南昌排的上號的早餐
豬血不僅可以補鐵、補鈣還可以「打灰」
鮮嫩的豬血配上爽口的粉
是你早餐的不二之選
01.電信大樓豬血粉
02.董胖子生煎
03.小杜煨湯
04.秦胖子肉坨
05.無名早餐
06.豬肝大王
07.祥祥包子
08.周真真粉面
09.袁記餃子
10.四季春粉面館
11.郭氏淑蘭小吃
12.貞祥小吃店
13.老南昌雜醬面
14.老三院拌粉
15.珠寶街老左特色雜醬面
16.超越豬血湯炸醬面館
17.良友小吃
18.春洪豬血店
19.新園閣生煎
20.阿煌小吃雞蛋大油條
每個人口味都不盡相同，就說我吃過的吧。大概20年前，曾在南昌待過有半年時間，那時我最喜歡的早餐就是南昌的拌粉，香辣的雪菜包，軟軟糯糯的麻團。
先說說南昌的拌粉。每天早上，，在學校門口的早餐攤前，總是大排長龍的就是拌粉攤了。看著煮粉的小哥，手腳利落的將米粉在沸水中涮熱後，迅速的放入碗中，然後放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油等，再撒上一把翠綠的蔥花，一碗香辣可口的拌粉就完成了。再配上一碗地道的「砵子湯」，就是地道的南昌風味早餐了。
米粉細嫩白滑，花生米香香脆脆，蘿卜丁微辣爽口，剁椒顏色嬌艷，還有小香蔥特有的甜辣，再喝一口「砵子湯」，怎一個爽字可言！我能說一份粉根本不夠我吃的嘛，徹底暴露了山東女漢子的本性。
有時起床晚了，沒時間排長龍去吃拌粉，就跑去包子店，買幾個香辣的雪菜包。在山東老家時，吃的包子一般就是韭菜、白菜、豆角、茄子什麼的，第一次吃雪菜包時，真把我驚艷到了。
雪菜顏色看上去墨綠的一點也不出彩，但油潤潤的一點也不柴，還有香香的冬菇，加點辣椒，非常非常的好吃。第一次我一連吃了五個！五個！！把宿舍的淑女們驚的目瞪口呆。由此徹底坐實了山東大漢的威名。
如果連雪菜包都賣完了，我只能選糯米麻團啦。做為北方人，其實不是很喜歡早餐吃甜的東西，但偶爾換下口味也不錯。圓圓的麻團，金燦燦的，炸的脆脆的，咬一口又糯又甜，吃起來倒也別有一番風味！
一晃離開南昌20來年了，雪菜包子和麻團還好說，但拌粉再也沒吃過正宗的。雖然也吃過打著正宗「南昌口味」的拌粉，但怎麼也吃不出那時的味道。
拌粉瓦罐湯，白糖糕，糊羹
瓦罐煨湯，南昌拌粉，炒粉，瓦罐湯包括各種類型：肉餅湯（雞蛋肉餅，桂圓肉餅等）排骨湯類（蘿卜排骨，蓮藕排骨，香菇排骨等等），雞湯，鴨湯，鴿子湯類，採用的是特大號瓦瓮，裡面放置炭火，湯用小瓦罐裝著，煨制一晚上，湯汁香醇濃厚，回味悠長 為南昌幾千年來特有傳統早餐
㈣ 瓦罐湯：墨魚肉餅湯怎麼做如何做好吃
正宗江西瓦罐湯：墨魚肉餅湯的做法步驟
1. 干墨魚用涼水發，泡3個小時後，洗凈，去骨，去眼睛，切成條備用
2. 肉末加鹽、干澱粉少許，如果追求軟的口感就多放一些澱粉。稍拌一下。找一個大碗，把肉放在碗底壓實，覆蓋住碗底。
3. 把墨魚條倒入肉餅碗中，一條條按在肉餅上，
4. 碗中加水，水中先不加鹽。放入蒸鍋中，水開整3
㈤ 烏魚肉餅湯怎麼做
墨魚肉餅湯是一道深受大家歡迎的家常菜，關於墨魚肉餅湯的做法是比較多的，大家想要學做這道菜的話，了解墨魚肉餅湯的相關做法是必須的，那麼墨魚肉餅湯的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹墨魚肉餅湯的三種做法，感興趣的朋友可以來了解下哦！下面請大家看詳細的介紹。
墨魚肉餅湯的做法一
材料：瘦肉30克，墨魚10枚，生粉適量，鹽適量，味精適量。
做法：
1、瘦肉剁碎加入少許生粉攪拌均勻備用。
2、肉揉成肉丸。
3、把肉丸扔入瓦罐內，肉均勻平鋪於瓦罐底部。
4、把泡去雜質的墨魚放入罐中，加滿調制好的湯水。
5、用錫紙封口，放入瓦缸內。
6、先用大火煨30分鍾，然後用小火煨4小時左右即可拿出食用。
墨魚肉餅湯的做法二
材料：墨魚（烏賊魚），梅肉，杏鮑菇，平菇，胡椒粉，料酒，蛋清，鹽，蔥花，薑末各適量。
做法：
1、先把墨魚和肉分別剁成泥。
2、然後墨魚糜和肉糜加一起，放入胡椒粉、料酒、鹽、味精、蛋清一起攪拌，打出勁道即可。
3、用調羹做成一個個丸子，過水，放入平菇、杏鮑菇煮開。
4、加鹽、胡椒粉，撒上蔥花即可。
墨魚肉餅湯的做法三
材料：魷魚須、肉糜、香蔥、姜、蒜、大料、料酒、生抽、胡椒粉、鹽、雞蛋各適量。做法：
1、肉糜加雞蛋、香蔥末、料酒、生抽、少量胡椒粉、鹽，絞打上勁。
2、魷魚須洗凈切段，用料酒去一下腥。
3、蔥姜蒜、大料備好。
4、電飯鍋中水開後，蔥姜蒜大料下鍋，稍煮兩分鍾，肉糜拍成幾個圓餅放進去。
5、肉餅定形後，撇血末多煮一會，香味出來。
6、加進魷魚須，煮沸後調到保溫，魷魚煮太久會老，只能慢慢悶味道。
7、可以加雞精或味精，出鍋前加蔥花即可。
以上就是關於墨魚肉餅湯的做法有哪些的相關介紹。上面給大家介紹的這三種做法不僅味道鮮美，製作起來還很簡單呢！所以，大家如果想要學做墨魚肉餅湯的話，不妨按照上面介紹的相關方法來嘗試著做一下哦！
㈥ 做墨魚肉餅湯，沒有把墨魚里的黑膜撕掉怎麼辦
沒關系的，不用太緊張，能吃的！不過習慣做魷魚（有一支透明薄軟骨的那種）剁肉餅！墨魚（有一塊大的硬骨葯房裡又稱海螵蛸的那種）也可以！切記不能用章魚（沒有骨的那種）！肉質太老！但剁肉餅反而要用干魷魚或干墨魚味道才鮮！！！居住在順德廣州等南方美食名城的人們做剁肉餅都是用乾的魷魚或墨魚泡水泡開的，而不用冰鮮魷魚！！！所以黑膜是一同切碎進肉里的，而干章魚太硬只能煲湯....（如果你喜歡我的回答，給我的回答採納選優質，謝謝）...
㈦ 墨魚肉餅湯怎麼做好吃
食用功效
墨魚味咸、性平，入肝、腎經；具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效；用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔、腳氣等症。墨魚肉、脊骨(中葯名為海螵蛸)均可入葯。李時珍稱墨魚為「血分葯」，是治療婦女貧血、血虛經閉的良葯。以下介紹二種墨魚葯膳。
墨魚湯有很多種做法，最常見的就是墨魚排骨湯。可在南昌，這里的人喜歡做墨魚肉餅湯。偶就依樣畫葫蘆，照樣做了一個。要做墨魚肉餅湯，需要准備墨魚四個（偶用的是小墨魚啦，好像大的味道更好也），而且偶選的是干墨魚（活的好難買哦），瘦肉二兩。首先呢，是要把干墨魚放到水裡去泡發（時間比較長，一直要它泡軟啦），等墨魚軟了之後，就把墨魚中間那塊肉殼給去掉（硬硬的，沒法吃），特別要注意的是要把墨魚身上那層黑膜給除掉，搞干凈了，就把墨魚切成條，然後放到碗里，灑一點料酒，切幾片薑片進去，略腌一會兒。
其次呢，就是把瘦肉剁成肉泥，放入碗中，也灑一點點料酒，再灑一點點生粉（這樣可以讓肉在蒸時，保持鮮嫩），點幾滴醬油（用來上色的），再加一點點鹽，把它們全部拌勻。
接下來呢，就把肉餅放到一個蒸碗里，然後把墨魚也全部倒進去（姜也可以一起放哦），然後加水，水要一次性加強，不能中途加水了。然後再加幾滴香油，就把蒸碗放到蒸鍋里，隔水蒸。蒸的時間大約為1個小時，等時間差不多了，就把蓋子打開，往湯里根據個人口味加鹽，等鹹淡調好了，一碗香噴噴的墨魚肉餅湯就大功告成了。
㈧ 墨魚餅怎麼做如何做好吃
准備用料：墨魚250.0克、豬肉餡250.0克、鹽8.0克、澱粉20.0克、水10.0克、胡椒粉1.0克。
1、墨魚或魷魚洗凈去衣，頭部切去眼睛嘴巴。
㈨ 墨魚肉餅湯怎麼做如何做好吃
墨魚肉餅湯的做法步驟
1. 肉糜加雞蛋 香蔥末 料酒 生抽 少量胡椒粉 鹽 絞打上勁
2. 魷魚須洗凈切段 用料酒去一下腥
3. 蔥姜蒜 大料備好
4. 電飯鍋中水開後 蔥姜蒜大料下過 稍煮兩分鍾 肉糜拍成幾個圓餅放進去
5. 肉餅定形後 撇血末多煮一會 香味出來
6. 加進魷魚須 煮沸後調到保溫 魷魚煮太久會老 只能慢慢悶味道啦
7. 可以加雞精或味精 我不喜歡 出鍋 加蔥花
小貼士
魷魚須先用熱水泡在用冷水沖 方便去黑膜
㈩ 南昌好吃的早餐有什麼
拌面
豆漿
油條
燒餅
煎餃
蔥包檜
粥
煎包
小餛飩
肉粽
肉包
小籠包
粉絲
鴨血湯
菜鹵豆腐
油冬兒
貓耳朵
桂花糖年糕
麻心湯團兒
片兒川
紅豆沙
椰團
窩窩頭
酥餅
手抓餅
麻球
糖騰蛋
掉頭糕
方糕
三明治
糯米飯團
鍋貼
牛肉粉絲
燒麥
赤豆湯
炒飯
炒麵
雞蛋餅
面條
吃煎餅果子
菜泡飯
肉餅湯是南昌一道特色小吃，被南昌人捧得紅紅火火。常在早餐時，早餐店賣得最火的就是南昌拌粉和肉餅湯，午間也為尋常百姓家常製作及食用。肉餅湯也屬於南昌瓦罐湯中的一種，我們學校食堂瓦罐湯店，每次都是排著長隊。可以直接當早餐吃，營養又管飽，吃正餐的時候也可以來一碗瓦罐湯，吃完飯後喝一碗再享受不過了。
歷史 悠久，起源於宋朝末年
而且肉餅湯，只是一個統稱，它有非常多的種類：墨魚肉餅湯、香菇肉餅湯 、桂圓肉餅湯、雞蛋肉餅湯、淡菜肉餅湯 、鴨蛋肉餅湯、鵪鶉蛋肉餅湯…等等，甚至還可以自己製作，創出新的口味的肉餅湯。
肉餅湯的做法其實不難
1. 把五花肉末反復用刀剁碎，成肉糜最好，這樣口感好！當然也可以買現成的肉糜（口感會差一點）
2. 肉糜中加入紅薯澱粉，這樣會讓肉餅口感更好。
3. 做成肉餅在燉湯的碗底，薄一點會更好！在肉餅上打入一個雞蛋，這時不加水哦！隔水燉2-3分鍾，讓肉和雞蛋凝固
4. 等雞蛋和肉餅變色後，從肉餅邊緣倒入開水（水是和鹽混合的，這樣好把握鹽量），防止肉餅和雞蛋鬆散。
5. 大火燉8-10分鍾，可以隨肉餅大小增加或者減少時間。
小貼士
可以在肉餅加入澱粉混合後，在碗里反復摔打，增加肉餅的彈性！
再教一個簡易的雞蛋肉餅湯的製作步驟
第一步：將肉剁成肉餡，越細越好。
第二步：在肉餡中加入鹽和生粉，量根據個人的口味而定。
第三步：將肉餡攪拌均勻，壓成肉餅，鋪於碗底，使其緊貼碗的底部。由於玻璃碗不耐熱，我又沒有別的大小合適的碗，所以拿了個大號的面碗呵。
第四步：在鋪好肉餅的碗里加入適量的水，依個人口味而定哈，喜歡喝湯的也可多加些水。（如果是做桂圓肉餅湯或者香菇肉餅湯的話，可以在這一步加入桂圓或發好的香菇。）
第五步：將碗放入蒸鍋蒸制。
蒸至肉餅浮起水面時，磕入一個雞蛋，繼續蒸至雞蛋熟後出鍋。
（如果是桂圓肉餅湯或香菇肉餅湯，蒸至肉餅熟透浮起水面後即可出鍋食用啦。）
這些都是在家裡有時間可以試著做的，不過，如果你是外地人的話，有機會到南昌，一定要來嘗嘗我們大南昌正宗的美味肉餅湯喲~
最好吃的莫過於高壓鍋煮的粥，配點自己家炒的鹽菜，粥不能太稀，吃的不曉得幾舒服，
一般問這個問題百分之99都會說拌粉煨湯。煨湯有多少多少 歷史 ，怎麼怎麼 養生 ，呸！！本人做過廚師 知道這裡面的東西湯是添加劑或者拚命放鮮味的東西，味精不能放煨出來湯是苦的，做肉餅的肉沫5塊錢一斤，
01.電信大樓豬血粉
02.董胖子生煎
03.小杜煨湯
04.秦胖子肉坨
05.無名早餐
06.豬肝大王
07.祥祥包子
08.周真真粉面
09.袁記餃子
10.四季春粉面館
11.郭氏淑蘭小吃
12.貞祥小吃店
13.老南昌雜醬面
14.老三院拌粉
15.珠寶街老左特色雜醬面
16.超越豬血湯炸醬面館
17.良友小吃
18.春洪豬血店
19.新園閣生煎
20.阿煌小吃雞蛋大油條
第一名：涼拌粉+肉餅湯
南昌拌粉統一價：2.5元；由最早的1元升到現在的2.5元
肉餅湯分為：皮蛋肉餅湯、香茹肉餅湯、茶樹茹肉餅湯、墨魚肉餅湯、光湯（指光肉餅湯）、雞蛋肉餅湯等，統一價升至3元到3.5元不等；南昌人吃拌粉講究重口味：花生米、辣椒、鹽菜、生薑，大蒜，香菜必不可少。現在因為成本問題，放花生米的沒有幾家了。
第二名：豆漿+油條
南昌人最原始的吃法就是豆漿加油條，只是發展到今天，吃豆漿油條的人越來越少了。油條起初是0.25元一根，到後來漲到一元三根，到今天是5角一根，如果遇上較大的油條，一般收費是1元一根。主要是喝豆漿時要等著冷，有點兒浪費時間。一般南昌人會選用甜豆漿，將炸得比較脆的油條吃一口浸一點放在裡面吃。
第三名：稀飯+榨菜
一般南昌中老年人早餐必備，一碗稀飯，一包榨菜，就是一餐。即實惠又衛生，但卻非常不適用於南昌的上班族；
第四名：煎包煎餃
現在南昌做煎包煎餃的早餐店不多，即使有，也是要排隊等，都是剛出爐的。現在的價格好像是一元三個；並且有限量，售完就不賣了。一籠一籠出來；
第五名：包子饅頭
有肉包，三鮮包，鹽菜包，蘿卜包，豆沙包，小籠包等，現在肉包漲到1元到1.5元一個了，但要吃上好肉，怕是難了。推薦選擇豆沙包；
第六名：雞蛋+鮮奶+麵包
不過，這類吃法的南昌人比較少，一是吃不太飽，二是沒有閑工夫坐下來像吃西餐一樣慢慢品味。
第七名：南昌炒粉
早在南昌十幾年前，比較流行吃炒粉，大概售價在3——5元左右，當南昌拌粉的誕生，炒粉做為早餐已經不為多見；現在大多南昌人寧可去點著擔擔粉，擔擔面，湖南牛肉粉之類的湯粉。想在早上買到炒粉，是不可能的事情。一是費時間，二是一般早上的商家都沒有白菜和肉肉准備。
大概羅列的目前就是以上七種了。當然，還有部分南昌人會在早餐選擇：手抓餅、醬香餅、煎餅等，當然這些都不是南昌的特色，南昌人吃早餐，講究的是一個重口味，二是快，三是價格適中。做文明南昌人，崩管南昌人吃什麼，南昌人要像吃一樣，對生活的質量講究重口味，對做事的效率講究快和穩 ，對消費講究適中，才是我們南昌人應該去追尋的原則。
拌粉絕對是南昌人心中的NO.1
在這座「粉」城
早上起來
吃一碗爽口的拌粉
簡直不要太爽
瓦罐湯可謂是名聲在外
有雞蛋肉餅、墨魚肉餅、皮蛋肉餅等等
在冬天，喝一口
暖胃又暖心
豆漿加油條絕對是絕配
南昌人習慣選炸脆的油條放在豆漿里蘸一下
一口咬下去
油條的酥脆和豆漿的細膩巧妙融合在一起
幺子糕又叫做「米糕」
現在只能在小商販推著的自行車上看到了
味道比發糕更滑更甜
入口有一種麵食發酵後的酸甜味
豬血粉也是在南昌排的上號的早餐
豬血不僅可以補鐵、補鈣還可以「打灰」
鮮嫩的豬血配上爽口的粉
是你早餐的不二之選
每個人口味都不盡相同，就說我吃過的吧。大概20年前，曾在南昌待過有半年時間，那時我最喜歡的早餐就是南昌的拌粉，香辣的雪菜包，軟軟糯糯的麻團。
先說說南昌的拌粉。每天早上，，在學校門口的早餐攤前，總是大排長龍的就是拌粉攤了。看著煮粉的小哥，手腳利落的將米粉在沸水中涮熱後，迅速的放入碗中，然後放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油等，再撒上一把翠綠的蔥花，一碗香辣可口的拌粉就完成了。再配上一碗地道的「砵子湯」，就是地道的南昌風味早餐了。
米粉細嫩白滑，花生米香香脆脆，蘿卜丁微辣爽口，剁椒顏色嬌艷，還有小香蔥特有的甜辣，再喝一口「砵子湯」，怎一個爽字可言！我能說一份粉根本不夠我吃的嘛，徹底暴露了山東女漢子的本性。
有時起床晚了，沒時間排長龍去吃拌粉，就跑去包子店，買幾個香辣的雪菜包。在山東老家時，吃的包子一般就是韭菜、白菜、豆角、茄子什麼的，第一次吃雪菜包時，真把我驚艷到了。
雪菜顏色看上去墨綠的一點也不出彩，但油潤潤的一點也不柴，還有香香的冬菇，加點辣椒，非常非常的好吃。第一次我一連吃了五個！五個！！把宿舍的淑女們驚的目瞪口呆。由此徹底坐實了山東大漢的威名。
如果連雪菜包都賣完了，我只能選糯米麻團啦。做為北方人，其實不是很喜歡早餐吃甜的東西，但偶爾換下口味也不錯。圓圓的麻團，金燦燦的，炸的脆脆的，咬一口又糯又甜，吃起來倒也別有一番風味！
一晃離開南昌20來年了，雪菜包子和麻團還好說，但拌粉再也沒吃過正宗的。雖然也吃過打著正宗「南昌口味」的拌粉，但怎麼也吃不出那時的味道。
有幸去過南昌幾次，對南昌的早點還是印象比較深刻的，到了南昌，早餐的選擇性太多，好不誇張地說，不重復也能吃上一個月。下面給你分享一下南昌有哪些早點值得品嘗，對第一次到南昌的朋友做個指引。
1、拌粉
拌粉是江西省南昌市的一道風味小吃，屬贛菜系。將米粉放入沸水中涮熱後裝盤並放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而成，可根據個人口味進行佐料的比例搭配。
2、肉餅湯
肉餅湯是江西省南昌市的一道特色小吃，在南昌，早餐店賣得最火的就是南昌拌粉和肉餅湯，午間也為尋常百姓家常製作及食用。
3、豬血粉
豬血粉是南昌必嘗的一種地方小吃，豬血相當新鮮，吃進嘴裡有種布丁的嫩滑感，而且沒有任何腥味，湯底加了蝦米，非常的鮮美。
4、白糖糕
白糖糕是一種流行於南昌當地民間的傳統糕類小吃，起源於明清時期，到民國時代，這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品，其特點香糯、柔軟、潔白，造型上與一般白糖糕比獨具一格，其表面沾有江西獨特的凍米粉和糖份混合物，風味獨特，是深受江西地區民眾喜愛的傳統糕點。
5、煨湯
南昌煨湯，又名南昌瓦罐湯，是江西南昌地區的特色名菜，完全採用民間傳統的煨湯方法，以土質陶器為瓦罐，精配食物，加以天然礦泉水為原料，煨制達7小時以上，很多人早餐會選擇來上一碗營養豐富的瓦罐湯，開啟一天的好生活。
6、生煎包
雖然生煎包是上海的著名小吃，也叫作生煎饅頭，但是南昌喜歡吃生煎包的並不比上海的少，在南昌吃個生煎包要麼你提前早一點去吃，要麼你就排上半個小時的隊才能吃上，可見南昌人對生煎包的喜愛程度。
南昌的早點還有很多，除了拌粉外，湯粉、炒粉都比較受歡迎，除此之外，灌湯包、叉燒包、腸粉、雞蛋餅、米線、燒餅等等都有，可以說是品種繁多，可選擇性強，在這里就不一一列舉了，到南昌的朋友可以調換著吃。
都讓開，我來為你解答。
說到江西南昌的早餐，我想那肯定要數全國聞名的瓦罐湯了，因為這個湯風味獨特，不僅好喝，而且不同的湯類，其營養價值也不一樣，經常喝，不僅長身體，還能養身體。
當然，早餐肯定不能只喝湯了，主食，我建議吃拌面/拌粉，這個拌面/拌粉跟別的地方不太一樣，它的做法是：
首先准備好醬油，花生油、食用鹽。以及所需要的香菜、蔥花，蒜末，辣椒等。
然後把粉或者面放到冷水裡泡一個小時，再放到盛有湯的熱鍋里熱下，接著盛出來。
其次，起鍋燒油，放花生油，把食用鹽，香菜，蔥花，蒜末，辣椒放鍋里小火半分鍾，然後澆至粉或者面上，然後拌勻，最後把醬油加上，這樣，一碗香噴噴的拌面/粉就做好了，總之，配合瓦罐湯，那種享受，別提有多愜意了。
這種搭配，不僅能吃飽，也是吃好的一種表現。
所以，去了南昌，這種早餐搭配，你絕對不要錯過。