Ⅰ 西米做月餅的做法大全
用料
西米 適量
溫水 適量
糖 適量
玉米澱粉 適量
麵粉 適量
芋泥 適量
巧克力 適量
西米月餅的做法
第一次做，也沒有量好具體用量，
1. 先在碗里放西米，加入適量的糖，沒過西米的溫水，攪拌浸泡20-30分鍾
2. 加入適量的玉米澱粉，麵粉，攪拌揉搓至面團
3. 准備好餡料，我准備的是芋泥和巧克力，(芋泥是我媽咪自己做的，一條德芙巧克力)
4. 取適量的面團，搓圓擀平，包入餡料，放入模具，壓出花來
Ⅱ 西米做月餅的做法大全
西米月餅製作的方法如下：
主料：西米150克、清水200克、紫薯4個、土豆澱粉130克。
輔料：砂糖2勺。
步驟：
1、西米放入碗中，加入糖拌勻。
Ⅲ 怎麼做西米月餅
用西米也可以做月餅，不用油不用烤，好看又好吃。
主要原料：西米100克，澄粉也就是小麥麵粉適量，白砂糖100克，紫薯1個。
做法：
1、西米洗凈，倒入碗中，加入適量的溫水跟50克白糖浸泡30分鍾。
2、紫薯洗凈去皮，切成薄片，蒸鍋注水燒開，放入紫薯片蒸透蒸熟。
3、蒸好的紫薯片加入50克白砂糖。
4、趁熱把加了白砂糖的紫薯片搗成紫薯泥，放涼，搓成等量的小劑子備用。
5、泡好的西米放入料理機裡面打成泥，用料理機打會比較細膩，家裡面沒有料理機的就用勺子壓成泥，。
6、加入100克澄粉，揉成光滑不沾手的面團。
7、把面團分成大小一樣的劑子，先搓成圓球，然後在按扁，包入紫薯泥，像包包子一樣收口，搓圓製成面胚子。把月餅模具粘上一層干澱粉，再將面胚子放月餅模具里壓實，就做成了造型好看的西米月餅生胚。蒸鍋注水，把西米月餅墊上吸油紙，冷水上鍋，大火燒開，水開後再蒸15-20分鍾即可。
8、蒸好的西米月餅遇到空氣就會變成透明的樣子，非常的誘人，晶瑩剔透，Q彈又有嚼勁。這道西米冰皮月餅，簡單又易做，材料也容易獲得，趕緊回家試一試吧。
烹飪小提示：這個西米月餅做好後要趁熱食用，口感最佳；
裡面的餡可以根據個人的喜好去改變，如紅心火龍果，芒果，豆沙餡，櫻桃等等，都可以，水果的話，直接切成水果粒就可以做餡了；
月餅模具一定要粘上干澱粉防粘，如果粘太多了可以拍掉一些。
Ⅳ 西米做水晶月餅的做法及配方
主料：西米120g，紫薯適量，麵粉適量，水20ml。
西米水晶月餅做法如下：
1、首先紫薯和番薯切片蒸熟，加入煉乳用攪拌機攪拌均勻。20g紫薯和20g番薯混合在一起搓團，放冰箱冷凍備用。
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2、接著做月餅皮，將西米倒入料理機，打磨成粉狀。過篩，使西米粉更加細膩。
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3、多次少量的加入涼白開，用手混合成團。面團揉至軟硬適中，稍微有點粘手即可。
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4、將面團切割成20g每個。取一團面團，壓成皮狀。取一個餡料放中間，然後收口。
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5、月餅模刷少量油，將月餅團放入月餅模具壓出花紋。
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6、上鍋蒸25分鍾即可，最終成品如下圖。
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(4)西米月餅哪些餡料好吃擴展閱讀：
水晶月餅，是中秋節傳統節日食品。水晶月餅形似水晶，口感爽滑，外觀晶瑩剔透。水晶月餅可以自己動手做，為家人為朋友做一份愛的點心，也給自己的世界添一絲美味。
營養價值
1、這款月餅因為它的皮口感硬的緣故，不適合做的太大和皮太厚。
2、關於餡料,建議大家買最方便的材料來製作，一般超市的冷櫃那裡，可以買到豆沙的，蜜豆的，蓮蓉的，你也可以在菜場買番薯或者南瓜來做餡，番薯一般直接煮熟剝皮攆碎就可以了。南瓜的話需要加適量的糯米粉來增加厚度，糯米粉要用熟的。自製的餡里還可以增加糖\奶\油等，更香更美味。