❶ 舌尖上的甘肅，好吃到扶牆的隴南7大美食，每一個都極具當地特色
眾所周知，我國幅員遼闊， 歷史 悠久，飲食文化博大精深。也因為地理、環境等因素的不同，南北飲食文化上也存在著較大的差異，但不管身處哪一座城市，您發現他們都有著屬於自己特點的 美食 名吃。而對於不少喜歡到全國各地遊玩的旅行愛好者來說，每到一座城市除了欣賞美景、 歷史 文化之外，必不可少的就是品嘗當地 美食 了。
隴南市是甘肅省的地級市，位於甘肅省的東南部，這里氣候宜人，風景優美，雖然在一些地方上比不上很多一二線城市，但說到隴南 美食 絕對。隴與其他城市相比有過之而無不及。南人依託各種各樣的農產品，製作出了琳琅滿目，具有濃厚地域特色的 美食 小吃。在隴南散落在各處的 美食 小吃爭奇斗艷，每一個都充滿著誘惑。今天小紅就為大家帶來隴南極具特色的7大 美食 ，每一個都深受人們的青睞，好吃到扶牆，絕對是您到隴南不可錯過的，沒吃過三五樣算白來了。
作為一座典型的西北城市，各種麵食自然是少不了的。其中豆花面為隴南赫赫有名的特色 美食 小吃之一，在隴南地區很是常見，但尤以武都洛塘、康縣陽壩、文縣碧口著三個地區的豆花面最為地道，也最有特色。豆花面的面主要是以白面、蕎面製作，或者是用豆面（黃豆面）、玉米面在於白面混合之後的雜面。首先將做好的豆花盛入碗中，再將煮好的面條撈入碗中，加入各種各樣的調味料，有炒豆絲、韭菜、青椒，還有必不可少的油潑辣子、蒜苗等等，可根據自己的口味隨意搭配。隴南豆花面吃起來細嫩爽口，口味多樣，讓人回味無窮。
隴南除了豆花面之外還有杠子面，杠子面是隴南西和縣的特色麵食之一，其與西和鍋盔齊名，不僅在當地，甚至在隴南地區都小有名氣。杠子面的製作也頗有意思，之所以叫做杠子面，是因為在擀麵的時候會用一根如胳膊粗細的杠子來壓面，就單單制面的過程就是一道靚麗的風景線。杠子面也是當地人必不可少的早餐麵食之一，其吃起來勁道爽滑，風味獨特。
棒棒面是隴南徽縣的一道特色麵食，很多人說它類似扯麵，其實棒棒面就源於扯麵，其製作的時候兼容扯麵工藝，裡面配上蒜苗、小蔥、豆腐、辣子等佐料，吃起來口感細嫩爽滑，面條勁道，味道鮮美，絕對是一道您到隴南不可錯過的麵食。
當然除了麵食之外，隴南成縣的餛飩也是頗有名氣。成縣餛飩准確地說應該叫做成縣牛肉餛飩，成縣的牛肉餛飩並不像咱們平時所吃到的餛飩一樣比較清淡，而是料很足，湯味較重。成縣的餛飩中是加入牛肉臊子的，其味道香鮮美味，入口回香，讓人回味無窮。您到隴南一定要去嘗嘗這與眾不同的成縣餛飩。
可以說在隴南禮縣不吃熱麵皮的人鳳毛麟角，幾乎人人愛吃這熱麵皮，可以說禮縣人的一條就是從這熱麵皮開始。禮縣熱麵皮，是用麵粉製作成麵皮，再將麵筋蒸熟，加入各種各樣的佐料攪拌，再搭配上時令蔬菜，吃起來細嫩可口，香鮮麻辣，十分得鵝美味。
說到隴南 美食 就不得不提到武都的豆花子，它是用黃豆製作而成，其製作工藝與豆腐類似，但口感要比豆腐松軟，而且必豆腐腦稍微的硬上一些。將豆花子盛入碗中，加入用胡椒、姜粉、蝦皮等製作的湯汁，趁熱食用。其味道鮮美，辛辣清香。
洋芋攪團是隴南地區的名優小吃，顧名思義是用洋芋製作而成。在以前的時候當地人多以它為主食，而現在隨著發展逐漸演變成為隴南的一道特色名吃。洋芋攪團不僅可以熱食，還可以冷食，兩種吃法做法不同，其口味也大有不同。如果您到隴南一定要去嘗嘗。
當然 隴南 美食 小吃遠不止這些，還有柔軟滑爽的寬川蕎麥涼粉，有著悠久 歷史 的西和鍋盔，麻辣爽口的麻辣粉，又好吃又爽口的隴南麻食，隴南大碗菜八大碗等等。他們每一個都是隴南飲食文化的重要組成部分，都寄託著隴南人的鄉愁。如果您還知道隴南有哪些 美食 名吃，歡迎下方留言補充。
❷ 除了牛肉麵，甘肅好吃的還多得是
得知《風味原產地》把鏡頭對准甘肅時，多少有些意外。西北在很多人眼中無異於「 美食 荒漠」。甘肅給人的印象，似乎離文物很近，卻離 美食 很遠，難怪黑叔在微博上都玩起了自問自答。
不過這種刻板印象很快就被鮮活的食物打破了：熾熱的鵝卵石加到羊肚裡，製造出天然高壓鍋的效果；碩大的胡麻月餅彷彿將七彩丹霞搬上餐桌。
比起食材遍地的潮汕和雲南， 甘肅給人的驚喜在於，如何用有限的食材與自然結合，不斷突破想像的邊界。
實際上，甘肅是我近幾年去過的最全的省份，吃過的 美食 雖無法與片中媲美，但也有些令人難忘的味道，在此選出八種。
就像黑叔說的那樣： 只要仔細尋找，哪裡不是 美食 天堂？
每次去蘭州，嘴巴在半路就變得不安分起來，無數次排演著與清湯紅油重逢的場面。
我對食物不是原教旨主義，但蘭州的確是牛肉麵的麥加。當年青海化隆人將「蘭拉」推上國民快餐的巔峰，但只有來到蘭州，才能吃懂「蘭拉」與「牛大」的差距。在這里，就連對牛肉麵「一清二白三綠四紅五黃」的描述都能找到清晰的對應：安泊爾的湯好；白建強的肉好；馬安軍的紅油辣子是讓門前排起長龍的法寶。
每個蘭州人都有自己認可的牛肉麵館，對於我來說，下了飛機只想投入占國的懷抱，二細加一份肉是雷打不動的標配。吃了這碗面，才算真正到了蘭州。
蘭州人的清晨屬於「牛大」，而喚醒張掖人一天胃口的則是「牛小」——牛肉小飯。
古有南下的中原人用米粉模擬出面條的口感，今有張掖人用面粒做出米粒的形態。打著「飯」的名義，碗里裝的卻是面，這事也只有西北幹得出來。
小飯雖小，五臟俱全。用和好的面團切成小方塊的面粒，跟牛肉、粉皮、豆腐加牛骨熬制的高湯燴成一鍋「粥」。湯里淡淡的胡椒味，混著薄薄的芡汁，吃下去極其落胃、舒坦。哪怕看見麵食就頭疼的南方小夥伴，也逃不過牛肉小飯的「真香」陷阱。
甘肅的其他 美食 可以取捨，唯獨羊肉不行。
手抓之於甘肅，就像大閘蟹之於江浙，白切雞之於廣府，吃的是難得新鮮。顫巍巍的手抓肥瘦均勻，鮮嫩得幾乎脫骨，蘸上三合汁，我曾一個人幹掉過八兩。
黃燜羊肉適合重口味愛好者，黃燜類似於西北的紅燒，但不會那麼甜。這道菜作為當年的御膳，曾被溥儀寫進過回憶錄里。
烤羊肉當然是最無法割捨的。曾有嘉峪關的朋友跟我說「我們那兒的烤肉跟別的地方不一樣」。我沒當回事，畢竟西北各地都愛吹自個兒的羊肉好。
看完《風味原產地·甘肅》，才知道朋友誠不欺我。人家的羊肉在烤之前要先涮一遍滾開的羊油，比直接擱火上更能鎖住水分——邊看邊忍不住搓手，貼秋膘這事突然就有了方向。
對於甘肅人來說，沒有漿水的夏天不值一提。這種用圓白菜、芹菜或蘿卜纓，加上淘米水發酵的「飲料」帶著輕微的酸味，像豆汁兒一樣屬於有門檻的食物：喜歡的喝不夠，厭惡的聞不了。
第一次喝漿水，是在甘肅瓜州的一家小館子里，漿水用大盆盛著，像茶水一樣需者自取。不知是不是因為北京人有喝豆汁兒的底子，我對漿水一見鍾情。一碗下肚，只覺得汗落神凝；接連三碗，誰還需要空調呢。
漿水面因味道清寡，宜搭配重口小菜。配一碟虎皮辣子或鹵豬蹄，即便在炎熱的夏天也能迅速打開胃口。出了陝甘，不太容易吃到地道的漿水面。北京有些小館子用白醋勾兌漿水，風味自然也大打折扣。
我常懷疑開封菜里的土豆泥在甘肅沒有市場，因為人家有更好吃的「洋芋攪團」。南方人如果對這個名字感到迷惑，把它理解成「土豆糍粑」就對了。
隴南人做洋芋攪團的架勢，跟南方人用糯米打糍粑簡直異曲同工——只有澱粉含量高到一定程度的食物，才值得人們費這把子力氣。
打好的洋芋順滑軟糯，吃起來自帶一股勁道和韌性，咀嚼也變成了莫大的享受。㧟一大勺漿水酸菜，或簡單調個油潑辣子蒜泥醋汁一澆，能把離家的甘肅人吃得兩眼淚汪汪。
洋芋做攪團太繁瑣，蘭州人有更簡單解饞的吃法。第一次在「馬三」吃「洋芋片三件套」時，我心想這不就是蘭州的「麻辣燙」嘛。
說起「麻」，人們很容易聯想到四川。甘肅南部與川北相連，隴人對花椒的熱愛一點不遜於川人，牛肉麵的湯底就有誘人的椒香。
傳統的「洋芋片三件套」，還要加上豆皮和寬粉，拌上麻辣酸香的調料，無人可以抵擋。不過這種吃法並不「燙」，或許叫「麻辣拌」更合適。再來一罐「童年飲料」胡蘿卜汁，土生土長的蘭州人都要把你當成老鄉。
來甘肅之前，很難相信西北對於甜食有如此豐富的想像力：灰豆子、熱冬果、牛奶雞蛋醪糟、熱晶糕，都詮釋著甘肅人對於「甜」的理解。
我個人最喜歡的還是甜醅子。甜醅子用顆粒飽滿的青稞或燕麥釀制，有點像升級版的米酒，清甜中有若隱若現的酒味。咬破麥粒，綿密的澱粉感湧出。吃過火辣辣的牛肉麵，來一碗冰涼甜爽的甜醅子，是我在甘肅最懷念的 美食 體驗。
南方產梅子，北方出杏子，甘肅北部處於相對高緯度地區，沙質土壤和較大的溫差為糖分的積累提供了先決條件，瓜甜果美不輸給隔壁的饢省。
敦煌的李廣杏是省內一美，沒趕上七月的收獲季也不要緊，到處都能買到一種叫「杏皮水」的飲料。用曬干去核的杏肉，加上山楂、冰糖等輔料熬煮，杏子富有層次的果香一點不輸給北京的酸梅湯或貴州的網紅楊梅汁。在烈日灼人的夏天，多虧了這杯酸甜冰爽的杏皮水續命。
甘肅的餐桌，在粗獷中有著一份特有的細膩。
牛肉麵的原汁原味；牛肉小飯出落得酣暢淋漓；羊肉里的鮮嫩吶喊；漿水面用清淡在嘴巴里的漂亮迴旋；味蕾在洋芋攪團里的雲游；吃完一碗洋芋三件套的落胃與安穩；在甜醅子里丟掉的魂魄和杏皮水裡的甘美，都是甘肅隱秘而讓人想要縱身躍入的多情味道。
- END -
文 | 西夏
圖 |《風味原產地》
❸ 甘肅不得不吃的美食
甘肅不得不吃的美食
甘肅是古絲綢之路的重要通道，自古就是中西文化交流與融合之地，所以甘肅的美食也成呈現出中原與西域相結合的特色。去到甘肅旅遊可別顧著吃蘭州拉麵哦，因為甘肅除了蘭州拉麵還有東鄉手抓羊肉、靜寧燒雞、隴西臘肉等等。甘肅有什麼美食呢讓我們看看吧。
一、蘭州牛肉麵
蘭州拉麵是甘肅最具有知名度的美食之一，也是很多人到當地一定會吃的，所以如果你到蘭州，不吃蘭州牛肉拉麵就真的是白來了，蘭州拉麵一般要選擇的是高筋麵粉，高筋麵粉蛋白質含量高，製作出來的拉麵，營養價值高，而且保鮮期更長，口感也比較好。
二、靖遠羊羔肉
靖遠羊羔肉是很特別的一款美食，灘羊生長環境優質，加工方法嚴謹，獨特的葯膳滋補價值。從而使羊肉細胞成分改變，造就了肉質細嫩、味道鮮美的靖遠羊羔肉。羊羔肉經過爆炒、蒸、煮、烤、燉等十多種，配以30多種調料、10多種葯材相佐，具有溫中補氣、健胃益腎之功效，已走出靖遠，成為華夏飲食文化一朵絢麗的奇葩。
三、手抓羊肉
手抓羊肉是西北地區的傳統美味，手抓羊肉，相傳有近千年的歷史，原以手抓食用而得名。吃法有三種，即熱吃，就是切片後上籠蒸熱蘸三合油，冷吃，切片後直接蘸精鹽、煎吃，用平底鍋煎熱，邊煎邊吃。
四、釀皮子
甘肅蘭州的釀皮以其獨到的製作工藝和風味，在西北釀皮子中獨樹一幟。蘭州人將其稱為「rang皮子」，釀皮子是一種獨特的麵食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，開胃解暑。蘭州釀皮分為水洗釀皮和高擔釀皮。
五、搓魚
搓魚面是甘肅獨有的麵食，也是當地特色，形狀中間粗、兩頭尖，酷似小魚而得名。在熱天里還可以涼拌食用，是當地人喜愛的美食。搓魚面又稱搓魚子，是甘肅省張掖市特有的傳統麵食小吃。搓面魚雖做法稍顯復雜，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。
六、藏包子
甘南藏包子是非常有特色的麵食，其製作精細，工藝有獨到之處。甘南藏族人民大多都有一手捏制包子皮的高超手藝，一次可捏製成4至5個大小相等、薄厚均勻的包子皮。藏包子因體積較小，一般放置在旺火上蒸制15至18分種即熟。用筷子把包子夾入盤內，佐以蒜泥、醋、醬油、辣子油、吃起來油而不膩，軟嫩可口，鮮美異常。
七、臊子面
臊子面的特點：顏色鮮艷,氣味濃香,味道好吃。面條是 薄、筋、光。湯味是 煎、稀、汪,味道是 酸、辣、香。臊子面含有豐富的香甜、滑潤澱粉、糖、蛋白質、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。
八、呱呱
天水呱呱品種多，以原料區分有蕎麥呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人們歡迎的是蕎麥呱呱。製作方法是先把隴南盛產的'蕎麥粉成「蕎珍子」，入水浸泡、加工，取其澱粉，然後將澱粉加水入鍋，用小火燒煮，直到鍋內形成厚厚一層色澤黃亮的呱呱時，方可取出裝入盆內加蓋，經過回性，即可食用或上市。
九、炮仗面
炮仗面的拉麵，出鍋後不帶湯，用刀切成短條，倒入用粉絲、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜鍋內混炒而成。
出鍋前的製做等同於拉麵的製做，出鍋後的混炒法又相近於炒麵片的混炒，但口味與兩者各不相同。先長後短，先煮後炒、面菜混一。
十、隴西臘肉
隴西臘肉非常有名，採用的生豬主要來自漳縣、岷縣一帶，尤其以岷縣蕨麻豬為最佳。農戶飼養的生豬春季放牧，秋季圈養，豬肉的肥瘦肉相間，且帶有葯性，滋味純美。
❹ 甘肅特色美食有哪些
1、蘭州牛肉麵
蘭州拉麵是甘肅的特色麵食，知名度相當高，受到全國人民的喜愛。在很多地方都能看到賣蘭州牛肉麵的店面，但是這最正宗的牛肉麵還得到蘭州來吃。蘭州拉麵主要選用的是高筋麵粉，做好的拉麵，吃起來十分有韌性，再搭配上提前燉煮好的牛肉。
❺ 甘肅的特色美食有哪些
1、蘭州清湯牛肉麵
蘭州清湯牛肉麵俗稱「牛肉拉麵"，是蘭州最為著名的風味小吃和最具特色的大眾化經濟小吃，被當地人譽為蘭州的麥當勞。面條用手工現場拉成，一碗面不到兩分鍾即可做好，再澆上調好的牛肉麵湯、白蘿卜片，調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。
2、蘭州釀皮子
釀皮子是西北地區人民最喜愛的風味小吃之一。雖然它習慣上被稱為「陝西小吃」，但甘肅蘭州的釀皮卻以其獨到的製作工藝和風味，在西北釀皮子中獨樹一幟。釀皮子是一種獨特的麵食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口。
3、手抓羊肉
甘肅各地，都可以品嘗到美味的手抓羊肉，以臨夏製作最為著名，已有上百年的製作歷史。過去由於多在沿街攤點售，吃者向以手抓之，這便是「手抓」一詞的來歷。
4、韭黃雞絲
韭黃雞絲為蘭州特有的冬令名餚，由當地培育的韭黃和雞脯肉絲烹制而成。韭黃雞絲對刀功、火候、調味和配色都要求極高。只炒三鏟，則雞絲酥、韭黃嫩，色澤光亮，味香可口。
5、羊雜碎
羊雜碎是甘肅永昌城鎮居民最愛吃的早點，用大碗泡上蒸饃，抓一大把切碎的牛羊頭蹄腸肚，舀上肉湯，在肉湯鍋里，反復漂冒幾次，務使滿碗烘燙，再端桌上請客人吃。
❻ 蘭州有什麼必須品嘗的美食和值得一去的地方
蘭州有很多 美食 值得品嘗：
1、蘭州牛肉麵
在蘭州，隨處可見牛肉麵館，正宗的蘭州牛肉麵一定要早上去吃，最遲也要在中午吃，中午以後得牛肉麵最好就別吃了，因為早上的牛肉麵湯清，麵筋道，蘭州有點名氣的牛肉麵都是中午賣完下班，下午不開門
2、蘭州釀皮
蘭州釀皮分高擔、水洗兩種，高擔的口感比較綿軟，很糯，水洗的口感清爽，脆滑，這兩種都很好吃，也是來蘭州必吃的 美食 之一
3、手抓羊肉
蘭州的手抓羊肉做法和大名鼎鼎的東鄉手抓相似，在蘭州也有好多臨夏東鄉手抓店，這種手抓一般都選用羊肋條肉，特點是肥而不膻，鮮嫩爽口，手抓羊肉配上三泡台的茶，非常愜意
還有灰豆子、軟兒梨、甜胚子、安寧白鳳桃、羊雜、烤肉、炒麵、羊肉泡饃等都挺好吃。
最值得去的景點是：中山橋、黃河風情線，蘭山公園，來蘭州一定要去黃河邊體驗一下黃河上的羊皮筏子，很刺激，好玩。
首先要說的是蘭州的好吃的地方肯定人多，這點毋庸置疑。所以比如你在散步的時候突然看見街邊有一個小吃攤人特別多。大膽的去嘗試著吃一下肯定錯不了。因為蘭州商業化還不嚴重，以及蘭州人民民風古樸。所以「酒香不怕巷子深」在蘭州得到了徹底的驗證。蘭州人吃東西只認地方不讓牌子，為各位舉個例子，比如中山林的國保牛肉麵和米家涼面，同樣的牌子到什麼金昌路和黃廟，都是變了味的，都不如前面說的這兩家好吃。所以我可以很肯定的說，只說牌子不說地方的回答都不是正宗的回答。
既然說到了我就順著說，首先是中山林的米家涼面。調料與火候恰到好處的烤肉搭配爽口美味的涼面簡直是絕配。要20串肉的就看不起要10串肉的，要10串肉的心裡嘲諷要20串肉的是土豪。當然了，這兩種人，都一起看不起只點面的或只點肉的。要吃就要兩樣搭配，否則就沒意思。米家涼面的經營方式也非常有趣，先點後付錢。具體怎麼個有趣法你們自己去看吧，我不再多說。
那同樣是中山林，還有一個非常不錯的小吃，叫岐山擀麵皮。雖然是人家陝西的 美食 ，而且人不多，但鼓樓巷的居民都知道，這家的擀麵皮是最正的。
牛肉麵是蘭州最具代表性的食物了，具體我就不多說了，因為確實各有千秋，不好評判，「馬子祿的湯，國保的面，占國的辣子和茶葉蛋」，這都成蘭州的童謠了。還是那句話，人多的，肯定沒錯的。
其次說正寧路小吃街，雖然好吃的多，但讓我印象深刻的有這么三個，一個是西頭的阿拉伯烤肉，還有旁邊的李三炒麵（是不是這個名字？記不清了，反正在個什麼戲樓對面）。還有一個就厲害了，讓許多蘭州人贊口不絕的牛奶雞蛋醪糟（這名字讓許多nl不分的人失去食慾）。有兩家最火，一個是打著《舌尖》的名號的一家，而另一家則是真正老蘭州人排長隊買的，其特徵是「老爺爺做的」，我更推薦後者。
再往南走不遠，雙城門，有一家新開的餐館卻讓許多人贊不絕口，叫四季漁歌。裡面的烤魚是招牌菜，還有來吃的人必點的冰激凌吐司，還有許多的蘭州本地菜了，建議去嘗嘗。
有一個吃的地方，非常神奇，位置在蘭州市區外，食客卻絡繹不絕。它的名字叫八公里，也叫阿西婭，做的羊肉非常美味。
還有就是無數人叫好的馬三洋芋片，薄薄的洋芋片白水煮熟破上辣子紅油和一些調料，十分入味，在通渭路的小巷子里。
烤羊肉串也是蘭州 美食 中的一部分，不過一般大家都吃的是意境，和朋友在一起吃烤肉喝啤酒格外爽快。大漠烤肉和嘉峪關都是不錯的選擇，不過真正為烤肉去的，到底是黃廟門口的烤肉，我不知道叫什麼名字，不過雖然只有一個烤肉的車車，但人真的是非常的多。
在這個烤肉不遠處，在亞歐商場對面，有一家人多到爆的店，叫天元大排檔沒有任何時間是有空座位的，我是沒找著過。去那主要吃麻辣粉和炸裡脊。味道超棒。
五泉山下有一個烤肉店叫盛愛家，是朝鮮烤肉，據說是朝鮮族開的，我每次放學回家都看見有超多人坐在凳子上等，每次都想去吃可惜一直沒機會，據說現在搬到麥積山路了。
省政府那裡，新世界百貨後面，有一家釀皮店，叫再回首。釀皮也是蘭州的特色 美食 ，那裡也超多人，在蘭州人口中有著極高的好評。
在東方紅廣場的南邊，有兩家健偉炸醬面，我要推薦的是好食多旁邊的那家，別看店面小，美味的炸醬與勁道的面是無數老蘭州人的味覺記憶。
開鍋羊肉也算是蘭州的特色了吧，主要的是省政府的馬老六，盤旋路的武什麼什麼，還有廣場的什麼什麼（抱歉真的記不起名字了）。
還是省政府，有一家老顧家砂鍋非常棒，食客也是絡繹不絕，最好早點去，不然許多好吃的砂鍋都賣完了，當然也別太早去，人家還沒開店呢。一般是11點多和下午5點多去最好。當然啦，西關也有一家，味道也不錯。
在秦安路上，有一家暖鍋，忘了叫什麼名字了，我只吃過一次，但一直都渴望去吃第二次。
貌似我現在能記起的也就這些了，還有許多蘭州本地的美味，什麼灰豆子，冬果梨。
蘭州拉麵唉，現在市面上蘭州拉麵正宗的很少，去蘭州當然要來一碗蘭州拉麵
蘭州拉麵值得品嘗，
來蘭州必須吃：牛肉麵（早起吃牛肉麵），牛奶雞蛋醪糟（正寧路夜市的都不錯），灰豆子（感覺越來越少了），三炮台（坐在黃河邊愜意的來一杯），甜胚子奶茶（奶茶＋甜胚子，最適合夏天）
值得一去的地方：三台閣的日落傍晚，興隆山夏日乘涼，白塔山，中山橋。
蘭州人好食，尤其愛酸辣食品，對川味菜餚和火鍋更是情有獨鍾。市內各大名菜佳餚和民族風味餐飲一應俱全。
我把自己知道的說一下
1.牛肉麵
2.灰豆子
3.百合桃
4.漿水面
5.釀皮子
6.羊雜碎
7.牛奶雞蛋醪糟
8.手抓羊肉
9.三泡台
10.熱冬果
蘭州最好吃的6道特色小吃，第3道我一次能吃5碗，看下你喜歡嗎？
灰豆子
西北地區蘭州獨有的一種甜食小吃。用當地的蓬灰與豌豆，紅棗，白糖一起熬煮成的粥，冬夏，早晚皆可使用，老少皆宜。
唐汪手抓羊肉
唐汪川在甘肅省臨夏回族自治州境內，其傳統飲食「平伙手抓羊肉」是中亞、西亞的「撤爾塔」色目人東逐時傳入我國並發展起來的一種獨特民族飲食。選用肉質佳，無膻味且肥瘦有致的羯羊，當天宰，當天煮，調料上乘，搭配適宜，火候得當，成品味醇可口，肥而不膩。
涼面
涼面，俗叫灰面，尤宜夏天涼吃，所以多叫涼面，做面時，用手臂丟甩拉扯，也叫丟面或扯麵。吃時，將面抓到碗里，澆拌上醋水、辣椒和蒜，涼吃。如遇寒冷季節，也可以將面在開水鍋里冒熱，澆上大鹵或臊子、炒肉熱吃。
百合桃
百合桃是蘭州的一個特色小吃。把百合削去尖，根，剝除表面黃黑瓣剝成片，用清水淘洗干凈，上籠蒸十五分鍾，取出稍晾後用干凈布抹去水分；青梅切片，在干凈案子上把山楂糕壓成泥，把豆沙餡分成二十份待用，按百合瓣的自然形狀聚攏，將豆沙餡包在裡面，包成二十個桃子，用青梅片擺成桃葉，用山楂泥做桃尖，上籠蒸二十分鍾取出；火上架炒鍋放入水，加入白糖熬化，用水澱粉勾芡，淋澆在百合桃上，即可上桌。
韭黃雞絲
韭黃雞絲為蘭州特有的冬令名餚，由當地培育的韭黃和雞脯肉絲烹制而成。韭黃雞絲對刀功、火候、調味和配色都要求極高。只炒三鏟，則雞絲酥、韭黃嫩，色澤光亮，味香可口。具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
千層牛肉餅
牛肉餅是一道美味可口的漢族名點，屬於陝西菜。在西安也稱「千層牛肉餅」，已經有一千二百多年的 歷史 。在唐代，此餅曾為宮廷御點，傳說安史之亂時，宮中御廚們流落到民間，在長安城內出售牛肉餅，大有名氣。唐代著名詩人白居易《寄胡麻餅與楊萬州》一詩中寫道：「胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐，寄與飢饞楊大使，嘗香得似輔興無」，詩中所指的胡麻餅就是如今的「香酥牛肉餅」。
蘭州拉麵必須品嘗
蘭州人各種愛吃，尤其愛好重口食品，對肉食和火鍋更是系嘛的愛。
1.牛肉麵
2.灰豆子
3.新鮮百合
4.漿水面配虎皮辣子
5.rang皮子
6.羊雜碎、羊蹄、羊頭，筏子面腸
7.牛奶雞蛋醪糟
8.手抓羊肉、黃燜羊肉、炒肉片
9.三泡台
10.熱冬果
11.涼面配烤肉
當然是蘭州拉麵，當地的這種 美食 絕對會帶給你不一樣的感受。
❼ 甘肅有哪些值得吃的東西
地處我國西北部的甘肅，是個神奇的地方。那裡 美食 美景一樣不缺，尤其是吃過的人都覺得好吃的甘肅 美食 ，會讓你來了吃了就不想走。
甘肅 美食 1：蘭州牛肉麵
蘭州拉麵館在全國各地開了花，但你吃過正宗的蘭州拉麵嗎？要是有人問甘肅有什麼好吃的，那蘭州牛肉麵絕對是個好答案。一碗蘭州牛肉麵下肚，你會知道什麼叫「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」。
甘肅 美食 2：高三醬肉
這是一道傳統而有名的甘肅 美食 ，以肉質新鮮、色澤光亮，略顯透明，不肥不膩，芳香四溢而聞名遐邇。
甘肅 美食 3：灰豆子
甘肅有什麼好吃的？灰豆子也不可錯過，這是用麻色豌豆煮成的粥狀食物。其風味獨特，你只要吃一口，就會眉開眼笑。
甘肅 美食 4：甜醅子
甜醅子是用青藏高原耐寒早熟的糧食之一青稞加工而成的一種風味小吃。群眾中有句順口溜：「甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯」。食用時兌入涼開水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。
甘肅 美食 5：釀皮子
釀皮可以說是全國各處都有的一道特色小吃，而在甘肅地區的釀皮卻又有著不同的風味。
甘肅 美食 6：天水呱呱
呱呱，是天水一帶的一種特殊食品。無論是寒風驟起的嚴冬，還是烈日當頭的盛夏，總有那紫紅色的呱呱在攤點出售，食客往來不斷，生意格外紅火。
甘肅 美食 7：漿水面
要說甘肅有什麼好吃的，漿水面也值得一試。漿水面是漿水作湯，加上蔥花、酸菜等製作的一種面條。天水城鄉人民十分喜歡吃漿水面。
甘肅 美食 8：張川羊羔肉
張川羊羔肉主產於關山林區，肉嫩味純，色澤鮮艷，尤以小尾寒羊為最。以羊肉為主要原料的手抓羊肉、清燉羊肉、羊肉泡饃是隴上美味。
甘肅最好的也是世界上最好吃牛肉天祝白氂午肉七年以上白氂牛肉。那味那香還有那吃過以後精神勁都是找跑遍世界都無法享受美妙。注一鍋牛肉吃到嘴裡久久香氣讓人吃後走到全球買到牛肉都會感到平淡無味如咬木真得是人間最美享受
董先生個人觀點：
一，第一名，蘭州拉麵。一清二白三紅四綠。
二，第二名，靜寧燒雞。油香酥脆。
三，第三名，釀皮。軟勁光香。
四，第四名，籽瓜。冰涼爽，下火利尿。
五，靖遠羊羔肉。炒撥拉。平涼寸金炒麵，雙醋燴面，還有武都洋芋撹團。
其他還有很多，沒啥特色。
牛肉麵 拉條面 燃面 餄餎面 漿水面，點心 燒餅 香酥火燒 油酥饃（也叫糖酥饃） 油塔子 油老鼠 甜水麵蒸饃（也稱罐罐饃）油餜子 鍋盔 甜米黃 灶干糧子 熱糕油餅子 釀皮子 涼粉 熱豆粉 蒸粉（也叫蒸餅） 合汁 素麵筋 葷麵筋 糊鍋 泡餃子 脂裹 羊雜碎湯（也叫羊頭湯) 臘羊肉和臘牛肉 炕羊腸 灰豆子 涼皮 熱冬果 炒炮 麵筋 煎餅 小飯 糊鍋 烤肉 香頭子 行面 漿水面 蕎剁面 羊羔肉
第一全國人民都知道的蘭州牛肉麵，要吃正宗的蘭州牛肉麵；二是天水、定西、蘭州漿水面；三是隴西旦旦面、餄餎面；四是天水瓜瓜、碎面；五是隴西甜賠子；六是平涼羊肉泡；七是手抓羊肉；八是秦安酸辣肚絲湯。
甘肅值得吃的 美食 推薦：
1，蘭州拉麵、2，釀皮子、3，糊鍋（酒泉的特色小吃）、4，天水呱呱（秦州第一 美食 ）、5，洋芋攪團、6，豬油盒、7，燒鍋子、8，搓魚面（張掖市特有的傳統麵食小吃）、9，藏包、10，漿水面。
特色 美食 ：米湯油饊子、羊肉墊卷、搓魚面、饊飯、蕎圈圈、天水呱呱、豬油盒、百合桃、靖遠羊肉、牛肉小飯、牛眼睛包子、抓住羊肉、隴西臘肉、臊子面、黃燜羊肉、杏皮水、甜醅、驢肉黃面、嘉峪關烤肉、平涼炒麵、靜寧燒雞、烤羊肉串、烤羊排、炮仗面、河西羊羔肉、炸羊尾、五絲駝峰、夏河蹄筋、百花全雞、拔絲洋芋、三炮台、羊雜碎、灰豆、蛋牛奶醪糟等。
好吃的很多片，推薦幾個。
1、牛肉麵：牛肉麵是甘肅最出名的小吃之一了，在很多城市都可以看到有大部分的開牛肉麵館的是回族人。小店有牛肉麵，蓋澆面，刀削麵等甘肅的麵食。牛肉麵作為傳統名食是非常受大家推崇的。
2、涼皮：甘肅涼皮也是非常有名的。現在很多人買到的都是白色的米皮而已，正宗的涼皮應該是面黃色。在家裡用涼皮鑼煮出來的。製作方法也是非常考究。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮 歷史 悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年 歷史 。
3、天水涼粉：天水涼粉是甘肅天水地區傳統特色小吃，到現在很多人還不知道涼粉和涼皮老是搞混淆呢。
4、搓魚面：搓魚面又稱搓魚子，是甘肅省張掖市特有的傳統麵食小吃。形狀很像小魚，小魚大家喜歡叫搓魚面。好吃又好玩。
5、漿水面：漿水面作為甘肅最傳統的小吃，家家戶戶製作的樣式也是非常多的。比如：漿水面、漿水面片、漿水疙瘩、漿水散飯等等。相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，其味酸、辣、清香，別具一格。漿水面的有點事爽滑，開胃。很多人都可以吃兩碗喲。
值得吃有:
蘭州牛肉麵、高三醬肉、灰豆子、甜醅子、釀皮子、天水呱呱、漿水面、張川羊羔肉、羊肉泡饃、拔絲洋芋、炸羊尾、百花全雞、臊子面、汪手抓羊肉、洋芋攪團、靖遠羊肉、牛肉小飯、牛眼睛包子、抓住羊肉、搓魚面、隴西臘肉等等，請朋友們補充
炒麵片肯定第一！
❽ 甘肅夏季美食盤點，你吃過幾種
夏天來甘肅玩，
只知道吃牛肉麵？
NO NO NO
甘肅還有很多夏日美食，
可口又清爽，
搭配炎炎盛夏，
簡直完美的不像話。
1、漿水面
甘肅的夏天，怎麼能少了漿水面呢，一碗味酸、辣、清香，味道獨特的漿水面爽滑入口，彷彿所有的炎熱都消散了。
漿水面是甘肅省傳統特色小吃，在甘肅蘭州、定西、天水、武威等很多地方都有，配以虎皮辣椒和鹵味吃，味道更佳。
2、涼面
在甘肅，消暑小吃怎麼少得了涼面，夏天就靠它過了!吃的時候放入黃瓜絲、芝麻醬、洋蔥絲、蔥花、生抽攪拌均勻，雖然不及牛肉麵那般吸引人，但也可以讓食慾不振的你胃口大開。
3、涼皮
水洗涼皮
高擔涼皮
甘肅人愛吃涼皮，尤其是到了夏天，簡直都能賣到脫銷啊!炎熱的夏季，一碗又酸又涼又勁道爽口的涼皮，怎麼吃都不會膩。
涼皮是流行於中國西北地區的一種傳統特色美食，綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃。在炎炎盛夏，甘肅各地都有涼皮（又叫釀皮）。蘭州的涼皮又分為水洗涼皮和高擔涼皮，水洗口感爽滑，高擔口感厚實醇香。
4、涼粉
夏天就是吃涼粉的季節，爽滑Q彈的口感最適合天熱的時候吃，吸溜一口都是滿滿的食慾。
5、涼魚兒
魚兒粉是甘肅省有名的傳統小吃。用精細的大豆粉製作，形狀象小魚，顏色有白有紅，配上調料、小菜，活象一條條小魚在碗里。做飯師傅熟練的用漏勺撈出涼魚兒，空一空水，盛到碗里，加上漿水、配菜，再舀一勺辣椒，那樣子能讓等待的食客直咽口水。
6、甜醅
甜醅西北地區的特色小吃之一，用燕麥或青稞製作。在甘肅蘭州、隴南、天水等地，都能吃到獨特的民間小吃「甜醅」。
7、洋芋攪團
洋芋攪團是甘肅隴南有名的小吃。以玉米面攪團最為常見，用木錘砸成有粘度的洋芋泥。
取出砸好的洋芋泥加上酸菜或是醋水，用翠綠提味的蒜苗、韭菜或者青椒略做點綴，這碗中的風景立刻就不一樣起來。洋芋攪團一入口，唇齒之間瞬時能感到洋芋的細膩柔滑，還有調味料帶來的獨特口感。
8、呱呱
呱呱是天水獨具地方特色的美食，常見的有蕎麥呱呱和粉面呱呱。澆著辣椒油、醬油、鹽、醋、蒜泥等調料的天水呱呱，食感酸辣刺激，吃下肚去立刻換來一句：「過癮」。呱呱的風味代表著西北人的典型飲食風格，區別於江南飲食的細致清淡，這里的味道更多是突出爽口辛辣。
9、豆花子
豆花子屬黃豆製品，前期製作與豆腐相仿，比豆腐腦硬，比豆腐松軟，盛碗後，調以胡椒、姜粉、蝦皮等製作的湯汁熱食，口感辛辣清香。在隴南市的武都、文縣、康縣等區縣皆有，以武都為最佳。
10、灰豆子
灰豆子是甘肅蘭州獨有的一種甜食小吃。用當地的蓬灰與豌豆，紅棗，白糖一起熬煮而成，冬夏、早晚皆可食用，老少皆宜。在炎熱的夏季，食之清熱涼血，是解暑消渴的風味小吃。
11、油餅卷糕
油餅卷糕當中的餅，用麵粉做成，糕則是香甜粉糯，而且內有紅棗、葡萄乾等材料藏在軟糯的米里，為其添了一分豐富的爽口感。油餅卷糕的餅十分香脆,讓油炸食品和蒸煮食品完美搭配，為食客帶來豐富的口感和甜甜的滋味。
油餅卷糕在甘肅省中部地區，如武威、白銀等地較為常見，是廣受大家喜愛的美食。
12、酸爛肉
酸爛肉肥而不膩，味道酸辣可口。是甘肅白銀市的特色美食之一。
酸菜味道酸，肘子肉口感軟爛，肥而不膩，再加上洋芋粉條可以吸收酸香的湯汁，搭配一碗糝飯，口感絕佳。
13、涼拌沙蔥
沙蔥是大西北的特產，生長於海拔較高的戈壁和沙漠邊緣地帶，採回沖洗後，盆中沉澱些許細沙，味道微辣，故稱沙蔥。
沙蔥可做多種佳餚，還有一定的葯用價值。涼拌後味道鮮美，可佐餐下酒，最重要的是清熱敗火還治積食。在甘肅大多地區都有這道菜的身影。
14、牛奶雞蛋醪糟
牛奶雞蛋醪糟蛋花柔軟、滑嫩爽口、香甜略酸、是金城蘭州廣受歡迎的美食。其成品黃白相間，奶香和米酒香氣融為一體，干鮮果粒星星點點，甚是誘人。
15、胡蘿卜素
還有什麼飲料能比得上「胡蘿卜素」在蘭州人心目中的地位呢?每家烤肉攤、砂鍋店、涼皮館都有。夏天來瓶冰鎮的胡蘿卜素，清爽可口，營養價值也非常豐富。
16、杏皮水
甘肅的杏皮水可以在夏天是解暑的必備品，據說比外國的汽水都要早上幾百年，當年還作為皇上的宮廷御用。
甘肅杏皮水在各地都有，尤以敦煌的最為出名，敦煌杏皮水大多是用李廣杏熬制而成，杏皮、山楂、果皮、烏梅經過熬制，味道渾然一體，酸甜可口；一碗下去，生津解渴，潤肺清痰。
❾ 甘肅，一個被風景耽誤的美食天堂，精選十大特色美食，快來看看！
牛肉麵，可能有點陌生哈，說個大家都知道的名字，蘭州拉麵，知道了吧，沒錯，這就是甘肅特色 美食 之一，也是最為廣為人知的 美食 之一，具體啥滋味自己都知道哈，不多說，不然我又忍不住了哈，上圖！！！
釀皮子，是西北地區人民最喜愛的風味小吃之一，雖然它習慣上被稱為「陝西小吃」，但甘肅蘭州的釀皮卻以其獨到的製作工藝和風味，在西北釀皮子中獨樹一幟，釀皮子是一種獨特的麵食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，炎炎夏日來一碗釀皮子，別提多嗨了。
漿水面是陝甘地區傳統特色小吃，相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜以芥菜為佳，吃起來酸香可口，味道十分鮮美爽快感，到了甘肅記得要試一試哈。
糊鍋是酒泉的特色小吃， 酒泉最具代表性的小吃應該就算「糊鍋」了，尤其是老酒泉人最愛吃，賣糊鍋的店主在店門口架上一口大鍋，湯料用雞湯，投入蠶豆粉汁，成糊狀，再加蠶豆粉製成的粉塊、粉條、以及雞絲、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，放入配好的湯中即成，其味鮮香，突出姜與胡椒的辣味，味道非常好，到了當地記得嘗一嘗哈。
三套車，甘肅武威特色 美食 ，是由涼州餳面、臘肉、冰糖紅棗茯茶組成，在西北聞名遐邇，無論外地遊人還是本地居民均愛食用，餳面爽口美味，臘肉肥而不膩，熟而不爛，紅棗茯茶香甜可口，色澤濃艷，三樣一起，爽！
靜寧燒雞，是甘肅省靜寧縣一帶的特色傳統名菜，屬於甘肅菜，這道 美食 選材復雜，製作過程也很復雜，那味道自然美味啦，其體大肉多，色澤金黃，食而不膩，鮮嫩醇香，是甘肅當地的名優產品，到了當地記得一定要去試一試哈， 美食 你值得擁有！
靖遠羊肉是一種非常特殊的食物，灘羊生長環境好，葯膳滋補價值，因此，羊肉肉質細膩，味道鮮美，之後經過油炸，蒸，煮，烤，燉等，含有30多種香料，10多種葯材，具有補氣，強健胃的功效，味道美妙，營養豐富，是不可多得的特色 美食 ，值得一試。
隴西臘肉是甘肅地方名特產品，隴西臘肉腌制約始於清朝乾隆年間，其原料，選用岷縣山區閭井一帶的蕨麻豬，該豬體形小，多不過百斤，腿細、皮薄、肌肉緊密，由於野外牧養，多運動，致瘦肉比例高，且滋味鮮美，臘肉瘦肉部分艷若紅霞，瘦而不柴，肥肉晶瑩如玉，肥而不膩，入口咸香，非常好吃。
手抓羊肉，不僅僅在寧夏內蒙等地出名，在甘肅，手抓羊肉也是非常有名的，當地選用肉質佳無膻味且肥瘦有致的羯羊，當天宰，當天煮，調料上乘，搭配適宜，火候得當，成品味醇可口，肥而不膩，非常好吃。
嘉峪關的烤羊肉據說是世界上最好吃的，我是暫時還沒有試過哈，但是嘉峪關的羊，喝的是礦泉水（祁連山融化的雪水），吃的是中草葯（戈壁灘的駱駝草），相信味道肯定是不差的哈，有錢的大哥們可以試一試哈！
❿ 甘肅本地美食
甘肅美食有：打鹵面、石子饃、黃燜羊肉、蕎面、漿水面等。
1、打鹵面
打鹵面做法多樣，風味不一，用料隨做法不同有差異。特點是做鹵，有葷有素，然後煮白水面條，煮好以後把鹵放到白水面條充分攪拌。
2、石子饃
石子饃又稱砂子饃、餑餑、干饃，歷史非常悠久，具有明顯的石器時代「石烹」遺風。因其是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名。
3、黃燜羊肉
黃燜羊肉，是甘肅經典的名菜之一。此菜口味香酥，肥而不膩。其是清朝末代皇帝的御膳菜餚。
4、蕎面
蕎麥面是中國西北地區傳統特色麵食，內蒙古興和縣，甘肅隴南，隴東，隴西等地特產。內蒙古、甘肅大量種植蕎麥，並且有很多種吃法。
5、漿水面
漿水面是以漿水做湯汁的一種面條，廣泛流傳於陝西、甘肅、寧夏、山西一帶。相傳該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，其味酸、辣、清香，別具一格，漿水菜的菜可選用芹菜、白菜、薺菜等葉類蔬菜。
6、甜醅子
甜醅用燕麥或青稞製作。味道和醪糟有一些像，夏天時候是消暑的好伴侶。
7、灰豆子
灰豆子是用麻色豌豆製成的一種類似紅豆沙的甜品，灰豆煮的很爛，豆皮都已經撈了出來。酸酸甜甜，非常好吃，在炎熱的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰鎮過的灰豆子味道猶佳。