『壹』 雞湯做法怎麼做好吃
雞湯在人們眼中一直都是非常美味的菜餚，不僅是菜餚還是補品，雞湯的營養成分可以針對感冒等症狀有緩解的作用，從而提高人的免疫力。那麼雞湯有哪些做法呢，怎樣做雞湯才好吃呢?現在，就來學習一下吧!
雞湯的做法大全、鮮美雞湯這樣做好吃!
香菇雞湯
材料：
料酒適量，精鹽少許，味精少許，土雞腿適量，香菇，紅棗，生薑少許。
做法：
1、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗凈拍松。
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。
3、再放精鹽和味精來調味。
4、一盤味道鮮美的雞湯就做好了。
小訣竅：
湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。
鮮茶樹菇雞湯
材料：
雞腿 2 只，土豆 1 個， 小胡蘿卜1 條，茶樹菇 8 朵。
調料：
鹽少許、胡椒粉少許。
做法：
1. 雞腿洗凈，用熱水汆燙撈起備用 。
2. 土豆，胡蘿卜切厚片，茶樹菇對半撕 。
3. 取一湯鍋，放入2000 ML 清水煮開 。
4. 再放入其它材料，除了茶樹菇 。
5. 大火煮 20 分鍾，轉小火 35 分鍾 。
6. 最後加入茶樹菇，和調料再煮 5 分鍾即可 。
金針木耳煲雞湯
材料：
一隻雞、一隻金針菜、50克木耳(干)、一把(約15克)干香菇、6個姜、4片蔥、1根水、8碗。
做法：
1. 光雞洗凈，斬成大塊，汆水去腥味。
2.金針菜和木耳先分別用清水泡半小時;摘去金針菜硬梗，洗凈後擠干水;木耳洗凈去蒂，撕成大小適中的塊狀。
3. 香菇去蒂用水沖洗，稍加浸泡至軟，切成兩半;蔥洗凈切成粒。
4. 煮沸清水，放雞、香菇和薑片，武火煮20分鍾，轉小火煲一個小時，再放入金針菜和木耳煲半小時，撒入蔥粒，接著下鹽調味即可食用。
小訣竅功效：
補血和血，健美養顏，潤膚祛斑，安神助眠。
特別適合病後、產後體虛貧血，缺乳，神經衰弱的人士飲用，但感冒發燒期間不宜食用。
青木瓜煲雞湯
材料：
青木瓜1個、光雞半隻、姜3片、水8碗。白鬍椒粉1/4湯匙、米酒1湯匙、鹽少許。
做法：
1. 青木瓜洗凈去皮，切半去籽，切成塊狀。
2. 雞洗凈斬件，汆水撈起。
3. 煮沸清水，放入青木瓜、雞塊、薑片和米酒，武火煮20分鍾，轉小火煲一個小時，下鹽和白鬍椒粉調味即可品嘗。
功效：
平肝和胃，豐胸通乳，潤滑肌膚，增強體質。
山筍野菌土雞湯
材料：
2.5斤左右土雞一隻、野山菌100克、野山筍150克、干黃花20克、干紅棗30克、生薑一大塊、色拉油50克、鹽、雞精、胡椒各適量
做法：
1、新鮮土雞一隻，清理干凈後剁成小塊，過水清洗，濾干水分備用;
2、紅棗、黃花用溫水泡發、生薑切大片、山筍野菌洗凈切片;
3、炒鍋中倒入少量油，大火燒至八成熱，下入薑片爆香;
4、等到油溫升至九成熱時，下入雞塊，翻炒至雞肉斷生，然後加少量料酒烹香;
5、將鍋內的雞肉倒入湯煲中，加適量清水，蓋上蓋，大火燒開後改最小火，慢燉1小時;
6、開蓋，將山筍、野菌、紅棗、黃花等下入煲中，加適量鹽，再小火慢燉30分鍾即可。
榴槤殼燉雞
材料：
榴槤殼(硬殼內白色的瓤部)適量、榴槤子若干、土雞1隻、黃芪20g、當歸10g、花椒，大茴，蔥花，姜絲。
做法：
1、做湯的時候，一次用半隻榴槤殼即可。 把裡面的白瓤用刀切下，成丁狀，備用。
2、榴槤籽是好東西，千萬不要丟棄，味道很好。 用刀把榴槤籽外面的硬殼削去，備用。 把土雞切成塊狀，我用的是烏腳雞，花椒大料備齊。
3、鍋內放油，先將它們丟入鍋中炒香後，再把雞塊放進去翻炒，然後把炒好的雞塊放入旁邊的煲中，煲要提前放入清水、榴槤殼、榴槤籽、黃芪、當歸，開火煮上。
4、開始不要放鹽，待半小時後即將起鍋時，放入適量的鹽，再稍微燉一會兒，就可以喝了。
板栗參雞湯
材料：
雞(半隻)、板栗(十個)
配料：
胡蘿卜(一根)、蔥(兩段)、姜(兩塊)(一塊拍散一塊切片)、西洋參(8克)、枸杞(20粒)
調料：
鹽、胡椒粉
做法：
1、鍋里放水，煮拍散的那塊姜，水開後，把雞焯水。
2、焯水後的雞洗凈，加蔥姜煲一小時。
3、撈出蔥姜，調入鹽，胡椒粉，放西洋參板栗繼續煲一小時。
4、放入胡蘿卜，枸杞，半小時即可。
5，可以根據自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。
當歸竹蓀土雞湯
材料：
土雞(母雞1隻)
配料：
當歸(1片)、竹蓀(適量)、花生(適量)、紅棗(5個)、薑片(三片)、花椒(幾顆)
做法：
1、買來的雞切塊洗凈，看這只雞的油油好多。
2、油太多了，我取了一部分出來，這個油可以直接煉成雞油，吃面條炒菜都可以的。
3、准備好的主要原料。
4、雞肉焯一遍水。
5、為了使湯足夠清亮，焯過水的雞可以再清洗一下，把所有配料和雞肉放進燉鍋里。
6、加水沒過雞肉。
7、竹蓀用清水泡開，中途可換幾次水。
8、燉雞的水大火燒開，小火燉兩小時後，再放入竹蓀燉半小時就差不多了。
9、寒冷冬季里喝一碗暖暖的湯吧。
清燉雞湯怎麼做好吃 6招燉出美味雞湯
如何燉雞湯的竅門 清燉雞湯怎麼做好吃：
1.選雞：很多人都喜歡買老雞煲湯，但童子雞煲湯營養更豐富，口感也更好，裡面含有的蛋白質更多，彈性結締組織少，更容易被吸收，並且燉雞湯建議用母雞，這樣燉煮出的湯汁更能補虛養生。並且新鮮雞肉宰殺之後建議先放入冰箱冷凍3,4個小時，然後取出解凍，再燉煮，因為動物被殺之後，身體裡面會出現大量的毒素，細菌也會快速繁殖，經過冷凍之後不僅可以殺菌，而且能夠令肉質更好，口感更香嫩。
2.焯水：不論是雞肉還是其他的肉類燉湯之前都建議先放入水中焯一下，這樣才能去掉腥味，而且可以讓湯汁清澈干凈，好看無異味，焯的時候要注意溫水下鍋，大概煮7,8分鍾，煮的過程中要不停的翻動，而且別蓋蓋子，或者直接開水下鍋，大概焯3,4分鍾即可，絕對不可冷水下鍋，否則會導致營養流失。
3.冷水下鍋：焯好之後開始燉湯，就要冷水下鍋，讓食材跟隨水溫慢慢變高，這樣才能將香氣以及營養徹底釋放。
4.火候：燉雞湯一定要先大火煮十分鍾，燒開之後再小火慢慢燉煮，這樣才能鎖住湯汁的鮮美味道，並且大火煮的時候一定不能打開鍋蓋，否則就會將雞肉的香氣跑掉，影響湯汁的原汁原味。
5.放鹽：放鹽的時間直接影響湯汁的口感，鹽不能過早放入，否則煮久了容易和肉發生化學反應，應該是快熟之後，放入鹽，再大火煮十分鍾後熄火即可，放入鹽之後不要攪拌，以免留下生鹽味。
6.容器的選擇：很多人會認為隨便用一個鍋燉煮雞湯就可以了，但其實並非如此，一般的湯鍋都是鋁做的，或者是搪瓷、砂鍋，但是這些都是廣口的，因此容易讓香氣飄出去，因此建議用窄口高身的瓦罐燉煮湯最合適。
雞湯的做法大全 雞湯怎麼做好吃：
蓖麻根燉雞的做法：准備好蓖麻根，金櫻子各50克，棉花根，益母草，炙黃芪各30克，母雞1隻，姜，料酒，鹽，再將雞肉清洗干凈後切成塊狀，放入紗布中包好，和雞肉一起燉煮熟爛，再過濾出葯渣，放入生薑，倒入料酒，放入鹽煮一會就完成了。
功效：隔一天吃一次，連續食用八次可以補虛養生，補虛養血，尤其適合氣虛型子宮脫垂的女性食用。
金針菇燉土雞的做法：准備好針菇100克、土子雞250克，之後將雞內臟去除，再放入洗干凈的砂鍋裡面，倒入水燉煮至快熟即可放入金針菇，將金針菇燉煮熟後就可以盛出食用。
功效：能夠補虛養生，補氣養血，特別適合身體虛弱，氣血不足的人吃。
大棗升麻雞的做法：准備好紅棗50克，升麻10克，母雞一隻，之後將母雞去掉內臟，紅棗去核之後放入雞腹中，再放入鍋里隔水蒸熟，裡面的食材和湯汁都可以喝。
『貳』 雞湯燉什麼好吃
黑木耳燉雞
原料：
仔雞一個，人少半個也可以了、干木耳。
做法：
步驟1：仔雞剁小塊，切好之後洗干凈。干木耳買回來做泡個半個小時。然後洗干凈，去蒂切小塊。
步驟2：鍋中倒冷水，倒入雞塊，加花椒粒20顆這樣，要太多，放薑片，蔥段，料酒。
步驟3：大火燒開，撇出浮沫，轉小火把雞塊燒八成爛，大概要15分鍾。
步驟4：倒入洗好待用的木耳。life34.cn小編覺得,然後加鹽小火10分鍾就可以出鍋了。
步驟5：出鍋前撈出蔥段，加點蔥花就即可。
二、香菇雞湯的做法
原料：
雞大腿、香菇、筍子。
做法：
1、香菇用水泡個20分鍾，然後去蒂，對半切。
2、筍子是毛尖筍，也可以用其它筍子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和雞肉。筍子泡一下，然後切段。
3、雞大腿肉，洗干凈，切塊，稍微大點塊無所謂。
4、鍋中水燒開，燙3到4分鍾去血水，然後撈出。
5、鍋中加冷水，到入去血水的雞塊，放點薑片，加點白酒。
6、等鍋中水開時倒入切好的的香菇，放些鹽。
7、鍋中水再次沸騰的時候加入切段好的荀子。
8、大火燒開，小火慢慢煨個30到40分鍾，雞肉爛的時候就可以出鍋了，如果不鹹的話自己再加點鹽，這個自己用勺子嘗嘗燙就行了。加點蔥末就可以出鍋了。
三、清燉雞湯
原料：老母雞半隻、蔥一小段、姜一塊。
調料：鹽適量。
做法：
1、老母雞剁成塊;
2、煨罐里一次加足涼水，倒入雞塊和蔥姜;
3、大火燒開，撇去血沫，轉小火燉2個小時;
4、起鍋前加入鹽即可。
小提示：
1、煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加熱水。
2、保持原汁原味，最好啥也別加。
3、這種清燉湯，一般只喝湯，不吃雞肉。
四、山葯木耳雞湯
原料：
山葯現在兩塊五一斤，我買了一跟3塊錢的，雞大腿肉我買了2個七塊錢的，記住雞大腿肉不是雞腿哦!雞腿才多點個大啊!干木耳一把。
做法：
步驟1、山葯買回來洗干凈，切塊，然後用水加點白醋泡起來待用，防止氧化。
步驟2、雞大腿肉切塊，回來洗干凈，水開倒入雞塊，汆(cuan)一下水去血水。2，3分鍾就可以撈起來，沖個冷水。
步驟3、鍋重新轉冷水，倒入沖洗過的雞塊，加薑片和一小匙料酒大火燒開轉中火20分鍾。
步驟4、20分鍾後倒入山葯和泡好去根的木耳，泡好的木耳要切幾刀，不然太大了。
步驟5、大火燒開，中火25分鍾就差不多了。山葯可以用筷子穿過。
步驟6、加鹽和蔥花就可以起鍋了。
白花椰燉雞肉湯
材料
白花椰1顆，玉米2條，胡蘿卜500克，木耳200克，姜適量，雞腿肉400克，雞胸肉600克，鹽適量，雞粉適量，料酒(米酒)適量
做法
1、白花椰摘小朵，用淡鹽水浸泡約10分鍾，沖洗干凈。
2、玉米切小塊。
3、胡蘿卜去皮切小塊。
4、木耳切絲。
5、姜切片備用。
6、雞腿去皮及多餘脂肪、帶骨雞胸塊切備用。
7、將雞腿、帶骨雞胸塊放入滾水中川燙一下，撈起洗凈。
8、煮一鍋高湯，將玉米、胡蘿卜、薑片、川燙過的雞腿塊、帶骨雞胸塊放入湯鍋中先燉煮半小時。
9、再將白花椰、木耳一起放入煮5分鍾，後加入適量的鹽、雞粉、料酒調味即成。
椰子煲雞湯
用料:雞1隻,椰子1個,果皮四分一個,鹽適量.
做法:
1.椰子肉洗干凈後切成小塊.
2.雞(殺)好去了內臟洗干交,斬大件,瀝干水.
3.果皮用熱水浸一陣,颳去瓤洗干凈.
4.把適量的清水保滾,放入雞,椰子肉和果皮煲滾後,改為慢火煲它三個鍾頭,下鹽調味就可以飲用了.
香菇雞湯
材 料:
土雞半隻,北菇八片,紅棗十粒,姜二片.
調味料:
酒一大匙,鹽一茶匙.
作 法:
雞洗凈,切大塊,先川燙過,沖凈後放入燉盅內.
紅棗泡十分鍾加入,北菇泡軟,去蒂後,連同薑片一並放入燉盅,淋酒一大匙,
加入開水蓋過所有材料,用電鍋或蒸籠蒸四十分鍾後油鹽調味即可.
烏雞湯
法1,烏雞一隻,人參幾片,紅棗幾顆,生薑一片
用料洗凈,一起丟到煲里,1個半小時或者2小時即成
你不會忘放鹽罷 如果雞沒什麼油,就得適量放油.
法2, 烏雞一隻,加當歸.黃芪.黑豆.忌子.熟地(浸泡去沙).紅棗.淮生慢火煲3個小時,喝湯連渣全都要吃掉.此湯調經(治痛經),養顏,一個月吃一遍,10年後包你看上去年輕5年.
汽鍋雞湯
材 料:
土雞半隻,火腿四兩,鮮筍一支,冬菇五片.
調味料:
酒一大匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許.
作 法:
雞洗凈,切塊,川燙除血水,沖凈後放入汽鍋內.
火腿先煮過,去除部分鹹味後,切片,放雞肉上,鮮筍削除硬皮,切條放入.
香菇去蒂後,一切為二放入,加酒一大匙,並放入開水蓋過所有材料後,放入蒸籠或電鍋蒸五十分鍾.
取出後再加其他調味料,調勻即可食用.
『叄』 雞湯燉什麼好吃
雞湯燉白果紅棗好吃，正確做法如下：
用料
主料：雞架1個、白果45個、紅棗10枚、大蔥半根、姜6片、燉雞湯調料包1包、料酒10克
輔料：鹽適量枸杞少許
1、首先備齊燉湯的食材，雞架提前從冰櫃拿出來解凍。
『肆』 雞燉什麼湯好吃又營養
1、紅棗雞湯，具體操作步驟如下：第一步准備土雞半隻，洗干凈後，斬成雞塊，如下圖所示。
『伍』 雞拿什麼燉湯好吃
一、粟米雞粒湯
材料：雞脯肉150克，雞蛋2個，粟米200克
調味料：清湯，黃酒，薑汁，醬油，鹽，干澱粉
做法：
1、雞蛋打散，攪勻，粟米洗凈，雞脯肉洗凈切丁，加入黃酒、醬油、干澱粉和薑汁抓勻。
2、清湯倒入砂鍋，加入粟米，大火燒開，放入雞肉，再次煮沸後，改成中小火，煮到雞肉熟爛。
3、改成大火，燒滾，倒入雞蛋液，攪散然後加鹽即可。
功效：很多人對於粟米雞粒湯也是非常的喜歡的了，很多人在生活中也經常會吃粟米雞粒湯了，因為粟米雞粒湯的營養價值非常的高，並且多吃一些粟米雞粒湯還能夠幫助我們起到很好的補體強身，健脾開胃的作用了哦，當然了，瓜姜雞片也是非常的美味的哦，下面我們來看看瓜姜雞片的做法。
二、瓜姜雞片
材料：醬生薑10克，紅椒、青椒、雞蛋各一個，醬瓜15克，雞脯肉300克
調味料：水澱粉，味精，醬油，色拉油
做法：
1、雞蛋打破，取蛋清，雞脯肉洗凈，批成片，倒入蛋清和水澱粉，抓勻。醬生薑、醬瓜批成片，用清水浸泡，紅椒和青椒切成小菱形片。
2、油鍋燒到四成熱，倒入醬生薑、醬瓜和雞片，過油撈出，原鍋留底油，倒入少量的清水，燒沸，倒入原料、加味精，再炒一會即可。
『陸』 雞湯怎麼燉好吃_燉雞湯的4種做法
雞湯營養豐富又美味，許多家庭把雞湯當作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。雞湯中含有大量的維生素C，可以消除因感冒引起的炎症，起到食療作用。你想知道雞湯怎麼做才比較好吃嗎？下面我跟你分享一下燉雞湯的4種好吃做法。
一、香菇燉雞湯的做法 燉雞湯的材料土雞1隻，干香菇10朵，蔥少許
燉雞湯的做法1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。
2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉
3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥
香菇燉雞湯
二、山葯燉雞湯的做法 燉雞湯的材料農家雞1隻，山葯1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽
燉雞湯的做法1、雞宰殺後，清理干凈腹腔，剁成小塊，蔥姜洗凈，姜切片，蔥打成蔥結。
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入薑片蔥結。
6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鍾。(因為我用的是鑄鐵鍋，燉湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子燉湯，要延長燉的時間哦)
7、山葯去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鍾。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鍾，開蓋加鹽調味即可。
山葯燉雞湯
三、鮮奶燉雞湯的做法 燉雞湯的材料用料土雞600克，鮮奶1000毫升，高湯1000毫升，紅棗5顆，姜、精鹽各適量。
燉雞湯的做法1、土雞洗凈切塊，入沸水中汆燙一下。姜切片。
2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶，放入土雞塊、紅棗及薑片，大火煮開後加鍋蓋，改小火煮2小時，起鍋前加入精鹽調味即可。
小訣竅
特點
湯汁濃白，奶香濃郁，營養豐富。
鮮奶燉雞湯
四、人參冬菇燉雞湯的做法 燉雞湯的材料光雞1隻，鮮人叄3條，冬菇十來個，淮山十來片，姜4片，料酒2大匙，鹽與味精少許
燉雞湯的做法1、光雞過水備用，冬菇與淮山泡水洗凈;
2、燒熱水倒進燉鍋里，放進光雞、人叄、冬菇、淮山、薑片、料酒，隔水大火燉六小時後，加鹽與味精調味即可盛碗出菜。
人參冬菇燉雞湯
雞湯的營養價值1、 雞湯特別適合產後氣血虛弱的女性調養。
女性在分娩的過程中耗費了大量的精力，有些身體比較虛弱的甚至在產後就虛脫了，所以在產後一段時間內要好好的進行調養，這就是我們俗稱的坐月子。女性坐月子就是在享受生活，這其實也是對她們順利生產的獎賞，每天她們吃的都是非常有營養的食物，為的就是能盡快的恢復身體，雞湯在這個時候是最適合坐月子的女性食用。
2、 雞湯可有效的緩解感冒症狀。
我們感冒的時候一般都是去打吊針吃葯，這樣好得比較快。之所以會感冒是因為我們的身體免疫力下降了，平常如果能喝些雞湯，可以有效的提高身體的免疫力。對於已經感冒的人，喝雞湯可以抑制流感病毒，增強免疫力。
3、 雞湯適合營養不良、精神衰弱的人食用。
營養不良或者精神衰弱的人喝雞湯能有效的補充體內所需的營養，雞湯經過一段時間的熬制後，肌肉中的各種營養都會溶解到湯裡面，而水溶性的食物又特別容易被腸胃吸收，營養不良的人需要及時的補充營養，雞湯喝下去後可以比較快的被吸收掉。
燉雞湯相關 文章 ：
1. 怎麼燉雞湯比較好吃
2. 山葯燉雞湯的4種好吃做法
3. 燉雞湯用什麼材料
4. 山葯燉雞湯的4種不同做法
5. 燉雞湯需要什麼食材
6. 燉雞湯食材有哪些
『柒』 雞湯的做法有哪些
雞湯的做法是非常多樣的'，生活中我們可以經常做雞湯喝，對我們的身體健康是非常有利的，而且非常鮮美。那麼日常生活中當歸雞湯的做法是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。
當歸雞湯的做法
材料
雞塊(翅根)、白蘿卜。
配料
姜、當歸、枸杞。
調料
鹽。
做法
1、首先我們就要將准備好的雞塊清洗干凈，然後再將姜去皮切片，白蘿卜去皮切塊備用就可以了。
2、把所有食材加三顆枸杞一小片(5克左右)放入燉盅，加水後隔水中小火蒸30-40分鍾就可以了。
小訣竅
1、用雞的哪個部位蒸湯都可以，我根據我家燉盅的大小選擇了翅根。
2、如果日常生活中不太愛吃白蘿卜，那麼還可以適當地加入蓮藕或香菇進行代替，味道也是非常不錯的。
3、同樣方法還可以炮製排骨蓮藕湯、瘦肉海帶湯、當歸牛羊肉湯、烏雞紅棗湯等等。
香菇雞湯
材料
料酒1大匙，精鹽1小匙。
味精0.5小匙，土雞腿300克。
香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊。
做法
1、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗凈拍松。
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。
3、最後我們就要加入適量的精鹽、味精，進行適當地調味，並將其進行適當地攪拌，就可以盛起來了。
『捌』 雞湯怎麼做好吃法大全
宮廷雞湯
原料：老母雞1隻、少許薑片、清水、食鹽、枸杞、紅棗、香蔥。
做法步驟：
1、把老母雞洗凈處理好之後整隻放進鍋里，往鍋里倒入清水，水量稍微沒過雞身就行。
2、姜切片，香蔥切末，放入薑片，用大火煮沸撇掉漂浮著的白沫兒。
3、加入紅棗、枸杞，蓋上蓋兒，小火慢燉3個小時左右，加少量的鹽調味，撒上香蔥末就完成了。
野菌山筍土雞湯
原料：1隻土雞、100g野菌、150g山筍、20g干黃花、30g干紅棗、50g色拉油、鹽、雞精、胡椒、生薑。
做法步驟：
1、將土雞洗凈之後用刀剁成小塊兒，再洗一遍，瀝干水後備用。
2、山筍野菌洗干凈後切片，把紅棗、黃花泡到溫水裡一段時間，把生薑切成片。
3、鍋中倒入少量色拉油，放入薑片進行翻炒，炒香之後放入雞塊，炒到雞肉斷生，倒入少量料酒。
4、將炒過的雞肉倒入煲湯地鍋中，加入足量的水，蓋上蓋兒，開大火把水燒開後改最小火，慢慢地燉1個小時。
5、打開蓋子，將野山菌、山筍、小黃花和大紅棗等放到鍋中，加入食鹽，再用小火進行慢燉30分鍾左右就完成了。
『玖』 雞湯燉什麼菜好吃
雞湯燉海參、香菇、淮山葯、蟲草花、松茸、木瓜、當歸、蓮藕、玉米、土豆、冬瓜。雞肉可以搭配淮山葯、紅棗製作山葯紅棗雞湯。
雞湯是一道傳統的湯菜，製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒症狀，提高人體的免疫功能的作用。
雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。