A. 一般炒米飯時會放些什麼蔬菜
很有興趣回答題主的問題：誰知道在炒米飯的時候加上什麼蔬菜是最佳拍檔？
我家從很早的時候是經常把剩米飯做成炒飯。那時無非就是用雞蛋炒米飯就感覺很好吃啦。
所以一直持續好多年理所當然的認為炒飯就是加了雞蛋便可。
後來走南闖北見識多了，原來炒個米飯還有那麼多花樣。當然了那太高級和奢飾的炒飯都出自於高檔些的酒店。
我們普通百姓在家做個炒米飯，能做的好吃，自己愛吃，營養搭配也不錯就行。
我自己在家做的炒飯，談不上最佳搭配，但是感覺好吃，適合自己的應該就是最佳吧。
炒米飯加入這幾種蔬菜，營養搭配應該合理，好吃不膩。
食材：油菜（感覺各種葉菜都可以）洋蔥，胡蘿卜，雞蛋
調料：少許生抽，鹽
具體操作步驟：
1，油菜切段，洋蔥切粒，胡蘿卜切小粒備用。
2，米飯盛好准備著，雞蛋打散
3，炒鍋燒熱放油先把雞蛋炒熟，
4，依次下入胡蘿卜丁翻炒幾下，再下入青菜，洋蔥加少許鹽翻炒
5，最後把米飯入鍋，用鍋鏟翻炒過程把米飯塊壓散，炒制米飯油汪汪出勺。
這樣炒好的米飯，因為有青菜溢出的汁液炒好的米飯不硬。
希望我的回答能幫到您！
炒米飯里放白菜絲，小香腸片，挺好吃。
辣子雞丁蓋飯:准備食材！
雞浦肉一斤、一根胡蘿卜、一根黃瓜、半斤
花生仁、尖椒剁椒醬也可。
然後先起火做鍋放精質油、油熱後放炒花生
翻炒下別糊鍋在盛盤備用！
在洗雞浦肉切塊別太大了，胡蘿卜和黃瓜也
這樣切。
做好後起火做鍋:鍋里倒調和油、放花椒爆香
蔥姜蒜切絲、胡蘿卜和黃瓜塊全放鍋里炒下
放雞浦肉、花生仁十三香、剁椒醬、待10分鍾左右；
開鍋後把米飯放進去、當米飯入味後再放點
膏湯、然後在撒點香菜雞精。
閉火美味的辣子雞丁蓋飯做好！
歡迎品嘗哦！
炒米飯是我經常給兒子做的一道早餐。兒子每天上學很早，炒米飯簡單易做，還可以搭配許多食材。我常搭配的蔬菜有胡蘿卜、青豆、洋蔥、香菇，再配一些火腿、雞蛋，營養還是很全面的。下面我就把我經常給兒子做的一道炒米飯和大家分享一下。
所需食材
剩米飯、胡蘿卜、香菇、青豆、火腿腸、雞蛋、蔥、生抽、鹽。
製作方法
將上述食材頭天晚上切粒備用，早上時間比較緊張，提前預制可以節約時間。
燒鍋倒油，油熱後下入蔥花炒香，依次下入胡蘿卜、香菇、青豆、火肥腸煸炒片刻下入米飯繼續煸炒。將雞蛋打散淋在米飯上翻炒，使每粒米都包裹上蛋液，隨後烹入少許生抽、鹽。盡量把米飯炒干粒粒分明，當看到米粒在鍋內有跳動的感覺就可以了。兒子有時會讓我撒些孜然粉在裡面，那要看各人口味了。
一道干香味美，顏色艷麗，營養豐富的炒米飯就做好了。
我做炒米飯時一般，會放胡蘿卜、青豆、新鮮玉米粒、洋蔥，這些蔬菜維生素比較多，能很好的抑制感冒。小朋友好喜歡吃，春天的顏色。
兒子今年上高二，兩個星期才回來一次 。今天又到了可以往學校送飯的日子，昨天晚上兒子就打電話說，剛過年不想吃肉。不要送紅燒牛肉、糖醋排骨了，就想吃我做的什錦炒飯。兒子在學校挺辛苦的半個月才能吃一次家裡的飯，還是媽媽做的……掛了電話趕緊行動先把米飯做好，這樣放涼了的米飯炒來一粒不挨一粒，吃著有嚼頭特別香。
食材：涼米飯、雞蛋、蔥、胡蘿卜、青豆、鮮玉米粒、洋蔥、雞精、鹽、菜籽油、火腿腸
1.把雞蛋打入碗中，放一點鹽，用力的打散成均勻的蛋液。
2.熱鍋涼油，把雞蛋液淋入鍋中，邊淋邊攪拌。等雞蛋液在鍋里成絮狀，盛出備用。
3.再次熱鍋涼油，等油熱後依次放入火腿腸、胡蘿卜、青豆、玉米粒、洋蔥，快速翻炒。所有配菜炒七分熟時，到入米飯翻炒均勻。炒至2~3分鍾左右，放入炒好的雞蛋，繼續翻炒。
最後擱雞精撒入蔥花，香噴噴的什錦炒飯就好了。是不是很想吃啊，想吃就來一碗吧。
大家好，我是 美食 玲玲。歡迎評論指點，不足之處定會改正，共同進步。
剁碎的青菜之類和雞蛋或火腿
蔥花，胡蘿卜，雞蛋
籮卜白菜，各有所愛！
沒法兒說！
自已高興就好！
胡蘿卜，午餐肉或者火腿腸，雪菜
葫蘆卜，黃瓜。
B. 用什麼炒飯簡單又好吃
用什麼炒飯簡單又好吃
幾種炒飯搭配，
一、咖喱炒飯
製作咖喱炒飯前，所需要准備好的洋蔥、胡蘿卜、咖喱粉、豬肉末、豆子、米飯。將洋蔥放進水裡浸泡一下，去掉洋蔥的味道，切菜的時候不會嗆眼。把洋蔥最外圍的皮剝掉，把洋蔥清洗好了，放到切菜板上，拿起菜刀在洋蔥中央切開，拿一半洋蔥斜對切，切好後，放進一個盤里，再把胡蘿卜和豆子洗好，將胡蘿卜切成小小的一片。洗鍋炒飯，鍋里放入適量的油，等鐵鍋里的油燒紅，將豬肉末倒進鐵鍋里，拿鏟子不停的翻炒，將米飯倒進鍋里，放入適量的水，不要放太多，也不要放太少，不然會炒糊了，不好吃。倒入少量的鹽，將切好的胡蘿卜、切好的洋蔥倒進鐵鍋里，把幾十粒豆子也放進去，然後添加點咖喱粉。等上幾分鍾，咖喱炒飯就做好了。
二、蒜香牛肉炒飯
這道菜就是用牛肉，大蒜製作而成，但還少了二樣，蔥和胡蘿卜。製作蒜香牛肉炒飯，要先准備好一小塊牛肉、二個大蒜、三根蔥、半根胡蘿卜，先在水盆裝一些水，把那塊小牛肉放進水盆里清洗一下，洗干凈，拿起來放進切菜板上，將牛肉切成肉末，切好後，放進小碗中，然後把蔥、胡蘿卜放進水裡，清洗一下，將胡蘿卜和蔥都切成小碎塊，混合裝在另一個碗里。
把大蒜皮剝掉，拿菜刀對著大蒜稍微用力拍一下，大蒜就碎，不用拿菜刀剁碎。然後點火，拿出鍋里的剩飯，放油燒紅，將牛肉末倒進鐵鍋里，翻炒幾遍，拿鐵勺子盛到碗里，將剩飯倒進鐵鍋里，放入適量的水，等一分鍾過後，把燒好的牛肉末放進鍋中，把大蒜、蔥、胡蘿卜塊全部倒進去，放入適量的鹽、可以放入一點點醬油，等二三分鍾，這道蒜香牛肉炒飯已經做好了。
三、蛋炒飯
米飯要先在冰箱冷藏2～3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鍾；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒干，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫「金包銀」。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。
家常蛋炒飯
原料：米飯、雞蛋、鹽、醬油
輔料：香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿卜、蝦仁……根據個人口味填加，不加也可。
做法：
米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，乾爽為佳。米飯做法：大米洗凈，加水蒸米飯，米與水比例1：1.3～1.5，水面可滴兩滴食用油（加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，後邊再炒飯的時候只需少許油即可，不會油膩），開鍋後10～15分鍾左右即可；
各種輔料切米粒大小的小碎丁（不添加輔料也可）；
雞蛋一個，打入碗中，加少量鹽，然後將雞蛋快速打散打勻，持續20秒左右；
旺火、熱鍋涼油（油可以適當多放些），油燒熱後，將雞蛋迅速交入鍋內；
然後把准備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒，將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
加入鹽、及各種輔料，再充分翻炒，出鍋即成。
C. 大米飯炒什麼菜好吃
炒米飯加白菜怎麼做
食材：剩飯適量、雞蛋2-3個、白菜5-6葉、鹽油味精適量
步驟
1、將白菜葉子剝下來，剝5.6葉就可以了，然後在盆裡面用水浸泡，洗干凈了。
2、在鍋裡面倒入適量油，燒熱了，將3個雞蛋打入到鍋裡面，等到結成塊，在打散了，炒香了。
3、然後將娃娃菜切成細條，將雞蛋炒香之後，就是將娃娃菜放到鍋裡面，翻炒均勻。
4、等到娃娃菜的葉子變軟了之後，將米飯放到鍋裡面鏟，然後就開始炒飯，一定是要注意火候不要太大了。
5、然後就是用鏟子將米飯打散了，在裡面攪拌均勻了，炒到米飯變得顆粒分明了就可以了。
6、然後就是再放入適量的味精鹽，攪拌均勻了，大家也是可以不加味精和鹽，直接倒入一些醬油，炒均勻了，就可以了。
米飯怎麼炒好吃
食材：米飯適量、火腿腸1根、黃瓜半根、雞蛋2個、蔥花適量、鹽適量、老抽適量
步驟
1、將剩米飯和雞蛋准備好，將火腿腸和黃瓜切成丁，將蔥花切好，備用。
2、在鍋裡面倒入適量的食用油，將雞蛋煎好了，取出來，備用。
3、然後就是將火腿丁和黃瓜丁放入，再倒入到鍋裡面炒30秒左右，將米飯放入。
4、然後就是將老抽、鹽放入繼續進行翻炒，一定是要炒均勻了。
5、然後就是將煎好的雞蛋放入，將蔥花放入，炒均勻了，就可以出鍋了。
白菜怎麼做成小菜
食材：白菜1棵，鹽適量，糖適量，辣椒粉適量，大蒜10克，雞精適量，熟油適量
方法：
1、將白菜洗干凈了，然後切成大小合適的塊，然後就是在上面撒上適量的鹽，進行揉搓，將裡面的水分都擠出來，腌制1個小時左右。
2、將白菜裡面的水分擠出來之後，就倒掉水分，將大蒜去皮，然後切成末，將大蒜、白糖和適量的鹽放到白菜裡面，不要放入太多鹽了，因為放太多的話就是會發苦的，我們倒入和炒菜差不多量就可以了。
3、然後就是將一次性手套戴上，再慢慢的抓均勻了，大家如果是能吃辣的話，就是可以多放入一些，如果是不吃辣的話，就是可以少放一些的，然後就是拌入適量的辣椒粉，大家是可以放入一些不辣，上色用，也是可以再放入一些辣的，這樣就會更好。
4、在鍋裡面倒入適量的食用油，等到油熱了之後，就是將花椒、蔥花和大料都放入了，進行爆香，等到香味出來之後，就是將大料、蔥花、花椒都過濾出來，然後就是淋在白菜上面，可以很好的提味，這樣就是製作完成了。
D. 炒米飯用什麼菜炒 這些菜可以試試
1、青椒，顏色好看且富含維生素，放在炒飯里炒軟的青椒也別有一番口感。
2、香菇，提鮮作用非常好，切成小粒放在炒飯里美味十足。
3、豆角，如果不喜歡混搭的炒飯，那以豆角為主題的炒飯絕對不會讓人失望的。
4、西紅柿，顏色與味道都刺激著人的胃口，如果飢餓程度比較高的話，加入番茄粒的炒飯會讓人胃口大開。
5、白菜，由於含水量較多，所以能夠鎖住熱量，而熱量在口中爆開的那一瞬間的感覺讓人難忘。
E. 炒飯種類大全
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炒飯的種類有很多，比如揚州炒飯、醬油炒飯、咖喱炒飯、菠蘿炒飯、韓國泡菜炒飯、肉丁炒飯、蝦球雞肉丁炒飯、蔬菜田園炒飯、木耳雞蛋炒飯、蛋腸炒飯以及最最經典的雞蛋炒飯。
我就來介紹幾種比較常見且味美的炒飯的做法：
主要為大家介紹的就是最為經典的黃金雞蛋炒飯，其實從雞蛋炒飯的做法中衍生了很多的炒飯類別。比如蛋腸炒飯，木耳雞蛋炒飯，蔬菜蛋肉炒飯等等都是從原始的雞蛋炒飯中不斷摸索改良而來的。所以雞蛋炒飯如果真能做的好吃，那就可以滿足一下你那饞蟲般的胃了。閑話少說步入正題，下面是我對雞蛋炒飯的一種自我創新，希望大家能喜歡：
首先，要准備好兩個雞蛋，一碗米飯（以上為一人的份量），少許油、蔥白末兒、食鹽等。先把雞蛋打在碗里，順時針攪拌雞蛋已達到充分攪拌的目的，直到出現泡沫為止。然後，開火將油適量放入鐵鍋內（鐵鍋可以使炒飯的味道更加正宗），待油燒至八分開後，把攪拌好的雞蛋倒入油內，用竹製飯炒勺充分攪拌，使雞蛋碎成雞蛋末兒，此時要及時放入蔥花，然後把隔夜新鮮的米飯（我選用的是吉林市蛟河貢米），放入鍋內顛大勺直至出現雞蛋和米飯的雜香味，充分翻炒5分鍾左右，視情況而定，主要是注意米飯的顆粒性，切不可以將米飯炒出黏性來，然後放入少許食鹽，翻炒1分鍾，此後最需要關注炒飯的顏色，當米飯和雞蛋都達到及黃色時，立即將炒勺拿離火源，趁香、熱及時食用最佳。
這其中還可以衍生出很多種炒飯方法，比如放入少許蚝油，海鮮食材可以炒出味美的海鮮炒飯；又比如將胡蘿卜丁，玉米，香腸丁，雞蛋、黃瓜，蝦仁一起炒出的改良版揚州炒飯，既鮮又好吃。
F. 營養炒飯怎麼做 十種炒飯做法
營養炒飯怎麼做 十種炒飯做法大全
很久以來，炒飯在人們心目中的“地位”都不太高，主要是認為營養不高。其實呢，只要我們應用一些烹調技巧和營養智慧，炒飯也可以被納入到健康飲食中，下面是我為喜歡吃炒飯的朋友帶來營養又好吃的炒飯做法，希望大家喜歡。
一、海鮮炒飯
原料：白飯300克，雞蛋2個，蔥2根，蝦仁、墨魚、干貝各30克，去骨魚肉10克，油3大匙，胡椒鹽、蘇打粉各1/2小匙，澱粉1大匙，鹽、胡椒粉各1/2小匙。
做法：
1.蔥洗凈、切末;雞蛋打入碗中，濾出蛋白，蛋黃留用;去骨魚肉洗凈，切片，再對半切開。
2.墨魚去外膜切丁，和干貝、蝦仁均洗凈，放入碗中加胡椒鹽、蘇打粉、澱粉和部分蛋白拌勻，放入滾水中氽燙，撈出;蛋黃倒入熱油鍋中煎成蛋皮，取出切絲備用。
3.鍋內倒入2大匙油燒熱，爆香蔥末，加入剩餘的蛋白略炒，放入蝦仁、墨魚、干貝、去骨魚肉拌炒，加入白飯、鹽、胡椒粉炒勻，盛入盤中，盤邊排入蛋絲即可。
二、蔬果炒飯
原料：白飯300克，菠蘿l/2個，葡萄乾10克，蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克，油2大匙，鹽1小匙，胡椒粉l/2小匙。
做法：
1.蝦仁、草菇洗凈;火腿切丁;菠蘿洗凈去皮，攔腰切成兩半，取1/2個菠蘿，挖中間的果肉、切小丁，做成菠蘿盅，放入盤內備用。
2.炒鍋上火放入油燒熱，加入葡萄乾、蝦仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠蘿丁，加入鹽、胡椒粉及白飯炒勻，盛入菠蘿盅內即可。
三、臘腸炒飯
原料：白飯300克，臘腸2根，雞蛋1個，蔥l根，姜2片，油3大匙，鹽1大匙，胡椒粉l/4小匙。
做法：
1.蔥、姜洗凈，切絲;臘腸洗凈，切片備用。
2.鍋內放入1大匙油燒熱，加入臘腸炒熟，盛出;鍋內放入2大匙油燒熱，放入姜絲、白飯拌炒，打入雞蛋，加入鹽、胡椒粉及炒熟的臘腸，全部炒勻，撒上蔥絲即可盛出。
四、鹹蛋黃炒飯
原料：白飯300克，鹹蛋黃3個，青蒜、蔥各1根，香菜10克，肉鬆20克，油2大匙，醬油1/2小匙，鹽1/3匙。
做法：
1.青蒜、蔥及香菜均洗凈，去根、切末;鹹蛋黃切丁備用。
2.鍋內放入2大匙油燒熱，爆香蔥末，放入鹹蛋黃及青蒜拌炒，加入白飯及醬油、鹽炒勻，盛入盤中，撒上香菜及肉鬆即可。
五、泡菜炒飯
原料：白飯300克，韓國泡菜40克，熟柴魚片10克，蔥、紅辣椒各1根，腌黃蘿卜3片，油2大匙，芥末1/2小匙。
做法：
1.韓國泡菜瀝干水分、切丁;蔥、紅辣椒洗凈，切末備用。
2.鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥及紅辣椒，放入白飯及韓國泡菜拌炒，加入芥末炒勻，盛入盤中，撒上柴魚片即可。
六、咸魚雞粒炒飯
原料：雞肉100公克、咸魚50公克、西生菜50公克、雞蛋1個、白飯300公克、蔥花20公克、太白粉1茶匙、沙拉油25㏄，鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙
做法：
1.雞肉洗凈瀝干水分，切成丁塊狀，再用太白粉抓勻後，取鍋，加入沙拉油以中火燒熱，加入雞丁炒散後撈起備用。
2.咸魚切成丁塊狀，放入作法1鍋中，過油至表面略呈焦狀，撈起備用。
3.西生菜洗凈瀝干水份後，切成指甲般的大小備用;雞蛋打散攪拌均勻成蛋汁備用。
4.另取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法3的蛋汁炒至五分熟，放入白飯和蔥花快速翻炒後，再加入調味料和作法1、2快速拌炒，持續以中火炒至米飯干松有香味溢出即可。
七、翡翠炒飯
原料:洋火腿二兩、白飯七碗、青剛菜一斤 蒜頭三粒、蛋二個、油三大匙，鹽一小匙半、另鹽(腌青剛用的)一大匙、味精一
做法:
1.先將青剛菜洗凈瀝干水份，切大塊，拌入大匙鹽，腌清廿分鍾後剁碎 ，擠干水份。
2.蛋打散，煎成兩個蛋餅，然後切一公分小方塊。
3.洋火腿切薄片，再切一公分之小方塊。
4油燒熱，爆香蒜頭或蔥段，取出不要，再將利碎的.青剛菜倒下鍋炒透 加鹽、味精、白飯，再繼續將飯炒透，
5.最後加下蛋，火腿合炒均勻即可起鍋。
八、蟹肉生菜炒飯
原料：米飯400克、蟹肉(罐頭)80克,生菜40克,攪好的雞蛋1個的量,蔥20克,油1大匙
鹽1/2小匙,醬油少量
做法：
1.先把鍋里放入油加熱。放進攪好的雞蛋，等到半熟的時候，再把已經切好的蔥和蟹肉，以及倒入米飯進行煸炒。
2.當米飯粒呈現出亮澤時，把已切好的生菜倒入鍋內，迅速倒入調味料(鹽、醬油)進行煸炒。
3.不要時間過長，否則炒出來的米飯就不太好了。
4.煸炒過的生菜炒飯給人以鮮明印象。用強火迅速煸炒，以保持生菜的脆嫩口感。配菜的不同 顏色也使人增添食慾。
九、綠豆薏仁炒飯
原料：綠豆 3兩,薏仁 3兩,胡蘿卜丁 1/2兩,蘆筍丁 1/2兩,青豆 1/2兩,蔥花 適量，鹽 適量,糖 適量
做法：
1. 胡蘿卜丁、青豆仁、蘆筍丁以沸水氽燙後隨即撈起瀝干備用。
2. 綠豆、薏仁以清水浸泡約1小時，再於鍋中注入高於綠豆、薏仁約1公分的水量，放入電鍋中蒸約50分鍾後取出待涼。
3. 熱油鍋，將作法2的綠豆、薏仁下鍋炒至呈鬆散狀時， 加入白飯拌炒，加入其餘材料及所有調味料拌炒均勻入味即可盛起食用。
十、素火腿炒飯：
原料： 生菜4片 素火腿5片 玉米粒1/2杯 胡蘿卜1/3條 白飯2碗
輔料： 醬油1/2大匙鹽1/2茶匙胡椒粉少許
做法：
1.生菜洗凈、切小四方片，素火腿切丁，胡蘿卜削皮、煮熟、切丁。
2.用2大匙油炒玉米粒、素火腿和胡蘿卜丁，接著放入炒勻，再加入白飯同炒，最後放生菜，炒勻即可盛出。
小技巧：
1.生菜是西餐沙拉的常用食材，可以生吃，所以不要炒太久，避免過熟而不脆。
2.醬油一定要和配料炒過再放入白飯，因為主要調味在配料，直接加入白飯炒出來的顏色不好看。
;G. 蛋炒飯配什麼菜比較好吃
第一道：辣子雞丁
這道菜，很適合拌在米飯里吃，滑嫩的雞丁，清脆的尖椒，每一口都特別誘人。整道菜的顏色也很好看，很有食慾的那種。
H. 哪些食材適合拿來炒飯
哪些食材適合拿來炒飯呢？我相信很多人都是非常喜歡吃炒飯的吧，因為炒飯可以有很多種搭配，並且製作起來也不是那麼的復雜，所以說很多人平時就會把炒飯當成是自己的主食。
其實我個人也是非常喜歡吃炒飯的，炒飯的不同搭配能夠給我帶來不同的口感和味道，炒飯可以作為家常菜其實是可以作為一道上得了檯面的菜，平時家庭聚餐或者是宴請客人都是非常拿得出手的。市面上有很多的食材都是可以用來製作炒飯的，水果可以用來製作、蔬菜也可以、肉類更是不錯，最重要的就是看大家應該如何搭配了。
I. 有些什麼好吃的炒飯
米飯稍微硬些，雞蛋放一點鹽和花椒面。蔥花，蒜沫。（如果喜歡加別的。可加火腿腸，黃瓜，胡蘿卜切丁）
1/鍋放油加熱。將雞蛋放里炒碎，八分熟出鍋。
2/放油，燒熱放蔥花，炒出香味放蝦丁炒變色，放青菜丁炒兩下然後放米飯，將米飯炒勻，不要有飯疙瘩。
3/將飯從中間向鍋邊散開，中心露出鍋底。放少許油，燒開放入蒜沫炒香，然後將雞蛋放入鍋中與飯蒜炒勻，放少許鹽，味精。可以出鍋。
如果想吃以上其他配料，可在炒蔥花炒香後放其他配料。