『壹』 牛蛙都可以做出哪些美食要怎麼做才最好吃
牛蛙很好吃，就是不會做，你有沒有這種感受呢?
很多朋友反映喜歡吃牛蛙，就是在家裡做的牛蛙，總是很難吃。
今天懶哥就跟您分享一道麻辣饞嘴牛蛙的簡單做法，用火鍋底料就能搞定，麻麻辣辣的很開胃，牛蛙肉超嫩滑!冬天裡吃這道菜，暖胃又暖身!
用料：
牛蛙，萵筍，生薑，大蒜，紅干辣椒，麻辣火鍋底料，生抽，雞精，鹽，糖，白鬍椒粉，料酒，澱粉，紅油。
做法：
牛蛙處理干凈後，把牛蛙剁成小塊。
牛蛙洗凈剁成塊，撒上澱粉和適量鹽，加料酒拌勻，碼味20分鍾；燈籠椒、仔姜切絲，泡椒剁碎，大蔥切成1寸長的節子，備用用料 牛蛙 2隻 鹽 一勺 干辣椒 五個 花椒 少量 椒鹽 少量 辣椒粉 少量 料酒 1勺 雞蛋 2個
『貳』 牛蛙怎麼做最好吃
1、饞嘴牛蛙：將牛蛙處理好並清洗干凈後切塊，與胡椒粉、鹽、澱粉、料酒攪拌均勻後腌制1小時。在鍋內倒油燒熱，放入生薑大蒜炒香，再加入水煮魚調料包，炒出油後加水至浸沒鍋底。起鍋燒水，待鍋里的水燒開後倒入萵筍，當其八分熟時撈出然後與牛蛙一起放入鍋中烹煮5分鍾。然後將蒜瓣、花椒粒，干辣椒用炒鍋炒香放在連湯撈出的牛蛙與萵筍上就做好了。
2、爆炒牛蛙：將牛蛙處理好後切塊待用，然後在鍋內倒油燒熱後放入蔥姜蒜爆香，再放入洋蔥片炒至變色後撈起。重新起鍋倒油，再次爆香蔥姜後加入牛蛙塊，大火爆炒至變色後加入料酒、鹽、生抽翻炒均勻。待牛蛙八分熟時加入洋蔥翻炒，待其炒熟時加入少許白糖迅速翻炒調味後即可出鍋。
3、干鍋牛蛙：牛蛙處理好洗凈後切塊待用，然後起鍋燒油爆香蒜片、姜、花椒，然後依次放入火鍋底料和豆瓣醬並炒出紅油。加入牛蛙至翻炒斷生後加入少許砂糖、生抽、料酒調味，然後轉至小火燜燒5分鍾收汁即可。
『叄』 牛蛙有哪些美味的吃法
在我們農村到了春耕，人民晩上拿著手電筒簡在田裡抓的是青蛙，所以來講吃青蛙比較常！由於青蛙是野生動物，所以體內寄生蟲特別多，剛宰殺好時用玉眼都難以看見寄生蟲，如果你用腌制的方法去煮的情況下，在腌制的過程中就可以清楚地看見寄生蟲從肉里鉆出來，而且長的得快。所以我們都是用最簡單而最快的方法來煮，一般都是炒姜茐.
備：新鮮青紅尖椒若干（要有辣味的）、老薑一塊（切末），蒜（切塊），乾花椒一小撮，嫩姜一大個（切長絲），鮮花椒一把（樹上現摘的最好帶點嫩葉），豆瓣醬一勺，蚝油一點，小米辣4個切斜刀，泡豇豆泡辣椒一小把切細，香菜，香蔥鍋留底油，放入薑片爆香，放入牛蛙炒至轉色，放入料酒繼續炒，加入辣椒炒香，加入清水燜五分鍾，加鹽，糖調味，收干汁，加入蚝油炒勻，出鍋。
『肆』 牛蛙怎麼做好吃
主料：牛蛙3隻、小尖椒三個、青辣椒兩個
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、生抽醬油一勺、生薑一個、大蒜兩個、澱粉適量
1、食材都准備好，牛蛙一般都是包殺的，買的時候就請店家殺好，去掉內臟、去皮後洗干凈。牛蛙的皮雖然也可以吃，但是本人還是有點怕，所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末備用。
烹飪技巧
1、去皮後食用，牛蛙的皮是可以吃，但是建議最好不要吃。因為牛蛙皮帶有的寄生蟲比較多，處理不好的話就很容易引起一些疾病了。
2、一定要選購活的牛蛙。因為牛蛙一旦死亡,其體內帶有的病菌會大量繁殖。而且,牛蛙死亡後蛋白質會快速分解,不但營養價值降低,還會產生吲哚、硫化物、硫醇、醛類和酮類等有害物質,對人體健康造成危害。
3、牛蛙由於生長環境的原因，體內可能存有寄生病菌，加熱不徹底，容易被人體吸收而致病，所以一定要燒熟煮透，千萬不要貪圖嫩而生食或短時間爆炒。
『伍』 牛蛙有哪些品種 主要是四個品種
牛蛙的品種主要有四種，分別是沼澤綠牛蛙、西方牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙都是比較好吃的品種哦。
牛蛙有哪些品種
一、沼澤綠牛蛙
沼澤綠牛蛙的體形與一般青蛙相似，個體比本地青蛙大，但比牛蛙小，最大個體500克左右，蛙體扁平，頭小巨扁，鼓膜不很發達，眼小突出，前肢較小，後肢粗大發達，不善於跳躍。
二、西方牛蛙
西方牛蛙體形與一般蛙相同，但個體較大，雌蛙體長達20厘米，雄蛙18厘米，最大個體可達2千克以上。
三、印尼牛蛙
印尼牛蛙，雌性比雄性大，體長可超過12厘米，體重250～500克。皮膚較為粗糙，頭部及體側有深色不規則的斑紋。背部呈黃綠色略帶棕色，有十幾行縱向排列的膚棱，膚棱間散布小疣粒，腹面白色，也有不規則的斑紋，咽部和胸部還有灰棕色斑，前後肢有橫斑。
四、非洲牛蛙
非洲牛蛙體型巨大，體重可達2公斤，體長一般在20厘米以上，雄性體型大於雌性，食物包括昆蟲、小鳥、小爬行動物、兩棲動物、嚙齒動物等等，甚至會同類相食，攻擊性很強，一次最多能跳出3米以上，分布於安哥拉、波札那、肯亞等地。
通過以上的介紹，我們現在知道了牛蛙品種，牛蛙原產於北美落基山脈一帶，1959年我國引進牛蛙馴養，1986年在我國中部和南部大量飼養，主要品種有沼澤綠牛蛙、西方牛蛙、印尼牛蛙、非洲牛蛙、非洲大牛蛙等。
牛蛙的主要價值
牛蛙全身都是寶，是集食用、葯用和皮用於一身的大型經濟蛙類。牛蛙肉是上乘美味食品和高級的保健葯膳，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品;同時，牛蛙肉還有很高的葯用價值，其性平、味甘，具有滋補解毒的功效，夏季食用可避免皮膚生瘡毒，手術患者食用可促進傷口癒合，肝、肺病患者食用可明顯增進食慾。此外，牛蛙皮是優質的樂器材料，上等的製革原料，還可提煉高級豁膠;牛蛙油可制優質油脂，牛蛙腦垂體是高效的催產激素，牛蛙的下腳料可制優質飼料。牛蛙還是良好的實驗動物，是忠實的植保衛士。人工養殖牛蛙生長快，產量高，成本低，價值高，具有很高的經濟效益。
牛蛙的挑選方法
1、牛蛙體形與一般蛙相同，但個體較大，雌蛙體長達20厘米，雄蛙18厘米，最大個體可達2千克以上。頭部寬扁。口端位，吻端尖圓面鈍。眼球外突，分上下兩部分，下眼皮上有一個可折縐的瞬膜，可將眼閉合。背部略粗糙，有細微的膚棱。四肢粗壯的就是好牛蛙。
2、有的牛蛙皮膚顏色較深，有的顏色較淺，這個倒沒關系。主要是看牛蛙的健康狀態，只要健康的都可以，盡量避免買到生病的牛蛙。
3、牛蛙生病的狀態主要有紅腿病，就是大腿邊上紅腫，肥大。還有就是眼睛缺失，嘴巴缺角，這樣的原因都是因為病菌感染導致牛蛙傷口潰爛，還有肚子太大也是病狀，全身膨大(特別是肚子)。
4、牛蛙活潑時，你碰到它頭，下巴會彎曲勾進來是最好的，因為它有生理反應，說明很健康，那就最好的了。
水煮牛蛙的做法
材料:牛蛙350克、生菜(團葉)150克、大蔥10克、大蒜(白皮)10克、姜5克、辣椒(紅、尖、干)5克、料酒15克、鹽4克、醬油15克、雞精2克。
做法:把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出繼續放油,然後放蔥、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水,再放入煸好的牛蛙,依次放料酒、鹽、醬油、白糖,等快好的時候放入生菜葉加點雞精即可出鍋。
『陸』 牛蛙都有哪些美味的吃法自己製作可以做哪些最簡單的
牛蛙是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品， 還有滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利於病人的康復。下面分享幾種牛蛙的做法，非常簡單都是可以在家自己製作的喲。
三、老壇泡菜燒牛蛙
主料：牛蛙
配料：圓泡椒 老壇泡菜
調料：豆瓣 辣妹子 耗油 鹽 白糖 味精 姜米 蒜米 干澱粉35克，香辣醬 紅油 雞粉 胡椒粉、花雕酒
做法：
1.牛蛙宰殺後去皮、洗凈，切成重約3克的塊，拌入花雕酒、白糖、雞粉、精鹽碼味、腌漬15分鍾備用；將腌漬好的牛蛙拍上干澱粉，下人七成熱的油鍋中，定型即可。
2.鍋中入茶油，煸香姜米、蒜米、豆瓣、辣妹子、香辣醬、泡椒、泡菜，下入高湯燒開調味，入牛蛙，煮熟即可。
『柒』 牛蛙都有哪些做法
牛蛙的肉非常嫩，很好吃，營養也很豐富，做法多種多樣，我平時比較喜歡用牛蛙來製作椒鹽牛蛙、紅燒牛蛙、水煮牛蛙等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【紅燒牛蛙】
大蒜切末，蔥切蔥花，生薑切絲，小紅辣椒切段，青椒切片，牛蛙處理好後剁成大小適中的牛蛙塊，然後將牛蛙塊放入碗中，放上蔥花和生薑絲，倒上料酒，放上一些食鹽，再倒一點蚝油，用手抓勻後腌制十五分鍾
好吃的水煮牛蛙就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！