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螺螄粉配菜哪些好吃

發布時間: 2023-01-21 16:05:19

Ⅰ 螺螄粉配菜都可以加哪些

一般來說螺螄粉喜歡他的人就會愛的要命,不喜歡他的人就會持之以鼻覺得味道太重了,遠遠的聞到都會繞著走。
螺螄粉是廣西柳州傳統的一款美食,吃過它的人無一不都贊不絕口,它的粉非常的香辣可口,吃起來津津有味,讓人流連忘返,戀戀不舍還想再吃一碗,要不是肚子太撐了吃不下,真的想把湯都給喝下去。
一般來說螺螄粉的配菜在早期是比較單一的,它的配菜就只有花生,酸筍,還有就是一些腐竹還有油豆腐,到了現在他的配菜就增加了非常豐富多樣性,因為迎合市場上消費者還有。客人們的口味的不同,所以螺螄粉的配菜也有所增加,由原來單一的油豆腐,腐竹,酸筍,還有木耳酸豆角增加到了鹵蛋,還有炸雞蛋煎雞蛋,包括鹵豬蹄,鹵豬肚,香腸,臘腸,還有就是帶皮的鴨爪,還有虎皮雞爪,還有雞胗,鴨胗。還有鵪鶉蛋,包括青菜也有所不同,由最初的空心菜演變增加到了有花太心,還有就是生菜油麥菜這一些。
一般來說柳州人螺絲粉的標配就會配上三審腐竹鹵蛋鹵豬蹄,還有就是帶皮的鴨爪,這是最簡單的一個螺螄粉的標配,對於吃不了辣的人那很可惜,螺螄粉如果不吃辣的話會失掉它的靈魂,但凡你是能吃辣的加辣螺螄粉的味道就會天壤之別。

Ⅱ 螺螄粉配什麼比較好吃

螺螄粉,這也是美味到不要不要的,可美味好吃了,就是這樣的討人喜歡的,那麼這個螺螄粉可以加什麼配菜?怎麼吃不臭:
螺螄粉可以加什麼配菜:
一碗好的螺螄粉,好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸,蘿卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好處。
可以加的配菜,1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜,北方叫雪菜。
螺螄粉怎麼吃不臭:
可以不加酸筍吃
螺螄粉之所以會這么好吃,與酸筍少不了關系,沒有了酸筍,它只不過是一碗加了很多配菜的米粉而已。螺螄粉不加酸筍確實不是臭,但是卻失去了本真。
每個人對待美食的態度不一樣,有的人喜歡在原有美食的基礎上加以改變,用上自己的想法,但是如果改的讓食物失去了本來的味道,作為美食愛好者的好是不喜歡這樣的。
螺螄粉適合加的配菜就介紹到這里了,不吃酸筍就不臭了。

Ⅲ 螺螄粉一般放什麼青菜

空心菜、生菜、油菜花。下蔬菜,要綠顏色的,空心菜,生菜,油菜花(長江以北沒有種植)都可以。

製作配料:螺螄湯料(菜市場有賣),酸筍,腐竹,辣椒粉,雞精,大料,沙姜,干棗,枸杞,香菇,豬骨,酸豆角,香菜,小蔥,酸辣椒,酸菜,花生米,青菜,酸蘿卜,黃花菜,酸空心菜等等。

如果沒有螺螄可以隨意用其他類型的螺,螺螄粉最主要就是靠湯底,湯的味道一定要調好。製作螺螄粉准備的圓米粉不是平時的細米粉,而是比較粗的。

吃螺螄粉有一個特色,那就是除了基本的配菜以外,還可以自己選擇添加配菜,一般煮粉的師傅們會問你需要添加什麼配菜,那麼螺螄粉加什麼配菜好吃呢?

1、鴨腳

吃螺螄粉加配菜時首選的就是鴨腳,柳州人認為鴨腳和螺螄是絕配,柳州還有一道名菜叫田螺鴨腳煲,因此點鴨腳是不會錯的。

2、豆腐泡

豆腐泡又叫油豆腐,大家吃麻辣燙或者火鍋的時候經常能見到,豆腐泡在煮的過程中可以充分地吸收湯汁的精華,而螺螄粉的湯料是非常好吃的,因此加豆腐泡放一會後,就能感受到一口咬下去的熱、辣、鮮、香。

3、鹵蛋

廣西人民似乎偏愛鹵蛋,不論吃什麼粉都想著加一份鹵蛋,螺螄粉自然也不例外。

4、豬腳

加在螺螄粉里的豬腳一般是經過油炸的,吃起來風味無窮,不過一般能加豬腳的店鋪不多。

5、豆奶

嚴格意義上來說豆奶不算配菜,但吃螺螄粉的時候叫一份豆奶可謂恰到好處,豆奶的味道能平復螺螄粉的辣、爽、酸、燙等口感,搭配起來吃更可口。


Ⅳ 螺螄粉可以加什麼蔬菜

一碗好的螺螄粉,好的配菜是必不可少的環節,這個環節出錯了,螺螄粉的美味也會出一點點的差錯。螺螄粉裡面可以加的配菜有油炸腐竹、花生米、酸豆角、炒木耳、酸筍、蘿卜干丁、酸菜等。酸筍不可以太酸,蘿卜干不可以太甜,除此之外,花生米和腐竹一定要炸的恰到好處。這些都是一碗螺螄粉的靈魂。
除了原有配料外,螺螄粉裡面還可以加的配菜有:
1.油豆腐
油豆腐是最像肉的素菜了。當吸滿湯汁的油豆腐和你的味蕾碰撞,這臭味不輸螺螄粉裡面除酸筍以外的原有配料了,油豆腐吃起來也十分有嚼勁。
2.雞蛋
螺螄粉裡面的配料可以說是應有盡有,但是唯獨缺少的就是肉類了。雞蛋可以說是我們夜宵中必不可缺的配料了,當然,螺螄粉中也是不可缺少的了。雞蛋可以是鹵蛋也可以是荷包蛋。如果是荷包蛋的話,可以吸滿湯汁,一口下去滿滿的滿足感。
3.蔬菜類
說到蔬菜,肯定先想到的就是生菜、通菜以及黃花菜了。的確,螺螄粉裡面加上這些蔬菜不僅僅顏色上好看了,味道也是一絕的。

Ⅳ 你喜歡在螺螄粉里加些什麼配菜

螺螄粉里的配菜夠多了,有酸筍,花生,腐竹,酸豆角,蘿卜干,木耳,可以加一些娃娃菜,油豆腐,瘦肉,煎蛋。

Ⅵ 最近特別火的螺螄粉配什麼比較好吃該怎麼製作的有哪些步驟呢

特別火的螺螄粉可以配上炸彈,雞爪,火腿腸。只要是自己喜歡吃的都可以加,而且現在螺螄粉有很多的品牌,如果大家想在家裡自己製作的話,就可以買一包螺螄粉。在煮螺螄粉的時候,步驟特別的簡單,而且需要十幾分鍾就可以擁有一道美食。

因為螺螄粉的口感是比較彈牙的,大家在看到螺螄粉有彈性的時候,就可以盛出來,千萬不要等到螺螄粉煮到軟趴趴的時候再吃。把粉撈出來之後,大家可以把配菜撒上。再把鍋清洗干凈之後,把湯汁放進去煮,可以和螺螄粉分開煮,這樣就會擁有更好的食物。湯汁煮好之後,大家直接澆上去就可以了。很多人在吃螺螄粉的時候,比較喜歡吃腐竹。腐竹可以多放在鍋里煮幾分鍾,這樣煮軟變散之後也會擁有更好的口感。

Ⅶ 螺螄粉下什麼配菜

如果是自己在家煮著吃的話,可以加入任何你想加入的食材蔬菜、煎蛋、肉、豆泡、泡椒...等等。都隨自己的心意啊!
一碗好的螺螄粉,好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸,蘿卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好處。
可以加的配菜:1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜,北方叫雪菜。

螺螄粉里要放炸蛋,不能是煎的溏心蛋喲,一定要是全熟的那種柳州炸蛋!蛋餅焦脆的外衣吸滿螺螄粉湯汁,一口咬下去,確認是整碗當之無愧的靈魂配料了。
豆製品里的吸汁狂魔——豆泡,來了。加在湯汁濃郁的螺螄粉里最適合不過!一口不僅爆汁,還辣得很到位,因為也吸滿了一層辣油。除了有燙嘴的風險以外,幾乎是滿分的搭配。
泡椒這種刺激的食物,有人愛也有人怕。在螺螄粉里加泡椒,追求的是一次次激爽的爆汁。
蔬菜應該是大家加在螺螄粉里,最多的品類之一了吧?蒜蒜喜歡加油麥菜,煮到爽脆,不能太軟!
加脆皮腸,追求的事情很簡單:有肉吃。

Ⅷ 螺螄粉里可以加什麼配菜 螺螄粉裡面還可以加哪些配菜

1、油豆腐:油豆腐是最像肉的素菜了。當吸滿湯汁的油豆腐和你的味蕾碰撞,這臭味不輸螺螄粉裡面除酸筍以外的原有配料了,油豆腐吃起來也十分有嚼勁。

2、雞蛋:螺螄粉裡面的配料可以說是應有盡有,但是唯獨缺少的就是肉類了。雞蛋可以說是我們夜宵中必不可缺的配料了,當然,螺螄粉中也是不可缺少的了。雞蛋可以是鹵蛋也可以是荷包蛋。如果是荷包蛋的話,可以吸滿湯汁,一口下去滿滿的滿足感。

3、蔬菜類:說到蔬菜,肯定先想到的就是生菜、通菜以及黃花菜了。的確,螺螄粉裡面加上這些蔬菜不僅僅顏色上好看了,味道也是一絕的。

Ⅸ 螺螄粉可以放什麼配菜 這些都可以

螺螄粉的配菜還是挺多的,主要有酸筍、蘿卜干、腐竹和花生,這些配菜都是螺螄粉的靈魂。
螺螄粉可以放什麼配菜
一碗好的螺螄粉,好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸,蘿卜干不能太甜,腐竹和花生要炸得恰到好處。

可以加的配菜:1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿卜干丁4、酸菜,北方叫雪菜。

吃螺螄粉為什麼會上癮
對螺螄粉上癮和喜歡吃臭豆腐背後的道理是一樣的。賦予螺螄粉個性的是酸筍,而酸筍是發酵食品,發酵過程產生有鮮味的氨基酸使食物變得鮮美可口,而食臭又是寫在人類基因里的味覺記憶。所以,與其說螺螄粉讓人慾罷不能,不如說酸筍的「臭味」讓人慾罷不能。

螺螄粉很臭嗎
現在市面上包裝賣的螺螄粉確實是會有一股很重的味道,連我這個吃慣螺螄粉的人都是不怎麼能接受的。有朋友在柳州買給的螺螄粉,也是包裝的味道也不是很好,比正宗的螺螄粉差的很遠。螺螄粉會有點味道是真的,就是沒有別人說的那麼誇張,會覺得螺螄粉有味道其實主要是來源於配菜——酸筍,而拋開酸筍不說真正的螺螄粉味道應該是鮮香辣才對,好不好吃不是因為她臭才出名的。螺螄粉顧名思義就是用螺螄煮的湯,再加上南方Q彈軟糯的米線,配料會加上點酸筍、木耳、酸豆角、花生、一點時令蔬菜和炸過的腐竹,喜歡吃辣的可以再加上辣椒油。要是覺得酸筍的味道重一般是可以不加的,並不影響螺螄粉的口感,一樣很好吃。許多喜歡吃螺螄粉的朋友,也有好多是不喜歡加酸筍的,畢竟酸筍是腌製品吃多了確實是對身體不好,加酸筍也只是為了開胃,或者是喜歡吃酸辣的人,加不加酸筍都不會影響到螺螄粉原本的味道。

但是市面上的螺螄粉賣的螺螄粉確實是味道真的很重,真的只能說那些不是真正的螺螄粉,螺螄粉也不會臭的像屎一樣,畢竟酸筍一般除了喜歡吃或者習慣了這樣的飲食文化的人才能接受的,而商家為了迎合外地人的口味選擇放棄了酸筍,可沒有了酸筍就沒人們說的臭味,就只能在其他地方上顯示它的臭,所以好多包裝的螺螄粉裡面有的就是:米線、螺螄湯、一點點酸豆角、一點點花生、一點點炸腐竹,然後就沒有了。買到這樣的螺螄粉對於吃到過真正螺螄粉的人來說是很絕望的。因為米線一點都不Q彈軟糯要煮很久,酸豆角一點都不酸脆,花生炒得也不香也不脆,炸腐竹更別提多難咬,並不像是炸過的。配菜也少的可憐,一碗煮下來看著都覺得吃不飽。而且味道還真的很難聞,這點就這的很讓人難已接受,所以才會讓很多沒吃過正宗螺螄粉的人誤解,把酸臭當做了螺螄粉的標配。

要真多對比就會發現正宗的螺螄粉和市面上包裝的螺螄粉相差很大,不僅僅是分量上還有味道上都是差很遠的,所以想嘗試螺螄粉的朋友要懂得分辨正宗螺螄粉,這樣你才能品嘗到真正美味的螺螄粉。

螺螄粉小知識
螺螄粉之所以叫做螺螄粉,是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道,恰恰是螺螄粉最大的特色。老闆說,在柳州,一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的。

螺螄粉用的是陳年米,「越陳越好」,放久的米失去了油性,沒有了膠質,加工成米粉後,吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林米粉相反,桂林米粉煮之前要用熱水先泡,而螺螄粉用的卻是冷水泡,否則,粉煮熟後會斷,沒有彈性,所以掌握這一點很重要。有些食客吃螺螄粉的時候會抱怨:「

怎麼沒有螺螄肉?」事實上正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的,因為螺螄的味道已經融入湯中了。

Ⅹ 自己煮螺螄粉加什麼配菜 螺螄粉能加各種丸子嗎

很多愛嗦粉的小夥伴都會在家裡備很多螺螄粉,餓了就可以自己煮。螺螄粉的分量其實挺小的,所以在自己煮的時候可以隨心所欲的加上一些喜歡吃的配菜,那麼螺螄粉裡面可以加什麼呢。
自己煮螺螄粉加什麼配菜 
自己煮螺螄粉主要根據自己的口味,並沒有什麼特殊的限制。

除了螺螄粉本來自帶的調料包,酸筍、木耳、腐竹、花生、酸豆角等等,這些都是必不可少的。除此之外還可以添加蔬菜,個人覺得還是空心菜為最佳首選,其他我認為是必備的還有黃花菜、油豆腐,豆腐吸飽螺絲湯變的軟軟的真是太好吃了;必須要有肉,葷素搭配才美味,當然可以加鮮肉,只是那樣比較麻煩,所以我都加的半成品。除此之外,還可以加入煎蛋、鳳爪、鴨掌、鵪鶉蛋等等,口味都很不錯。

螺螄粉能加各種丸子嗎
螺螄粉的配菜是可以任意調整的,你當然可以加入各種各樣的小丸子,這樣味道也很棒。當然你也可以什麼都不加,只加入一點酸筍豆皮兒,還有螺螄肉就可以了。我每次都會加肥牛卷或者羊肉卷還有蟹柳,扇貝肉,還有甜玉米粒,反正有什麼放什麼都很好吃。螺螄粉主要食材是螺螄,米粉,酸筍,青菜,花生,木耳,腐竹,黃花菜,蘿卜干,辣椒油。

自己煮螺螄粉怎麼好吃
1、 泡粉煮粉

乾粉必須是泡過再煮,直接煮出來的粉不夠彈不夠滑爽;泡涼水需要等候的時間太長,我有個又快又好的辦法,把水燒開關火,將粉放進去泡15分鍾再再煮,粉會熟的很快,吃起來很滑爽。如何判斷粉煮熟沒熟也很簡單,用筷子可以夾斷就是熟了,這時候就關火撈出來。我是用開水泡了再煮,這樣子的粉就是非常有彈性的,想要彈性更好的話,可以過一下涼水。

2、 煮湯和蔬菜

粉盛出後,重新加水燒開,接著加入濃縮湯包,濃縮湯包是豬骨和螺螄熬制,非常鮮,加多少水根據自己口味鹹淡;連同附帶的各種配菜,酸筍、豆角等都一起加入,注意紅辣油、醋和腐竹不要加,這三種是最後加在吃之前澆上。繼續待湯燒開後,陸續放入油豆腐和黃花菜,煮上5分鍾,黃花菜很容易熟,這時豆腐變軟吸收很多湯水,很好吃。先加誰都可以,這兩種都比較耐煮。待前兩樣都熟了之後,再將空心菜放入。

這里要注意的是,綠葉蔬菜都是稍微燙燙就熟了,大概30秒就夠了,馬上撈出來,煮時間長了,顏色會變黃,口感也不脆嫩。

3、 配菜出鍋

在前面煮好粉上蓋上油豆腐、黃花菜和空心菜。蓋好菜後接著把鍋里的湯和煮湯的配菜一並澆在粉上,大功即將要告成。肉、花生和腐竹都是香脆的,所以要放在後面,不然被湯泡久了就不脆了。螺螄粉的湯色當然是少不了火紅的辣油,吃之前,也就是最後一步再澆上辣椒油、泡椒醋,這兩種可以根據個人口味加,我喜歡吃辣所以就全部倒進去,不能吃辣的話,也建議你少量加一些,不加辣油的螺螄粉真的不是螺螄粉。

螺螄粉怎麼吃不臭
螺螄粉不加酸筍吃就不會臭了。

但是酸筍是螺螄粉的靈魂,螺螄粉之所以會這么好吃,與酸筍少不了關系,沒有了酸筍,它只不過是一碗加了很多配菜的米粉而已。螺螄粉不加酸筍確實不是臭,但是卻失去了本真。