1. 炒麥螺是怎麼做的
前言
這種螺非常的小，最大的也不過是像筷子頭那麼大。不過口感很好，夏天的時候買這個來喝酒真的很爽的，就是價錢不便宜了，最便宜的時候都要18塊一斤，貴的時候都要40一斤，而且這個都是生的價錢，如果是做好的就不只這個價的了，但就是這么貴的東西還很多人愛吃，。
比如我女兒就是其中的一個，我女兒很喜歡有殼的東西，像是蝦，蟹，螺，貝類的都是她的大愛.每到夏天的時候都是吃麥螺的高峰期，在廣場的周圍起碼會有幾十個攤子都是賣這個的
這種螺我以前在別的地方都沒有見到過，嫁到福建福安了才知道有這么小
的一種螺，且那麼受歡迎
材料
主料：麥螺250g；
輔料：油適量、鹽適量、青椒1個、紅椒1個、蔥2根、酒1勺、生抽醬油1勺、水半碗、白砂糖1勺、姜1塊、蒜頭1個、味精半勺
炒麥螺
1
准備好螺和配料
2
把麥螺洗干凈，姜切絲，蒜頭切粒狀，蔥白切小，青椒和紅椒都斜切段
3
鍋里放入水燒開，把麥螺放進去焯水一分鍾，撈出。鍋里重新換水燒開，再次把麥螺入鍋焯水，撈出。麥螺一共要焯水兩次
4
炒鍋放油，把蔥，姜，蒜頭放入炒鍋小火炒出香味
5
倒入麥螺翻炒均勻
6
倒半碗水進去翻炒，加入酒，鹽，糖，味精，生抽
7
加入青，紅椒一起翻炒均勻，入一點青的蔥段出鍋
小貼士
炒螺一定要先焯水再炒，這樣會比較干凈，且味道口感也比較好，去掉一些腥味
2. 惠安縣麥螺哪裡在賣
批發市場。泥螺俗稱「吐鐵」，又叫「麥螺」，是我國沿海一種塗軟體動物，捕獲後可加工成醉泥螺或咸泥螺，它的外形特徵表現為尾部較尖，細長，長度約為1厘米左右。惠安縣麥螺可以在福建省泉州市惠安縣螺城鎮蔬菜批發市場買到。
3. 致命織紋螺千萬別吃，這種生物一般分布在哪裡普通人該如何識別
一般分布在海邊，普通人要通過它的螺紋、尾部特徵、外形等多個方面來識別。
紋螺多分布在海邊，最近溫州沿海比較常見，它是一種有毒的生物，它含有麻痹神經的毒素，其毒性比砒霜還有強百倍，而且他的毒素之間沒有解葯，如果人不小心食用了這種生物，就會出現嚴重中毒會因中毒而出現死亡，每年都有人因為食用紋螺而死亡，所以要學會紋螺的鑒別，避免誤食，保證個人的飲食安全。
紋螺的毒性很強，人們食用它以後毒性會有幾個小時的潛伏期，毒發以後會出現惡心嘔吐、頭暈以及口唇發紫或手足麻木的多種中毒症狀，需要盡快催吐排毒，它含有的這種毒素還沒有特效解毒葯，所以中毒後死亡率特別高，平時一定要小心。
4. 福安有哪些小吃比較有名
芙蓉酒釀
已獲「福建省名小吃」稱號，精選上等酒釀糟和土雞蛋、精砂糖。銅鍋中滾沸的酒釀糟沖倒調勻的土雞蛋碗里，頓時碗中盛了一朵朵「黃菊花」，喝之呼哧呼哧，喉頭滑爽滑爽，身上沁出微汗，哈哈！那是神仙的一種快感！
穆陽扁肉
其肉餡取豬臀部瘦肉，用硬木棒搠成肉泥，佐以調料，坯皮薄如蟬翼，包時用「蘭花三指」將扁肉捏成一朵朵蘭花狀。扁肉放入滾沸的筒鍋內焯熟後，但見一隻只「金雀」款款浮出湯面，撈至蔥花、蒜頭、醋的碗內，這種扁肉未吃就讓你的味蕾爆綻嘍！
福安拌面
福安市傳統的漢族小吃,食之油而不膩，大腸嫩而韌，實在算是一種美味享受。
大腸粉扣
漢族傳統名點，臘八節食品。由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬油等原料配合製成。糯米補中益氣，加之其他配料，對人的健康長壽極有裨益。
八寶糯米飯
說到炒麥螺應該算是福安人喜愛的小吃，每到夏天，街頭巷尾多處攤販售賣，許多市民爭相購買。質厚，殼表光滑，色澤多變，味道鮮美。
炒麥螺
湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。已獲「福建省名小吃」稱號。
5. 美味的福安小吃有哪些
央視播出的紀錄片《舌尖上的中國》，喚起了海內外華人的味蕾和思鄉。 小吃文化大全 就為大家介紹一下福安特色小吃，讓你在欣賞福安美景的同時也能大快朵頤。福安十大小吃名單，有沒有你鍾意的呢？
福安光餅 銅面鐵底棉花心。已獲「福建省名小吃」稱號，福安光餅傳承戚繼光抗倭「繼光餅」之工藝，用地道麵粉、地道泉水、地道酵母，乃至地道柯炭烘烤的出爐光餅，咬一口「咔嚓」響，嚼一口留麥香。
肉糕 以糯米、地瓜粉、白砂糖、花生等為原料，外觀晶瑩透亮，表面鋪滿花生、芝麻、紅棗等，食之甜膩可口，一般在過年時市場有售。已獲「福建省名小吃」稱號。
甜糟焯蛋（芙蓉酒娘） 已獲「福建省名小吃」稱號，精選上等酒釀糟和土雞蛋、精砂糖。銅鍋中滾沸的酒釀糟沖倒調勻的土雞蛋碗里，頓時碗中盛了一朵朵「菊花」，喝之呼哧呼哧，喉頭滑爽滑爽，身上沁出微汗，哈哈！那是神仙的一種快感！
炒麥螺 說到炒麥螺應該算是福安人喜愛的小吃，每到夏天，街頭巷尾多處攤販售賣，許多市民爭相購買。質厚，殼表光滑，色澤多變，味道鮮美。
百里飄香鴨 湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。已獲「福建省名小吃」稱號。
穆陽扁肉 其肉餡取豬臀部瘦肉，用硬木棒搠成肉泥，佐以調料，坯皮薄如蟬翼，包時用「蘭花三指」將扁肉捏成一朵朵蘭花狀。扁肉放入滾沸的筒鍋內焯熟後，但見一隻只「金雀」款款浮出湯面，撈至蔥花、蒜頭、醋的碗內，這種扁肉未吃就讓你的味蕾爆綻嘍！
福安拌面 不同於沙縣等地方的拌面，面料具有本地特色，伴以佐料油、醬油、蔥等，做法簡單，但口味著實不簡單，讓多少在外思鄉的遊子牽腸掛肚啊。
大腸粉扣 福安市傳統的漢族小吃，食之油而不膩，大腸嫩而韌，實在算是一種美味享受。
福安七層糕 福安七層糕有別外地七層糕，採用上等稻米磨米漿，採用地道板糖、白糖做甜劑，一層一顏色，一層一種味，越吃越夠味，越吃越開胃。
八寶糯米飯 漢族傳統名點，臘八節食品。由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬油等原料配合製成。糯米補中益氣，加之其他配料，對人的健康長壽極有裨益。
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6. 請問廈門哪裡有好吃的「小吃」和推薦的「餐館」
黃鶴樓的泡椒田雞，在蓮花二村
後隸溪路 上的一個大排檔集中地，很多店，一家二娃的菜不錯，酸菜魚和田雞
文灶的小眼睛海鮮大排檔，人超多，魷魚是特色，飛餅也不錯
湖濱四里市場：
冬粉鴨 加點鴨內臟，很不錯
四里沙茶麵 憲哥采訪過，很多本地人開好車過來吃，對那的服務員特有印象，點多少料，她都記得
泉州牛肉小吃 牛排一定要試試，和冬粉鴨挨著
廈門 廟街枸杞 在四里街尾，酸菜飯和蔥油拌面
廈門 福安小富春 特色菜：酸辣湯，姜絲牛肉，糖醋排骨，魷魚豆腐，酒糟黃花魚，炒麥螺，炒釘螺
在小學路，靠角濱路那邊
上面說的是我本人吃過的餐館，下面是最有名和最普遍的廈門小吃有;
土筍凍、燒肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋棗、章魚、油蔥餜、鹵豆乾、鹵鴨、蚝仔粥、面線糊、炸棗、糖蔥餅、薄餅、沙茶麵、魚丸、蚝仔煎、麻籽、貢魷魚、"翻煎"豆乾、加滋螺、花螺、芋餜炸、蚝仔炸、馬蹄酥、炒餜條、麵茶、蝦面、燒豆花、花生湯、炒麵線、炒米粉、豆包仔餜等等。
7. 廈門有哪些美食讓你留戀
廈門全年盛產海鮮，種類繁多，有龍蝦、鮑魚、螃蟹，還有蝦、螺、貝類等。
特色小吃有面線糊、沙茶麵、土筍凍、海蠣煎、炸五香、花生湯、燒肉粽等
廈門福安小富春特色菜：酸辣湯、姜絲牛肉、糖醋排骨、魷魚豆腐、酒糟黃花魚、炒麥螺、炒釘螺、冬粉鴨、四里沙茶麵、酸菜飯、蔥油拌面。
最有名和最普遍的廈門小吃有;沙茶麵、土筍凍、燒肉粽、五香、芋包、韭菜盒、芋棗、章魚、油蔥餜、鹵豆乾、鹵鴨、蚝仔粥、面線糊、炸棗、糖蔥餅、薄餅、沙茶麵、魚丸、蚝仔煎、麻籽、貢魷魚、"翻煎"豆乾、加滋螺、花螺、芋餜炸、蚝仔炸、馬蹄酥、炒餜條、麵茶、蝦面、燒豆花、花生湯、炒麵線、炒米粉、豆包仔餜等等。
經典菜品編輯
廈門炒麵線
材料：市售炸面線1片，肉絲60公克，蔥2根，蝦仁50公克，筍絲50公克，香菇20公克，韭黃段50公克，蝦粉2匙，高湯150CC，鹽1小匙，雞精粉1小匙，糖1/2小匙，香油少許
做法：
1.炸面線以滾水氽燙後，撈起瀝干水分；蔥切細絲；香菇泡冷水約十分鍾，再切成絲備用。
2.熱油油，以小火爆香蔥絲，放入肉絲、蝦仁、筍絲、香菇絲略炒一下後，放入調味料A煮至滾時，放入作法1的面線以中火炒至湯汁稍干下時，加入韭黃略微拌炒一下，起鍋前滴入香油即可。 [1]
廈門魚丸湯
材料：用料草魚1隻(重約500克)，油菜25克，胡蘿卜25克，芹菜25克，姜、精鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、雞精、香油各適量。 [2]
做法：
1、將草魚宰殺洗凈，取肉，剁成蓉，加入澱粉、水攪拌上勁，製成小丸子。
2、胡蘿卜洗凈切成片，芹菜、油菜切成絲，姜切片。
3、坐鍋點火，放入清水，燒開後放入油菜、胡蘿卜、芹菜、薑片，開鍋後加入精鹽、白糖、雞精、魚丸，待丸子變成白色時撒胡椒粉，淋上香油即可。 [2]
海鮮廈門伊面
材料：魷魚，蝦，魚丸，肉片，青菜，泡麵
做法：
1.煮好開水，把魷魚，蝦，魚丸，肉片，青菜依次煮熟。撈起備用。
2.再把泡麵放下去，煮好，加泡麵料。裝起。把菜放下去就好了。
翠玉絲瓜海味豆簽
材料：絲瓜1條，櫻花蝦，蚵仔，姜絲，廈門豆簽，香油，白鬍椒粉
做法：
起油鍋下姜絲，櫻花蝦爆香.再放下絲瓜同炒後加水，蓋上鍋蓋轉開小火.
水再滾起後直接放下豆簽和蚵仔燜煮.煮到瓜軟豆簽熟透後，再加點鹽調味即可.
蔥油拌面
主料：面條（生）500克
輔料:黃瓜1根,胡蘿卜適量.
調料:食鹽適量,醬油適量,雞精適量,蔥油3大勺,辣椒油適量,白糖適量,白醋適量,小蔥適量. [3]
蔥油的做法：
色拉油1公斤（大豆油也可），洋蔥頭5-6個，大蒜一整頭（大的），香葉適量，八角適量，小香蔥500克。
1.小蔥洗凈切段，洋蔥頭去皮切半，大蒜帶衣用到拍散
2.鍋中倒油，放入洋蔥頭，香葉，八角
3.用中小火慢慢炸
4.當洋蔥炸出香味後，放入帶衣的大蒜繼續炸
5.鍋里的料都炸成金黃色，並有香味的時候關火
6.把鍋里的料全部撈出不要，先放入少量的小蔥，這個時候油還是熱的
7.大約1分鍾後再放入所有的小蔥，開小火慢慢炸
8.一直炸到小蔥變成這樣的褐色就差不多了，我大約用了一小時左右的時間，關火放涼連同小蔥一起盛入容器中保存即可 [3]
蔥油拌面：
面條500克，蔥油3大勺，黃瓜絲，胡蘿卜絲，炸辣椒油，白糖，醬油，鹽，雞精，白醋，蔥花，以上佐料適量
1.原料備齊
2.水燒開將面條煮熟，不要煮的太爛
3.面條煮好過涼水，放入所有的佐料拌勻即可
8. 福建福安有一種尖尖的吃的小螺絲叫什麼名字
你好 叫麥螺 要加蒜頭辣椒醬油薑末一起炒
9. 美味的福安小吃有哪些
央視播出的紀錄片《舌尖上的中國》，喚起了海內外華人的味蕾和思鄉。 小吃文化大全 就為大家介紹一下福安特色小吃，讓你在欣賞福安美景的同時也能大快朵頤。福安十大小吃名單，有沒有你鍾意的呢？
福安光餅
銅面鐵底棉花心。已獲「福建省名小吃」稱號，福安光餅傳承戚繼光抗倭「繼光餅」之工藝，用地道麵粉、地道泉水、地道酵母，乃至地道柯炭烘烤的出爐光餅，咬一口「咔嚓」響，嚼一口留麥香。
肉糕
以糯米、地瓜粉、白砂糖、花生等為原料，外觀晶瑩透亮，表面鋪滿花生、芝麻、紅棗等，食之甜膩可口，一般在過年時市場有售。已獲「福建省名小吃」稱號。
甜糟焯蛋（芙蓉酒娘）
已獲「福建省名小吃」稱號，精選上等酒釀糟和土雞蛋、精砂糖。銅鍋中滾沸的酒釀糟沖倒調勻的土雞蛋碗里，頓時碗中盛了一朵朵「菊花」，喝之呼哧呼哧，喉頭滑爽滑爽，身上沁出微汗，哈哈！那是神仙的一種快感！
炒麥螺
說到炒麥螺應該算是福安人喜愛的小吃，每到夏天，街頭巷尾多處攤販售賣，許多市民爭相購買。質厚，殼表光滑，色澤多變，味道鮮美。
百里飄香鴨
湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。已獲「福建省名小吃」稱號。
穆陽扁肉
其肉餡取豬臀部瘦肉，用硬木棒搠成肉泥，佐以調料，坯皮薄如蟬翼，包時用「蘭花三指」將扁肉捏成一朵朵蘭花狀。扁肉放入滾沸的筒鍋內焯熟後，但見一隻只「金雀」款款浮出湯面，撈至蔥花、蒜頭、醋的碗內，這種扁肉未吃就讓你的味蕾爆綻嘍！
福安拌面
不同於沙縣等地方的拌面，面料具有本地特色，伴以佐料油、醬油、蔥等，做法簡單，但口味著實不簡單，讓多少在外思鄉的遊子牽腸掛肚啊。
大腸粉扣
福安市傳統的漢族小吃，食之油而不膩，大腸嫩而韌，實在算是一種美味享受。
福安七層糕
福安七層糕有別外地七層糕，採用上等稻米磨米漿，採用地道板糖、白糖做甜劑，一層一顏色，一層一種味，越吃越夠味，越吃越開胃。
八寶糯米飯
漢族傳統名點，臘八節食品。由糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮心、米仁、桂圓、白糖、豬油等原料配合製成。糯米補中益氣，加之其他配料，對人的健康長壽極有裨益。