1. 自嗨鍋煲仔飯什麼口味的好吃
1.廣式香腸味。雖然香腸里也有肥肉，但果然跟煲仔飯最配的還是香腸了。香腸廣式的甜，再加香辣醬，意外地符合我的口味。這個額外配的香辣醬，我是沒吃出辣味，算一星辣吧。強推。
2.台式鹵肉味。台式鹵肉也是醬汁為王，跟煲仔飯是挺配的。好吧，也是有點兒肥肉（反正肉也不多），配菜是香菇，味道挺好的。不辣，推薦。
3.海南雞絲味。這個味道算是網紅款口味了，挺多地方推薦這個味道的。菜包主要是雞肉絲、姜絲、竹筍絲，聞起來像是雞肉粥的味道，很香。姜味比較重（個人還比較喜歡），有點點姜辣，推薦。
4.毛豆炒肉味。毛豆加肉糜，並且誠實地有毛豆殼（可食用），當作青菜吧。毛豆有點醬腌豆的感覺，並且可能是葷素搭配，吃起來沒有太膩，但會很咸，醬汁包不能倒太多。不辣，推薦。
5.魚香肉絲味。魚香肉絲沒有魚，也沒有肉絲。菜包是肉糜、香菇、竹筍、木耳，嚴重懷疑放香菇是為了有吃肉的感覺。眾所周知魚香肉絲都是用豆瓣醬做的，豆瓣醬就是下飯啊，有啥可說，好吃！不辣，推薦。
6.麻麻辣辣牛牛味。麻麻辣辣系列，喜歡辣味的可選，個人覺得牛牛比鴨鴨好吃，是一種麻辣牛雜拌飯的口感，菜包里似乎看到了牛百葉？牛牛沒有鴨鴨那麼多紅油，也沒有鴨鴨那麼辣，但依舊是辣的。中辣，推薦。
7.麻麻辣辣鴨鴨味。吃起來就是那種麻辣火鍋湯水拌飯的感覺，還是挺開胃的。菜包里有鴨肉，偏麻偏辣，比牛牛辣一些，紅油多些。中辣，推薦。
8.沙茶牛肉味。不是很懂沙茶改是什麼味，吃起來就當吃牛肉飯吧。不辣，推薦。
9.菌菇牛肉味。最常見的一款口味，無功無過款。菜包是香菇、牛肉加干辣椒，吃完有點兒膩。微辣，推薦。
10.咖喱牛肉味。本來以為應該挺出彩的口味，但菜包里咖喱汁太少了，沒能體驗到平常吃咖喱飯時候的感覺，但咖喱的味道還不錯，建議把醬汁包換成咖喱汁包，就完美了。菜包是牛肉、土豆、杏鮑菇、胡蘿卜的配置。不辣，一般。
11.川味香腸味。開袋發現還真的有點像四川香腸的味道，可惜加了醬包之後味道整體變得咸了，香腸吃起來也不香。有紅油，微辣，一般。（也許喜歡四川香腸味道的可以考慮）
12.香菇滑雞味。很普通的味道，甚至算不上好吃，處理過的雞肉吃起來一絲絲的，香菇也不味道不足，並且醬汁似乎不太一樣？不辣，不推薦。
13.孜然羊肉味。這一款在煮的時候滿屋子的孜然羊肉燒烤香味，但遺憾的是吃起來還是有羊肉的膻味，屬於聞著香吃起來普通的類型。不辣，不推薦。
14.紅燒羊肉味。和孜然羊肉一樣，有羊肉膻味，聞著香吃起來一般（甚至不好吃），菜包里有蘿卜干湊數。不辣，不推薦。
未品嘗的其他口味可自行嘗試：雪菜扣肉、梅菜扣肉、回鍋肉、泡椒雞雜、薑母鴨。
2. 4款廣式煲仔飯做法推薦
煲仔飯是廣東的傳統美食。 廣式煲仔飯的風味多達200餘種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等等。你想了解好吃美味的煲仔飯要怎麼做嗎?下面是我給你精心整理廣式煲仔飯的做法，僅供參考。
廣式煲仔飯——墨魚干蚝豉煲仔飯
煲仔飯的材料
白米155公克，墨魚干50公克，蚝干50公克，發菜少許，蔥花1支，青菜少許，蒸料：1小匙，蔥段1支，薑片1片，酒1小匙，鹽1/2小匙，水240公克，油1小匙，調味醬油1小匙，太白粉1/4小匙，蚝油1小匙，糖1/4小匙，酒1/2小匙
煲仔飯的做法
1.白米略洗凈，泡水1小時後瀝干。青菜洗凈，切成適當大小後以滾水燙熟。
2.將墨魚乾和蚝干泡水1小時，瀝干後放入鍋中，加入蒸料和發菜以中火蒸40分鍾。
3.取出作法2蒸好的蚝乾和墨魚切成適當的大小，放入碗中加入腌料拌勻腌一下。
4.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加水後加蓋以大火煮開，待鍋內水分燒干後轉小火，開蓋均勻鋪上作法3腌拌好的材料。
5.沿作法4砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鍾，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鍾，熄火後燜焗15分鍾，撒上蔥花並排入燙好的青菜即可。
廣式煲仔飯——嶺南家常家常
煲仔飯的材料
大米2杯，臘腸1截，胡蘿卜1/2根，西蘭花1朵，生抽2大勺，蚝油1大勺，白砂糖1茶匙
煲仔飯的做法
1.米洗凈放入砂鍋，加水浸泡一小時以上。米和水的比例約為1：1.5;
2.浸泡米的等待時間中，將臘腸洗凈蒸熟，切片備用;
3.西蘭花、胡蘿卜洗凈，下開水鍋斷生，切片備用;
4.泡好的米中加入一茶匙植物油，攪勻，蓋上鍋蓋，先用大火煮開，轉小煮至七成熟。
5.放入臘腸及各種配菜，蓋上鍋蓋繼續小火煮，大約5分鍾左右關火，不要立即打開蓋子，繼續燜15分鍾，香味會更加濃郁;
6.等待的15分鍾，將生抽、蚝油和白砂糖混合成調味汁;打開蓋子，將調味汁淋在蒸熟的煲仔飯上，攪拌一下就可以上桌啦。
煲仔飯的小訣竅
1.米一定要提前浸泡，將芯泡透，這樣熟的快，而且不易出現夾生或燒糊的現象; 2.關火後一定不要立刻打開鍋蓋，這樣可以把香味燜入飯中; 3.臘味最好選擇皇上皇的，廣東的老字型大小，味道很悠長; 4.如果發現米飯夾生，可以在飯上再澆些水進去，繼續小火燜，直到米飯把水吸干，基本就熟透了。
廣式煲仔飯——冬菇牛肉煲仔飯
煲仔飯的材料
牛肉150克，香菇3個，姜絲少許，鹽，醬油，料酒，生粉，油，蔥花，油
煲仔飯的做法
1、米洗好後，提前用浸泡1個小時(米提前泡過，就比較容易煮熟，不容易焦底)。香菇也提前泡軟。
2、牛肉切成薄片，放鹽、醬油、料酒、生粉、油、姜絲拌勻腌15分鍾。
3、香菇泡軟後切成條狀，放到牛肉里一起拌勻。
4、在砂鍋的內壁抹上油(這樣不易糊底)，然後把泡好的米倒進鍋里，先用中火，等水煮到開始沸騰後，把火調小。
5、等飯開始冒泡、起飯眼時，把腌好的香菇、牛肉放進鍋里，用筷子撥散後，合上蓋，用小火繼續燜 5-10分鍾(聽到沒水聲，只有吱吱響就差不多了)
6、然後熄火，再燜10分鍾就可開蓋，灑上蔥花再合上蓋燜1-2分鍾就可以起筷了
廣式煲仔飯——天香煲仔飯
煲仔飯的材料
配菜的材料：香菇、蓮藕、胡蘿卜、生薑、油、鹽、糖、菠菜、麻油和炒香的芝麻
調料的配製：蚝油一湯匙、糖適量，水小半碗，拌勻調成醬汁
煲仔飯的做法
【配菜材料的處理】：
1、香菇去柄，用清水泡軟，擠干水份後切成絲，用些許糖、生粉水拌勻，最後下點麻油腌制備用
2、蓮藕、胡蘿卜清洗後切粒，汆水
3、生薑切粒
【調料的配製】：光有好的材料是不夠的，調料起到畫龍點睛的作用。一般人做素菜總是擔心味道不夠，這個精那個精的加上一堆，結果硬是把好好的素菜弄得俗不可耐全然沒有了素菜的清雅。因為今天用了香菇做材料，簡單地用個蚝油做調料就好了。蚝油一湯匙、糖適量，水小半碗，拌勻調成醬汁。
【配料炒制】：
1、熱鍋下油，油熱後下姜粒炒至聞到香味;
2、下冬菇繼續翻炒，直至炒出冬菇的香味;
3、然後下汆過水的蓮藕、胡蘿卜略炒片刻，加入調好的醬汁，中小火熬煮;
4、邊煮邊攪拌，煮至收汁即可。
5、米飯用中小火熬制開始收水時放入炒好的配菜，加蓋繼續小火燜煮直至聞到飯香。(喜歡吃鍋巴的同學請繼續再燜煮一會，但要注意不要燒糊了)。熄火後繼續燜十分鍾即可。
6、另開一爐燒水，待水燒開，往鍋里加點油、鹽、糖，下菠菜燙熟，撈起切斷，拌點鹽、麻油和炒香的芝麻，把菠菜加到飯里拌勻，便可吃了
3. 煲仔飯里放什麼肉 什麼菜最美味
香菇滑雞煲仔飯，真的如同它的名字一樣，肉嫩而滑，香菇夾雜著濃郁的香氣；搭上口感焦香的米飯，鮮到心裡了，每一口都是驚艷~兒子每次都是搶著吃。
相比於臘腸飯的甜膩，滑雞飯口感也更溫和，確實更適合大眾的口味~
而雞肉當然以雞腿肉最好，香菇用干香菇更香，沒有的話也可以用鮮香菇。
快來看看具體做法吧：
香菇滑雞煲仔飯
【准備食材】：
大雞腿2個、香菇數個（用干香菇更好）、上海青1小把
蘿卜干適量（沒有可不用）、雞蛋1個（不喜歡可以省掉）
大米（最好用長粒米）
【做法】：
1、大雞腿去骨後，切成稍厚點兒的長條狀；
大雞腿去骨還是很容易的哦，從雞腿骨頭端往下劃一刀，很容易去掉啦，言語表達不太清楚，試一次就知道啦！
雞腿肉不能切得太細，有肉肉的吃起來才嫩呀~
雞皮不喜歡可以不要~
2、將切好的雞腿肉放入盤中，加入姜絲、生抽、蚝油、料灑、澱粉攪拌均勻，腌制30分鍾以上備用；
豆媽是上午做，怕時間趕，所以提前晚上處理好雞腿就腌制了，如果您也是需要提前腌制一夜，那麼建議跟豆媽一樣，先加調料腌制過夜，第二天做之前半小時再加澱粉拌勻，這樣比直接加澱粉腌一夜效果要好哦。
3、香菇留2個雕刻成小花，其餘的切小塊。
4、鍋里燒熱油，倒入雞腿肉翻炒兩下；
然後加入香菇一起翻炒至雞腿肉變色；
加適量老抽翻炒至上色備用；
雞腿肉是很容易熟的，這個時候炒好的雞肉也差不多可以吃的，但等下還會再燜一下，所以不用炒很久，如果您要直接吃的話需要再稍微點水炒一下哦。
5、腌制雞腿肉的同時，將大米洗凈放入煲中浸泡30-40分鍾左右；
泡好後，加水（按平常煮飯的量來加就可以），
再加一大勺食用油，攪拌均勻。
6、將拌好油的大米蓋上蓋子，放上灶台，開大火煮至水開；中途可用勺子攪拌一下，避免糊底；
然後打開蓋子，繼續大火煮1-2分鍾；
轉小火，蓋上蓋子燜。
7、燜至水基本干，也就打開蓋子瞬間能看到有水份，但打開後看不到水，米飯上面有許多小水孔的狀態。
8、將前面炒好的香菇雞鋪在米飯一邊，蓋上蓋燜一分鍾；
然後打一個雞蛋進去，再蓋上蓋繼續燜至蛋熟。
能夠聞到米飯的焦香味兒就可以了~
小貼士：如果喜歡更熟一些的雞蛋，可以在放入香菇的時候，雞蛋一起打進去。
9、在燜的過程中，准備好小半碗調味汁：
蚝油1勺+生抽2勺+白糖半勺+適量熱水攪拌均勻即成。
同時小鍋里燒開水，先放入兩個雕花香菇煮一下，再放入青菜燙軟。
10、將香菇和青菜擺入砂鍋中；
喜歡吃蘿卜乾的，找個地兒放一些；
淋上調味汁；
蓋上蓋再燜一分鍾即可。
煲仔飯完成，將雞蛋劃開，蛋液流入米飯中，一起拌勻，加上雞肉來一口，米香、肉滑嫩，入味啊！超滿足的o(*￣︶￣*)o
從底部翻起，米飯已經結了一層鍋巴，我這鍋飯的鍋巴不很厚，如果您喜歡焦黃一些的鍋巴，可以再稍微多燜2分鍾哦。
香菇滑雞，即便不做煲仔飯，直接炒也非常好吃啊！
雞肉滑嫩，香菇味道很足，可以作為一道家常菜了~
4. 適合在學校吃的速食食品，有哪些不錯的
一、井梅故里----蟹粉拌面
標准蘇式細面，一大袋滿滿的蟹粉蟹肉，外加蟹醋去腥，細挑的面條，混合鮮味十足的蟹粉，每一根都能吃到濃厚的蟹粉湯汁，鮮甜味道從舌尖溢出，講真，吃完嘴裡還在回味蟹黃的肥美。
四、饞匪----一人食麻辣雞冰粉套餐
一人食套裝，是此次速食測評最豪華的一餐了。串串、麻辣雞還有甜品冰粉都幫你搭配好，它的製作簡單，打開包裝，把串串、麻辣雞放進盒子，在冰粉上撒好小料，不需要開火，絕對是懶人之光。紅油串串辣而不燥，帶著濃濃的芝麻香味，葷素搭配，麻辣雞又辣又香，吃一口可以原地封神的那種，雖然冰粉不是手搓的，但有了靈魂紅糖汁和山楂片加持，解辣功力仍然一百分。
五，火雞面
如果你是重口味愛好者，那麼火雞面是個不錯的選擇。火雞面的辣並不是很麻辣那種，是一種甜辣，但是後勁比較足，越吃越拉越吃感覺越好吃，和剛吃第一口的甜甜的感覺不一樣。
5. 最常見的煲仔飯有哪些菜類
常見的煲仔飯菜類：香菇滑雞煲仔飯、臘腸什錦燜飯、排骨燜飯、臘味煲仔飯、豉汁排骨煲仔飯、排骨茄子煲仔飯。
辣味煲仔飯的做法
准備材料：米1碗、臘腸適量、雞蛋1個、小油菜5顆、生抽適量、蚝油適量、涼開水適量、食用油適量、砂鍋1個
步驟：
1、砂鍋放入少量食用油，刷勻底部。
6. 有哪些港式煲仔飯，美味豐富，在家也可以做，簡單好吃呢
有哪些港式煲仔飯，美味豐富，在家也可以做，簡單好吃呢？
廣東有許多美食特色，砂鍋飯就是其中之一，它類型主要有臘腸煲仔飯、水豆豉排骨煲仔飯、培根肉砂鍋飯等，下邊告訴大家好吃的砂鍋飯怎樣在家裡做。
臘腸煲仔飯
食物：稻米300克香腸臘肉100克臘腸1根小青菜4顆鹽少許植物油少許柱侯醬40ml加工工藝：將稻米洗凈添加冷水，泡浸1鍾頭，臘腸洗凈後煮8完善放涼切成片備用
將泡浸好的大米倒進大鍋中，倒進冷水河面與豆面的距離等於無名指的第一個骨關節相對高度，走紅煮開後，調為小火
臘腸放入炒鍋中，煮制20min，切成片預留，琵琶腿去骨切割成小塊，添加薑片、木薯澱粉和少許味極鮮腌漬20min預留
白米飯燜10分鍾左右，待水份快手賺錢干時，放入切成片的臘腸，雞脯肉，小火再次燜15min服用前淋入砂鍋飯生抽，放入焯較好的小青菜，攪拌後就可以了
7. 好吃的煲仔飯做法大全，朋友看過來
製作方法
做法一：
步驟:
1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。 米和水的比例:1:1.5 (這個比例很重要，關繫到飯的生熟程度!太爛不好吃，夾生則根本沒法吃!) 將米和水放入沙煲，用大火燒開。
2、大概十分鍾不到，飯開始收水。 可以看到飯表面有一個個的洞。這個時候趕快把肉，姜絲放進去! 要快!
3、肉放好後，放姜絲，再打個蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鍾。關鍵時刻來了! 關掉火，讓煲仔飯焗十五分鍾。不要再打開蓋來看哦~ 這是煲仔飯最關鍵的時候，焗的時間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。
4、耐心地等待十五分鍾後，香噴噴的煲仔飯就做好了!
做法二：
原料: 排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。
做法:
1、排骨事先用蚝油，生抽，水澱粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味 精腌制1小時當然也是久點更好了;
2、放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約10分鍾左右，排氣開蓋;
3、將腌制好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點油，沿著煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨鍵，大約15分鍾，排氣開蓋;
4、將油菜放入開水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用。
做法三：
原料 :白米、青菜、牛肉、雞蛋
做法 :
1. 牛肉洗干凈切片放入姜絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然後攪勻腌制好放一邊備用。
2. 把泡過的米放進煲仔內，按分量加水放上爐具直接加熱。
3. 當鍋內冒大泡時用筷子適當攪拌，待水差不多干時，沿著煲仔邊淋上少許油，適當轉動，在煲里結成一層鍋巴。
4. 放進事先腌制好的牛肉，淋上少許蚝油(可不用)，調至小火，雞蛋打破鋪在牛肉麵上，蓋上鍋蓋。
5. 另起砂鍋將青菜灼熟，待到牛肉八成熟時直接關火，切記不可開蓋，繼續焗十分鍾。
6. 等到焗的時間足夠，放入青菜即成窩蛋牛肉煲。
做法四：
廣式臘腸煲仔飯
主料 :廣式臘腸、大米
輔料 :雞蛋、小油菜、涼開水、香麻油、生抽、蚝油、白糖
1. 取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。
2. 把大米洗凈放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1:1.5，浸泡一個小時。
3. 浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。
4. 將鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。
5. 把臘腸切片，再切點姜絲。
6. 鍋中水份快乾時，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鍾後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鍾。
7. 把小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。
8. 調味汁:1湯匙蚝油、1湯匙涼開水、2湯匙生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。
9. 燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。
做法五：
香腸煲仔飯(鑄鐵鍋版)
煲仔飯
主料: 大米3人份 香腸3根
輔料: 柿子椒1小個 土豆1個 胡蘿卜2小根 蘆筍1小段
調料: 豆油適量 生抽2勺 老抽1勺
1.所有配菜洗干凈，青椒切塊，胡蘿卜、土豆、蘆筍切丁備用。
2.鑄鐵鍋清洗干凈後，擦乾水，鍋底和鍋壁刷一層油。
3.米淘洗干凈後倒入鑄鐵鍋，加入適量水(大概自己的食指豎著放下去的話，水面到食指第一節的二分之一偏上一點點)。
4.中火將米飯燜煮四、五分鍾看到咕嘟咕嘟冒泡了，把香腸、土豆和胡蘿卜放進去，改小火繼續燜十分鍾。
5.十分鍾後揭開鍋蓋，沿著鍋壁澆兩勺植物油(橄欖油更好)，輕輕轉動鑄鐵鍋，讓油均勻流到鍋底再燜三分鍾。
6.放入青椒和蘆筍，澆入醬汁(我用生抽+老抽+少許蚝油調的)，再燜兩分鍾，關火後繼續燜三分鍾就可以開吃了。
製作竅門：
選材關鍵
好的煲仔飯，用米十分講究，一般選用絲苗米， 因為這種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中。
除了選米以外，選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。比如臘味飯，晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華後，飽含湯汁的濃郁咸香，肥而不膩，溫潤可口，食用之後暖乎乎的，神清氣爽，假如採用肥瘦相間的臘味肉，香味還更加濃郁。
製作關鍵：
做煲仔飯，最好選用淺一點的平口砂鍋。當今的砂鍋，已經不像早期的砂鍋那麼粗糙，但花點時間來做保養也是有必要的。用淘米水浸泡砂鍋，是很傳統的方法。當然，你也可以用塗油的方法來保養它。
新買的砂鍋，第一次使用前，在洗凈晾乾的砂鍋內壁中塗一層油，讓細孔
煲仔飯：
完全吸收，再用很小很小的火加熱，讓油完全吸收進去，熄火後自然冷卻即可。
料汁，是煲仔飯的香味魔法師。煲仔飯的調味很簡單，在煲制時不加任何調料，因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在飯上就可以了。直接用醬油比較咸，味道也單一，因此需要用菜譜中的其他幾味來一起配製。唯一不常見的味露(或魚露)，在超市和大型批發市場都可以買到。
大米浸泡之後再煮制，做好的米飯口感更有彈性，顆粒也飽滿漂亮。
一般來說，臘味煲仔飯都會配一些青菜，西藍花，芥藍，小青菜等。這些菜都需要提前焯燙，在焯燙的水中放一些油和鹽，除了會給蔬菜增加味道，也會使顏色更鮮亮，當然，千萬不要忘記用冷水過涼的步驟哦，否則綠綠的蔬菜就會變黃。
喜歡吃煲仔飯底部鍋巴的人，可以在放入臘腸臘肉後，再沿著鍋邊兒淋入一些油，用小火煲制，這樣就會在做好時，底部形成一層脆香的鍋巴。
如果你用的臘肉和臘腸味道已經很咸，那麼調料汁時，就不要加鹽，並減少2茶匙生抽。
另外，食用煲仔飯，最不能放過的就是鍋巴，粒粒清晰可見的絲苗米被光滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴，干香脆口，用勺子撥動煲口的鍋巴，沿著煲把勺子深到煲底，可以輕易地將這個煲底的鍋巴都剝了下來，在嘴裡慢慢嚼動，齒間留香，回味無窮。與一般的鍋巴不同的是，瓦煲的鍋巴不但脆而且滋味悠長，還集中了整個煲的精華。
8. 佛山有哪些好吃的煲仔飯呢
紅星光發煲仔飯，這家店有金牌煲仔飯的稱號，每天排隊的街坊絡繹不絕 ，另外六少黑米煲仔飯，牛展煲仔飯都很好吃。