Ⅰ 冒菜可以有哪些配菜
准備材料：土豆適量、姜15克、辣椒10克、花椒5克、麻辣調料1包、藕片適量、香菇適量、木耳適量、筍適量、豆腐適量、千張適量、香菜適量。
1、鍋中燒油，倒入薑片、干辣椒、花椒爆香
注意事項：
1、浸泡當餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小時～2小時就可以了，最多不要超過4個小時。
2、黑木耳浸泡後如發現有異味或手摸感覺有黏液時，要立即丟棄，不可食用。
Ⅱ 冒菜怎麼樣是什麼菜好吃嗎
冒菜是成都的一種特色的小吃內，是麻辣燙的升級版。這樣說你還是沒有什麼概念的話可以去帽牌貨冒菜實體店來一碗就知道了。
Ⅲ 什麼冒菜好吃
冒菜是成都的一大特色小吃!自從冒菜興起以來，各種冒菜品牌多如牛毛，味道上也是各有千秋!
冒菜也叫火鍋菜、麻辣燙，是一種燙煮的形式，不同的是冒菜底料的配置是秘訣，冒菜發源於四川成都的民間，由於被個別地區復制，如果你到了成都去品嘗民間冒菜才知道什麼是冒菜，冒菜大致分為兩種：
1、火鍋型冒菜：也就是我們所說的火鍋菜，基本形式相同，不同的是在於底料配置，是一個人的火鍋。
2、鹵水型冒菜：是一種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在吃完之後，湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣。代表有成都的張錦記冒菜(張記冒菜)、心殤冒菜、周極品冒菜、巴適館冒菜、6香冒菜、三顧冒菜、好漢冒菜、冒牌火鍋菜等等。
冒菜我也特別喜歡吃，說的簡單點就是把一些菜，比如白菜，土豆，藕片，海菜，肉丸等等放在1個小竹簍裡面，然後放進特製的有點象火鍋的鍋里燙，燙好了就倒進事先加了調料的碗裡面，在澆上點鍋底，味道棒極了，說的我都流口水了，明天得去吃一回了。
Ⅳ 冒菜裡面一般都有哪些菜
材料：木耳和火鍋粉、豬肚、鵪鶉蛋、海帶、金針菇、白菜、土豆、豆芽
做法：1.准備炒料：黑豆鼓先切細，蒜剁爛。2.鍋中放油，炒先豆瓣。3.再加入黑豆豉、蒜、老薑，繼續炒香。4.加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的鹵料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮開後，小火20分鍾。5.木耳和火鍋粉提前泡軟。6.豬肚、鵪鶉蛋、海帶、金針菇、白菜、土豆、豆芽各種菜料洗好、切小塊。7.學正宗做法。到成都上善佳。將菜放入熬好的湯底中。8.視菜量，大火5—10分鍾，就可以了。9.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，二荊條青椒和小米椒切細，香菜切段。10.把菜撈起來放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜即可。
冒菜是成都的特色，就是用中葯和各種調料配出的湯汁燙熟的菜；把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰「冒菜」，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃「冒菜」。簡單點說「冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。」
冒菜是什麼
很多人不知道冒菜是什麼，其實冒菜是四川成都非常有特色的小吃，下面為您介紹冒菜是什麼。
冒菜的含義
就是用中葯和各種調料配出的湯汁燙熟的菜。「冒菜」是四川的特色菜，如果您以為這就是一個菜，那您就大錯特錯啦，這只是一種做法而已。用這種方法做出來的菜，就叫「冒菜」。「冒」字在這里是動詞，在鍋里煮熟，然後盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火鍋的區別大概在於，冒菜的湯也可以喝，而串串香、火鍋的鍋底估計沒人敢用勺子舀到嘴裡去的。
Ⅳ 冒菜必備菜品
空氣漸漸變冷了，現在最舒服的事情就是和三五個朋友一起吃冒菜。無論你是去冒菜店還是在家裡做冒菜，各種菜餚都是必不可少的。你知道如何選擇新鮮優質的菜餚嗎?下面蜀大俠就給大家一些是選擇冒菜菜品的提示。
四一捲心菜
拿在手上掂一掂，飽滿的水分，分量不輕的很可能就是一顆優質的捲心菜，好的捲心菜應當還有緊實堅硬的葉球，包心鬆散的就不要再買了!如果捲心菜的頂部隆起，那就說明球內過老，已經不好吃了。
二、土豆
土豆也是很暢銷的冒菜菜品，土豆選購時要選沒有破皮的，盡量選圓的，越圓的越好削。皮一定要乾的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好，不要選有芽的和綠色的，更不要有黑色類似瘀青的部分，裡面多半是壞的。
三、冬瓜
選黑皮冬瓜為佳。這種冬瓜果形如炮彈(長棒形)，選瓜條勻稱、無熱斑的買。長棒形的肉厚，瓤少，故可食率較高。特別要緊的是、要用手指壓冬瓜果肉，撿肉質緻密的買，因為這種冬瓜吃口好。
四、蓮藕
蓮藕是最受歡迎的菜品之一。在選擇和購買蓮藕時，應選擇粗、短、成熟的蓮藕。蓮藕節的數量並不是購買的關鍵，蓮藕來自土壤，只有一種泥土味，如果聞到酸味，最好不要購買。那就是用葯劑處理過的。
五、菠菜
買菠菜一定要看準了葉柄短，根部細小顏色偏紅，葉子深綠的菠菜買。那些葉子上有黃斑，葉背長灰毛的菠菜，是絕對不能買的!
以上就是在吃冒菜的時候挑選菜品需要注意的問題，不管是什麼類型的冒菜，我們選擇菜品都要注意。肉也好，菜也好，安全有營養才是關鍵所在。所以大家在購買食材的時候多一個心眼。作為資深吃貨要如何挑選品相好的火鍋菜?
Ⅵ 呷哺呷哺冒菜都有些什麼特色菜
冒菜的特色菜我覺得都有牛肉，我比較喜歡吃廣福記冒菜的傻兒牛肉，塊大味美
Ⅶ 冒菜哪裡好吃
冒菜這些地方的好吃，供您參考。1.朱林世家
第一次吃是在2003年，冒菜屆的不老神話，當年兩個人點了三份菜花了五十多元錢覺得有些貴就很少去了。但依然在我心目中有很高的地位，表面的豆豉很香，醬香型冒菜的典範！
2.落舌冒菜
落舌冒菜門店較小座位數不多，但每天的食客都絡繹不絕，落舌冒菜表面舀了一層香辣醬，有種特殊的香味，前三口令人驚艷。
3.三顧冒菜
三顧冒菜在冒菜屆應該是無人不知無人不曉吧，在成都至少有一兩百家。前幾年對三顧冒菜的印象不太好，人家都是在麻辣鮮香的紅湯里冒，他家是在清湯里冒，味道寡淡無味，略顯平庸。但不知從何時起味道有所改進，雖說還是在清湯里冒，但聞起來有種特殊的香味。
……
Ⅷ 成都人最喜歡吃的冒菜，一般都有哪些必點菜
就一份一份賣，菜什麼都是他給你抓。還有一種傳統的是給你一個竹條漏斗，你自己隨便往裡面加菜，然後在鍋里燙熟
Ⅸ 冒菜主要有哪些菜
主要食材肉類、豆製品、青菜，海鮮、菌菇類等。
冒菜是一道以肉類、豆製品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材製作而成的菜品，起源於成都，具有四川特色的傳統小吃。
冒菜最為講究的吃法為"干碟"，即在小碟中放置乾的辣椒粉，加上鹽，味精等的調料，將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然後就可以送進嘴裡，味道又香又辣，甚為可口。
(9)吃冒菜哪些菜好吃擴展閱讀
關於冒菜的起源說法有很多種。
第一種說法是冒菜的最初起源於四川鹵菜，四川的鹵菜、涼拌菜味滿天下，很多懶人為了方便，但是又想節約，於是就直接在市場上買加工成熟的熟食。因為鹵菜要用鹵水，但是店家又怕鹵水中的油水浪費，於是乎就在里邊加入一些香料和中葯，放一些蔬菜進行燙，發現味道很好。就和冷盤一起銷售，起到非常好的效果，於是便有了冒菜。
在東漢末年由於連年征戰軍隊中出現了各種疾病，士兵沒有食慾；軍醫為防止疾病在軍隊中蔓延且起到很好的效果命伙夫就經常在飯菜中加入一些中葯即能防病、治病、又能產生香味，達到調味的目的；因這此用葯大部分都有調味用後城做鹵料。
後來經過伙夫的改良將各種蔬菜進行燙，發現味道比之前味道更好、更受到軍中將士喜愛。便將此法在軍中廣為傳播，因軍隊中量比較大，多以香料熬湯燙食之古名曰「冒菜」。後來伙夫年邁離開軍隊，便將此法帶入民間以經營「冒菜館」為生，生意異常火爆。由此冒菜進入空前的繁榮昌盛時期。