㈠ 山東各城市都有哪些特色美食
引言：你知道山東各城市都有哪些特色美食嗎？接下來跟著小編一起去了解一下吧。
我們在接下來了解的是煙台的鮁魚餃子，我們知道這種魚非常的少，用這種魚肉做出來的餃子也非常的鮮嫩，所以你會發現它的皮兒薄餡兒，大人們吃上一口也是比較的鮮美，讓你的感受非常的好。接下來就是林夕的煎餅卷大蔥非常的有特色，一提到山東人們就會想起煎餅卷大蔥再粘上一些醬汁，非常的有地方特色。然後就是德州的扒雞，我們知道這種雞肉非常的軟嫩，而且骨頭都比較的酥脆，香氣撲鼻，人們熱愛這樣的美味食物，而且對身體也比較好吃，完之後能讓你身體變得比較健康。
㈡ 山東17道地方菜，都是山東人的心頭愛，吃過是地道的山東人
對此問題老夫和朋友們討論後結果如下。
辣炒蛤蜊，九轉大腸，辣子雞，紅燒海參，棋山炒雞，光棍雞，扒雞我最喜歡。我都六十多了居住在青島這些菜充其量也就吃過六個我被開除山東籍了嗎。
菏澤人見面問喝湯了嗎可不是羊肉湯。他們說喝湯了嗎？是問吃晚飯了嗎。喝湯了嗎都是晚上問的，因為當年窮，晚飯就不吃主食光喝湯，所以魯西豫北晚上見面就問喝湯了嗎。
青島不應該是青島大蝦嗎？記性很好，心態也不錯。
一個城市的特色菜，並不見得非得在那個城市才能吃到。除了泰山火燒，其他的都吃過，也確實很多是美味。煙台燜子是煙台特色小吃，但是不是煙台 美食 的代表，這點必須說明。而且燜子也不大眾，僅是一小部分煙台人留戀。煙台真正的代表 美食 應是以海鮮為主的一種 美食 品種，不是一兩個菜就可以代表的，這點從煙台福山是魯菜發源地之一的地位就可以理解。
大腸大腸，山東人過去就是餓死，也不吃豬下水的，看了南方人用豬下水製成的 美食 ，有樣學樣，只是，別將豬大腸當成是自已的特色菜。老豆腐還是濟南商河縣的好吃。萊蕪炒雞下面分幾個流派，苗山炒雞，茶葉炒雞，棋山炒雞，這裡面又分干濕兩種炒法，至於那種適合口味還是看個人，其實萊蕪的羊湯也很好，香腸偏咸一點不太符合現代人的口味了，萊蕪的 美食 很多，至於那個當代表不好說。
濟寧人的我，竟然沒聽過這個菜叫風味石榴雞。范鎮火燒雖是名吃，但也不能代表是魯菜！山東人靠海的吃海鮮，內陸的吃雞，山東各個地方炒雞特別好吃，絕了。山東小吃品種很多，樣樣都挺好吃的。菏澤是羊雜湯，正宗羊肉湯是棗庄滕州羊肉湯
曾經在四川工作過幾年，所有的川菜都吃了個遍；在山東工作了二十多年了，這些菜一樣都沒吃過！咋回事？山東的名吃，還有上百種，諸位有時間來品嘗一下！青島還年輕？比濟南開埠還早50年呢，這要看從什麼時段來看了。
㈢ 山東各城市都有哪些特色美食值得推薦
濟南油旋、周村燒餅、棗庄菜煎餅等等都是山東各個城市值得品嘗的美食。山東這里藏著很多美食，如果到了當地不嘗一嘗的話，就真的白來一趟了。
三、棗庄菜煎餅
在煎餅早已聞名全國，在棗庄的街頭巷尾都可以看到類似的小攤。薄薄的煎餅裡面卷上蔬菜，一口下去既有麥香又有蔬菜的清香，營養豐富美味，無論是老人還是孩子都十分喜愛。棗庄菜煎餅已經成為了當地的傳統小吃，早上吃上這樣一份菜煎餅，感覺一天的活力滿滿。
四、利津水煎包
水煎包一定要現吃現做，可能也正因為這種特點，所以也經常可以在歷經街頭看到排隊買水煎包的現象，當地人喜歡把它作為早餐，代表的是家鄉味道。水煎包所用到的是發面，面的硬度一定要適中，餡料裡面的肉要大小均勻。把水煎包直接放入豆油鍋內炸至金黃，翻面之後加入清水，等到水氣幹了之後揭開鍋蓋，倒上一些豆油和麻油，我們可以聽到鍋內噼里啪啦的炸響聲。這種方法製作出來的水煎包外表酥脆，裡面香嫩。
㈣ 山東哪裡的飯最好吃
山東本身就是魯菜發源地。每個地方有每個地方的特色。
首先省會濟南，特色菜糖醋鯉魚，九轉大腸，蔥燒海參，壇肉，黃燜雞米飯，濟南菜精於制湯，清濁分明，堪稱一絕。
濟南往北的德州有全國著名的德州扒雞，選用肉質鮮嫩的小雞，傳統製法，口味純正，肉質入口即化骨肉酥軟，特別適合小孩，老人。
棗庄特色辣子雞，雞塊大小均勻，甜辣迷人。菏澤羊肉湯，肉鮮湯美。
濟南南邊是濟寧，濟寧菜也是風味十足，醋溜肉絲，甏肉，米粉肉。泰安東平一帶的全魚宴具有地方特色，八百里水泊我一直認為是東平湖。
東營的紙包三鮮，黃河口海參，三鮮豆腐。
沂蒙炒雞在山東特別出名，辣椒，花椒，雞肉人味兒，香辣可口。
濰坊地區小吃眾多，三頁餅，肉火燒，和樂面，燒肉，朝天鍋等等，方便快捷。
沿海地區青島煙台威海盛產海鮮，來一份爆炒蛤蜊，油燜大蝦，蒸梭子蟹，講究海鮮的原汁原味兒，滿滿的一盆，大快朵頤。
山東 美食 實在是太多了，我是山東人，這么多年都沒有嘗遍所有的 美食 ，每個城市都有不同的餐飲文化，山東的菜好，山好，人好。
山東哪裡的飯最好吃？
我感覺山東菏澤農村有一個老太太做的飯最好吃，無論她做什麼俺都愛吃。
就是她老人家拌一盤鹹菜，俺都感覺比別人家的香，別問俺為啥，因為那個老太太是俺媽，她做的什麼飯都有媽媽的味道。
這輩子無論走到哪裡，從來沒有人比老太太做的飯香。
這是個相對的問題。沒有最好，只有比較好。各地有各地的特色，各地有各地的口味！習慣了某種口感，在沒和相似口感比較之前，就會覺得這種感覺比較好的口感是最佳。若和別的相似的口感比較之後，可能就能得出另外一個誰比較好的認識。所以，這個問題不是絕對的。比如，我覺得我們德州的正宗脫骨扒雞特別好吃，可能別的地方的人感覺一般，還不如他們當地的燒雞熏雞好吃！
山東菜又稱魯菜，中國八大菜系之一，由膠東菜、濟南菜以及自成體系的孔府菜三大體系組成。
以其味鮮咸脆嫩，風味獨特，製作精細享譽海內外。
1、德州扒雞
扒雞是中華傳統風味特色名吃，魯菜經典，以德州五香脫骨扒雞最富盛名，屬中國四大名雞之首。德州扒雞的特點是：形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交差而出，全雞呈卧體，色澤金黃，黃中透紅，遠遠望去似鴨浮水，口銜羽翎，十分美觀，是上等的 美食 藝術珍品。
2、紅燒大蝦
紅燒大蝦，是山東膠東風味名菜。膠東半島海岸線長，海味珍饈眾多，對蝦就是其中之一。據郝懿行《海錯》一書中記載，渤海「海中有蝦，長尺許，大如小兒臂，漁者網得之，兩兩而合，日干或腌漬，貨之謂對蝦」。對蝦每年春秋兩季往返於渤海和黃海之間。對蝦以其肉厚、味鮮、色美、營養豐富而馳名中外。 「紅燒大蝦」歷來是魯菜中膾灸人口的名菜佳餚，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。
3、九轉大腸
九轉大腸，山東風味菜餚，是魯菜系中的名菜之一。「紅燒大腸」(九轉大腸的前名)就很出名，做法也別具一格：下料狠，用料全，五味俱有，製作時先煮、再炸、後燒，出勺入鍋反復數次，直到燒煨至熟。所用調料有名貴的中葯砂仁、肉桂、豆蔻，還有山東的辛辣品：大蔥、大姜、大蒜以及料酒、清湯、香油等。口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，燒成後再撒上芫荽(香菜)末，增添了清香之味，盛入盤中紅潤透亮，肥而不膩。
蔥燒海參，魯菜中的名菜，以水發海參和大蔥為主料，色澤洪亮，溢滿濃郁的蔥香味道，可謂是色香味俱全的美味佳餚。俗稱「蔥王」的章丘大蔥，用油炸至金黃，發出蔥油的芳香氣味，澆在燒過的海參上，其色澤紅褐光亮。海參質地柔軟華潤，蔥香四溢，經久不散，芡汁濃郁醇厚，是山東廣為流傳的風味名菜。海參性溫，味甘、咸;具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。
5、清湯柳葉燕菜
燕菜，又名燕窩，清湯燕菜，用於高級宴席中的頭菜登席。清湯柳葉燕菜是一道集美味、營養於一身的菜餚，被選為十大經典魯菜之一。燕窩色白如雪、質地軟滑，鴿蛋形似柳葉、口味鮮醇，湯清澈晶瑩、沁人心脾，整道菜營養價值極高。
6、四喜丸子
四喜丸子，為魯菜的代表菜之一，也是中國的一道名菜。四喜丸子其實最為普通，不過是五花豬肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子淮揚菜裡面也有一道類似的菜，叫「紅燒獅子頭」。因象徵著中國人最為重視的「久旱逢甘露，他鄉遇故知，洞房花燭夜，金榜題名時」四件喜事，而成了魯菜中的一大名菜。山東人的性格裡面，既有孔孟儒家的仁禮，又有水泊梁山的仗義。因此品嘗正宗的魯菜，你能品嘗出這兩種 歷史 文化底蘊！
7、糖醋鯉魚
「糖醋鯉魚」是山東濟南的傳統名菜。濟南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態可愛，是宴會上的佳餚。《濟南府志》上早有「黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜」的記載。據說「糖醋鯉魚」最早始於黃河重鎮——洛口鎮。
8、壇子肉
「壇子肉」是濟南名菜，始於清代。據傳首先創制該菜的是濟南鳳集樓飯店，大約在一百多年前，該店廚師用豬肋條肉加調味和香料，放入瓷壇中慢火煨煮而成，色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，人們食後，感到非常適口，該菜由此著名。因肉用瓷壇燉成，故名「壇子肉」。
9、一品豆腐
一品豆腐是一道魯式官府菜，其風味清淡鮮嫩、 軟爛香醇、原汁原味。乃一道營養全面、低脂 健康 、老少咸宜的佳餚。
10、油爆雙脆
油爆雙脆是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，油爆雙脆以雞胗為主要材料，烹飪以爆菜油爆為主油。相傳此菜始於清代中期，為了滿足當地達官貴人的需要，山東濟南地區的廚師以豬肚尖和雞胗片為原料，經刀工精心操作，沸油爆炒，使原來必須久煮的肚頭和胗片快速成熟，口感脆嫩滑潤，清鮮爽口。該菜問世不久，就聞名於市，原名「爆雙片」，後來顧客稱贊此菜又脆又嫩，所以改名為「油爆雙脆」。到清代中末期，此菜傳至北京、東北和江蘇等地，成為中外聞名的山東名菜。
記得小妹當年在濰坊參加藝考的時候，宿舍的門口有個賣雞蛋灌餅的小攤，旁邊擺放一個大盆，裡面放著鹵好的海帶、豆腐、肉卷等等，烙得金黃的燒餅稍微鼓起的時候迅速打入一個雞蛋，再放入各種蔬菜等，真的是雞蛋灌餅！可惜回來濟南以後再也沒有吃到過那麼好吃的灌餅了,emmmm……說遠了，來說說小妹心中最好吃的山東菜吧，我選擇淄博-博山！瘋狂給它打電話，打到沒電為止小妹先後去過淄博三次，每次都是吃到撐得走不動道再回來。第一次參加婚禮，被淄博婚宴嚇到，據當地人說是升級版「四四席」的標准，足足摞了三層盤子。第二次是去看朋友，朋友帶我們去了一家博山菜館，從此以後深深被博山炸肉等炸貨吸引住，還有博山的擂茄子，中間放了皮蛋、蝦米等輔料，味道又不一樣了，超級好吃，小妹回濟南以後逢宴客必做這道菜。第三次單純是為了去吃飯而去，還是覺得好吃!
山東哪裡飯最好吃？其實不管是哪裡，都沒有誰能肯定的說那個東西最好吃。每個人的口味愛好都不一樣，只能說相比較這個比較合自己口味。山東菜又稱 魯菜，魯菜 起源於山東的齊魯風味，中國四大菜系之首。是 歷史 久遠、選料考究、刀工精細、注重火候的菜系。魯菜擔負著中國傳統烹飪遺產傳承意義和發展責任。魯菜的的代表菜也是很多的，像一品豆腐、糖醋黃河鯉魚、三絲魚翅、九轉大腸、白扒四寶、蔥燒海參等等。先選幾樣單獨介紹一下。
一品豆腐： 一品豆腐是魯菜代表菜之一，相傳曾被人錯當長生不老葯，就這樣消息擴散，很多人都慕名而來，都想得到長生不老葯。有一名山東人士將豆腐帶了回去，想讓家鄉人人長生。後將豆腐做成一道菜，取名 一品豆腐。 味道不錯深受群眾喜愛，慢慢成為招牌菜流傳下來。
糖醋黃河鯉魚： 糖醋黃河鯉魚是山東濟南名菜，因地點緊鄰黃河，所以有很多特色魚菜。這道菜就要用上刀工了，要將黃河鯉魚身上劃刀紋，裹上芡糊下油鍋炸，炸到頭尾翹起，再淋上特製糖醋汁，酸甜可口、外酥里嫩、香味撲鼻。成為有名菜館的必點佳餚。
三絲魚翅： 山東傳統名菜之一，口味鮮咸，主要食材有魚翅、海參、雞腿、冬筍。這道菜很補身體，氣血兩虛、營養不良都可以食用。這道菜的製作工藝為 燒。 早中晚餐都可食用。
九轉大腸： 九轉大腸口感咸甜，清朝光緒初年濟南一家酒樓店主首創。本名 紅燒大腸， 後經改進味道提升。成為不少文人雅士設宴必點菜品，因店家喜愛 九 字，又覺廚師製作這道菜手法精細如煉丹，便改名 九轉大腸， 菜餚鮮香異常，大腸食而不膩，久食不厭。
白扒四寶： 白扒四寶是色香味俱全的傳統名菜之一。口味鮮咸香，主要食材有水發廣肚、純鮑魚、雞胸肉、龍須菜，屬於滿漢全席類菜系。這道菜的製作方法也比較復雜繁瑣，很考驗技術的，有做菜的天賦倒是可以試一試。
各個地方有各個地方的特色。嶗山小雞燉蘑菇，膠州黑豬肉，青島海鮮，煙台海腸等。
山東淄博博山的酥鍋，各類肉食及博山燒餅，美味至極。
山東哪裡的飯最好吃，我感肯定回答是家裡的飯最好吃，我最喜歡吃媽媽做的飯。吃媽媽做的飯菜是全世界最幸福的孩子之一。我喜歡吃媽媽的飯菜，因為飯菜里加了一種愛的調味料讓飯菜更香，充滿了濃濃的母愛。媽媽的飯菜像電一樣為我充電好讓我有一個精神飽滿的身體來應付今天、明天、後天和未來。媽媽現在不在了在也吃不到久違的飯菜了。
如果你是外地的去每個地方都有自己的名吃像濟南的烤串、油條拌黃瓜、四喜丸子，臨沂的糝燙，泰安的煎餅，萊蕪吊爐燒餅，濟寧的糊辣燙，德州的扒雞，濰坊的朝天鍋、青島流亭豬蹄、周村燒餅，清油盤絲餅、油旋、五仁包、黃米切糕、牛肉灌湯包、孔府糕點、沂蒙的光棍雞、泗河熏豆腐等
魯菜：清蒸團魚、蔥燒海參、糖醋鯉魚、九轉大腸、烤鴨（烤鴨是地道的魯菜）膠東海鮮等等都很好吃。
齊魯 美食 ，豐富多彩，從東往西，數不勝數。煙威青日的各色海鮮；濰坊的朝天鍋肉火燒；諸城燒雞燒肉；臨沂煎餅和炒雞；淄博周村的脆皮燒餅；濟南緯九路的燒烤；聊城東昌府魏氏熏雞和馬家驢肉；菏澤曹縣王光燒牛肉和單縣羊肉湯；德州的扒雞，無不讓齊魯兒女流連忘返，記憶深刻。
走遍天下，數父母做的飯菜最好吃！珍饈比不過父母親手做的飯菜湯，因為那是家鄉的味道，那是小時候的味道，那是父母留給自己的深刻記憶。美酒佳餚都如過眼煙雲，只有父母留給自己的記憶才歷久彌新。
㈤ 山東那些特色菜好吃
1、萊蕪燒餅
萊蕪吊爐燒餅呈「橢圓型」，上層「灑著細細的芝麻」，薄且香脆，當中有「很大的空心部分」，下層「軟中帶脆」，「百吃不厭」。鹹的「夏天是韭菜餡，冬天是白菜餡」，咬下去「滿口溢香」。萊蕪燒餅沒什麼特別的材料，椒鹽面團油，主要是烤制的家什比較特別，是個類似鏤空抽屜樣的爐子，期間還要不停的翻烤，剛出鍋的最好吃，酥酥的有點椒鹽的味道 。幾乎所有小羊湯館都供應萊蕪燒餅，掛爐燒餅外焦里嫩。
2、周村燒餅
周村燒餅，因產於山東省淄博市周村區而得名。源於漢代，成於晚清，是山東省名優特產之一。周村燒餅以小麥粉、白砂糖、芝麻為原料，以傳統工藝製作而成。周村燒餅，外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，拿起一疊，有唰唰之響聲，如風中之白楊。吃起來，入口一嚼即碎，香滿口腹，酥脆異常，且久嚼不膩，若失手落地，則會皆成碎片。
3、紅燒兔頭
紅燒兔頭是山東省臨沂市著名的傳統小吃，深受食者的喜愛。該菜選用3-4個月齡肉食兔子頭，在注重色香味調配的前提下，遵循中醫養生保健原理和現代營養學的有關原理，經過10餘種工序燒制而成。其特點是，口味麻辣咸鮮、肉味獨特、色澤誘人，濃香撲鼻、且具有滋補養顏，健腦明目之功效，素有「聞聞欲食，食之思味，味濃而美，百吃不厭」的贊譽，被評為「山東地方名小吃」。
4、魏集驢肉
俗話說，天上龍肉，地上驢肉，2011年，惠民縣魏集驢肉被山東省評為「到山東100種不得不品嘗的美食」之一。魏集驢肉有悠久的歷史。起初先祖採用的是走街串巷的經營方式，因家族為賈姓，故十里八鄉的鄉親們稱之為「賈氏驢肉」，後經數代人不斷的摸索改進，最終形成了遠近聞名的鄉土風味。清同治十二年(1873年)，魏氏驢肉作為貢品被舉薦至京城，同治皇帝食之龍顏大悅，被欽點為御廚專用膳食。自此，魏氏驢肉進入京城宮御膳房，魏氏驢肉的名聲在全國張揚開去。
5、簽子饅頭
簽子饅頭又稱簽子饃饃、尖饃饃、高樁饃饃、矮樁饃饃、杠頭饃饃等，山東省特色傳統名點，起源於山東平原縣恩城鎮。歷史悠久；好看 好吃 好拿；孩子特別喜愛吃，因地處魯西北平原上，物產豐富，所產小麥優良，此饅頭的起源據說有五百年的歷史了，興起於清乾隆年間，直到現在每到過年家家戶戶都蒸食，記的小時候每到過年就等著饅頭出鍋，爭著搶吃饅頭尖，因為當地流傳著一個說法：吃饅頭吃尖，長大了做官。
6、清油盤絲餅
清油盤絲餅，濟南傳統的漢族風味小吃，外焦里嫩、金絲均勻，味甜爽口，條細均勻，絲不並、不斷、不亂。之所以叫清油，是相對葷油而言，用花生油來煎烙的。「盤絲」才是此餅的造型特色。它是以抻面的基礎上發展起來的一種精細麵食品。製作時把面抻至極細，細如銀絲，達千餘根，再盤成圓餅形，放油中半煎半烙使之變熟。然後，提起中間把餅拉散，散放盤中，撒上青紅絲、白糖即成。盤絲餅外焦里嫩，金絲均勻，味甜爽口，是宴席上的佳品點心。
7、沂蒙光棍雞
沂蒙光棍雞是沂蒙山區久負盛名的傳統地方名吃。創始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設炒雞店，以烹制蒙山大公雞為主，因炒雞店工作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱「光棍雞」。1995年，在國家工商局進行了商標注冊。而今，臨沂、濟南、北京等地均有其分店。口味特點：色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、葯香濃郁。曾多次被中央、省、市領導稱贊為「炒雞一絕」。
8、棗庄菜煎餅
菜煎餅是山東魯南地區的一種大眾食品，製作原料主要有麵粉、雜糧、雞蛋等，老少兼宜，俗稱「中國熱狗」，流行於棗庄、濟寧、臨沂、徐州等魯南地，後傳布周圍省市。20世紀80年代，菜煎餅從難登大雅之堂的農家餐桌，流傳走向城市的餐館和星級酒店，街頭出現無數經營菜煎餅的店鋪、攤點，十幾種菜品由食客根據其口味選擇，現做現賣，熱煎熱吃，簡易靈活，深受國內外美食家的好評。棗庄食香菜煎餅曾在CCTV致富經欄目中進行報道。
9、濟寧甏肉乾飯
甏肉（bèng ròu）干飯是濟寧地區特色傳統名小吃，是濟寧首屈一指的小吃。甏是一種盛放食物的器皿。甏肉顧名思義，用甏盛放烹制的肉。起源於元朝。隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味。於是就逐步發展為今日的甏肉乾飯。隨著社會經濟的發展，甏肉乾飯不斷改進創新，又增加了卷煎、麵筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。
10、濰坊肉火燒
濰坊肉火燒是山東濰坊的傳統名小吃，濰坊肉火燒是外地人的叫法，濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒， 主要以城隍廟肉火燒最為出名。濰坊肉火燒在濰坊人的味覺里具有難以動搖的位置。濰坊的火燒品種很多，單是面火燒就有砍火燒、簸箕火燒、梭火燒等多種，較為出名的有濰坊肉火燒、杠子頭火燒、脂烙酥火燒。濰坊肉火燒把用花椒水泡過的肉餡包進軟面團撕成的小面團里，收邊做成扁圓形的火燒坯，再放進爐里。濰坊肉火燒具有皮酥柔嫩、香而不膩等特點。
11、青島大包
青島大包是青島十大特色小吃之一。因其皮薄、味美、鮮嫩而備受消費者的歡迎，先後被評為「山東省名小吃」、「中華名小吃」。說起「青島大包」，青島人老少皆聞，94、95年是其鼎盛時代，那個時候買包子的隊伍「首尾不相望」。它曾連續10年被列入青島10大名小吃的名單，作為一個響當當的招牌，在誘惑廣大消費者的胃口時，眾多加盟者也蠢蠢欲動，想要分得一杯羹。
12、濟南拔絲山葯
拔絲山葯，傳統名點，年節食品，是過年迎春菜式中的一道甜點，又甜又粘，甜脆香酥，軟嫩香甜。山葯原名薯蕷，唐代宗名李預，因避諱改為薯葯；北宋時又因避宋英宗趙曙諱而更名山葯。「拔絲山葯」為素饌名品，顏色柿黃，能拔出長絲一丈，脆甜爽口，為壓桌甜菜。到魯菜館吃飯，除了吃九轉大腸、糖醋鯉魚等主菜外，最後的甜品往往是拔絲菜餚。濟南拔絲菜餚是山東十大名吃之一。
㈥ 山東各城市都有哪些特色美食
引言：山東有很多很多的好吃的，所以人們去到了山東之後一定要享受美食，而且人們在品嘗當地美食的時候一定要享受旅行帶來的快樂。
三、山東濟南的美食
山東濟南有九轉大腸，九轉大腸原名叫做紅燒大腸，也是山東省濟南市傳統的一道名菜，這道名菜由濟南九華樓酒樓店主首創，並且還有煎餅卷大蔥，主要是由小麥麵粉和土雞蛋以及大蔥製作成了一種食品，這也是山東省的地方傳統名吃，所以人們去了之後可以感受一下就到名吃，人們在品嘗這道明吃的時候也能夠感受到香辣伴隨著甜醬的味道，能夠使人們得到開胃的效果，同時這道小吃也成為了山東各個地方的傳統小吃。
㈦ 山東十大名吃有哪些都有什麼特別的地方呢
山東名吃有哪些？提起山東小吃，很多人可能第一個想到的就是煎餅。其實除了煎餅，山東還有其他風味美食，那麼山東名吃都有哪些呢？小編整理了山東十大名吃，現在就盤點一下山東十大名吃，這些不可錯過的山東風味美食，一起來領略最地道的山東風味美食吧。
1、青島大包
甏肉（bèng ròu）干飯是濟寧地區特色傳統名小吃，是濟寧首屈一指的小吃。甏是一種盛放食物的器皿。甏肉顧名思義，用甏盛放烹制的肉。起源於元朝。隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味。於是就逐步發展為今日的甏肉乾飯。隨著社會經濟的發展，甏肉乾飯不斷改進創新，又增加了卷煎、麵筋、肉芯丸子和雞蛋等一系列菜品。
㈧ 山東哪裡的飯菜最好吃
提這個問題的這位小夥伴也算是嘗過了山東三個地方的口味了，應該屬於吃貨中的白銀段位了，不過我的朋友中可是有吃貨王者段位的，我把你這個問題請教了一下他。
其實說到吃，一直存在著一個眾口難調的問題，菏澤的口味跟濟南的口味有差異，所以題主來到濟南可能會有些不適應。從口味上來說，濟南的菜講究的就多了，不但要求咸鮮，而且要求味道進入到燒制的菜餚當中去，而且菜重醬油，嗜蔥姜蒜花椒大料等調味品。
總而言之，濟南菜的口味偏重。但作為省會城市同時也是一個 旅遊 比較發達的城市，濟南人口流量大，也帶來了天南海北的小吃。
比如芙蓉街，這就是一條匯聚了全國各地名吃的地方。如今寬厚里也比較受歡迎，有人稱它為芙蓉街第二，但我覺得寬厚里比芙蓉街更勝一籌，寬厚里的小吃除了少數幾個全國 美食 街都能吃得到的小吃外，其他大部分都是比較有創意的，而且這里的餐飲店鋪偏多，價格也比較公道。
現在寬厚里在抖音上很火，被稱作是抖音一條街，來玩的年輕人居多，所以這里很有年輕人的氣息，店面也有創意得多。
除了這種人氣旺盛的商業街外，濟南還有很多隱藏在街頭巷尾犄角旮旯或者是居民樓里的小眾 美食 ，如果有時間，抽空去走訪一遍也是很不錯的，保證能吃到不少既家常有有別於大眾口味的 美食 。
我來回答一下你這個問題，說一下我個人的看法。
山東哪裡的飯菜最好吃，對於你提的這個問題，我認為山東地域面積很大，人口在全國已經排在第二位了，要說山東哪裡的飯菜最好吃，我認為每個地方有每個地方的特色，各有千秋，我們老家是山東高密的，小時候在那住過兩年，我最願意吃那的，單餅卷雞蛋，那個單餅非常有嚼勁，平常日不捨得吃，只有收割小麥的時候，因為太累了，大人們才捨得吃點，還有那種鍋貼發面大餅子，再來點蝦醬，感覺也非常的好吃。
現在住在城裡面了，吃不到過去那種單餅了，前一陣在集上看到賣這種單餅的，五塊錢兩包，當時就買了兩包回家，一吃不是那個味道了，後來聽她們說現在都是機器做的，過去是用煎餅鏊子烙的，現在如果能買到過去手工烙制的就好了，還有那種鍋貼大餅子，我認為這也屬於是一種特色。
我現在住在山東沿海城市，煙台，感覺這邊的特色就是海鮮特別好，品種也很全，價格也公道，每年到九月下旬，就是開始吃海鮮的季節，想吃什麼都市場買什麼，非常的方便非常的新鮮。
但是我最願意吃的，還是煙台的特色排骨大包子，非常的好吃，大塊的白菜，裡面放兩三塊排骨，調出來的餡料，包出的包子真的很香，很好吃，我每次能吃三個。
有一次在濟南等車，吃了一次靶子肉，感覺非常的好吃，就是用大片的五花肉，煮的很爛糊，香而不膩，味道很香，配一碗大米飯，現在想起來還想吃，營養搭配很好，我認為這些都是最好吃的飯菜了。
每個地方都有一個特色，比如莒縣羊肉，德州扒雞，蓬萊小面，周村燒餅，棗庄的煎餅，沿海城市的海鮮，還有鮁魚水餃，各種海鮮包子，好吃的飯菜真的太多了，最主要的是你到了哪座城市，每座城市都有好吃的飯菜，等著你哦。
第一方面，海鮮和魚類要屬膠東半島做的好吃，膠東半島還得以煙台為主，如果你到煙台沒吃過幾十種海鮮那就算白來一趟，那裡有最出名的渤海灣大對蝦文明全國，清蒸、煎、㸆，再配上特製的醬汁，能吃到你借錢消費，秋天清蒸梭子蟹，配上薑末醋汁，讓你吃的流連忘返，再加上各種貝類辣炒或清蒸，再來一隻福山燒雞，喝酒都不知道自己能喝了多少了，吃到最後再來一盤煙台最有特色墨魚餃子，墨魚汁製作，顏色真是美到爆，味道鮮美，回味無窮。
不是沿海地區，基本上每個城市都有一道自己的名吃，比如，單縣的羊湯，博山的酥鍋、豆腐箱、炸春卷，濟南的九轉大腸、糖醋鯉魚等等。要想吃好實惠，我偏重於臨沂的煎餅和蒙山炒雞，一張煎餅卷遍天下 美食 ，一盤炒雞香飄東西南北，不論世上有什麼好吃的菜，只要沂蒙大煎餅一卷，那就是我的品牌，卷的你無話可說，臨沂的煎餅已經卷到了國外，只要你有出名菜我就能卷，同時煎餅也卷出了臨沂的品味，不信你就可以試試，到哪裡都會很火的。
每個地方有每個地方的特色，每個人有每個人的品味，要說山東哪裡的飯菜最好吃，這個問題很難回答你。那麼就簡要介紹一下山東的幾種特色 美食 吧，希望能幫到你。
山東是魯菜的發源地，是由濟南菜、膠東菜和孔府菜三個地方風味組成的。三個地方風味雖同屬於「魯菜」范疇，但因所處的地理位置不同，氣候、物產、飲食習俗各異，因而也有各自的特點。濟南菜，指濟南、德州、泰安一帶的菜餚，代表菜：糖醋鯉魚。孔府菜基本上分為兩大類：一類是宴會飲食，一類是日常家餐。宴席菜和家常菜雖然有時互相通用，但烹飪是有區別的，代表菜：宴會飲食：帶子上朝，日常家餐：玉帶蝦仁。膠東菜起源於福山，包括青島、煙台、威海一帶的菜餚，代表菜：蔥燒海參。
有機會山東各地轉一遍，保證你能找到你心中最好吃的飯菜。
小妹這個酷愛 美食 的博主，作為一個外地人，今天來跟大家客觀的說說山東菜哪裡最好吃。
提起魯菜大家都覺得除了咸就是油，其實不然，山東省內十七個地市每個地方都有具有自己地方特色的 美食 。
例如濟南的九轉大腸、右旋；德州的羊腸子、扒雞；淄博的炸肉、豆腐箱子；臨沂的糝湯；濰坊的朝天鍋；膠東的海鮮等等。
記得小妹當年在濰坊參加藝考的時候，宿舍的門口有個賣雞蛋灌餅的小攤，旁邊擺放一個大盆，裡面放著鹵好的海帶、豆腐、肉卷等等，烙得金黃的燒餅稍微鼓起的時候迅速打入一個雞蛋，再放入各種蔬菜等，真的是雞蛋灌餅！可惜回來濟南以後再也沒有吃到過那麼好吃的灌餅了。
emmmm……說遠了，來說說小妹心中最好吃的山東菜吧，我選擇淄博-博山！瘋狂給它打電話，打到沒電為止！
小妹先後去過淄博三次，每次都是吃到撐得走不動道再回來。第一次參加婚禮，被淄博婚宴嚇到，據當地人說是升級版「四四席」的標准，足足摞了三層盤子。第二次是去看朋友，朋友帶我們去了一家博山菜館，從此以後深深被博山炸肉等炸貨吸引住，還有博山的擂茄子，中間放了皮蛋、蝦米等輔料，味道又不一樣了，超級好吃，小妹回濟南以後逢宴客必做這道菜。第三次單純是為了去吃飯而去，還是覺得好吃!
溫馨提示一下，如果你去之前把它當做三星級以上的標准宴席或者創意菜館或許會失望，它並非融合菜，而是當地特色菜餚，很符合百姓要求和接地氣，最重要的是簡單粗暴的好吃！！！！
如果你覺得你的家鄉有好吃的菜餚，請與我分享哦~
俺娘做的飯菜最好吃！
我是青島的土著，在這個城市生活了六十多年了……四十多年前，我的同學有到飲食行業拜師學藝的，那時候入行的門檻低，但是也要學徒三年才能獨立上灶，他的師父是魯菜廚師，六十年代的時候青島的商業學校也培養了不少廚師，屬於中專技工學校，這些人上個世紀初已經被評為青島的烹飪大師了……青島本土真的沒有什麼自己的菜系，從上個世紀初主要是魯菜系和福山菜，再後來有廣東飯店，天府酒家這些都是市飲食服務公司的國營飯店，中山路有春和樓與青島飯店這是青島的兩個招牌飯店都是以魯菜為主的。台東的聚福樓是福山幫，福山現在是煙台的一個區，它的菜系是山東半島的代表，也是登州菜，明代清人入關前北京城裡的一些菜館就是宮里御膳坊退役後的廚子們開的，那一朝登州出了宰相，他的家廚去天子家幫辦壽宴，被看好留在御膳坊當主廚從此福山菜進京了，當年的登州府也包括了遼東半島。這也是京菜的基礎，魯菜系其實不包含福山菜，風格是不一樣的……青島是一座120多歲的年輕城市，形成自己的菜系需要時間的沉澱。
滕州飯菜好吃，羊湯，大燒餅，炒菜都可以，物美價廉。菏澤地區物價貴，滿嘴要價，還不好吃。
要吃好飯，諸安二縣。濰坊的兩個縣級市是出 美食 的好地方，安丘的芝畔燒肉 三頁餅 金絲面 二郎肉火燒 五掰火燒 炸五香肉 石家埠醬茄子 牛蒡茶 劉家堯全雞 庄頭烤羊 三里店子炒兔子 炒雞背 爽美烤羊 三十里鋪香腸 琉璃肉 卷煎 峽山一魚多吃 叫花雞手擀麵 大不同餛飩 大蒜餡餃子 高老二扒雞 老兵麻辣串等等等等，而諸城出名的有諸城燒烤 辣絲子 熏雞架子 醬腌鹹菜 等等……
圖為三十里鋪香腸…
單縣羊湯，利津氺煎包，煙台海鮮氺餃，維方朝天鍋，萊州油條，濱州北嶺肉丸，這幾個都很好吃，別的名吃還有很多，魯菜十大名菜之首，山東好吃的多了去。
㈨ 山東十大經典名菜
山東十大經典名菜如下：
1、蔥燒海參，是以兩個山東人大愛的食材為主，海參清鮮柔軟香滑，蔥段香濃，原料十分簡單，但是選材卻很講究，海參必須選用渤海灣的野生刺參，這種參肉厚道刺頭足、才有嚼頭。
2、九轉大腸，是一道真正的魯菜代表菜餚！兼具五味：酸、甜、苦、辣、咸。大腸經過套腸、焯水、煮炸、大火燒等多道工序的處理後，本身的氣味完全沒有了，其色澤紅潤亮麗，味道濃香四溢，質地十分軟嫩。
3、濰坊肉火燒，是山東濰坊的傳統名小吃，濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒，主要以城隍廟肉火燒最為出名。每一個肉火燒都要經過煎、烙、烤、烘、蒸五道程序，但成品做出來僅只需十分鍾的時間，個個出鍋都是黃燦燦的，輕輕地咬上一口，皮酥柔嫩、香而不膩，一口口吃下去，讓人回味無窮。
4、煎餅卷大蔥，是山東漢族的傳統名吃，是山東的代表食物之一。
5、德州扒雞，是中國山東傳統名吃，魯菜經典。又名「德州五香脫骨扒雞」，享有「天下第一雞」的美譽，皮肉緊致，味道鮮美、肥而不膩，已經成為了人們心中的一道絕佳美食。
6、四喜丸子，是經典的魯菜之一。由四個色、香、味俱佳的肉丸兒組成，吃起來QQ彈彈的，鮮咸酥嫩，寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事，常出現在喜宴、壽宴等宴席中，有吉祥之意。
7、一品豆腐，是一道經典的魯系特色名菜。這道菜白細鮮嫩，做工細膩，主要還是品嘗的還是豆腐的原汁原味，其營養豐富，老人小孩都特別適合吃，擺盤講究的就是一個精緻，主要突出豆腐的細白嫩滑，光潔如再以少許佐料點綴即可上桌。
8、利津水煎包，是著名的山東小吃，香而不膩，酥而不硬，色味俱全，老少皆宜的麵食佳品。特色在於兼得水煮油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面嫩軟，皮薄餡大，被評為山東地方名吃。
9、爆炒腰花，是山東省漢族傳統名菜，屬於魯菜。是以豬腰為主料的家常菜。經過爆炒製成，其特點是鮮嫩帶脆，滑潤不膩。
10、宮保雞丁，是濟南的一道名菜。這裡面有個典故，清代山東巡撫丁寶楨曾被賜封為「太子太保」，簡稱宮保。他最喜歡家廚周進臣、劉桂祥等人烹制的「炒雞丁」，每次宴客都會上這道菜，因而享譽天下，得名「宮保雞丁」。