1. 哪些食物含的膳食纖維比較高
大部分膳食纖維高的食物血糖生成指數（GI）都比較低，對血糖影響較小。而且部分膳食纖維可以延緩腸道對葡萄糖的吸收，減慢血糖反應，對血糖具有一定的調節作用。另外，經研究證明，提高膳食纖維攝入量，雜糧: 大部分的雜糧粗糧都有較為豐富的膳食纖維，如薯類、五穀雜糧的燕麥、蕎麥、莜麥、黑米、糙米等。
攝取足夠的纖維可以預防心血管疾病、高血脂、癌症，糖尿病以及其它疾病，也有助於減肥，但需要配合其他飲食均衡和運動。足夠的纖維攝入有利於健康，但攝入過多也會有不良反應。富含膳食纖維是食物，如各種蔬菜和水果，全谷類食物(糙米、燕麥、玉米、蕎麥等)，薯類(如山葯、紅薯、紫薯、芋頭等)，豆類如黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、豌豆等。
2. 膳食纖維高的食物包括哪些謝謝
膳食纖維高的食物有梨子、櫻桃、芹菜、蔬菜、全類穀物食物等等，具體原因如下：
1.梨含有較多的膳食纖維，一隻梨含有五克左右的膳食纖維。經常吃梨不僅可以幫助身體排出毒素，還可以促進消化。梨的熱量很低，吃梨不會引起肥胖，相反的還能減肥。所以，想要減肥的朋友，不妨經常吃梨。
2.櫻桃的膳食纖維含量很高。櫻桃的營養非常豐富，具有很高的營養價值，常吃櫻桃有益健康。此外，櫻桃含有豐富的鐵元素，具有補血的作用。
3.芹菜含有大量的膳食纖維。有些肥胖人士都患有高血壓，而芹菜卻是一種很好的降壓食物，所以吃芹菜對肥胖人士來說，既能減肥又能降壓。
4.蔬菜是重要的膳食纖維來源，如豌豆、蠶豆、白豆、芸豆、青豆等豆類；山葯、馬鈴薯、甘薯、魔芋等薯類。辣椒、蒜苗、青蒜、韭菜、空心菜、覓菜、油菜含膳食纖維也較高。
5.辣椒：辣椒中含有豐富的膳食纖維，能清潔消化壁和增強消化功能，並能抑制致癌物質的產生和加速有毒物質的排除，可降低血脂和控制膽固醇。
6.蕨菜：其所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便、清腸排毒的作用。經常食用還可降低血壓、緩解頭暈失眠，治療風濕性關節炎等作用。其所含的膳食纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便、清腸排毒的作用。經常食用還可降低血壓、緩解頭暈失眠，治療風濕性關節炎等作用。
7.菜花：菜花的能量很低，膳食纖維很高，對抵抗許多癌症都有幫助。
8.富含膳食纖維的食品主要指全粒谷類食品。是人們的主食，攝取量較大，食品中只要增加一點，每天攝取的膳食纖維總量就相當可觀。這類食物有糙米、黑麥麵包、小麥片、玉米片、燕麥片、蕎麥片等等。
(2)膳食纖維的食物有哪些擴展閱讀：
膳食纖維的主要特性
1.吸水作用。膳食纖維有很強的吸水能力或與水結合的能力。此作用可使腸道中糞便的體積增大，加快其轉運速度，減少其中有害物質接觸腸壁的時間。
2.粘滯作用。一些膳食纖維具有很強的黏滯性，能形成粘液型溶液，包括果膠、樹膠、海藻多糖等。
3.結合有機化合物作用。膳食纖維具有結合膽酸和膽固醇的作用。
4.陽離子交換作用。其作用與糖醛酸的羧基有關，可在胃腸內結合無機鹽，如鉀、鈉、鐵等陽離子形成膳食纖維復合物，影響其吸收。
5.細菌發酵作用。膳食纖維在腸道易被細菌酵解，其中可溶性纖維可完全被細菌酵解，而不溶性膳食纖維則不易被酵解。而酵解後產生的短鏈脂肪酸如乙酯酸、丙酯酸和丁酯酸均可作為腸道細胞和細菌的能量來源。促進腸道蠕動，減少脹氣，改善便秘。
雖然含有膳食纖維的蔬菜不少，但是卻不食用過量，否則對健康的危害是很大的：
1、大量補充纖維，可能導致發生低血糖反應。
2、大量補充纖維，可能降低蛋白質的消化吸收率。
3、大量補充纖維，可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收。大量進食膳食纖維，在延緩糖分和脂類吸收的同時，也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收，特別是鈣、鐵、鋅等元素。
4、大量補充纖維，可能使糖尿病患者的胃腸道「不堪重負」。糖尿病患者的胃腸道功能較弱，胃排空往往延遲，甚至出現不同程度的胃輕癱。
因此，我們在補充膳食纖維的時候，還應該注意千萬不要矯枉過正。我們應該做到食物多樣，谷類為主，粗細搭配。
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3. 哪些是補充膳食纖維的食物
常見的六大類高纖維食物：
1、紅薯
許多人以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒。紅薯用刷子清洗干凈放入蒸鍋中蒸煮，連皮一起吃，纖維質更豐富，刺激腸胃蠕動的效果。
2、蘋果
蘋果含有一種特殊的果膠成分，果膠是一種可溶性的纖維質，遇到水之後會膨脹，所以，吃蘋果加上喝水，會有飽腹感，同時蘋果有豐富的纖維質，可以促進腸胃蠕動，對排便很有幫助。
3、燕麥粥
燕麥除纖維豐富，還可以降低熱量的攝取、延緩胃腸的排空時間，易產生飽腹感，同時可增加糞便體積，縮短大便在大腸內滯留的時間，避免腸道吸收殘餘毒素。即食燕麥片可加入熱豆漿中沖泡；生燕麥片可加入水和自己喜歡的調味料，煮成燕麥粥。
4、竹筍
竹筍的高纖維、低熱量這兩項優點，吸引了不少營養過剩的現代人青睞。將竹筍切成小塊狀，用熱水煮過再撈起來，過冷水。
5、芹菜
芹菜除了富含水分和纖維外，還含有一種能夠使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此芹菜是減肥佳品。
6、香菇
香菇比起菇傘，菇蒂含有更高量的多樣性纖維，再加上它含的多醣體與礦物質鋅，有助於抗腫瘤、增強免疫力，是很好的食物。食用，若是不好入口，可蘸些佐料。
拓展資料
膳食纖維通俗概述
就是指人體固有的消化酶不能分解的食物成分，它不是簡單的一種或兩種物質，而是一大類混合物質的總稱。直到今日，科學家仍然在對膳食纖維進行不懈的探索和研究。
目前，科學家比較一致的看法是：根據膳食纖維在水中是不是能夠被溶解，大體上將膳食纖維分為不溶性纖維和水溶性纖維兩大類。
不溶性膳食纖維主要包括纖維素、半纖維素、木質素等溶不了、嚼不爛的「殘渣。它在人體內的主要作用是填充胃腸腔，刺激腸壁蠕動，使糞便多水、疏鬆、增加容量，這些重要功能可以加速體內垃圾（各種內源性和外源性毒素）的排泄，從而預防多種疾病，養顏防老。可溶性纖維主要有抗性寡糖、改性纖維素、合成多糖以及植物膠體等。
可溶性纖維吸水膨脹，體積可增大幾十倍，形成凝膠物質。它一方面能使人產生飽腹感，另一方面可延長食物在胃內停留的時間，減緩糖被吸收的速度。可溶性纖維還能與膽酸結合並隨糞便排出，有助於降低膽固醇，減少因高膽固醇所衍生的心臟病、高血壓等症狀、是當前保健食品行業的主導產品。
4. 膳食纖維有哪些食物
人們的主食一般包括谷類、肉類、蔬菜類、豆類及瓜果類等，其中含膳食纖維的主食主要有谷類，如大米、小麥、燕麥、玉米等。後兩者纖維含量更高些；動物類食物含有肌纖維，其中纖維含量較高的是牛肉；蔬菜中纖維量較高；豆類也含有很高的纖維。如黃豆、蠶豆、花生等；瓜果類中纖維含量也較高。正常人每日最好攝入膳食纖維30克。
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含膳食纖維的米穀類食譜
米穀糧食不但能供給人體細胞活動必需的熱量和部分蛋白質，還能提供以b族維生素為主的各種維生素，而且還含有纖維素，可促進結腸蠕動，增加腸道正常細菌數目，幫助食物的消化吸收。
對於便秘的病人，更可每日適量補充含粗纖維量比大米、小麥更高的麩谷類，如燕麥、玉米等，合理搭配食用。
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含膳食纖維的蔬菜食譜
在植物性食物中
，含較多纖維素的有菌藻類（海帶）、芝麻、豆類等。蔬菜中纖維量較高的依次為蒜苗、金針菜、茭白、苦瓜、韭菜、冬筍、菠菜、芹菜、絲瓜、藕、萵筍等。
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含膳食纖維的瓜果食譜
瓜果類中纖維素含量較高的依次為棗子、柿子、葡萄、鴨梨、蘋果、香蕉等。
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含膳食纖維的薯類食譜
薯類食品包括山芋、芋頭、山葯，雖然其所含膳食纖維較米穀更多，而且還富含胡蘿卜素、維生素等，有益營養。當然也不可無限制攝入，一般每日不要超過500克為宜。
5. 日常中有什麼食物是可以補充膳食纖維的
膳食纖維不能被吸收，不產生能量，膳食纖維可分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維，主要作用有降低餐後血糖，促進腸道健康，降低膽固醇等。膳食纖維這么好，蔬菜：每天一斤以上的新鮮蔬菜可以提供大量的膳食纖維，如果你吃菜少，那麼就失去了一個補充膳食纖維的好方法。各種綠葉菜，尤其是菜莖中膳食纖維含量要高於菜葉，如芹菜、韭菜、很多科學研究表明，魔芋有降血脂和降血糖的作用及良好的通便作用。不可溶性纖維包括纖維素，木質素，半纖維素等，主要存在於穀物的表皮，全谷類糧食，其中包括麥麩、麥片。
肥胖、三高、心腦血管疾病越來越多，而這一切與膳食纖維過少有密切的聯系。因為膳食纖維能與脂肪及膽固醇結合，減少它們的吸收，降低血膽固醇濃度，預防以上問題，以及大腸癌。
6. 膳食纖維多的食物有些什麼食物
所謂膳食纖維，包括了所有不能在小腸中被吸收，能夠進入大腸當中的食物成分，主要是各種可吸收澱粉以外的碳水化合物，包括了纖維素、半纖維素、各種植物膠質和微生物膠質，廣義來說還包括了糖醇和低聚糖之類物質，甚至包括不能在小腸被消化吸收的抗性澱粉。
【具體高膳食纖維食物】
1.無花果。
2.豆類。干豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纖維食物中的明星。
3.大麥。大麥的纖維含量與豆類旗鼓相當。大麥中的膳食纖維對降低膽固醇和促進腸道健康有益。
4.茄子。許多人覺得茄子軟乎乎的，膳食纖維很少。其實茄子每提供20卡路里熱量，就能提供3克纖維。因為熱量低，所以茄子便於提供更多的膳食纖維。同時，茄子的鎂、鉀、葉酸、B6、維生素C、維生素K的
5.梨。一隻梨的能量大約為100卡，含有5.2克膳食纖維。除了做水果，梨還能做涼拌菜吃。
6.綠葉菜。一杯芥藍能提供一個人每日所需纖維的11%，5倍的維生素K，2倍的維生素A和60%的維生素C，但只有21卡的能量。二杯菠菜就有4.3克膳食纖維，生菜則有2克。
在歐美，膳食纖維被稱為人體必需的「第七營養素」，和蛋白質、維生素、礦物質一樣對人體健康必不可少。膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便秘和降低腸癌的風險。所以現在還是蠻受大眾歡迎的。
7. 膳食纖維的食物有哪些
01 膳食纖維食物有小麥、玉米、麥麩、粗加工的谷類大豆、赤豆、綠豆、蠶豆、青豆、菠菜、油菜、白菜、芹菜、紅薯、山葯、馬鈴薯、蘿卜、西紅柿、黃瓜、蘋果、犁、桃、杏、棗、柑、橙、香蕉、山楂、楊梅、李子、葡萄、西瓜、無花果、獼猴桃等。
膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量。因此，曾一度被認為是一種“無營養物質”而長期得不到足夠的重視。然而，隨著營養學和相關科學的深入發展，人們逐漸發現了膳食纖維具有相當重要的生理作用。
植物性食物是纖維素的主要來源，在蔬菜、水果、粗糧、菌藻、堅果類的食物中含量較多。
水果：水果含2%左右，其中，牛油果、番石榴等某些出眾的水果更是高達5克以上，而且很多膳食纖維都藏在水果皮里，去皮之後其流失量可達24%-46%，所以可以的話，洗凈果皮一起食用就最好。
蔬菜：蓮藕、紅蘿卜、西藍花等，都高達2克以上，當然，芹菜、南瓜、花椰菜等也是不錯的選擇。
豆類：黃豆、黑豆等豆類也有豐富的維生素，但有一點注意的是，豆皮是富有膳食纖維，許多小夥伴喜歡打豆漿喝，就會把豆渣扔掉，其實也是扔掉了大部分纖維，不妨可以將豆渣用來和面等，增加膳食纖維量。
粗糧：土豆、薯類、燕麥等也是含有大量膳食纖維，不過有些小夥伴為了方便會選擇穀物粉，但在磨粉的過程中，是會損失一定的膳食纖維，所以比較來說，還是推薦大家食用無加工的天然粗糧哦。
菌類和堅果：菌菇類富含多糖這類膳食纖維，可以多吃~另外別忽視了堅果這個寶，除了富含優質的脂肪外，更是有滿滿的膳食纖維，例如杏仁，每100克就有11.8克膳食纖維。