『壹』 土火鍋里都有什麼配菜
土火鍋是中國西部地區特色地方美食之一，製作需要的原料有豬蹄、雞、酥肉、圓子、干香菇、金鉤、筍子、胡蘿卜、紅花、藍片、花椒、雞精、鹽等，其口味辣。土火鍋，在新疆、青海、四川、重慶等地深受民眾歡迎。在川南宜賓的部分地區，將其作為年夜飯必備菜式。
主要食材
豬蹄，雞，酥肉，圓子，干香菇，金鉤，筍子，胡蘿卜，紅花，藍片，花椒，雞精，鹽，芋頭，丸子，粉條，豆腐，綠菜葉，羊骨頭湯
製作方法
1.將豬蹄和雞等主料剁成小塊，去血水，晾乾備用，同時將各種材料洗凈，輔料該泡的就泡，該切的就切
2.在准備好的高湯中加金鉤，麥魚，老薑，花椒，雞精，熬一會兒。
3.將各種材料裝入鍋中，按順序先裝入芋頭、豬蹄、雞，再放入各種輔料，最後放入酥肉和圓子。
用巴里坤傳統的用銅特製的火鍋，裡面放入夾沙、丸子、粉條、豆腐、綠菜葉，然後將牛、羊骨頭湯，裝入砂鍋，可點燃煤或柴來加熱，肉湯開後即可吃。
夾沙和丸子須先將精肉剁成肉泥，再加適量粉面、雞蛋以防過油時鬆散變形和僵硬。夾沙需增加的工序是先將雞蛋煎成薄餅，再包夾剁好的肉泥過油，夾沙的製作工藝很是繁瑣，現今要品嘗到正宗的夾沙決非易事。
土火鍋湯鮮美，夾沙、丸子綿而不爛，物美價廉，深受顧客青睞。
『貳』 蘭州有哪些好吃又實惠的火鍋店或者串串店
阿牛故事生態火鍋位於金牛街南段5號樓，吃過的最地道最成都的四川元素火鍋，味道超贊！
『叄』 大西北美食有哪些
來到西北旅遊，流行著一句話：「中國西北游，出發在蘭州。」個人認為在大西北，甘肅蘭州的美食比較多，無論是特色小吃還是瓜果甜品，在蘭州都能找到口味獨特的美食，可以堪稱美食之都了。
蘭州美食中最有名的應該就是「蘭州牛肉面」了，在城市的各個角落都遍布著大大小小的牛肉麵館，一大早牛肉麵館屬於最熱鬧人最多的地方之一了。老蘭州吃牛肉麵講究起大早吃頭碗，湯濃且清涼，再配上一勺辣子油，味道鮮美極了。在牛肉麵館門口，每次能見到一排人蹲在店外，呲溜呲溜幾下，面條全部下肚，再喝上幾口牛肉湯，吃一碗牛肉麵就像吃快餐一樣迅速，蹲著吃牛肉麵是老蘭州人的一種樂趣，也是一種享受。牛肉麵面條有寬有細，共分九種，最細的也是最入味的，最寬的有皮帶那麼寬，很有嚼勁，可以根據自己的喜好來選擇。
蘭州地處我國黃土高原與青藏高原的交匯之處，降雨量很少，但是充足的日照帶給瓜果有利的生長條件。「瓜果之城」的美譽成為蘭州的「第一張名片」。蘭州最早的瓜果發展史，就要從明清時期蘭州的桃品說起了，有詩贊：「我憶蘭州好，當春果足誇。燈繁三市火，彩散一城花。碧樹催歌板，香塵逐錦車。青青芳草路，到處酒簾斜。」
蘭州的梨類也非常有特色，清代雍正七年編纂的《甘肅通志稿》中記載：「梨者蘭州住」。最著名的就屬冬果梨和軟兒梨了，冬果梨吃起來皮薄肉脆，酸中帶甜。食用軟兒梨時要用嘴吸吮肉汁，口感酸甜，清爽可口，且營養價值極高。
除此之外，蘭州還有很多很多美食，涼皮、涼粉、灰豆子、手抓羊肉等等，都值得品嘗
『肆』 中國西部有什麼美食
如果說中國西部相對於東部，中部還不夠發達的話，那麼「遼闊的草原，肥壯的牛羊，青青的湖水，藍藍的天，白白的雲」則組成了西部的另一面，那就是它的地域遼闊，人口眾多，地大物博，而養育滋潤西部人的西部餐飲，西部飲食文化則是西部人的驕傲和自豪。也常常令中部、東部人稱奇。
陝西的牛羊肉泡饃相傳1000多年前就有，是臣民奉獻給國王的禮饌。「隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹」一千多年來，牛羊肉泡饃，以其陝西西安獨有的料重味醇，饃筋光滑，香氣四溢，被稱為陝西一絕，天下第一碗，代代相傳。不但國王愛吃，貧民也愛吃，城裡人愛吃，鄉下人也愛吃，中國人愛吃，外國人也愛吃，在一千多年後的今天。牛羊肉泡饃成了陝西一寶，羊肉泡、兵馬俑、到陝西一個不吃不行，一個不看不行，離了這兩樣東西，就等於沒來過陝西、西安，羊肉泡，做法特，吃法更特，做要用純正的秦川牛、關中羊、幾十種調料、牛骨頭，羊骨髓煮熬十多個小時，熬出來的湯，黃黃的，亮亮的，濃濃的，香香的。
烙的饃講究「虎背、金邊、菊花心」「發面不軟，死面不硬」八成熟，十分香，用手掰在碗里，大小有要求，形狀有規格。一種飯竟有四種吃法。「干泡、口湯、水圍城、單走」由君選，香味一樣，區別在於湯多湯少或無湯。全憑客人愛好。吃法講究蠶食，加上陝西獨有的辣醬、香菜、就著糖蒜，更是吃的全身冒汗，冬天吃得渾身燥熱，富人吃了不降低身份，窮人吃了能抬高身價，老人吃了活筋壯骨，女人吃了容光換發，真是天下少有，世界稱奇的好東西。
排在第二的就應該數四川的火鍋，人稱「麻辣燙」了。如果說陝西的牛羊肉泡饃是天下第一碗的話，那麼，重慶、四川的火鍋則是「天下第一鍋」了，「少不入川，但入川必吃火鍋，不吃四川的火鍋就等於沒到四川，四川的火鍋以麻、辣、燙，尤其是以辣著稱，不辣不火鍋，四川的火鍋就象四川的姑娘，潑辣、開放、膽大、什麼都敢做。四川的火鍋是什麼都有，什麼都涮，其實川妹子、辣妹子的性格是吃火鍋吃出來的，沒有火鍋的辣就沒有川妹子的潑。近幾年四川的火鍋，火遍全國，譚魚頭到處游，游到哪火到哪、紅到哪。四川火鍋和陝西牛羊肉泡饃一樣，也是男女老少人人愛吃。川菜更是被人們成為中國第一大菜。火鍋與川菜，構成了西部餐飲又一道亮麗的風景。
中國清代有「滿漢全席」要吃「七七四十九天」，西部餐飲的又一傑出代表—「全羊席」。「烤全羊」可以說是新疆人奉獻給人類的又一大傑作。
「全羊席」勘稱新疆人的「滿漢全席」羊身上的每一部位，每一根神經，每一塊肉都可以做成一道菜，羊眼睛就可以做成五道菜。如果全羊席做全，每天不重樣，可以吃上半個月，烤全羊、羊肉串、手抓飯、拉條子、大盤雞也火遍全國，到處都有。
如果說牛羊肉泡饃、火鍋、烤全羊是一種粗獷、豪放、濃烈、潑辣的話，那麼西部大雲南的餐飲則是一種細膩、香甜、清淡、鮮嫩、它構成了西部餐飲的又一面。雲南西雙版納原始森林裡菌類野菜的鮮嫩，過橋米線的細、精，以及他神話般的傳說，吃雲南菜、觀雲南少數民族的舞，則會使人有一種飄飄欲仙的感覺，全國各地「傣家樓」「西雙版納」酒樓賣的絕不單純是一種餐飲，一種美食，而是一種風情，一種民族的風韻和美麗。
『伍』 西北有名的小吃，有哪些
肉夾饃－－－－秦豫肉夾饃（柏樹林南口）
泡 饃－－－－老劉家泡饃（北廣濟街內） OR 老孫家泡漠（東大街）
小 炒－－－－西羊市中段的「天下第一碗」
烤 肉－－－－里木烤肉（麻家十子西50米）
蒸 碗－－－－（建西街東口向西100米路南）
煎 餅－－－－頂頂香煎餅屋（龍首村十子向南50米路西）
雜羔湯－－－－（建設西路旅館村內）
葫蘆頭－－－－鐵蛋葫蘆頭（柏樹林十子西北角）
麻辣粉－－－－牽人（粉巷）的生意很火爆，不過個人認為不如德福巷口的一家好
火 鍋－－－－竹園 （和平路）
蒜蘸面－－－－綠螞蟻對面
牛肉麵－－－－馬虎面（西七路）
羊肉面－－－－建設西路西頭路南「陝北老二面庄」 OR 小雁塔門口的羊肉面
麻辣魚－－－－建國路中段路西「安平麻辣魚」
麻辣燙－－－－七星椒（周家圍牆）
火 鍋－－－－小天鵝（南二環）
牛肉麵－－－－一分利（鼓樓）
沙 鍋－－－－穆薩 （大皮院 ） OR 北郊龍首南路里「東利沙鍋 」最好吃最便宜的是三鮮沙鍋
烤 肉－－－－（橋子口往西400米） OR 文藝路
米 線－－－－玄風橋「紅油米線」
甑 糕－－－－西安長大的是不是都有用它作早飯的經歷啊
糊辣湯－－－－常見的有西安的肉丸糊辣湯和來自河南的糊辣湯，不一樣的哦
一般吃的時候西安的配托托饃，河南的配蔥油餅
豆腐腦－－－－長樂西路
肉夾饃－－－－樊記是老字型大小了，最近王恆的勢頭很猛
柳巷面－－－－在端履門
臊子面－－－－正宗的我看還是要到歧山的農村去
葫蘆頭－－－－南院門春發生是老字型大小
蒸 碗－－－－有夜市的地方基本都有，我覺得油膩膩的，不知道哪家的好
粉蒸肉－－－－灑金橋的
煎 餅－－－－頂頂香煎餅屋
鍋 貼－－－－西羊市的一家鍋貼，好像叫「第一家鍋貼」
包 子－－－－東新街鄭家包子
蒸 餃－－－－雞市拐的鐵家蒸餃，也有灌湯包子，味道還可以
大盤雞－－－－沙灣
烤 鴨－－－－西安烤鴨店，是東大街的總店
塘壩魚－－－－建設路口路南（三二三醫院東鄰）
餃子宴－－－－高檔貨色，各色餃子，一樣一個，花色及其繁多，是西安特有的
不過我沒吃過，誰請我去吧！
順便說一句，德發長的普通水餃很不怎麼樣，建議去解放路吃餃子
東新街————牛肉丸子燴菜，好吃量也足，只出夜市，味道地道
水盆大肉－－－－老宋家（柏樹林十子西南角）互助路，坐401可到
炒海瓜子————胖嫂（東新街夜市，最近檢查12點以後出攤）
醬大骨頭－－－－骨頭庄（吉祥村十子向東100米路北）
金線油塔－－－－三原小吃
臘牛羊肉－－－－歷史上最有名的是輦止坡的老童家
灌湯包子－－－－賈三的名氣最大
鹵汁涼粉－－－－西羊市東口。我估計很多人不知道這種東西。把和吃水盆差不多的餅掰成塊，
上面放上涼粉，加上作料，澆上鹵汁
生汆丸子－－－－西一路東口路南
臘牛肉夾饃－－－－ 北梢門紅碼頭老旦隔壁「李老四夾饃」，他家的雜肝湯也不錯
孜然炒肉夾饃－－－－（灑金橋十子東南角）
臘汁肉揪面片－－－－建設西路西頭路南第一家
biangbiang面－－－－在建國路上
馬廠子的〔大盤雞〕
高新的老王面
小雁塔門口的羊肉面
建國路的梆梆面
尚勤路的歧山面
長樂路的牛肉拉麵
高新路北段「一諾面庄」的秦香面
興慶路東隆的樓下〔今日平價酒樓〕的炒菜不錯
西大街橋梓口車站路南小巷裡有一家〔鹵汁涼粉〕
大雁塔正面的路東有一家〔肉夾饃〕和〔丸子湯〕
長樂西路輕工東半公里〔秦百年〕火鍋－－要吃蹄花的
交大北沙坡里有一個，〔九龍海天大酒樓〕（剛開的分店在緯十街西北角）
夜市上有一個〔重慶嫩江魚〕，小巷裡有一家四種麻辣
南二環「川渝人家」的菜也不錯。
粉帶（2塊）。黃甫庄口有一家〔鹵汁雞〕（5角）
西五路西段路南第一個小巷進去有一個〔塘壩魚大排檔〕（20元）
建設路東口路南（三二三醫院東鄰）〔塘壩魚〕
東門里南的渭南時晨包子
南稍門永寧村裡有一家〔烤羊肉〕，現割現秤現穿現賣現烤現吃
北郊自強路有一家烤羊排
原東郊三廠旁邊有一家「囊坑肉」，也屬羊排一種（此店已搬家，待我偵察後再通 知）
柳巷口的牛肉麵，最近已經般到端履門
勞動南路啊，老機場裡面有一家跳水魚，非常好吃的
西北大學北門，西側的紅燜王（紅燜羊肉非常棒）
北廣濟街的泡饃是老米家。
東郊韓森寨經二路北口李老四牛肉夾饃，
南郊吉祥村十字社科院對面老蒲城風味小吃，裡面的八寶辣子和老豆腐很好。
小肥羊的火鍋羊肉鮮美（最近聽說他們為了保鮮在肉里放了對人體有害的防腐劑） 可以緩緩再吃
海底撈服務態度一流
南二環添一順味道不錯，價格相對有點高
老成都 喜歡吃辣的朋友可以常去坐坐
東來順也不錯
文豪雜糧食府
西廂子廟街有一個「大清花」餃子館，餃子不錯，菜也不錯，滿族人開的，老
板很會做生意
最便宜、好吃的海鮮在邊家村十子南100米－－－大通漁港
『陸』 西部馬華火鍋怎麼樣
環境不錯，高大敞亮，人多也不會煩，沒吃過火鍋，每次都是炒菜，服務也不錯，大盤雞里的土豆扯麵都好吃，還有一個雜糧筐也挺好的，不過得人多得時候點，菜量大，
『柒』 火鍋店在西北地區受歡迎嗎
可以的，火鍋在全國所有地方都受歡迎，不過西北地區經濟水平較差，火鍋要物美價廉才行。
『捌』 十大火鍋品牌排行榜哪家最好
1、四川海底撈
公司背景：成立於1994年，是一家以經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，全稱是四川海底撈餐飲股份有限公司。
主要特色：服務態度好，為等待的顧客提供多項免費服務，擁有數十種鍋底，菜品都能叫半份。
2、重慶小天鵝火鍋
公司背景：創立於1982年，是一家集火鍋產業開發、旅遊產業開發、農業產業開發、物流產業開發、火鍋原材料配送、火鍋文化研究的多元化現代民營企業。
主要特色：以「麻、辣、鮮、香」著稱，為新派火鍋的代表。
5、北京東來順火鍋
公司背景：始創於1903年，1955年實現公私合營。發揮老字型大小品牌優勢，涉足連鎖產業開發、品牌半成品、成品研發等領域，為企業的可持續發展注入了活力，深受消費者的喜愛。
主要特色：選料精、調料香、糖蒜脆、火鍋旺