㈠ 請問濟南哪裡有賣油旋的
文化東路的夜市就有賣
是一對老夫妻,就在山師對面那
㈡ 濟南哪有賣油旋的
芙蓉街就有,還有就是芙蓉街後的曲水亭街,那裡有家油旋做的特別正宗好吃
大觀園也有~
甜沫在大觀園和經三緯三那邊應該還有
㈢ 濟南的油旋目前哪裡還能吃到好吃的
山師夜市上有,公交車站附近的「甜丫丫」對面,晚上夜市出來賣
㈣ 濟南哪裡有比較正宗好吃的油旋啊
現在的油旋都不正宗了,記得小時候吃的時候,真的很好吃,做工也很細,像一圈纏起來的細絲一樣。
㈤ 最正宗的濟南名吃 油旋哪有賣的
芙蓉街.大觀園.西市場經四路.大明湖.洪家樓好多地都有.差不多的
㈥ 濟南哪裡的油旋最正宗啊
聽說芙蓉街上的還不錯!你可以去品嘗一下!
㈦ 濟南哪裡的油旋最正宗
經四緯三那有一個,已經好多年了,經常要拍隊的
㈧ 濟南現在還有哪裡有賣油旋
大觀園麥當當旁邊有一家,共青團路美美辣子雞旁邊有一家(不知道現在那片還有沒有)經四路省立醫院附近有一家,鹹的好吃。
㈨ 毛主席在濟南吃過的油旋兒是哪家
那家老店好像已經在市場經濟改革開放的大潮中倒閉了吧!
㈩ 濟南名小吃油旋的經典做法
油旋,又叫「油旋迴」,是山東濟南特色傳統名吃,外皮酥脆,內瓤柔嫩,蔥香透鼻,因其形似螺旋,表面油潤呈金黃色,故名油旋。
濟南人吃油旋多是趁熱吃,再配一碗雞絲餛飩,可謂物美價廉,妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細者,在油旋成熟後捅一空洞,磕入一個雞蛋,再入爐烘烤一會,雞蛋與油旋成為一體,食之更美。中國地大物博,每個地區的飲食文化也是不一樣的,油璇作為一種特色小吃,很多人可能不太了解,油璇在鍋中慢慢變熟,香氣也散發的越來越濃烈,趕緊動手試試吧!隨著城市的發展,曾經濟南大街小巷都能見到的油旋似乎逐漸停留在了人們的記憶中。想吃到油旋,有時需要穿過半個城市特意去尋覓某家正宗的油旋老店。求人不如求己,學會了製作油旋的方法,自己在家也能做出」軟酥香「的油旋啦!
油旋製作材料:
麵粉300g,鹽4g,溫水180g,鹽適量,蔥油50g,蔥花適量,五香粉1小勺,花椒粉1小勺
(蔥油材料: 小香蔥適量,大料1個,花椒十幾粒,香葉1片,色拉油適量)
油旋的做法:
1. 需要先在鍋中放入適量色拉油,然後將大料,花椒和香葉放入鍋內小火炒制。待炒出香料味道,放入小香蔥,炒至顏色變暗。翻炒完畢後將鍋中的香料和蔥過濾,留下蔥油。
2.將4g鹽放入300g麵粉,慢慢倒入180g溫水並不斷攪拌,揉成面團。
3.面團醒發約一小時。
5.將適量五香粉,蔥花加入之前做好的蔥油。
4.醒發好的面團分成50g的小面團,擀成長面餅,刷一層蔥油後對折再刷一次蔥油。
5.自一端開始捲起長面餅使其變成長面卷。再從一頭開始將長面卷捲成圓錐形,一邊卷一邊抻。卷好後用手指按壓面卷,並向四周推開,製成餅狀。
6.鍋內放少許油,燒熱,將餅放入後煎至金色。
7.在油旋表面刷上油,並放入烤箱烤制10分鍾,溫度約190 C。
8.烤制完畢後趁熱用手指按壓油旋中間位置,使其成螺旋狀微微散開。
清代顧仲編著的《養小錄》中這樣記載油旋的製作:「……和面作劑,擀開。再入油成劑,擀開。再入油成劑,再擀如此七次。灶烙之,甚美。」據說道光年間濟南城裡的鳳集樓是較早經營油旋的店家,光緒二十年開業的「文升園」飯庄,曾以經營油旋等眾多地方小吃而聞名泉城。