㈠ 燉羊肉時，需要放哪些調料
引言：對經常訪問內蒙古草原的夥伴來說，草原上的牛羊肉不僅不腥，而且沒有膻味。那麼，燉羊肉時，需要放哪些調料？接下來，小編就給大家講一講。
一般羊肉和蔬菜可以一起吃。 一起吃營養豐富，口感也非常好。 但是，也必須注意一些禁忌。 意思是羊肉最好不要和醋一起吃，吃羊肉的時候最好不要喝茶。 南瓜、西瓜、竹筍也不要一起吃。 特別是不能把南瓜、竹筍和羊肉一起燉。 必須牢牢記住這些禁忌。 只有這樣，才能好好吃羊肉，羊肉才能成為滋養的食材。
㈡ 燉羊肉放哪些調料
醬油；食鹽；花椒；蔥段；姜；茴香
㈢ 煮羊肉放什麼調料比較好
一、可以做手抓羊肉，具體做法和用料：羊肉400克、鮮薑片9克、整花椒0.06克、鹽6.5克、乾薑3克。
二、手抓羊肉的具體做法：
1、羊肉在水中洗去血漬及表面附著的羊油。
2、然後將肉放入鍋中，不加任何調料，用涼水煮沸，水要沒過肉。
3、開鍋後一定要將沫子打幹凈，否則壓出的羊肉湯不僅顏色發灰，口感也會降低。
4、打沫後在鍋中加入由鮮姜、花椒、和鹽包成的料包。
5、繼續煮90分鍾至羊肉爛而不老，開鍋收湯，將湯收濃即可出鍋 。
三、營養價值
肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。據分析，每百克羊肉含蛋白質13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11毫克，磷129毫克，鐵2.0毫克，還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚。涮羊肉，烤、炸羊肉串，蔥爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。
㈣ 煮羊肉放哪些調料好吃
煮羊肉放香菜，大蔥，姜，花椒這些調料好吃。
把羊肉剁成小塊的，我准備的是羊腿，羊腿上面有一點肥肉，肥瘦相間吃起來口感更好；剁好之後，裝在盆子里，在盆里接一點清水，把羊肉放在裡面浸泡半個小時以上，泡出裡面的血水。
在鍋里加入適量的清水，把浸泡好的羊肉冷水下鍋，開火煮，煮出肉裡面的「臟物」，用勺子把煮飄出來的浮沫撇出來，撇干凈後不要換水，剩下的水裡面都是煮出來的「精華」。煮羊肉的時候，我們把蔥姜和香菜清洗干凈，切好備用。
在鍋中加入一點水，然後把羊肉，切好的蔥姜，還有花椒倒進鍋中，先開大火把水煮開，然後再轉為小火慢慢的煮，煮兩個小時左右就可以了，等到煮的湯水發白了，往裡面加一點鹽，如果家裡有胡蘿卜和粉絲的，也可以往裡面加。
再燉一會兒，等燉的肉質變軟，骨肉分離了，湯水就會變白，這個時候就燉好了，把羊肉盛起來裝在湯碗中，撒一點蔥花，或者撒一點香菜也可以，最後再撒一點胡椒粉就可以食用了。
總結
1、羊肉焯水後的水不要倒掉，把浮沫撇掉後就是干凈的湯水，湯水裡面都是羊肉煮出來精華，加羊肉之前，先加一點清水，燉羊肉，最忌諱的就是燉羊肉中間添水！
2、鹽要最後放，鹽放早了會削減羊肉湯的鮮味兒，還有可能會讓羊肉的肉質變得緊縮，口感不好。
3、燉羊肉湯，裡面放生薑，蔥，花椒就可以了，不僅腥味可以去掉，味道也非常鮮美，那些香料不要再加了！
㈤ 煮羊肉時需要加入哪些調味料才能好吃呢
很多人都非常喜歡吃羊肉，但是羊肉在烹飪的過程當中會遇到很多的問題，因為羊肉的膻味比較重，所以無論放什麼樣的調料都很難將羊肉的膻味去除，想要把羊肉變得好吃，首先最重要的就是去除羊肉當中的膻味，然後再講究如何把羊肉變成一個吃起來非常鮮美的菜餚。下面就來教大家如何去除羊肉當中的膻味，並且將羊肉變成一鍋非常鮮美的暖身羊肉湯。
按照這樣的方法烹飪出來的羊肉湯不僅沒有羊肉的膻味，而且還有橘子皮的清香，橘子皮的清香已經進入到了羊肉湯當中，所以在喝這樣一碗羊肉湯的時候，不僅僅覺得湯非常的鮮美沒有腥味，還能夠起到一個暖胃暖身的作用。
㈥ 燉羊肉要放什麼調料
燉羊肉要放調料如下：
1、料酒
烹調酒在烹飪菜餚中廣泛應用的調味功能主要是除臭、增香。
2、胡椒粉
胡椒粉含有特殊的成分，使胡椒具有獨特的香味和苦味，成為廣受歡迎的辛辣調味品。
3、精製鹽
放鹽不僅能增加菜餚的口感，還能促進胃消化液的分泌，增加食慾。
4、糖
白糖是從甘蔗和甜菜中提取的糖蜜製成的精製糖。白糖是白色的，干凈的，甜的。
5、味精
味精的主要作用是增加食物的新鮮度。它在中國菜餚中使用最多，也可用於湯和沙司中。
(6)煮羊肉放哪些調料好吃擴展閱讀：
羊肉湯色澤鮮亮，乳白色；品質美，營養豐富；聞起來不像羊肉，但味道鮮美。製作方法是：先將洗好的羊肉煮沸，肉和湯分開放。吃的時候，把羊肉切成塊，先放油、洋蔥、蒜薹（或冬瓜片）在鍋里，輕輕翻炒，然後放羊肉塊，加入一些肉湯，煮沸。煮湯時，一定要保持沸騰，否則湯會清淡而不乳白。烹調時，需要加入適量羊板油，煮沸後，湯會更香。
㈦ 怎麼煮羊肉好吃,放什麼調料
蘿卜羊肉湯
用料：准備一斤羊肉，一斤白蘿卜，八大棗，適量的蔥姜，香菜適量，青蒜適量，黃酒適量，鹽適量，胡椒粉適量，油潑辣子適量。
做法：
1、羊肉切塊用涼水浸泡浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗干凈。
2、白蘿卜去皮切成滾刀塊備用。
3、香菜、青蒜苗洗凈切碎備用。
4、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1-1、5小時。
5、把白蘿卜塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鍾左右，至蘿卜軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。
6、上桌時，根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。
功效：服用蘿卜羊肉湯可以滋補身體，對於體弱虛寒的人非常有幫助。
暖身羊肉湯
原料：准備一斤羊肉，一斤大白菜，胡蘿卜一根，臘肉一小塊，枸杞少許，蔥15克，姜15克。
調料：胡椒粉少許，鹽少許。
做法：
1、先把准備好的羊肉洗凈後，切成小塊，焯水備用。
2、鍋中放油，加入蔥末，薑片爆香
3、加入羊肉炒一會兒。
4、再加入適量的水，因為羊肉比較不容易熟，最好高壓鍋壓20分鍾再放入湯鍋中
5、羊肉煮好後，倒入少許切片的臘肉。
6、再加入切滾刀塊的胡蘿卜和手撕的大白菜，大白菜煮軟後，倒入胡椒粉和鹽起鍋，起鍋時放枸杞。
功效：可以驅寒滋補。
㈧ 煮羊肉需要哪些調料
咨詢記錄 · 回答於2021-09-29