㈠ 做菜都需要准備什麼調料
做菜需要准備什麼調料是根據你做的，是什麼菜如果是紅燒的菜，是必須要准備醬油，鹽味精如果是做的是炒菜，那麼勢必需要准備油鹽和味精
㈡ 做飯放什麼調料好吃
家常油飯
主料：米飯
輔料：腌肉、香菇、海米、干蔥
調料：鹽、醬油、五香粉
烹制方法：
1、將米飯用清水泡2個小時後放入蒸鍋干蒸20分鍾，干蔥切絲炸成金黃色，青菜切碎，腌肉、香菇切絲備用；
2、坐鍋點火倒油，下海米煸香，加入腌肉煸出油，放入香菇，加醬油、鹽、五香粉調味，加入米飯一起翻炒，加青菜、干蔥炒熟即可。
特點：咸香軟嫩。
㈢ 做菜好吃的調料
做菜好吃的調料多嘞，最有名的是十三香 ， 鮮香 不辣，雞精，胡椒粉 ，蚝油生抽 都是提鮮的 有些人喜歡吃麻辣鮮香的就用花椒 。
㈣ 自己家做飯都需要什麼調料
油、鹽、醬油、白醋、陳醋，糖、味精、雞精，生抽、老抽、香油，芝麻油，蔥，姜，蒜，孑然，耗油、白鬍椒、黑胡椒，番茄醬，花椒，辣椒，辣椒油，桂皮，香葉
做粵菜一般要用到蜜汁，自己弄不方便，建議買現成的。
做川菜，湘菜肯定要用到豆瓣醬啦，其實我也經常用老乾媽當調料，味道不錯
㈤ 炒菜放哪些佐料好吃
在生活中，像我們平時做飯炒菜的時候，一般情況下都習慣性地放生抽、醬油、十三香、食鹽、雞精這類的調味料，但是實際情況並不是這樣的，以前我在做飯的時候我的做菜習慣是非常隨意的，所以我幾乎做出來的飯菜都是一個味道，而我們家裡人已經吃煩了，有時候寧願買著吃也不想吃我做的菜。在一次偶然的機會，我聽一個廚師朋友說，在要想讓你做出來的菜更香，在炒菜的時候這種調料一定不能少，那就是耗油。可是很多人在做菜的時候喜歡放耗油，可是你真的知道耗油是如何正確的嗎？並且在做什麼菜的時候放耗油，在不同的時間段放耗油都是有講究的。所以在做菜的時候，一定不能夠只憑著自己的感覺走。
一個廚師朋友告訴我，炒菜的時候可以放一點蚝油，不僅做出來的菜味道特別好，而且顏色也是特別的好看，可以說做出來的菜是色香味俱全。以前我習慣，現在家裡做餃子的時候在餃子餡中放一點蚝油，但是在炒菜的時候，很少放耗油，於是在通過這個大廚朋友的說法之後，我也回家嘗試了一下，放過耗油的菜，確實是非常的好看，並且也起到了提鮮的作用，而且味道也非常的好吃，但是放蚝油也是非常有講究的，不能夠放的太早，也不能夠放得太晚，一般情況下是把菜炒到七成熟的時候，這個時候放一部分的耗油，然後再加一點食鹽，十三香攪拌均勻之後就可以出鍋了。但是有一個小細節是必須要注意的，在每次炒菜的時候，放完耗油之後，需要將耗油的瓶蓋封好，然後再放到冰箱中進行冷藏，如果儲存不及時的話，在常溫下會導致耗油發霉，並且會破壞食材的味道。
但是需要注意一點的是，耗油是不能夠和雞精、味精、糖、醬油這類調料放在一起用的，因為耗油的提鮮能力實在是太強了，如果加入了這一類的調料不僅會掩蓋耗油的鮮味，而且這幾種調料參雜在一起的時候，更會破壞這道菜系原有的味道。所以在炒菜的時候放入這個調料，不僅可以讓炒出來的菜味道特別好，顏色看上去是比較好看，更是讓人感覺非常有食慾的，可以說自從我學會了這個妙招，每次我們家做菜的時候三盤菜是不夠吃的。
㈥ 做飯要買哪些調料呢
做菜才要調料，炒菜可以加味精、鹽、姜、蒜、花椒。涼拌可以用食鹽、味精、花椒粉、姜蒜末、芝麻油。燉湯可以加花椒、姜蒜、八角、草果、香草，燉的肉湯非常香！
㈦ 一般做飯家裡都要備什麼調料啊
首先咸鹽是必不可少的，其次是醬油、醋、五香粉或者是花椒面、味精或者雞精，還要有豆油，如果吃不慣可以選擇調和油或者是色拉油或是葵花油、菜籽油等等；如果拌冷盤的時候還可以選擇放香油、如果經常會做肉製品或燉魚，還應准備花椒、大料、料酒，其他的就可以根據個人口味准備，如芝麻醬、十三香、蘇百葉、桂皮、胡椒等