1. 哪裡的鵝比較好吃
吃鵝當然是珠三角地區的
2. 鵝哪裡好吃
鵝肉好吃的，當然我喜歡吃鵝的翅膀和腿上的肉啊！有的人喜歡吃鵝脖子和鵝舌頭。那不同人可能口味不同吧。
3. 鵝的哪個部位更燉湯好吃
鵝是不適合燉湯的. 給你一個燉的方法！
鵝殺好斬件後，燒鍋下油，爆香姜蒜，下鵝翻炒至完全沒有血色，期間放白酒灑鍋邊，增加香味。炒三分鍾左右，放南乳5塊，柱侯醬2匙更左右，繼續翻炒兩分鍾。然後放500克水，五香粉1/4包，陳皮，糖，味精，鹽，胡椒粉生抽，老抽各適量。最後放進壓力鍋里，以噴氣為計算，12分鍾後你就有一鍋香噴噴的鵝火鍋了。
可以用鵝頭
鵝腳
鵝翅鵝雜
輔料
鹽
酒
步驟
1.將所有材料洗凈用鹽和酒腌過。
2.先把鵝頭鵝腳和鵝腎放鍋里煮至九成熟,撈起和鵝腸鵝肝放到鹵水慢火煮熟。
3.熄火後浸二十分鍾撈起斬件，有得吃啦!
4. 哪裡燒鵝最好吃
鵝肉斬塊，涼水下鍋焯水，撈出備用，起鍋燒油，放入蔥姜蒜，加入鵝肉翻炒，加入調味料調味調色，加入啤酒，大火燒開，收汁後好吃的鵝肉就做好了，具體步驟如下：
食材：鵝半隻、啤酒 一罐、大蔥、小蔥適量、姜適量、蒜一顆、香葉適量、八角一顆、花椒適量、干辣椒適量：青椒、紅椒各一根、鹽適量、醬油適量、老抽適量。
1、鵝斬塊，涼水下鍋焯水，鍋開後撇去浮沫，用漏勺抄底翻幾下，大概焯5分鍾撈出來控干備用。
注意事項：
1、啤酒能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。
2、香料分量宜少不宜多，目的在於提升啤酒鵝的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。
5. 怎樣做鵝最好吃
鵝做成紅燒鵝肉最好吃。以五花肉、鵝肉為原料，加入冰糖、桂皮、八角、生抽等配料燜煮即可製成。具體做法如下：
主料：五花肉500g、鵝肉500克。
輔料：冰糖30克、桂皮1個、八角1個、生抽20毫升、老抽5毫升、蔥段1把、生薑適量、油15毫升、料酒10毫升。
1、將鵝肉切成小塊，准備1鍋冷水和鵝肉一起煮開，撇去浮沫備用。同樣的步驟將五花肉准備好備用。
注意事項：
紅燒鵝肉的保鮮期和保質期很短，1到2天就可能會腐敗變臭，所以紅燒鵝肉要盡快食用。
6. 鵝肉吃哪裡吃哪個部位最好吃
現殺的話 目前已知鵝身上最貴的是鵝肝！有烹調技術和條件的話 鵝肝的營養價值和口感以及層次是最高的
7. 哪的鵝鍋最有名最好吃
一、野山椒用剪刀去柄，有蟲眼和爛的不要，清洗干凈。
二、泡菜壇洗干凈，倒入涼水（可以多倒點用得多）、鹽（我放了1斤）、花椒（20、30粒）、白酒一兩，用勺子攪拌一下，放入野山椒。
三、完了後，蓋上壇子蓋，壇子邊上注入清水，平時保持清潔，不能沾油，放在陰涼地方。
大約20多天就泡好了，要注意的是 吃時千萬別用手去抓（手辣得會痛上一天），用大勺子，也別和其它菜泡一起（鹽水不純），可以泡生薑（但不好撈），最好單獨用壇子泡野山椒，喜歡吃泡菜可以另外用壇子泡。
8. 哪裡的鵝最好吃
http://gz.o.cn/life/food_news_p8877.htm
9. 哪裡老鵝最好吃
蘇州。東山老鵝
10. 鵝哪部分好吃
都好吃,要會做,做好,介紹幾個你看看
鹵水鵝
原料：
主料：光鵝或光鴨，只約四斤，南姜二大片（或用姜代替），沙姜粉一湯匙。
配料：鹵水料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
調味：蔥三條、芫荽半兩、生抽一杯、玫瑰露酒、老抽各1/4杯、生抽一杯、潮州糖或片糖切碎1/3杯。
計用料：蒜茸半湯匙、潮州米醋三湯匙盛一小碟。
製作過程：
1、鵝斬去腳、翼，在胸勁之間開一洞，使鹵汁易浸入肚內，洗凈放落滾水中，煮五分鍾，取起，用清水洗凈。
2、鹵水料、沙姜粉同盛布袋內。
3、鹵水料加水八杯煲滾，加入調料煲滾，放一竹墊在煲內，放入鵝慢火煲熟，約需一小時至二小時，煲時須翻動，並要把鹵汁淋入肚內。
4、鵝熟後，取起待冷，斬件上碟，淋上少許鹵水汁，蘸汁吃。
四寶燒鵝
原料：
主料：鵝1隻約1.28公斤，生抽160克，桂皮、八角、甘草、生抽、沙糖、紹酒、姜、蔥和蒜頭各適量，清水1.92公斤，胡椒粉、豬油、麻油各少許；濕粟粉、菠蘿片、火腿片、酸蘿卜和芫荽葉各適量。
製作過程：
1、把桂皮、八角、甘草、生抽、沙糖、紹酒、姜、蔥和蒜頭煮成鹵水汁。
2、鵝削好洗凈，放入鹵水內，及文火火文熟。
3、將鵝起兩邊肉，用濕粟粉塗在鵝皮上，下油鑊炸至外焦內嫩，撈起，切薄片落碟。
4、將胡椒粉、豬油、麻油混合攪勻滾過。淋在鵝肉上。碟的四周飾以菠蘿片、火腿片、酸蘿卜及芫荽葉，食時可跟梅膏醬。
香焗雁鵝
特點：
肉質濃香，佐酒佳餚。
原料：
主料：光雁鵝1隻，豬油1000克（耗150克），蔥2段，姜2片。
配料：紹酒25克，醬油5克，川椒1克，白糖10克，上湯300克。
製作過程：
1、將雁鵝開腹把內臟取去洗凈，腌上姜、蔥、紹酒、川椒、醬油、白糖，約腌2小時後把鵝身上色油待用。
2、燒熱炒鼎，放進豬油，候油熱時將雁鵝放進油鼎炸後撈起，然後再放進砂鍋里和入味料上湯後，放在爐上，約火局3小時爛熟。
3、把雁鵝取出放在砧板上，用刀拆肉去骨，將骨斬碎放在盤底，肉用斜刀片刀薄片放在上面，再把火局鵝原湯淋上即成。
香麻鵝脯
特點：
此菜外脆里嫩，麻香濃郁
原料：
用料：凈鵝肉400克，白芝麻50克，雞蛋1個。
調料：生薑5片，蔥3段，紹酒、干澱粉各0.5湯匙，精鹽2.5茶匙，花生油1000克
製作過程：
1.將鵝肉片成長約4cm、寬3cm的肉脯，橫直刻上井字紋，用薑片、蔥段，精鹽腌好。
2.煎炸前將腌好的鵝脯去掉薑片、蔥段，加入雞蛋、干澱粉拌勻，然後每件鵝脯沾上白芝麻。
3.炒鍋內放入花生油搪鍋後，把油倒入油缸，再將鵝脯逐片排放在鍋中，用中火煎至金黃色，邊煎邊加油，兩面煎熟後倒漏勺中瀝去油，裝盤排好即成。