Ⅰ 太原有哪些特色小吃
1、百花稍梅
百花稍梅是山西的一道傳統美食，也是一道極具藝術性的風味小吃，「稍梅」，是山西人的叫法，稍梅也叫燒麥、肖米、稍麥、鬼蓬頭，是形容頂端蓬鬆術折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的麵食，類似於小籠包子。
2、貓耳朵
貓耳朵是晉南，晉中、晉北等地區流行的一種風味麵食。它吃著筋滑利口，製作簡便，適用多種麵粉和澆頭，又加製作簡便。在晉中一帶，人們用白面、高粱面製作；在雁北、忻縣高寒地區，人們用莜麵、蕎面製作，取名「碾疙瘩」，還名「碾飥飥」。
3、剔尖
剔尖又稱撥魚、剔撥股，是流行於山西省運城，晉中等地的漢族傳統麵食，以其方便快捷、口感香滑，是山西麵食中極具代表性的一種，也是居民的主要午餐之一。剔尖兩端細長，中間部分稍寬厚，白細光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調味佐料，食之十分可口。
4、蕎面河撈
蕎面河撈，漢族小吃，除具有湯清味美，濃香宜人、冷熱均可，四季皆宜等特點外；還有利口開胃、增強食慾、潤膚烏發、清火去郁、強腎健脾、秘等特殊功效。自古以來便有「聞香下馬，知味停車」吸引遠近顧客之說。
5、羊雜割
羊雜割，為山西的一種地方小吃。據傳，山西人吃雜割始於元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃，在雁北一帶小有名氣。過去懷仁和內蒙人吃羊肉的習慣不一樣，內蒙人只吃肉，而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章，創造了一種美食叫「羊雜」。
Ⅱ 太原八大名吃是什麼
[晉祠大米] 產於太原晉祠鎮一帶。這種大米，顆粒長，個頭大，外形晶瑩飽滿，呈半透明狀，米色微褐，做出飯來顆粒分明，香氣撲鼻。吃到嘴裡，味香甜，有韌性、粘性，有咬頭。晉祠大米所以質地優良，是由於水土關系。生產這種大米的稻田，用晉祠難老泉水澆地，這種水，水溫低，含有明礬等礦物質，加之晉祠附近村莊土地肥沃，土壤呈黑色，有利於水稻生長。
產於太原清徐縣境內。這里是國內著名的葡萄產區之一，素有「葡萄之鄉」的美稱
清徐葡萄已有一千餘年的栽培歷史，葡萄產地主要分布在縣城西北一帶的山區。這里生產的葡萄品質優良、味美香甜、色澤鮮艷、含糖量高。唐朝詩人劉禹錫來並州曾寫有葡萄歌，贊美清徐葡萄。
葡萄產地的土質、陽光、氣候、水源都適宜葡萄的生長。經過多年的積累，已形成一套完整的栽培管理技術，養植經驗。清徐葡萄現有五十多個品種，最著名的優質品種為白瓶兒、黑雞心、紫龍眼三種，其中白瓶兒葡萄為最好，顆粒大，每粒約七、八分，直徑達三、四分。
[府西大米] 產於太原北郊汾河以西，因在太原府以西，所以叫做府西米。府西米顆粒飽滿，顏色潔白，做出飯來，香氣濃郁，吃著有韌性，微甜，僅次於晉祠大米。
[老陳醋] 山西醋很有名，老陳醋是山西醋中的珍品。
據傳，周代時，在山西就開始了醋的生產，而老陳醋，在春秋戰國時代，古晉陽就有一些作坊開始釀造。第一個正式推出「山西老陳醋」名牌的，是製作人王來福。清朝順治年間王來福來到清源（今清徐縣），利用當地原料充足、水質優良的條件開辦醋坊，改陳年白醋為熏醋。實際上，老陳醋的釀造要比王來福早得多。
山西醋品種繁多，老陳醋為其代表性的名產。其它還有陳醋、普醋、雙醋、特醋、名特醋、味醋等許多品種。如從生產醋的原材料區分，則有高梁醋、玉米醋、小米醋、柿子醋、果醋、酒精醋、粉渣醋、紅薯醋等多種。
老陳醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點，同時，還具有香、綿、不沉澱的特點。另外，老陳酸儲存時間越長越香酸可口，耐人品味。而且，過夏不霉、過冬不凍，顏色深橙，為山西醋中獨具一格、質地優良的佳品。
[頭腦] 是太原特有的一種風味早點。頭腦的生產已有三百多年的歷史。每逢農歷白露到翌年立春期間，為太原各清真飯店出售頭腦的季節。
頭腦的形狀，是在一碗糊狀的湯里放三塊肥羊肉，一場蓮菜、一條長山葯。聞上去帶有酒、葯、羊肉的混合香味，品嘗一下，會覺得醇香滿口，鮮美異常，耐人尋味。
頭腦，是一種滋補食品。它又名「八珍湯」，系由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山葯、黃酒、酒糟、羊尾油配製而成，外加腌韭菜做引子，經常食用，有益氣調元、活血健胃、滋補虛損的功效。產婦缺奶，多吃還可以下奶。適合晚秋到冬季的人體生理需要，晨起食用效果更好。多年來，經營頭腦的飯店門前都掛一盞紙燈籠作標志，因為早年太原人天不亮就起來吃頭腦，也叫「趕頭腦「，需要掛燈籠照明，這個習俗一直流傳至今。
喝頭腦時佐食的「帽盒」，也是太原的風味特產。帽盒是一種烤制的面餅，短圓柱形，中空，是用不發酵的麵粉加入椒鹽捏成兩片空殼，合在一起，入爐烤制。喝頭腦時把「帽盒」掰成小塊，泡在頭腦里，噴香耐嚼，別有風味。
[孟封餅] 孟封餅產於太原市清徐縣孟封村一帶。據傳，明代孟封村有個叫趙永銀的廚師，善於烤餅，他做出的餅，涼甜味美、清牙利口、松酥棉軟、群眾稱之為「鍋盔」，因起源孟封村，又叫「孟封餅」。孟封餅的製作，最初是用兩個輪換加熱的鍋上下扣在一起燜烤，現已改用吊爐生產。原料是白面、白糖、食油。每一百斤白面中加食油、白糖各三十斤，用吊爐燜烤。餅烤熟後，放涼，燜在罐內三天左右即成。
[紅白過油肉] 選用裡脊肉或元寶肉二兩，切成薄片，用雞蛋蛋半個，粉麵糊拌勻，其它用料做法與紅白過油肉同。過油肉的特點是色澤金黃，香酥軟嫩。
[糖醋鯉魚] 選用一斤重的鯉魚一尾，食油二兩，白糖一兩半，乾粉面一兩半，蛋清一個半，食鹽、白醬油、醋、蔥花、蒜泥、薑末、紹酒各少許。將魚刮鱗、去內臟、挖鰓，用冷水洗凈後，用直刀切，將魚身兩面片成月牙狀的花刀，用醬油、紹酒喂二分鍾，用凈布沾干水分。將蛋清、粉面、醬油調成糊糊，抹在魚身上的刀口裡，下熱油鍋炸成金黃色，撈在魚盤里。瓢里添油，上火加熱，放入蔥花、薑末、醋、白糖、食鹽、醬漬、紹酒，添一勺半高湯，鍋開勾流水粉芡，放入蒜泥，澆點熱明油，烹成糖醋汁，澆在魚身上即成。這種魚的特點是色澤金紅發亮，蔥香撲鼻、外脆里嫩、甜酸適口
[蔥爆柏籽羊肉] 選用中陽縣產的柏籽羊肉，紅肉三兩，香油一兩，醬油、馬牙蔥、薑末、南紹各少許。將羊肉切成薄片，用醬油、南紹碼起，同蔥、姜一起下熱油鍋爆炒放火，待肉片變色後即成。這種肉特點是軟嫩爽口，有柏籽和煙香的特殊風味。蔥爆羊肉，在選肉時選普通紅羊肉即可，其它做法相同。
[虎頭雞丁]選用雞脯肉二兩，核桃仁六錢，粉面三錢，雞蛋清一個，食油八錢，白醬油三錢，蔥丁、紹酒、油菜各少許。把雞肉切成小丁，核桃仁用溫水泡上一個小時，剝皮，切成小塊，大蔥、油菜切成丁，將雞丁與蛋清粉麵糊拌勻，等油熱到六成時，將雞丁放入油瓢里攪開，潷去油，放上核桃仁、大蔥、紹酒、油菜、醬油，翻炒兩下，再放入少量肉湯，勾入流水粉芡即成。虎頭雞丁的特點是清香美味。
[燒燴海參] 選用水發海參四兩，豬油八錢、醬油、紹酒、薑末、花椒、粉面、食鹽、糖色、玉蘭片、雞鴨湯各適量。將水發海參片切成二分厚的磨刀片，下開水鍋里氽透。瓢里添一點油，上火加熱，放入花椒炸成花椒油，撈去花椒，放入薑末稍炒後，再把海參放入，稍燒一會，添上醬油、紹酒、食鹽、雞鴨湯，勾入流水粉芡即成。燒燴海參的特點是滋味醇厚，富於營養。
[冰糖肘子] 選用豬肘子一個（重一斤一二兩），冰糖二兩，涼糕一兩，花椒、大料、蔥段、薑片、紹酒、白醬油各少許。將肘子煮到四成熟，上火把皮燒成黑色，泡在清水裡，用刷子刷去黑色，露出虎皮色，下湯鍋煮四成熟後放在盆里，加入花椒、大料、蔥段、薑片、紹酒、白醬油、冰糖，上籠蒸爛，取出扣在湯盤里，然後再把冰糖熬成稀汁，倒在肘子上面，把涼糕刻成彩花擺在上面即成。這種肘子香甜不膩，味美適口，色澤鮮艷。
[米粉肉] 選用生豬肉八兩（最好用軟硬五花肉），江米一兩，醬油五錢，甜面醬五錢，食鹽、大料、蔥肉、姜絲、紹酒各少許。把豬肉切成二寸半長、五分寬、二分厚的刀背條，把江米放在瓢里，放上兩個大料瓣，上火炒成金黃色，倒在案板上，用擀杖將江米擀成小瓣，同肉條、醬油、食鹽、甜面醬、姜絲、紹酒拌在一起，放在扣碗里，擺成梯田形狀，上旺火蒸爛，吃時扣在湯盤里即成。米粉肉把潤好吃，宜於下飯。
[拔絲山葯] 選用洗凈的長山葯四兩，白糖一兩五錢，芝麻仁一錢。將山葯切成滾刀塊，下溫油鍋炸成淺成黃色撈出，倒去油，把白糖放入瓢里，用小火炒成冰糖色，放上山葯翻瓢撒上芝麻，待糖全部滾在山葯上出勺裝盤，上菜時隨帶冷開水碗，吃時把山葯在冷水裡蘸一下，吃著外脆里嫩，能防止燙嘴，拔絲山葯的特點是香、甜、脆、嫩，能拔出絲來。
[糖醋小丸子] 選用肥瘦豬肉二兩，豬油一兩二錢，白糖八錢，醬油四錢，粉面二錢，醋六錢，食鹽、蔥末、蒜末、薑末各少許。把豬肉剁碎與蔥末、薑末、食鹽、粉面拌在一起，用手擠成擬算盤子大的小丸子，一個一個地下熱油鍋里炸成金黃色後撈出。將豬油放在瓢里，上火加熱，把蔥末、蒜末、薑末、白糖、醋、醬油放在一個小碗里，加少許肉湯和溫汾面，攪勻倒入炒瓢晨，烹成糖醋汗，最後炸好的丸子下在汁里，翻炒兩下即成。糖醋丸子的特點是外焦里嫩，香甜酸適口。
[鐵碗烤蛋]選用五個雞蛋打開攪勻，配入南薺、火腿、蝦子、熟肥豬肉等輔料少許，用特製的鐵碗放在微火上烤制。烤熟吹起後，揭去蓋子，滴上香油連碗擺到桌上食用。熟後色澤金黃，形如饅頭，清香軟嫩。
[腐乳肉] 選用生豬肉八兩（最好用五花肉），腐乳三塊（帶湯），醬油、紹酒、蔥絲、姜絲各少許。將豬肉切成二寸半長、五分寬、二分厚的刀背條，用上述輔料拌好，放在扣碗里，擺成梯田形狀，上旺火蒸爛，扣在湯盤里即成。腐乳肉具有軟、爛、綿，有濃郁的腐乳滋味，製作簡單，適宜家庭餐用。腐乳肉是太原地區傳統的十大碗菜之一。
[燒肉雜拌] 選用丸子、燒肉片、蹄筋、肚子片、雞肉條共四兩（以上原料全用熟的）。食油一兩二錢，馬蹄蔥、蒜片、薑末、紹酒、醬油、醋、木耳、綠色蔬菜、水分面各少許。先把丸子下熱油鍋炸透撈出，再把燒肉條、蹄筋，肚子、雞肉用粉面喂起下熱油鍋炸成金黃色，潷出油，放入丸子和輔料，添點肉湯，勾入流水粉芡，點明油即成。燒肉雜拌鮮嫩可口，味美清香。
[蕎面灌腸] 選用蕎面稀釋蒸制而成，既可澆上素鹵冷吃，又可用蒜泥烹炒著吃。蕎面灌腸特點是筋滑利口，美味引人。
[莜麵 ] 選用山西雁北高寒地區的莜麥面，用開水燙面，手掌推制，籠蒸熟食用，吃時配上清蒸羊肉，辣椒油澆頭，吃著筋軟利口，香醇耐飢，味美異常。
[羊雜割湯] 選用羊肝、肺、胃、腸、心、頭肉、蹄筋煮熟剝落，切成碎塊，吃時盛入碗中，澆上羊肉湯，放上香菜及少許醋、鹽、辣椒，連湯帶肉，異香撲鼻，熱辣味美，是太原群眾普遍喜歡的一種肉湯。
[仙米] 仙米選用晉祠江米(軟大米)為主料,用甜酒釀制而成,加上葛仙米就叫仙米。這種食品的特點是甜酸清淡，有開胃、活血、助消化的功能，如果配以雞蛋沖食之，會更富於營養。
[豌豆糕] 選用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿霜等原料製作而成，特點是色澤淡黃，甜綿利口，是夏季的清涼食品，是太原市著名風味小吃之一。大東關飯店廚師賈得旺製作豌豆糕早已揚名晉陽。
[蔥花烙餅] 選用標准粉、大蔥和精豆油等原料烙制而成，其特點是色澤金黃，層薄如紙，外脆里嫩，綿軟可口，經濟實惠，是太原群眾歡迎的一種風味小吃。
不止8個呀
Ⅲ 太原有哪些美食一定要吃
太原有很多的美食都值得去品嘗一下，就比如太原的糕點，我覺得太原的糕點是非常好吃的，在咬下去之後會有一種濃濃的香味，吃一口就會很難忘掉那種味道，所以如果去太原的話，一定要嘗一下他在那裡的糕點，不然就等於白去了一趟。
Ⅳ 太原著名蛋糕品牌有哪些
稻香村、雙合成、頂禾、好利來
Ⅳ 太原那裡有好吃的蛋糕
孔金龍的那種伊利牛奶做的蛋糕，個人感覺味道很好，還有就是好利來的也還可以。